A poucos quilômetros do Taj Mahal, um lugar chama atenção. No Sheroes Hangout, o massala chai é servido pelas mãos de mulheres sobreviventes de ataques com ácidos. Elas são o rosto e a força do café fundado em 2014, em Agra, no Norte da Índia, pela Fundação Chhanv, com o propósito de gerar oportunidades de trabalho e incentivar a autonomia a mulheres vítimas desse tipo de violência. Violência com ácido é recorrente na Índia Na Índia, a violência com ácido contra mulheres ainda é muito presente. De acordo com o India’s National Crime Records Bureau  (NCRB), são reportados aproximadamente duzentos casos por ano e 80% das vítimas são as mulheres.  Muitos casos estão ligados à rejeição amorosa, disputas familiares ou conflitos relacionados a propriedades. O ácido, vendido ilegalmente de maneira relativamente acessível, é utilizado como arma para desfigurar e intimidar mulheres. As consequências físicas e psicológicas costumam ser permanentes, exigindo dezenas de cirurgias e longos processos de recuperação.  Como surgiu a ideia do projeto A ideia do café surgiu com a dificuldade que muitas sobreviventes encontravam ao tentar ingressar no mercado de trabalho após os ataques. Em sociedades com altos índices de desigualdade gênero, muitas vítimas chegam a deixar de frequentar espaços públicos por conta do estigma e preconceito.  O primeiro Sheroes Hangout nasceu a partir de uma dessas histórias. Geeta Mahor foi atacada pelo marido enquanto dormia com suas filhas. O golpe brutal do ácido não marcou apenas a vida de Geeta, mas também das meninas. Continua após a publicidade Com uma filha morta e outra cega, sem renda, nem apoio, sua trajetória chegou ao cofundador Ashish Shukla, que decidiu criar o Sheroes como alternativa de sobrevivência. O café foi inaugurado na cidade de Agra, em Uttar Pradesh, e posteriormente ganhou unidades em Lucknow e Noida. Sheroes Hangout em Agra, ÍndiaChhanv Foundation'/Reprodução O nome “Sheroes” mistura as palavras “she” e “heroes”, algo como “elas heroínas”, que evidencia o protagonismo dessas mulheres.  Administrado pelas próprias sobreviventes, funciona como um espaço de autonomia financeira e reconstrução da autoestima. Continua após a publicidade Durante anos, o estabelecimento operou no modelo “pague quanto quiser”, justamente porque as funcionárias nunca haviam trabalhado em restaurantes e queriam criar um ambiente mais livre e acolhedor para os visitantes.  Muito mais que um café Além de servir refeições e bebidas, o espaço também abriga exposições, debates e campanhas de conscientização sobre violência de gênero. Nas paredes, fotografias e frases motivacionais dividem espaço com relatos das mulheres que trabalham ali. O café se tornou um ponto turístico , atraindo visitantes interessados na história de sobrevivência das funcionárias. Segundo a fundação responsável pelo projeto, mais de 100 sobreviventes de ataques com ácido já receberam assistência médica, apoio jurídico, educação e oportunidades de emprego por meio da organização. Continua após a publicidade O Sheroes também financia cirurgias reconstrutivas e mantém projetos de capacitação profissional para mulheres vítimas de violência. “Elas querem ser normais, e normal significa acordar de manhã e ir trabalhar” , afirmou Alok Dixit, o outro fundador da Chhanv Foundation, em entrevista ao jornal The Times.  <b id="message-undefined" class="error-message">Imagem sem fonte</b> Funcionárias do Sheroes Hangout em Agra, ÍndiaChhanv Foundation'/ Até 2014, o ano de inauguração do primeiro Sheroes Hangout, os ataques com ácido não eram considerados crimes de alta gravidade na Índia. Os agressores recebiam apenas três meses de pena de prisão. A trajetória das mulheres de Sheroes é um movimento inspirador e necessário para a mudança desse cenário, impedindo a normalização desse tipo de violência. Continua após a publicidade Como ser uma mulher empoderada? Veja 7 hábitos essenciais Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! 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São Paulo ampliou, nos últimos anos, a presença de restaurantes com origem ou forte referência europeia. Vindos de cidades como Mônaco, Nápoles e Paris, esses endereços apostam na reprodução fiel de receitas, técnicas e atmosferas — do café francês ao forno napolitano. A seguir, reunimos uma seleção de casas onde a experiência se aproxima do que se encontra do outro lado do Atlântico. Les Deux Magots O Les Deux Magots abriu em São Paulo sua terceira unidade internacionalJuliana Primon/Divulgação Ícone da vida cultural parisiense desde o século XIX, o Les Deux Magots abriu em São Paulo sua terceira unidade internacional. O projeto busca traduzir o ambiente da matriz, conhecida por ter sido ponto de encontro de escritores e artistas. O cardápio percorre clássicos franceses, como boeuf bourguignon e sopa de cebola, além de opções de café da manhã e pratos servidos ao longo do dia, à maneira dos cafés parisienses. A unidade paulistana incorpora elementos como biblioteca e área externa com braseiro, mantendo a proposta de convivência que caracteriza o endereço original. Endereço: R. Colômbia, 84 – Jardim Paulista, São Paulo – SP, 01438-000 | @lesdeuxmagotsbrasil L’Antica Pizzeria da Michele O espaço combina pinturas de inspiração renascentista no teto e um grande retrato de Julia Roberts na paredeNeuton Araújo/Divulgação Continua após a publicidade Fundada em 1870, em Nápoles, a pizzaria ganhou projeção internacional ao longo de mais de um século e hoje soma dezenas de unidades pelo mundo. A filial paulistana mantém o foco nas receitas clássicas, com destaque para as pizzas Margherita e Marinara, preparadas segundo o método napolitano. O cardápio inclui ainda entradas, massas e pratos principais inspirados na tradição italiana. No comando do forno está um pizzaiolo napolitano, reforçando a proposta de fidelidade à origem. A casa opera desde o almoço, replicando o formato das unidades europeias. Endereço: R. Cônego Eugênio Leite, 359 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05414-010 | @pizzeriadamichelebra Beefbar Criado em Mônaco, o restaurante segue o padrão internacional da marca, presente em destinos como Paris, Mykonos e Hong KongNeuton Araújo/Divulgação Criado em Mônaco pelo restaurateur Riccardo Giraudi, o Beefbar chegou a São Paulo com a proposta de reinterpretar clássicos da street food global a partir de cortes premium. A operação paulistana segue o padrão internacional da marca, presente em destinos como Paris, Mykonos e Hong Kong. Continua após a publicidade O cardápio combina pratos para compartilhar — como gyozas de wagyu e bao bun de costela — com uma seleção de carnes preparadas em forno de alta temperatura, tecnologia trazida da unidade original. A oferta inclui cortes de diferentes origens, do Japão ao Uruguai, além de acompanhamentos que se tornaram assinatura da casa, como variações de purê de batata. A carta de coquetéis prioriza perfis aromáticos e refrescantes. Endereço: R. Barão de Capanema, 320 – Cerqueira César, São Paulo – SP, 01410-002 | @beefbar_saopaulo Song Qi Criado em Mônica, a proposta é reproduzir a culinária chinesa servida na matrizNeuton Araújo/Divulgação Também originário de Mônaco, o Song Qi desembarcou na capital paulista como a primeira filial fora do Principado. A proposta é reproduzir a culinária chinesa servida na matriz, com receitas tradicionais e execução técnica rigorosa. Entre os destaques está o pato de Pequim laqueado, preparado ao longo de três dias e servido em quantidade limitada. O menu inclui ainda pratos como fried rice com wagyu e costela defumada ao chá de jasmim. No bar, a coquetelaria segue a mesma linha sofisticada da casa original, com releituras e criações autorais. Continua após a publicidade Endereço: R. Barão de Capanema, 348 – Cerqueira César, São Paulo – SP, 01411-010 | @songqi.sp Lembra deste lugar? Restaurantes em SP muito amados que fecharam Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? 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À frente do Sucinta, em São Paulo, a chef Dadis Vilas Boas aposta em receitas que revelam o potencial dos vegetais a partir de técnicas precisas e combinações equilibradas. É o caso deste carpaccio de abobrinha, que transforma um ingrediente cotidiano em um prato sofisticado, marcado por acidez cítrica, ervas frescas e contraste de texturas. A base da receita está na delicadeza do corte: as abobrinhas italianas são fatiadas em lâminas finíssimas, quase translúcidas, e marinadas em suco e raspas de limão-tahiti e limão-siciliano, além de azeite extravirgem, salsa e hortelã. O resultado é uma textura levemente macia, mas ainda fresca, que absorve os sabores sem perder estrutura. Para complementar, entra em cena uma pasta de berinjela defumada, obtida ao assar o vegetal diretamente na chama do fogão — técnica que intensifica o sabor e adiciona profundidade ao prato. Finalizações como queijo curado ralado, castanhas e sementes trazem crocância, enquanto o creme de aceto balsâmico equilibra com uma leve doçura. A seguir, você confere o passo a passo completo dessa deliciosa receita com protagonismo vegetal. Receita de carpaccio de abobrinha O carpaccio de abobrinha, inspirado em uma receita da avó, reforça o protagonismo dos vegetais na cozinha da chefBruno Geraldi/CLAUDIA Ingredientes *Receita cedida pela chef Dadis Vilas Boas, do Sucinta Continua após a publicidade Para o carpaccio 2 abobrinhas italianas frescas 1 limão-tahiti 1 limão-siciliano Azeite de oliva extravirgem Salsa fresca picada Hortelã fresca picada Sal a gosto Para a pasta de berinjela 1 berinjela grande Azeite de oliva extravirgem Sal a gosto Continua após a publicidade Para finalizar Queijo Tulha ralado fino ou outro queijo curado tipo parmesão Castanha-do-pará e semente de abóbora picadas grosseiramente Creme de aceto balsâmico Flor de sal Folhas frescas de hortelã Modo de preparo Carpaccio de abobrinhaCom o auxílio de uma mandolina, fatie as abobrinhas em rodelas bem finas. Retire as raspas dos limões e misture às fatias. Em seguida, esprema o suco dos limões sobre as abobrinhas, ajustando a acidez conforme o paladar. Adicione azeite, salsa, hortelã e sal. Misture delicadamente e deixe marinar por pelo menos 20 minutos, até que as fatias estejam levemente macias. Pasta de berinjelaLeve a berinjela diretamente à chama baixa do fogão, virando aos poucos, até que a casca esteja completamente tostada e o interior macio. Antes de levar ao fogo, faça pequenos furos na casca com a ponta de uma faca para evitar que estoure. Retire do fogo, deixe amornar e remova a casca queimada. Transfira a polpa para um processador ou amasse manualmente até obter uma pasta lisa. Tempere com azeite e sal. Continua após a publicidade MontagemDistribua as fatias de abobrinha marinadas em um prato grande ou travessa rasa, formando uma camada uniforme. Espalhe pequenas porções da pasta de berinjela sobre o carpaccio. Finalize com fios de creme de aceto balsâmico, flor de sal, queijo ralado, castanhas e sementes, e folhas frescas de hortelã. Tiramisù com iogurte grego: receita viral leva só 4 ingredientes Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Continua após a publicidade Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

O nome do bar não é irônico, mas tampouco literal. “A gente queria algo sucinto, que fosse direto ao ponto”, diz a chef Dadis Vilas Boas. “Fazer o essencial bem feito.” A frase se repete como um norte, mas o que acontece na prática é menos contido do que sugere. O Sucinta, aberto em setembro do ano passado na Vila Anglo Brasileira, em São Paulo, organiza-se a partir dessa ideia de síntese, mas ela nasce de um processo de refinamento, não de uma cozinha simplificada. O patê de atum parte de uma memória simples, com o peixe confitado na casa e servido com salada de maionese e cenouraBruno Geraldi/CLAUDIA O que chega à mesa reflete o percurso já bastante consolidado da chef, com pratos que partem de referências cultivadas ao longo de sua trajetória e são trabalhados de forma enxuta. A casa surge depois de um período decisivo em seu caminho. Durante quatro anos, Dadis comandou o Pingue Aqui, iniciativa que funcionava no quintal de sua casa, onde recebia grupos pequenos em jantares que variavam constantemente. Ali, a dinâmica funcionava com pouca rigidez: menos pressão de operação e mais espaço para experimentação. “Foi muito importante para eu entender a minha cozinha sem tanta interferência”, afirma. “Era um lugar onde eu podia testar mais, errar mais, mudar o cardápio com frequência.” Foi nesse período em que brotou um interesse mais profundo pelos vegetais e por uma cozinha livre de categorias, com cardápios majoritariamente vegetarianos e baseados em ingredientes sazonais. O escabeche de mexilhão ganha sotaque brasileiro  com maionese de dendê e biscoito de polvilhoBruno Geraldi/CLAUDIA Continua após a publicidade A decisão de abrir um local físico veio acompanhada de uma mudança de desejo. “Havia essa vontade de voltar para a rua, de ter um espaço onde não precisasse de reserva, de querer estar mais para fora do que tão recolhida”, diz. A ideia inicial era montar um boteco focado em vegetais e frutos do mar, mas o encontro com o pequeno imóvel onde hoje funciona o Sucinta redirecionou o projeto. A partir daí, a casa passou a se estruturar com a entrada da fotógrafa Isabelle Bottini como sócia, enquanto sua irmã, Andrea, sommelière, assumiu a curadoria de vinhos em uma parceria bem próxima entre as irmãs gêmeas. “Existe muita vontade de ver uma a outra dando certo”, diz sobre a relação familiar. O resultado é um bar de vinhos de bairro, com carta focada em rótulos de baixa intervenção, pensados para harmonizar com os pratos da chef, que sempre equilibram dulçor, salgado, acidez, amargo e umami. O formato do Sucinta se ajustou ao espaço, já a cozinha se organizou a partir de um repertório que não se limita a categorias. Há ingredientes brasileiros — tucupi, dendê, caju —, mas sem compromisso com uma ideia fechada de “cozinha brasileira”. Há técnica clássica, reflexo da formação francesa de Dadis, mas sem que ela se torne protagonista. “Sempre tive muita curiosidade com ingredientes diferentes, teve uma época que eu visitei muitos produtores. Tive uma formação na França, estagiei na Espanha e nunca deixei de querer voltar ao Brasil, de olhar para a minha origem. Então existe esse interesse genuíno pela cultura alimentar brasileira, mas sem a necessidade de rotular — não é uma comida brasileira, não é uma comida francesa, não é uma comida espanhola”, reitera. Continua após a publicidade O beef tataki reúne diferentes referências, com emulsão de batata e aliche, gema marinada e ponzu de tucupiBruno Geraldi/CLAUDIA “O conceito talvez seja entregar profundidade de sabor, trabalhar bem o ingrediente, tentar usar o que está ao meu redor, o que é sazonal.” Esse repertório foi sendo construído na prática, a partir de experiências diversas: da formação no Institut Paul Bocuse, do estágio no estrelado El Celler de Can Roca, em Girona, até o retorno ao Brasil, motivado tanto por vínculos afetivos quanto por uma relação com nossa cozinha. “Eu sentia falta da família, dos amigos, do clima brasileiro e até dos ingredientes.” Ponto de virada   Antes da gastronomia, no entanto, o caminho de Dadis era outro. Formada em audiovisual, migrou de área após um período de ruptura pessoal, marcado pela morte da avó. A ida à França, inicialmente para estudar Cinema, acabou funcionando como transformação. “No miniapartamento que morei, todos os amigos me visitavam para eu cozinhar. Cada um levava uma coisa e eu virei a grande cozinheira da turma”, lembra.  Continua após a publicidade Decidiu transformar o hobby em profissão e buscou formação profissional, além de uma imersão em cozinhas de perfis rígidos. “Era muito exigente, muito militar. Eu nunca tinha trabalhado em restaurante, então foi um choque, mas uma experiência muito importante.” A passagem pelo Maní, já de volta ao Brasil, aproximou-a de uma outra forma de conduzir o trabalho, influenciada pela premiada chef Helena Rizzo. “Eu admiro muito a postura dela dentro da cozinha, a calma junto com a exigência, uma delicadeza que é muito bonita.” A relação de Dadis com a comida começou no ambiente doméstico, admirando suas avós, cozinheiras de mão cheiaBruno Geraldi/CLAUDIA Ao longo dessa trajetória em diferentes ambientes, um elemento se mantém constante: a presença feminina. A relação de Dadis com a comida começou no ambiente doméstico, admirando suas avós, cozinheiras de mão cheia, e observando os encontros familiares. “Minha mãe é uma das principais referências que eu tenho, uma mulher que construiu o próprio caminho com muita autonomia, sensibilidade e coragem.” Essa formação se traduz hoje de maneira concreta na operação do Sucinta, cuja equipe é integralmente feminina.  Continua após a publicidade “Foi intencional, hoje somos uma equipe 100% formada por mulheres. Acho que isso repete as conexões que fui criando ao longo da minha trajetória e o tipo de ambiente que buscamos construir ali dentro. Mais do que um recorte de gênero, é a importância de criar um espaço que seja respeitoso, em que todo mundo fique à vontade para trabalhar, se desenvolver e se sentir parte”, defende. A paleta desfiada de cordeiro é envolta em massa folhada e servida com compota de caju, saladinha fresca e coalhada de ovelhaBruno Geraldi/CLAUDIA Esse posicionamento se reflete também na dinâmica interna da casa. Embora a decisão final passe pela chef, há uma tentativa constante de construção coletiva. “Não gosto de virar e falar ‘tem que ser assim’. Gosto de ouvir, entender e, a partir disso, tomar uma decisão.” A condução busca equilibrar exigência e escuta, em um ambiente que, segundo ela, precisa lidar com a intensidade do serviço sem reproduzir lógicas abusivas ainda tão comuns. “É um trabalho puxado, então a gente tenta criar um espaço de diálogo, onde as pessoas consigam se desenvolver e se sentir bem.” Construção de sabores   Na nova casa, ela ampliou seu espectro de ingredientes, incorporando as proteínas animais, mas sem deslocar o eixo da cozinha. “Eu não acredito mais no protagonismo da carne”, afirma. “Mas também não estou no radicalismo. Entendo que trabalhar com carne não é um problema.” Continua após a publicidade O carpaccio de abobrinha, inspirado em uma receita da avó, reforça o protagonismo dos vegetais na cozinha da chefBruno Geraldi/CLAUDIA Contudo, a carne não faz falta no carpaccio de abobrinha com berinjela defumada e queijo tulha — inspirado em uma receita da avó. A entradinha, um dos exemplos desse protagonismo vegetal, preenche o paladar com complexidade. Ao mesmo tempo, a paleta desfiada de cordeiro com compota de caju mostra como a carne entra na cozinha da casa sem ocupar um lugar central absoluto, sempre em diálogo com outros elementos. Sem usar farinha, o nhoque de banana da terra é servido com caldo amoquecado, castanha de caju e coentroBruno Geraldi/CLAUDIA Já o nhoque de banana-da-terra com caldo amoquecado reforça o interesse por ingredientes brasileiros e combinações que partem desse repertório sem se fixar em uma leitura tradicional. O Sucinta surge ainda como uma resposta a um modelo de gastronomia que, para a chef, já não se sustenta. “Não acredito mais na alta gastronomia como operação”, afirma. “Ela tem muito valor na pesquisa, na provocação, mas como operação, hoje, não acho sustentável.” A alternativa que propõe passa por uma mudança de abordagem. “Apostamos no simples, mas no simples com profundidade, sem formalidade, sem cobranças excessivas.” A banana desquite revisita a banana split com doce de banana, sorvete de cumaru, chantilly de doce de leite, calda de amora e chocolate e farofa de castanha de caju caramelizadaBruno Geraldi/CLAUDIA Essa ideia se estende às sobremesas, como a “banana desquite”, que parte de uma memória conhecida — a banana split — para incorporar ingredientes como castanha-de-caju, chocolate amargo e sorvete artesanal de cumaru. Hoje, Dadis vê a casa como parte de um processo que ainda está em curso. “Estamos nos estruturando, aprendendo com o dia a dia”, diz. O espaço acompanha também a forma como vem pensando o próprio trabalho na gastronomia: “Às vezes não dá certo, mas faz parte”, afirma. “É uma cozinha que respeita a técnica, mas não é rígida.”  Lembra deste lugar? Restaurantes em SP muito amados que fecharam Assine a newsletter de CLAUDIA   Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! 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Prática e versátil, a barrinha de cereal caseira feita com banana é uma alternativa mais natural às versões industrializadas. A fruta madura funciona como base da receita, garantindo doçura e ajudando a dar liga à massa, enquanto a combinação de granola e castanhas acrescenta textura e valor nutricional. O preparo é simples, leva cerca de 30 minutos e permite variações conforme os ingredientes disponíveis em casa. Confira o passo a passo da receita de Marcos Viana: Ingredientes *Receita de Marcos Viana 4 bananas maduras 100 g de uva-passa 100 g de castanha de caju Amêndoas a gosto 200 g de granola 2 ½ colheres (sopa) de farinha de aveia 1 colher (sopa) de mel Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 °C. Em um recipiente, amasse bem as bananas até obter uma pasta homogênea. Transfira para um bowl grande e adicione a uva-passa, as amêndoas e a castanha de caju. Misture. Acrescente a granola, a farinha de aveia e o mel. Mexa bem até formar uma massa úmida e consistente, com todos os ingredientes incorporados. Continua após a publicidade Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel-alumínio (untado com manteiga) e distribua a mistura, pressionando com uma colher ou espátula para compactar bem e nivelar a superfície. Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja firme e levemente dourada. Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte no formato de barrinhas. @marcosviana84 Barrinha de cereal ♬ som original – Marcos Viana Como armazenar As barrinhas podem ser guardadas em recipiente fechado por alguns dias ou embaladas individualmente para consumo ao longo da semana. Também podem ser congeladas, o que facilita o armazenamento por mais tempo. Continua após a publicidade Biscoff caseiro: aprenda a fazer o biscoito queridinho gastando pouco Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Começar o dia com um bom café da manhã é parte essencial de uma rotina saudável. Mas, na correria da manhã, nem sempre sobra tempo para pensar em receitas diferentes, e acabamos repetindo sempre as mesmas opções. Se a ideia é variar sem complicar, dá, sim, para preparar um café da manhã saudável, saboroso e em poucos minutos. A seguir, reunimos sete receitinhas práticas para começar o dia com mais energia. Waffle proteico Receita de waffle com wheytimolina/Freepik Ingredientes  Massa:  3 colheres (sopa) de whey protein sabor baunilha 1 ovo 3 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de farinha de aveia 1 colher (sopa) + ½ colher (sopa) de NutreV ¼ colher (chá) de fermento em pó Óleo de coco para untar 2 colheres (sopa) de xarope de maple zero ¼ xícara (chá) de mirtilos 2 morangos picados Modo de Preparo  Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela até formar um creme uniforme. Aqueça a máquina de waffle, unte levemente e despeje parte da massa. Deixe assar até dourar e ficar levemente crocante por fora. Finalize com as frutas e o xarope por cima antes de servir. Pão de queijo fit Receita de pão de queijo fit@pvproductions/Freepik Ingredientes 2 colheres (sopa) de tapioca 2 ovos 1 colher (sopa) de requeijão light Sal a gosto ½ xícara (chá) de queijo ralado Continua após a publicidade Modo de preparo Bata os ovos com o sal até espumar levemente. Adicione o queijo, a tapioca e o requeijão, misturando até formar uma massa cremosa. Despeje em uma frigideira untada e espalhe como uma panqueca. Cozinhe em fogo baixo até dourar dos dois lados. Sirva ainda quente. Panqueca de banana com aveia Receita de panqueca de banana com aveia@topntp26/Freepik Ingredientes 1 ovo ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos 2 bananas amassadas 2 colheres (sopa) de manteiga ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento Modo de preparo Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Em uma frigideira untada, coloque pequenas porções da massa. Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro. Sirva com mel, frutas ou geleia.  Torta de maçã fit na frigideira Receita de torta de maçã fit na frigideiraReprodução/Freepik Continua após a publicidade Ingredientes 1 colher (sopa) de açúcar demerara 1 ovo 1 maçã em fatias finas 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 colher (chá) de canela Suco de ½ limão 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas 1 colher (chá) de fermento Manteiga ou óleo de coco para untar Modo de preparo Misture as fatias de maçã com o limão e reserve. Prepare a massa batendo o ovo com a farinha, o creme de leite e o fermento. Unte uma frigideira, polvilhe o açúcar e a canela e distribua as maçãs. Cubra com a massa, tampe e cozinhe em fogo baixo até firmar. Desenforme e finalize com mais canela se desejar.  Avocado toast com ovo pochê Receita avocado toast com ovo pochêReprodução/Freepik Ingredientes 2 colheres (sopa) de manteiga 1 avocado em fatias 2 ovos ½ xícara (chá) de presunto fatiado 2 fatias de pão rústico Suco de ½ limão 1 colher (sopa) de vinagre Sal e pimenta a gosto Modo de preparo Coloque água em uma panela pequena e leve ao fogo até começar a ferver. Abaixe o fogo para manter leve fervura. Adicione o vinagre. Quebre um ovo em um recipiente pequeno. Com uma colher, mexa a água formando um redemoinho e despeje o ovo no centro. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos (gema mole). Retire com uma escumadeira e repita com o outro ovo. Passe manteiga nas fatias de pão e leve à frigideira até dourar dos dois lados. Distribua o avocado sobre o pão, tempere com limão, sal e pimenta. Coloque o presunto por cima e finalize com o ovo pochê.  Continua após a publicidade Mingau proteico Receita de mingau proteico@chandlervid85/Freepik Ingredientes 1 colher (sopa) de whey protein 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de aveia em flocos Especiarias a gosto 1 colher (sopa) de farelo de aveia 1 colher (sopa) de leite de coco em pó Modo de preparo Em uma panela pequena, adicione o leite, o farelo de aveia e a aveia em flocos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar. Quando começar a engrossar, adicione o leite de coco em pó, o whey e as especiarias. Continue mexendo até atingir uma consistência cremosa. Desligue o fogo e sirva. Cookies de aveia Receita de cookies fit de aveia@BalashMirzabey/Freepik Ingredientes ½ xícara (chá) de farinha integral 2 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de aveia em flocos 2 ovos ½ xícara (chá) de açúcar mascavo Continua após a publicidade Modo de preparo Em uma tigela, misture os ovos com a manteiga até formar um creme uniforme. Adicione o açúcar mascavo e misture bem. Acrescente a aveia e a farinha integral aos poucos, mexendo até formar uma massa moldável. Com as mãos, faça pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira untada ou com papel manteiga. Achate levemente cada uma. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, até dourar levemente nas bordas. Retire, deixe esfriar um pouco e sirva. Biscoff caseiro: aprenda a fazer o biscoito queridinho gastando pouco Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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O Dia das Mães costuma ser um convite para desacelerar e estar junto. Em São Paulo, esse encontro muitas vezes acontece à mesa, entre receitas que evocam memória, pratos pensados para compartilhar e ambientes que acolhem diferentes gerações. Para 2026, restaurantes da cidade apostam em menus especiais e sugestões que vão de clássicos reconfortantes a criações contemporâneas — sempre com a proposta de transformar o almoço de domingo em um momento de celebração. Confira nossa seleção para a data: Selvagem Fregola com pato braseado, cogumelos, tucupi e ervas frescas é a opção do Selvagem para o Dia das MãesRodolfo Regini/Divulgação No Parque Ibirapuera, o restaurante apresenta uma sugestão exclusiva para o almoço de Dia das Mães: fregola com pato braseado, cogumelos, tucupi e ervas frescas (R$129). A criação do chef Filipe Leite reforça a identidade da casa, que valoriza ingredientes brasileiros com técnica apurada e preparo na grelha. A experiência ganha ainda mais sentido pelo entorno, com mesas integradas à paisagem do parque, favorecendo um almoço mais longo e sem pressa, em sintonia com a data. @selvagemibirapuera Casa Santo Antônio A casa aposta em clássicos italianos executados com precisão, como gnocchi com ragu de cordeiro e tortellini de camarão. O serviço à la carte permite montar a refeição de acordo com o perfil da mesa. Instalado em uma residência adaptada, o ambiente contribui para uma experiência acolhedora, que remete a almoços de família. @casasantoantonio Piselli A casa italiana propõe um menu completo que percorre entrada, principal e sobremesa, com foco na cozinha afetiva. O destaque é o Ravioli della Mamma (R$129), recheado com abóbora e servido com manteiga e sálvia. A sequência inclui ainda salada, sobremesa clássica e opção de harmonização, compondo uma refeição estruturada que remete às tradições familiares italianas. @restaurantepiselli Fogo de Chão A rede oferece diferentes formatos de experiência, do rodízio completo às opções à la carte com cortes especiais. Para a data, entram em cena também cortes suínos premium, ampliando o repertório da casa. Com ambiente amplo e serviço contínuo, a proposta é acomodar famílias em diferentes formatos de celebração, mantendo o foco na variedade e na experiência completa à mesa. @fogodechaobr Continua após a publicidade L’Antica Pizzeria da Michele De entrada, Arancini alla Matriciana (bolinho de risoto recheado com muçarela, servidos com molho matriciana e pecorino)Eduardo Krajan Photo/Divulgação Em seu primeiro Dia das Mães na capital, a tradicional pizzaria napolitana apresenta um menu especial servido de sexta a domingo (R$290). A sequência inclui entrada, prato principal e sobremesa, com opções como tartar de atum ou salada de figo, seguidas por pratos como tortellini de galinha de Angola, filé mignon com trufa negra ou robalo com risoto de aspargos. Além do menu fechado, a casa mantém suas pizzas clássicas, como Margherita e Marinara, preparadas com massa de longa fermentação. O ambiente, instalado em um sobrado histórico, reforça a experiência com referências à tradição da marca. @pizzeriadamichelebra Restaurante Bolinha Tradicional na cidade, o restaurante mantém a feijoada como centro da experiência no Dia das Mães. A proposta valoriza o encontro em torno de um prato que atravessa gerações e carrega forte apelo afetivo. Na data, mães presentes ganham um voucher para consumo futuro, enquanto o delivery oferece condições especiais para quem prefere celebrar em casa. @bolinharestaurante Cantaloup Com menu à la carte, o restaurante sugere opções como tartare de atum com abacate (R$129) e linguado com risoto de edamame (R$205), além de sobremesas como brownie de gianduia. A proposta combina técnica e leveza em pratos contemporâneos, ideais para um almoço que equilibra sofisticação e informalidade. @cantalouprestaurante Zucco Ristorante Com foco em massas artesanais, a casa destaca pratos como tortelli de camarão com limão (R$139) e lasanha à bolonhesa (R$108). O ambiente elegante e o serviço estruturado reforçam o perfil do restaurante como opção para celebrações mais formais. @zuccorestaurantes Continua após a publicidade Limão & Brasa A casa apresenta sugestões comemorativas de carne e peixe na brasaLimão & Brasa/Divulgação A celebração começa antes do domingo, com ações ao longo da semana que incluem cortesia de vinho para mães. No Dia das Mães, o restaurante sugere pratos como arroz caldoso de frutos do mar e ancho com molho de gorgonzola, reforçando a proposta de cozinha na brasa. Com serviço em horários definidos e clima descontraído, a casa aposta em uma experiência que combina comida, música e um ambiente propício para encontros em grupo. @limaoebrasa Casa Baruk A proposta gira em torno da culinária árabe, com receitas que privilegiam sabores intensos e compartilhamento. A moussaka (R$73) aparece como um dos destaques do cardápio. Com atmosfera intimista e foco em pratos tradicionais, a casa convida a refeições prolongadas, em sintonia com o espírito da data. @casabaruk Mercearia do Conde Para o Dia das Mães, o restaurante sugere pratos leves, como peixe em crosta de ervas (R$132) e camarão à provençal (R$168). As opções dialogam com diferentes preferências à mesa. A proposta é oferecer uma refeição equilibrada, sem excessos, em um ambiente que favorece encontros mais tranquilos. @merceariadoconde Osteria Zucco A versão mais descontraída aposta em receitas clássicas italianas, como tagliatelle à bolonhesa e braciola com purê. O clima acolhedor e a proposta mais informal tornam a casa uma alternativa para quem busca uma celebração sem rigidez. @zuccorestaurantes Continua após a publicidade Gael Como principal, a sugestão é o Medalhão com pappardelle ao pesto, servido com molho de vinho ao poivre, muçarela de búfala e tomatinhos-cerejaVitor K. Neves/Divulgação Entre as sugestões, estão a burrata com parma (R$99) e o medalhão com pappardelle (R$139), pratos que equilibram frescor e intensidade. O espaço com áreas verdes contribui para uma refeição mais relaxada, ideal para encontros prolongados. D’Brescia Churrascaria A rede aposta no rodízio de carnes e em ações especiais para a data, com presente para as mães que almoçarem no local. Com unidades em diferentes regiões, a proposta combina praticidade e estrutura para receber famílias numerosas. @dbresciachurrascaria Praça São Lourenço O restaurante aposta em buffet completo (R$224), com opções que vão de peixes a preparos na lenha, além de sobremesas variadas. Com música ao vivo e estrutura para crianças, a casa se posiciona como opção prática para famílias grandes. @pracasaolourenco Zena Cucina Inspirado na Ligúria, o restaurante sugere focaccias, massas e pratos para compartilhar, como o pansoti ao molho de pistache. A proposta favorece refeições coletivas, com pratos pensados para dividir e estimular a convivência à mesa. @zenacucina Continua após a publicidade O Brazeiro Entre os preparos na brasa, o Espeto misto e a Picanha e o Galeto ganham destaqueVitor K. Neves/Divulgação Conhecido pelas carnes na brasa, o restaurante sugere pratos e porções generosas para compartilhar, como picanha, galeto e acompanhamentos clássicos. A proposta reforça o clima descontraído, ideal para reuniões familiares mais amplas. @obrazeiro Saj Com foco na culinária árabe, o restaurante reúne opções como esfihas, charutos de folha de uva e grelhados, incluindo robalo com zaatar. A experiência privilegia o compartilhamento e a variedade, em uma mesa farta e diversa. @sajrestaurante Casa Manish A casa combina receitas árabes com abordagem contemporânea, com pratos como carré de cordeiro e mignon ao molho de romã. O ambiente arejado e o cardápio variado atendem a diferentes perfis, mantendo o foco em sabores marcantes. @manishrestaurante Bossa Bakery Além da padaria, a casa oferece opções de almoço como rigatoni à bolonhesa e salmão com risoto de limão. O ambiente versátil permite estender a experiência com sobremesas e cafés, sem pressa. @bossa.bakery Continua após a publicidade Les Deux Magots O camarão envolto em massa folhada é uma novidade que será lançada para a data do Dia das MãesMario Rodrigues Junior/Divulgação O restaurante francês apresenta duas receitas especiais para o Dia das Mães: a caçarola de frutos do mar e o vol-au-vent de camarão (R$189 cada). A primeira, preparada com lula, mexilhão e peixe em molho de vinho e tomate, retorna ao cardápio em ocasiões pontuais. Já o vol-au-vent, com camarão envolto em massa folhada, estreia na data e passa a integrar o menu sazonal. A proposta reforça a tradição francesa da casa em preparos clássicos. @lesdeuxmagotsbrasil Loup O menu especial inclui salada com chèvre, camarão recheado e bolo três leches, compondo uma sequência equilibrada. A casa mantém também o cardápio regular, oferecendo flexibilidade para diferentes escolhas. @louprestaurante Due Cuochi O restaurante italiano cria, como de costume, um prato especial para a data. A sugestão é o tortelli de camarão ao curry com chutney de manga (R$152), que combina referências italianas com influências indianas. Para finalizar, a casa indica a torta quente de maçã com caramelo e sorvete (R$50). Com unidades em diferentes regiões da cidade, o restaurante mantém sua proposta de cozinha italiana contemporânea com toques autorais. @duecuochi Quinta do Olivardo Entre os grandes protagonistas do cardápio, o bacalhau brilha em versões como Bacalhau à Lagareiro e o Bacalhau na LenhaQuinta do Olivardo/Divulgação Com foco na culinária portuguesa, o restaurante destaca pratos como bacalhau e espetada madeirense, além de sobremesas típicas. A proposta valoriza o compartilhamento e também inclui opções para quem prefere celebrar em casa. @quintadoolivardo Primo Basílico A pizzaria celebra a data com o lançamento da pizza Pastrami & Dijon, criada em parceria com a charcutaria Les Charcutiers. A receita leva molho de tomate, muçarela, pastrami, crispy de cebola e mostarda Dijon (R$160 grande / R$110 individual). A novidade passa a integrar o cardápio e dialoga com sabores mais intensos, típicos do outono. Para a sobremesa, a casa sugere a taça Biscoff (R$38), pensada para compartilhar e reforçar o caráter descontraído da experiência. @primobasilico Lembra deste lugar? Restaurantes em SP muito amados que fecharam Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. 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Em ambientes cada vez mais compactos, o aproveitamento integral da metragem disponível é essencial, garantindo funcionalidade, conforto e organização. Na cozinha, uma solução que se destaca é mobiliário planejado, isto é, feito sob medida para o seu espaço, explorando cada centímetro com inteligência e conferindo um visual limpo ao cômodo. Ainda, ao optar por uma cozinha planejada, é possível personalizar o ambiente para que se adeque às suas preferências visuais e a sua rotina.  Móveis planejados valem a pena para cozinhas pequenas? Projetada pelo escritório BMA Studio (<a href="https://www.instagram.com/bmastudio" target="_blank" rel="noopener">@bmastudio</a>), do arquiteto Bruno Moraes, a cozinha tem espaço definido para a geladeira e armários azuis retrôGuilherme Pucci/Divulgação Os móveis planejados são uma pedida elegante para qualquer cômodo, não apenas para cozinhas pequenas.  “As principais vantagens dos móveis sob medida nesse tipo de ambiente residem, primordialmente, na otimização do espaço disponível. Ao planejar o mobiliário, é possível definir a localização de cada elemento, evitando perdas significativas”, diz a arquiteta Cinthia Claro, do escritório homônimo.  A marcenaria planejada também permite a personalização de acordo com a sua rotina e necessidades, podendo integrar desde prateleiras até um espaço dedicado para vinhos. Além disso, permite aproveitar áreas que, muitas vezes, são deixadas de lado, como as próprias paredes, trazendo nichos e prateleiras ideais para ganhar espaço de armazenamento sem reduzir o espaço disponível para locomoção. Desenhada pelo Studio 92 Arquitetura (@studio_92arquitetura), das arquitetas Debora Terra e Jessica Lucas, esta cozinha traz gavetas superiores e armários verdesMariana Orsi/Divulgação Continua após a publicidade Por se tratar de uma opção feita sob medida, este pode ser personalizado para se adequar a qualquer estilo decorativo, seja minimalista, seja moderno, podendo escolher cada detalhe do mobiliário.  Quanto custa fazer uma cozinha pequena planejada? Nesta cozinha, criada pelo escritório Cyro Arquitetura (<a href="https://www.instagram.com/cyro.arq" target="_blank" rel="noopener">@cyro.arq</a>), do arquiteto Cyro Neto, os móveis planejados permitiram embutir o forno e dar visual minimalistaRe Freitas/Divulgação Por sua vez, optar por mobiliário feito sob medida vem acompanhado por custos maiores, pois depende não somente das medidas de cada item, mas também dos materiais e fornecedores escolhidos para as peças.  “Quando a gente fala de uma cozinha planejada, temos dois caminhos. Podemos fechar com uma empresa de marcenaria de móveis planejados ou com um marceneiro. Ao optar por uma empresa de marcenaria, as adaptações são feitas dentro da fábrica, demorando um pouco mais e com o custo podendo sair do padrão”, indica o arquiteto Bruno Moraes, do escritório BMA Studio.  Criada pelo escritório Degradê Arquitetura (<a href="https://www.instagram.com/degrade_arq" target="_blank" rel="noopener">@degrade_arq</a>), das arquitetas Carolina Lorenzato e Larissa Monzú, esta cozinha se destaca pelos armários planejados em rosaJulia Novoa/Divulgação Continua após a publicidade Devido à possibilidade de personalização, a cozinha planejada vem acompanhada de um investimento maior, podendo variar de acordo com as escolhas do cliente, porém, apresenta vantagens significativas, especialmente quando se trata de um ambiente pequeno.  “A escolha do acabamento e do tipo de madeira, bem como o processo de finalização aplicado, influencia diretamente o custo. Existem diferentes níveis de acabamento, e a presença de vidro, por exemplo, nas portas, tende a elevar o preço, assim como as portas com pintura, que representam uma linha superior”, esclarece Cinthia.  Apesar de módulos prontos representarem um custo menor, dificultam a otimização do espaço e tornam a rotina menos funcional.  No que vale investir? Nesta cozinha, projetada pela arquiteta Cinthia Claro (@cinthia.claro), do escritório homônimo, os móveis planejados conferem toque minimalistaErika Waldmann/Divulgação A verdade é que não existe um item que vale mais a pena do que outro para cozinhas planejadas, dependendo das suas necessidades e rotina no cômodo. Mas, caso tenha recursos limitados, existem alguns elementos que vale priorizar. Continua após a publicidade Primeiramente, defina os módulos essenciais para a sua cozinha. “É preciso realizar um levantamento detalhado dos eletrodomésticos, determinando suas posições ideais. A partir dessa organização, avalia-se o espaço restante para a marcenaria ou móveis planejados sob medida”, complementa Cinthia. Portanto, defina onde será localizada a geladeira, o freezer, a máquina lava-louças e forno. Desenhada pelo Studio 92 Arquitetura (@studio_92arquitetura), das arquitetas Debora Terra e Jessica Lucas, esta cozinha se destaca pela sua marcenaria planejada em azulMariana Orsi/Divulgação Após isso, é possível definir o espaço disponível e pensar na otimização, incluindo elementos como gaveteiros, portas, gavetões e, inclusive, nichos para camuflar os eletrodomésticos, criando um visual mais limpo.  Desenhada pelo escritório Degradê Arquitetura (<a href="https://www.instagram.com/degrade_arq" target="_blank" rel="noopener">@degrade_arq</a>), esta cozinha ganha estética minimalista com mobiliário amadeirado e detalhes levesJulia Novoa/Divulgação Nesta cozinha, projetada pelo escritório Degradê Arquitetura, das arquitetas Carolina Lorenzato e Larissa Monzú, a marcenaria planejada cria um espaço designado para o forno, camuflando-o e conferindo visual minimalista ao ambiente.  Continua após a publicidade Faça a análise das possíveis marcenarias, que costumam ser o elemento a encarecer o projeto, além de puxadores e tonalidades que se adequem bem à decoração do restante da residência.  Projetada pelo Studio Samba Arquitetura (@samba.estudio), esta cozinha ganha nichos aéreos ideais para a organização do cômodoJulia Ribeiro/Divulgação Também é importante pensar em módulos para os utensílios essenciais, como a criação de um espaço dedicados aos eletroportáteis, como a cafeteira, torradeira e air fryer, priorizando a funcionalidade.  Projetada pela arquiteta Cris Vassoler (@crisvassolerarquitetura), do escritório homônimo, esta cozinha aproveita o espaço vertical com os eletrodomésticos embutidos na marcenariaRenato Navarro/Divulgação Em cozinhas pequenas, vale aproveitar o espaço vertical, isto é, as paredes, integrando prateleiras e nichos organizacionais e decorativos. Outro espaço pouco valorizado, mas que pode fazer a diferença são os cantos, podendo integrar armários de canto que aproveitam a metragem. Continua após a publicidade Caso o orçamento permita, invista na integração de depuradores e coifas embutidas, que além de conferirem um visual mais limpo à cozinha, permitem que o espaço remanescente seja utilizado para outros itens.  Nesta cozinha, projetada pelo escritório BMA Studio (@bmastudio), do arquiteto Bruno Moraes, o espaço aéreo é aproveitado com armários e nichosGuilherme Pucci/Divulgação Em ambientes com metragem reduzida, se atente também ao layout da bancada, que pode acabar limitando o espaço disponível para outros módulos necessários. “Uma bancada reta oferece maior aproveitamento do espaço total, enquanto o formato em “L” pode restringir a funcionalidade da cozinha”, diz a arquiteta. 10 ideias para dividir a cozinha da área de serviço (com ou sem reforma!) 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Você termina uma refeição e, pouco tempo depois, já sente vontade de beliscar algo? Essa sensação é comum — e nem sempre significa falta de disciplina.  A fome é uma resposta natural do organismo à necessidade de calorias, mas essa sensação constante pode atrapalhar quem busca um controle de peso saudável.  Saciar a fome é um dos principais objetivos da alimentação. Isso acontece quando o corpo entende que as questões alimentares foram atendidas, reduzindo o desejo por petiscos impulsivos.  Ela não está ligada apenas à quantidade de comida, mas principalmente à sua composição. Nesse caso, dois fatores são determinantes:  Fibras: não são totalmente digeridas pelo organismo, retardando o esvaziamento gástrico e adicionando volume ao bolo alimentar; Proteínas: possuem um processo de digestão lento, o que controla a fome e mantém o alimento no estômago por mais tempo.  Sentir fome com muita frequência está ligado à composição dos alimentos e pode atrapalhar o controle de pesoFernanda da Silva Lopes/Pexels E a solução para esse problema está nas escolhas que você faz no prato. A seguir, conheça os principais ingredientes que ajudam a segurar a fome:  Continua após a publicidade Abacate: rico em fibras, a fruta é uma grande aliada para aumentar a saciedade;  Aveia: fonte de fibras solúveis que prolongam o tempo de digestão;  Castanhas e amêndoas: combinam gorduras saudáveis, fibras e proteínas; Batata-doce: ajuda a retardar o processo de digestão e evita picos de fome; Grão-de-bico: mantém o apetite sob controle; Ovo: fonte de proteínas e responsáveis por saciar a fome; Maçã: contém um alto teor de fibras, que “preenchem” o estômago; Pão integral: rico em fibras que levam mais tempo para serem digeridas; Iogurte: contém ótimas quantidades de proteínas e ajuda no controle da fome; Atum: o peixe é considerado uma boa fonte de proteína magra e contribui para maior saciedade. Encontrar alternativas práticas para as refeições faz toda a diferença na rotina. Nesse caso, o segredo está no planejamento: tire um tempo da semana para pensar em cada lanche e deixe tudo pronto com antecedência. Confira algumas receitas saudáveis para controlar a fome ao longo do dia: Panqueca de banana com aveia A combinação de banana com aveia é uma opção saudável e rica em fibras, ideal para o café da manhã ou lanche da tardeGiovanna Kamimura/Pexels Bata dois ovos e acrescente duas colheres de sopa de farelo de aveia, uma banana amassada e canela em pó a gosto. Coloque em uma frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo.  Avocado toast Alguns ingredientes ajudam no controle do apetite e melhoram o equilíbrio alimentar, como o abacateBalashMirzabey/Freepik Continua após a publicidade Pegue uma fatia de pão integral e coloque dois pedaços de abacate por cima. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Iogurte com frutas e oleaginosas As fibras e proteínas são essenciais para controlar o apetite e manter uma dieta saudávelRegina Ferraz/Pexels Em um recipiente, despeje o iogurte natural e acrescente uma colher de sopa de mel, nozes e frutas de sua preferência.  Patê de atum Ao saciar a fome, o organismo reduz o desejo por petiscos ao longo do diachandlervid85/Freepik Faça uma mistura de uma lata de atum e duas colheres de sopa de maionese até obter uma pasta homogênea. Coloque na geladeira e use como recheio de sanduíches. Continua após a publicidade Húmus O húmus é uma pasta tradicional da culinária árabe feita à base de grão-de-bico, pasta de gergelim, suco de limão, alho e azeitetimolina/Freepik Cubra 300 gramas de grão-de-bico com água e deixe de molho por cinco horas. Depois, transfira os grãos para uma panela com um litro de água. Deixe cozinhar em fogo alto por uma hora sem que desmanche. Retire as cascas dos grãos e bata-os com um dente de alho, suco de um limão e 100 gramas de tahine. Tempere com sal e pimenta e adicione a água do cozimento aos poucos até obter um patê grosso. Para finalizar, ele pode ser servido com tiras de pepino e cenoura. Sanduíche de queijo e tomate  Boas escolhas no prato são capazes de manter a fome sob controleBeyza Yalçın/Pexels Recheie o pão integral com duas fatias de queijo (minas, ricota ou cottage), algumas rodelas de tomate e orégano à gosto.  Onde comer bem em SP sem sair da dieta? Veja esses 15 restaurantes Continua após a publicidade Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Com a aproximação do Dia das Mães, presentear com comida ganha espaço como uma forma de celebrar a data de maneira prática e significativa. Cestas de café da manhã, caixas de doces, vinhos e preparos prontos para consumo em casa aparecem entre as principais sugestões, reunindo opções que vão do primeiro café do dia ao almoço em família. A variedade de propostas e faixas de preço acompanha diferentes perfis de consumo e reforça a busca por presentes gastronômicos para o Dia das Mães que possam ser compartilhados à mesa. Confira nossa seleção: Cesta-Feira As cestas podem ser adquiridas pelo site e personalizadas sob demandaAllan Hiagon/Divulgação Continua após a publicidade Continua após a publicidade A Cesta-Feira apresenta uma linha de cestas para o Dia das Mães com diferentes composições e faixas de preço, todas acompanhadas por tag em aquarela e cartão para mensagem. Entre as opções, a Cesta Charme (R$ 290) reúne chocolate, café e itens artesanais em embalagem reutilizável, enquanto a Cesta Flutua (R$ 340) inclui vinho da Casa Valduga, vela e home spray. Para o café da manhã, a Cesta Refazenda (R$ 495) combina produtos de pequenos produtores, como manteiga, queijo, doce de leite, pão ou focaccia e café, além de bolsa artesanal. Já a Cesta Leve (R$ 270) traz itens como focaccia, queijo, mel ou geleia e biscoitos, e a opção Escândalo (R$ 230) aposta em um recipiente de cerâmica com doces. As cestas podem ser adquiridas pelo site e personalizadas sob demanda via WhatsApp. @cestafeirasaopaulo Mag Market Entre os destaques, o sourdough de fermentação natural e o croissant de massa leve e amanteigada fazem sucessoAgência Coxiia/Divulgação A Mag Market, comandada por Tássia Magalhães, aposta em uma cesta de café da manhã com produtos de fabricação própria. A seleção inclui sourdough de fermentação natural, croissant, bolo de limão e mirtilo, éclair, cookies e itens salgados, além de suco e café especial com xícara. O conjunto, vendido por R$ 310, propõe uma experiência completa para consumo em casa. @magmarket_ Continua após a publicidade Les Deux Magots O Les Deux Magots apresenta três opções de cestas voltadas ao café da manhã ou brunchLes Deux Magots/Divulgação O Les Deux Magots apresenta três opções de cestas voltadas ao café da manhã ou brunch, com base em itens como croissant, pain au chocolat, frutas, granola e bebidas. As versões variam conforme os acompanhamentos, podendo incluir frios, chocolate quente, espumante ou vinho. Os preços vão de R$ 299,90 a R$ 499,90, com entrega sob consulta. @lesdeuxmagotsbrasil Empório Matarazzo A cesta do Empório Matarazzo tem itens de origem italianaEmpório Matarazzo/Divulgação Continua após a publicidade O Empório Matarazzo lança uma cesta com itens de origem italiana, reunindo vinho tinto Monte dei Cocci Negroamaro, massa artesanal Pastificio Soldati e molho de trufas Selektia Tartufi. A proposta é oferecer uma combinação pronta para refeição em casa, com produtos importados e curadoria própria. A cesta custa R$ 330 e está disponível no e-commerce da marca. @emporiomatarazzo Cardin O Cardin apresenta uma coleção exclusiva para o Dia das Mães 2026Cardin/Divulgação O Cardin reúne diferentes opções sob encomenda, como cesta de café da manhã com variedade de pães e doces (R$ 510) e kit com itens individuais (R$ 220). A marca também oferece torta para compartilhar (R$ 240), coração de chocolate com recheio (R$ 125) e cookie especial (R$ 95). As propostas variam entre consumo individual e compartilhado. @cafecardin Açucareiro da Nana Em parceria, o Açucareiro da Nana e a Cesta-Feira lançam um kit especial de Dia das MãesCodo Meletti/Divulgação O Açucareiro da Nana apresenta versões do bolo gelado de coco, incluindo opções recheadas, além do kit “O Seu Olhar” (R$ 190), desenvolvido em parceria com a Cesta-Feira. O conjunto inclui bolo, xícara, café especial e itens artesanais, com venda por encomenda e retirada ou entrega. @acucareirodanana Continua após a publicidade Chocolat du Jour Os produtos da Chocolat du Jour são produzidos com chocolate fino bean to barChocolat du Jour/Divulgação A Chocolat du Jour apresenta produtos à base de chocolate bean to bar, com destaque para a escultura de urso (R$ 1.190) e a lata Celebration com bombons (R$ 645). As opções integram a linha sazonal da marca, disponível nas lojas físicas. @chocolatdujour Dulca Caffè A Dulca Caffè lança uma caixa comemorativa para a dataDulca/Divulgação A Dulca Caffè lança uma caixa comemorativa (R$ 290) com café moído, croissants, crostata de damasco, tiras de laranja com chocolate e trufas. A proposta reúne produtos da casa em um formato único, disponível para compra nas unidades da marca. @dulcaconfeitaria Petite Fleur A Caixa + Caligrafia Especial (a partir de R$ 180), traz uma seleção de bombons decorados com flores de açúcar em uma caixa personalizadaPetite Fleur/Divulgação A Petite Fleur oferece caixas de bombons decorados, com opções a partir de R$ 180, além de versões com arranjos florais (R$ 530). As combinações incluem diferentes sabores e formatos, com foco em presentes personalizados. @petitefleurpatisserie Mesa III Pastifício O Bolo Origami de Coração tem massa densa e sabor de chocolate, com acabamento em formato origamiLaís Acsa/Divulgação A Mesa III Pastifício disponibiliza menu especial com massas frescas, pratos prontos e sobremesas para retirada ou entrega. Como sugestão de presente comestível para a data, a chef também preparou uma seleção especial de mimos, como o Cascalho de Castanha (R$ 50), o Bolo Chá-Chic na lata (R$ 120; 500g) e o Bolo Origami de Coração (R$ 120; 450g), de massa densa e sabor de chocolate, com acabamento em formato origami. @mesa3_pastificio Rosewood São Paulo No Dia das Mães, o hotel traz como sugestão o Muvuca, seu vinho tinto exclusivo criado em parceria com a vinícola Casa TésRosewood/Divulgação O Rosewood São Paulo apresenta o vinho tinto exclusivo Muvuca (R$ 290), elaborado em parceria com uma vinícola do interior paulista. O rótulo pode ser consumido nos restaurantes do hotel ou adquirido para levar. @rosewoodsaopaulo Tchocolath O catálogo de Dia das Mães traz opções como a Bomboniere Âmbar com tampa<br />(R$179, 120g), com barrinhas sortidasTchocolath/Divulgação A Tchocolath inclui no portfólio itens como bomboniere com barrinhas (R$ 179) e porta-joias de chocolate com trufas, em diferentes tamanhos. Os produtos mantêm a proposta artesanal da marca. @tchocolath Le Jazz Boulangerie A casa criou uma cesta especial para a data, reunindo produtos artesanais da boulangerie e parceirosLe Jazz Boulangerie/Divulgação A Le Jazz Boulangerie apresenta uma cesta de café da manhã desenvolvida para o Dia das Mães, reunindo produtos próprios e itens de parceiros. A seleção inclui pão campagne de fermentação lenta, granola artesanal, muçarela e presunto royale fatiados, geleia de amora, além da tarte au citron, sobremesa clássica da casa. Para acompanhar, o kit traz café especial em grãos ou moído, desenvolvido exclusivamente para a marca, e uma caneca personalizada. A cesta custa R$ 265, com opção de compra também por aplicativo de entrega. @lejazzboulangerie Bossa Bakery A cesta para as mães da Bossa Bakery traz itens da viennoiserieVitor K. Neves/Divulgação A Bossa Bakery prepara cestas personalizáveis com pães, viennoiseries, doces e bebidas. Os clientes podem montar a seleção conforme preferência, com valores a partir de R$ 250 e opções de retirada ou entrega. @bossa.bakery Cakess Para comemorar o Dia das Mães traz uma seleção para presentear e opções para saborear na casaCakess/Divulgação A Cakess disponibiliza opções como caixa de mini bolo (R$ 135), cesta de café da manhã (R$ 300), box com doces e flores (R$ 350) e caixas de bombons (R$ 235). Parte dos produtos é feita sob encomenda, com prazos definidos. @cakess_sweet_sugar Dona Celina O empório conta com mais de 50 marcas brasileiras para explorar, e os pedidos podem ser feitos por encomendaMário Rodrigues Jr./Divulgação A Dona Celina sugere a montagem de cestas personalizadas com itens de pequenos produtores brasileiros, incluindo antepastos, chocolates e produtos para café. Os pedidos podem ser feitos por encomenda, com retirada ou entrega. @donacelina_artesanal Louzieh Doces A Cesta Premium reúne diferentes itens da marca, como caneca de bolo de casamento, caixa com 15 doces e bem-casadosLouzieh Doces/Divulgação A Louzieh Doces apresenta opções como caixa com foto personalizada (R$ 389,90), cesta premium (R$ 655) e bolos decorados. As encomendas incluem diferentes formatos de doces e itens para presente, com venda em loja e por WhatsApp. @louziehdoces Empório Farinha Pura Além das opções prontas, o cliente pode montar sua própria cesta personalizadaNina Mendes/Divulgação O Empório Farinha Pura, na Cobal do Humaitá, lança seu catálogo de Dia das Mães 2026 com foco em presentes afetivos e exclusivos, incluindo cestas artesanais pintadas à mão em parceria com a artista Pri Arttè. A coleção reúne desde cafés da manhã completos até opções menores e presentes com vinhos e chocolates, combinando itens gourmet selecionados. Também é possível montar cestas personalizadas, com encomendas até 8 de maio e entregas na Zona Sul do Rio e arredores. @emporiofarinhapura Cê Ipê Roxo Cê Ipê Roxo, nova cachaça rara de R$ 498 vira opção sofisticada para brindar ou presentear no Dia das MãesCê Ipê Roxo/Divulgação A Inspirits, divisão do Grupo La Pastina, lança neste mês de maio a cachaça super premium Cê Ipê Roxo. Com edição limitada de apenas 240 garrafas numeradas e preço sugerido de R$ 498, o rótulo aposta na sofisticação do envelhecimento por cinco anos em madeira de Ipê Roxo, resultando em um perfil sensorial seco e floral. A bebida é produzida sob princípios sustentáveis no interior paulista. @lapastina.oficial 6 bolos deliciosos para preparar no Dia das Mães Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Amado e odiado na mesma proporção, os perfumes doces dividem opiniões — e isso faz parte do seu charme. Eles podem ser considerados enjoativos para muitas pessoas; para outras, são sinônimo de delicadeza e romantismo. Tudo depende da composição e, claro, do equilíbrio entre os ingredientes. A doçura não vem de um único elemento, mas sim da combinação de notas em diferentes proporções que criam a complexidade das fragrâncias. Os principais destaques são: baunilha, caramelo, amêndoa, chocolate, frutas vermelhas, jasmim, fava tonka e flor de laranjeira. Por apresentarem notas mais perceptíveis e intensas, os perfumes adocicados costumam transmitir a sensação de maior fixação. Eles brilham em ocasiões noturnas como festas e encontros. Aqui, reunimos 7 opções de perfumes doces para todos os estilos: Ekos frescor castanha O toque adocicado e amendoado da castanha harmoniza com os ingredientes cítricos. O produto tem como principais notas o jasmim, cedro, sândalo, bergamota, laranja, limão e lavanda. Compre agora: Natura - R$ 105,90 Miss dior O perfume captura a essência de um buquê floral. A bergamota oferece um toque cítrico, as notas de almíscares brancos criam a sensação de suavidade e o aroma amadeirado do patchouli acrescenta profundidade à composição. Compre agora: Sephora - R$ 349,00 Continua após a publicidade Giorgio Armani O produto é ideal para mulheres que buscam uma assinatura olfativa que traduza determinação, poder e confiança. A composição com néctar de groselha negra e rosa de maio é responsável por deixar um rastro inesquecível. Compre agora: Sephora - R$ 647,00 The Only One Dolce & Gabbana O perfume da Dolce & Gabbana é uma ótima opção para noites especiais, como um jantar romântico ou evento social. Seu aroma consiste na combinação de maçã verde, tangerina, flor de laranjeira, jasmim, baunilha e cedro. Compre agora: Beleza na Web - R$ 889,90 Irresistible Néctar Givenchy O Irresistible Néctar, da Givenchy, celebra uma feminilidade alegre, livre, vibrante e viciante. Inspirado na confeitaria parisiense, ele combina o óleo de néroli com rosas, creme de pistache e madeira de baunilha, criando um aroma duradouro e irresistível. Compre agora: Beleza na Web - R$ 788,90 Dreams Moonlight Coach O Dreams Moonlight contém aroma floral ambarado. A experiência olfativa se abre com notas de bergamota, que é intensificada pela doçura da fava tonka. Compre agora: Beleza na Web - R$ 572,90 Continua após a publicidade La Victorie Eudora Cruelty free, o La Victorie é um perfume floral oriental com inspiração em mulheres fortes e corajosas. A combinação de notas doces e leves traz a bergamota e baunilha como principais ingredientes. Compre agora: Beleza na Web - R$ 269,90 6 perfumes árabes para chamar muita atenção à noite Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

O Dia das Mães está chegando e, se tem algo que combina com essa data, é o cheirinho de comida boa vindo da cozinha. Aquela receita que atravessa gerações, o tempero que só ela tem ou aquele prato que nos faz sentir abraçados logo na primeira garfada. Cozinhar para quem amamos é uma das formas mais puras de demonstrar carinho. É transformar ingredientes simples em memórias inesquecíveis. E para tornar esse domingo ainda mais especial e sem complicações, preparamos uma seleção que une praticidade e muito sabor. Receitas com Gostinho de Abraço Neste Dia das Mães, queremos que você aproveite cada minuto ao lado dela. Por isso, nossas sugestões focam no que chamamos de culinária afetiva: pratos que confortam a alma, mas que deixam tempo de sobra para o que realmente importa: a companhia. Nossas sugestões para o cardápio de hoje: Lasanha de Berinjela ou Bolonhesa: Um clássico de domingo que nunca falha no centro da mesa. Frango Assado com Ervas e Batatas: Praticidade total com aquele dourado perfeito que todo mundo ama. Petit Gateau ou Bolo Caseiro de Laranja: Porque um café da tarde com sobremesa especial é o fechamento ideal para o dia. Encontre a sua inspiração no Portal de Receitas Quer conferir o passo a passo detalhado dessas e de muitas outras delícias? Explore as categorias do nosso site! Temos opções que vão desde o café da manhã na cama até o jantar elaborado, sempre com dicas para usar seus eletrodomésticos Mondial e ganhar tempo na cozinha. O post Especial Dia das Mães: O sabor do afeto em cada receita (Teste) apareceu primeiro em receitasmondial.com.br.

Duráveis, acessíveis e de fácil manutenção, as pastilhas são uma opção versátil para a decoração de diversos cômodos, como o banheiro e a cozinha. Com grande variedade de estilos, cores e formatos, o material se encaixa perfeitamente em qualquer estilo decorativo e é ideal para acrescentar personalidade ao ambiente.  Por que usar pastilhas na decoração? Neste banheiro, desenhado pela arquiteta Michelle Machado (@mcharquitetura), do escritório homônimo, as pastilhas azuis foram usadas no boxe e complementam o rosa nas paredesJulia Novoa/Divulgação As pastilhas se destacam pela sua durabilidade, sendo utilizadas, principalmente, em ambientes com áreas molhadas, maior presença de umidade, respingos ou com necessidade de limpeza frequente, como banheiros, cozinhas e fachadas.  Estas são usadas como elemento de destaque, especialmente quando escolhidas em tonalidades chamativas ou acabamentos brilhantes e texturizados.  O material, também, é bastante utilizado devido a sua versatilidade. “Elas estão disponíveis em uma grande variedade de cores, texturas e acabamentos, permitindo a criação de diferentes composições, desde superfícies discretas até painéis decorativos mais marcantes”, coloca o arquiteto Cyro Neto, proprietário do escritório Cyro Arquitetura.  O formato reduzido da peça também permite maior flexibilidade na aplicação, adaptando-se facilmente a superfícies curvas, cantos e outros detalhes arquitetônicos.  Estas são encontradas em diversos materiais, como vidro e cerâmica, conferindo um visual elegante de forma simples. “Também podemos encontrar pastilhas de pedra, madeira, coco, porcelana, e metálicas”, acrescenta a arquiteta Michelle Machado, do escritório homônimo.  Continua após a publicidade Cuidados de manutenção das pastilhas Projetado pelo escritório Cyro Arquitetura (@cyro.arq), do arquiteto Cyro Neto, este banheiro ganha pastilhas amarelas que harmonizam bem com o armárioRe Freitas/Divulgação Para garantir sua durabilidade, é necessário se atentar aos cuidados de manutenção das pastilhas. Ao realizar a higienização, opte por produtos neutros, evitando fórmulas fortes e abrasivas que possam danificar o acabamento da peça ou, inclusive, o rejunte.  “Como as pastilhas têm muitas juntas, também é importante ficar atento ao estado do rejunte, já que ele pode escurecer ou desgastar com o tempo”, diz o arquiteto.  Caso use em ambientes úmidos, como o banheiro e a cozinha, procure manter o ambiente ventilado e evitar o acúmulo excessivo de água na peça.  A seguir, listamos 6 inspirações de decoração com pastilhas que trazem personalidade ao ambiente:  Continua após a publicidade 1. Vermelho natural Neste banheiro, projetado pela arquiteta Kika Camasmie (@arq_kikacamasmie), do escritório homônimo, as pastilhas vermelhas se destacam entre os elementos naturais@arq_kikacamasmie/Reprodução | Foto: Fran Parente/Reprodução Desenhado pela arquiteta Kika Camasmie, do escritório homônimo, este ambiente ganha uma personalidade única com o uso de pastilhas quadradas e vermelhas no boxe do banheiro. Para equilibrar a tonalidade chamativa, o restante do ambiente foi mantido em cores claras, complementadas pelo uso de materiais naturais, como o móvel de madeira.  Ainda, para dar ainda mais destaque às pastilhas coloridas, a profissional optou por entrada de luz zenital no boxe, que confere um visual ainda mais natural e charmoso. 2. No backsplash Desenhada pelo escritório Angá Arquitetura (@anga.arquitetura), das arquitetas Camila Caiuby, Carolina Gurgel e Gabriela Panico, as pastilhas brancas dão destaque ao armário azul@anga.arquitetura/Reprodução | Foto: Leila Viegas/Reprodução Devido à sua fácil higienização, as pastilhas são ideais para áreas como o backsplash, também conhecido como frontão, da cozinha, onde é comum haver respingos de comida ou óleo. Nesta cozinha, projetada pelo escritório Angá Arquitetura, das arquitetas Camila Caiuby, Carolina Gurgel e Gabriela Panico, o material foi usado com simplicidade: um modelo retangular e branco.  Continua após a publicidade A escolha por um modelo de pastilha simples permite dar destaque a outros elementos no cômodo, como os armários em azul.  3. Azul moderno Neste banheiro, criado pela arquiteta Samia Sarayedine Testa (@samiatestaarquiteta), do escritório homônimo, as pastilhas azuladas no boxe criam profundidadeRafael Renzo/Divulgação Projetado pela arquiteta Samia Sarayedine Testa, do escritório homônimo, este banheiro segue uma premissa: modernidade. Com tonalidades majoritariamente acinzentadas, as pastilhas usadas no boxe introduzem cor e textura de forma sutil, criando um ponto de destaque que valoriza o ambiente e acrescenta profundidade à composição. 4. Na natureza Projetada pela arquiteta Beatriz Quinelato (@beatrizquinelatoarquitetura), do escritório homônimo, esta cozinha ganha pitada de cor com as pastilhas verdes usadas no frontão@beatrizquinelatoarquitetura/Reprodução | Foto: Rafael Renzo/Reprodução Nesta cozinha, projetada pela arquiteta Beatriz Quinelato, do escritório homônimo, o efeito natural é alcançado pela mistura de madeira e verde nas pastilhas do frontão, que criam uma composição delicada e repleta de personalidade. O formato das pastilhas, ainda, cria um feito de alongamento na área.  Continua após a publicidade 5. Claridade azul Criado pelo escritório Luiza Ralston Arquitetura (@luziaralsonton.arquitetura), da arquiteta Luzia Ralston, este banheiro usa pastilhas claras nas paredes e no boxeRenato Navarro/Divulgação No banheiro projetado pela arquiteta Luzia Ralston, do escritório homônimo, as pastilhas retangulares e azuladas foram usadas em toda a extensão do banheiro para criar unidade e um efeito clean, desde o boxe até as paredes. Para criar um ponto de destaque, a profissional optou por um móvel de madeira escura, criando uma contraposição leve e elegante com a tonalidade clara das pastilhas.  6. Madeira e azul Esta cozinha, criada pelo escritório Tacoa Arquitetos (@tacoaarquitetos), ganha cor graças às pastilhas azúis nas paredes@tacoaarquitetos/Reprodução | Foto: André Scarpa/Reprodução Desenhada pelo escritório Tacoa Arquitetos, esta cozinha ganha um ar natural e moderno com o mix de pastilhas coloridas e madeira! As pastilhas foram usadas em toda a extensão da parede, conferindo um toque de cor ao ambiente e criando uma contraposição com os armários amadeirados e as bancadas em preto. Continua após a publicidade O piso de caquinho é a aposta da vez: 8 projetos para se inspirar Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. 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Mais do que pensar em presentes, no Dia das Mães vale investir em experiências — daquelas que vão ficar na memória das duas para o resto da vida. E para ser algo marcante de verdade, não basta um almoço comum. Se você não tem muitas ideias por onde começar, separamos cinco opções para inspirar um passeio totalmente fora da caixa com a sua mãe em São Paulo. Pular de paraquedas Passeio de paraquedas para o Dia das MãesRodrigo Vezzani/Google Para a mãe aventureira que sempre quis sentir a adrenalina de uma queda livre, essa é a oportunidade perfeita. A cerca de duas horas da capital, a cidade de Boituva é referência nacional na atividade e conta com empresas especializadas que oferecem toda a estrutura necessária para quem vai pela primeira vez.  Local: Boituva Valores: partir de R$ 400, a depender da empresa escolhida Roller Jam Moema Passeio no Roller Jam Moema para o Dia das Mães@rollerjammoema/Instagram Sucesso absoluto nos anos 80, o Roller Jam é aquele programa que mistura patinação, música e dança em um clima de pura nostalgia. Além de divertida, a experiência pode se tornar um momento muito especial para a sua mãe, especialmente se ela viveu essa época. E o melhor: é um programa que funciona muito bem em dupla.  Continua após a publicidade Local: Alameda dos Nhambiquaras, 1980, Moema, São Paulo  Valores: entrada: R$ 50,00 | Locação de patins e protetores: R$ 30,00 (período de 3h)  Horário de funcionamento: domingo, das 16h às 22h Evidive – Centro de Mergulho Passeio no Evidive para o Dia das Mães@evidivecenter/Instagram Quem nunca quis mergulhar com os peixinhos, mas não teve a oportunidade de ir até uma praia que oferecesse isso? A menos de uma hora da capital, o Evidive é um centro de mergulho completo onde você e sua mãe podem viver essa experiência sem precisar sair do estado. Continua após a publicidade Eles contam com instrutores para auxiliar quem nunca mergulhou antes — e até quem não sabe nadar —, e garantem uma água climatizada a 28°C durante todo o ano.  Local: Estrada do Capuava, 4227, Rio Cotia, Cotia, SP   Valores: a partir de R$280 Horário de funcionamento: domingo, das 9h às 20h Dinner in the sky Passeio no Dinner in the sky para o Dia das Mães@sabrinapaschoa / @dinnerintheskybr/Instagram Se o plano ainda é aproveitar uma refeição com a sua mãe, que tal uma que aconteça literalmente nas alturas? No alto do Parque Villa Lobos, o Dinner in the Sky é uma experiência gastronômica assinada por grandes chefs, servida em um restaurante suspenso por um guindaste no meio do céu. Continua após a publicidade O espaço oferece opções para todos os momentos do dia, de café da manhã e brunch a coquetel, sunset e jantar. Local: Av. Queiroz Filho, 1365, Entrada Portão 1 (Bolsão A), São Paulo Valores: a partir de R$250 Horário de funcionamento: domingo, das 8h30 às 20h50 Espetáculo Luminiscence Passeio no espetáculo Luminiscence para o Dia das MãesLuminiscence/Divulgação Continua após a publicidade Para quem não quer nada muito radical, mas ainda deseja viver algo próximo do surreal, o espetáculo Luminescence é a saída perfeita. No coração de São Paulo, dentro da Catedral da Sé, a apresentação une história, música e um impressionante show de luzes com projeções luminosas 360° que transformam completamente a arquitetura do espaço. Uma experiência sensorial que dificilmente vai sair da memória.  Local: Catedral da Sé, s/n, Centro, São Paulo Valores: a partir de R$175 Continua após a publicidade Horário de funcionamento: domingo, sessões às 19h30 e 21h 6 livrarias em SP tão lindas e diferentes que valem a visita Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters:  Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Seja para um encontro amoroso ou para uma noite especial, escolher um perfume é um momento delicado na hora da produção, já que uma fragrância pode transmitir sensações como leveza, autoridade, doçura e sensualidade. Para quem busca uma opção romântica mas, ao mesmo tempo, equilibrada, selecionamos aqui 7 perfumes doces que não enjoam para tornar sua presença impossível de passar despercebida.  Coffee Woman Paradiso, O Boticário Coffee Woman Paradiso, O BoticárioO Boticário/Reprodução Essa fragrância é um convite à uma viagem sensorial que foge do óbvio ao equilibrar o calor do âmbar com a sobriedade da madeira de cashmere. As notas de café acrescentam uma profundidade instigante, resultando em uma proposta romântica, amadeirada e cheia de personalidade. Valor: R$ 198,98/100 ml J’adore Eau de Parfum, Dior J’adore Eau de Parfum, DiorDior/Divulgação Continua após a publicidade Com uma leitura feminina e floral, o J’adore une ylang-ylang com rosa damascena e jasmim em uma fragrância luminosa e fluida, longe de qualquer excesso açucarado. É um perfume que seduz pela delicadeza, perfeita para mulheres que buscam um romantismo clássico, atemporal e equilibrado. Valor: R$ 1129,00/100 ml Amyi 5.21 Amyi 5.21Amyi/Reprodução Ese perfume é a prova de que a baunilha pode ser fresca e revigorante. O segredo está no toque de sal marinho, que quebra a doçura da fava de Madagascar e traz a sensação de pele banhada pelo mar. Continua após a publicidade Com um fundo cremoso de âmbar e patchouli, o aroma encanta pelo minimalismo doce e, ao mesmo tempo, sofisticado. Valor: R$ 780,00/100 ml Luna, Natura Luna, NaturaNatura/Reprodução Um ícone da perfumaria brasileira que não envelhece! O Luna traz um fundo amadeirado marcante do patchouli e do cedro, complementado pelo frescor das frutas vermelhas e do corpo floral. É uma fragrância equilibrada e versátil, que transita com tranquilidade entre o dia e a noite mantendo um rastro envolvente e elegante. Continua após a publicidade Valor: R$ 92,90/75 ml L’Interdit Eau de Toilette, Givenchy L’Interdit Eau de Toilette, GivenchyGivenchy/Reprodução Esta versão mais leve do clássico propõe um contraste interessante entre um buquê de flores brancas e o almíscar. A abertura cítrica de tangerina e bergamota confere uma doçura cítrica que torna o perfume vibrante e nada enjoativo. Valor: R$ 885,99/80 ml Continua após a publicidade Mon Amie 037, O.U.i Paris Mon Amie 037, O.U.i ParisO.U.i Paris/Reprodução Inspirada no charme romântico das pontes de Paris, esta fragrância aposta em uma combinação de flores com o óleo essencial de Grasse — criado a partir de cinco colheitas emblemáticas do sul da França —, resultando em um aroma limpo, confortável e suave. Valor: R$ 347,00/75 ml Folia, Granado Folia, GranadoGranado/Reprodução Pensado para celebrar a flora brasileira, o Folia explora o lado mais delicado e exótico do alcaçuz. Harmonizada com osmanthus e sândalo, a baunilha aparece aqui de forma equilibrada e nada óbvia. Continua após a publicidade É uma composição marcante e irresistível, que une o frescor cítrico ao conforto amadeirado sem excessos. Valor: R$ 375/75 ml 6 perfumes árabes para chamar muita atenção à noite RelacionadasBeleza8 perfumes que são o segredo das mulheres elegantes — perfeitos para presentear sua mãe2 Maio 2026 - 10h05Beleza6 perfumes do Boticário para o Dia das Mães que valem cada centavo2 Maio 2026 - 00h05BelezaUnhas nudes nada sem graça: 6 ideias modernas para atualizar o clássico3 Maio 2026 - 11h05 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

O Dia das Mães movimenta diferentes formas de celebração, e o doce segue como um dos gestos mais recorrentes na data. Em São Paulo, confeitarias de perfis variados apostam em sobremesas que combinam técnica, estética e propostas contemporâneas — de criações autorais a versões com apelo mais leve. A seguir, reunimos 10 endereços na cidade para quem quer celebrar a data com bons doces e escolhas bem executadas. 1. Confeitaria Dama A Torta de Pera da Confeitaria Dama@confeitariadama/Instagram Continua após a publicidade Criada pelas sócias Daniela e Mariana Gorski, a Confeitaria Dama surgiu da produção de doces para restaurantes antes de abrir sua primeira loja em Pinheiros, em 2011. A marca combina técnica da pâtisserie francesa com ingredientes brasileiros, resultando em doces leves e bem executados. No cardápio, destacam-se tarteletes, éclairs, bolos e o mil-folhas, um dos carros-chefe da casa. Endereço: R. Ferreira de Araújo, 376 – Pinheiros; e mais endereços | @confeitariadama Continua após a publicidade 2. Amay A Charlotte da Amay@amay.doces/Instagram Continua após a publicidade A Amay se destaca por uma abordagem contemporânea da confeitaria, com doces majoritariamente sem glúten e elaborados a partir de farinhas alternativas, como amêndoa e arroz. A proposta vai além da restrição alimentar: aposta em sobremesas leves, com equilíbrio de açúcar e estética delicada, muitas vezes inspirada na doçaria japonesa. O resultado são criações sutis, com foco em textura e precisão técnica. Endereço: R. Cubatão, 305 – Paraíso | @amay.doces Continua após a publicidade 3. Vivianne Wakuda O famoso bombom Sakura da Vivianne Wakuda Confeitaria@viwakuda/Instagram Continua após a publicidade Referência da confeitaria yogashi no Brasil, Vivianne Wakuda constrói uma trajetória que une técnica francesa e influências japonesas, com uso recorrente de ingredientes como matchá, gergelim e azuki. Sua formação inclui passagem pelo Japão, onde trabalhou em uma confeitaria tradicional, experiência que moldou sua linguagem precisa e minimalista. De volta ao Brasil, atuou em casas importantes antes de abrir sua própria confeitaria, hoje instalada em Pinheiros. Suas criações se destacam pela leveza, equilíbrio e estética delicada, traduzindo um olhar autoral que combina rigor técnico e sensibilidade contemporânea. Endereço: R. Joaquim Antunes, 1093 – Pinheiros | @viwakuda 4. Crime Pastry Shop Entremets, tortas, choux, éclairs e viennoiserie fazem parte do cardápio da Crime Pastry Shop@crimepastryshop/Instagram Com identidade jovem e estética urbana, a Crime Pastry Shop se destaca pela abordagem irreverente da confeitaria. Os doces, muitas vezes intensos e visualmente impactantes, conversam com uma geração que busca sabor marcante e apresentação fora do padrão clássico. Contudo, se prepare para filas — e alguns doces costumam esgotar cedo. Endereço: R. Simão Álvares, 1031 – Pinheiros | @crimepastryshop 5. Hanami Confeitaria Bolo de chocolate com morango e massa chiffon da Hanami Confeitaria@hanamiconfeitaria/Instagram À frente da Hanami Confeitaria, o chef Cesar Yukio desenvolve um trabalho pautado pela estética do yogashi, que combina técnica ocidental com influências japonesas. Seus doces se destacam pela leveza, baixo teor de açúcar e uso de ingredientes como matchá e yuzu, resultando em sobremesas mais sutis e equilibradas. A proposta valoriza precisão e delicadeza, com foco em sabores limpos e uma apresentação minimalista. Endereço: R. Mourato Coelho, 505 – Pinheiros | @hanamiconfeitaria 6. By Kim Veronica Kim deixou a moda para criar a By Kim, unindo técnica francesa, sabores asiáticos e ingredientes brasileirosBruno Geraldi/CLAUDIA À frente da By Kim, a confeiteira Veronica Kim traduz sua herança coreana em uma confeitaria autoral que cruza referências asiáticas, técnica francesa e ingredientes brasileiros. Ex-estilista, ela migrou para a cozinha após formação em pâtisserie e construiu uma linguagem própria, marcada por combinações pouco óbvias e estética contemporânea. Os doces — que vão de cheesecakes a bolos e criações sazonais — refletem esse repertório híbrido, com equilíbrio de sabores e um olhar criativo que aproxima a confeitaria de um exercício de identidade e experimentação. Endereço: Rua Tupi, 114 – Santa Cecilia | @bykimconfeitaria 7. Levena No Levena, a sobremesa 100% Caramelo reúne nove texturas@levena_sp/Instagram À frente da Levena, em Pinheiros, o chef Diego Lozano reúne sua trajetória consolidada na confeitaria brasileira em um espaço multifuncional que integra pâtisserie, padaria, bistrô e escola. Duas vezes eleito melhor chocolatier do Brasil e jurado do MasterChef Confeitaria, Lozano imprime na casa um repertório técnico sólido, traduzido em doces autorais de acabamento preciso e linguagem contemporânea. Entre entremets, mousses e criações que valorizam ingredientes brasileiros, a proposta equilibra técnica clássica e criatividade, em um formato que acompanha diferentes momentos do dia. Endereço: R. Artur de Azevedo, 495 – Cerqueira César | @levena_sp 8. Confeitaria Marilia Zylbersztajn As cheesecakes da Marilia Zylbersztajn são feitas com ricota fresca@marilia_zylber_confeitaria/Instagram Fundada em 2013, a confeitaria de Marilia Zylbersztajn reflete uma trajetória que migra da psicologia para a pâtisserie, com formação no Le Cordon Bleu e passagem por cozinhas como o D.O.M. Sua abordagem valoriza o trabalho artesanal e ingredientes de alta qualidade, com o açúcar em papel secundário. Na vitrine, predominam tortas e bolos de execução precisa, que equilibram técnica e afeto em receitas que revisitam clássicos com mais leveza e foco no sabor dos ingredientes. Endereço: R. Fradique Coutinho, 942 – Pinheiros | @marilia_zylber_confeitaria 9. Fioca Confeitaria Saudável A Mini Torta de Chocolate da Fioca é feita sem trigo, açúcar ou lácteos@fiocacs/ Na Vila Buarque, a Fioca Confeitaria Saudável, da chef Regina Paula, propõe uma leitura mais equilibrada da confeitaria, baseada no uso de ingredientes orgânicos e funcionais. O cardápio reúne bolos, tortas e doces elaborados com farinhas alternativas e adoçantes menos processados, com opções que podem ser sem açúcar, sem trigo, sem lactose ou veganas — sem abrir mão de textura e sabor. A proposta da casa parte da ideia de que o doce pode ser também nutritivo, com receitas que priorizam leveza, qualidade dos insumos e uma experiência mais consciente no consumo. Endereço: R. Barão de Tatuí, 555 – Santa Cecilia | @fiocacs 10. Mica Chocolates O bombom Espresso & Croissant, da Mica, é feito com ganache de espresso e crocante de croissant@micachocolates/Instagram Em Pinheiros, a Mica Chocolates construiu uma identidade própria ao tratar o chocolate como linguagem que cruza técnica e arte. Fundada por Michelle Kallas, que deixou a advocacia para se dedicar à chocolataria, a marca nasceu de forma artesanal e hoje se consolidou com uma produção ampliada. Os bombons — com cascas finas, pinturas manuais e recheios em camadas — são pensados como pequenas composições visuais e gustativas, com um viés lúdico que se tornou assinatura da casa. 6 livrarias em SP tão lindas e diferentes que valem a visita Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. 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Continua após a publicidade Pequena, verde e cheia de personalidade, a ervilha é um daqueles ingredientes que quase sempre estão na despensa — mas acabam usados do mesmo jeito de sempre: no arroz, no frango ou na maionese. Versátil e nutritiva, é rica em proteína vegetal, fibras e ferro. Vai bem do café da manhã ao jantar e pode ser encontrada fresca, congelada ou em conserva. Com sua doçura natural e textura delicada, surpreende em preparos simples e também em receitas mais elaboradas. A seguir, confira 6 ideias para variar o uso da ervilha no dia a dia: Continua após a publicidade Salada de ervilha Salada vibrante de ervilha com cenoura, repolho roxo e ervasReprodução/Pinterest Ingredientes: 1 xícara (chá) de ervilha 5 xícaras (chá) de água 1 mandioquinha grande cozida cortada em cubos pequenos 1 cebola roxa pequena picada 2 tomates médios, sem sementes, cortados em cubos pequenos 1/2 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos pequenos 2 colheres (chá) de sal Pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de vinagre 2 colheres (sopa) salsinha picada Modo de preparo: Em uma panela, coloque a ervilha e a água e cozinhe, em fogo médio com a panela parcialmente tampada, por 30 minutos ou até que os grãos estejam macios e inteiros. Escorra a ervilha e reserve até esfriar. Em uma tigela, acrescente a ervilha cozida, a mandioquinha, a cebola roxa, o tomate e o queijo branco, misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e vinagre. Acrescente a salsinha picada e sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir. Torta de ervilha Torta salgada com ervilha e legumes prática, colorida e ideal para qualquer refeiçãoReprodução/Pinterest Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 100 g de ervilha fresca  Sal e pimenta a gosto 2 ovos 1/3 de xícara (chá) de leite Continua após a publicidade Modo de preparo: 1. Aqueça o forno a 180 ºC. 2. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e acrescente a ervilha. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por cinco minutos. Deixe esfriar. 3. Bata os ovos, junte o leite e adicione o refogado de ervilha. 4. Asse ao forno e sirva Sopa de ervilha Sopa rústica de ervilha, encorpada e cheia de textura, perfeita para dias mais friosReprodução/Pinterest Ingredientes: 3 dentes de alho (picados) 1 cebola (grande picada) 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva 150  gramas de linguiça portuguesa (defumada) 1 fatia de Bacon (50 g) 6 batata (sem casca em cubos) 4 cenoura (sem casca e picadas) 2,5 litro | litros de Água (quente) 5 xícaras (chá) de ervilha (fresca debulhada) sal (a gosto) Modo de preparo: Na panela de pressão, junte o alho, a cebola e o azeite e refogue até a cebola ficar macia Corte a linguiça em 3 partes e coloque na panela Adicione o bacon e refogue Junte a batata e a cenoura e refogue, mexendo, por 2 minutos Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos Retire do fogo e deixe sair o vapor Abra e passe no liquidificador Junte a ervilha, tempere com sal e cozinhe até a ervilha ficar macia Coloque na sopeira e sirva Pescada com ervilhas na manteiga Filé de peixe grelhado servido sobre ervilhas frescas e ervasReprodução/Pinterest Continua após a publicidade Ingredientes:  80 gramas de ervilha 15 gramas de cebola roxa 30 gramas de alface americana 10  gramas de manteiga sal (a gosto) 150 gramas de peixe ( da sua preferência) 50 mililitros de caldo de legumes Modo de preparo: Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente a ervilha Deixe saltear um pouco e em seguida coloque caldo de legumes, cebola roxa, alface americana e sal Quando começar a ferver, desligue e reserve Sele o peixe em uma panela à parte – 4 minutos de cada lado são suficientes Coloque o refogado de ervilhas em um prato, disponha o peixe sobre ele e sirva Creme de ervilha Creme aveludado de ervilha com croutons dourados e fio de azeiteReprodução/Pinterest Ingredientes:  1 kg de ervilha (fresca) 1 folha de louro sal (a gosto) pimenta-do-reino (a gosto) Modo de preparo: Coloque as ervilhas em uma panela, cubra-as com água e adicione a folha de louro Leve ao fogo médio e cozinhe até a água ferver Retire a folha de louro e bata as ervilhas e a água no liquidificador Volte para a panela, tempere com o sal e a pimenta, mexa por mais 5 minutos e sirva Continua após a publicidade Macarrão cremoso com ervilha e presunto Macarrão cremoso com ervilha e queijo derretidoReprodução/Pinterest Ingredientes: 500 g de macarrão tipo penne Azeite a gosto 500 g de presunto picado 2 caixinhas de creme de leite Salsinha a gosto 1 lata de ervilha Sal a gosto Modo de preparo: Reúna todos os ingredientes; Leve uma panela com água ao fogo e, quando começar a ferver, adicione o macarrão e deixe-o cozinhar; Leve outra panela ao fogo médio, esquente o azeite e dê uma leve refogada no presunto; Acrescente o creme de leite e misture; Adicione a salsinha, a ervilha, o sal e deixe o creme cozinhar em fogo baixo até começar a ferver; Quando o macarrão estiver cozido, escorra a água da penela, junte-o ao creme e sirva em seguida. Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve.   Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? 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Charmosas e elegantes, as cozinhas externas são ideais para quem deseja ampliar as áreas de convivência e aproveitar o tempo na natureza, seja com um churrasco em família, seja tomando sol na piscina.  Integradas a áreas como o quintal, a piscina ou a varanda, estas servem de apoio para refeições ao ar livre, mas, devido à exposição ao sol e intempéries naturais, é necessário se atentar ao planejamento do ambiente, considerando elementos como durabilidade, resistência e manutenção.  A seguir, confira dicas para planejar o espaço e 11 inspirações bonitas e funcionais para replicar em casa. Confira: Melhores materiais para cozinha externa Escritório MIDA Arquitetura (@midaarquitetura) assina cozinha externa com teto de madeira e uso de pedras naturais contínuas pelo piso, que valorizam bem a integraçãoIsrael Golino/Divulgação Cozinhas externas, também conhecidas como ‘áreas gourmet’, devem ser projetadas para resistir a diversas condições naturais, como o sol e chuva, além do uso comum e alimentos. Portanto, a escolha dos materiais é imprescindível. “É importante evitar materiais sensíveis à umidade ou oscilações climáticas, como madeiras não tratadas, MDF convencional e acabamentos que possam empenar, desbotar, manchar ou apresentar desgaste precoce”, alerta a arquiteta Simara Mello, do escritório homônimo.  Priorize materiais com alta resistência à água e sol, como pedras naturais, alumínio, cordas náuticas e tecidos repelentes à água e à transferência de cor.  Continua após a publicidade Escritório Escala Arquitetura (@escalaarquiteturarj), das arquitetas Carolina Escada e Patricia Landau, assina cozinha com ar natural e uso de madeira tratadaJuliano Colodeti/MCA Estúdio/Divulgação Nesta cozinha, desenhada pelo escritório Escala Arquitetura, das arquitetas Carolina Escada e Patricia Landau, as paredes, por exemplo, são revestidas com mármore travertino apicoado, que acompanha bem a luz natural da área externa e confere visual praiano, além de ter boa durabilidade. Para proteger o mobiliário, como a mesa, as profissionais optaram por um toldo com efeito de palha, fazendo boa conexão com o paisagismo presente na área da piscina.  Arquiteta Caroline Andrusko (carolineandruskoarquitetos), do escritório homônimo, assina cozinha externa com pedra natural na bancada e mix de verde com madeiraEduardo Macarios/Divulgação No caso da bancada, pedras como granito, quartzo e lâminas sinterizadas são as mais indicadas, garantindo durabilidade e funcionalidade durante o preparo das refeições.  Continua após a publicidade Ainda, a escolha para o revestimento dos pisos é outro ponto para se atentar, devendo considerar a possibilidade de ser uma área comumente molhada, especialmente quando próxima à piscina, e a segurança dos usuários.  Escritório Magarão + Lindenberg Arquitetura (@magarao_lindenberg_arq), dos arquitetos Maurício Magarão e Alice Lindenberg, é responsável por cozinha integrada à área externaJuliano Colodeti/MCA Estúdio/Divulgação “Em relação aos revestimentos, porcelanatos, pedras naturais e alguns revestimentos cimentícios são boas escolhas porque têm baixa absorção de água e suportam bem a  exposição”, sugere o arquiteto Pietro Terlizzi, do escritório homônimo. Como integrar a cozinha externa  Arquiteta Carmen Zaccaro (@carmenzaccaroarquitetura), do escritório homônimo, assina cozinha externa integrada à piscina, unidas pelo uso do mesmo pisoJuliano Colodeti/MCA Estúdio/Divulgação A principal premissa de cozinhas externas é, sem dúvidas, a integração com outras áreas sociais, como quintais, piscinas e varandas, sendo indispensável considerar as melhores formas de criar essa conexão entre ambientes.  Continua após a publicidade Primeiramente, entenda a necessidade do ambiente, determinando os elementos essenciais, como churrasqueira, forno de pizza ou fogão a lenha. Em base a isso, será possível determinar onde localizar cada item.  Arquiteta Si Saccab (@si_saccab), do escritório homônimo, assina cozinha externa com churrasqueira e uso de madeiraEvelyn Müller/Divulgação A localização da cozinha deve fomentar a integração com as áreas sociais, mas ainda deve ter uma proteção contra o sol e a chuva, podendo aproveitar o espaço independentemente das condições climáticas e garantir conforto térmico, além de proteger o mobiliário escolhido para a área.  “O layout deve ser funcional, com boa circulação e organização entre preparo e limpeza. Também é essencial planejar corretamente a infraestrutura elétrica, hidráulica e de gás”, diz a arquiteta Caroline Andrusko, do escritório homônimo.  Arquiteto Pietro Terlizzi (@pietro_terlizzi_arquitetura), do escritório homônimo, assina cozinha externa integrada à área da piscina com piso de madeiraGuilherme Pucci/Divulgação Continua após a publicidade Para integrar os ambientes, uma boa pedida é a de utilizar o mesmo piso na cozinha e nas áreas externas, criando continuidade visual e ampliando a percepção do espaço. Outra opção é a de aproveitar o paisagismo da área externa, criando a delimitação de caminhos entre a cozinha e o jardim ou piscina, fazendo uma união natural e charmosa. “Sempre que possível, evite desníveis e trabalhe com um único nível, que reforça essa sensação de fluidez e conexão”, sugere Simara.  Escritório Negrelli Teixeira Arquitetura (@negrellieteixeira), das arquitetas Fernanda Negrelli e Andrea Teixeira, é responsável por cozinha externa com cobertura ripada e uso de pedras naturaisTuca Reines/Divulgação Nestes ambientes, considere investir em uma cobertura, como toldos e brises (quebra-sol), para a cozinha externa, valorizando ainda a integração com as áreas descobertas.  O uso de coberturas aumenta, por exemplo, a durabilidade dos materiais, além de garantir maior conforto durante o uso do espaço. Caso prefira ter a iluminação solar, opções retráteis também são um bom investimento.  Continua após a publicidade Como proteger o mobiliário da cozinha externa Arquiteta Simara Mello (@simaramello), do escritório homônimo, assina cozinha externa com janelas amplas de vidro e cobertura de proteçãoEduardo Makarios/Divulgação A proteção do mobiliário em cozinhas externas é um dos pontos principais a se considerar, podendo ser feita de forma física por meio de capas, que podem ser facilmente colocadas e retiradas conforme a necessidade do morador.  Arquiteta Beatriz Quinelato (@beatrizquinelatoarquitetura), do escritório homônimo, assina cozinha com parede geométrica e colorida na área externaRafael Renzo/Divulgação “Se neste local tiver uma exposição muito alta do sol da tarde, recomenda-se fechar o ambiente com portas de vidro e usar tela solar”, acrescenta a arquiteta Andrea Murao, do escritório homônimo.  O uso de toldos, ainda, confere um toque charmoso que integra bem a arquitetura da residência à natureza, além de auxiliar no conforto térmico. Outra alternativa é a aplicação de produtos impermeabilizantes. Escritório Co+Lab Juntos (@colab_juntos_), das arquitetas Juliana Gonçalves e Fernanda Matoso, assina cozinha externa na varandaLuiza Schreier/Divulgação Algumas opções eficientes são os pergolados de vidro ou policarbonato, estruturas metálicas com telhas termoacústicas ou, também, extensões da própria laje da residência.  Além disso, é necessário manter uma rotina de limpeza frequente, evitando que sujeiras e manchas se fixem nos materiais, seja na bancada, seja nos eletrodomésticos.  10 ideias para dividir a cozinha da área de serviço (com ou sem reforma!) Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. 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Para além dos presentes de Dia das Mães, ter tempo de qualidade — como sair para um passeio ou fazer um café da manhã com calma sem celulares — é uma das melhores maneiras de celebrar essas mulheres tão especiais. Pensando em começar o dia com uma surpresa, separamos aqui 8 receitas fáceis e deliciosas para surpreender sua mãe com um café da manhã de hotel. Torta Banana Split Torta Banana SplitRenata/Horta Produção de Filmes Ltda./Reprodução Inspirada no clássico sabor da banana split, essa é uma sobremesa prática e cheia de charme para incluir em um café da manhã especial. O resultado é uma doce cremoso e colorido para surpreender sem precisar passar horas na cozinha. Ingredientes 2 pacotes de cookies (100 g) — sugestão: Cookies Renata sabor Baunilha com Gotas de Chocolate 2 xícaras (chá) de chantilly batido 1 xícara (chá) de cream cheese 1/2 xícara (chá) de cerejas picadas 1 colher (sopa) de extrato de baunilha 1 caixa de morangos 4 bananas cortadas em rodelas Calda para sorvete sabor chocolate Modo de preparo Em um refratário ou forma, faça uma camada com os cookies. Em um bowl, misture o chantilly, o extrato de baunilha e o cream cheese até obter um creme homogêneo. Acrescente as cerejas picadas e misture delicadamente. Monte a torta fazendo camadas alternadas de cookies, creme e rodelas de banana. Finalize decorando com morangos e mais rodelas de banana. Regue com a calda de chocolate antes de servir. Continua após a publicidade Tempo de Preparo: 20 min Rendimento: 4 porções *Receita cedida pela marca Renata Overnight Oats Cremoso de Chocolate Overnight oats de chocolateReprodução/Freepik Uma opção leve e saudável para mães que adotam dietas ao dia a dia. Ingredientes 2 colheres (sopa) de aveia 1 scoop de proteína 150 ml de leite ou bebida vegetal 1 colher (chá) de chia Continua após a publicidade Modo de Preparo Em um pote com tampa, coloque a aveia, a proteína, o leite (ou bebida vegetal) e a chia. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Tampe o pote. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou durante a noite. Sirva gelado. *Receita cedida pela marca Bio Mundo Pão Delícia Ana Luiza Trajano traz a receita de pão delícia, sopa paraguaia, cuca e outras delícias matinaisRogério Voltan/CLAUDIA Ingredientes 4 colheres (sopa) de açúcar refinado 1 colher (chá) de sal 10 gramas de fermento biológico (seco para a massa) 2 unidades de ovo 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo de milho 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada) 4 colheres (sopa) de manteiga (sem sal) 2 xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado bem fino para o recheio) Continua após a publicidade Modo de preparo da massa Em uma tigela, junte o açúcar, o sal, o fermento, os ovos, o leite e o óleo e misture bem com uma colher de pau. Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre, até obter uma bola de massa relativamente firme. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Passe manteiga nas mãos, retire pequenas porções da massa e enrole-as, formando os pãezinhos. Disponha-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 40 minutos. Retire o pano, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 160ºC por 15 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe-os cobertos com o pano de prato para manter a umidade até que esfriem. Prepare o recheio Em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha mexendo sem parar até dourar levemente. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre, até formar um creme espesso. Acrescente o sal e 1/2 xícara de parmesão. Misture e reserve. Corte os pãezinhos ao meio sem separar as metades, recheie com uma colherada do creme e polvilhe com o queijo parmesão restante. *Receita da chef Ana Luiza Trajano, do Instituto Brasil a Gosto Soda de Laranja Bebida é feita com xarope de laranjaBruno Geraldi/CLAUDIA Continua após a publicidade Ingredientes 3 doses de angostura (bitter) (laranja cerca de 2,5 ml até a metade) 20 mililitros de xarope (Arancia) gelo (o quanto baste) 1 laranja (cortada em meia-lua) água (com gás para completar) Modo de preparo Em um copo com gelo, coloque água com gás até a metade, adicione e misture todos os ingredientes, mexa bem até diluir. Complete com mais água até a borda e mexa novamente. Finalize com uma laranja em meia-lua. *Receita cedida pela chef Paola Carosella, do Arturito Continua após a publicidade Café Mocha (café com espuma de leite e ganache de chocolate) O vulcão de chocolate vai bem com o mocha, que mescla o café da casa com espuma de leite e ganacheAndressa Guerra/Reprodução Ingredientes 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (para a ganache) 1/2 xícara (chá) de chocolate meio-amargo (para a ganache) 1/2 xícara (chá) de café (coado de sua preferência) 1/2 xícara (chá) de leite (vaporizado, se possível) 1 colher (sopa) de ganache (bem cheia) Modo de preparo (ganache) Aqueça o creme de leite, desligue o fogo e acrescente o chocolate. Deixe descansar por cinco minutos e misture bem com um fouet ou espátula até homogeneizar. Reserve. Prepare o mocha No fundo de um copo ou xícara, coloque a ganache, acrescente o café coado e complete com o leite vaporizado. *Receita por Rafa Brito Pereira, da padaria carioca Slow Bakery Pão de milho recheado com queijo da Canastra Variação do queijo quente com pão de milhoRogério Voltan/CLAUDIA Ingredientes 1 ¼ xícara de farinha de trigo 3/4 de xícara de fubá mimoso 1/3 de xícara de açúcar 1 pitada de sal 2 colheres (chá) de fermento químico 1 ¼ xícara de leite 4 colheres (sopa) de manteiga derretida 1 ovo Manteiga a gosto 2 fatias grossas de queijo da Serra da Canastra Modo de preparo Em um bowl, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o sal e o fermento. Em outro recipiente, junte o leite, a manteiga e o ovo. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture bem até obter uma massa homogênea. Em uma fôrma de bolo inglês untada, leve ao forno preaquecido a 190°C por dez minutos. Baixe para 160°C e asse por mais 15 ou 20 minutos. Deixe esfriar. Corte o pão em fatias e passe a manteiga de castanha nos dois lados. Aqueça uma frigideira de fundo grosso e doure um dos lados do pão, disponha o queijo da Serra da Canastra por cima e cubra com a outra fatia. Com o auxílio de uma tampa, pressione o pão contra a frigideira para que fique dourado e crocante. Sirva logo. *Receita da chef Ana Luiza Trajano, do Instituto Brasil a Gosto Receita de francesinho (croissant com presunto e mostarda) O aerado croissant é uma das receitas feitas com o levain da casaAndressa Guerra/CLAUDIA Ingredientes 1 croissant (ou baguete) 1 colher (sopa) de mostarda l’ancienne (ou caseira) 2 fatias de presunto Modo de preparo Corte o croissant ou a baguete ao meio e aqueça na frigideira. Passe mostarda (veja aqui a receita da versão caseira) em um dos lados e coloque as fatias de presunto. Volte à frigideira, aquecendo rapidamente dos dois lados. Sirva em seguida. *Receita por Rafa Brito Pereira, da padaria carioca Slow Bakery Biscoito goiabinha Receita fácil de biscoito goiabinhaRenata/Divulgação Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 ovos 4 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de açúcar refinado 1 colher (chá) de fermento químico (em pó) 300 gramas de goiabada (em tiras) Modo de preparo Coloque em um bowl os ovos, a manteiga, o açúcar, a farinha e o fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea. Abra a massa e corte círculos. Acomode um pedaço de doce de goiabada e feche.  Coloque em uma forma antiaderente e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até começar a dourar. *Receita cedida pela marca Renata Cappuccino com leite de amêndoas: o segredo para uma bebida cremosa e leve Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Para quem busca um visual mais clean ou quer liberar espaço de circulação na cozinha, esconder a lixeira pode ser uma opção certeira para trazer organização e criar um ambiente mais moderno. Das opções embutidas às disfarçadas, separamos aqui ideias para ocultar o lixo na cozinha. Lixeiras embutidas em armários ou ilhas Lixeiras embutidas em armários ou ilhasPinterest/Reprodução Ideal para incluir no projeto de cozinhas planejadas, o lixo pode ser instalado dentro de um armário, com uma estrutura de trilhos que desliza para fora ao abrir a porta ou com um compartimento fixado diretamente na porta. Essa é uma das soluções mais comuns, mas pede uma organização para garantir o bom funcionamento, como: avaliar o tamanho de acordo com as necessidades da casa, já que lixeiras embutidas menores exigem trocas mais frequentes, enquanto as maiores ocupam mais espaço no armário. Além disso, é essencial posicioná-la em áreas secas da bancada, evitando que a água da pia escorra para dentro do lixo. Gavetão de lixo com compartimentos Gavetão de lixo com compartimentos para organizar o descarteReprodução/Pinterest Para quem prefere separar os resíduos descartados por categorias, como orgânico e reciclável, uma boa estratégia é optar por um gavetão profundo dividido em compartimentos, em vez de uma única lixeira. Continua após a publicidade Algumas configurações incluem até pequenas gavetas extras para guardar sacos de lixo reserva e produtos de limpeza, organizando a gestão do lixo sob a mesma bancada. Lixeira embutida na bancada Lixeira embutida na bancada da piaReprodução/Pinterest Outra solução para cozinhas planejadas é projetar o lixo embutido diretamente no topo da bancada da pia, geralmente vedado por uma tampa em inox. O resultado é um visual minimalista e funcional, trazendo praticidade para momentos da rotina, como o descarte de alimentos e embalagens durante o preparo de refeições. Armário com sistema de inclinação (Tilt-out) Lixeira com sistema de inclinaçãoReprodução/Pinterest Continua após a publicidade Uma alternativa ao lixo embutido é optar por armários com sistema tilt-out. Popular em cozinhas com estilo  rústico ou clássico, a lixeira fica presa à parte interna da porta inclinável, escondendo completamente a função de descarte. Assim, o móvel aparenta ser apenas um armário comum. Disfarce com cestos decorativos Lixo com cestos decorativosReprodução/Pinterest Para quem quer disfarçar a lixeira na cozinha mas não quer ocupar espaço nos armários, uma boa ideia é substituir o balde de plástico ou inox por um cesto de vime com tampa, transformando um item que, antes, era apenas funcional, em um objeto de decoração. 10 ideias para dividir a cozinha da área de serviço (com ou sem reforma!) RelacionadasCASA CLAUDIA9 erros que deixam sua casa com aparência de bagunçada27 abr 2026 - 18h04Decoração6 varais que desaparecem e deixam a casa muito mais elegante26 abr 2026 - 05h04 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Quando vamos receber uma visita, ou apenas queremos viver um momento especial, vale apostar em uma refeição com cara de restaurante. O problema é que muita gente acaba desistindo de preparar algo mais elaborado por falta de tempo ou pela ideia de que exige muita técnica. Mas a gente te prova que dá, sim, para preparar um prato sofisticado em poucos minutos. A seguir, reunimos 6 receitas chiques para fazer em até 20 minutos. Risoto de limão siciliano Receita de risoto de limão sicilianoGerada por IA/CLAUDIA Ingredientes: 1 cubo de caldo de legumes 4 xícaras (chá) de água 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 1 cebola média picada 4 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de vinho branco Suco de 2 limões sicilianos 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Sal a gosto Modo de preparo: Aqueça a água até começar a ferver e dissolva o caldo de legumes, mantendo em fogo baixo. Em outra panela, derreta metade da manteiga e refogue a cebola até ficar macia e levemente translúcida. Acrescente o arroz e mexa por alguns minutos. Despeje o vinho e mexa até evaporar. Vá adicionando o caldo quente aos poucos, cerca de ½ xícara por vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido antes de colocar mais. Na metade do cozimento, misture metade do suco de limão. Continue adicionando o caldo até o arroz ficar cremoso e al dente. Finalize com o restante do limão, o parmesão, sal e o restante da manteiga. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Continua após a publicidade Macarrão à carbonara Receita de macarrão à carbonaraGerada por IA/CLAUDIA Ingredientes: 1 xícara (chá) de bacon picado 1 xícara (chá) de queijo ralado 3 ovos Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 xícaras (chá) de macarrão cozido ½ xícara (chá) de creme de leite Modo de preparo: Doure o bacon até ficar crocante e reserve. Cozinhe o macarrão em água salgada e escorra. Em uma tigela, bata os ovos com o queijo, o sal, a pimenta e o creme de leite. Misture o macarrão ainda quente com esse creme, mexendo rapidamente para formar um molho cremoso. Finalize com o bacon por cima e sirva imediatamente. Continua após a publicidade Suflê de legumes Receita de suflê de legumesGerada por IA/CLAUDIA Ingredientes: 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1½ xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 1 pitada de sal ½ xícara (chá) de queijo ralado 4 ovos 1 xícara (chá) de legumes cozidos Modo de preparo: Derreta a manteiga e misture a farinha, formando um creme. Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal e deixe esfriar. Incorpore as gemas, o queijo e os legumes. Por último, misture delicadamente as claras em neve. Leve ao forno em forma untada até crescer e dourar. Continua após a publicidade Ceviche de tilápia Receita de ceviche de tilápiaGerada por IA/CLAUDIA Ingredientes: 2 xícaras (chá) de tilápia em cubos 1 xícara (chá) de cebola roxa em fatias 1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada 1 xícara (chá) de milho Suco de 5 limões 1 xícara (chá) de tomate em cubos Coentro e sal a gosto 2 colheres (sopa) de azeite Modo de preparo: Misture o peixe com a cebola, milho, pimenta e sal. Cubra com o suco de limão e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para marinar. Depois, adicione o tomate, o coentro e finalize com azeite. Sirva bem gelado. Continua após a publicidade Risoto de funghi Receita de risoto de funghiGerada por IA/CLAUDIA Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz arbóreo 3 xícaras (chá) de caldo de legumes quente ½ xícara (chá) de funghi seco 2 colheres (sopa) de manteiga ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado ¼ xícara (chá) de vinho branco ½ xícara (chá) de cebola picada 1 colher (sopa) de salsinha Modo de preparo: Hidrate o funghi em 1 xícara de água quente por cerca de 20 minutos. Pique e reserve a água coada. Refogue a cebola em parte da manteiga sem deixar dourar. Adicione o arroz e mexa até ficar levemente transparente. Coloque o vinho e deixe evaporar. Acrescente o funghi e, aos poucos, vá adicionando o caldo (misturado com a água do funghi), mexendo sempre. Quando o arroz estiver cremoso, finalize com manteiga, parmesão e salsinha. Continua após a publicidade Bruschettas de abobrinha Receita de bruschettas de abobrinhaGerada por IA/CLAUDIA Ingredientes: 2 ovos Sal e pimenta a gosto ½ colher (chá) de páprica 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca Ervas a gosto 1 abobrinha média em rodelas 1 xícara (chá) de muçarela de búfala 1 xícara (chá) de tomate em cubos Azeite a gosto Modo de preparo: Bata os ovos com sal e pimenta. Misture as farinhas com a páprica e as ervas em outro recipiente. Passe as rodelas de abobrinha primeiro nos ovos e depois na mistura seca. Disponha em uma assadeira, cubra com queijo e tomate, tempere com azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40–45 minutos. Quais são as melhores carnes para preparar na air fryer Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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O topo de bolo simples se consolidou como uma das principais tendências em decoração de festas. Fácil de executar, econômico e altamente personalizável, ele permite transformar um bolo básico em protagonista da comemoração — seja em aniversários infantis, mesversários ou encontros mais intimistas para qualquer fase da vida. Em vez de investimentos complexos, a aposta aqui está na composição visual e na escolha de elementos com apelo afetivo e estético. A seguir, reunimos 10 ideias de topo de bolo criativo que equilibram praticidade e impacto. 1. Topo de bolo com frase delicada Esse tipo de topo é especialmente eficaz em propostas minimalistasOpa Festas/Pinterest A combinação de flores de papel com uma pequena frase cria um visual delicado e cheio de significado. Mensagens como “faça um pedido” ajudam a trazer um tom mais afetivo para a celebração. É uma opção que funciona muito bem em propostas minimalistas, onde poucos elementos, bem escolhidos, já fazem toda a diferença no resultado final. 2. Topo de bolo personalizado com foto Fácil de fazer — basta imprimir e fixar —, a ideia vem ganhando espaço em festas infantis e mesversáriosPinterest/Reprodução Usar uma foto recortada do aniversariante no topo do bolo é uma forma simples de dar personalidade à decoração. Com o nome e a idade, o resultado fica afetivo e direto, sem precisar de muitos outros elementos. Continua após a publicidade Fácil de fazer — basta imprimir e fixar —, a ideia vem ganhando espaço em festas infantis e mesversários justamente por unir praticidade e um toque pessoal. 3. Topo de bolo com balões Além de fáceis de encontrar, são rápidos de montar e garantem um efeito visual interessantePinterest/Reprodução Os balões em miniatura, presos a palitos, são uma forma simples de dar mais volume ao bolo sem pesar na decoração. Leves e disponíveis em várias cores, eles funcionam tanto em festas mais neutras quanto nas mais coloridas. Além de fáceis de encontrar, são rápidos de montar e garantem um efeito visual interessante sem exigir muito investimento. 4. Topo de bolo com flores de papel A escolha da paleta pode direcionar o estilo — tons suaves para festas delicadas ou cores vibrantes para propostas mais lúdicaPinterest/Reprodução Continua após a publicidade As flores de papel funcionam como uma alternativa durável e versátil às naturais. Dispostas em diferentes alturas, criam um efeito de “jardim” que adiciona textura e cor ao bolo. A escolha da paleta pode direcionar o estilo — tons suaves para festas delicadas ou cores vibrantes para propostas mais lúdicas —, tornando esse tipo de topo facilmente adaptável a diferentes contextos. 5. Topo de bolo minimalista O destaque está no acabamento do bolo e na tipografia escolhida, que assume papel decorativoPinterest/Reprodução A escrita direta sobre a cobertura, acompanhada de uma única vela, evidencia uma abordagem mais contemporânea e editorial. Aqui, o destaque está no acabamento do bolo e na tipografia escolhida, que assume papel decorativo. É uma solução que dispensa ornamentos e aposta na precisão estética, ideal para quem busca um resultado mais sofisticado e discreto. Continua após a publicidade 6. Topo de bolo com estrelas Quando colocadas em alturas diferentes, criam movimentoFestas biz!/Reprodução Estrelas de papel, especialmente em dourado e prata, são uma maneira fácil de trazer brilho ao bolo sem exagero. Quando colocadas em alturas diferentes, criam movimento e deixam a composição mais interessante. É uma opção que funciona bem em festas à noite ou em celebrações que pedem um toque mais festivo, mas ainda equilibrado. 7. Topo de bolo infantil com personagens Estes recortes criam uma composição lúdica e acessível, facilmente reproduzível com papel e impressãoFesterê no Pacotê | Papelaria Criativa/Reprodução Elementos ilustrados, como animais ou personagens, ajudam a construir uma narrativa visual sobre o bolo. Continua após a publicidade Além de reforçar o tema da festa, esses recortes criam uma composição lúdica e acessível, facilmente reproduzível com papel e impressão. A variação de alturas e formas contribui para um resultado mais dinâmico. 8. Topo de bolo com pompons É uma ideia fácil de fazer em casa e combina bem com festas mais intimistasOPA Festas/Reprodução Os pompons trazem textura e um ar mais artesanal para o bolo. Quando combinados com bandeirinhas ou suportes simples, criam um topo leve e sem muita formalidade. É uma ideia fácil de fazer em casa e combina bem com festas mais intimistas, onde o clima descontraído é parte do charme. 9. Topo de bolo com balões e confeitos As cores vibrantes contrastam com a cobertura neutra e fazem o topo ganhar destaquePinterest/Reprodução Continua após a publicidade A combinação de balões maiores com confeitos na base deixa o bolo mais festivo e cheio de presença. As cores vibrantes contrastam com a cobertura neutra e fazem o topo ganhar destaque. É uma ótima escolha para quem quer um visual mais chamativo e que funcione bem nas fotos. 10. Topo de bolo com frase divertida Simples de executar, é uma alternativa prática para quem quer um bolo expressivoPinterest/Reprodução Frases escritas diretamente na cobertura, com traço mais solto e cores variadas, introduzem humor e informalidade à decoração. Esse tipo de topo funciona como extensão da personalidade da festa, dispensando outros elementos decorativos. Simples de executar, é uma alternativa prática para quem quer um bolo expressivo sem recorrer a composições elaboradas. Receita infalível de bolo de fubá com goiabada Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? 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A doença celíaca é uma condição autoimune onde a ingestão de glúten causa danos graves ao intestino delgado. É diferente da intolerância, em que a ingestão causa apenas desconforto, sem danificar o sistema gastrointestinal. Sendo assim, preparar alimentos com o mesmo utensílio ou na mesma superfície, como forno ou óleos de fritura, já é suficiente para causar a chamada “contaminação cruzada“, mesmo que em pequenas quantidades. Por esse motivo, pessoas celíacas precisam tomar um cuidado extra na hora de comer fora de casa. Para te ajudar nessa árdua missão, separamos 9 restaurantes em São Paulo especializados em comida sem glúten para visitar sem medo. Confira: Avidità Trattoria View this post on Instagram A Avidità Trattoria Senza Glutine é a primeira trattoria 100% sem glúten do Brasil, pensada para oferecer uma experiência italiana segura e saborosa para celíacos sem abrir mão das técnicas tradicionais. Comandada pelo chef Yuri Bonarde, a cozinha aposta em preparos com farinhas alternativas, como arroz, grão-de-bico, painço, trigo sarraceno, sorgo e milho e não faz o uso de ingredientes artificiais. Entre as entradas, vale experimentar o Arancini (bolinho de arroz arbóreo recheado com queijo pecorino – R$ 33) e o Mini Polpette di Agnello (almôndegas de cordeiro ao molho pomodoro – R$ 54). Já o Spagueti & Milanesa (massa ao molho pomodoro com copa lombo à milanesa – R$ 81) é pedida certa para o prato principal. Continua após a publicidade Na seção das sobremesas, o Fragola Bianca (mousse de chocolate branco com morangos no vapor, azeite de manjericão e crocante de chocolate branco — R$ 45) é uma escolha leve e sofisticada para finalizar a refeição. Endereço: Rua Luís Góis, 1665 – Mirandópolis, São Paulo – SP, 04043-350 Horário de funcionamento: Segunda e terça-feira: fechado | Quarta e quinta-feira: 18:00 às 23:00 | Sexta-feira (Dia do Trabalhador): 12:00 às 23:00 | Sábado: 12:00 às 23:00 | Domingo: 12:00 às 17:00 Óstia Pizzaria View this post on Instagram Localizada a poucos metros do museu do Ipiranga, a Óstia Pizzaria foi criada por três sócios descendentes de italianos e com restrições ao glúten na família, idealizada para unir a receita tradicional napoletana a instalações 100% aptas a celíacos. De entrada, destaque para o Pão de Alho, feito com a massa da pizza recheada com creme de alho e queijo tulha (R$ 47,00). Continua após a publicidade Já para o prato principal, os sabores de pizza: Nduja (Molho de tomate pelati, mussarela, massa de salame picante, cebola roxa e dill — R$ 60,00) e 4 Stagioni (Abobrinha assada, stracciatella de tomates confit, pesto de manjericão, massa de salame picante, cebola roxa, provolone, pastrami defumado e picles de cebola roxa — R$ 84,00). Endereço: Rua Costa Aguiar, 1421 – Ipiranga, São Paulo – SP, 04204-001 Horário de funcionamento: Segunda e terça-feira: fechado | De quarta à quinta-feira: 18:00 às 22:30 | Sexta-feira (Dia do Trabalhador): 18:00 às 23:30 |Sábado: 18:00 às 23:30 | Domingo: 18:00 às 22:00 Grão Fino View this post on Instagram Ideal para cafés, brunchs e almoços, o Grão Fino traz opções diversas de refeições sem glúten e sem leite, como PFs, pokes, pães, bolos e sobremesas. Destaque para os pratos principais: picadinho Angus, preparado com carne Angus, arroz cateto, farofa de banana crocante, couve refogada e ovo frito no azeite (R$ 79,90) e para o Estrogonofe de Frango (R$ 64,90). Continua após a publicidade Endereço: R. Simão Álvares, 49 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05417-030 Horário de funcionamento: De segunda à sexta-feira: 07:00 às 20:00 | Sábado: 08:00 às 20:00 | Domingo: 08:00 às 19:00 Padoca do Bem View this post on Instagram Para quem busca um brunch com opções de comidas e bebidas seguras para celíacos, a Padoca do Bem oferece pães, doces e cafés isentos de glúten, leite, açúcar, gorduras refinadas e polióis. Vale experimentar o mini pão francês de fermentação natural (R$34/4 unidades) e o quibe de quinoa e abóbora com recheio de requeijão (R$170/inteiro). Endereço: R. Graúna, 207 – Moema, São Paulo – SP, 04514-000 Horário de funcionamento: De segunda à quinta-feira: 08:00 às 19:00 | Sexta-feira (Dia do Trabalhador): 08:00 às 16:00 | Sábado: 08:00 às 16:00 | Domingo: 08:00 às 13:00 Continua após a publicidade Veritá View this post on Instagram Pensado para oferecer produtos verdadeiramente saudáveis, o Veritá substitui farinhas sem glúten refinadas por tubérculos de baixo índice glicêmico, sementes altamente nutritivas e gorduras boas. Vale experimentar o strogonoff de frango (R$35,90) para o almoço e o carro-chefe da casa para o lanche da tarde, o Veritá, que é uma combinação de massa fina e macia, feita à base de aipim e psyllium, recheado com proteínas como carne de porco, camarão, siri, frango com palmito e mais. Endereço: R. João Cachoeira, 233 – Itaim Bibi, São Paulo – SP, 04535-000 Horário de funcionamento: De segunda à sexta-feira: 09:00 às 19:00 | Sábado: 09:00 às 15:00 | Domingo: Fechado Pandan Lab View this post on Instagram Continua após a publicidade Com a missão de levar comida sem glúten de qualidade — da caseira ao menu japonês —, o Pandan fica localizado em um ambiente charmoso em Pinheiros, trazendo opções certeiras para cafés da manhã, brunchs ou almoços. Vale experimentar a lasanha a bolonhesa (Massa de carvão ativado, molho bolonhesa cozido lentamente por 8 horas, molho bechamel e parmesão — R$42.90) e a feijoada Pandan Lab (Preparada com carne seca, linguiça, lombo suíno, acompanhada de arroz branco, couve manteiga puxada no alho e farofa de dendê. Sem leite — R$42,30). Endereço: R. Ferreira de Araújo, 369 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05428-000 Horário de funcionamento: Segunda-feira: Fechado | Terça-feira: 11:30 às 15:00 | De quarta à sexta-feira: 11:30 às 15:00 e 19:00 às 21:45 | Sábado: 12:00 às 16:00 e 19:00 às 21:45 | Domingo: 12:00 às 16:00 Amay Patisserie View this post on Instagram Premiada três vezes como a Melhor Doceria pela VEJA São Paulo Comer & Beber, a Amay Patisserie é o lugar ideal para comer sobremesas sofisticadas, como o bolo de frutas vermelhas (R$34,30/fatia), com massa leve e recheio de creme, mirtilo e morango. Idealizadas pela chef formada pela Le Cordon Bleu de São Paulo, Aya Tamaki, as receitas são elaboradas com uma interpretação japonesa da doçaria ocidental e levam menos açúcar. Vale provar o choux cream (R$ 19,20), de casca fininha e creme legère com fava de baunilha. Endereço: R. Cubatão, 305 – Paraíso, São Paulo – SP, 04013-041 Horário de funcionamento: De terça a sábado: 10:00 às 18:00 |Domingo: 11:00 às 18:00 | Segunda-feira: fechado Maça e Caramelo View this post on Instagram O Maça e Caramelo é uma confeitaria inclusiva para pessoas com restrições alimentares. Adoçadas com maçã, as sobremesas da marca têm baixo índice glicêmico e não possuem adoçantes artificiais. Um dos destaques do cardápio é o Bolo Matilda de Chocolate (R$42/150g), uma opção bem chocolatuda para as formiguinhas de plantão. Outra opção entre os best-sellers é a Bala Caramelizada de Coco Vegana (R$21,90/32g), crocante na medida certa. Endereço: Rua Maranhão, 1093 – Santa Paula, São Caetano do Sul – São Paulo Horário de funcionamento: De segunda à sexta-feira: 09:00 às 19:00 | Sábado: 10:00 às 18:00 | Domingo: 13:00 às 18:00 Cacau Vanilla Confeitaria View this post on Instagram Assinada pela nutricionista Renata Baldin, a Cacau Vanilla é uma confeitaria especializada em produtos saudáveis, veganos, sem glúten e sem lácteos localizada em Pinheiros. Entre os destaques estão a Torta de limão (R$ 35,00/fatia) — para quem prefere doces com frutas—, a Torta cookies (R$ 31,00/fatia) e o Bolo mousse de chocolate (a partir de R$ 252,00/1kg). Endereço: R. Padre Carvalho, 117 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05427-100 Horário de funcionamento: Segunda-feira: Fechado | De terça à sexta-feira: 10:00 às 18:30 | Sábado: 09:00 às 19:30 | Domingo: 10:00 às 18:30 Onde comer bem em SP sem sair da dieta? 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Sabe aqueles dias em que precisamos de uma sobremesa mas não queremos sujar muita louça? Nesses momentos, um brigadeiro de micro-ondas pode ser a melhor escolha, já que suja apenas um recipiente. A melhor parte? Fica pronto em menos tempo e qualquer pessoa consegue fazer. O segredo para chegar naquela textura lisinha e cremosa é prestar atenção ao preparo e mexer bem entre os períodos de cozimento. Confira a receita: Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de manteiga Modo de preparo Em uma travessa de vidro, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga até obter uma base homogênea — esse é o momento que exige um pouco mais de paciência, mas faz toda a diferença no resultado final. Leve ao micro-ondas em potência média por cerca de 6 minutos, interrompendo o processo a cada 2 minutos para mexer. Esse cuidado ajuda a garantir uma textura lisa e cremosa. Caso o seu aparelho seja mais potente, acompanhe de perto, ajustando o tempo conforme necessário. Ao final, o brigadeiro estará cremoso e pronto para ser servido. Aproveite ainda quente, direto da travessa, ou, se preferir, leve à geladeira e modele em bolinhas para servir depois. Biscoff caseiro: aprenda a fazer o biscoito queridinho gastando pouco Continua após a publicidade Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

O frango é um dos ingredientes mais presentes na cozinha brasileira — e também um dos que mais pedem reinvenção no dia a dia. Com preparo rápido e sabor neutro, ele se adapta a diferentes temperos, técnicas e combinações, permitindo variar o cardápio sem aumentar o tempo na cozinha. A seguir, reunimos 10 receitas fáceis com frango que equilibram praticidade e sabor. São preparos simples, com ingredientes acessíveis e modos de preparo diretos — ideais para a rotina, mas sem cair na repetição. 1. Frango grelhado com alho e limão Frango grelhado com alho e limãoPinterest/Reprodução Ingredientes: 2 filés de peito de frango 2 dentes de alho picados Suco de 1 limão Sal e pimenta a gosto Azeite Modo de preparo:Tempere o frango com alho, limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos. Grelhe em frigideira com azeite até dourar dos dois lados. 2. Frango ao molho de mostarda Ingredientes: Continua após a publicidade 2 filés de frango 2 colheres (sopa) de mostarda 1/2 caixa de creme de leite Sal e pimenta Azeite Modo de preparo:Grelhe o frango e reserve. Na mesma panela, misture a mostarda com o creme de leite, ajuste o sal e volte o frango para incorporar ao molho. 3. Lasanha de frango com presunto, queijo e requeijão Lasanha de frango com presunto, queijo e requeijãoGalo/Divulgação *Receita cedida pela Galo Ingredientes: Continua após a publicidade 1 pacote de Massa Sêmola tipo Lasanha 500g Fio de óleo 1 cebola picada 1 peito de frango em pedaços Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 2 xícaras (chá) de água 4 colheres (sopa) de extrato de tomate Salsa picada a gosto 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xicara (chá) de leite 300 g de presunto fatiado 400 g de queijo muçarela ralada 1 copo de requeijão Modo de preparo Coloque na panela o óleo, a cebola e o frango. Tempere com sal e pimenta, coloque a água e deixe o frango cozinhar. Desfie o frango na própria panela com dois garfos. Acrescente o extrato de tomate, a salsa e a farinha. Junte o leite e deixe cozinhar até engrossar. No refratário, faça camadas de molho, massa para lasanha, presunto, requeijão e queijo. Repita todas as camadas e por último, coloque mais queijo. 4. Frango ao forno com batatas Ingredientes: 4 sobrecoxas de frango 3 batatas em cubos 3 dentes de alho Páprica, sal, pimenta e azeite Modo de preparo:Tempere tudo e leve ao forno a 200°C por cerca de 40 minutos, mexendo na metade do tempo. Continua após a publicidade 5. Estrogonofe de frango simples Aprenda como fazer um estrogonofe de carne com essa receita fácil e rápida.Ormuzd Alves/CLAUDIA Ingredientes: 500 g de frango em cubos 1/2 cebola 1 caixa de creme de leite 2 colheres de ketchup 1 colher de mostarda Azeite, sal e pimenta Modo de preparo:Refogue o frango com cebola. Adicione ketchup, mostarda e creme de leite. Cozinhe por alguns minutos até encorpar. 6. Frango com curry e leite de coco Ingredientes: Continua após a publicidade 500 g de frango em cubos 1 colher (chá) de curry 200 ml de leite de coco 1/2 cebola Azeite, sal Modo de preparo:Refogue a cebola e o frango. Acrescente o curry, depois o leite de coco e cozinhe até o molho engrossar levemente. 7. Tiras de frango crocante Tiras de frango crocanteOrmuzd Alves/CLAUDIA Ingredientes: 2 filés de frango em tiras 1 ovo Farinha de rosca Sal, pimenta Óleo para fritar Continua após a publicidade Modo de preparo:Tempere o frango, passe no ovo e depois na farinha. Frite até dourar ou asse no forno até ficar crocante. 8. Frango ao molho de tomate caseiro Ingredientes: 2 filés de frango 2 tomates picados 1/2 cebola 1 dente de alho Azeite, sal e manjericão Modo de preparo:Refogue alho e cebola, adicione os tomates e cozinhe até formar molho. Acrescente o frango e cozinhe até ficar macio. 9. Omelete de frango Ingredientes: 2 ovos 1/2 xícara de frango desfiado Queijo a gosto Sal, pimenta Modo de preparo:Bata os ovos, misture o frango e o queijo. Cozinhe em frigideira até firmar dos dois lados. 10. Wrap de frango com salada Wrap de frango com saladaDivulgação/Divulgação Ingredientes: 2 tortilhas 1 xícara de frango desfiado Alface, tomate Molho (iogurte ou maionese) Modo de preparo:Monte o wrap com todos os ingredientes, enrole e sirva. Pode ser consumido frio ou levemente aquecido. RelacionadasCozinhaComo fazer pizza na frigideira fácil para o jantar3 fev 2026 - 10h02CozinhaComo ressuscitar pão velho e transformar em receita deliciosa2 fev 2026 - 10h02CozinhaAprenda a receita de um macarrão gratinado com creme de batatas fácil para o jantar9 abr 2026 - 08h04 O truque viral para cozinhar ovo sem água (e com a gema perfeita) Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Poucas coisas são tão gostosas e acolhedoras quanto um café da tarde acompanhado de um bom bolo. Seja para receber visitas ou simplesmente reunir a família, escolher a receita certa faz toda a diferença para transformar o momento em uma experiência especial. E nem sempre é preciso escolher algo complicado. Muitas vezes, a vontade de inovar se esbarra no tempo curto de preparo. Pensando nisso, reunimos 7 receitas simples e criativas para trazer novos sabores para a mesa, sem abrir mão da praticidade. Bolo café com chocolate Bolo de café com chocolate para café da tardeGeradas por IA/CLAUDIA Ingredientes: Massa 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (chá) de café solúvel 1 xícara (chá) de leite quente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó químico Margarina e farinha de trigo para untar Calda 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1/2 colher (chá) de café solúvel 3 colheres (sopa) de leite Modo de preparo: No liquidificador ou batedeira, processe os ovos com o açúcar e o café solúvel diluído no leite quente. Incorpore a farinha peneirada gradualmente até a massa ficar sedosa. Finalize com o fermento, misturando suavemente. Despeje em fôrma untada e asse em forno preaquecido (180°C) por cerca de 40 minutos. Continua após a publicidade Para a calda: Leve todos os itens ao fogo baixo, mexendo até encorpar. Regue o bolo ainda morno. Bolo de amendoim e doce de leite Bolo de amendoim e doce de leite para café da tardeGeradas por IA/CLAUDIA Ingredientes: Massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado 1/2 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de leite 3 ovos Calda 1 xícara (chá) de doce de leite 1/2 caixa de creme de leite Amendoim triturado a gosto Modo de preparo: Comece batendo as claras em neve firme e reserve. Em outra tigela, crie um creme fofo com as gemas, o açúcar e o óleo. Alterne a adição da farinha e do leite à mistura de gemas. Adicione o amendoim e, por último, envolva as claras em neve e o fermento com movimentos leves, de baixo para cima. Asse em fôrma de furo central (180°C) por 35-40 minutos (faça o teste do palito). Misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo e cubra o bolo já desenformado. Salpique o amendoim extra por cima. Continua após a publicidade Bolo de nozes e canela Bolo de nozes e canela para café da tardeGeradas por IA/CLAUDIA Ingredientes: 4 ovos 100 gramas de manteiga (em temperatura ambiente) 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de canela em pó 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite  1 xícara (chá) de nozes picadas 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Nozes e açúcar de confeiteiro para decorar Manteiga e farinha de trigo para untar Modo de preparo: Bata a manteiga, os ovos e o açúcar mascavo até obter uma textura cremosa. Adicione a canela e o leite. Peneire a farinha diretamente sobre a massa, misturando com uma espátula para manter a leveza. Adicione as nozes e o fermento, distribuindo-os bem. Leve ao forno (180°C) em fôrma untada por 35 minutos. Finalize com açúcar de confeiteiro e nozes inteiras para um visual artesanal. Bolo de arroz e coco Bolo de arroz e coco para o café da tardeGeradas por IA/CLAUDIA Ingredientes: 3 xícaras (chá) de arroz cozido 4 ovos 1 caixa de leite condensado 1/2 xícara (chá) de óleo 1 e 1/2 xícara (chá) de leite 50 gramas de coco ralado 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Continua após a publicidade Modo de preparo: Bata o arroz, o óleo, o leite condensado, os ovos e o leite no liquidificador por 2 minutos. A massa deve ficar totalmente líquida e lisa. Adicione o coco e o fermento, usando a função “pulsar” apenas para misturar. Despeje em fôrma untada e asse (180°C) por cerca de 40 minutos. Bolo de batata doce com canela Bolo de batata doce com canela para café da tardeGeradas por IA/CLAUDIA Ingredientes: 3 ovos 1 xícara (chá) de leite 200 gramas de batata-doce descascadas e picadas 1/2 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Manteiga para untar Açúcar misturado com canela em pó para polvilhar Modo de preparo: No liquidificador, processe a batata-doce com os líquidos e o açúcar até dissolver bem os pedaços. Acrescente a farinha aos poucos com o motor ligado. Finalize com o fermento. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe uma mistura de açúcar e canela antes de despejar a massa. Asse (200°C) por 40 minutos. Ao desenformar, o bolo terá uma crostinha caramelizada por fora. Bolo de cuscuz com queijo Bolo de cuscuz com queijo para café da tardeGeradas por IA/CLAUDIA Continua após a publicidade Ingredientes: 1 xícara (chá) de flocão de milho 1 xícara (chá) de leite 3 ovos 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de açúcar 50 gramas de parmesão ralado 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Manteiga e flocão de milho para untar Modo de preparo: Misture o flocão com o leite e deixe descansar por 20 minutos. Isso garante a maciez do bolo. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar. Junte o flocão já hidratado e bata por mais um minuto. Misture o parmesão e o fermento manualmente com uma espátula. Asse em fôrma untada com flocão (180°C) por 35 minutos ou até que esteja bem dourado. Bolo pão de queijo Bolo pão de queijo para café da tardeGeradas por IA/CLAUDIA Ingredientes: 3 ovos 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de óleo 3 xícaras (chá) de polvilho doce 150 gramas de queijo ralado 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Óleo para untar a forma Modo de preparo: Em um bowl, bata os ovos levemente. Adicione o óleo, o leite e o polvilho, mexendo até que as pelotas desapareçam. Incorpore o queijo e o sal. Por último, adicione o fermento. A massa é líquida, não se assuste! Despeje em uma fôrma untada com óleo. Asse (180°C) por 35 minutos. Sirva ainda quente para aproveitar a textura elástica característica. Continua após a publicidade Biscoff caseiro: aprenda a fazer o biscoito queridinho gastando pouco Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Encontrar um apartamento espaçoso tem sido uma tarefa cada vez mais desafiadora, especialmente nas capitais. Na maioria das vezes, esses espaços são organizados em lugares apertados, com soluções improvisadas e integrados a outros ambientes. Na cozinha, as pequenas metragens trazem problemas funcionais para o dia a dia, como a falta de apoio para preparar alimentos e a dificuldade de circulação — já que, muitas vezes, o cômodo está ligado à área de serviço. A boa notícia? Com alguns truques na decoração, é possível expandir a cozinha mesmo sem reforma, com estratégias de otimização dos fluxos, eficiência de armazenamento e ampliação da percepção visual. Confira 5 formas de aumentar a cozinha sem quebra-quebra: 1. Verticalização Armários suspensos são boa aposta para cozinhas pequenasStudio GFA/Reprodução Quando a extensão de piso é limitada, as paredes são suas maiores aliadas, especialmente na cozinha, em que alguns eletrodomésticos indispensáveis ocupam um espaço considerável, como o fogão e a geladeira, por exemplo. Verticalização de espaços com ganchos e prateleiras é solução para cozinhas compactasReprodução/Pinterest Continua após a publicidade Usar ganchos para xícaras, utensílios de uso diário e até panelas pode ser uma boa estratégia para liberar espaço nos armários, assim como suportes magnéticos para temperos. Suporte magnético para temperosPinterest/Reprodução Adicionar prateleiras também é uma boa opção. Aproveite aquele cantinho entre o armário e o teto para itens de pouco uso. 2. Cores e luzes estratégicas Pisos em porcelanato cinza claro, paredes brancas e cortinas de linho reforçam a sensação de amplitudeAnita Soares | Projeto Rafael Ramos Arquitetura/Divulgação A amplitude visual é uma ferramenta arquitetônica poderosa para ambientes compactos. O uso de cores claras reflete a luz e traz a sensação de que as paredes estão mais afastadas. O contrário acontece com tons escuros. Continua após a publicidade Nesta cozinha, o backsplash claro reveste toda a paredeFoto Luiza Schreier | Projeto Ana Luisa Cairo e Gustavo Prado/Divulgação Manter uma unidade visual entre revestimentos e móveis também é uma boa pedida, pois cria continuidade e dá a sensação de amplitude. Em relação à iluminação, fitas de LED sob os armários superiores ou spots direcionados elimina sombras e cantos escuros, o que expande visualmente a profundidade das bancadas. 3. Organização Criar andares nos armários otimiza o espaço na cozinhaReprodução/Pinterest A desordem é a maior inimiga dos ambientes pequenos, dando a sensação de que os itens estão amontoados. Para facilitar a identificação, vale apostar em potes transparentes de vidro ou acrílico. Continua após a publicidade Para otimizar o espaço dentro dos armários existentes, uma boa solução é utilizar aramados e prateleiras internas removíveis para criar “andares”, dobrando a capacidade de armazenamento de pratos e mantimentos. 4. Menos é mais Cozinha de apartamento pequeno com bancada e prateleira suspensaProjeto Pitaco | Foto Felco/Reprodução Para evitar a sensação de “entulhamento”, manter a bancada limpa e vazia é o primeiro passo. Quando possível, mantenha eletrodomésticos armazenados em prateleiras ou armários. Além de eliminar a “bagunça visual”, haverá mais espaço para o preparo de receitas. 5. Mobiliário inteligente e multifuncional O uso de mobiliário inteligente e multifuncional é solução para cozinhas pequenasPinterest/Reprodução Já imaginou se alguns móveis pudessem ser dobrados e guardados após o uso, liberando espaço nos ambientes? Essa ideia soa muito bem — e a boa notícia é que não precisa ficar apenas no imaginário. Continua após a publicidade Mesas e bancos dobráveis ou retráteis são estratégias excelentes para quem faz as refeições na cozinha, possibilitando um layout versátil do ambiente. 10 ideias para dividir a cozinha da área de serviço (com ou sem reforma!) 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O estilo de decoração francês é o equilíbrio entre a sofisticação clássica e uma atitude moderna. Longe da busca por uma perfeição rígida, a estética valoriza as imperfeições de uma casa com vida, desgastes naturais do tempo e acabamentos rústicos. Uma paleta de cores clara e iluminada, toques dourados, ornamentados ou padrões florais são bem-vindos. Prateleiras abertas que exibam louças, puxadores de metal e bancadas em materiais naturais como pedra ou madeira complementam o espaço com elegância. A seguir, inspire-se em 6 cozinhas francesas que unem conforto, beleza e funcionalidade. Louças e utensílios à vista Estilo Country French é escolha atemporal para cozinhaPinterest/Reprodução Nesta cozinha, inspirada em casas de campo francesas, armários abertos e prateleiras com portas de vidro são as escolhas para armazenar utensílios, trazendo um charme maximalista para o ambiente. A estética é reforçada pela disposição dos elementos — desde itens práticos, como panelas e temperos, até objetos decorativos, como vasos e luminárias —, que não ficam guardados, mas fazem parte da composição do espaço. Decoração neoclássica Laura Torquato assina cozinha neoclássica em apartamento em Santa CatarinaAnna Hoatsu/Divulgação Continua após a publicidade Nesta cozinha, assinada pela arquiteta Laura Torquato, o contraste entre as tonalidades off-white e azul intenso conferem um tom dramático e sofisticado ao décor. O destaque vai para a marcenaria neo-clássica, que dialoga diretamente com a decoração francesa. O uso de ferragens em dourado envelhecido, o mármore de veios sutis nas bancadas e backsplash atrás do fogão reforçam a estética com um toque luxuoso. Os elementos em madeira clara — piso e prateleiras — trazem o calor necessário para quebrar a frieza das superfícies minerais. Prateleiras para decorar Prateleiras são bem-vindas na cozinha francesaPinterest/Reprodução Neste cozinha, o estilo francês se reflete na capacidade em integrar objetos decorativos e de uso cotidiano, deixando diversos elementos à vista. Continua após a publicidade Uma prateleira suspensa, embutida na marcenaria, é composta por louças de cerâmica, livros e utensílios de cobre, trazendo um charme atemporal para o ambiente. Papel de parede estampado Rústico e provençal podem coexistir na decoraçãoPinterest/Reprodução Inspirada nas casas do sul da França, essa cozinha é dominada por elementos estruturais imponentes, como as vigas de madeira aparentes no teto, o piso de pedras irregulares e a coifa monumental. A imperfeição dos acabamentos é uma expressão autêntica do estilo rústico provençal, reforçado pelos azulejos e pelo papel de parede com estampas diferentes. French chic Opulência e frescor refletem decoração francesa nesta cozinhaPinterest/Reprodução Continua após a publicidade Nesta cozinha, o estilo francês ganha uma releitura clássica e sofisticada, que parece ter saído diretamente de um episódio de Bridgerton! A decoração é marcada pelo detalhamento ornamental — da marcenaria o mobiliário — e pela paleta de cores em tons pastéis, que conferem um charme elegante e refinado ao ambiente. Sofisticado sem esforço Projeto inspirado em cozinhas parisiensesPinterest/Reprodução Neste projeto, a decoração aposta em elementos clássicos franceses, como a marcenaria provençal, os metais em latão escovado e a cestaria de vime com uma paleta de cores em tons areia e azul-marinho. O resultado é uma cozinha funcional e sofisticada sem esforço. Continua após a publicidade 10 ideias para dividir a cozinha da área de serviço (com ou sem reforma!) 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O Dia das Mães está chegando, e uma das formas mais fáceis de acertar no presente é se planejar com antecedência. Para além dos clássicos, como flores e chocolates, escolher um item funcional para o dia a dia demonstra um cuidado extra na escolha (além de valorizar os gostos pessoais de quem vai recebê-lo). Pensando em mulheres que amam cozinhar, receber ou simplesmente apreciar uma boa comida, reunimos 8 ideias infalíveis para dar um novo ar à cozinha. Batedeira Planetária Rosa, Britânia Batedeira Planetária Rosa, BritâniaBritânia/Reprodução Se sua mãe gosta de trabalhar com massas, sejam elas doces ou salgadas, uma batedeira nova pode elevar o nível das receitas. O modelo Planetária, da Britânia, se destaca pelas 12 opções de velocidades e pela tampa antirrespingos, que mantém a organização da bancada mesmo na hora de bater as receitas mais complexas. A cor rosa bebê traz um toque de feminilidade e charme para a cozinha. Continua após a publicidade Valor: R$ 299,90 (no dia desta publicação) Jogo de Lugar Americano Estampado Tucano, Westwing Jogo de Lugar Americano Estampado Tucano, WestwingWestwing/Reprodução A nova parceria entre o Westwing e a artista Isabela de Oliveira traz o frescor da fauna brasileira para a mesa. O conjunto é composto por dois jogos americanos estampados e com acabamento ondulado, trazendo uma personalidade colorida e brasileira na hora de receber. Valor: R$ 139,90 Aparelho de Jantar e Chá Flat Sevilha, Oxford <b id="message-undefined" class="error-message">Imagem sem texto alternativo</b> Aparelho de Jantar e Chá Flat Sevilha, OxfordOxford/Reprodução Continua após a publicidade Inspirado na riqueza dos mosaicos da Andaluzia e na herança da arquitetura mourisca, o Aparelho de Jantar e Chá Flat Sevilha une arte e funcionalidade em um conjunto de 30 peças com uma paleta vibrante de azul, vermelho e amarelo — para tirar o fôlego na hora de presentear. As peças possuem bordas altas e formato reto, o que confere um visual moderno à mesa sem comprometer a praticidade, já que o conjunto é totalmente empilhável. Valor: R$ 799,90 Azeite Monovarietal Coratina Safra 2025, Essenza Azeite Monovarietal Coratina Safra 2025, EssenzaVinícola Essenza/Reprodução Nada como um bom azeite para elevar os sabores de qualquer prato. Cultivado na Serra da Mantiqueira, o Azeite Monovarietal Coratina (2025), da Vinícola Essenza, conquistou premiações dentro e fora do Brasil e pode fazer parte dos preparos da sua mãe. Continua após a publicidade No paladar, o azeite tem personalidade marcante e combina bem com pratos de sabor forte, como carnes vermelhas grelhadas, embutidos e queijos curados, funcionando também como um contraste interessante em sobremesas. Valor: R$80,00 Chaleira com Difusor Sun Garden, Westwing Chaleira com Difusor Sun Garden, WestwingWestwing/Reprodução Unindo praticidade e resistência, a chaleira com difusor Sun Garden é uma solução versátil para mães que não abrem mão de um bom chá no dia a dia. Fabricado em vidro borossilicato — material conhecido pela alta durabilidade e tolerância a variações térmicas —, o modelo é ideal para servir várias xícaras de uma vez, com volume de 600ml. Continua após a publicidade Valor: R$ 89,90. Tábua de Cerâmica Maryn, Souq Tábua de Cerâmica Maryn, SouqSouq/Reprodução Uma peça curinga para quem ama receber: fabricada em cerâmica, a Tábua Maryn traz textura, elegância e cor na hora de servir, transformando qualquer entrada em uma mesa posta sofisticada. Valor: R$128,00 Caderno de Receitas Alien, Colmeias Design Caderno de Receitas Alien, Colmeias DesignColmeias Design/Reprodução Continua após a publicidade Para quem não abre mão de anotar as receitas à mão, um caderno de receitas novinho pode ser um presente funcional e afetivo para incluir no dia a dia dos preparos culinários. Com tamanho A5 e acabamento em espiral bronze, o livro tem 160 páginas com um visual moderno e personalizável, incluindo glossário, conversor de medidas, adesivos e até um medidor de macarrão. Valor: R$182,00 Kit Magia dos Temperos, Bombay HS Kit Magia dos Temperos, Bombay HSBombay HS/Reprodução Usar diferentes temperos é a maneira mais rápida e eficaz de descobrir novos sabores na cozinha. Se sua mãe é adepta a testar diferentes preparos, o conjunto reúne seis blends clássicos da gastronomia internacional, como o aromático Garam Masala, o picante Thai Red Curry e o tradicional Zattar, além dos clássicos Cajun, Curry e Pimenta Síria. O kit vem em uma caixa de presente com laço, pronto para presentear. Valor: R$ 154, 90 6 bolos deliciosos para preparar no Dia das Mães RelacionadasFamíliaDia das Mães: 8 presentes artesanais para fazer em casa e surpreender14 abr 2026 - 12h04LifestyleMensagens de Dia das Mães: 12 frases bonitas para enviar no WhatsApp8 Maio 2025 - 17h05Receitas7 receitas com repolho para aproveitar o ingrediente do momento18 abr 2026 - 05h04 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. 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A bancada da cozinha é, sem dúvidas, a personagem principal do ambiente, dando o tom para a decoração e essencial para as tarefas diárias, seja para cozinhar, seja para usar como espaço de convivência. O elemento, ainda, pode ser encontrado em diversos materiais, como mármore, quartzito, madeira maciça, aço inoxidável e superfícies sinterizadas, isto é, feitas a partir de misturas de minerais. A seguir, selecionamos 13 inspirações repletas de personalidade para a bancada da cozinha, indo do minimalismo ao uso de cores ousadas! 1. Minimalismo natural Arquiteta Cinthia Claro (@cinthia.claro), do escritório homônimo, assina cozinha com decoração minimalista e bancada amadeiradaErika Waldmann/Divulgação Optar por uma decoração minimalista não significa que a bancada não pode ter personalidade! Nesta cozinha, desenhada pela arquiteta Cinthia Claro, do escritório homônimo, os móveis acinzentados criam uma essência calma e leve. Para criar um ponto de destaque, a profissional optou por uma bancada amadeirada, que incorpora calor e harmoniza com as tonalidades claras do ambiente ao mesmo tempo que chama a atenção devido à contraposição. O elemento, ainda, conversa com o armário aéreo do mesmo material. 2. Orgânica e clean Arquiteta Denise Barreto cria cozinha minimalista com bancada orgânica e tonalidades neutras e naturaisRômulo Fialdini/Divulgação Outra maneira de elevar a bancada da cozinha é por meio do formato. Assinada pela arquiteta Denise Barreto, do escritório homônimo, este ambiente integrado é pautado pelo minimalismo clássico, com tonalidades claras e elementos naturais. Continua após a publicidade O que chama a atenção é, na verdade, a bancada contemporânea da cozinha, que se destaca pelo seu fogão clean e seu formato orgânico que se une com as vigas estruturais amadeiradas. Além disso, a tonalidade escura também cria contraposição harmoniosa com o restante do ambiente. 3. Verde e cinza Arquiteta Cora Mader (@coramader.arquitetura), do escritório homônimo, assina cozinha com bancada verde e armários clarosFelco/Divulgação Para quem é apaixonado por cores na decoração, a bancada é o local perfeito para incorporar suas tonalidades favoritas, se tornando o ponto central do cômodo. No ambiente, criado pela arquiteta Cora Mader, do escritório homônimo, a bancada e o backsplash se tornam ponto de destaque graças ao uso do quartzito Verde Maestro. Para equilibrar e ressaltar a personalidade da pedra brasileira, a profissional optou por armários em off-white. 4. Marmorizado e madeira Arquiteto Paulo Spessatto (@paulospessattoarquiteto), do escritório homônimo, é responsável por cozinha com mármore e pitadas de verdeArq.verso/Divulgação Continua após a publicidade Nesta cozinha, projetada pelo arquiteto Paulo Spessatto, do escritório homônimo, a bancada aposta no clássico: o mármore. O profissional optou pelo uso de mármore com veios verdes, que harmonizam de maneira elegante com os armários em laca verde oliva, criando um oásis natural no espaço de preparo e refeições. “O desenho expressivo do mármore transforma a superfície em um elemento de destaque, trazendo personalidade e sofisticação à cozinha”, pontua o arquiteto. 5. All black Escritório DC55 Arquitetura (@dc55arquitetura), da arquiteta Camila Dequech Ceschin Abdul-Hak, assina cozinha pretaBia Nauiack/Divulgação Sóbrio e elegante, o preto na decoração não é o caminho mais comum, mas ele pode criar espaços deslumbrantes e clássicos. Nesta cozinha, desenhada pelo escritório DC55 Arquitetura, da arquiteta Camila Dequech Ceschin Abdul-Hak, a cor pauta o espaço, presente na bancada, no backsplash, nos armários e nas paredes. Em meio à infinidade de preto, o que destaca a bancada é a textura do granito São Gabriel escovado, que também está no tampo da pia, criando um ponto interessante no cômodo. Continua após a publicidade 6. Mármore clássico Arquiteto Paulo Spessatto (@paulospessattoarquiteto), do escritório homônimo, desenha cozinha minimalista com mármore e madeiraArq.verso/Divulgação O clássico também confere personalidade ao ambiente. Neste ambiente, criado pelo arquiteto Paulo Spessatto, o minimalismo impera na decoração, que aposta em materiais naturais e tonalidades claras para valorizar a iluminação. Na bancada, o mármore confere toque de elegância, se estendendo pelo móvel e criando uniformidade. “Optamos pelo mármore Paraná Macchia Oro por seu desenho natural marcante, que transforma a ilha na grande protagonista da cozinha. Além da estética sofisticada e atemporal, trata-se de um material resistente e durável quando corretamente impermeabilizado”, diz o profissional sobre a escolha. 7. Dourado e verde Arquiteta Daniela Funari (@danielafunariarquitetura), do escritório homônimo, assina cozinha com proposta naturalMariana Camargo/Divulgação Desenhada pela arquiteta Daniela Funari, do escritório homônimo, esta cozinha é o verdadeiro sinônimo de oásis natural, com um mix de tonalidades verdes na marcenaria e plantas pendentes no teto. Continua após a publicidade Para complementar o visual, o profissional optou pelo uso de mármore Calacatta Gold, que traz veios terrosos e dourados, harmonizando bem com a pedida natural do ambiente. 8. Aconchego natural Arquiteta Patty Coelho (@pattycoelhoarquitetura), do escritório homônimo, é responsável por cozinha minimalista com mármore exóticoLilia Mendel/Divulgação | Produção visual: Studio Jefferson Stunner/Divulgação Nesta cozinha, projetada pela arquiteta Patty Coelho, do escritório homônimo, a decoração é pautada pela busca de sensações naturais e calmas. Entre os armários amadeirados, a bancada complementa o visual contemporâneo minimalista com o uso do quartzito Patagônia, que se destaca pelas suas manchas terrosas e pretas. 9. Essência sofisticada Arquiteta Caroline Britto (@carolinebrittoarquitetura), do escritório homônimo, é responsável por cozinha com mistura de marcenaria e mármore claroPaola Kiminami e Renato Rebouças/Divulgação A mistura de mármore e madeira é uma pedida clássica e elegante para quem busca criar um ambiente com proposta natural e minimalista. Na cozinha desenhada pela arquiteta Caroline Britto, do escritório homônimo, a bancada de mármore claro cria contraste aconchegante com a marcenaria. Continua após a publicidade “A madeira, presente na marcenaria, cria uma atmosfera envolvente e sofisticada, trazendo calor e unidade ao espaço integrado da casa térrea. Em contraste, o Mármore Branco Paraná nas bancadas acrescenta leveza e elegância, além de resistência para o uso cotidiano da família”, coloca a arquiteta. 10. Retrô e colorido Escritório Prop Architects (@proparchitects), da arquiteta Heidi Wakefield, assina cozinha retrô com bancada rosada@proparchitects/Reprodução | Foto: Chris Snook/Divulgação A bancada também é o espaço perfeito para colocar o maximalismo em jogo! Neste projeto, feito pelo escritório londrino Prop Architects, da arquiteta Heidi Wakefield, os armários e a bancada são os verdadeiros pontos de cor, enquanto as paredes se mantêm neutras para evitar o exagero. O tom rosado na bancada, ainda, cria contraposição divertida com o azul utilizado na ilha, conferindo efeito retrô. 11. Moderno e elegante Arquiteta Cris Vassoler (@crisvassolerarquitetura), do escritório homônimo, assina cozinha moderna com toques de cinzaRenato Navarro/Divulgação Já para quem prefere uma pedida moderna e elegante, as tonalidades acinzentadas são a melhor escolha! Neste espaço, criado pela arquiteta Cris Vassoler, do escritório homônimo, a bancada com efeito marmorizado cinza se destaca da marcenaria devido à sua tonalidade escura, além de criar efeito de profundidade na área. 12. Claridade e detalhes Escritório Place Design Kitchens & Interiors (@place_design.co.uk), do designer John Place, cria cozinha amarela com bancada clara@place_design.co.uk/Reprodução | Foto: Chris Snook/Divulgação Nesta cozinha, projetada pelo escritório britânico Place Design Kitchens & Interiors, do designer John Place, a marcenaria é a que ganha o verdadeiro destaque, com uma tonalidade amarelada que ilumina o ambiente e cria efeito retrô. Já a bancada funciona como ponto de contraposição, com acabamento claro e detalhes coloridos que complementam a essência do projeto. 13. Elegância industrial Escritório Cyro Arquitetura (@cyro.arq), do arquiteto Cyro Neto, assina cozinha industrial com toques marmorizadosRe Freitas/Divulgação Neste ambiente, desenhado pelo escritório Cyro Arquitetura, do arquiteto Cyro Neto, o acabamento industrial impera no cômodo, mas ganha elegância graças à bancada marmorizada, que harmoniza bem com as paredes de concreto aparente. “Queríamos o visual de pedra natural para contrastar com o piso monolítico da sala e as paredes lisas, além de criar uma composição de preto e branco. Optamos pelo Mármore Dolomítico Rafaello por suas propriedades mais adequadas para cozinha. Ele traz a organicidade dos veios naturais que quebra a rigidez e a plasticidade dos outros elementos”, finaliza o profissional. Quarto de criança 2026: 8 temas que são tendência agora Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? 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O repolho pode não ser a verdura mais glamourosa e apetitosa à primeira vista, mas ultimamente vem ganhando um espaço especial nas receitas. Das redes sociais à alta gastronomia, a hortaliça virou assunto e não à toa: versátil, barata e com um valor nutricional invejável. Segundo o relatório Pinterest Predicts 2026, que analisa bilhões de buscas para antecipar tendências, o repolho aparece entre os alimentos com maior crescimento de interesse — com pesquisas por receitas e novas formas de preparo aumentando mais de 110% nos últimos meses. Rico em fibras, vitamina C, vitamina K e antioxidantes, o repolho é também baixo em calorias e aliado da saúde intestinal — especialmente quando fermentado. Ou seja, além de gostoso, faz bem. O roxo concentra mais antioxidantes e tem ação anti-inflamatória. A boa notícia é que dá para explorar tudo isso em casa, com ingredientes fáceis de encontrar e preparo simples. Separamos 7 receitas para provar que esse ingrediente merece um lugar de destaque no seu cardápio. Repolho com linguiça (desreles su kopustais) Clássico reconfortante: repolho macio, linguiça dourada e muito sabor em cada garfadaReprodução/Reprodução Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola (picada) 2 dentes de alho (picados) 150  gramas de Bacon (picado) 1 kg de repolho (cru cortado em tiras) 5 folhas de louro 1 kg de linguiça toscana Sal (a gosto) Pimenta-do-reino (branca moída na hora a gosto)  Modo de Preparo Numa frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o bacon. Sem desligar o fogo, acrescente o repolho cru, o repolho curtido, o louro, sal e pimenta. Refogue por 10 minutos e e reserve. Leve uma panela com água ao fogo e, quando ferver, coloque a linguiça e deixe por 10 minutos. Escorra e coloque numa assadeira. Leve ao forno e asse até que esteja dourada. Coloque o repolho reservado numa travessa e, por cima, ponha as linguiças. Sirva acompanhado de pão preto. Continua após a publicidade 2.Charutinho de repolho Delicado e aromático, o charutinho envolve recheio suculento em folhas maciasReprodução/Reprodução Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz (cru) 3 1/2 xícaras (chá) de Água 300 gramas de carne bovina (moída) Bahar (ou pimenta síria) (a gosto) 1 cebola (média bem picada) 4 colheres (sopa) de hortelã (picada) 8 folhas de repolho (levemente aferventadas) 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (pronto) Sal (a gosto) 2  colheres de sopa de azeite de oliva Modo de Preparo Deixe o arroz de molho em 2 xícaras (chá) de água morna por 1 hora. Escorra e coloque os grãos em uma tigela. Acrescente a carne, sal, pimenta, cebola e hortelã. Misture bem e divida em 16 porções. Abra as folhas de repolho sobre uma tábua e corte ao meio, retirando a parte grossa. Modele a carne em pequenos croquetes e coloque sobre o repolho. Enrole formando “pacotes” e feche bem. Disponha os charutos lado a lado em uma panela. Adicione 1 1/2 xícara (chá) de água fervente, o molho, sal e regue com azeite. Cubra com um prato e tampe a panela. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até o repolho ficar macio. Transfira para um prato de servir, regue com o molho e sirva em seguida. 3. Empadão de camarão e repolho Camadas cremosas e surpreendentes: o repolho ganha sofisticação ao lado do camarãoPedro Rubens/Reprodução Ingredientes Massa 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento químico (em pó em pó) 1 xícara (chá) de manteiga (gelada, picada)  1/2 xícara (chá) de leite 1/2 colher (chá) de sal  Continua após a publicidade Empadão  1 repolho pequeno, inteiro, cozido 3 dentes de alho picados 1 cebola média picada 4 tomates sem pele e sem sementes picados 1 colher (chá) de molho de pimenta 3 colheres (sopa) de azeite 500 g de camarão limpo 1 xícara de leite de coco 1 colher (sopa) de suco de limão Sal a gosto 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 receita básica de massa para empada 1 gema misturada com 2 colheres (sopa) de leite Modo de preparo  No processador, junte a farinha, o fermento e a manteiga e bata até obter uma farofa. Adicione o leite e o sal e bata até formar uma massa homogênea. Com um rolo, abra 1/3 da massa sobre o fundo de uma forma de 24 cm de diâmetro. Apare as bordas com uma faca e recoloque o fundo na forma. Com mais 1/3 da massa, faça rolinhos e acomode nas laterais da forma, pressionando levemente. Apare as bordas novamente. Recheio  Solte as folhas do repolho e reserve. Em uma panela, refogue o alho, a cebola, o tomate e o molho de pimenta no azeite por 15 minutos. Adicione o camarão, o leite de coco e o suco de limão. Tempere com sal, tampe e cozinhe por 5 minutos. Misture a farinha e deixe engrossar. Deixe esfriar. Montagem  Forre a forma com a massa. Recheie alternando camadas de repolho e camarão. Cubra com o restante da massa, conforme o empadão de frango. Abra as aparas, corte com cortador de biscoito e decore o empadão. Pincele com a gema misturada com leite. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 45 minutos. Desenforme e sirva. 4. Bolo de repolho Leve, úmido e cheio de textura — uma forma diferente e deliciosa de usar o vegetalReprodução/Reprodução Continua após a publicidade Ingredientes 1 repolho (em tiras finas) 1 cebola (picada) 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pimentão (vermelho picado)  2 tomates (picados) 3 dentes de alho (picados) 200 ml leite de coco (1 garrafinha) 1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite  1 xícara (chá) de azeitona 1/2 maço de coentro 1/2 maço de cebolinha-verde 1 lata de milho (escorrido)  1 lata de ervilha (escorrida) 3 ovos 2  xícaras (chá) de farinha de rosca sal (a gosto) pimenta-do-reino (a gosto)  Modo de Preparo Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC). Afervente o repolho com água e sal, escorra e reserve. Refogue a cebola no azeite e acrescente o pimentão, o tomate e o alho. Adicione o leite de coco, o leite, a azeitona, o coentro e a cebolinha picados. Junte o milho, a ervilha, as gemas, o repolho, a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Misture até obter uma massa consistente e reserve. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa. Despeje em um refratário untado e polvilhe o queijo ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 170 ºC a 190 ºC até dourar. Retire e sirva com arroz branco. 5. Lasanha de repolho Uma releitura mais leve do clássico, com camadas saborosas e sem massa tradicionalReprodução/Reprodução Ingredientes 1 repolho (grande) 4 tomates 1 cebola 2 dentes de alho 1 pitada de sal 1 pitada de orégano 1 pitada de pimenta-do-reino 400 gramas de carne bovina (moída) 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 maço de salsa (ou salsinha) 1/2 maço de cheiro-verde  Modo de Preparo Cozinhe o repolho com sal, salsa e cheiro-verde. Prepare o molho com 3 tomates, 1/2 cebola, 1 dente de alho, sal e 1 pitada de orégano. Refogue a carne com 1 colher (sopa) de azeite, 1 dente de alho, 1/2 cebola e 1 tomate cozido. Unte um refratário médio com 1 colher (sopa) de azeite. Espalhe uma camada de repolho no fundo. Cubra com a carne refogada. Faça outra camada de repolho. Adicione uma camada de molho de tomate. Cubra com mais uma camada de repolho. Finalize com o restante da carne e do molho de tomate. Salpique orégano e pimenta-do-reino a gosto. Continua após a publicidade 6. Maionese refrescante com repolho Crocante e refrescante, perfeita para dias quentes e acompanhamentos levesReceitaria/Reprodução Ingredientes 3 xícaras (chá) de repolho (cortado em tiras finas) 1 cebola (média cortada em tiras) 2 maçãs (ácidas) 1 limão  sal (a gosto) 1 xícara (chá) de maionese pimenta-do-reino (a gosto)  Modo de Preparo Com o auxílio de uma peneira grande, escalde o repolho e a cebola em água fervente. Escorra bem, retirando todo o excesso de água. Corte as maçãs com casca em cubos e tempere com o suco de limão. Em uma saladeira, misture o repolho, a cebola e os cubos de maçã. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Envolva todos os ingredientes com a maionese. Sirva em seguida. 7. Batata com repolho gratinada Dourada por cima, cremosa por dentro: conforto em forma de gratinadoReprodução/Reprodução Ingredientes 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 unidade de cebola (cortada em rodelas finas) 1 unidade de repolho (pequeno cortado em tiras finas)  500 gramas de batata (cozidas cortadas em rodelas) 3 unidades de tomate (sem pele cortados em rodelas) 150 gramas de Bacon (picado)  1/2 xícara (chá) de caldo de legumes 50 gramas de queijo parmesão (ralado) sal (a gosto) pimenta-do-reino (a gosto)  Continua após a publicidade Modo de Preparo Em uma panela, aqueça 4 colheres de azeite e doure a cebola. Junte o repolho, o sal e a pimenta e refogue por 10 minutos. Unte um refratário com o restante do azeite. Monte camadas alternando batata cozida temperada com sal e pimenta, repolho, tomate e bacon. Despeje o caldo de legumes. Polvilhe o queijo ralado e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos. Dica extra: se preferir, substitua o bacon por alcaparras. O truque viral para cozinhar ovo sem água (e com a gema perfeita) Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! 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Os cuidados com a pele não devem ser restritos apenas ao rosto. É igualmente importante estender a proteção para todo o corpo — inclusive para o bumbum.  O acúmulo de suor, a falta de contato com o sol, o uso de tecidos apertados e até mesmo o hábito de ficar muito tempo sentada aumentam a fricção e dificultam a respiração da pele, o que contribui para a obstrução dos poros e, consequentemente, o surgimento de foliculites e outras inflamações.  Algumas práticas simples ajudam a melhorar a aparência da região e amenizar problemas como ressecamento, celulite e acnes. Os principais são:  Priorizar o uso de tecidos leves e que não fiquem colados ao corpo; Optar por roupas íntimas de algodão; Manter uma boa limpeza e hidratação na área; Beber bastante água e adotar uma alimentação saudável. O uso de roupas apertadas contribui para a obstrução dos poros na região dos glúteosAnna Tarazevich/Pexels Uma etapa essencial para remover as células mortas e estimular a regeneração celular é a esfoliação. O processo é primordial para deixar a pele do bumbum lisinha e macia e deve ser feito uma vez por semana.  Continua após a publicidade Antes de aplicar o produto, faça um teste de sensibilidade: despeje uma pequena quantidade no dorso da mão e aguarde por 15 minutos. Se não houver sinais de irritação, utilize-o com movimentos suaves e circulares.  A seguir, confira 3 receitas caseiras de esfoliantes para os glúteos: Mel O mel é um ótimo hidratante natural e ajuda a combater o ressecamento e a foliculite no bumbumThree-shots/Pexels Para o preparo, será necessário 3 colheres de sopa de mel e 3 colheres de sopa de açúcar. Aplique a mistura no corpo com a pele seca e deixe agir por alguns minutos antes de enxaguar.   Continua após a publicidade Óleo de amêndoas  A mistura de açúcar e óleo de amêndoas resulta em um excelente esfoliante caseiro para o corpo, pois deixa a pele com aspecto saudável e livre de células mortasjcomp/Freepik A receita leva 3 colheres de sopa de óleo de amêndoas e 3 colheres de sopa de açúcar. Faça movimentos circulares pela região e, por fim, lave o corpo com água morna e sabonete neutro.   Café O café apresenta propriedades antioxidantes e hidratantes, o que contribui para remover as impurezas da pele e diminuir o excesso de sebohttps://www.kaboompics.com/Pexels O café é um ótimo aliado para a remoção das impurezas e o controle da oleosidade da pele. Basta misturar meia xícara de água morna com 3 colheres de sopa de borra de café ou café em pó até obter uma pasta homogênea. Despeje no corpo e deixe agir por alguns minutos antes de enxaguar.  Continua após a publicidade Glass skin coreana: o procedimento que promete rejuvenescer a pele Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Que o Brasil tem ótimos restaurantes, isso não é novidade. Mas, na última segunda-feira (13), durante uma cerimônia no Copacabana Palace, o Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo elevou ainda mais esse patamar ao anunciar dois restaurantes paulistanos com a cobiçada classificação de três estrelas. Com isso, o país se torna o primeiro da América Latina a ter mais de um restaurante com a nota máxima do guia. E, se bateu a curiosidade para saber quanto custa viver essa experiência gastronômica, a gente te conta. Tuju Pratos do menu do Evvai, no Jardim Paulista@tuju_sp/Instagram Comandado pelo chef Ivan Ralston, o Tuju aposta em uma cozinha que reflete a multiculturalidade de São Paulo. O menu é sazonal e muda a cada três meses, respeitando o melhor momento de cada ingrediente — levando em conta sabor, textura, procedência e responsabilidade ambiental. Para acompanhar, a casa oferece uma carta de bebidas completa, com seleção de vinhos, coquetéis e opções não alcoólicas pensadas para harmonização. O menu degustação tem cerca de dez etapas e custa, em média, entre R$ 990 e R$ 1.500 por pessoa, com bebidas e serviço cobrados à parte. Continua após a publicidade Endereço: Rua Frei Galvão, 135 – Jardim Paulistano, SP Horário de funcionamento: Terça à Sexta: 19h às 22h | Sábado: 12h às 14h e 19h às 22h Instagram: @tuju_sp Evvai Pratos do menu do Evvai@evvai_sp/Instagram Continua após a publicidade Já o Evvai, comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, apresenta uma proposta autoral chamada cozinha Oriundi. A ideia é explorar o encontro entre Brasil e Itália, combinando técnicas italianas com ingredientes brasileiros de forma contemporânea. O resultado é um menu degustação que valoriza identidade e inovação. Os valores variam entre R$ 995 e R$ 1.250 por pessoa. Endereço: Rua Joaquim Antunes, 108 – Pinheiros, SP Horário de funcionamento: Terça à Sexta: 19h às 23h | Sábado: 12h às 15h e 19h às 23h Continua após a publicidade Instagram: @evvai_sp Lembra deste lugar? Restaurantes em SP muito amados que fecharam Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters:  Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Nada como o cheiro de pão assando para transformar o ambiente — e, ao contrário do que muita gente imagina, preparar um pão caseiro pode ser mais simples do que parece. Esta receita de pão caseiro fácil e recheado foi pensada especialmente para iniciantes: não exige técnicas complexas, tem ingredientes acessíveis e entrega um resultado macio e saboroso. Com massa básica e um recheio generoso de calabresa, queijo e tomate, o preparo funciona como uma porta de entrada para quem deseja se aventurar na panificação sem complicações. Dicas para iniciantes acertarem o pão caseiro Respeite o tempo de descanso: ele é essencial para a massa ficar macia. Não exagere na farinha ao sovar: isso pode deixar o pão pesado. Observe o ponto da massa: ela deve ficar lisa e levemente elástica. Pré-aqueça o forno: garante crescimento e dourado uniformes. A seguir, confira o passo a passo de como fazer um pão caseiro fácil e recheado, perfeito para se aventurar na cozinha! Receita de pão caseiro fácil e recheado Tempo de preparo: 1 horaRendimento: 5 porções Receita cedida pelo Grupo Selmi Ingredientes Massa Continua após a publicidade 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de açúcar 1 envelope de fermento biológico seco 1 colher (chá) de sal 1/4 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite 1 ovo Recheio 2 calabresas raladas 1 xícara (chá) de queijo prato ralado 2 tomates em cubos 1 ovo (para pincelar) Orégano a gosto Modo de preparo Prepare a massa: em um bowl, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente o sal, o leite, o óleo e o ovo. Misture e sove até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos, até crescer levemente. Abra e recheie: com um rolo, abra a massa em formato retangular. Distribua a calabresa, o tomate e o queijo sobre a superfície. Modele o pão: enrole como um rocambole e corte em fatias. Disponha os pedaços lado a lado em uma forma untada. Finalize: pincele o ovo sobre a massa e polvilhe orégano. Asse: leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar. Continua após a publicidade Biscoff caseiro: aprenda a fazer o biscoito queridinho gastando pouco Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Em meio à rotina acelerada, recorrer ao delivery virou quase um reflexo automático. Mas, com organização e estratégia, é possível inverter essa lógica — e transformar a cozinha em aliada do dia a dia. Mais do que cozinhar todos os dias, a chave está em planejar, antecipar e otimizar processos. A nutricionista Thamires Lima, do Oba Hortifruti, defende que a organização alimentar semanal é uma das ferramentas mais eficazes para quem quer comer melhor sem abrir mão da praticidade. “Planejar as refeições é uma forma inteligente de cuidar da saúde, evitar desperdícios e manter a disciplina alimentar, mesmo nos dias mais atarefados. A organização ajuda a reduzir o consumo de ultraprocessados e garante uma alimentação mais variada e rica em nutrientes”, afirma. Planejamento é fundamental O primeiro passo para sair do ciclo do delivery é estruturar minimamente a semana. Isso não significa engessar o cardápio, mas ter uma base. Criar um roteiro alimentar com horários definidos ajuda o corpo a regular a fome e evita decisões impulsivas. Uma sugestão simples inclui: 7h – Café da manhã 10h – Lanche da manhã 12h30 – Almoço 16h – Lanche da tarde 19h30 – Jantar 21h – Ceia (se necessário) Esse tipo de organização reduz longos períodos em jejum — um dos principais gatilhos para pedidos de última hora. Pré-preparo: o segredo da praticidade Mais do que cozinhar todos os dias, o que realmente faz diferença é deixar etapas adiantadas. Segundo Thamires, pequenas ações antecipadas têm grande impacto na rotina: Continua após a publicidade Cozinhar arroz e legumes em maior quantidade Refogar carne moída e congelar em porções Temperar filés de frango e armazenar na geladeira Higienizar folhas e frutas Cortar e armazenar frutas em potes “Ter esses alimentos prontos facilita muito a montagem das refeições e evita que a pessoa recorra a fast food ou delivery por falta de tempo”, explica. Marmitas congeladas: eficiência na prática Para quem tem uma agenda intensa, dedicar algumas horas em um único dia da semana pode resolver várias refeições. O preparo de marmitas congeladas é uma estratégia funcional e cada vez mais adotada. A recomendação da nutricionista é seguir uma proporção equilibrada na montagem: 1/2 do recipiente: vegetais 1/4: proteínas 1/4: carboidratos complexos Entre as opções práticas estão: Continua após a publicidade Carboidratos: arroz integral, batata-doce, mandioca Proteínas: frango desfiado, carne moída magra, ovos cozidos Legumes e verduras: cenoura, brócolis, abobrinha, folhas verdes Além de nutritivas, essas combinações são versáteis e permitem variações ao longo da semana. Organização que gera economia — e autonomia Começar com duas ou três preparações básicas por semana já cria uma nova dinâmicaReprodução/Freepik Cozinhar em casa não é apenas uma questão de saúde, mas também de gestão de tempo e dinheiro. Ao planejar compras e evitar desperdícios, o impacto no orçamento é significativo. Outro ganho importante é a autonomia: saber que há comida pronta ou semi-pronta na geladeira reduz o estresse diário e elimina a dependência de aplicativos. Continua após a publicidade E não é necessário mudar tudo de uma vez. Começar com duas ou três preparações básicas por semana já cria uma nova dinâmica. Aos poucos, o hábito se consolida — e o delivery deixa de ser regra para se tornar exceção. No fim, organizar a cozinha é, sobretudo, organizar a rotina. E isso se traduz em escolhas mais conscientes, práticas e saborosas ao longo da semana. Receitas para começar A seguir, três preparações indicadas pela nutricionista Thamires Lima que funcionam como base para marmitas equilibradas ao longo da semana. São receitas simples, nutritivas e ideais para congelamento. Carne moída com legumes Receita de Carne moída com legumes é perfeita para ter praticidade na semanaOba Hortifruti/Divulgação Uma opção versátil, rica em proteínas e vegetais, que pode ser combinada com arroz, purês ou massas. Ingredientes: Continua após a publicidade 500 g de carne moída magra 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 cenoura ralada 1 abobrinha ralada Molho de tomate natural a gosto Sal, pimenta-do-reino, orégano e cominho a gosto Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem levemente dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada. Acrescente a cenoura, a abobrinha e o molho de tomate. Tempere a gosto e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios e o molho reduzir. Espere esfriar, porcione e congele. Bolinho de frango assado com legumes Receita de bolinho assado de frango com legumes é deliciosa e fácil de fazerOba Hortifruti/Divulgação Prático e nutritivo, é uma alternativa leve para variar as proteínas da semana. Ingredientes: Continua após a publicidade 500 g de frango moído ou desfiado 1 cenoura ralada 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos 1 ovo Temperos a gosto (sal, cúrcuma, páprica, alho e cebola) Modo de preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Modele os bolinhos com as mãos e disponha em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual. Deixe esfriar antes de congelar. Sopa de legumes com frango ou carne A sopa de legumes com frango é uma ótima opção para o jantar durante a semanaOba Hortifruti/Divulgação Uma preparação completa, reconfortante e ideal para dias mais frios ou refeições leves. Ingredientes: 1 peito de frango ou 300 g de carne magra Abóbora, cenoura, batata-doce e chuchu picados Temperos naturais a gosto (sal, cúrcuma, louro e alho) 1 fio de azeite Modo de preparo: Em uma panela grande, coloque a proteína escolhida, os legumes e os temperos. Cubra com água e cozinhe até tudo ficar macio. Retire o frango para desfiar (ou pique a carne, se usar carne bovina) e devolva à panela. Ajuste os temperos, finalize com um fio de azeite, deixe amornar, porcione e congele. Quais são as melhores carnes para preparar na air fryer Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. 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O gloss de chocolate é uma tendência! As marcas de beleza não param de lançar produtos com essa proposta, influenciadoras exibem lábios coloridos de um marrom cintilante e os chamados lip combos com glosses nesse tom dominam os tutoriais que viralizam. Mas, com tantas opções disponíveis no mercado, escolher o produto ideal pode ser um desafio. Por isso, reunimos cinco ótimos glosses de chocolate que realmente valem a pena investir. Gloss de volume Fran by Franciny Compre agora: Sephora - R$ 43 Quando o assunto é gloss de sucesso no Brasil, o Chocochilli se destaca. O produto viralizou ao unir aroma de chocolate com efeito volumizador, que promove um aumento temporário dos lábios, e um tom marrom sofisticado. Vale destacar apenas a leve sensação de ardência nos primeiros minutos, comum em glosses com efeito plumping. Contém1g Lip Gloss Sobrenatural Compre agora: Beleza na Web - R$ 59,90 Para quem busca brilho intenso e acabamento elegante, o Gloss Sobrenatural é uma excelente escolha. O produto de beleza tem alta durabilidade, ótima espalhabilidade e entrega um marrom sofisticado nos lábios, sem deixar aquela sensação pegajosa típica de alguns glosses. Continua após a publicidade Kiko Milano 3D Hydra Lipgloss Compre agora: Amazon - R$ 99,90 Num mercado altamente competitivo como o de maquiagem, com novos lançamentos a todo momento, poucos produtos alcançam o sucesso do 3D Hydra Gloss. O item viralizou nas redes sociais graças ao brilho espelhado e à fórmula enriquecida com ingredientes emolientes, que garantem conforto e hidratação ao longo do uso. Mari Maria Lip Candy Brigadeiro Compre agora: Beleza na Web - R$ 51,90 Outro destaque nacional, o Lip Candy na versão Brigadeiro combina hidratação com efeito ultraespelhado. A fórmula foi desenvolvida para não escorrer e manter o contorno dos lábios definido. O aroma adocicado também é um diferencial, especialmente para quem prefere fragrâncias mais suaves em comparação aos glosses tradicionais. Continua após a publicidade Mascavo Melted Butter Compre agora: Mascavo - R$ 67,92 Se a ideia é unir hidratação e cor, o lip balm da Mascavo merece atenção. Multifuncional, ele possui textura amanteigada e acabamento glossy. Sua fórmula é rica em ativos como esqualano de açúcar, vitaminas C e E, manteigas de murumuru e karité, óleo de abacate e peptídeos, o que promove tratamento enquanto colore os lábios. As 10 cores de esmalte que vão dominar 2026 RelacionadasBelezaComo escolher seu perfume ideal, segundo perfumistas20 jul 2025 - 05h07Beleza10 fixadores que deixam a maquiagem intacta o dia todo para o verão4 jan 2026 - 08h01Beleza7 sabonetes líquidos ideais para cada tipo de pele8 abr 2026 - 17h04 Assine a newsletter de CLAUDIA Continua após a publicidade Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Continua após a publicidade Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

A pizza segue como um dos eixos mais consistentes da gastronomia em São Paulo. Entre casas especializadas na tradição napolitana e pizzarias que operam dentro do repertório paulistano, a cidade concentra endereços que aparecem com frequência em rankings internacionais, como o 50 Top Pizza, além de guias e premiações locais. Nos últimos anos, a cena se diversificou, com abertura de novos restaurantes e consolidação de nomes já estabelecidos. Também houve expansão para regiões fora do centro expandido, incluindo o ABC paulista. A seguir, uma seleção de pizzarias que mantêm presença no circuito gastronômico e ajudam a mapear diferentes estilos em atividade na cidade. Pizzarias imperdíveis em São Paulo 1. Leggera Pizza Napoletana A casa ocupa a 1ª posição no ranking 50 Top Pizza América Latina@leggerapizzanapoletana/Instagram A Leggera Pizza Napoletana mantém foco na tradição napolitana, com massa de fermentação longa e cocção em forno a lenha em alta temperatura. O cardápio é centrado em clássicos como marinara e margherita, além de variações que utilizam ingredientes italianos certificados, seguindo parâmetros técnicos associados à escola napolitana. A casa ocupa a 1ª posição no ranking 50 Top Pizza América Latina e já figurou entre as melhores pizzarias do mundo no 50 Top Pizza World. A presença recorrente no guia italiano, que avalia critérios como técnica, ingredientes e regularidade, posiciona a pizzaria entre as principais referências do setor. A operação é enxuta, com atendimento exclusivo por ordem de chegada — em horários de pico, prepare-se para enfrentar fila na porta. Rua Diana, 80 – Pompeia; R. Cap. Pinto Ferreira, 248 – Jardim Paulista | @leggerapizzanapoletana 2. Carlos Pizza A pizzaria figura no ranking 50 Top Pizza América Latina, mantendo presença entre as casas reconhecidas pelo guia italiano nos últimos anos@carlospizza_sp/Instagram Continua após a publicidade A Carlos Pizza trabalha com massa de fermentação natural e um cardápio que combina sabores fixos e sazonais, com mudanças periódicas de acordo com a disponibilidade de ingredientes. A proposta inclui tanto releituras de clássicos quanto combinações próprias, além de entradas e sobremesas alinhadas à mesma lógica de produto. A pizzaria figura no ranking 50 Top Pizza América Latina, mantendo presença entre as casas reconhecidas pelo guia italiano nos últimos anos. Também aparece com frequência em listas e coberturas da crítica especializada, consolidando sua atuação no circuito gastronômico da cidade. Rua Harmonia, 501 – Vila Madalena; Alameda Tietê, 658 – Jardim Paulista | @carlospizza_sp 3. QT Pizza Bar A pizza Ragu Napoletano é feita com molho de tomate, ragu cozido por duas horas com contra-filé, costela de porco e linguiça, finalizado com pecorino raladoB.o. Studios/Divulgação A QT Pizza Bar combina a base da pizza napolitana com um repertório contemporâneo, tanto nas coberturas quanto no formato de serviço. As pizzas são individuais, com massa de fermentação natural maturada por cerca de 48 horas, bordas altas e centro mais fino. O cardápio reúne cerca de 15 sabores fixos, entre eles versões como carbonara e combinações com ingredientes sazonais, além de sugestões rotativas. A casa, inaugurada em 2019, também incorpora elementos de bar, com carta de drinques autorais e operação centrada no salão. Continua após a publicidade A pizzaria figura entre as principais do ranking 50 Top Pizza, tendo alcançado a 2ª posição na América Latina e presença no ranking mundial, onde chegou à 38ª colocação após subir posições consecutivas. À frente da casa, Matheus Ramos foi eleito Pizzaiolo do Ano em 2024 pela mesma premiação, além de figurar entre os melhores profissionais do mundo em rankings do setor. Rua Lopes Neto, 30 – Itaim Bibi | @qtpizzabar 4. Filomena (São Caetano do Sul/SP) A Filomena trabalha com pizzas de inspiração napolitana, com massa de fermentação controlada e cocção em forno a lenha@filomenapizzeria/Instagram Localizada em São Caetano do Sul, a Filomena trabalha com pizzas de inspiração napolitana, com massa de fermentação controlada e cocção em forno a lenha. O cardápio é dividido entre versões tradicionais, baseadas em molho de tomate, e pizzas brancas, sem tomate, com combinações que variam entre referências clássicas e criações próprias. Entre as opções, aparecem receitas como a margherita, preparada com mozzarella fior di latte da Bonfiore Latteria, tomate e manjericão, além da marinara e da calabresa acebolada. Também há combinações com gorgonzola, linguiça artesanal e cogumelos, como a blu sbagliata e a funghi trufado. A operação é voltada ao salão, com produção concentrada na cozinha aberta. O espaço é pequeno e intimista: em horários de pico é comum encontrar fila de espera. Continua após a publicidade R. Mal. Deodoro, 349 – Santa Paula, São Caetano do Sul – SP | @filomenapizzeria 5. A Pizza da Mooca A pizza de Ossobuco é uma das opções que fazem sucesso na Pizza da MoocaMário Rodrigues./Divulgação A Pizza da Mooca trabalha com massa de fermentação natural e um cardápio que combina receitas tradicionais e criações autorais, com atenção à seleção de ingredientes e ao controle de processos. Sob o comando do pizzaiolo Fellipe Zanuto, a casa segue o repertório napolitano, com pizzas de bordas altas e centro mais fino, além de incorporar variações próprias tanto nas coberturas quanto em outras etapas do menu. A pizzaria figura de forma recorrente no ranking 50 Top Pizza, com posições de destaque na América Latina e presença entre as melhores do mundo. Fellipe Zanuto também aparece em premiações individuais do setor, o que reforça a projeção da casa no circuito internacional. Rua da Mooca, 1747 – Mooca | @apizzadamooca Continua após a publicidade 6. Bráz Pizzaria A Bráz Pizzaria foi reconhecida como a 4ª melhor rede de pizzarias artesanais do mundo pelo 50 Top World Artisan Pizza Chains 2025Gui Galambeck/Divulgação A Bráz Pizzaria mantém um modelo baseado na pizza paulistana de massa fina, com cardápio amplo e receitas consolidadas ao longo dos anos. Entre os sabores, predominam combinações clássicas, além de criações sazonais e edições especiais. A operação se distribui em diferentes unidades na cidade, com padronização de processos e serviço estruturado. A rede foi reconhecida como a 4ª melhor do mundo no ranking 50 Top World Artisan Pizza Chains 2025, dedicado a cadeias artesanais. A premiação ocorreu em Londres e marcou o terceiro ano consecutivo da Bráz nessa posição, sendo a única brasileira entre as primeiras colocações. No mesmo ano, a casa recebeu o prêmio Pizza of the Year com o sabor “50 Top”, que reúne cinco queijos nacionais. A pizzaria também aparece em outros rankings do guia 50 Top Pizza, consolidando presença no circuito internacional. Várias unidades | @brazpizzaria 7. Veridiana leva provola defumada, presunto cozido, alcachofra romana marinada e azeitonas pretas italianas@veridianapizzaria/Instagram Continua após a publicidade A Veridiana segue a linha da pizza tradicional paulistana, com massa de fermentação natural desenvolvida a partir de farinha italiana e um cardápio amplo que combina receitas clássicas e variações contemporâneas. O processo de desenvolvimento da massa foi conduzido ao longo de dois anos pelos sócios da casa, que hoje mantêm a operação em três unidades — Higienópolis, Jardins e Perdizes — com produção padronizada e serviço estruturado em salões amplos. A pizzaria ocupa a 11ª posição no ranking 50 Top Pizza América Latina 2025, avançando em relação ao ano anterior e garantindo presença entre as 100 melhores pizzarias do mundo. Na mesma edição, recebeu o prêmio de Melhor Lista de Coquetéis. Com 25 anos de operação, a casa mantém presença constante em premiações do setor, que avaliam critérios como técnica, ingredientes e atendimento. Rua Dona Veridiana, 661 – Higienópolis | @veridianapizzaria 8. Unica Pizzeria A casa figura entre as principais do ranking 50 Top Pizza América Latina@unica.pizzeria/Instagram A Unica Pizzeria trabalha com pizzas de inspiração napolitana, com massa de fermentação natural e preparo em forno a lenha, seguindo parâmetros técnicos próximos aos estabelecidos pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), da qual possui certificação. O cardápio reúne receitas clássicas e combinações autorais, além de preparos fritos típicos da tradição italiana, como entradas e variações de massas. A casa figura no ranking 50 Top Pizza, integrando a lista das 100 melhores pizzarias do mundo e ocupando a 7ª posição na América Latina. Na mesma premiação, recebeu os selos “Made in Italy” e “Best Fried”, que destacam o uso de ingredientes italianos e a execução de preparos fritos. Também aparece no guia Gambero Rosso, voltado à gastronomia italiana, ampliando sua presença em avaliações internacionais do setor. Rua Gabriele D’Annunzio, 1254 – Campo Belo | @unica.pizzeria 9. La Braciera As pizzas da La Braciera, que conta com diversas unidades em São PauloNeuton Araújo/Divulgação A La Braciera foi criada em 2021 com foco na chamada verace pizza napoletana, seguindo processos tradicionais e uso de ingredientes italianos. A massa é feita com farinha Molino Caputo, fermento natural, água e sal, passando por fermentação de cerca de 72 horas. O cardápio reúne receitas clássicas, com preparo em forno a lenha e padronização entre as unidades, hoje distribuídas por bairros como Higienópolis, Jardins, Tatuapé, Santana e Morumbi. A rede integra pelo segundo ano consecutivo o ranking 50 Top World Artisan Pizza Chains, que avalia cadeias artesanais com múltiplas unidades, e ocupa a 19ª posição na edição mais recente, após subir 16 colocações. Na mesma premiação, recebeu o selo especial “Made in Italy”, voltado ao uso de insumos italianos. Alameda Lorena 1040 – Jardins e outras unidades | @labracierapizza 10. Grazie Napoli (Santo André/SP) A casa possui certificação da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), que estabelece parâmetros para a produção da pizza napolitana@grazienapoli/Instagram Localizada em Santo André, a Grazie Napoli segue a tradição da pizza napolitana, com preparo baseado em técnicas aprendidas na Itália e uso de insumos importados, como farinha Caputo tipo 00 e molho de tomate italiano. A casa possui certificação da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), que estabelece parâmetros para a produção da pizza napolitana, incluindo tipo de massa, fermentação e cocção. O cardápio é centrado em receitas clássicas, com operação voltada ao salão. A pizzaria ocupa a 18ª posição no ranking 50 Top Pizza América Latina, sendo a única representante do ABC paulista na lista. O guia utiliza critérios como qualidade da massa, equilíbrio das coberturas, origem dos ingredientes, além de serviço e ambiente, avaliados por inspetores em visitas anônimas. Rua das Aroeiras, 317 – Jardim, Santo André/SP | @grazienapoli Nem toda pizza é redonda: veja 7 tipos de pizza pelo mundo Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. 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Se você está em busca de uma receita fácil, econômica e com alto potencial de agradar, o macarrão gratinado com creme de batatas é uma escolha certeira. Cremoso, dourado e cheio de sabor, o prato combina ingredientes acessíveis com uma técnica simples de preparo, ideal para o jantar durante a semana ou até para receber amigos sem complicação. Além de ser uma variação interessante dos tradicionais gratinados, essa receita ganha destaque pelo uso do creme de batata, que traz textura aveludada e um sabor mais delicado ao molho — uma alternativa ao clássico molho branco. A seguir, veja como preparar passo a passo. Receita de Macarrão Gratinado com Creme de Batatas *Receita cedida pela Galo Ingredientes 1 pacote de macarrão galo de sêmola parafuso 5 litro de água Sal a gosto Para o creme de batata 3 batatas cozidas 1 xícara (chá) de creme de leite 2 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Sal a gosto Caixa noz-moscada a gosto 1 xícara (chá) de bacon Salsa picada a gosto Modo de preparo 1 – Coloque em uma panela a água e o sal e deixe ferver. Junte o macarrão e cozinhe conforme a embalagem. Escorra e coloque em um refratário. Continua após a publicidade 2 – Amasse as batatas com o garfo e coloque em uma panela e junte o creme de leite, o leite.  3 – Tempere com sal e noz-moscada e misture. 4 – Para finalizar o creme, coloque o queijo e misture mais um pouco. Espalhe sobre o macarrão e em uma frigideira, coloque o bacon e deixe ele dourar. Espalhe sobre o molho. Leve para gratinar em forno preaquecido a 200°C. Continua após a publicidade O truque viral para cozinhar ovo sem água (e com a gema perfeita) Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Continua após a publicidade Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Cada vez mais presente nos cardápios paulistanos, a parrilla é uma técnica de origem argentina e uruguaia que utiliza grelhas sobre brasas, com controle preciso de temperatura, para assar carnes de forma uniforme. Diferentemente do churrasco tradicional, o método prioriza o tempo de cocção e a qualidade dos cortes, geralmente finalizados apenas com sal. Em São Paulo, a parrilla acompanha o crescimento da cozinha de fogo e se consolida como tendência em restaurantes que apostam na simplicidade e na técnica para destacar o sabor da carne. A seguir, um roteiro com endereços que exploram diferentes interpretações desse preparo. Continua após a publicidade Continua após a publicidade Meet & Eat Fusion Cuisine A proposta gira em torno de cortes premium, como angus, wagyu e nipo, preparados na brasaFeltran Foto/Divulgação Com foco na parrilla, o Meet & Eat Fusion Cuisine combina técnica e ambientação em um dos rooftops mais disputados da cidade, marcado pelas amplas janelas envidraçadas e clima contemporâneo. A proposta gira em torno de cortes premium, como angus, wagyu e nipo, preparados na brasa. Endereço: R. Ramos Batista, 443 – Vila Olímpia, São Paulo – SP | @meeteatsp La Cabrera Com origem em Buenos Aires, o La Cabrera trouxe para São Paulo uma leitura clássica da parrilla argentina. O cardápio é centrado em cortes bovinos preparados na brasa, servidos com uma sequência de acompanhamentos que incluem legumes, purês e conservas. A unidade paulistana mantém o formato da casa original, com serviço contínuo e foco na regularidade dos pratos. A proposta combina técnica tradicional com operação padronizada, voltada a um público amplo. Continua após a publicidade Endereço: R. Haddock Lobo, 2040 – Jardins, São Paulo – SP Nunes Parrilla Y Bar O Nunes Parrilla Y Bar tem um menu com mais de 17 tipos de carnesNunes Parrilla/Divulgação Especializado em cortes de origem uruguaia, argentina e gaúcha, o Nunes Parrilla Y Bar aposta na diversidade: são mais de 17 tipos de carnes, além de opções suínas, peixes e cordeiro. A proposta valoriza maciez, sabor e técnicas tradicionais de preparo na brasa. Endereço: R. Padre Carvalho, 231 – Pinheiros, São Paulo – SP | @nunesparrilla Rincón Escondido O Rincón Escondido funciona como um espaço de experiências gastronômicas voltadas à parrillaNico Diaz Tillard/Divulgação Continua após a publicidade O Rincón Escondido funciona como um espaço de experiências gastronômicas voltadas à parrilla. Sob o comando de Chico Mancuso e Alan Edelstein, a proposta é reunir pessoas ao redor do fogo, explorando diferentes cortes e preparos na brasa. Com atmosfera intimista, a casa aposta em encontros com programação variável, sempre acompanhados por bons vinhos e uma curadoria que valoriza a cultura do fogo. Para visitar a casa, os ingressos devem ser comprados antecipadamente. Endereço: R. Madalena, 69 – Vila Madalena, São Paulo – SP | @rincon_escondido_parrilla(Confira também a unidade Parrilla Panamby: Rua Fonseca Brasil, 107 – Vila Andrade) Continua após a publicidade Parrilla São Jorge Localizada na zona oeste, a Parrilla São Jorge trabalha com cortes bovinos e suínos preparados na brasa, além de opções de frango e acompanhamentos clássicos. O cardápio segue uma linha direta, com foco na execução e no ponto das carnes. O espaço é informal e voltado ao público local, com serviço contínuo e operação enxuta. A casa se destaca pela consistência e pela proposta acessível dentro do segmento de parrilla. Endereço: R. Cerro Corá, 2107 – Alto de Pinheiros, São Paulo – SP Corrientes 348 O Corrientes 348 tem a parrilla como eixo central do cardápio, com cortes como bife de chorizo, ojo de bife e assado de tiraFernanda Brito/Divulgação Tradicional casa argentina, o Corrientes 348 tem a parrilla como eixo central do cardápio, com cortes como bife de chorizo, ojo de bife e assado de tira. Com unidades em diferentes regiões da cidade, o restaurante mantém um perfil mais formal, com serviço estruturado e carta de vinhos alinhada à proposta. Endereço: Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr., 681 – Itaim Bibi, São Paulo – SP | @corrientes348br Lembra deste lugar? Restaurantes em SP muito amados que fecharam Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Se você piscou e… pronto: a Páscoa já chegou e o almoço de domingo ainda não está planejado, calma. Dá, sim, para preparar uma mesa completa, saborosa e cheia de afeto sem estresse e sem passar horas na cozinha. A verdade é que, com as receitas certas e o apoio dos eletroportáteis, até quem deixou tudo para a última hora consegue surpreender. Pensando nisso, selecionamos opções práticas da Receitas Mondial que vão do prato principal à sobremesa, com preparo simples e resultado digno de ocasião especial. Agora é só escolher por onde começar — ou aproveitar para montar um menu completo. Bacalhau com Batatas e Natas na Air Fryer O bacalhau é um dos grandes protagonistas da Páscoa, e essa versão com batatas e natas entrega tudo o que se espera de um prato clássico: cremosidade, sabor marcante e aquele gratinado irresistível. A receita combina bacalhau dessalgado, batatas macias, creme de leite e queijo, formando camadas que ficam perfeitamente douradas na Air Fryer Forno Mondial. O preparo é simples e muito mais rápido do que no forno tradicional, sem abrir mão da textura e do resultado final. É a escolha ideal para quem quer manter a tradição com mais praticidade na cozinha. Confira a receita completa aqui. Salada de Figo Grelhado e Rúcula Uma boa salada faz toda a diferença no equilíbrio do almoço, e essa combinação de figo grelhado com rúcula é ao mesmo tempo leve e sofisticada. O figo, quando aquecido na Air Fryer Mondial ou em um grill elétrico, ganha uma textura macia e um sabor levemente adocicado que contrasta com o amargor da rúcula. O resultado é uma salada elegante, rápida de preparar e ideal para complementar pratos mais intensos. Além de prática, ela traz frescor e um toque contemporâneo ao menu de Páscoa. Saiba o passo a passo para arrasar na salada aqui. Bombom de Travessa Entre as sobremesas, o bombom de travessa é aquele clássico que nunca decepciona. Cremoso, chocolatudo e fácil de montar, ele agrada diferentes paladares e ainda rende bem para servir toda a família. O preparo fica ainda mais simples com o uso de eletroportáteis Mondial, como batedeiras e mixers, que ajudam a atingir a textura ideal dos cremes com rapidez e praticidade. Depois de montado, é só levar à geladeira e servir gelado. Para conferir a receita completa, acesse aqui. Pavê de Páscoa O pavê é uma tradição nas reuniões em família, e na Páscoa ele ganha ainda mais destaque. Com camadas de creme, biscoito e chocolate, é uma sobremesa que une sabor e memória afetiva. Com o apoio dos eletroportáteis Mondial, o preparo dos cremes fica mais uniforme e rápido, garantindo um resultado consistente e bem estruturado. É uma opção prática, que pode ser feita com antecedência e finalizada sem complicações. Perfeito para fechar o almoço com um toque clássico e irresistível. Confira a receita completa aqui.  Sua Páscoa, do seu jeito Mesmo que o planejamento tenha ficado para a última hora, ainda dá tempo de preparar um almoço especial, com receitas que equilibram praticidade e sabor. Com a ajuda dos eletroportáteis Mondial, o preparo se torna mais simples, rápido e eficiente, permitindo que você aproveite o momento sem abrir mão de uma boa experiência à mesa. Escolha suas receitas favoritas, organize os ingredientes e transforme essa Páscoa em uma ocasião memorável — do seu jeito. O post Páscoa de última hora? Receitas práticas para um almoço inesquecível apareceu primeiro em receitasmondial.com.br.

Fim de ano é aquela correria gostosa: a casa cheia, gente chegando a toda hora, a playlist rolando e a cozinha funcionando no modo “vamos fazer algo especial, mas rápido”. Nem sempre dá tempo de elaborar pratos supercomplexos, e é aí que a carne moída vira uma grande aliada.  Simples? Sim. Mas também versátil, saborosa e perfeita para criar receitas que têm cara de ceia, mesmo sem exigir horas de preparo.  Com a ajuda dos eletrodomésticos Mondial, tudo flui melhor: a Air Fryer agiliza, a Panela de Pressão resolve em minutos e você ganha tempo para curtir mais as conversas, os brindes e aquele clima bom de fim de ano.   Essas três receitas mostram como a carne moída pode brilhar no Natal e no Ano-Novo, trazendo praticidade sem deixar o sabor de lado.  Rocambole de Carne Moída  O rocambole é aquele prato que já chega fazendo bonito na mesa. A carne moída temperada vira uma base macia que abraça o recheio de queijo, legumes e calabresa.  A Air Fryer Mondial faz o trabalho pesado e deixa tudo douradinho por fora e suculento por dentro, sem precisar abrir o forno toda hora. É uma ótima opção para quem quer um prato principal com presença, fácil de cortar e que rende bem para a ceia.  Quer saber como preparar essa receita incrível? Clique aqui!  Charutos de Repolho  Se a ideia é trazer algo leve e diferente para o cardápio, os charutos de repolho são uma escolha certeira. Eles combinam o recheio de carne moída com arroz e temperos simples, tudo envolvido em folhas macias de repolho.  Na Air Fryer Mondial, ficam firmes, saborosos e levemente dourados, perfeitos para servir como entrada ou acompanhamento.  O passo a passo para essa receita, você encontra aqui.   Bolo de Carne  O bolo de carne é daqueles clássicos que não têm erro. A mistura temperada vai direto para a Panela de Pressão Elétrica da Mondial junto com o molho de tomate, resultando em um preparo rápido, macio e cheio de sabor.  Ideal para jantares mais íntimos ou para quem quer praticidade na ceia sem abrir mão de um prato reconfortante.  Clique aqui e veja a receita completa!   As festas de fim de ano pedem praticidade, mesa bonita e aquele sabor caseiro que reúne todo mundo. Essas receitas com carne moída entregam tudo isso sem exigir horas na cozinha, especialmente com a ajuda da Air Fryer e da Panela de Pressão Elétrica Mondial, que deixam o preparo mais simples do início ao fim.  Se você quiser ampliar o cardápio da ceia, explorar acompanhamentos ou encontrar outras ideias para impressionar, vale dar uma olhada nas nossas receitas especiais para esta época do ano.   Temos sugestões para o Natal e também para o Ano-Novo, com pratos doces, salgados e opções rápidas para quem gosta de celebrar sem complicar.  O post Receitas de carne moída para arrasar nas festas de Final de Ano apareceu primeiro em receitasmondial.com.br.

Escolher uma fragrância nem sempre é uma tarefa simples. O universo da perfumaria é vasto e diverso, com famílias olfativas que vão dos florais aos cítricos, dos amadeirados aos frutais. Mas, nos últimos anos, uma tendência específica tem conquistado cada vez mais espaço: os aromas gourmand. Inspiradas em sobremesas e ingredientes da culinária, essas fragrâncias se destacam pelas notas intensas e adocicadas. Além disso, costumam vir acompanhadas de embalagens criativas que reforçam a proposta sensorial. A seguir, confira uma seleção de perfumes da família gourmand que prometem envolver todos os sentidos. *Os produtos sugeridos nesta matéria foram selecionados de forma independente pela equipe da Editora Abril. Ao comprar por meio dos links desta página, podemos receber uma comissão — o que nos ajuda a continuar produzindo conteúdos relevantes para você. 1. Body Splash Instance Pistacchio (Eudora) Lançado recentemente em parceria com a marca de gelatos Bacio di Latte, o body splash combina a cremosidade do extrato de pistache com o acorde clássico da sorveteria. O resultado é uma fragrância oriental gourmand envolvente. Compre agora: Eudora - R$ 69,99 2. Madeleine 862 (O.U.I) Inspirado nas madeleines francesas, o perfume une o toque delicado do pistache à tuberosa, pimenta-rosa, framboesa e rum, criando uma composição cremosa e vibrante. Compre agora: Beleza na Web - R$ 368,90 Continua após a publicidade 3. Nina Rouge Crush (Nina Ricci) Com notas suculentas de cereja vermelha e framboesa, a fragrância traz um ar sedutor, equilibrado por acordes de rosa, gardênia e baunilha. O frasco vermelho completa a experiência e reforça a intensidade da composição. Compre agora: Beleza na Web - R$ 516,00 4. Her Code Clímax (OBoticário) A clássica linha Her Code ganhou uma nova versão: Clímax. O perfume mistura notas amadeiradas e gourmand, com destaque para o chocolate noir e o exclusivo “Código Secreto”, resultando em uma fragrância que, segundo a marca, tem o aroma comprovadamente capaz de despertar a sensualidade feminina. Compre agora: OBoticário - R$ R$ 239,90 5. Candy (Prada) Combinando almíscares brancos, benjoim e caramelo, o perfume traz uma fusão entre o oriental e o gourmand. A assinatura de Prada se mantém na sofisticação e no equilíbrio das notas doces e envolventes. Compre agora: Beleza na Web - R$ 753,96 6. EGEO CoguMellow (OBoticário) O retorno do clássico Egeo apresenta um toque ousado: a combinação do cogumelo Boletus Edulis – ingrediente inédito na perfumaria – com smoothie de pêra e baunilha de Madagascar. O resultado é um gourmand frutal leve. Compre agora: OBoticário - R$ 154,90 Continua após a publicidade 7. Scandal (Jean Paul Gaultier) A fragrância destaca a doçura do mel em contraste com a gardênia e o patchouli, criando um aroma chipre gourmand super feminino. Uma das opções mais icônicas para quem busca sofisticação com personalidade. Compre agora: Beleza na Web - R$ 557,90 8. I Want Choo (Jimmy Choo) Notas de mandarina e pêssego abrem o perfume, seguidas por um corpo floral de lírio vermelho, jasmim sambac e um toque de baunilha. A combinação resulta em uma fragrância floral gourmand com fundo amadeirado. Compre agora: Beleza na Web - R$ 695,79 9. Badee Al Oud Noble Blush (Lattafa Perfumes) Entre os perfumes árabes que vêm conquistando o público brasileiro, o destaque vai para esta fragrância floral frutada gourmand. Merengue, amêndoa, baunilha, sândalo e almíscar se unem em uma composição delicadamente amadeirada. Compre agora: Beleza na Web - R$ 249,77 10. Coffee Woman Lucky (OBoticário) A fragrância combina o calor do âmbar e a intensidade da pimenta-rosa com um toque oriental e notas quentes contrastadas. Seu bouquet floral e o fundo amadeirado garantem um rastro marcante e elegante. Compre agora: OBoticário - R$ 209,90 Continua após a publicidade Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters:  Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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No universo do café especial, onde cada grão é avaliado com precisão quase científica, o talento sensorial é tão raro quanto precioso. E é justamente aí que brilha Claudete de Oliveira Vieira, que soma 20 anos de história na Orfeu Cafés Especiais, e hoje é Q-Grader e supervisora de degustação — funções que a colocam entre as poucas especialistas brasileiras capazes de atestar a qualidade de um café nos padrões internacionais. Sua trajetória impressiona. Claudete começou em 2005 como faxineira da Orfeu. Pouco depois, passou para a embalagem manual, separando grãos um a um. Daquele gesto repetitivo nasceu a intimidade com a matéria-prima que mudaria sua vida. “Eu tive uma vida difícil, mas no café realizei sonhos” Claudete Vieira, Q-Grader e supervisora de degustação de cafés “O café transformou minha vida. Minha história com a Orfeu começou em 2005, quando comecei a trabalhar como faxineira. E eu tenho familiares que também trabalham aqui: meu irmão, Odair, e minha irmã, Creusa, que trabalha comigo na torrefação. São 20 anos de história!”, relata. Foi com essa dedicação que, ao longo dos anos, se tornou supervisora de produção e, em 2023, assumiu a supervisão de degustação. Um percurso de aprendizado contínuo que culminou, em 2022, com a conquista do título de Q-Grader, a mais prestigiada certificação de classificação sensorial de cafés no mundo. O que é um Q-Grader e por que essa certificação é tão valorizada Os Q-Graders formam o grupo mais qualificado da avaliação sensorial de cafés no mundo. São os profissionais treinados para determinar se um café alcança os 80 pontos necessários para ser classificado como “especial” — um patamar que exige precisão técnica e sensibilidade apurada. Continua após a publicidade Criada em 2004 pelo Coffee Quality Institute (CQI), a certificação de Q-Grader define padrões internacionais de qualidade e padroniza a linguagem entre produtores, torrefadores e compradores de diferentes países. Hoje, há cerca de 8 mil especialistas certificados no mundo, e cerca de 150 no Brasil, número considerado baixo para o maior produtor mundial de café. Para se tornar noção, a Coreia do Sul mantém mais de 270 profissionais certificados. Com o crescimento de cerca de 15% ao ano do mercado de cafés especiais no país, esses profissionais se tornaram peças-chave: são eles que garantem que cada grão servido — como o que passa pelas mãos de Claudete — atenda aos critérios mais exigentes do setor. Uma jornada de transformação guiada pelo café O cotidiano de Claudete é um mergulho constante no universo do café: avaliar torras, medir doçura, acidez, corpo, detectar defeitos, supervisionar equipes. “É o dia inteiro, café especial toda hora”, brinca. Mas por trás da leveza está a exigência: são análises rigorosas, protocolos internacionais e a responsabilidade de liberar lotes que carregam a assinatura de uma das marcas mais reconhecidas do país. Para se tornar Q-Grader, é preciso enfrentar 21 provas, que testam memória olfativa, triangulação de sabores, percepção de ácidos e capacidade de padronizaçãoOrfeu/Divulgação Continua após a publicidade Ser Q-Grader não é feito simples. São 21 provas, realizadas em seis dias, que testam memória olfativa, triangulação de sabores, percepção de ácidos e capacidade de padronização. Muitos não conseguem de primeira. Claudete persistiu, venceu cada etapa e se tornou uma das poucas mulheres no Brasil a ostentar o título. “Foi um prazer imenso me tornar especialista. Eu tive uma vida difícil, mas no café realizei sonhos”, conta. Hoje, ela representa uma nova face do setor: mulheres que conquistam espaço em posições de prestígio, tradicionalmente ocupadas por homens. Ao lado de colegas que também começam a se destacar, Claudete ajuda a desenhar um futuro mais diverso para o café brasileiro — que é, afinal, um dos mais admirados do mundo. O que mais a encanta, porém, continua sendo a simplicidade da experiência. “Descobrir o que tem em uma xícara de café é muito bom, muito gratificante. O equilíbrio, a doçura, a acidez… Isso me motiva todos os dias.” RelacionadasLifestyle5 cafeterias em São Paulo tão bonitas que parecem de filme27 ago 2025 - 16h08LifestyleTestamos: as principais máquinas de café para fazer espresso em casa7 ago 2025 - 15h08Cozinha12 cafeterias para provar bebidas com leite vegetal em SP12 mar 2025 - 16h03 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. 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São Paulo abriga uma cena consolidada de cozinha espanhola, com endereços que vão das tabernas clássicas a restaurantes contemporâneos que reinterpretam receitas ibéricas. Tapas, arrozes, frutos do mar e pratos autorais dividem espaço em cardápios que valorizam tradição, técnica e convivialidade. A seguir, reunimos os restaurantes espanhóis mais representativos da cidade, onde é possível explorar sabores que atravessam gerações e regiões da Espanha – da clássica paella até criações contemporâneas! Continua após a publicidade Tuy Cocina O fideuá com polvo do Tuy Cocina@tuycocina/Instagram Continua após a publicidade O Tuy Cocina vive uma nova fase com a chegada da chef Ana Paula Cremonezi, que renovou o cardápio inspirado na culinária mediterrânea, com forte presença de influências espanholas. O menu combina tapas frias e quentes — como o tiradito de camarão crocante e o bocadillo de bacalhau — a pratos principais como o bacalhau com missô e o arroz mar e montanha, versão contemporânea do socarrat. A casa também prepara a reabertura na Rua Jerônimo da Veiga e uma nova unidade no Morumbi Shopping.• Rua Padre João Manuel, 1156 – Jardim Paulista | @tuycocina Adega Santiago Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Adega Santiago (@adegasantiago) Com inspiração nas tabernas ibéricas, a Adega Santiago consolidou-se como uma das principais referências da cozinha espanhola em São Paulo. O menu valoriza pratos tradicionais, como a paella valenciana e o polvo à lagareiro, além das tapas e petiscos que acompanham a carta de vinhos e jerez. O ambiente reproduz o clima descontraído dos bares espanhóis, com balcão, azulejos e cozinha aberta. • A casa possui unidades nos Jardins, no Cidade Jardim e no Shopping Higienópolis | @adegasantiago Tanit Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Nit Bar De Tapas (@nit_bardetapas) Continua após a publicidade Comandado pelo chef Oscar Bosch, o Tanit é um dos principais representantes da culinária mediterrânea contemporânea em São Paulo. O restaurante, entre os recomendados pelo Guia Michelin, combina tradição espanhola com técnicas modernas, em pratos que valorizam ingredientes sazonais e preparos precisos. No menu, aparecem receitas como o arroz de pato confitado, o polvo com purê de batata e páprica e o fideuá de frutos do mar. O ambiente elegante e o serviço atencioso completam a experiência.• Rua Oscar Freire, 145 – Jardins | @restaurantetanit Nit Bar de Tapas Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Nit Bar De Tapas (@nit_bardetapas) Casa irmã do Tanit, o Nit Bar de Tapas foi criado com a proposta de oferecer uma experiência mais descontraída, inspirada nos bares de tapas da Catalunha. O cardápio reúne clássicos espanhóis em versões para compartilhar — como croquetas, tortilla, patatas bravas e pa amb tomàquet — acompanhados por vinhos e coquetéis autorais. O ambiente mantém o espírito do Tanit, mas com ritmo mais informal e voltado ao convívio à mesa.• Rua Oscar Freire, 153 – Jardins | @nit_bardetapas Continua após a publicidade Torero Valese O Bacalhau à Espanhola do Torero Valese@torerovalese/Instagram Aberto em 2006, o Torero Valese é um dos endereços pioneiros em trazer o formato de tapas espanholas para São Paulo. O bar combina influências da culinária andaluza e catalã, com um menu que vai de tapas clássicas — como jamón, croquetas e tortilla — a pratos como paella e polvo grelhado. A carta de vinhos privilegia rótulos espanhóis e o ambiente mantém a atmosfera descontraída de um bar ibérico contemporâneo.• Rua Joaquim Távora, 1195 – Vila Mariana | @torerovalese Carmen La Loca Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Carmen La Loca (@restaurantecarmenlaloca) Localizado em Santo Amaro, o Carmen La Loca é um restaurante espanhol comandado pelo chef Dario Taiba, também dono dos restaurantes Maripili e Museo Veronica. O cardápio reúne clássicos da culinária ibérica, incluindo tapas como gambas al ajillo, berenjenas con miel e rabo de toro, além de pratos principais como paella e tortilla mista. O ambiente acolhedor e informal é decorado com quadros nas paredes, reforçando o clima descontraído e familiar da casa.• Rua Alexandre Dumas, 1162 – Santo Amaro | @restaurantecarmenlaloca Continua após a publicidade Museo Verónica Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Museo Veronica (@museoveronica) Localizado em Moema, o Museo Verónica foca em uma cozinha espanhola casual, com preços acessíveis e clima descontraído. O restaurante oferece opções de tapas — como sardinha em escabeche e linguiça ao vinho — além de pratos mais elaborados, como o “rabo de toro” em massa filo com purê de batata. Há também um bar anexo, chamado Taberna del Museo, que funciona como espaço de espera e serve petiscos frios ao estilo taberna espanhola. • Rua Tuim, 370 – Moema | @museoveronica Maripili A Torta de Santiago do Maripili@caioaferrari/Instagram Aberto em 2009, o Maripili  (diminutivo do popular nome Maria del Pilar) é um dos endereços mais queridos entre os apreciadores de tapas. O restaurante em Moema reproduz o clima de um bar de bairro espanhol, com balcão e porções para compartilhar. Entre as especialidades estão as croquetas de jamón, a tortilla espanhola e a paella servida aos finais de semana.• Av. Pavão 764 – Moema | @restaurantemaripili RelacionadasCozinhaDia da Sobremesa: as 9 favoritas da redação de CLAUDIA9 out 2025 - 08h10Cozinha10 restaurantes em São Paulo perfeitos para a primavera4 out 2025 - 12h10CozinhaNova unidade do Jojo Ramen celebra a riqueza do Norte do Japão17 set 2025 - 17h09 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

O Dia das Crianças é aquele momento do ano em que a cozinha vira cenário de diversão e os adultos voltam a ser um pouco crianças também. É o dia de soltar a imaginação, brincar com as cores, com os sabores e preparar comidinhas que encantam à primeira mordida.   Afinal, nada melhor do que celebrar essa data especial com um cardápio cheio de alegria, praticidade e afeto.  Pensando nisso, a gente reuniu receitas fáceis, criativas e deliciosas para transformar o lanche ou a refeição do Dia das Crianças em uma experiência divertida. São opções que agradam a família toda e que podem ser preparadas com os eletrodomésticos Mondial, que deixam tudo mais rápido, saboroso e prático.  Mini hambúrguer na Air Fryer  Pequenos no tamanho, gigantes no sabor! Esses mini-hambúrgueres são sucesso garantido com a criançada. Dá pra montar uma mini lanchonete em casa e deixar cada um criar o seu sanduíche preferido.  Com a Air Fryer Mondial, eles ficam prontos rapidinho, crocantes por fora e suculentos por dentro, tudo sem bagunça e sem óleo. É só apertar o botão e deixar a diversão acontecer!  Confira a receita completa aqui!  Cachorro-Quente de Colher  Já pensou em transformar o clássico cachorro-quente em um lanche de colher? Essa versão no potinho é prática, charmosa e perfeita para comer brincando (sem sujeira, prometemos!).  A Air Fryer Mondial vai dar aquela gratinada e depois é só colocar batata palha e deixar que cada um invente o seu “cachorro-quente dos sonhos”.  Confira a receita completa aqui!  Cupcake  Hora de colocar a mão na massa — literalmente! Os cupcakes são a parte mais divertida do cardápio: dá para misturar cores, confeitos e criar verdadeiras obras de arte comestíveis.  Com a Máquina de Cupcake Mondial, tudo fica mais fácil: ela assa até 7 bolinhos de uma vez e deixa a textura perfeita para decorar. É só preparar, esperar o cheirinho invadir a casa e começar a brincadeira com glacês e confeitos coloridos.  Confira a receita completa aqui!  Bolinho de Chuva  Nada mais aconchegante que um bolinho de chuva quentinho e ainda mais quando vem com açúcar, canela e boas risadas. É o tipo de receita que abraça e tem gosto de infância!  Depois que a massa ficar pronta, é só colocar na Air Fryer Mondial e aproveitar o lanche com uma boa xícara de leite ou chocolate quente.  Confira a receita completa aqui!  Monte um cardápio cheio de diversão  Quer deixar o Dia das Crianças ainda mais especial? Monte uma “festa de sabores” em casa! Sirva os mini-hambúrgueres e o cachorro-quente de potinho como lanches principais, e finalize com os cupcakes e bolinhos de chuva.  Use forminhas coloridas, palitinhos divertidos e convide as crianças para ajudar na montagem. No fim, o que fica na memória, além do sabor,  é o riso, a bagunça e a alegria de cozinhar juntos.  E claro, se quiser conhecer mais receitas para criançada curtir, no nosso site Receitas Mondial, o que não vai faltar é sabor para animar a festa!   O post Receitas para o Dia das Crianças: fáceis, divertidas e cheias de sabor apareceu primeiro em receitasmondial.com.br.

Com os casos de intoxicação por metanol ainda sob investigação, mais do que nunca os drinks sem álcool ganham protagonismo em cartas de restaurantes, bares e coquetelarias. Os mocktails não são apenas releituras dos clássicos numa versão zero álcool, mas ocupam espaço próprio com versões criativas e técnicas elaboradas. Pensando no happy hour e nos encontros aos finais de semana, separamos 12 lugares em São Paulo com cartas de drinks sem álcool para brindar com segurança! 1. O Carrasco View this post on Instagram A post shared by Carrasco Bar (@ocarrascobar) Instalado no piso superior do premiado Guilhotina, O Carrasco tem pegada speakeasy intimista e aconchegante. Recomendamos o Virgin Grape Perrier (R$42), feito com xarope de maçã verde, suco de limão, suco de uva e Perrier. Endereço: Rua Costa Carvalho, 84 (piso superior do bar Guilhotina) – Pinheiros, São Paulo/SP Horário de funcionamento: terça a sábado das 19h à 0h  2. Donna View this post on Instagram A post shared by Restaurante Donna (@restaurantedonna_) Continua após a publicidade Com ambiente elegante, o Donna tem menu assinado pelo chef André Mifano, que revisita a cozinha clássica italiana à sua moda. Para acompanhar os novos pratos do cardápio, vale provar a versão não alcoólica do Quela Caramella (R$26), que leva xarope de melão, limão siciliano, água e espuma de limão siciliano. Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1815 – Jardim Paulista, São Paulo/SP Horário de funcionamento: segunda a quinta das 19h às 22h45 | sexta das 19h às 23h | sábado das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45 |  3. La Braciera View this post on Instagram A post shared by La Braciera – Pizza Napoletana (@labracierapizza) Famosa pelas pizzas feitas no estilo napolitano, a rede tem cardápio elaborado com a consultoria do chef italiano Pasquale Cozzolino. Para acompanhar as massas, sugerimos boas opções como o Ginger Mule (R$29) – que leva suco de limão, ginger beer e espuma de gengibre –, e o Tre Limoni (R$29), que combina água com gás, suco de limões variados (galego, siciliano e tahiti) e rapadura. Continua após a publicidade Endereço: Alameda Lorena, 1040 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – também com unidades em Santana, Tatuapé, Moema e Higienópolis Horário de funcionamento: domingo a quinta das 18h às 23h, sexta e sábado das 18h à 0h | @labracierapizza 4. Pobre Juan View this post on Instagram A post shared by Pobre Juan (@restaurantepobrejuan) Inspirado nas típicas casas argentinas, o restaurante ficou famoso por sua parrilla, de onde saem cortes de carnes nobres especialmente selecionadas. Dentre os mocktails, se destaca o Juan Rouge (R$36), feito com frutas cítricas, frutas vermelhas, canela, manjericão, gengibre e tabasco. Endereço: Rua Comendador Miguel Calfat, 525 – Vila Nova Conceição, São Paulo/SP (há mais unidades no Morumbi Shopping, Shopping Cidade Jardim, Shops Jardins e nos bairros Alphaville, Higienópolis e Vila Olímpia).  Continua após a publicidade Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 22h | sexta e sábado das 12h às 23h | domingo das 12h às 20h  5. Flora Bar View this post on Instagram A post shared by 𝐅𝐋𝐎𝐑𝐀 (@florabar.sp) Com uma fachada coberta por flores, o Flora Bar também aposta no estilo speakeasy. A carta de drinks traz uma variedade de coquetéis clássicos dispostos em uma linha do tempo, todos originais da bartender Chula Barmaid. Entre os coquetéis autorais da casa está o Ananas Comosus (R$28), um mocktail com gin nulla sem álcool, abacaxi, suco de limão, leite de coco, aquafaba, folha de manjericão e mel. Outra opção sem álcool que vale a pena é o Spicata (R$26), com chá de flores, mel, suco de limão, hortelã e água com gás. Endereço: Rua Padre João Manuel, 795 – Jardim Paulista, São Paulo/SP Horário de funcionamento: segunda a sábado das 19h à 1h | domingo das 19h à 0h  Continua após a publicidade 6. Tuy Cocina O Tuy Cocina é um restaurante de gastronomia ibérica, unindo os sabores da Espanha e de Portugal.@tuycocina/Instagram Em um ambiente moderno e descontraído no Jardins, o restaurante traz em seu menu pratos, tapas e petiscos da gastronomia ibérica contemporânea, além de uma seção especial dedicada aos arrozes. Destaque para o drink Hierba de Limon (R$28,90), que possui leve infusão de hibisco com limão kaffir e gengibre. Endereço: Rua Padre João Manuel, 1156 – Jardim Paulista, São Paulo/SP Horário de funcionamento: segunda das 12h às 22h | terça a sábado das 12h à 0h | domingo das 12h às 22h 7. Piccini Bar View this post on Instagram A post shared by Piccini Bar (@piccinibar) Continua após a publicidade Localizado no Itaim Bibi, o Piccini Bar traz em seu cardápio petiscos e pratos tradicionais da gastronomia italiana. Em um ambiente intimista e aconchegante, a casa oferece uma carta de drinks variada e com boas opções não alcoólicas. Destas, há uma versão do Mojito (R$25) feita de xarope de açúcar, folhas de hortelã, suco de limão tahiti e água carbonatada.  Endereço: Rua Doutor Renato Paes de Barros, 177 – Itaim Bibi, São Paulo/SP Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h à 0h | sexta e sábado das 12h às 15h e das 18h às 2h   8. A Pizza da Mooca A Pizza da Mooca se destaca em premiações internacionais com sua pizza napoletana.@apizzadamooca/Instagram Outra pizzaria que vale a sua visita é A Pizza da Mooca, eleita entre as melhores pizzarias brasileiras no ranking internacional 50 Top Pizza. O capricho se estende aos drinks, com opções sem álcool como o Americano (R$22), de xarope de Bitter, suco de uva branco e água com gás, e o Noce di Cocco (R$22), que leva xarope de coco, suco de uva branco, água com gás. Endereço: R. da Mooca, 1747 – Mocca, São Paulo/SP – também com unidades em Pinheiros e na Vila Mariana Horário de funcionamento: segunda das 18h às 22h | terça a domingo das 18h às 23h 9. Expedito Bar O Expedito Bar é a pedida certa para reunir os amigos ao ar livre.@expeditobar/Instagram Desde 2006, o Expedito Bar é referência no Campo Belo ao unir boa coquetelaria e gastronomia de brasa. Com um ambiente aberto, arborizado e cheio de verde, o local é pet friendly. Para bebericar, destacamos o Azedinho de Grenadine (R$19), uma refrescante mistura não alcoólica de Grenadine (xarope de romã com especiarias) e limão siciliano, e o Aluá de abacaxi com manjericão (R$19), fermentado a partir das cascas de abacaxi adoçado com xarope artesanal de manjericão. Endereço: Rua Ibituruna, 1540 – Campo Belo, São Paulo/SP Horário de funcionamento: terça à quinta das 16h à 0h | sexta e sábado das 12hrs à 0h45 | domingo das 12h às 21h  10. A Casa da Esquina View this post on Instagram A post shared by A CASA DA ESQUINA (@a.casadaesquina) Sob o comando de Pedro Piton, a carta de drinks sem álcool segue a mesma lógica da coquetelaria autoral da casa: técnica de bar, insumos frescos e sotaque brasileiro. Entre as opções estão o mate com laranja e gengibre (R$ 24) e o abacaxi tostado com capim-santo (R$ 24), ambos gaseificados. Recomendamos a visita às sextas, dia com apresentações de jazz ao vivo.  Endereço: Rua Vupabussu, 329 – Pinheiros, São Paulo/SP Horário de funcionamento: quarta e quinta das 12h às 15h e das 17h à 0h | sexta e sábado das 12h à 0h | domingo das 12h às 18h 11. Gurumê Red Berry, bebida sem álcool do Gurumê, restaurante japonês em São Paulo.Gurumê/Divulgação No Gurumê, restaurante japonês com influências contemporâneas, os mocktails também têm presença marcante na carta de coquetéis, elaborada pelo mixologista Anderson Alves. Entre as opções, o Red Berry (R$35) combina amora, lichia e xarope de limão em um drinque refrescante e sofisticado, perfeito para quem quer brindar sem álcool, mas com muito sabor. Endereço: Rua Natingui, 1536 – Vila Madalena, São Paulo/SP  Horário de Funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h30 e 18h30 às 23h | sexta a sábado 12h à 00h | domingo das 12h às 22h 12. Di Bari Pizza Pizzaria Di Bari, no Ipiranga, oferece carta de drinks sem álcool para um refresco com segurança.@dibaripizza/Instagram Localizado no coração do bairro do Ipiranga, em São Paulo, a Di Bari Pizza já ocupou, em 2024, a 28ª posição no ranking das 50 melhores pizzarias da América Latina. Para acompanhar as massas, há boas pedidas como o Basilico Fizz (R$25), que leva xarope de manjericão, shrub de morango, suco de limão e água com gás. Já o Arancia Fizz (R$25) é feito com suco de laranja, xarope de gengibre, xarope de morango com pimenta, suco de limão e água com gás. Endereço: Rua Bom Pastor, 1496 – Ipiranga, São Paulo/SP Horário de funcionamento: todos os dias das 18h às 23h 13. Bar dos Arcos View this post on Instagram A post shared by Bar dos Arcos (@bardosarcos) O Bar dos Arcos, localizado no subsolo do Theatro Municipal de São Paulo, amplia a experiência da coquetelaria ao oferecer uma seleção de mocktails autorais, criados para quem busca drinques sem álcool, mas cheios de personalidade. Entre os destaques está o Ceci (R$ 22), que combina chá mate e cordial de cajá em uma criação leve e envolvente. O Nobre (R$ 19) traz chá de casca de abacaxi, cordial de basílico e xarope de açúcar. Já a Desvairada (R$ 19), versão sem álcool do clássico Pauliceia, mistura xarope de azeitona preta, cítricos e CO2, traduzindo em sabor o centro paulistano. Endereço: Praça Ramos de Azevedo, s/n – República – Subsolo do Theatro Municipal, São Paulo/SP Horário de funcionamento: terça e quarta das 18h à 1h | quinta e sexta das 18h às 2h | sábado das 18h às 3h RelacionadasCozinha10 restaurantes em São Paulo perfeitos para a primavera4 out 2025 - 12h10Cozinha8 restaurantes espanhóis imperdíveis em São Paulo11 out 2025 - 10h10FamíliaOnde levar os filhos no Dia das Crianças: 5 restaurantes temáticos incríveis em SP9 out 2025 - 17h10 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. 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O Dia das Crianças é sempre um momento especial para curtir em família. E, para quem não quer deixar a data passar em branco, mas também não pretende organizar uma programação muito elaborada em casa, alguns restaurantes oferecem cardápios caprichados e áreas de lazer para os pequenos. A seguir, separamos 5 opções em São Paulo  que unem boa comida e diversão garantida para a criançada. 1. Bob Esponja Burguer & Restaurante Inaugurado em 2024, é o primeiro restaurante temático do personagem da Nickelodeon no Brasil. O espaço tem cerca de mil metros quadrados, divididos em três andares. No térreo, há comidas em estilo fast food – incluindo o icônico hambúrguer de siri – além de uma loja de souvenirs e uma área kids com brinquedão, escorregador e piscina de bolinhas dentro da casa da personagem Sandy. O segundo andar recria o navio fantasma do Holandês Voador. Já o último espaço convida toda a família a conhecer a casa do Bob Esponja, onde também estão disponíveis pratos à la carte, como filé mignon e frango à milanesa. Para o Dia das Crianças, o local prepara surpresas especiais. O atendimento é por ordem de chegada, mas a reserva no site é recomendada. View this post on Instagram A post shared by Bob Esponja Burguer & Restaurante (@bobesponjabyfanfood) Continua após a publicidade Endereço: Rua Prof. Atílio Innocenti, 53 – Vila Nova Conceição, São Paulo Horário de funcionamento: Domingo a quinta – 12h às 22h Sexta, sábado e feriados – 12h às 22h30 Média de preços: os pratos variam entre R$ 19,90 e R$ 62 @bobesponjabyfanfood Continua após a publicidade 2. Dino Restaurante – Vila Olímpia Ideal para os pequenos apaixonados pelo universo dos dinossauros, o restaurante é totalmente imersivo, com cenários que remetem a uma selva pré-histórica. Além do brinquedão, há uma área kids dedicada aos menores, com monitores. O cardápio é variado e inclui menu executivo, opções kids como strogonoff e fettuccine, hambúrgueres servidos em tábuas no formato de pata de dinossauro e sobremesas criativas, como o “Dino Vulcão” – um brownie com sorvete, calda de chocolate e marshmallow. Outro destaque é o pudim de algodão doce. Para as crianças, há ainda o drink não alcoólico “DNA Kids”, servido em um balão científico com corante comestível e gelo seco. Os adultos também encontram opções de drinks alcoólicos. A rede tem várias unidades em São Paulo, sendo a mais recente no Shopping Vila Olímpia. View this post on Instagram A post shared by Dino Restaurante (@dinorestaurante) Continua após a publicidade Endereço: Shopping Vila Olímpia – Rua Olimpíadas, 360 – Vila Olímpia, São Paulo Horário de funcionamento: Todos os dias – 11h às 23h Média de preços: os pratos variam entre R$ 35,90 e R$ 265,90  | Enquanto as opções de drink estão entre R$ 14,90 e R$ 93,90 @dinorestaurante 3. Circo da Pizza Completamente temático, o espaço oferece muito mais do que boa comida: é um verdadeiro parque de diversões. As atrações incluem apresentações de mágico, palhaço e malabarista, além de uma área kids ampla com brinquedão e monitores para acompanhar as crianças. O ambiente interativo garante fotos divertidas e momentos que ficam na memória dos pequenos. Continua após a publicidade No cardápio, o destaque é o rodízio de pizzas, mas há também opções que fazem sucesso entre as crianças, como nuggets, pipoca e cachorro-quente. Para encerrar, sobremesas clássicas como sorvete, churros e pizzas doces complementam a experiência. View this post on Instagram A post shared by Circo da Pizza (@circodapizza)   Endereço: Av. Otto Baumgart, 33 – Vila Guilherme, São Paulo Horário de funcionamento: Segunda a Quinta – 18h às 22h30 Sexta  – 18h às 23h Continua após a publicidade Sábado – 16h às 23h Domingo  – 16h às 22h30 **No Dia das Crianças o restaurante funcionará de 12h às 22h30 Média de preços: o rodízio de pizza é de R$ 89,90 para crianças entre 4 a 10 anos e R$ 99,90 para pessoas a partir de 11 anos. Os outros pratos e sobremesas são pagos à parte. @circodapizza 4. Coco Bambu – Anhembi A unidade Anhembi do famoso Coco Bambu é uma das mais completas para levar as crianças. O espaço kids impressiona pelo tamanho e diversidade de atrações, incluindo brinquedão, mini roda-gigante, super trampolim, pebolim, piscinas de bolinhas, campo de futebol e muito mais – tudo dentro do próprio restaurante. O cardápio é amplo e variado, com opções de entradas, pratos executivos e especialidades em frutos do mar e peixes, como moqueca, bobó de camarão e lagosta grelhada. Há também mais de dez opções de saladas, além de um menu kids bem elaborado. Para acompanhar, a casa oferece uma carta de vinhos extensa e mais de 40 opções de drinks. View this post on Instagram A post shared by Coco Bambu São Paulo (@cocobambu_saopaulo) Endereço: Av. Braz Leme, 201 – Casa Verde, São Paulo Horário de funcionamento: Segunda a Quinta – 11h30 às 15h00 | 17h00 às 00h00 Sexta e Sábado – 11h30 às 01h00 Domingo – 11h30 às 00h00 Média de preços: os pratos variam entre R$ 20 e R$ 430 | Enquanto as opções de drink estão entre R$ 26,20 e R$ 45,20 @cocobambu_saopaulo 5. Tendall Grill – Aricanduva Mais do que uma churrascaria com carnes nobres a preços acessíveis, o Tendall Grill é uma boa escolha para famílias. O espaço kids conta com fliperama, pebolim, brinquedão e piscina de bolinhas. Um diferencial é a possibilidade de escolher mesas próximas à área infantil, facilitando a supervisão dos pequenos. O buffet é outro ponto forte: variado e completo, reúne saladas frescas, pratos quentes, peixes, frutos do mar e até comida japonesa, agradando a todos os paladares. Além da unidade Aricanduva, a churrascaria conta com outras unidades com espaço kids@vipzinho.com.br/Instagram Endereço: Av. Aricanduva, 7997 – Jd. Sta. Terezinha, São Paulo Horário de funcionamento: Todos os dias – 11h às 23h Média de preços: o valor do rodízio por pessoa é R$ 74,90 (segunda a sexta) e R$ 109,90 (sábado, domingo e feriados) ** Crianças de até cinco anos não pagam. Crianças de seis a dez anos pagam meio-rodízio e crianças acima de 11 anos pagam o valor normal. @tendallgrill RelacionadasCozinha7 receitas doces e divertidas para fazer com os pequenos no Dia das Crianças5 out 2025 - 11h10Educação5 brincadeiras nostálgicas para resgatar no Dia das Crianças 5 out 2025 - 08h10 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. 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Escolher um único presente para o Dia das Crianças pode ser um desafio e tanto, afinal, é difícil competir e atender a imaginação dos pequenos. Nesse sentido, as cestas temáticas aparecem como uma ótima saída, já que reúnem um pouco de tudo e, assim, tornam a data ainda mais divertida. A seguir, te mostramos como montar uma cesta de café da manhã inesquecível e fácil de fazer, com itens que você provavelmente já tem em casa. E, para completar, uma curadoria com 6 ideias encantadoras que misturam o melhor da infância e vão te inspirar a criar algo realmente especial. Veja só: Como fazer uma cesta para o Dia das Crianças: O primeiro passo é escolher a base: pode ser uma cesta de vime, caixa de madeira ou até papelão decorada. O que estiver ao seu alcance! Depois, forre o fundo da cesta com papel de seda ou palha para dar volume e um charme extra. Defina a paleta de cores ou tema: pense nos desenhos, cores, filmes preferidos da sua criança! É a partir da personalização que surgem os presentes mais emocionantes e memoráveis. Selecione 5 a 7 itens especiais para presentear (comidas, canecas, livros de colorir, jogos, cartões divertidos ou brinquedos desejados). Por fim, finalize com laços, flores ou um cartão com uma mensagem que celebre a data com carinho. Inspirações de cestas para o Dia das Crianças 1. Cesta de café da manhã simples Saiba como montar uma deliciosa cesta de café da manhã para o dia das criançasReprodução/Pinterest Para começar o dia bem, desperte a sua criança com uma cesta recheada de comidinhas típicas de café da manhã. O primeiro passo é reparar em tudo que o seu pequeno gosta de comer neste horário: croissants, bolos, tortas, frutas ou pães de queijo são sempre ótimas pedidas. Mas, não se esqueça que o segredo está na finalização: decore a cesta com um laço na cor preferida e adicione pequenos enfeites, como borboletas ou brinquedinhos, para dar um toque especial. Continua após a publicidade 2. Cesta de Bobbie Goods para crianças Cesta de Bobbie Goods do Lilo & Stitch para o Dia das Crianças@deliciasnatabua_/Instagram Uma opção criativa e nada óbvia são as cestas inspiradas em desenhos e personagens preferidos. Na ideia acima, a caixa é envelopada com um desenho para colorir dos personagens de Lilo & Stitch. O kit inclui canetas coloridas, copo, balão temático e várias gostosuras para saborear enquanto pinta. 3. Cesta com doces e caneca para crianças Cesta de guloseimas para o Dia das CriançasReprodução/Pinterest Mais econômica, mas igualmente encantadora, essa cesta mistura diversos tipos de guloseimas. Elas também são ótimas para serem servidas como café da tarde, por exemplo. Mas o que as tornam tão especial é um detalhe que pode até passar despercebido entre os adultos, mas nunca entre as crianças: a caneca personalizada do filme Divertidamente, muito conhecido entre o público infantil. Aqui, os toques finais também contam: laço em volta da caixa de madeira e um cartão cheio de cores ajudam a trazer ainda mais encanto ao presente. Continua após a publicidade 4. Cesta de unicórnio para crianças Cesta de unicórnio para o Dia das CriançasReprodução/Pinterest O unicórnio é um dos símbolos mais amados entre os pequenos. Por isso, faz sentido montar uma cesta toda com objetos e decorações que remetem a ele. Aqui, doces e salgados se misturam com presentes que promovem o autocuidado entre as crianças, como pulseiras e maquiagens infantis, tudo com equilíbrio. 5. Cesta de Dia das Crianças para meninos Cesta Dia das Crianças para meninosReprodução/Pinterest A bola de futebol, o astronauta e o catavento decoram esta cesta recheada de delícias para o café da manhã. O lettering feito à mão adiciona um charme especial, assim como o laço azul que finaliza a composição. Dentro da caixa, uma carta escondida será a responsável por lembrar o seu pequeno do quanto ele é especial. 6. Cesta de confeiteiro para crianças Cesta de confeiteiro criativa para o Dia das CriançasReprodução/Pinterest Continua após a publicidade Colocar a mão na massa é uma das formas mais divertidas de iniciar a comemoração da data. Nesta cesta, a ideia é incentivar a criança a decorar o próprio brownie, cupcake ou biscoito logo pela manhã. Além de ser uma brincadeira deliciosa, o resultado ainda rende sobremesas que adoçam o resto do dia. RelacionadasLifestyleDia dos Professores: 10 lembrancinhas baratas e criativas que encantam8 out 2025 - 17h10LifestyleMochila maluca: 10 ideias criativas para seu filho arrasar na escola8 out 2025 - 14h10LifestyleCabelo maluco para cacheadas: 7 penteados criativos e fáceis de fazer8 out 2025 - 18h10   Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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A vítima Suênia Maria Tomé Bezerra, de 51 anos, morreu no desabamento do restaurante Jamile, no bairro Bixiga, centro de São Paulo, na tarde desta quarta-feira (08).  De acordo com o Corpo de Bombeiros, ela ficou presa nos escombros e teve uma parada cardiorrespiratória. Ainda com a dificuldade para o resgate, a vítima recebeu atendimento médico no local, mas não resistiu. Quem era a vítima fatal do desabamento Cozinheira é vítima fatal no desabamento do restaurante Jamile, em São Paulo.Facebook/Reprodução Suênia era natural do município de Monteiro, na Paraíba, e atuava como cozinheira no restaurante há, aproximadamente, três anos. De acordo com os familiares, em sua cidade natal, ela costumava preparar bolos de aniversário para vender, e se mudou para São Paulo quando seu único filho passou a cursar medicina na capital paulista. Desde então, trabalhava no Jamile. Um irmão da vítima também trabalhava no restaurante, mas não estava presente no momento do desabamento. Familiares de vítima fatal de desabamento em São Paulo compartilham mensagens de luto.Facebook/Reprodução Amigos e familiares compartilharam uma mensagem de luto nas redes sociais. “É com profundo pesar que anunciamos o falecimento de Suênia. Que Jesus conforte nossos corações diante desta perda irreparável. Seu sorriso fica marcado em nossas lembranças”, diz o comunicado. Continua após a publicidade Continua após a publicidade O sepultamento da vítima será em Monteiro e o corpo deve chegar na Paraíba ainda nesta quinta-feira (09). Continua após a publicidade Qual a relação do Chef Fogaça com o Jamile View this post on Instagram A post shared by Henrique Fogaça (@henrique_fogaca74) O jurado do Masterchef Brasil, Henrique Fogaça, é consultor e responsável pelo menu do restaurante Jamile, desde a sua abertura, mas não possui relação societária ou vínculo de propriedade com o estabelecimento.  Em nota divulgada nas redes sociais, o chef lamentou o ocorrido e manifestou solidariedade às vítimas e aos familiares, além de reforçar “o chef esclarece que participou apenas da concepção inicial do restaurante, oferecendo consultoria na criação do menu. A sociedade, no entanto, não se concretizou, e ele nunca teve envolvimento na gestão operacional ou administrativa do estabelecimento, limitando sua atuação à assinatura do cardápio“, afirmou.  Entenda o caso A estrutura do restaurante Jamile colapsou nesta quarta-feira, deixando uma vítima fatal e cinco feridas.@jamile_restaurante/Instagram Continua após a publicidade O mezanino do restaurante Jamile desabou nesta quarta-feira (08), por volta das 12h, deixando uma vítima fatal e cinco feridos. Localizado na Rua Treze de Maio, 647 – Bela Vista (SP), o restaurante estava se preparando para receber os clientes. A investigação inicial acreditava que uma explosão de gás teria precedido o desabamento, hipótese que, após as primeiras verificações e relatos dos funcionários, foi descartada pelo Corpo de Bombeiros. De acordo com a Prefeitura, o restaurante também tinha licença de funcionamento válida desde 2022 e licença sanitária vigente emitida pela Secretaria Municipal da Saúde e Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB).  Continua após a publicidade Na ocorrência, atuaram dez viaturas dos Bombeiros, do Serviço de Atendimento Móvel de Urgência (Samu), da Companhia de Engenharia de Tráfego (CET), da Polícia Militar (PM) e da Defesa Civil. O resgate foi encerrado às 15h50, quase cinco horas após o início da atuação. Em nota, a Subprefeitura da Sé informou que o imóvel foi interditado por risco de colapso e que as construções vizinhas não foram atingidas. As causas do acidente ainda estão sob investigação. Pronunciamento do restaurante View this post on Instagram A post shared by Jamile Restaurante (@jamile_restaurante) Em nota, o restaurante Jamile manifestou-se em relação ao acidente e assegurou que colabora com os órgãos públicos competentes para o esclarecimento do caso. “Expressamos nossa solidariedade e profundo respeito aos nossos colaboradores e seus familiares. Estamos inteiramente comprometidos em oferecer todo o suporte necessário neste momento, prestando assistência e acolhimento a todos os envolvidos”, compartilhou o estabelecimento. “A família Jamile se une em força e cuidado, com gratidão a todos que têm manifestado apoio e compreensão”, completou o comunicado. RelacionadasCozinhaDia da Sobremesa: as 9 favoritas da redação de CLAUDIA9 out 2025 - 08h10CozinhaX restaurantes em SP com carta de drinks sem álcool para beber sem medo8 out 2025 - 17h10 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. 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Nada como o sabor inconfundível dos petiscos de boteco — crocantes, salgadinhos e sempre acompanhados de boas risadas. Para quem adora o clima descontraído dos bares, mas prefere curtir o conforto de casa, reunimos seis receitas clássicas e práticas. Bolinho de carne, calabresa acebolada, pastel, mandioca frita e outras delícias que garantem o espírito do boteco na sua mesa. Veja só: 1. Bolinho de carne com queijo Receita é fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião descontraídaGalo/Divulgação Ingredientes • 500 g de carne moída • 1 cebola picada • 2 dentes de alho picados • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca • 1 ovo • 100 g de queijo muçarela em cubos • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Óleo para fritar Modo de preparo Misture a carne com a cebola, o alho, a farinha, o ovo, o sal e a pimenta. Modele bolinhas e coloque um cubinho de queijo dentro de cada uma. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva com molho de pimenta. 2. Calabresa acebolada Um clássico dos botecos, receita pode ser servida com fatias de pão| Foto: Receitas Nestlé/Divulgação Ingredientes • 2 gomos de linguiça calabresa fatiada • 1 cebola grande cortada em rodelas • 1 fio de azeite • Cebolinha picada (opcional) Continua após a publicidade Modo de preparo Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione a calabresa e frite até dourar. Junte a cebola e refogue até murchar. Finalize com cebolinha. Sirva com pão francês. 3. Pastel de carne Um pastel caseiro não pode faltar na ocasiãoMauro Holanda/CLAUDIA Ingredientes • Massa pronta para pastel • 300 g de carne moída • 1 tomate picado • ½ cebola picada • Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto • Óleo para fritar Modo de preparo Refogue a carne com cebola e tomate, tempere e espere esfriar. Recheie a massa, feche com um garfo e frite em óleo quente até dourar. Escorra e sirva. 4. Mandioca frita crocante Mandioca frita é opção prática para servir como petisco aos convidadosFreepik/Reprodução Continua após a publicidade Ingredientes • 1 kg de mandioca cozida em pedaços • Sal a gosto • Óleo para fritar Modo de preparo Cozinhe a mandioca até ficar macia, escorra e deixe esfriar. Frite em óleo quente até dourar e salpique sal. Fica ótima com maionese temperada ou vinagrete. 5. Torresmo na airfryer Torresmo feito na airfyer é opção prática para servir em casa como petiscoRebeca Mello/Getty Images Ingredientes • 500 g de panceta em cubos • 1 colher (chá) de sal • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (opcional, para pururucar) Modo de preparo Tempere a panceta com sal e bicarbonato. Coloque na airfryer a 200 °C por 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo. Quando estiver dourado e crocante, retire e sirva com limão e farofa. Continua após a publicidade 6. Bolinho de bacalhau Receita de bolinho de bacalhau pode ser frita ou feita na airfryerFreepik/Reprodução Ingredientes • 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado • 3 batatas médias cozidas e amassadas • 1 ovo • 1 colher (sopa) de salsa picada • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Óleo para fritar Modo de preparo Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Modele os bolinhos e frite em óleo quente até dourar. Sirva quente com limão ou molho de pimenta. RelacionadasCozinhaMacarrão cremoso na panela de pressão (pronto em 5 minutos!)24 ago 2025 - 10h08Cozinha6 temperos marinados para um frango suculento e saboroso20 ago 2025 - 09h08Cozinha7 dicas de chef para saber como fazer um risoto perfeito2 ago 2025 - 08h08 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Em 2018, Carol Albuquerque acordou com uma dor leve no peito e atribuiu o incômodo à posição de dormir. Quando se olhou no espelho e fez o toque, percebeu um caroço. “Nunca tinha feito autoexame. Achava que era algo distante de mim”, lembra. Poucos dias depois, veio o diagnóstico: câncer de mama. Na época, trabalhava no restaurante Maní, de Helena Rizzo. “Continuei cozinhando durante o tratamento. Era o que me mantinha de pé. Eu precisava seguir fazendo o que me dava sentido”, conta. Entre quimioterapia e serviço, Carol lidava com o impacto de uma palavra que ainda lhe parece difícil de dizer: “É pesada, né? Até hoje eu evito falar.” Seis anos depois, em 2024, a doença voltou. Carol havia acabado de se tornar mãe e abria o próprio restaurante, o Fresta, em Pinheiros. “Descobri o segundo tumor pouco tempo depois da gravidez. Era pequeno, mas agressivo. E o tipo de câncer que eu tenho é receptor de hormônios, então pode ter relação com esse momento do corpo.” O diagnóstico chegou quando o restaurante ainda estava em obras. “Fiz quimioterapia de novo, cirurgia, e continuei tocando tudo. Tinha o bebê, o Fresta nascendo, muita coisa ao mesmo tempo. Eu não parei”, diz. Mas hoje ela reconhece que o corpo pedia outra coisa. “Acho que agora mereço um descanso. A gente precisa parar para assimilar, para entender o que está acontecendo. Eu não tive esse tempo.” O câncer como pausa Carol Albuquerque hoje comanda o Fresta, em São PauloRenato Nascimento/CLAUDIA Continua após a publicidade “O câncer faz a gente olhar pra dentro. Te obriga a perceber o que realmente importa. Você passa a escolher melhor onde coloca a energia” Carol Albuquerque, chef de cozinha Carol aprendeu a observar o que chama de pausas forçadas — momentos em que o corpo impõe o que a mente ignora. “A primeira vez foi isso. Eu vinha de uma fase difícil, com questões familiares, e o câncer me obrigou a parar. Pude chorar, pensar, me cuidar. A gente não se permite isso, né? Parar.” Ela não fala da doença como algo superado, mas como um processo que reorganizou sua relação com o tempo. “O câncer faz a gente olhar pra dentro. Te obriga a perceber o que realmente importa. Você passa a escolher melhor onde coloca a energia.” A cozinha como eixo A cozinha, para Carol, nunca foi só um ofício. É o eixo em torno do qual tudo gira — inclusive os períodos de fragilidade. “Durante o tratamento, eu seguia cozinhando. Aquilo me sustentava. Era o lugar onde eu me sentia viva.” Continua após a publicidade No Fresta, ela traduziu essa relação em uma cozinha direta e sem excessos, com protagonismo de vegetais e ingredientes locais. “Queria um restaurante que refletisse o que acredito. Um lugar pequeno, acessível, mas com cuidado em cada detalhe.” O nome — Fresta — surgiu da vontade de abrir espaço para o que passa despercebido. “Fresta é o que permite a entrada da luz, mesmo que seja pouca. Acho que tem a ver com esse momento. É sobre continuar.” A edição de 2025 já abre o mês do Outubro RosaFlávio Santana/CLAUDIA Foi ela a responsável pelo almoço servido na terceira edição do Casa Clã Mama, evento promovido pelas revistas CLAUDIA e Veja Saúde. A ocasião reuniu especialistas e pacientes para falar sobre conscientização, inovação e diagnóstico — confira aqui como foi o evento em São Paulo. Continua após a publicidade Rede e continuidade Carol atravessou os dois tratamentos com o apoio de amigas, da família e das sócias. “Essas relações me mantiveram firme. A forma como as pessoas te acolhem muda tudo.” O restaurante, hoje, também é uma extensão dessa rede. “Trabalho com mulheres que conheço há anos, que têm os mesmos valores que eu. Essa convivência diária é o que me dá força.” Agora, já em fase de acompanhamento, ela toma medicação preventiva e tenta equilibrar as funções de mãe, empresária e chef. “A vida segue. Só muda o ritmo. Antes eu queria dar conta de tudo. Hoje sei que não preciso.” Carol fala do câncer com a mesma sobriedade com que comanda uma cozinha: atenção constante, movimentos precisos, economia de gestos. “Aprendi a usar a energia no que faz sentido. E a entender que viver também é isso: saber a hora de parar.” Continua após a publicidade RelacionadasCulturaSuzana Pires: “É possível transformar experiências ruins em algo significativo”6 out 2025 - 14h10SaúdeOsteoporose e câncer de mama: por que os cuidados continuam após a cura6 out 2025 - 14h10SaúdeExercício físico é um grande remédio para a saúde, dizem especialistas6 out 2025 - 14h10 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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O Dia das Crianças é uma ótima oportunidade para cozinhar junto e transformar a experiência em diversão. Preparar receitas simples e coloridas envolve os pequenos, estimula a criatividade e ainda garante momentos de sabor para toda a família. De panquequinha a muffin de cenoura, selecionamos 7 receitas fáceis que as crianças podem ajudar a fazer, desde misturar ingredientes até decorar os doces. Confira: 1. Bolo de caneca de chocolate Bolo de chocolate de canecabernashafo/ThinkStock Ingredientes 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 ovo 3 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de óleo Modo de preparo Misture todos os ingredientes em uma caneca grande. Leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir. 2. Panquequinhas doces Panquecas podem ser acompanhadas de frutas, mel e mais!inewsistock/ThinkstockPhotos Ingredientes 1 ovo 1 xícara de leite 1 colher (sopa) de açúcar 1 xícara de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó Frutas picadas ou mel para servir Continua após a publicidade Modo de preparo Misture o ovo, o leite e o açúcar. Acrescente a farinha e o fermento, mexendo até obter uma massa lisa. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque pequenas porções da massa. Doure dos dois lados e sirva com frutas ou mel. 3. Sorvete de banana caseiro Aprenda a fazer sorvete de banana caseiroFreepik/Reprodução Ingredientes 3 bananas maduras 1 colher (sopa) de mel ou açúcar Opcional: gotas de chocolate ou frutas picadas Modo de preparo Corte as bananas em rodelas e congele por pelo menos 2 horas. Bata no liquidificador ou processador até formar um creme. Adicione mel ou gotas de chocolate e misture. Sirva imediatamente ou leve ao congelador por mais alguns minutos. 4. Muffins de cenoura Receita de muffins de cenoura é fácil de fazerSheila Oliveira/Divulgação Continua após a publicidade Ingredientes 2 cenouras médias raladas 1 ovo 1/4 xícara de óleo 1/2 xícara de açúcar 1 xícara de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó Modo de preparo Misture o ovo, o óleo e o açúcar. Acrescente a cenoura ralada e misture bem. Adicione a farinha e o fermento, misturando até ficar homogêneo. Coloque a massa em forminhas e asse a 180°C por 20 minutos. 5. Pipoca doce colorida Receita de pipoca doce vermelhaReprodução/CLAUDIA Ingredientes 1/2 xícara de milho para pipoca 1 colher (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de açúcar Corante alimentício vermelho ou a gosto Modo de preparo Aqueça o óleo em uma panela e adicione o milho, mexendo até estourar. Em uma tigela pequena, misture o açúcar com algumas gotas de corante. Coloque a pipoca estourada em uma tigela grande e despeje o açúcar colorido, mexendo até envolver todas as pipocas. Continua após a publicidade 6. Biscoitos de leite condensado Biscoitos de leite condensadoRogério Voltan/CLAUDIA Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 xícaras de farinha de trigo 100 g de manteiga Modo de preparo Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo e corte em formatos divertidos com cortadores. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 12 a 15 minutos. Deixe esfriar antes de decorar ou comer. 7. Geladinho (Sacolé) Maracujá é opção para um sacolé refrescanteFreepik/Reprodução Ingredientes 500 ml de suco de fruta natural ou industrializado Açúcar a gosto (opcional) Forminhas de geladinho ou saquinhos plásticos Continua após a publicidade Modo de preparo Misture o suco com açúcar, se desejar mais doce. Despeje nas forminhas ou saquinhos e feche bem. Leve ao congelador por 4 a 6 horas até firmar. 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O pistache está em alta — e isso não é novidade para ninguém — mas você sabia que agora ele também é tendência na decoração? No décor, a cor verde clara, próxima ao tom de menta, tem conquistado arquitetos e decoradores por transmitir a sensação de frescor e tranquilidade, dando um charme especial para qualquer cozinha. Para te inspirar, separamos 5 cozinhas com verde pistache apaixonantes que são a cara da nova estação! 1. Armários superiores Cozinha projetada pelo arquiteto Bruno Moraes, do BMA Studio.Guilherme Pucci/Divulgação Para o arquiteto Bruno Moraes, o verde transmite a sensação de bem-estar, vitalidade e tranquilidade. “Estamos passando por uma revolução que propõe um equilíbrio essencial em oposição à vida cercada de tecnologias e demandas cotidianas”, analisa em relação à tendência da cor no design de interiores. Nesse projeto, o verde pistache usado nos armários superiores trouxe um tom divertido e criativo à cozinha, deixando a decoração mais autentica e interessante. 2. Verde pistache no chão Chão de cozinha em tom de verde pistache, tendência na decoração.@memo.architectuur/Instagram/Reprodução Nessa cozinha, o verde pistache foi o tom escolhido para o piso do ambiente. A cor fresca e delicada contrasta de forma elegante com a aparência industrial do teto de concreto aparente, além de dar uma sensação de integração de ambientes e continuidade entre os espaços. Continua após a publicidade 3. Cozinha retrô com verde pistache Cozinha com elementos retrô harmonizada com armários em verde pistache.Madelynn Jaskolski/Pinterest/Reprodução O verde pistache também é uma escolha certeira para quem quer apostar na estética retrô ou casa com “cara da fazenda”. Nessa cozinha, a cor foi empregada nos armários e nas colunas, como a que envolve a geladeira. A tonalidade trouxe um destaque suave, harmonizando com elegância com a parede branca de tijolinhos, com a madeira e com os detalhes em dourado, mas sem perder a estética farmhouse. 4. Papel de parede traz um toque criativo à cozinha O verde pistache traz um ar sutil de frescor à decoração dessa cozinha.@idealhomeuk/Instagram/Reprodução Continua após a publicidade Nessa cozinha, o verde pistache é a cor escolhida para a marcenaria principal, com um tom criativo e ousado no revestimento. O azulejo estampado com diferentes tons de verde — inclusive, o pistache — adiciona uma textura visual que traz personalidade à decoração, mas sem perder a elegância do ambiente. “Existem diversos estudos que demonstram a capacidade da coloração para reduzir os níveis de estresse, aumentar a sensação de tranquilidade e até melhorar a concentração. Por isso, o verde é cada vez mais adotado em projetos que precisam transmitir conforto e acolhimento”, explica o arquiteto Bruno. 5. Marcenaria verde pistache em destaque Continua após a publicidade Verde pistache predomina as tendências de decoração.@narcisdesign/Reprodução/Instagram Nessa cozinha, o verde pistache é o protagonista, sendo a cor escolhida para o MDF dos armários, criando uma superfície contínua que traz uma atmosfera calma e moderna ao ambiente. O uso de madeira na bancada e os vasos de plantas na decoração harmonizam com o tom de verde e reforçam a sensação de frescor e proximidade com a natureza, tornando o cômodo mais acolhedor. 6. Verde pistache combinado com cores terrosas A cor verde pistache harmoniza com tonalidades quentes e amadeiradas.HomiqueHaven/Pinterest Continua após a publicidade Este projeto comprova como o verde pistache pode ser combinado com sofisticação com cores quentes e terrosas. A tonalidade é usada no MDF dos armários, em composição com o backsplash de ladrilhos terracota de pano de fundo que confere a sensação de calor e aconchego ao ambiente. 7. Verde pistache no revestimento Detalhes em verde pistache nos revestimentos trazem um frescor para a ambientação da cozinha.4homeideas.com/Pinterest Mais uma maneira de usar o verde pistache na cozinha é investindo em revestimentos. Além de trazer personalidade e cor ao ambiente, usar azulejos neste cômodo protege a parede contra respingos e ainda facilita a limpeza do dia a dia, como explica a arquiteta Bruna Pincelli em entrevista à CLAUDIA. RelacionadasCozinha10 restaurantes em São Paulo perfeitos para a primavera4 out 2025 - 12h10DecoraçãoComo iluminar o seu lar sem quebra-quebra2 out 2025 - 09h10 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. 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Com a chegada do clima mais ameno e a proximidade do fim do ano, cresce a vontade de reunir família e amigos em momentos especiais. Poucas coisas combinam tanto com essa época quanto ambientes ao ar livre, arejados e cercados de verde, que refletem a atmosfera leve, colorida e florida da primavera. Pensando nisso, selecionamos 10 restaurantes em São Paulo ideais para aproveitar a estação em boa companhia. 1. Pé de Manga Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Pe de Manga – Bar e Restaurante (@pedemanga) Localizado no bairro Vila Madalena, o restaurante Pé de Manga tem uma ampla área externa ao ar livre, abrigado sob mangueiras centenárias e mesas protegidas por ombrelones. Continua após a publicidade De entrada, o cardápio oferece uma variedade de petiscos, como bolinho de risoto (R$48, 8 unidades) e a casquinha de siri (R$60, 2 unidades). De prato principal, há opções de carnes vermelhas, como o medalhão de filé mignon ao molho funghi com purê de mandioquinha (R$93), peixes, como o salmão grelhado com risoto de banana da terra ao molho agridoce (R$93), hambúrgueres (R$55-R$59) e massas (R$75-R$82).  Dentre as opções de sobremesas, destaque para a torta de maça com sorvete de creme e calda de caramelo (R$45) e o sandwich cookies, bolacha de cookies com três sabores de sorvete e calda de chocolate (R$49). Para acompanhar, a casa oferece uma carta de bebidas diversa e drinks autorais.  Endereço: R. Arapiraca, 152 – Vila Madalena Horário de funcionamento: segunda a sábado (12h-23h30). Aos domingos (12h-21h30). Continua após a publicidade 2. Capim Santo Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Restaurante Capim Santo (@restaurantecapimsanto) Continua após a publicidade O restaurante Capim Santo é um refúgio verde em plena avenida Brigadeiro Faria Lima. Assinado pela chef Morena Leite, o cardápio explora os sabores e ingredientes da culinária brasileira, variando de estação para estação, servidos sob as árvores que cobrem as mesas ao ar livre. Na seção de entradas, há o croquete de palmito pupunha (R$45) e o churros de tapioca (R$45), com destaque para a burrata com ragu de tomate (R$85). Os pratos principais incluem carnes vermelhas, aves, peixes e opções vegetarianas e veganas (R$79-R$175). As sobremesas exploram o melhor da cozinha brasileira, como o bolo quente de milho (R$42) e o sonho de tapioca (R$42). Continua após a publicidade Às quartas e aos sábados, é servida a feijoada Capim Santo (R$122), acompanhada por torresmo, linguiça, farofa, laranja, couve, vinagrete e salada de banana. Endereço: Av. Brig. Faria Lima, 2705 – Jardim Paulistano Horário de funcionamento: terça a domingo (10h-18h) 3. Les Deux Magots Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Les Deux Magots Brasil (@lesdeuxmagotsbrasil) Para os amantes da culinária francesa, uma visita ao Les Deux Magots pode ser uma viagem sensorial para as cantinas parisienses. A experiência oferece cardápios de café da manhã — destaque para o combo Le Complet 59, com bebidas quentes de preferência, seleção de quitutes do padeiro e um suco de laranja natural (R$59). Continua após a publicidade O almoço possui opções de aperitivos, entradas, saladas e prato do dia, como o escondidinho francês (R$85), servido às terças-feiras, prato principal e sanduíches. Para acompanhar, a casa oferece um menu de bebidas completo, com opções com e sem álcool, além de uma selecionada carta de vinhos. Endereço: R. Colômbia, 84 – Jardim Paulista Horário de funcionamento: segunda a sábado (8h30-23h30). Domingo (8h30-22h30) 4. Marena Cucina Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Marena Cucina (@marenacucina) Inspirado no cenário e na culinária da Puglia, região litoral ao sul da Itália, o Marena Cucina fica localizado na casa onde morou Cacilda Becker, no Itaim Bibi. O menu é elaborado com ingredientes frescos da terra e do mar, respeitando a sazonalidade dos alimentos em cada prato, passando por cortes de frios, entradas, antepastos, pratos principais e massas.  Destaque para as burratas artesanais da casa, em especial a Della Casa, acompanhada por um crocante de presunto e pistache (R$89), o rigatoni alla vodka (R$89) e, de sobremesa, o trio de mini cannoli com pistache (R$49).  Endereço: Rua Pais de Araújo, 138 – Itaim Bibi Horário de funcionamento: segunda a quarta (11h45-15h e 18h30-23h). Quinta (11h45-15h e 18h30 e 0h).  Sexta (11h45-16h e 19h-0h). Sábado (12h-16h30 e 19h-0h). Domingo (12h-18h). 5. Selvagem Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Selvagem Ibirapuera (@selvagemibirapuera) Localizado dentro do Parque Ibirapuera, o restaurante Selvagem promete uma experiência gastronômica única acompanhada de coqueletaria criativa. De entrada, vale experimentar o torresmo de porco curado na casa com chutney de abacaxi e mostarda dijon de entrada (R$69/4 unidades). Em seguida, o polvo grelhado com fregola ao tucupi com tomatinhos, couve, ervas frescas e aïoli de urucum (R$169) é uma pedida certeira de prato principal. Para quem aprecia um bom drink, o Mata Adentro é um autoral da casa elaborado com Jack Daniel’s nº 7, purê de cambuci, caldo de cana, espuma de gengibre e folha de limão (R$48). E para os amantes de sobremesa, o pudim de doce de leite é a pedida perfeita, preparado com caramelo de café, sorvete de cumaru e laranja confitada. (R$42). Endereço: Rua Pais de Araújo, 138 – Itaim Bibi Horário de funcionamento: segunda a quarta (11h45-15h e 18h30-23h). Quinta (11h45-15h e 18h30 e 0h).  Sexta (11h45-16h e 19h-0h). Sábado (12h-16h30 e 19h-0h). Domingo (12h-18h). 6. Jardim Churrascada Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Jardim Churrascada (@jardimchurrascada) Recém inaugurado também no Parque Ibirapuera, o Jardim Churrascada é o mais novo restaurante do grupo Fazenda Churrascada. O cardápio assinado pela chef Paula Labaki não se limita aos cortes vermelhos, como a picanha (R$199/500g), mas também oferece frutos do mar, com destaque para o polvo grelhado acompanhado por batatas rústicas (R$149). Vale a pena experimentar a entrada de abóbora tostada com hommus e praliné de castanha (R$22) para abrir o apetite, e o pudim de doce de leite e creme batido (R$27) de sobremesa. Endereço: Av. República do Líbano, 1154 – Portão 7 – Parque Ibirapuera Horário de funcionamento: terça a domingo (12h-22h) 7. Figueira Rubaiyat Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por A Figueira Rubaiyat (@afigueirarubaiyat) Tombada como patrimônio ambiental, a figueira que dá nome ao restaurante é uma árvore centenária que fica no meio do salão, trazendo um cenário imersivo para jantares românticos ou almoços especiais. A casa oferece um menu executivo (R$151/pessoa), válido para almoços de segunda à sexta-feira, menu principal, com destaque para o baby lamb (costelinhas de cordeiro grelhadas com batatas assadas à provençal) (R$220), feijoada completa (R$169/pessoa) aos almoços de sábado, cardápio de sobremesas e carta bar. Com preparações feitas com ingredientes frescos, referências mediterrâneas e carnes da Fazenda Rubaiyat, a casa é listada entre as melhores do mundo pelo guia World’s Best Steak Restaurants 2023. Endereço: Rua Haddock Lobo, 1738 – Jardins Horário de funcionamento: domingo a quinta (12h-23h) e sexta a sábado (12h-00h). 8. Le Jardin Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Restaurant Le Jardin (@lejardin.restaurant) Localizado no lobby do luxuoso Rosewood, o Le Jardin é 24h e serve refeições para qualquer hora. Do cardápio de café da manhã e brunch, uma boa pedida é o café parisiense, um combo completo com suco de frutas, café, leite, chá, shot saudável, clássicos da padaria, queijos, embutidos e bowl de frutas (R$155). De prato principal, o menu oferece opções vegetarianas, peixes e carnes vermelhas, com destaque para o arroz de pato, linguiça calabresa artesanal, cogumelos salteados, tucupi (R$165).  Para acompanhar, o cardápio oferece uma variedade de bebidas, além de menus de cafés, chás especiais e menu kosher disponível mediante reserva. Com mesas internas, ao ar livre e área pet friendly, é a opção ideal para quem busca uma experiência sofisticada na capital. Endereço: Rua Itapeva, 435 – Bela Vista Horário de funcionamento: 24h 9. AMA.ZO Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por AMA.ZO – Cozinha Peruana (@amazoperuano) Unindo ingredientes da culinária andina, clássicos da cozinha peruana e sabores amazônicos do Brasil, as duas unidades em São Paulo do AMA.ZO foram reconhecidas pelo Guia Michelin 2025. De entrada, vale provar o patacones (torradas crocantes de banana da terra, lagarto desfiado ao molho norteño peruano à base de coentro, amassado de mandioca e picles de cebola) (R$64/4 unidades). Já de prato principal, destaque para a Picanha Nikkei de prato principal (picanha a baixa temperatura com molho de missô e pimenta-do-reino, salteado de vegetais orientais, picles e tortilhas de farinha) (R$169) e para o arroz com mariscos (arroz cremoso com temperos peruanos e frutos do mar marinados em molho anticuchero na brasa e aioli de ají amarillo) (R$115). Comandado pelo chef Enrique Paredes, o restaurante oferece uma experiência com música ao vivo e ambientação rodeada de natureza. Endereço: R. Guaianases, 1149 – Campos Elíseos Horário de funcionamento: Almoço: terça a sexta (12h-15h30) e sábado e domingo (12h-16h30). Jantar: quarta a sexta (19h-22h) e sábado (19h-22h) 10. Cora Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Cora (@cora.sp) Com vista para o Minhocão, o Cora fica localizado no coração da capital paulista. Comandado pelo chef argentino Pablo Inca, o restaurante oferece um cardápio reduzido, que varia de tempos em tempos e é pensado para compartilhar. Em destaque, vale experimentar a a tortilha de lula (R$54) e o quiabo com pasta de castanhas e zaatar (R$45). Uma carta de drinks e vinhos selecionados acompanham a refeição. Endereço: R. Amaral Gurgel, 344 – 6ºandar – Vila Buarque Horário de funcionamento: terça a quinta (19h-23h). Sexta (12h-15h e 19h-23h). Sábado (12h-16h e 19h-23h). Domingo (12h-17h). RelacionadasLifestyleHolambra além das flores: 7 cafés, restaurantes e cantinhos para visitar na primavera26 set 2025 - 15h09Lifestyle5 destinos no Brasil que ficam mágicos na primavera25 set 2025 - 17h09 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. 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A culinária do Rio Grande do Sul é marcada por sabores autênticos e tradições que atravessam gerações. Do chimarrão que reúne famílias ao churrasco que celebra encontros, passando pelo arroz carreteiro, cuca e pão de queijo, cada alimento carrega história e identidade cultural. Para quem produz, comercializa ou aprecia esses pratos, garantir que eles permaneçam frescos e saborosos por mais tempo é um desafio que exige atenção e estratégia. 1. Armazenamento e conservação adequados Um dos fatores mais importantes para prolongar a vida útil dos alimentos é o armazenamento correto. Produtos como carnes assadas, churrasco, arroz carreteiro e outros pratos preparados devem ser mantidos em condições ideais de temperatura e umidade. Carnes e churrasco: Após o preparo, é importante deixar a carne esfriar antes de embalar em recipientes herméticos ou filmes plásticos. A utilização de embalagens a vácuo combinada com congelamento pode aumentar a durabilidade para semanas, sem comprometer  sabor e textura Pães, cucas e biscoitos: Armazenar em potes fechados ou congelar em pequenas porções evita ressecamento e perda de frescor. Pratos prontos: Dividir em porções menores facilita o consumo, evita desperdício e mantém a qualidade a cada refeição. 2. Higiene e manuseio A higiene no preparo é fundamental para aumentar a durabilidade dos alimentos. Lavar bem utensílios, panelas e mãos evita a contaminação por bactérias e fungos. Produtos bem higienizados não só duram mais, como também preservam a segurança alimentar e o sabor típico da culinária gaúcha. 3. Conservação natural e temperos Muitos pratos tradicionais do RS já incluem ingredientes que ajudam na preservação natural, como alho, cebola e ervas frescas. Além disso, o uso de conservantes naturais, como vinagre, limão ou sal, pode prolongar a vida útil sem alterar o sabor ou a qualidade dos alimentos. Pequenas alterações nas receitas podem fazer grande diferença no tempo que os produtos se mantêm frescos. 4. Consultoria em aumento de vida útil Para produtores, restaurantes e confeitarias, investir em consultoria especializada é uma estratégia inteligente. Profissionais da área analisam cada etapa do processo produtivo e oferecem soluções personalizadas para prolongar a durabilidade dos alimentos, incluindo: Avaliação dos pontos críticos de conservação em cada prato típico; Indicação das melhores técnicas de refrigeração e congelamento; Orientação sobre embalagens ideais, porções e armazenamento; Estratégias para reduzir perdas, manter sabor e textura e garantir segurança alimentar. Com a consultoria, é possível transformar a gestão de alimentos, garantindo que cada produto, do chimarrão ao churrasco, chegue ao cliente fresco, saboroso e com qualidade máxima, aumentando a confiança na marca e a eficiência do negócio. 5. Benefícios de conservar corretamente Conservar bem os alimentos vai além da durabilidade. Entre os principais benefícios estão: Redução de desperdício e otimização de custos; Produtos frescos e saborosos que aumentam a satisfação e fidelidade do cliente; Preservação da tradição e valorização da gastronomia gaúcha; Maior eficiência na produção e no planejamento de estoque. Já pensou em aumentar a vida útil do seu produto com especialistas no assunto? Entre em contato conosco e descubra como podemos ajudar a prolongar o shelf life dos seus produtos, garantindo mais qualidade, menos desperdício e muito mais valor para o seu negócio.   O post Do Chimarrão ao Churrasco: Conservando o Melhor da Gastronomia Gaúcha apareceu primeiro em Conaq.

Holambra é conhecida como a cidade das flores, e isso é motivo de sobra para uma visita. Localizada a apenas duas horas de São Paulo, é responsável por cerca de 45% de toda a produção nacional de flores e plantas ornamentais. A tradição holandesa presente na cidade também trouxe o apelido de “pedacinho da Holanda no Brasil”. A melhor época para conhecer Holambra é entre setembro e outubro, quando os campos estão em plena floração e acontece a Expoflora, a maior exposição de flores e plantas ornamentais da América Latina. Mas, além da beleza natural, a cidade tem espaços encantadores que valem conhecer. Veja a seguir nossas indicações! Parque Van Gogh Além da paisagem exuberante, o parque Van Gogh ainda tem sorvete com flores@marilsabulhoes/Instagram Parada obrigatória em Holambra, o Parque Van Gogh reúne natureza, lazer e sabores únicos. O destaque fica para o famoso sorvete com flores. A entrada é gratuita, e o espaço ainda conta com pedalinhos, canoas havaianas e áreas para relaxar. Endereço: Av. das Tulípas, 461 – Holambra, SP Oma Beppie Oma Beppie produz o waffle de caramelo típico da Holanda@oma.beppie/Instagram Um passeio por Holambra não estaria completo sem provar os tradicionais stroopwafels da Oma Beppie. São biscoitos holandeses finos e crocantes, recheados com calda de caramelo. Além do sabor, o local é charmoso e rende belas fotos. Continua após a publicidade Endereço: Alameda Maurício de Nasau, 75 – Secção A, Holambra, SP De Immigrant Com pratos irresistíveis , a De Immigrant é um dos melhores cafés de Holambra@deimmigrant/Instagram A cafeteria De Immigrant traz a atmosfera da Holanda para a mesa, com panquecas, waffles, coffee shakes e sobremesas irresistíveis. Além da experiência gastronômica, o espaço é o único do Brasil a abrigar um pedaço do Muro de Berlim, tornando a visita ainda mais impactante. Endereço: Rua Dória Vasconcelos, 293 – Holambra, SP Martin Holandesa O restaurante Martin Holandesa tem pratos com flores no cardápio@martinholandesa/Instagram Continua após a publicidade Tradicional em Holambra, o restaurante Martin Holandesa é ideal para um jantar romântico ou em família. Ele foi fundado há 70 anos como confeitaria por um casal de imigrantes holandeses e, em 2007, transformado em restaurante. O cardápio sofisticado inclui pratos que, às vezes, levam flores em sua preparação. Endereço: Rua Dória Vasconcelos, 144 – Secção A, Holambra, SP Ruas dos Guarda-Chuvas Coloridos Rua dos Guarda-Chuvas, localizada em Holambra, cidade de São Paulo@guialugaresturisticos/Instagram Um dos cenários mais fotografados da cidade, as ruas cobertas por guarda-chuvas coloridos encantam visitantes de todas as idades. Perto dali, é possível saborear pratos famosos, como o salsichão holandês com arroz carreteiro. Endereço: Alameda Maurício de Nasau – Secção A, Holambra, SP Continua após a publicidade Restaurante Lago do Holandês O estabelecimento está localizado numa região conectada à natureza@lagodoholandes/Instagram Com vista privilegiada para um lago cercado por árvores e pássaros, o Restaurante Lago do Holandês combina charme, tranquilidade e boa gastronomia. O menu traz releituras de pratos brasileiros e receitas típicas holandesas, em uma fusão entre tradição e modernidade. Endereço: Av. das Tulípas, 245 – Holambra, SP Moinho Povos Unidos Moinho Povos Unidos, localizado em Holambra, cidade de São Pauloholambraeregiao/Instagram O Moinho Povos Unidos segue a tradição holandesa e é considerado o mais alto moinho de vento da América Latina. O local é perfeito para quem deseja registrar belas fotos. Continua após a publicidade Endereço: Alameda Maurício de Nasau, 249 – Centro, Holambra, SP RelacionadasLifestyleSonho de viagem: 3 roteiros de luxo que parecem saídos de um filme16 set 2025 - 10h09Cultura5 destinos com chalés acessíveis para uma viagem romântica a dois14 set 2025 - 05h09LifestyleViagem de carro: saiba o que levar para evitar perrengues na estrada28 dez 2024 - 06h12 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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A vivência em um ambiente machista faz com que as chefs Bel Coelho e Mari Sciotti sintam a necessidade de impulsionar outras mulheres. Foi a partir dessa reflexão que partiu o talk Empreendedorismo feminino: as dores e sabores, que aconteceu na primeira edição da Casa Clã Finanças. O evento contou com palestras sobre gestão financeira e reuniu nomes importantes na área, como Monique Evelle, Giovanna Antonelli e Nathalia Arcuri. Rivalidade feminina Bel, dona dos restaurantes Cuia e Clandestino, deixou claro que o patriarcado afeta negativamente nosso dia a dia profissional: “A estrutura machista nos atrasa como mulheres. Gastamos uma energia imensa para convencer o outro de que somos capazes.” Para ela, nossa construção social faz com que sejamos competitivas umas com as outras e isso não faz bem. “Quando competimos, todos perdem”, afirma. Bel Coelho deixou claro que o patriarcado afeta negativamente nosso dia a dia profissionalRenato Nascimento/CLAUDIA Ao longo da discussão, ela contou mais sobre o processo de produção do Floresta na Boca, projeto produzido durante 12 anos que registra a força dos biomas brasileiros e será apresentado durante a COP30 em forma de livro e documentário. “Analisei a cadeia de alguns ingredientes e quem está por trás de sistemas alimentares. Nessa pesquisa, descobrimos o papel feminino no meio sustentável. E percebi que ela já é liderança mas, muitas vezes, não se apossa desse poder porque foi criada a acreditar que não é.” Continua após a publicidade Valores de liderança A escuta ativa e a tomada de decisões de forma horizontal é o que caracteriza o estilo de liderança de Mari, que ressalta que fundou o restaurante Quincho sem nunca antes ter trabalhado em uma cozinha. Para ela, inclusive, isso é motivo de orgulho – já que foi um passo ousado em sua carreira. “Nós, mulheres, temos a capacidade de apoiar umas as outras sem que isso afete nosso ego. É preciso saber humanizar nosso meio para que ele seja menos desigual”, comenta. A profissional é fundadora do projeto SOMA, iniciativa que impulsiona cozinheiras, comunicadoras, produtoras e donas de marcas gastronômicas. A escuta ativa e a tomada de decisões de forma horizontal é o que caracteriza o estilo de liderança de Mari SciottiRenato Nascimento/CLAUDIA A chef enfatiza que é preciso perder a vergonha da ambição, uma vez que isso, em um homem, é uma qualidade e não um defeito. “Qual é o problema de ter uma habilidade natural de conduzir melhor algumas situações e de saber para onde estamos indo? Sempre precisamos de validação externa e isso se dissolve quando naturalizamos o conforto de estar no poder”, finaliza. Continua após a publicidade RelacionadasCarreiraMari Maria e Marcella Tranchesi falam sobre empreendedorismo e propósito24 set 2025 - 16h09CarreiraGiovanna Antonelli: “Eu era vulnerável. Montei uma personagem durona, mas gostei dela”24 set 2025 - 16h09CarreiraAna Suy e Regina Madalozzo abrem a Casa Clã Finanças com reflexões sobre dinheiro e desigualdade24 set 2025 - 12h09 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Continua após a publicidade Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Empreender em comunidade é uma prática que vem ganhando força na gastronomia. No lugar da lógica competitiva, surgem redes de apoio que ampliam oportunidades e criam novos espaços de atuação. A chef e empreendedora Mari Sciotti, à frente do premiado restaurante Quincho, tem se destacado como uma das vozes que defendem esse modelo coletivo. Ao longo da carreira, ela percebeu que a presença de outras mulheres foi decisiva para que pudesse avançar em sua própria trajetória. Costuma dizer que o maior desafio foi aprender a acreditar em si mesma e valorizar suas conquistas. Segundo Mari, foram colegas mulheres que a ensinaram a oferecer a si própria a mesma generosidade que sempre ofereceu às outras. Mulheres unidas pela gastronomia Essa visão desembocou no projeto SOMA, iniciativa criada por ela para reunir mulheres de diferentes áreas da gastronomia — cozinheiras, comunicadoras, produtoras, donas de marcas. O encontro inaugural, realizado no salão do Quincho, marcou um momento simbólico de troca e fortalecimento. Mari conta que estar cercada por tantas profissionais a fez revisitar experiências anteriores, em que outras mulheres abriram não apenas caminhos no mercado, mas também espaços internos de reflexão. View this post on Instagram A post shared by Mari Sciotti (@marisciotti) Ela observa que ainda existe uma tendência, culturalmente construída, de que mulheres se vejam em posição de competição. “Talvez porque ainda achemos de certa forma que não há lugar pra todas”, afirma. Continua após a publicidade Tive espaços que o contato com outras mulheres me fortaleceram, e me abriram não só ideias, mas espaços dentro de mim mesma Mari Sciotti, chef e empreendedora Para a chef, esse modelo só se sustenta se for desconstruído pela via do companheirismo: “Principalmente se acima de tudo nos vemos como parceiras, se estamos dispostas a olhar umas para as outras com compreensão, com empatia”. Mari também chama atenção para um ponto estrutural: a dificuldade de conciliar maternidade e trabalho em um setor marcado por longas jornadas. Defende que a inclusão de mães no mercado gastronômico é central para qualquer debate sobre equidade e destaca que a transformação não depende apenas das mulheres. “Quanto mais mulheres tivermos em todas as posições, mais soluções pensando no feminino teremos. Mas, acima de tudo, acredito num lugar em que homens também fazem parte das questões femininas, entendendo que é de uma importância que toca a todos”, afirma a chef de cozinha. Continua após a publicidade Sempre foram outras mulheres que me ajudaram a me tratar com a mesma generosidade e carinho com o qual trato outras mulheres também Mari Sciotti, chef e empreendedora Para ela, a noção de rede é o que sustenta qualquer processo de mudança. “Ninguém faz nada sozinho. Nem mesmo os homens, que geralmente se beneficiam exatamente por ter quem segure a bronca em casa pra eles”, defende. É nesse contraste que Mari enxerga a urgência de fortalecer coletivos que deem visibilidade e condições reais de atuação às mulheres. Com o Quincho e o projeto SOMA, a chef reafirma a ideia de que empreender em comunidade não é apenas uma alternativa de negócios, mas um movimento capaz de transformar as bases da gastronomia brasileira. Casa Clã Finanças No dia 24 de setembro, a partir das 9h, CLAUDIA realiza a primeira edição da Casa Clã Finanças, evento que propõe conversas e encontros voltados para discutir dinheiro e organização financeira. O evento acontece na Casa Higienópolis, em São Paulo, e tem ingressos gratuitos. Eles poderão ser retirados mediante cadastro no Sympla. Continua após a publicidade A programação vai reunir mulheres de destaque do mundo dos negócios para debater temas como carteira de investimentos e empreendedorismo — mas não só. Assuntos como autoconhecimento e planejamento familiar, assim como direito patrimonial, perpassam o universo das mulheres e também serão assuntos de mesas. A responsável pelo menu de um delicioso almoço, exclusivo para convidadas, será a chef Mari Sciotti, à frente do Quincho. Mari Sciotti será a responsável pelo almoço da Casa Clã FinançasBruno Geraldi/Divulgação O público também terá a sorte de ouvi-la em um talk sobre liderança feminina nos negócios de gastronomia, com participação de Bel Coelho, chef por trás do Clandestina Restaurante. Confira a programação completa. Continua após a publicidade RelacionadasSociedadeCasa Clã Finanças 2025: evento gratuito debate dinheiro e empreendedorismo feminino13 set 2025 - 09h09SociedadeMedo de ser ambiciosa: por que tantas mulheres escondem o próprio dinheiro?12 set 2025 - 09h09CASA CLAUDIACasa Claudia lança coleção de perfumaria para casa com Acqua Aroma11 set 2025 - 08h09 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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A primeira edição da Casa Clã Finanças, realizada por CLAUDIA, promove diálogos sobre dinheiro, planejamento e autonomia das mulheres. O evento, que acontece na Casa Higienópolis, em São Paulo, terá uma programação de debates com especialistas do mundo dos negócios e, claro, momentos de acolhimento. Entre eles, um almoço especial assinado pela chef Mari Sciotti, do restaurante Quincho, referência na gastronomia vegetariana. Conhecida por transformar vegetais em protagonistas de experiências gastronômicas criativas e afetivas, ela traz para o encontro uma proposta de mesa generosa e colorida, pensada para surpreender a todos. “Gosto de trabalhar com construções de sabores, apresentando a comida com uma roupagem diferente – interessante até para quem come carne”, explica a chef. O menu vai traduzir a essência de sua cozinha: sabor, diversidade e criatividade. Para começar, uma mesa abundante em saladas coloridas e vegetais, acompanhados de pastinhas para acrescentar sabor. Entre os pratos, a massa folhada com alcachofras, um bobó de palmito e o gnocchi al limone se destacam. Já para a sobremesa, Mari optou por equilibrar o frescor das frutas com o prazer do chocolate. De um lado, figo assado com mascarpone e compota de morango; de outro, um mousse de chocolate.  Casa Clã Finanças reúne mulheres em um evento gratuito sobre dinheiro e empreendedorismoFoto/CLAUDIA Continua após a publicidade “Gosto de balancear: uma fruta apresentada com cara de sobremesa e outra opção para matar a vontade de comer doce”, explica a chef. “Esses pratos contemplam como eu queria me apresentar enquanto profissional e como gostaria de alimentar as mulheres que estarão nesse evento.”  Ela relembra, ainda, que sua relação com a alimentação vem de casa e da influência da mãe. “Sempre tive uma alimentação rica em vegetais, e nunca vi isso como obrigação. Muitas vezes, as pessoas associam a algo sem graça, mas eu percebi o contrário.” Nesse sentido, o almoço da Casa Clã Finanças promete ser não apenas uma pausa saborosa, mas também uma experiência que conecta cuidado e propósito. Casa Clã Finanças No dia 24 de setembro, a partir das 9h, CLAUDIA realiza a primeira edição da Casa Clã Finanças, evento que propõe conversas e encontros voltados para discutir dinheiro e organização financeira. Estarão presentes nomes conceituados, como Nathalia Arcuri, Monique Evelle, entre outras. O evento acontece na Casa Higienópolis, em São Paulo, e tem ingressos gratuitos. Eles poderão ser retirados mediante cadastro no Sympla. Confira a programação completa. Continua após a publicidade RelacionadasNotíciasCasa Clã Finanças: programação traz nomes inspiradores do mundo dos negócios18 set 2025 - 19h09CarreiraLiderado por Margareth Brepohl, a Lapinha SPA promove autocuidado e conhecimento18 set 2025 - 08h09SociedadeCasa Clã Finanças 2025: evento gratuito debate dinheiro e empreendedorismo feminino13 set 2025 - 09h09 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters:  Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Sou partidária da opinião de que viagem e comida andam de mãos dadas e aqui é possível encontrar comida gostosa em praticamente qualquer canto, desde que você saiba onde procurar. Em algumas cidades, um conjunto de chefs, cozinheiros e bartenders talentosos se unem para criar uma cena gastronômica realmente notável — Nova York e Los Angeles são exemplos disso. Entretanto, mesmo com muito para amar na vasta lista gastronômica da dupla, existem outras regiões dos EUA onde menus inovadores, bares divertidos e culinária tradicional fazem sucesso e eu estou aqui para levar seu paladar a um tour de deixar você de boca aberta. 1. Nova Orleans, Louisiana Começamos em Nova Orleans, onde a culinária reflete influências francesas, africanas e espanholas. Experimente o gumbo, uma sopa rica que combina linguiça, frango e camarão. A propósito, se você me segue no Instagram @cosmopolitando, sabe que esse é o prato favorito da Princesa Tiana, nativa da cidade. O melhor restaurante para prová-lo é o Dooky Chase ‘s, da chef Leah Chase, que inspirou a Disney na história de Tiana. Outro prato famoso é o jambalaya, encontrado nas tabernas do French Quarter. E, claro, reserve um tempo para saborear um beignet no Café du Monde, a mais tradicional loja de beignets da cidade. 2. Chicago, Illinois Chicago abriga mais de 50 vencedores do prêmio James Beard e 20 restaurantes com estrela Michelin. A cidade destacou-se na gastronomia muito antes da série “The Bear”, disponível no Disney+ e Prime Video. Desde restaurantes com menu fixo, como Alinea, até opções de comida italiana, a variedade é impressionante. Se tiver sorte, conseguirá uma mesa no Kasama, o único restaurante filipino com estrela Michelin do mundo. Continua após a publicidade Caso contrário, os cachorros-quentes e a deep-dish pizza do Pizano’s, restaurante favorito da Oprah, são igualmente deliciosos. Recentes adições à cena incluem o Chicago Winery e o Kindling, um show de cozinha ao vivo. A comida de Leah Chase deu forças para a criação de uma das princesas mais aclamadas da DisneyRobbie Capponeto/Divulgação 3. Austin, Texas Austin é famosa pelo seu barbecue. Visite o tradicional Franklin Barbecue, onde as filas são longas, mas a carne defumada vale cada segundo de espera. Para uma verdadeira imersão na cultura local, experimente os tacos de café da manhã, uma tradição que promete a combinação ideal de Tex-Mex. A receita é simples: basta uma tortilla recheada com ovo, queijo e bacon. Um dos lugares mais conhecidos para isso é o Tamale House East. 4. Portland, Oregon A gastronomia de Portland tem forte ênfase em ingredientes locais, como as famosas marion berries do Oregon. A cidade oferece desde refeições sofisticadas até opções casuais, com estabelecimentos renomados como Le Pigeon e Olympia Provisions, além de adorados food trucks e sorveterias como Salt & Straw – o sorvete de donut de goiaba com queijo deles é inesquecível! Continua após a publicidade O churrasco do Franklin Barbecue mostrar o valor do churrasco americanoRichard Casteel/Divulgação 5. Portland, Maine Mudando a rota para Portland, no Maine, onde os frutos do mar são a estrela, experimente o famoso lobster roll, uma generosa porção de carne de lagosta fresca servida em um pão fofinho, semelhante ao nosso “pão de leite”. Se ao acordar não souber por onde começar, tome café da manhã no Dutch’s, para se deliciar com os crocantes hash browns e iguarias caseiras. 6. Charleston, Carolina do Sul Charleston é sinônimo de comida sulista. Pratos como shrimp and grits — um dos meus favoritos — e fried green tomatoes são comuns. Explore os restaurantes à beira-mar e aproveite a chance de experimentar o pimento cheese, uma pasta cremosa de queijo que é um verdadeiro clássico da região. O restaurante Lowland, que fica escondido em uma casa histórica, vale uma visita. De olho no menu, experimente o Cheryl Day biscuit, o Tavern burger e a salada de aipo com menta, tâmaras, cheddar e nozes. A estética do Lowland já faz valer a pena a ida ao restauranteMatthew Williams/Divulgação Continua após a publicidade 7. Philadelphia, Pensilvânia A gastronomia da Filadélfia é baseada no conforto americano, em culinárias étnicas e em experiências de alta gastronomia, consolidando a cidade como uma das mais amigáveis para os foodies. Os clássicos locais, como cheesesteak e pretzel, são imperdíveis. Restaurantes aclamados como Zahav e Vernick Food & Drink destacam a sofisticação culinária da cidade. Para o famoso cheesesteak, visite Pat ‘s King of Steaks ou Geno’ s e descubra qual deles oferece a melhor versão do sanduíche. O Reading Terminal Market também é um ótimo lugar para experimentar delícias locais, de pretzels a cheesecakes. Depois de tantas dicas, espero ter convencido vocês de que os Estados Unidos não são só pizza e hamburger – risos. Continua após a publicidade Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! 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R. João Pio Duarte Silva, 241 | Florianópolis - SC WhatsApp (48) 3721-6361 Entre em contato Início Áreas trabalhadas Química Alimentícia Quem somos Cases Processo Seletivo Conteúdos Engenharia de Alimentos Engenharia Quimica Contato Início Áreas trabalhadas Química Alimentícia Quem somos Cases Processo Seletivo Conteúdos Engenharia de Alimentos Engenharia Quimica Contato Início Áreas trabalhadas Química Alimentícia Quem somos Cases Processo Seletivo Conteúdos Engenharia de Alimentos Engenharia Quimica Contato Início Áreas trabalhadas Química Alimentícia Quem somos Cases Processo Seletivo Conteúdos Engenharia de Alimentos Engenharia Quimica Contato Alimentos  5/5 4 minutos Tabela Nutricional de Bolos: Como Adequar Seu Produto às Exigências de 2025 Conaq Em 2025, a geração saúde está mais exigente do que nunca. Para empreendedores do setor alimentício, isso significa que a tabela nutricional de bolos e derivados deixou de ser apenas uma obrigação legal e se tornou um diferencial competitivo.Por que a tabela nutricional é essencial para bolos e derivados?Obrigatoriedade legal: a Anvisa exige tabela nutricional em alimentos industrializados e embalados.Transparência para o consumidor: ajuda a comparar marcas e escolher opções mais saudáveis.Valorização da marca: um rótulo bem feito transmite credibilidade e profissionalismo.Aumento de vendas: produtos com comunicação clara e alinhados às tendências saudáveis têm maior aceitação.O que deve constar na tabela nutricional?De acordo com as normas da Anvisa, a tabela precisa trazer informações obrigatórias como:Valor energético (kcal e kJ)CarboidratosProteínasGorduras totais, saturadas e transFibra alimentarSódioAlém disso, em 2025 já é tendência incluir informações complementares como:Açúcares adicionadosPorções menores (individualizadas) para facilitar entendimentoAlegações nutricionais (ex.: “fonte de fibras”) — desde que devidamente comprovadasTendências específicas para bolos em 2025Versões funcionais: bolos com proteína extra, fibras e menos açúcar ganham espaço.Rótulos clean label: destacar “sem conservantes” ou “ingredientes naturais” com clareza.Formatos individuais: fatias embaladas individualmente com rótulo próprio.QR Codes interativos: fornecendo informações adicionais como origem dos ingredientes e sugestões de consumo.Por que contratar nossa consultoria especializada?Se você é empreendedor e deseja que seus produtos estejam em conformidade com a legislação, transmitam credibilidade e conquistem o público da geração saúde, nossa consultoria alimentícia pode ajudar a desenvolver rótulos completos, seguros e atrativos para o seu negócio.A tabela nutricional de bolos é muito mais do que um requisito burocrático. Ela é uma ferramenta de marketing e confiança para o consumidor moderno. O que é CONAQ? Somos uma empresa júnior, da Universidade Federal de Santa Catarina, de acordo com a Lei 13.267/2016, e realizamos projetos de consultoria em engenharia química e engenharia de alimentos. Entre em contato window.hsFormsOnReady = window.hsFormsOnReady || []; window.hsFormsOnReady.push(()=>{ hbspt.forms.create({ portalId: 20173214, formId: "8629a0be-62dd-413b-8448-652e4dfdbdf6", target: "#hbspt-form-1758048361000-9596186601", region: "na1", })}); Posts recentes Alimentos Tabela Nutricional de Bolos: Como Adequar Seu Produto às Exigências de 2025 Leia mais » Alimentos Como fazer seu morango durar mais: a fruta do momento Leia mais » Consultoria Ciência e Sabor: a Engenharia por Trás da Confeitaria e Panificação Leia mais » Química Produtos de Autocuidado que Estão Dominando 2025 Leia mais » FICOU INTERESSADO? Fale agora com um de nossos especialistas! Entre em contato R. João Pio Duarte Silva, 241  Florianópolis - SC Email contato@conaq.com.br WhatsApp (48) 98453-2219 Consultoria alimentar especializada no desenvolvimento de produtos. Reduza o desperdício e mantenha a qualidade do seu produto com nossos estudos e testes técnicos. Navegação Início Áreas trabalhadas Química Alimentícia Quem somos Cases Processo Seletivo Conteúdos Engenharia de Alimentos Engenharia Quimica Contato Início Áreas trabalhadas Química Alimentícia Quem somos Cases Processo Seletivo Conteúdos Engenharia de Alimentos Engenharia Quimica Contato Processo Estudo do Produto Estudo Legislativo Estudo de Processo Testes Laboratoriais Análise Sensorial Rotulagem Benefícios Formulação do produto com alta qualidade Alcance de mercado e mais vendas Solução única e exclusiva Adequação às normas de regulamentação Conaq | Todos os direitos reservados Desenvolvido por Swell Digital O post Tabela Nutricional de Bolos: Como Adequar Seu Produto às Exigências de 2025 apareceu primeiro em Conaq.

Foi atrás de uma porta discreta — daquelas que passam despercebidas aos olhos menos atentos — que o chef Simone Paratella decidiu guardar suas novas criações. De volta à cena paulistana, agora no Itaim Bibi, o restaurante que leva seu nome reafirma a proposta de apresentar um menu autoral, de técnica impecável e raízes italianas. Do lado de dentro, há um salão minimalista, elegante e para poucos: são apenas 19 lugares, disponíveis mediante reserva. Antes da primeira etapa do menu chegar à mesa, a experiência já se anuncia ao observar, na cozinha envidraçada, a equipe em sintonia. O menu degustação de nove tempos conduz às origens piemontesas do chef.  Tajarin cortado na faca al ragú de coelho no vinho arneisKato/Divulgação Elas aparecem em pratos como o delicado Ravioli del Plin, que se desfaz na boca, no uso sutil das avelãs que pontuam o percurso, e no clássico Tajarin, massa cortada à faca e servida com um ragu suculento de coelho. Ravioli del plin alla Piemontese al profumo di tomilhoKato/Divulgação Continua após a publicidade Outras proteínas nobres também têm destaque — wagyu, foie gras e pato — trabalhadas com rigor e precisão, reflexo da trajetória de 24 anos de Simone, que passou por casas do grupo Gordon Ramsay e trabalhou ao lado de nomes como Marcus Wareing. “Quero proporcionar uma experiência que não se limita a um lugar ou a uma origem, mas que une o que há de melhor no mundo da gastronomia com a técnica, respeito aos ingredientes e uma pitada de poesia”, garante o chef. O chef italiano Simone ParatellaKato/Divulgação Continua após a publicidade A experiência pode ser acompanhada por harmonização de vinhos, escolhidos pelo solícito sommelier Caio Lutfe (ex-Fasano), de acordo com a quantidade de rótulos selecionados. SERVIÇO Menu degustação a partir de R$ 520 @ristorantesimone Rua Tapinas, 118 – Itaim Bibi/SP RelacionadasCozinhaRestaurantes comandados por ex-MasterChefs para conhecer1 set 2025 - 10h09CozinhaChef Antonio Maiolica celebra o Dia dos Pais com receitas italianas clássicas10 ago 2025 - 05h08 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Continua após a publicidade Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Seis pizzarias brasileiras conquistaram espaço no ranking das 100 melhores do mundo, segundo o 50 Top Pizza World 2025. O guia gastronômico italiano avalia os estabelecimentos a partir de visitas anônimas, considerando critérios como qualidade da comida, hospitalidade, ambiente e sustentabilidade. Divulgada nesta segunda-feira (8), a lista reúne casas de 37 países e destacou São Paulo como “a capital da pizza na América Latina”. A Itália aparece no topo, com 41 pizzarias premiadas, seguida pelos Estados Unidos, com 16, e pelo Brasil, com 6 representantes. Entre elas, a Leggera Pizza Napoletana, comandada pelo chef André Guidon, brilhou no pódio mundial ao conquistar o terceiro lugar. Pizzarias brasileiras no ranking 3º lugar: Leggera Pizza Napoletana (SP) 31º lugar: Ferro e Farinha (RJ) 36º lugar (empate): A Pizza da Mooca (SP) 36º lugar (empate): QT Pizza Bar (SP) 50º lugar: Unica Pizzeria (SP) 96º lugar: Veridiana (SP) Continua após a publicidade Quanto custa comer nas melhores pizzarias do Brasil? Continua após a publicidade 3º lugar: Leggera Pizza Napoletana (SP)  View this post on Instagram A post shared by Leggera Pizzeria Napoletana (@leggerapizzanapoletana) Continua após a publicidade Acumulando premiações dentro e fora do país, a Leggera Pizza Napoletana está presente em duas unidades em São Paulo, em Perdizes e nos Jardins, atendendo grupos de no máximo oito pessoas sem agendamento prévio. As pizzas são feitas com a técnica napoletana em porções individuais, são abertas manualmente com técnicas de fermentação natural e assadas em forno a lenha.  Comandada pelo chef André Gidon, a Marinara, feita com tomate e alho, é a pizza mais barata, custando R$62. Já a mais cara, Cacio e Ragù, é feita com carne de Wagyo e queijos especiais, vendida por R$85. Continua após a publicidade 31º lugar: Ferro e Farinha (RJ) View this post on Instagram A post shared by 1ª Pizza do RIO entre 50 Melhores do Mundo (@ferroefarinha) A única — e primeira — pizzaria do Rio de Janeiro a emplacar no ranking é a Ferro e Farinha, criada pelo chef nova-iorquino Sei Shiroma, com unidades em Ipanema, Leblon, Barra da Tijuca e Botafogo. Continua após a publicidade As pizzas são de massa fina de fermentação natura, feitas com ingredientes selecionados e assadas em forno a lenha. A mais barata é a Marinara, com molho de tomate e alho, vendida por R$56, enquanto a mais cara, por R$82, é a Testa Rossa, feita com mortadela e pesto de pistache. 36º lugar (empate): A Pizza da Mooca (SP) A pizza portuga é um dos carros-chefe no restaurante A Pizza da Mocca.@apizzadamooca/Instagram A primeira pizzaria da Mooca, em São Paulo, a usar farinha italiana e produzir massa integral é também a 36ª colocada no ranking das 100 melhores do mundo. Além da casa principal, que dá nome ao restaurante, a pizzaria também tem unidades nos bairros Vila Mariana e Pinheiros.  A Marinara, com molho de tomate e alho, é vendida por R$48 (4 fatias) ou R$70 (6 fatias). Já as mais caras, a Amatricina, feita com pancetta e queijo grana padano, e a Prosciutto, de presunto de Parma e rúcula, são vendidas por R$76 (4 fatias) ou R$98 (6 fatias). 36º lugar (empate): QT Pizza Bar (SP) Premiada pela quarta vez no 50 Top Pizza World 2025, a QT Pizza Bar empata com A Pizza da Mocca na 36ª posição. Comandada pelo chef Matheus Ramos, o restaurante também é conhecido pela carta variada de drinks. Diferente das demais, a mais barata é a pizza Zucca, com creme de abóbora e couve frita, por R$55, enquanto a mais cara é a de burrata, com queijo homônimo e presunto cru, vendida por R$130. 50º lugar: Unica Pizzeria (SP) A Unica Pizzeria ocupa o 50º lugar no ranking das 100 melhores do mundo.@unica.pizzeria/Instagram Valorizando o simples e bem feito, a Unica Pizzeria adota o estilo napoletano e está localizada no bairro Campo Belo, em São Paulo. A mais barata do cardápio é a Marinada, feita com molho de tomate, alho fatiado, orégano siciliano e manjericão, vendida por R$62. Por R$92, a Porcini e Tartufo, preparada com cogumelos e salsa de trufa negra, é o preparo mais caro da casa. 96º lugar: Veridiana (SP) View this post on Instagram A post shared by Veridiana Pizzaria | SP, Brasil (@veridianapizzaria) Com unidades nos bairros paulistanos Higienópolis, Jardins e Perdizes, a Veridiana é a última brasileira colocada do ranking. As pizzas podem ser apreciadas ao som do piano, tocado ao vivo nos estabelecimentos. A mais barata, a La Vera Napoletana, à base de tomate, alho e manjericão, é vendida por R$ 72 (P) ou R$ 105 (G). Já as seis opções mais caras, entre eles muçarela de búfala com presunto Parma e alcachofra com tomate, custam R$ 89 (P) ou R$ 136 (G). Confira o ranking completo! (empate) I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Itália e Una Pizza Napoletana – Nova York, EUA The Pizza Bar on 38th – Tóquio, Japão Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brasil (empate) Confine – Milão, Itália e Diego Vitagliano Pizzeria– Nápoles, Itália Napoli on the Road – Londres, Inglaterra Seu Pizza Illuminati – Roma, Itália I Tigli – San Bonifácio, Itália Baldoria – Madri, Espanha Pizzeria Sei – Los Angeles, EUA Tony’s Pizza Napoletana – São Francisco, EUA Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Itália 50 Kalò – Nápoles, Itália RistoPizza por Napoli sta ca – Tóquio, Japão Jay’s – Kenmore, EUA Dry Milano – Milão, Itália La Cascina dei Sapori – Rezzato, Itália La Notizia – Nápoles, Itália Fiata by Salvatore Fiata – Hong Kong, China Ribalta – Nova York, EUA (empate) Sartoria Panatieri – Barcelona, ​​​​Espanha e Via Toledo – Viena, Áustria Ti Amo – Adrogué, Argentina Massilia – Bangkok, Tailândia Sestogusto – Turim, Itália Allería – Providencia, Chile 50 Kalò – Londres, Inglaterra Robert’s – Chicago, EUA IMperfeito – Puteaux, França Crosta – Makati, Filipinas e SHOP225 – Melbourne, Austrália Don Antonio – Nova York, EUA I Masanielli – Sasà Martucci – Caserta, Itália Ferro e Farinha – Rio de Janeiro, Brasil Pizzeria Da Lioniello – Succivo, Itália 180 Grammi Pizzeria Romana – Roma, Itália Clementina – Fiumicino, Itália Da Susy – Gurugram, Índia (empate) A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasil e QT Pizza Bar – São Paulo, Brasil Le Grotticelle – Caggiano, Itália BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone Lido, Itália La Bolla – Caserta, Itália I Vesuviani – Casoria, Itália Flama – Miraflores, Peru Pizza Zulu – Fürth, Alemanha Ken’s Artisan Pizza – Portland, EUA Apogeo – Pietrasanta, Itália Bro. – Nápoles, Itália La Fenice – Pistoia, Itália NNea – Amsterdã, Holanda Truly Pizza – Dana Point, EUA (empate) A mano – Makati, Filipinas e Dante’s Pizzeria by Enis Baçova – Auckland, Nova Zelândia Unica Pizzeria – São Paulo, Brasil Bottega – Pequim, China Palazzo Petrucci Pizzeria – Nápoles, Itália Denis – Milão, Itália Fratelli Figurato – Madrid, Espanha (empate) La Leggenda – Miami, EUA e ‘O Munaciello – Miami, EUA Il Segreto di Pulcinella – Montesarchio, Itália Spacca Napoli – Seul, Coreia do Sul Pepe in Grani – Caiazzo, Itália Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslováquia Portarossa – Pampatar, Venezuela Forno d’Oro – Lisboa, Portugal Raf Bonetta – Pozzuoli, Itália La Clásica – San Salvador, El Salvador Pizzeria Beddia – Filadélfia, EUA Re | Mi – Sassari, Itália Pizzaria Braceria CESARI!! – Nagoia, Japão Margherí – Cidade de Ho Chi Minh, Vietnã Modus – Milão, Itália Razza – Jersey City, EUA (empate) La Balmesina – Barcelona, ​​​​Espanha e La Piola Pizza – Bruxelas, Bélgica Giangi – Arielli, Itália Surt – Copenhague, Dinamarca Stile Napoletano – Chester, Inglaterra L’industrie Pizzeria – Nova York, EUA ‘O Scugnizzo – Arezzo, Itália Demaio – Bilbao, Espanha ‘O Fiore Mio – Faenza, Itália L’Incanto – Punta del Este, Uruguai Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croácia Saccharum – Altavilla Milicia, Itália Pizza Culture – Calgary, Canadá Little Pyg – Dublin, Irlanda Slice & Pie – Washington, EUA Luca! – Frosinone, Itália Giovanni Santarpia – Florença, Itália Meunier – Corciano, Itália I Borboni – Pontecagnano Faiano, Itália Gigi Pipa – Este, Itália Avenida Calò – Roma, Itália I Fontana – Somma Vesuviana, Itália Grigoris – Mestre, Itália Matto Napoletano – Skopje, República da Macedônia do Norte 48h Pizza and Gnocchi Bar – Melbourne, Austrália Zielona Górka – Pabianice, Polônia ANTO – Singapura, Singapura Veridiana – São Paulo, Brasil Da PONE – Zurique, Suíça Babette – Estocolmo, Suécia Taglio – Mineola, EUA Pizzammore – Dacar, Senegal RelacionadasCozinhaAs 6 melhores cartas de bebida sem álcool de São Paulo10 set 2025 - 08h09CozinhaRestaurantes comandados por ex-MasterChefs para conhecer1 set 2025 - 10h09 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. 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O acarajé é um dos pratos mais tradicionais da Bahia e símbolo da herança afro-brasileira. Feito com feijão-fradinho, cebola e frito no azeite de dendê, ele costuma ser servido com vatapá, caruru e camarão seco. Embora esteja ligado à tradição das baianas de tabuleiro, o preparo pode ser reproduzido em casa com técnica e atenção aos detalhes. A seguir, você confere como fazer a receita e quais cuidados garantem o sabor original. Receita de acarajé Tempo de preparo: 45 minutos Rendimento: 12 porções *Receita cedida pela Kitano Ingredientes Massa do acarajé 1kg de feijão fradinho sem casca 2,5 litros de água 100g de cebola ralada 20g de Sal Rosa do Himalaia Vatapá 60ml de azeite de dendê 1 cebola grande ralada 150g de camarão seco dessalgado ou camarão fresco 180g de farinha de arroz 250ml de leite de coco 1 xícara (chá) de água quente Sal Rosa do Himalaia a gosto 1 colher (chá) de pimenta-calabresa ½ colher (chá) de gengibre em pó 80g de castanha de caju torrada e moída Salada de tomate verde 500g de tomate verde 1 cebola média Coentro a gosto Camarão refogado 400g de camarão defumado ou camarão seco 50ml de azeite de dendê ½ colher (chá) de páprica defumada Montagem e finalização 2 litros de azeite de dendê 1 cebola média inteira com casca Pimenta-do-reino preta em pó Modo de preparo Para a massa do acarajé: Coloque o feijão fradinho de molho na água por pelo menos 6 horas. Passado o tempo, retire da água e reserve 500ml caso necessite para processar. No liquidificador ou processador, coloque o feijão fradinho hidratado e bata até virar uma pasta, junte a água se necessário. Insira a mistura em um caldeirão fundo e adicione a cebola e o sal rosa do Himalaia. Bata a massa como se estivesse remando, para incorporar ar e ficar aerada. Reserve. Continua após a publicidade Vatapá: Em uma panela média, coloque o azeite de dendê e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, refogue por 2 minutos e, em seguida, acrescente o camarão seco dessalgado e misture bem. Insira a farinha de arroz, o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione a água quente se necessário. Tempere com sal rosa do Himalaia, a pimenta calabresa, o gengibre em pó, adicionando, também, a castanha de caju e misture tudo. Bata no liquidificador ou processador até obter uma mistura homogênea. Volte para a panela e deixe cozinhar até que engrosse e desgrude do fundo da panela. Reserve. Salada de tomate verde: Retire a semente dos tomates, pique-os em cubos pequenos e coloque em um bowl médio. Pique a cebola em cubos e adicione-a no bowl. Na sequência,  pique o coentro e finalize na salada de tomate verde. Camarão dessalgado: Limpe o camarão lavando-o em água corrente para tirar o excesso do sal. Deixe de molho por 30 minutos, repetindo o processo mais 2 vezes. Escorra a água, coloque em uma assadeira média, regue com o azeite de dendê e leve ao forno pré-aquecido a 100°C por 30 minutos ou até que esteja seco. Reserve. Montagem e finalização da receita: Depois de fazer os preparos para a montagem do acarajé, é hora de fritar os bolinhos. Coloque o azeite de dendê em um tacho e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola inteira com casca. Bata a massa de feijão mais um pouco, para obter bastante ar na massa e, com o auxílio de duas colheres, modele o bolinho e coloque no azeite de dendê quente. Frite até que fique bem dourado e vermelho. Repita o processo até finalizar toda a massa. Para a montagem, abra os bolinhos, recheie de vatapá, salada de tomate verde, camarão e finalize com a pimenta do reino. RelacionadasCozinhaComo cozinhar ovo com gema mole no ponto certo2 set 2025 - 10h09CozinhaBásicos da cozinha: como fritar bife sem soltar água31 ago 2025 - 05h08CozinhaSeria o leite condensado o grande vilão da confeitaria brasileira?30 ago 2025 - 05h08 Assine a newsletter de CLAUDIA Continua após a publicidade Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. 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Colocar azulejos atrás da bancada do fogão, técnica conhecida como backsplash ou rodabanca, é uma forma prática e charmosa de dar cor e personalidade à cozinha. “Além de valorizar a decoração, ela protege a parede contra respingos e ainda facilita a limpeza do dia a dia”, explica a arquiteta Bruna Pincelli em entrevista à CLAUDIA. Com isso em mente, reunimos seis cozinhas com azulejo atrás do fogão que vão conquistar você e render inspirações para a próxima reforma. Continua após a publicidade 1. Azulejo como ponto focal estético A decoração da cozinha com azulejos cumpre uma função técnica e estética.@bottegadesigngallery/Instagram Nesta cozinha, o revestimento aplicado na parede atrás do fogão é um azulejo decorativo de padrão geométrico. Ele ganha protagonismo em cores neutras, marcenarias claras e atmosfera rústica. Continua após a publicidade 2. Tijolinho ou subway tile O subway tile é uma das formas de azulejo mais usadas na cozinha.@alexanderjames_shop | @michaelakaskel/Instagram O revestimento escolhido nessa cozinha é um dos mais comuns, composto por azulejos retangulares no formato conhecido como subway tile, assentados em paginação horizontal do tipo tijolinho (offset). A tonalidade é um azul claro com variações sutis de intensidade, que conferem movimento e profundidade ao conjunto. Além disso, as cores suavizam a imponência do fogão preto, ao lado da marcenaria branca e puxadores metálicos. 3. Formas geométricas As formas geométricas também podem ser usadas na cozinha.@glazziotiles/Instagram As formas geométricas também aparecem em azulejos lisos, sem estampas. Nessa cozinha, o revestimento aplicado é composto por azulejos quadrados assentados em diagonal, formando um padrão de losangos que confere dinamismo visual ao espaço. Continua após a publicidade As peças apresentam uma paleta em tons de bege e off-white, com acabamento esmaltado de superfície levemente ondulada, trazendo um aspecto artesanal. “Um ponto negativo dos modelos texturizados ou rústicos é que o azulejo deixa de ser uma solução prática pela dificuldade de limpeza”, explica a arquiteta. 4. Foco artístico Azulejos se compõe formando um painel artístico na cozinha.@nysaceramic/Instagram Nessa composição, os azulejos aplicados funcionam como um verdadeiro painel artístico na cozinha. Do ponto de vista arquitetônico, o recurso valoriza a parede do fogão, transformando uma área funcional em ponto focal estético, ao mesmo tempo que introduz identidade e um charme extra ao ambiente. 5. Azulejos dispostos na horizontal O verde usado na cozinha traz uma sensação de frescor e proximidade com a natureza.@bottegadesigngallery/Divulgação O revestimento aplicado atrás do fogão desta cozinha é composto por azulejos retangulares de formato alongado, dispostos na vertical. A cor verde estabelece um contraste sofisticado com a marcenaria em madeira clara e bancada branca, resultando em uma composição contemporânea, acolhedora e equilibrada. Continua após a publicidade 6. Base neutra O revestimento pode ser um ponto focal ou neutro, dependendo da proposta da decoração.@fireclaytile/Instagram Nesta cozinha, o revestimento também aparece em formato retangular alongado e assentados na vertical. A diferença é a proposta do projeto, em que o azulejo é usado como um plano de fundo neutro e elegante, dando destaque para a marcenaria verde menta que ilumina o ambiente. RelacionadasCASA CLAUDIAAzulejo listrado no banheiro: 8 inspirações para se apaixonar31 ago 2025 - 06h08Decoração7 combinações infalíveis de cores com utensílios e eletrodomésticos na cozinha22 ago 2025 - 16h08 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

A pimenta, antes restrita à culinária, ganha espaço nos bares e se estabelece como um ingrediente capaz de transformar coquetéis. Na mixologia, sua presença adiciona uma camada de complexidade e calor que equilibra a doçura e a acidez das bebidas. Sendo assim, reunimos cinco receitas que mostram a versatilidade da pimenta no universo dos drinks, indo do conhecido Bloody Mary a preparações que utilizam saquê. Confira o passo a passo de cada uma: Bloody Mary Arrabiata Bloody Mary Arrabiatajcomp/Freepik *Receita cedida pela Barilla Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 25 minutos Ingredientes 400 ml de molho Arrabiata 150 ml de vodka 100 ml de suco de laranja lima 1 colher de sopa de molho inglês Sal a gosto Pimenta-do-reino preta a gosto (o molho Arrabiata já é apimentado, apenas para ajustar) Palitos de aipo Rodelas de limão Gelo Água se necessário Modo de preparo Em um liquidificador, colocar o Molho Arrabiata Barilla, vodka, molho inglês, suco de laranja lima, sal a gosto e bater por cerca de 2 a 3 minutos para emulsionar bem. Se estiver muito grosso ainda, acrescente água (cerca de 100 ml). Acrescente gelo. Sirva com um talo de salsão e uma fatia de limão para cada copo. Drink de tangerina com pimenta-rosa Drink de tangerina com pimenta-rosaAzuma/Divulgação Continua após a publicidade *Receita cedida pela Azuma Ingredientes 75ml sake Azuma Soft ou Dourado 6 pedaços de tangerina 8 unidades de pimenta-rosa 30ml de xarope de açúcar Modo de preparo Em um copo, macere a tangerina com xarope de açúcar e a pimenta rosa, complete com gelo e coloque o saquê de sua preferência. Misture bem com uma colher para finalizar. Lua de Sangue Drink leva pimenta dedo-de-moça e vinho tintoWine/Divulgação *Receita cedida por Thamirys Schneider, sommelière da Wine Continua após a publicidade Ingredientes 50 ml de vinho tinto 1 sachê de chá de morango 5 cm de casca de laranja 1 fatia pequena de pimenta dedo-de-moça 1 colher de sobremesa de mel 10 ml de suco natural de maracujá 100ml de água tônica Gelo a gosto Modo de preparo Faça o sachê de chá de morango para 100 ml de água fervida e adicione a casca da laranja, uma fina fatia da pimenta dedo de moça e o suco de maracujá.  Após 5 minutos de infusão, coe e adicione o mel e misture até diluir. Em um copo longo com cubos de gelo, adicione 100 ml dessa mistura, 150 ml de vinho tinto e 100 ml de água tônica.  Drink apimentado com pepino e tequila Este drink é refrescante e picante ao mesmo tempoFreepik/Reprodução Ingredientes 50 ml de tequila (prata ou branca) 25 ml de suco de limão espremido na hora 15 ml de xarope de agave ou de açúcar 2 rodelas de pepino 2 rodelas de pimenta jalapeño ou dedo de moça Gelo Fatias de pepino e pimenta para decorar Modo de preparo Em uma coqueteleira, coloque as rodelas de pepino e as de pimenta. Adicione a tequila, o suco de limão e o xarope. Macere levemente o pepino e a pimenta para liberar os sucos e os óleos. Encha a coqueteleira com gelo e tampe bem. Agite vigorosamente por cerca de 15 segundos, até a coqueteleira ficar bem gelada. Usando um coador de bar (strainer), coe a bebida em um copo baixo com gelo. Decore com uma fatia de pepino e uma de pimenta. Sirva imediatamente. Dica: Para um drink menos picante, retire as sementes e a parte branca da pimenta, pois é ali que a ardência se concentra. Se quiser mais picância, use um pouco mais da pimenta ou adicione uma ou duas gotas de molho de pimenta. Continua após a publicidade Spicy Pineapple Fizz Spicy Pineapple Fizztopntp26/Freepik Ingredientes 50 ml de rum branco ou vodka 75 ml de suco de abacaxi 20 ml de suco de limão espremido na hora 2 rodelas finas de pimenta vermelha (pode ser dedo de moça ou malagueta) Água tônica gelada para completar Gelo Rodela de abacaxi e pimenta para decorar Modo de preparo Em uma coqueteleira, coloque o suco de abacaxi, o suco de limão, o rum (ou vodka) e as rodelas de pimenta. Macere a pimenta levemente, apenas para liberar um pouco do sabor e da ardência. Adicione gelo à coqueteleira e agite por cerca de 15 segundos. Com um coador de bar (strainer), coe a bebida em um copo alto cheio de gelo. Complete o copo com água tônica. Mexa delicadamente para misturar os ingredientes. Decore com uma fatia de abacaxi e uma rodela de pimenta. Sirva e aproveite! Dica: Para um drink mais picante, macere a pimenta com um pouco mais de força ou adicione uma rodela extra. Se quiser um toque defumado, pode substituir a água tônica por ginger ale (refrigerante de gengibre). RelacionadasLifestyle5 bartenders renomados revelam seus drinks favoritos7 abr 2025 - 11h04LifestyleOnde provar drinks com café em São Paulo14 abr 2025 - 09h04Receitas6 drinks fáceis para impressionar os amigos em casa4 abr 2025 - 18h04 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. 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O matchá, chá verde em pó tradicionalmente usado em cerimônias japonesas, é um ingrediente incrivelmente versátil que eleva qualquer sobremesa. Seu sabor terroso, levemente amargo e herbal, cria um contraste ideal com a doçura dos doces, resultando em sobremesas não apenas deliciosas, mas também visualmente deslumbrantes. De cheesecake a bombom recheado, confira receitas deliciosas de sobremesas com matchá para fazer em casa. Torta matchá com figos Torta de matchá com figosCesar Yukio/Divulgação *Receita cedida pelo chef confeiteiro Cesar Yukio Ingredientes Para a base 350 gramas de farinha de trigo 150 gramas de açúcar refinado 50 gramas de farinha de amêndoa 150 | gramas de manteiga sem sal 90 gramas de ovos Para a mousse 60 gramas de gemas pasteurizadas 150 gramas de chocolate branco 10 gramas de Matchá em pó 5 gramas de gelatina em pó sem sabor 25 mililitros de água 200 gramas de creme de leite fresco 8 figos cortados em 4 para finalizar Modo de preparo Prepare a base: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar, a farinha de amêndoas e a manteiga. Misture até se obter uma farofa grossa. Adicione os ovos e trabalhe a massa somente até tudo estar incorporado. Cubra a massa com um papel filme e leve para o refrigerador por aproximadamente 30 minutos. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível de 20cm e fure com um garfo. Leve para assar por aproximadamente 15 minutos. Reserve. Prepare a mousse de matchá: Na batedeira, utilizando o globo, bata as gemas com o açúcar até se obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Derreta o chocolate e adicione na batedeira junto com o matchá. À parte, hidrate a gelatina com a água e derreta. Reserve. Em outro recipiente, bata o creme de leite em picos médios e então agregue no creme junto com a gelatina. Verta a mousse sobre a base de torta já assada e leve à geladeira. Continua após a publicidade Montagem: Polvilhe matchá em pó por toda a superfície da torta. Disponha os figos cortados por toda a volta da torta. Choux cream de matchá O choux cream<br />de matchá, feito por Cesar, mescla técnicas e sabores franceses e japoneses| Foto: Ilana Lichtenstein/CLAUDIA *Receita do chef Cesar Yukio, da Hanami Confeitaria Ingredientes Para o crumble 100 gramas de farinha de trigo 100 gramas de açúcar cristal 85 gramas de manteiga sem sal Para a massa 125 gramas de leite integral 1 grama de açúcar refinado 1 grama de sal 4 ovos grandes Recheio 15 gramas de chá verde em pó 60 gramas de gemas 25 gramas de amido de milho 300 gramas de creme de leite fresco 300 gramas de creme de matchá para finalizar Modo de preparo Prepare o crumble Em um recipiente, misture todos os ingredientes e trabalhe até virar uma massa. Entre dois plásticos, abra a massa em uma camada fina (cerca de 2mm) e leve ao congelador. Com a ajuda de um aro de aproximadamente 60mm, corte círculos e volte ao congelador. Reserve. Continua após a publicidade Prepare a massa Preaqueça o forno a 200°C. Em uma panela, ferva 125 mililitros de água com o leite, a manteiga, o açúcar e o sal. Quando ferver, adicione a farinha de uma vez e mexa bem até a massa soltar do fundo da panela. Passe a massa para uma batedeira e, utilizando a raquete, bata a massa para amornar e então despeje os ovos aos poucos, batendo bem a cada adição até que a massa fique lisa, brilhante e elástica. Em um saco de confeitar, utilizando o bico perlê médio, molde as choux com aproximadamente 5cm. Coloque o crumble congelado por cima de cada choux crua. Leve a massa para assar e quando colocar as assadeiras no forno, baixe a temperatura para 160°C. Deixe assar por aproximadamente 40 minutos. Resfrie sobre uma grade.  Prepare o recheio Em uma panela, ferva o leite com o matchá. À parte, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho até obter um creme claro. Faça a temperagem das gemas e volte ao fogo até engrossar. Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e mexa bem para homogeneizar. Passe para um recipiente e cubra com papel filme para não criar película. Na batedeira, utilizando o globo, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture no creme já frio. Finalize Faça um furo na parte de baixo da choux e preencha com o recheio de matchá. Polvilhe matchá por cima. Bombom de matchá com ganache de yuzu Os bombons de matchá com ganache de yuzu| Foto: Ilana Lichtenstein/CLAUDIA *Receita da chef Vivianne Wakuda Ingredientes 45 gramas de creme de leite fresco 1/2 yuzu (fresco, apenas o suco e raspas 85 gramas de chocolate branco derretido e não hidrogenado (Callebaut) 8 gramas de chá verde em pó Continua após a publicidade Prepare o recheio Em uma panela, coloque o creme de leite e acrescente as raspas do yuzu. Cozinhe em fogo alto até ferver. Despeje a mistura em um bowl sobre chocolate branco. Misture até ficar homogêneo e depois adicione o suco de yuzu. Deixe esfriar até 26ºC e reserve. Prepare o bombom Derreta o chocolate até 42ºC, acrescente o matchá e reduza a temperatura até 28ºC. Molde em uma forma de bombom e espere esfriar até formar uma casquinha. Com um saco de confeitar, coloque a ganache de yuzu em cada cavidade e aguarde a mesma estabilizar. Sele os bombons com o restante do chocolate. Deixe descansar por 12 horas em ambiente condicionado a 18ºC. Desenformar. Pavê de matchá Para equilibrar o sabor amargo do matchá, Cesar usa o chocolate ruby na cobertura do pavê com coco| Foto: Ilana Lichtenstein/CLAUDIA *Receita do chef Cesar Yukio (Hanami Confeitaria) Ingredientes Para o mousse 40 mililitros de leite integral 10 mililitros de leite de coco 10 gramas de glucose 8 gramas de sorbitol 8 gramas de chá verde em pó 80 gramas de chocolate branco Callebaut 12 gramas de gelatina em massa 125 gramas de creme de leite fresco Para a bolachinha 175 gramas de farinha de trigo 75 gramas de açúcar refinado 25 gramas de farinha de amêndoa 75 gramas de manteiga sem sal 45 gramas de ovos 300 gramas de chocolate Ruby Callebaut para finalizar Framboesa fresca para finalizar Coco seco ralado para finalizar Continua após a publicidade Modo de preparo Prepare a mousse de matchá Em uma panela, leve para ferver o leite, leite de coco, glucose, sorbitol e matchá. Verta o conteúdo da panela no chocolate e mexa para homogeneizar. Adicione a massa de gelatina e misture novamente e deixe descansar até chegar a 30°C. Na batedeira, utilizando o globo, bata o creme de leite em picos moles e adicione na ganache delicadamente com a ajuda de uma espátula. Prepare a bolachinha Preaqueça o forno a 180°C. Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar, a farinha de amêndoas e a manteiga. Misture até se obter uma farofa grossa. Adicione os ovos e trabalhe a massa somente até tudo estar incorporado. Cubra a massa com um papel filme e leve para o refrigerador por aproximadamente 30 minutos. Abra a massa com 3mm de espessura e com a ajuda de um cortador redondo de 5cm corte discos e coloque sobre uma folha de silicone. Leve para assar por aproximadamente 15 minutos. Reserve. Finalização Monte os pavês em uma forma de silicone, intercalando mousse e bolachinhas até a forma estar completa. Reserve um pouco de mousse para decorar. Leve ao freezer para congelar. Derreta o chocolate com a manteiga de cacau e aguarde chegar a 30°C. Banhe os pavês congelados. Passe coco ralado em volta para decorar. Decore o centro com um pouco de mousse e finalize com uma framboesa fresca por cima. Cheesecake de matchá (sem ir ao forno) Cheesecake de matchá é opção prática de doce que não vai ao fornoFreepik/Reprodução Ingredientes Para a base 1 pacote (200g) de biscoito maisena ou similar 100g de manteiga sem sal derretida Para o recheio 500g de cream cheese em temperatura ambiente 1 lata (395g) de leite condensado 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou nata) gelado 2 colheres de sopa de matcha em pó 1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor 5 colheres de sopa de água fria Continua após a publicidade Modo de preparo Prepare a base: Triture os biscoitos em um processador de alimentos ou liquidificador até virar uma farofa fina. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de aro removível (22cm). Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água fria. Misture e deixe hidratar por cerca de 5 minutos. Depois, leve ao micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria até que a gelatina se dissolva completamente. Deixe esfriar um pouco. Prepare o recheio: Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o leite condensado e misture bem. Peneire o matcha sobre a mistura e bata novamente até que a cor fique uniforme. Com a batedeira ainda ligada em velocidade baixa, adicione o creme de leite e a gelatina dissolvida. Bata apenas até a mistura ficar homogênea e cremosa, tomando cuidado para não bater demais. Montagem: Despeje o recheio sobre a base de biscoitos na forma. Alise a superfície com uma espátula. Leve o cheesecake à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja completamente firme. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate branco, frutas vermelhas ou polvilhe um pouco mais de matcha por cima. 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Entre as técnicas mais valorizadas da cozinha está o preparo do ovo perfeito. Simples na aparência, ele exige atenção ao tempo de cozimento e ao controle da temperatura. O ponto da gema, especialmente quando se busca a textura cremosa e brilhante, depende de precisão. A importância do tempo e da temperatura Uma gema cremosa, com textura perfeita, fica pronta em 5 a 6 minutosNicola Barts/Pexels O ovo reage de maneira precisa ao calor. A clara começa a coagular a partir de 62 °C e atinge firmeza por volta de 65 °C. Já a gema só começa a engrossar depois dos 65 °C e chega à textura firme a 70 °C. Uma gema cremosa, com textura perfeita, fica pronta em 5 a 6 minutos. Esse intervalo reduzido faz com que alguns segundos a mais alterem totalmente o resultado. Por isso, cronômetro e atenção constante são indispensáveis. Confira o passo a passo básico: 1. Aqueça a água em uma panela média até atingir fervura suave. 2. Mergulhe os ovos com cuidado, de preferência com auxílio de uma colher, para evitar trincas na casca. 3. Marque o tempo: • 4 minutos – gema ainda bastante líquida. • 5 a 6 minutos – gema cremosa, textura ideal. • 7 minutos – gema mais espessa, quase pastosa. 4. Resfrie imediatamente em água com gelo por cerca de 2 minutos para interromper o cozimento. 5. Descasque com cuidado, quebrando a casca sob água corrente fria, o que ajuda a desprendê-la da clara. Variáveis que influenciam o resultado Em locais de maior altitude, a água ferve a temperaturas menores, exigindo correções no tempoReprodução/Instagram Continua após a publicidade Mesmo seguindo os passos, o ovo perfeito depende de ajustes finos. Entre os principais fatores: • Tamanho do ovo: quanto maior, mais tempo para atingir o ponto da gema. • Altura e pressão atmosférica: em locais de maior altitude, a água ferve a temperaturas menores, exigindo correções no tempo. • Temperatura inicial do ovo: ovos em temperatura ambiente cozinham de forma mais uniforme do que os retirados diretamente da geladeira. Por que repetir é essencial Cada cozinha, cada fogão e cada panela apresentam pequenas variações. O domínio do ponto ideal vem da repetição: testar, observar, ajustar. É nesse processo que se transforma um gesto trivial em habilidade refinada. RelacionadasCozinhaBásicos da cozinha: como fritar bife sem soltar água31 ago 2025 - 05h08CozinhaMacarrão cremoso na panela de pressão (pronto em 5 minutos!)24 ago 2025 - 10h08Cozinha6 temperos marinados para um frango suculento e saboroso20 ago 2025 - 09h08 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

O talento e a notoriedade conquistados no MasterChef Brasil impulsionaram diversos participantes e jurados a consolidarem seus nomes no cenário gastronômico do país. O sucesso na televisão se traduziu em estabelecimentos que refletem a identidade culinária de seus criadores, oferecendo experiências que vão do clássico ao contemporâneo, do regional ao internacional. Nomes como Heaven Delhaye, Irina Cordeiro, Dayse Paparoto e tantos outros foram alavancados pelo programa de TV e, hoje, conquistaram fila de espera em seus estabelecimentos a até premiações. A seguir, confira uma lista de restaurantes que foram concebidos e são gerenciados por ex-participantes do reality de gastronomia. D’Heaven, Heaven Cucina e Nonna Per Heaven | Heaven Delhaye Heaven Delhaye@chefheavendelhaye/Instagram A finalista do MasterChef Profissionais Heaven Delhaye é uma presença forte na cena gastronômica do Rio de Janeiro. O D’Heaven oferece uma cozinha francesa contemporânea, enquanto o Heaven Cucina se especializa na culinária italiana. Em seus restaurantes, a chef combina a tradição europeia com toques modernos, sempre buscando uma abordagem afetiva e acolhedora em seus pratos. Ela também é chef executiva do restaurante Nonna Per Heaven, que faz parte do Grupo BFW e é conhecido por sua releitura da culinária italiana. Paparoto Cucina | Dayse Paparoto Dayse Paparoto@daysepaparoto_oficial/Instagram Vencedora do MasterChef Profissionais, Dayse Paparoto comanda a cozinha do Paparoto Cucina. O restaurante é especializado em culinária italiana, com pratos clássicos e autorais que demonstram a técnica e o toque pessoal da chef. Irina Restaurante e Cuscuz da Irina | Irina Cordeiro Irina Cordeiro@irinacordeiro/Reprodução Continua após a publicidade Participante da segunda temporada do MasterChef Profissionais, Irina Cordeiro é conhecida por sua paixão pela culinária nordestina. Seus restaurantes, o Irina e o Cuscuz da Irina, celebram a diversidade de sabores regionais, com um foco especial no cuscuz, em um ambiente que remete à sua cultura. Hipokee, Olga Ri e Durum Pita | Ravi Leite Ravi Leite@ravileite/Instagram Depois de se destacar no MasterChef, o chef Ravi Leite diversificou seus negócios e é um dos nomes por trás de uma variedade de empreendimentos gastronômicos em São Paulo. Ele é sócio na rede Hipokee, especializada em poke bowls havaianos, na rotisseria Olga Ri, com foco na culinária mediterrânea e afetiva, e na Durum Pita, que oferece pitas e wraps inspirados em sabores do Oriente Médio. Madê, Paru e Benedita Cozinha | Dário Costa Dário Costa@dario_costa/Reprodução O chef Dário Costa, conhecido por sua forte conexão com a culinária do mar, tem expandido seus projetos para além de Santos. Seus principais empreendimentos incluem o Madê Cozinha, seu carro-chefe em Santos, que se destaca pela culinária autoral com peixes e frutos do mar da costa brasileira, e o Paru, uma lanchonete especializada em sanduíches e pratos rápidos do mar, também na cidade (instalado dentro do Mercado de Peixe de Santos). Continua após a publicidade Dário também expandiu sua presença para um dos locais mais paradisíacos do país com o Benedita Cozinha, seu projeto mais recente em Fernando de Noronha. O restaurante, nomeado em homenagem à sua avó, foca em pratos com peixes e frutos do mar preparados na brasa e no forno a lenha. Além dos restaurantes, o chef é proprietário do Açougue do Mar, uma peixaria que valoriza pescados frescos, e da Deus Ex Machina, casa que combina gastronomia e lifestyle em São Paulo. Boi and Beer e Strô | Vitor Bourguignon Vitor Bourguignon@vitorsbourguignon/Instagram Vitor Bourguignon, vencedor da quarta temporada do MasterChef Brasil, consolidou sua carreira gastronômica em Curitiba com um foco em carnes e pratos clássicos com toque gourmet. Ele é sócio e chef do Boi and Beer – Açougue Moderno, que une a tradição de um açougue com a experiência de um bistrô especializado em carnes nobres e churrasco. Além disso, ele comanda o Strô, um restaurante especializado em strogonoff, apresentando versões do prato que o tornaram famoso em sua trajetória no programa. Foglia Forneria | Lorenzo Ravioli  Lorenzo Ravioli@lorenzo.ravioli/Instagram O chef Lorenzo Ravioli, vencedor do MasterChef Júnior, expandiu seu talento para a gastronomia italiana com o Foglia Forneria, um projeto no qual ele e seu pai, Franco Ravioli, assinam o cardápio. O restaurante, localizado em São Paulo, se destaca por suas pizzas de longa fermentação e pratos que resgatam a tradição da culinária italiana. O local celebra a herança gastronômica familiar de Lorenzo, combinando a experiência de Franco com a criatividade do jovem chef em cada detalhe. Continua após a publicidade Oz | Pablo Oazen Pablo Oazen@pablo.oazen/Reprodução Vencedor da segunda temporada do MasterChef Profissionais, Pablo Oazen inaugurou este ano o Oz em Juiz de Fora, Minas Gerais. O restaurante, instalado em uma casa histórica, celebra a memória e a cultura mineira, com pratos criativos e repletos de “mineiridade”. O menu é uma homenagem à sua trajetória, com destaque para a sobremesa que o consagrou no programa, “A Goiaba”. La Crosta Forneria | Diego Sacilotto Diego Sacilotto@disacilotto/Instagram Diego Sacilotto, vencedor do MasterChef Profissionais de 2022, concentrou sua paixão pela gastronomia italiana em seu próprio negócio. Após deixar o restaurante Marias e Clarices, ele se tornou o chef e sócio da La Crosta Forneria, em São Paulo. O local é conhecido por suas pizzas de longa fermentação, pratos clássicos da Itália e a excelência que o chef demonstrou no programa. Saza | Willian Peters Willian Peters@willianpeters/Instagram Continua após a publicidade Após o sucesso de sua participação no MasterChef, o chef Willian Peters consolidou sua carreira em Curitiba. Anteriormente conhecido por seu trabalho na Taquería, que se tornou um ponto de referência na cidade, ele fechou as portas do restaurante para iniciar um novo projeto. Agora, está à frente do Saza Cozinha, um empreendimento com uma proposta mais autoral e sazonal em Curitiba. O menu do restaurante muda de acordo com a estação do ano, permitindo que ele explore novos ingredientes e técnicas, criando pratos que refletem a criatividade e a evolução de sua culinária. Sky Hall | Martín Casilli Martín Casilli@martincsl/Instagram Martín Casilli, um dos finalistas da primeira temporada do MasterChef Brasil, consolidou sua carreira gastronômica em São Paulo. Atualmente, ele é chef e sócio do Grupo Sky Hall, que comanda o Sky Hall Terrace Bar e o Sky Hall Garden Bar. Nesses empreendimentos, ele aplica sua paixão pela culinária mediterrânea e aprimora pratos de bar, oferecendo uma experiência sofisticada e criativa. Afeto | Bárbara Frazão Bárbara Frazão@chefbabifrazao/Instagram Continua após a publicidade Vencedora do MasterChef Profissionais 2023, Bárbara Frazão lidera o restaurante Afeto, em Brasília. A chef usa sua paixão pela culinária para criar pratos que se inspiram em memórias e sabores da sua vida, resultando em uma gastronomia afetiva e contemporânea. Macaw e Tin Tin Botequim | Rafael Gomes Rafael Gomes@rafagomeschef/Instagram Vencedor do MasterChef Profissionais em 2018, o chef Rafael Gomes segue consolidando sua carreira com diversos projetos. Após se desligar dos restaurantes Itacoa e Tiara no Rio de Janeiro, ele concentra sua atuação no Macaw, com unidades em Búzios e Niterói, e no Tin Tin Botequim, no Leblon. Além de seus estabelecimentos, Rafael também é responsável pela consultoria de gastronomia do Hotel Mahré, localizado em São Miguel dos Milagres, Alagoas, onde leva sua culinária contemporânea para uma das mais belas praias do litoral brasileiro. Tata Sushi | Leo Young Leo Young@leo_young_/Instagram O campeão de 2016, Leo Young, se especializou em culinária japonesa. Seu restaurante, o Tata Sushi, em São Paulo, é conhecido por sua abordagem moderna e criativa do sushi e de outros pratos asiáticos, misturando a tradição com inovações. Bebber | William Williges William Williges@william.williges/Instagram O chef Willian Williges, que se destacou na quarta temporada do MasterChef Profissionais, direcionou sua paixão pela culinária para a Serra Gaúcha. Ele agora é o chef do Bebber, na vinícola de mesmo nome, em Flores da Cunha. Lá, Willian comanda a cozinha e cria menus sazonais que harmonizam com os vinhos do local, unindo sua técnica e criatividade à riqueza gastronômica e vitivinícola da região. RelacionadasCarreiraConheça Marisa Mestiço, a diretora por trás do sucesso do Masterchef Brasil12 ago 2025 - 16h08CozinhaCesar Yukio, vencedor do MasterChef, ensina suas 3 sobremesas favoritas2 fev 2025 - 05h02Cozinha“Sou exigente”: quem é Diego Lozano, novo jurado do MasterChef14 nov 2024 - 11h11 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Você já se perguntou por que o bife que você faz em casa nunca fica tão suculento e dourado quanto o do restaurante? Um dos segredos para evitar que a carne cozinhe em vez de fritar é evitar que ela solte água. Quando um bife é exposto ao calor de uma frigideira quente, ocorre uma reação química chamada reação de Maillard. É essa reação que dá aos alimentos um sabor, aroma e cor únicos, além de ser responsável pela crosta crocante em carnes, pães e outros alimentos. RelacionadasCozinhaChefs mulheres que entendem tudo de churrasco e você precisa conhecer20 ago 2025 - 15h08 Para que essa reação aconteça, é necessário que a umidade da superfície da carne evapore rapidamente. Se a superfície estiver úmida, a energia do calor da frigideira será usada para evaporar a água em vez de dourar a carne. Mas como fazê-la acontecer, de fato? A seguir, você confere dicas para evitar que isso aconteça e ainda conquistar uma refeição mais saborosa, com uma carne suculenta, macia e no ponto certo! Confira: A importância da temperatura Um dos erros mais comuns é colocar a carne gelada direto na frigideira. Para grelhar, o ideal é retirar a carne da refrigeração em média 15 minutos antes para que fique em temperatura ambiente. O bife deve estar em temperatura ambiente antes de ser preparado. Se a carne estiver fria, o choque térmico fará com que os músculos do bife se contraiam, liberando os sucos. “Isso ajuda a grelhar a carne uniformemente. Quando está gelado, uma parte do bife pode estar mais fria do que outra, dessa forma, o bife pode endurecer ao levar para cocção”, orienta Jéssica Benazzi, nutricionista do Divino Fogão. Se a superfície não estiver quente, o bife começa a cozinhar e liberar líquidos em vez de selarFreepik/Reprodução Continua após a publicidade Além da carne, a temperatura da panela também é um fator primordial. “O maior segredo é deixar a frigideira ou a chapa bem quente antes de colocar a carne. Se a superfície não estiver quente, o bife começa a cozinhar e liberar líquidos em vez de selar“, explica a especialista. Para confirmar se a frigideira está realmente quente, é possível fazer um teste com água: jogue uma gota de água, se ela evaporar instantaneamente, a frigideira está pronta. O segredo está na frigideira e no óleo A escolha da frigideira e do óleo é crucial para conquistar um bife saboroso. Em relação à frigideira, prefira uma de ferro fundido ou de aço inox com fundo grosso. Esses materiais mantêm o calor de forma uniforme e não dispersam a temperatura. Além disso, use óleos com ponto de fumaça alto, como o óleo de girassol, de canola, de abacate ou azeite de oliva refinado. Outra dica da especialista é não colocar muitos bifes de uma vez, se encher a frigideira, a temperatura pode diminuir e assim ter mais umidade. Prepare a carne e a frigideira Antes de cozinhar, secar o bife é obrigatório! A maneira mais fácil e eficaz de secá-lo – e conseguir a tal reação de Maillard – é usando papel-toalha. Pressione levemente o papel-toalha contra a carne para absorver toda a umidade da superfície. Você pode repetir esse processo algumas vezes, virando a carne, até que o papel-toalha saia completamente seco. Continua após a publicidade Acerte na fritura O bife deve ser colocado com cuidado na frigideira. Você deve ouvir um chiado assim que a carne tocar a superfície. Essa é a “música” da reação de Maillard, responsável pela crosta dourada e saborosa. Não mova o bife: Deixe-o selar por alguns minutos. Resista à tentação de mexer ou virar a carne constantemente. Isso pode fazer com que o bife perca os sucos. Vire apenas uma vez: Use uma pinça para virar o bife apenas uma vez. Adicione a manteiga: Uma dica para um bife ainda mais saboroso é adicionar um pedaço de manteiga e ervas, como alecrim e tomilho, na frigideira depois de virar a carne. Use uma colher para regar o bife com a manteiga derretida. Segundo Jéssica Benazzi, os cortes mais macios e indicados para serem grelhados são o contrafilé e alcatra. Deixe a carne descansar Depois de retirar o bife da frigideira, é fundamental deixá-lo descansar. O tempo de descanso deve ser, no mínimo, a metade do tempo de cozimento. Por exemplo, se você levou 5 minutos para selar o bife, deixe-o descansar por pelo menos 2,5 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam dentro da carne, garantindo que cada mordida seja suculenta. RelacionadasCozinhaBásicos da Cozinha: como fazer carne de panela20 set 2023 - 09h09ReceitasComo fazer arroz soltinho: 7 dicas para preparar o seu31 Maio 2019 - 13h05CozinhaBásicos da cozinha: como fazer o feijão perfeito25 ago 2023 - 07h08 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Frango é aquele ingrediente versátil que todo mundo adora. Com ele, dá para criar pratos simples ou mais elaborados, sempre com muito sabor e praticidade. E quando a ideia é impressionar a família no almoço de domingo, nada melhor do que receitas que unem carinho, aroma irresistível e aquele resultado que faz todo mundo repetir o prato. Por isso, separamos quatro receitas de frango que vão transformar sua mesa em um verdadeiro banquete. Do clássico strogonoff ao empadão cremoso, cada uma delas tem o equilíbrio perfeito entre sabor caseiro e praticidade que só os eletrodomésticos Mondial podem oferecer. Empadão de Frango Um empadão de frango bem feito é sinônimo de comida que abraça. Com massa dourada e recheio cremoso, ele é o tipo de prato que sempre rouba a cena no almoço em família. O segredo está na combinação de temperos e na textura perfeita que deixa cada fatia irresistível. Além de ser uma receita que rende bem, é super prática para preparar e pode ser feita com antecedência, o que facilita (e muito!) a vida na cozinha. Ainda mais que ela pode ser feita na Air Fryer Mondial! Resultado? Um empadão digno de elogios. Veja a receita completa aqui! Fricassé de Frango Cremoso Se a ideia é apostar em um prato com cara de almoço especial, o fricassê de frango é a escolha perfeita. Cremoso, saboroso e com aquela cobertura de batata palha crocante, ele conquista desde o primeiro garfo. E com a ajuda dos eletrodomésticos Mondial, o preparo fica ainda mais simples: a Panela de Pressão Elétrica Mondial agiliza o cozimento do frango, a Batedeira Mondial garante o creme na textura ideal e a Air Fryer Forno Mondial dá o toque final para gratinar com perfeição. Prático, delicioso e digno de muitos elogios. Veja a receita completa aqui! Coxinha da Asa Empanada Quem resiste a uma coxinha da asa empanada e bem temperada? Crocante por fora e suculenta por dentro, ela é perfeita para deixar qualquer refeição mais descontraída e saborosa. É daquelas receitas que fazem sucesso com adultos e crianças. E o melhor: é fácil de preparar na Air Fryer Forno Mondial e pode ser servida tanto como prato principal quanto como petisco para um almoço mais informal. Uma receita prática, mas cheia de sabor. Veja a receita completa aqui! Strogonoff de Frango Clássico é clássico! O strogonoff de frango é aquele prato que nunca sai de moda e sempre agrada todo mundo. Cremoso, com molho bem temperado e aquele toque especial de praticidade, ele é perfeito para transformar qualquer almoço em um momento especial. Servido com arroz branquinho e batata palha, é impossível não querer repetir. Uma receita que une simplicidade e sabor, ideal para quem quer brilhar na cozinha sem complicação.  E sabe o melhor? Você pode fazer a receita completa na Panela de Pressão Elétrica Mondial!  Veja a receita completa aqui! Com essas receitas de frango, o almoço em família nunca mais será o mesmo. Do empadão ao strogonoff, cada prato é uma oportunidade de reunir todo mundo em volta da mesa e compartilhar momentos inesquecíveis.Porque com os eletrodomésticos Mondial, você tem a praticidade que precisa para preparar receitas que encantam e ainda sobra tempo para aproveitar cada segundo com quem você mais ama. Inclusive, no nosso site Receitas Mondial, você encontra essas e outras receitas que são práticas e deliciosas ao mesmo tempo! O post 4 Receitas de Frango para um Almoço em Família Inesquecível apareceu primeiro em receitasmondial.com.br.

Se você ama um bom café, mas não abre mão de uma experiência encantadora, saiba que a cidade reserva verdadeiros cenários de cinema para aproveitar a bebida. Com ambientes que variam do clássico europeu ao aconchego rústico, esses endereços conquistam não apenas pelo cardápio, mas também pela decoração encantadora. Veja a lista abaixo:   Botanikafé É o lugar perfeito para quem gosta de um brunch saboroso e com opções saudáveis. O lugar é repleto de natureza e tem uma decoração que mistura elementos naturais e urbanos – ideal para encontros casuais ou reuniões de trabalho. View this post on Instagram A post shared by BOTANIKAFÉ (@botanikafe) Sebo Pura Poesia Uma livraria que também é cafeteria. Tem um ambiente charmoso que lembra um cenário de filme, ideal para relaxar lendo uma obra clássica.  View this post on Instagram A post shared by Sebo Pura Poesia (@sebopurapoesia) Futuro Refeitório Instalado em um antigo estacionamento no Higienópolis, o lugar mistura estética industrial com toques de design contemporâneo. O espaço, com pé-direito alto e concreto aparente, parece cenário de um longa europeu. Além do café de torra própria, o cardápio é cheio de opções criativas que combinam com o ambiente cosmopolita. Continua após a publicidade View this post on Instagram A post shared by futuro refeitório (@futurorefeitorio) Dois trópicos O local mistura gastronomia, botânica e arte brasileira em um ambiente que mais parece um refúgio natural. Com mesas ao ar livre em meio ao verde e uma decoração minimalista em tons terrosos, o espaço oferece um cardápio sazonal feito com ingredientes frescos e orgânicos, que inclui delícias como tostada e cappuccino com especiarias.  View this post on Instagram A post shared by dois trópicos (@doistropicos) Antiquário Café Localizado na Vila Mariana, a loja combina antiquário, café e bar em um ambiente acolhedor. É possível apreciar um café ou drink enquanto se rodeia de objetos antigos. O cardápio inclui opções saudáveis, veganas, pratos tradicionais, drinks, cervejas, cafés e sobremesas.  Continua após a publicidade View this post on Instagram A post shared by Antiquário Bar & Café (@antiquariocafe) RelacionadasCozinhaComer & Beber Belém: descubra os lugares indispensáveis na sua visita a Belém25 ago 2025 - 11h08CozinhaMacarrão cremoso na panela de pressão (pronto em 5 minutos!)24 ago 2025 - 10h08Decoração7 combinações infalíveis de cores com utensílios e eletrodomésticos na cozinha22 ago 2025 - 16h08 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Se tem uma coisa que combina com aconchego é uma sopa quentinha, né? Além de prática, ela resolve o jantar rapidinho, é super nutritiva e ainda dá aquela sensação boa de abraço em forma de comida. E com a ajuda dos eletrodomésticos Mondial, preparar uma sopa fica ainda mais fácil. A panela de pressão elétrica agiliza o cozimento e o mixer ou liquidificador deixam tudo no ponto certo, com aquela textura cremosa que faz toda diferença. Por isso, separamos três receitas que são sucesso garantido: a clássica sopa de tomate, uma versão cheia de legumes e uma opção mais sofisticada com cogumelos. Todas simples de fazer, mas com resultado incrível. Sopa de Tomate Clássica e cheia de sabor, essa sopa de tomate ganha textura aveludada com o auxílio do Mixer Mondial. O preparo começa na Panela de Pressão Elétrica Mondial, que agiliza o cozimento dos tomates e temperos. Depois é só bater até ficar bem cremosa.  Uma receita rápida e com aquele gostinho de casa de vó. Veja a receita completa aqui! Sopa Cremosa de Legumes Nutritiva e versátil, essa sopa é perfeita para quem busca uma refeição leve e cheia de vitaminas.Os legumes são cozidos de forma prática na Panela de Pressão Elétrica Mondial e, em poucos minutos, já estão prontos para serem batidos com o Mixer Mondial ou no Liquidificador Mondial. O resultado é um creme encorpado e saboroso, ideal para qualquer dia da semana. Veja a receita completa aqui! Sopa de Cogumelos Se a ideia é surpreender com um prato mais sofisticado, a sopa de cogumelos é a escolha certa. Ela combina cremosidade, aroma marcante e um sabor único.  Tudo isso feito de forma prática na Panela de Pressão Elétrica Mondial e finalizado com o Mixer Mondial, que garante a textura perfeita. Veja a receita completa aqui! Agora, você já tem três opções de sopas fáceis, rápidas e cheias de sabor para testar em casa. O melhor é que com os eletrodomésticos Mondial o preparo fica descomplicado e o resultado, incrível: do cozimento prático na Panela de Pressão Elétrica até a cremosidade perfeita com o Mixer ou Liquidificador. Então já sabe: escolha sua favorita, coloque os ingredientes na panela e aproveite cada colherada. Porque com Mondial, até as receitas mais simples viram momentos especiais.E se você é do time que adora variar no cardápio, vale a pena dar uma passada no nosso site Receitas Mondial. Lá tem muito mais ideias deliciosas e tudo pensado para te inspirar a cozinhar sem esforço e surpreender em qualquer ocasião. O post Receitas de Sopas Práticas: Do Tradicional ao Sofisticado apareceu primeiro em receitasmondial.com.br.

A escolha de cores faz toda a diferença paro o a temática da decoração, seja ela mais moderna, criativa ou rústica. Na cozinha, não apenas as paredes entram no jogo de pinturas, mas os os utensílios e eletrodomésticos se tornam as peças centrais do design, além de ditarem a personalidade da casa. Para não errar mais na combinação de cores da cozinha, conversamos com quatro escritórios de arquitetura que trouxeram dicas especiais para se inspirar! 1. Estética clean Cozinha em tons neutros assinada pela arquiteta Cilene LupiFabio Zanzeri/Divulgação A cozinha desenvolvida para apartamento com mais de 500m² pela arquiteta Cilene Lupi traz um mobiliário branco, off-white e preto em uma escolha atemporal. Os utensílios e eletrodomésticos seguem a mesma linha para manter a estética e combinar com outros elementos da cozinha em inox. O resultado é uma cozinha moderna e sofisticada.  2. Verde escuro e madeira Cozinha em tons verde assinada pela arquiteta Érica SalgueroÉrica Salguero Arquitetura/Divulgação Essa cozinha une o verde com a madeira em uma atmosfera autêntica e elegante. Os armários verdes com puxadores dourados trazem uma sofisticação combinada aos elementos em madeira, como a estante de MDF. Os azulejos e a pia em tons neutros claros trazem harmonia em contraste com as cores vibrantes. 3. Terracota Cozinha moderna em tons de terracota e brancoDIY Home Inspiration/Pinterest Continua após a publicidade O elemento de destaque dessa cozinha é a escolha dos armários inferiores em um tom de terracota suave. Essa cor, com sua base em tons de argila e avermelhados, evoca uma sensação de calor e aconchego. Para equilibrar essa cor marcante, os armários superiores e o teto são em um branco limpo, o que cria uma sensação de amplitude e leveza. Os utensílios e objetos decorativos dispostos nas prateleiras e bancada reforçam a paleta de cores em tonalidades terracota, creme e madeira.  4. Azul marinho e preto Projeto assinado por Érica SalgueroÉrica Salguero/Divulgação Nessa cozinha, os armários inferiores e aéreos são revestidos em um azul marinho profundo que se torna o destaque na decoração. O preto dos eletrodomésticos, como a geladeira e os fornos, integra-se à paleta reforçando o ar de modernidade e minimalismo.  Continua após a publicidade Em contraste, as bancadas são de mármore branco com veios cinza, um clássico atemporal que ilumina o ambiente em contraponto com o azul. Já as paredes são revestidas em tons de cinza claro ou bege-acinzentado, criando um fundo discreto que não compete com as outras cores. 5. Tons pastel e madeira Projeto assinado pela arquiteta Sabrina SallesLucas Lamy Covolam/Divulgação A paleta de cores desta cozinha é um exemplo de como tons suaves e podem criar um ambiente harmonioso e convidativo. A cor predominante na decoração é um verde sálvia claro ou verde menta, um tom refrescante que transmite tranquilidade e conexão com a natureza. Os bancos e alguns utensílios, como a batedeira cima da pia, repetem a mesma cor. Continua após a publicidade Essa tonalidade de verde é  combinada com a madeira natural, presente nas esquadrias das janelas, na porta e nas pernas dos bancos da ilha. Essa combinação de madeira e verde é clássica e atemporal, remetendo a um estilo campestre. 6. Preto e branco Projeto assinado pela arquiteta Sabrina Salles,Sabrina Salles/Divulgação A paleta branco e preto é um clássico atemporal no design de interiores e pode ficar muito bem na cozinha. Neste projeto, o branco domina a decoração trazendo uma sensação de amplitude, sendo utilizado nos armários, gavetas, piso e no teto. Continua após a publicidade O preto é inserido na paleta em um nicho feito de pedra escura e na bancada, trazendo um contraponto dramático e funcional, pois ajuda a esconder pequenas manchas e sujeira do dia a dia. 7. Cinza minimalista Projeto desenvolvido por Sabrina SallesJulia Herman/Divulgação Continua após a publicidade Nesse projeto de apartamento studio, a cozinha compacta é toda cinza seguindo a paleta de outros ambientes. A cor predominante é um cinza-azulado (ou cinza glacial), que domina os armários inferiores, a estrutura de apoio superior e a parede. Essa escolha transmite uma sensação de calma e limpeza. A madeira no forro do teto contrasta harmoniosamente com a frieza do cinza e do branco. Essa combinação de materiais quentes e frios, naturais e industriais, é uma tendência forte na arquitetura de interiores. RelacionadasCASA CLAUDIA5 formas criativas de usar biombos que valorizam a decoração da sua casa19 ago 2025 - 17h08DecoraçãoMesa posta: 10 ideias usando apenas itens que você já tem10 ago 2025 - 08h08 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. 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Por muito tempo, a arte da brasa foi retratada como um universo majoritariamente masculino. Mas, nos últimos anos, um grupo de chefs mulheres tem desafiado essa visão, consolidando-se como especialistas no domínio do fogo, da carne e de outros insumos, e ganhando cada vez mais evidência. Com técnicas apuradas, visões únicas e histórias marcantes, essas profissionais provam que a maestria na grelha não tem gênero, e estão redefinindo o churrasco no Brasil e no mundo. O Festival Churrascada como palco de oportunidades Um dos principais palcos para testemunhar essa transformação é o Festival Churrascada. Em sua edição de 10 anos, o evento celebra o talento dessas chefs que se destacam pela criatividade e excelência. O festival acontece no Parque da Água Branca, nos dias 22, 23 e 30 de agosto, das das 13h às 23h, e é a oportunidade de ver de perto o trabalho de algumas dessas grandes referências da gastronomia do fogo vivo. Os ingressos já estão à venda – confira aqui a programação completa. A seguir, conheça algumas das talentosas chefs que estarão no evento apresentando o melhor da gastronomia: Ligia Karazawa: da alta gastronomia para a grelha Ligia Karazawa traz para a grelha uma bagagem de alta gastronomia sem igualDivulgação/Divulgação Com passagens por cozinhas estreladas na Europa, como El Bulli e El Celler de Can Roca, @ligiaka traz para a grelha uma bagagem de alta gastronomia sem igual. Atualmente chef-executiva de renomados restaurantes paulistanos, ela domina a técnica do grelhado com uma precisão que eleva o preparo a um nível de sofisticação e perfeição, aplicando o refinamento da alta cozinha à simplicidade da brasa. Continua após a publicidade Júlia Carvalho: a expert que conquistou o cenário internacional Júlia Carvalho encontrou sua verdadeira vocação nas brasas e se tornou uma referência internacional em carnes e defumaçãoDivulgação/Divulgação Com uma formação em psicologia, @julia.carvalho encontrou sua verdadeira vocação nas brasas e se tornou uma referência internacional em carnes e defumação. Instrutora certificada de BBQ e juíza da prestigiada Kansas City Barbeque Society (KCBS), ela leva sua técnica apurada para além das fronteiras brasileiras, tendo representado o país em eventos na Alemanha e nos Estados Unidos. Sua arte com a brasa valoriza o sensorial e a precisão do ponto, demonstrando um domínio total do processo, do corte à finalização. Mursal Saiq: a voz da inclusão no fogo Mursal Saiq fundou o Cue Point, o primeiro smokehouse britânico-afegão e inclusivo do Reino UnidoDivulgação/Divulgação Vinda do Afeganistão e radicada em Londres, @mursal_saiq fundou o Cue Point, o primeiro smokehouse britânico-afegão e inclusivo do Reino Unido. Sua história como refugiada é a base de um trabalho que mistura tradições culinárias diversas, unindo o churrasco britânico e americano com os sabores do Oriente Médio. Sua abordagem na culinária também se estende a um impacto social, treinando refugiados para o mercado de trabalho. Paula Labaki: a pioneira que abriu caminhos Paula Labaki é reconhecida como pioneira no universo do BBQ e da defumaçãoDivulgação/Divulgação Continua após a publicidade Considerada uma das grandes damas do fogo no Brasil, @plabaki é reconhecida como pioneira no universo do BBQ e da defumação. Comanda o Lena Labaki Catering e a rede Fazenda Churrascada, e já representou o Brasil em importantes festivais no exterior, como o Meatstock na Austrália. Sua técnica apurada e a habilidade de misturar churrasco americano com a tradição brasileira dão a seus pratos uma assinatura que impõe respeito. Priscila Deus: assadora premiada com toque Michelin A mestria em carnes e pescados rendeu a Priscila Deus o título de “Assadora do Ano” em 2023Divulgação/Divulgação Com experiência em cozinhas com estrelas Michelin na Europa, @chefprisciladeus comanda as grelhas com precisão cirúrgica e uma paixão inigualável pelo fogo. Sua mestria em carnes e pescados foi reconhecida com o título de “Assadora do Ano” em 2023. Priscila não segue tendências; ela as dita com um conhecimento técnico que a destaca no cenário gastronômico. Mari Sciotti: o fogo a serviço da culinária vegetariana Mari Sciotti é um dos principais nomes da culinária plant-based no BrasilBruno Geraldi/Divulgação Chef e fundadora do aclamado restaurante vegetariano Quincho, @marisciotti traz uma perspectiva inovadora ao festival Churrascadas. Ela é um dos principais nomes da culinária plant-based no Brasil e demonstra que o domínio do fogo pode ser aplicado para criar pratos criativos e repletos de sabor sem o uso de carnes. Mari transforma a culinária em um espaço de poder utilizando a grelha a partir de um outro olhar da gastronomia. Continua após a publicidade Carol Armenio: autenticidade na grelha Carol Armenio é uma das vozes mais autênticas do churrasco brasileiroDivulgação/Divulgação Especialista em fogo de chão e parrilla, @carolarmenio é uma das vozes mais autênticas do churrasco brasileiro. Com uma atuação forte como consultora e personal chef, ela construiu sua reputação com técnica afiada e uma presença marcante. Compartilhando receitas e experiências, ela inspira uma nova geração a encarar o fogo com respeito e paixão, mostrando que a atitude é um ingrediente essencial. RelacionadasCozinha8 mulheres cervejeiras que você precisa conhecer e seguir2 ago 2024 - 15h08Lifestyle4 mulheres experts em saquê que você precisa conhecer7 mar 2025 - 09h03LifestyleDonas do cacau: 5 mulheres por trás de marcas ‘bean to bar’ para conhecer19 abr 2025 - 07h04 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. 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Sabe aqueles dias que você chega em casa tarde e quer uma refeição rápida, prática e quer não faça muita bagunça? Para esses momentos, o macarrão de forno vai ser o seu maior aliado! Uma receita que pode ser feita em porções individuais ou para toda a família, que pode ser feita com poucos ingredientes e — o melhor — que suja apenas uma panela! Macarrão de tomate e queijos de forno Ingredientes: Macarrão de sua preferência 100g de tomate cereja Cinco dentes de alho 100g de queijo brie 100g de queijo gorgonzola Queijo parmesão para gratinar 100ml de azeite Sal, pimenta do reino e manjericão à gosto Opcional: para uma receita mais elaborada, acrescente bacon ou calabresa em cubos Modo de preparo: Basta colocar todos os ingredientes (exceto o macarrão e o queijo parmesão) em uma travessa ou em uma panela específica para forno por 30-40 minutos a 180 graus Acrescente o macarrão já cozido à travessa e misture com o molho Distribua o queijo parmesão ralado acima do macarrão e deixe no forno por mais dez minutos para gratinar RelacionadasCozinha7 dicas de chef para saber como fazer um risoto perfeito2 ago 2025 - 08h08CozinhaMacarrão com frango e creme de cebola fica pronto em 20 minutos19 set 2024 - 11h09 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Continua após a publicidade Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante.   Publicidade

A última quinta-feira (14) foi marcante para a cultura pop, para TV e para o streaming, sendo a data oficial de nosso adeus final à Carrie Bradshaw, Miranda Hobbes e Charlotte York-Goldenblatt, nosso trio querido que nos levou ao coração de Manhattan e tantos outras cidades.  RelacionadasModaFigurinistas de ‘And Just Like That…’ elogiam moda brasileira e falam sobre etarismo18 jul 2025 - 11h07 A série And Just Like That chegou ao fim ontem, encerrando uma franquia de mais de 25 anos que moldou a forma como o mundo vê Nova York. As tramas de Sex and the City e And Just Like That tiveram altos e baixos, e nem todos compraram a “nova” Carrie, Miranda ou Charlotte. Mas, se existe algo em que essas mulheres continuam insuperáveis, é no talento para escolher — e nos apresentar — os endereços mais charmosos, badalados ou icônicos da cidade. Restaurantes essenciais da série Jean-Georges – (1 Central Park West, Columbus Circle) Alta gastronomia francesa com três estrelas Michelin. Aparece quando Carrie reencontra Richard, irmão de Big, em um jantar carregado de memórias. O que pedir: Tartare de atum com abacate e molho picante — um clássico da casa. Tavern on the Green – (Central Park West & 67th StLenda do Central Park desde 1934) É citado em tom de piada como “lugar de turista”, mas a série nos lembra que tradição também é parte do charme nova-iorquino. O que pedir: Prime rib ou brunch com ovos Benedict. Red Rooster – (310 Lenox Ave, HarlemMistura) Gastronomia, música e ativismo comunitário. Foi cenário para conversas sobre novos rumos de vida, reforçando a diversidade de Nova York. O que pedir: Fried Yard Bird (frango frito) com waffles. Le Coucou – (138 Lafayette St, Soho) Elegância francesa com menu assinado por Daniel Rose. Seema escolhe este restaurante para encontros refinados que exigem clima sofisticado. O que pedir: Oeuf Norvégien ou coq au vin. Il Corso – (54 W 55th St, Midtown) Italiano tradicional e acolhedor. Local do reencontro de Carrie e Aidan, carregado de nostalgia e expectativas. O que pedir: Tagliatelle alla Bolognese. Continua após a publicidade Benoit – (60 W 55th St, Midtown) Filial de Alain Ducasse com atmosfera parisiense. Carrie e Aidan dividem momentos mais íntimos aqui, em clima de reconciliação. O que pedir: Sopa de cebola gratinada. De bebidas marcantes a pratos icônicos, os restaurantes ficaram marcados na história da sérieHBO Max/Divulgação Rosa Mexicano – (61 Columbus Ave, Upper West Side) Mexicano “chique” e tradicional. Miranda visita a casa do Upper West Side e acaba flertando com a funcionária que serve sua mesa. O que pedir: Guacamole preparado na mesa. Sant Ambroeus – (Madison Ave (UES) & Lafayette St (Soho)) Sofisticação milanesa e brunchs icônicos. Serve de cenário para conversas estratégicas e reencontros casuais que movem a trama. O que pedir: Cappuccino com brioche ou spaghetti al pomodoro. Quality Bistro – (120 W 55th St, Midtown) Francesa moderna com ambiente vibrante. Jantar onde a energia da cidade e a dinâmica do grupo ficam evidentes. O que pedir: Steak au poivre. Continua após a publicidade Bottino – (246 Tenth Ave, Chelsea) Italiano famoso pelo tiramisù. É onde Seema, em tons pasteis, tenta ser submissa durante um encontro — e decide que não vale a pena antes mesmo da sobremesa. O que pedir: Tiramisu clássico. Dante West Village – (551 Hudson St, West Village) Bar premiado com coquetéis autorais. Palco de encontros românticos e conversas profundas de Carrie. O que pedir: Negroni Bianco. Lincoln Ristorante – (142 W 65th St, UWS) Italiano elegante perto do Lincoln Center. Carrie encontra Duncan para o lançamento de um livro — e um rápido envolvimento. O que pedir: Ravioli de ricota com espinafre. Tatiana – (10 Lincoln Center Plaza) Afro-caribenho contemporâneo. Seema se reúne com uma casamenteira indicada pelo chefe, mas a cena diverte ao mostrar pedidos que nem existem no cardápio. O que pedir: Jerk chicken com banana-da-terra. La Mercerie – (53 Howard St, Soho) Combina design e culinária francesa. Local do encontro de Carrie com Cathy, ex-esposa de Aidan, carregado de tensão e sutilezas. O que pedir: Crêpe de chocolate com chantilly fresco. Continua após a publicidade Zaytinya – (1185 Broadway, NoMad) Do chef José Andrés, cozinha mediterrânea oriental. Reúne Carrie, Aidan, Charlotte e Miranda num jantar que fortalece laços. O que pedir: Hommus com carneiro e pão pita quente. House of the Red Pearl – (96 South St, South Street Seaport) Chinês contemporâneo dentro do Tin Building. Cenário de encontro duplo com Carrie, Aidan, Seema e Ravi, unindo alta gastronomia e momentos pessoais decisivos. O que pedir: Pato laqueado com especiarias. Os restaurantes se tornaram palco de grandes encontros e momentos marcantes da sérieHBO Max/Divulgação Bares e restaurantes muito relevantes em NY Le B – (Greenwich Village) Cozinha intimista. Restaurante onde Seema marca seus primeiros encontros e Carrie quase admite estar ligada a Duncan romanticamente. Peça: Coquetel autoral e tábua de queijos. San Sabino – (West Village) Italiano descontraído. Local onde a recém-solteira Carrie encontra as amigas para conversar sobre novos começos. Peça: Vongole linguine. Continua após a publicidade Tigre – (Lower East Side) Cozinha criativa. É aqui que Miranda e Joy se aproximam e compartilham confidências. Peça: Tartar de salmão. Jack’s on Bond – (Noho) Bar descolado. Carrie encontra sua ex-vizinha Lisette, agora dona do antigo apartamento da protagonista. Peça: Gin tônica com infusão de pepino. Le Crocodile – (Brooklyn) Bistrô francês premiado dentro do Wythe Hotel. Cenário de um dos jantares mais constrangedores (e engraçados) da série, graças à companhia, não à comida. Peça: Peixe do dia com manteiga de ervas. The Mark Bar – (Upper East Side) Luxo clássico. Onde Carrie, Seema e Charlotte se reúnem entre eventos e encontros glamourosos. Peça: Champagne brut. Rosemary’s – (West Village) Italiano farm-to-table. Local perfeito para brunchs que misturam negócios e amizade. Peça: Pizza de figo e prosciutto. Continua após a publicidade Daniel – (Upper East Side) Alta gastronomia francesa. Frequentado pelas personagens em ocasiões especiais e reuniões mais formais. Peça: Foie gras poêlé. L’Adresse NoMad – (NoMad) Cozinha contemporânea com clima descontraído. Aparece em encontros casuais e conversas estratégicas. Peça: Avocado toast trufado. The Union League Club – (Murray Hill) Clube privado de tradição centenária. Carrie e Seema bebem e conversam sobre suas vidas em um ambiente exclusivo. Peça: Clássico Manhattan cocktail. The East Pole Kitchen & Bar – (Upper East Side) Americana contemporânea. Local de um almoço a quatro, onde Charlotte, Miranda, Carrie e Stanford conversam sobre mudanças de vida. Peça: Salada de beterraba assada. Bistrot Leo – (Soho) Francês com toque nova-iorquino. Carrie anuncia aqui mudanças drásticas na vida — incluindo a venda do apartamento. Peça: Steak tartare. Her Name Was Carmen – (Soho) Latino moderno. É onde Miranda descobre que Che está indo para a Califórnia, em meio a drinques e despedidas. Peça: Ceviche de camarão. Au Cheval – (Tribeca) Hamburgueria chique. Carrie tenta começar a namorar novamente, mas o encontro vira memorável pelos motivos errados. Peça: Double cheeseburger. Veniero’s Pasticcheria & Caffé – (East Village) Confeitaria histórica do fim do século 19. Ponto doce em meio a conversas sobre amores e amizades. Peça: Cannoli. Lafayette Grande Café e Padaria – (Bowery) Estilo parisiense. Charlotte revela aqui que está oficialmente na menopausa. Peça: Croissant de amêndoas. Empire Diner – (Chelsea) Ícone art déco. Miranda e Che jantam juntos, dividindo risadas e pequenas confissões. Peça: Grilled cheese com sopa de tomate. Café Boulud – (Upper East Side) Francesa refinada. Seema comenta sobre hábitos excêntricos de um namorado, enquanto percebe que certas diferenças não se resolvem com cristais. Peça: Bouillabaisse. Haidilao – 138-23 39th Avenue, Flushing (Queens) Rede internacional famosa por seu hot pot. Carrie vai até Queens para almoçar sozinha, se confunde com o tablet de pedidos e ganha a companhia inusitada de Tommy Tomato, um boneco de pelúcia gigante colocado na mesa “para ela não comer sozinha”. Um encontro com um robô garçom e um “almoço com boneco” viram reflexão sobre solidão e aceitação. Peça: Caldo picante, camarão e bok choy (como sugerido pelo garçom). Tacuba – 35-01 36th Street, Astoria (Queens) Mexicano vibrante e acolhedor. Miranda e Steve conversam sobre o filho Brady e o futuro neto enquanto dividem enchiladas suizas e enchiladas rosa. O momento revela tensão familiar e diferenças de visão sobre encontros e datas comemorativas. Peça: Enchiladas suizas ou enchiladas rosa. Os espaços também ganharam destaque por cenas emocionantes do cotidiano das personagensHBO Max/Divulgação Menções Interessantes Twenty Three Grand – (Soho) Local de brunch moderno que surge como cenário para conversas descontraídas entre amigas. Pete’s Tavern – (Gramercy Park) Carrie leva Duncan para jantar, e Joy conhece o filho de Miranda. Chelsea Square Diner – (Chelsea) Lisa encontra a gerente do teatro do pai e planeja o funeral. Four Twenty Five – (Midtown) Carrie almoça com a mãe de Giuseppe em um espaço assinado por Jean-Georges. Jack and Charlie’s No. 118 – (West Village) Seema e Adam jantam e a conversa sobre desodorantes rende boas risadas. Tartine – (West Village) Café querido por locais. Carrie e Adam “amam” o lugar, mas é onde terminam de vez. Zooba – (Nolita) Restaurante egípcio rápido e colorido, cenário de encontros casuais. GGT Tóquio – (NoMad/Murray Hill) Restaurante japonês onde Nya conhece Toussaint. KYU – (NoHo) Carrie e Seema jantam e bebem em clima pan-asiático moderno. Nello – (Upper East Side) Italiano famoso por atrair celebridades. The Evelyn Hotel – (NoMad) Com Brass, Tusk Bar e Ninepin Café, aparece em momentos de transição e novas conexões. Avena Ristorante – (Upper East Side) Seema e Anthony discutem assaltos enquanto Carrie inventa uma desculpa para faltar. Varsano’s Chocolate – (West Village) Carrie compra chocolates para confortar Lisette. Flex Mussels – (Upper East Side) Especializado em mexilhões, cenário de jantar de Miranda e Che. Poppi – (Upper East Side) (fechado) Café e bar de vinhos onde rolavam encontros informais. Bar do Baccarat Hotel – (Midtown) Carrie, Nya e Seema brindam com drinques servidos em cristais Baccarat. Up Thai – (Upper East Side) Encontro descontraído de Miranda e Che. Verōnika – (Flatiron) (fechado)Local de almoço opulento entre amigas. Gotham Bar and Grill – (Greenwich Village) (fechado) Charlotte e Harry tentam jantar no Dia dos Namorados. Reyna – (Union Square) Carrie atualiza as amigas sobre viagem à Virgínia. Seeds & Weeds – (South Street Seaport) (fechado) Restaurante vegetariano que aparece em encontros mais leves. Chapel Bar – (Flatiron) Charlotte celebra volta ao trabalho e impõe limites à família. Clee / Whitney Café – (Meatpacking) Primeiro local de encontro do trio sem Samantha. Smith’s Bar and Grill – (Midtown) Pit stop de Miranda antes de seguir para Columbia. Starbucks (Spring St) – (SoHo) Encontro rápido das três antes do Balthazar. Os estabelecimentos de Nova York também fizeram história nos 25 de “Sex and The City”HBO Max/Divulgação Chalait UWS – (Upper West Side) Carrie conversa com Natasha, ex de Big, em um café especializado em matcha. Webster Hall – (East Village) Che se apresenta e começa o romance com Miranda. Café Kitsuné – (West Village) Lisa e Charlotte tomam café em um espaço fashion e minimalista. Parliament Espresso – (Upper West Side) Outro café favorito de Lisa e Charlotte. Boutros – (Brooklyn Heights) Restaurante de inspiração libanesa e síria onde Miranda e Nya se encontram. Freehold – (Union Square) Brunch coletivo após Carrie descobrir cirurgia no quadril. The Lobster Place – (Chelsea Market) Encontro gastronômico do grupo no mercado. Padaria Fat Witch – (Chelsea Market) Carrie compra brownies para Lisette. La Grande Boucherie – (Midtown) Charlotte leva Lily para almoço elegante. Paul’s Daughter – (Coney Island) Carrie se aventura até a praia para lanches clássicos. Tacos El Bronco, Makina Cafe e Roberta’s – (Brooklyn/Queens) Food trucks que salvam um evento de Nya. Jean-Georges (Perry St) – (West Village) Filial onde Carrie encontra Richard, irmão de Big. Le Café de L’Époque – (Paris) Local onde Carrie deixa as cinzas de Big. Rao’s Hollywood – (Los Angeles) Che conversa com Tony Danza sobre carreira. Motel No Tell – (East Village) Bar gay onde Carrie e Charlotte encontram Miranda. Little Sister Lounge – (East Village) Charlotte e Harry tentam provar que ainda são “xóvens”. Alphabet Bar – (East Village) Charlotte tenta vender um Warhol. Deluxx Fluxx – (East Village) Boate neon onde Charlotte vira a noite. Michaeli’s Bakery – 401 East 90th Street, Upper East Side Padaria israelense identificada na série como “Petite Pie Place”. Carrie sai de lá carregada de tortas para distribuir entre os amigos — de abóbora a chocolate, passando por opções sem glúten — vestindo um look magenta memorável. A cena termina com um divertido e afetuoso “festival de tortas” entre todos os personagens. Peça: Torta de chocolate cremosa ou a “pumpkin-looking pie” para o clima nova-iorquino. E, “And just like that”, como manter a agenda atualizada sem Carrie? Pois é, no fim, talvez essa sempre tenha sido a verdadeira mágica de And Just Like That: não apenas nos contar histórias, mas nos fazer acreditar que cada esquina de Nova York guarda um encontro, um brinde, um recomeço. As roupas podem sair de moda, as amizades podem mudar de tom, mas uma boa mesa, um drinque bem feito e a sensação de estar no lugar certo — isso é eterno. E, quem sabe, no próximo café ou jantar, possamos escrever o nosso próprio roteiro. Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. 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O doce de leite é uma daquelas iguarias que conquistam o paladar com facilidade, até mesmo de quem não é fã de sobremesas. Provado uma vez, fica difícil de confundir o doce de consistência cremosa e sabor simples, mas perfeitamente equilibrado. Seja para acompanhar um bolinho de chuva quanto para compor grandes clássicos da confeitaria, ele acaba sendo sempre uma ótima pedida. Entre as várias formas de prepará-lo, uma se sobressai: cozinhar o leite condensado na panela de pressão. Já popular entre chefs que prezam pela praticidade, o método ajuda a economizar tempo e gás: enquanto a receita tradicional pode levar até 3 horas de cocção, essa versão fica pronta em até 50 minutos. Apesar de fácil, o preparo exige alguns cuidados que garantem um resultado no ponto perfeito. Quem ensina é Melissa Toffani, chef confeiteira e chocolatière, que explica o passo a passo e revela dicas preciosas para não errar na receita. Veja só: Dicas para não errar Antes de começar, vale lembrar que segredo de um bom doce de leite está nos cuidados. Escolha um leite condensado de qualidade e confira se a lata não está amassada, enferrujada ou estufada. Neste caso, retirar o rótulo e a cola é passo obrigatório, já que evita entupimentos na válvula da panela de pressão. Se preferir usar o formato em “caixinha”, envolva-a em papel alumínio, certificando-se de que esteja firme e bem vedada antes de colocar na panela. Na hora de cozinhar, cubra a lata com água e não ultrapasse dois terços da panela. A dica é deixá-las submersas, mas com somente dois dedos a mais de água por cima. Se quiser, adicione também uma colher de vinagre para evitar que a panela escureça. Continua após a publicidade Para sua segurança, lembre-se: nunca abra a panela antes que a pressão saia por completo e de forma natural, e só abra a lata quando estiver totalmente fria; caso contrário, ela pode explodir. Ingredientes 1 lata ou caixa de leite condensado (de preferência integral) Panela de pressão Água Modo de preparo Elas ajudam a garantir que o seu doce de leite feito na panela de pressão fique realmente delicioso e longe de riscos.Pinterest/Reprodução Coloque a lata fechada dentro da panela e cubra com água até que ela fique completamente submersa. Lembre-se de retirar rótulos ou resquícios de cola da embalagem. Leve ao fogo alto e, assim que a panela pegar pressão e começar a apitar, é hora de abaixar o fogo para médio-baixo e iniciar a contagem do tempo. Continua após a publicidade Para um doce de leite mais claro e cremoso, perfeito para comer “de colher” ou para bem-casados, deixe cozinhando por 25 minutos. Se preferir uma cor mais dourada e em consistência ideal para recheios de bolo, por exemplo, aumente o tempo para 40 a 45 minutos. Já para um doce mais escuro e firme, no ponto de corte, basta cozinhar por 50 a 60 minutos. Por fim, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente, deixando a panela esfriar completamente antes de abri-la. Retire a lata com cuidado, pois ela ainda pode estar quente, e só abra depois que garantir esteja totalmente fria. Dessa forma, você evita acidentes, já que o doce quente pode espirrar e causar queimaduras. O doce deve ser conservado na geladeira e em potes fechados por, no máximo, sete dias. RelacionadasCozinha7 dicas de chef para saber como fazer um risoto perfeito2 ago 2025 - 08h08Lifestyle5 receitas de bolo simples que perfumam a casa e aquecem a alma1 ago 2025 - 12h08CozinhaAprenda a fazer um mil-folhas de mandioca para uma refeição especial16 jul 2025 - 08h07 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve.   Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante..  Publicidade

Uma mulher possível – esta é a definição que Marisa Mestiço, 44 anos, atribui a si mesma. Depois de encarar uma maratona de gravações do MasterChef Brasil, programa do qual é diretora-geral e coordena 150 pessoas, além da rotina em casa com marido e dois filhos pequenos, não há como escapar da pergunta feita pela reportagem: “mas como é que você dá conta?” Sua resposta não poderia ser mais pragmática: “Eu não dou”.  Comandar o maior reality show gastronômico do país foi, até agora, o ponto alto da sua carreira. E elaborar esse sucesso passou pela aceitação de que o verdadeiro trunfo para viver com leveza não é a habilidade de equilibrar todos os pratos, mas a de saber a hora de deixá-los cair.  “Durante muitos anos eu achei que dava conta de tudo. E agora, olhando para trás, vejo que fingia dar conta, esperando que alguém dissesse: ‘Ai, ufa, a Marisa deu conta’. Mas isso custou minhas noites, meu relacionamento, minha família, meus amigos. Então, descobri que estava tudo muito pesado para mim. Comecei a entender que deixar os pratinhos caírem faz parte da vida”, afirma.  Sempre digo: ‘A gente dorme com um problema. Se acordar no dia seguinte e ele ainda estiver lá, então é um problema de verdade. Se sumiu, era só emoção’ Marisa Mestiço   Marisa radiante  Marisa Mestiço é a chefe dos chefs no maior programa culinário do país.Divulgação/Divulgação A reflexão, apesar de ensimesmada, está longe de defini-la como uma pessoa taciturna. Cumprindo os mandamentos astrológicos dos leoninos nascidos em agosto, Marisa é radiante e expansiva. Na redação do MasterChef, no prédio da Band TV, em São Paulo, sua mesa marca bem esse espírito: muitas fotos dos filhos e dela com seus amigos do trabalho, quatro plantinhas (duas vivas e duas mortas, mas ela garante que está tentando reverter esse quadro) e, posicionada acima do monitor, uma cabeça de boneca pintada com canetinhas coloridas – obra de arte concebida por sua filha Luiza, de 10 anos.  Ao lado do seu computador, uma mini geladeira com a foto da Ana Paula Padrão estampada na porta passa um recado: “Deixei a Ana na geladeira por enquanto”, brinca Marisa – a jornalista comandou a apresentação do reality desde sua estreia no Brasil, mas decidiu deixar a atração este ano. Bem posicionada sobre um armário, uma pequena exposição dos prêmios conquistados pelo MasterChef Brasil asseguram o sucesso.  Continua após a publicidade “É até engraçado, porque eu sou assim, com essa voz dançante, essa cara meio angelical, mas eu sou muito rígida. Responsabilidade é algo que você precisa ter ao assumir um projeto grande. Sempre digo: ‘A gente dorme com um problema. Se acordar no dia seguinte e ele ainda estiver lá, então é um problema de verdade. Se sumiu, era só emoção’”, brinca.  Para Érick Jacquin, um dos jurados do programa, é esse astral que faz com que Marisa fuja da regra pouco cortês do audiovisual. “Ela dirige muito bem as pessoas, de forma muito doce e agradável – o que é muito difícil de ver na televisão. A maioria dos diretores é muito grossa. Ela se entrega muito, deixa fluir, mas, quando a gente precisa, ela está ali”, afirma.  “Eu me sinto muito segura nesse projeto com a Marisa à frente, dirigindo, nos protegendo também, porque às vezes a gente fala umas besteiras”, brinca Helena Rizzo, também jurada do reality. “Acho que ela está sempre nos fortalecendo e estimulando. Dá para ver que ela é firme quando a gente não se comporta.” Primogênito  Marisa Mestiço, Érick Jacquin, Helena Rizzo e Henrique Fogaça nos bastidores do Masterchef Brasil.Divulgação/Divulgação Marisa gosta de dizer que o MasterChef é seu primeiro filho, pois ainda não era mãe quando o projeto chegou ao Brasil. Ela integrou a equipe que o tirou do papel, desde o rascunho até a elaboração final, e, quando o programa estreou em 2014, já atuava como coordenadora de conteúdo. Continua após a publicidade Apesar do sucesso estrondoso do reality já naquele primeiro ano, Marisa passou esse período em meio a uma avalanche que nada se assemelhava à atmosfera de entusiasmo que tomava conta da sua vida profissional. “Meu pai estava morrendo, meu marido desempregado e eu estava grávida. Tudo aconteceu junto”, lembra.  RelacionadasNotíciasPara onde vão as comidas do MasterChef depois das gravações?28 Maio 2025 - 12h05 Ambição não é bem o sentimento que levou Marisa a ocupar o cargo que tem hoje. Tanto que sequer entendeu que se tratava de uma promoção quando recebeu o convite de Patricio Diaz para assumir seu lugar na direção geral do programa, em 2018. “Pensei no modo automático da pessoa que sempre se propôs a fazer de tudo, que resolvia os problemas e era o quebra-galho. Não me senti escolhida, mas assumindo um lugar que alguém não queria estar”, conta.  Na época, a falta de entusiasmo surpreendeu Diaz que, àquela altura, já tinha consultado toda a equipe do MasterChef sobre a escolha de Marisa para assumir a direção-geral. “Eu vim de origem periférica e pessoas da periferia não estão acostumadas a planejar a sua carreira. Você vive em função do dinheiro que pode trazer para dentro da sua casa, para ajudar sua família. Eu sei que não acredito em meritocracia, mas acho que, para chegar até aqui, foi um pouco de sorte de estar nos lugares certos na hora certa”, afirma.  Marisa é do extremo-sul de São Paulo, do bairro São José, nos arredores do Grajaú. A humildade da sua origem talvez justifique a modéstia do pensamento sobre si mesma – pouco atrelada à realidade. Além de ser jornalista por formação, Marisa também é atriz, roteirista, produtora, cinegrafista e, antes de encabeçar a direção do reality, fez de tudo no audiovisual, dirigiu programas menores e transitou entre o nicho de esportes e entretenimento.   Em família  O Masterchef Brasil já está em sua 12ª temporada.Divulgação/Divulgação Continua após a publicidade Depois de 11 anos no ar, ela fala da equipe como se fosse parte da sua família. O estúdio do MasterChef foi quintal para as brincadeiras de seus filhos, Luiza e Bento, que cresceram no sling preso à Marisa ou no colo de Ana Paula Padrão e Paola Carosella. Entre uma gravação e outra, ela viu sua vida mudar de curso diversas vezes, se separou e reatou o casamento, perdeu o pai e viu a mãe enfrentar um câncer, viveu uma pandemia e fez amizades que ultrapassaram a barreira profissional.  Quando engravidou de Luiza, Marisa se lembra de ter sido surpreendida por Paola. “Ela pegou a mala da saída da maternidade da filha dela, juntou todas as coisas que tinha guardado e me deu de presente. Eu fiquei tão emocionada, mas tão feliz. E não foi porque era a Paola, mas porque era minha amiga, e aquilo era algo muito importante da filha dela”, lembra Marisa.  Em outros momentos em que Marisa se sentiu fragilizada, foi Ana Paula que não só ofereceu o ombro amigo, como também permitiu que ela pudesse se olhar com mais carinho. Foi assim que começou a usar batom, por exemplo, algo que até então ela não fazia. “Sempre trabalhei num universo muito masculino e, para ser respeitada, comecei a me masculinizar. Passei a me vestir como homem, a tratar como homem, a ser escrota como homem. Quando me tornei diretora-geral, a Ana me disse: ‘Por que você está se escondendo?’ Eu escondia o corpo. Ali, eu me transformei. Virei uma pessoa muito mais expansiva”, conta.  Dada a chance de recorrer ao trocadilho, não se pode desperdiçá-la: aqui, vale dizer que o segredo do tempero do MasterChef é a intimidade. É a relação entre equipe técnica e artística que torna possível o entrosamento na frente das câmeras e a dinâmica capaz de mobilizar um país, seja em torno da comida ou da história dos participantes.  Continua após a publicidade O programa venceu o Troféu Imprensa 2025 como melhor Reality de Culinária e causou outro momento de reflexão na vida de Marisa. “Nunca imaginei que em 23 anos de profissão eu ia ser reconhecida e fazer algo pelo qual as pessoas se identificam, se emocionam, se envolvem. Descobri que tenho uma voz muito potente, e essa voz tem que reverberar. Preciso devolver o que eu construí para outras pessoas”, afirma.  RelacionadasCASA CLAUDIAChef Juliana Penteado conta os desafios de participar do MasterChef Portugal28 jan 2025 - 09h01SociedadeEhuana Yanomami: a voz que o Brasil precisa escutar agora11 ago 2025 - 08h08 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. 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Whisky com limão siciliano e mel é uma combinação ideal para refrescar seu paladar. Aprenda como preparar essa deliciosa bebida. Este artigo Whisky com Limão Siciliano e Mel: A Receita Perfeita Para Surpreender, foi referenciado anteriormente no blog Mestre dos Drinks - Magia, Alquimia e Química na Combinação de Sabores

É difícil acompanhar o ritmo de Antonio Maiolica. Passeando pelas mesas do salão de seu restaurante, o Temperani Cucina, em São Paulo, o italiano executa suas tarefas com um dinamismo invejável. Para este editorial inspirado pelo Dia dos Pais, o chef se empolga ao trazer pratos que marcaram sua trajetória e representam sua juventude em Salerno, cidade litorânea na região da Campânia, Sul da Itália. A lasanha com massa de espinafre tem recheio de ragu à bolonhesa; já a flor de abobrinha com ricota é uma das entradas favoritas do chefBruno Geraldi/CLAUDIA No menu, faz questão de apresentar receitas como o Gnocchi alla Sorrentina e as flores de abobrinha que devorava na infância. Mas diferentemente de muitas das histórias que crescem a partir de uma visão romântica da cozinha — em que chefs se apaixonam pela profissão por causa das refeições feitas em mesas cheias e das matriarcas da família — o que motivou Antonio foi sua inquietude. Na infância, amava uma boa macarronada, mas passava longe dos preparos que aconteciam na cozinha: queria mesmo era jogar bola e videogame. Seu primeiro contato com a hospitalidade aconteceu aos 18 anos. Incentivado pela mãe, partiu para o norte do país para trabalhar em um hotel cercado pelas montanhas. Começou atuando como “faz-tudo”, de garçom a recreador — ali, se encantou pela arte de servir. Após a experiência inicial, sua mãe, com saudades do filho e ansiando para que ele permanecesse em sua cidade natal, o convenceu a retornar. Antonio bem que tentou se adaptar à rotina pacata, mas trabalhar em frente ao computador não deu muito certo. Logo conseguiu um emprego como garçom em um restaurante na Costa do Cilento, não tão longe da família, e ali sentiu-se em casa. “Mas todo mundo me falava que eu tinha que estudar, que aquela vida de restaurante não iria dar certo”, recorda. Assim, foi cursar Economia em Rimini. A escolha definitiva pela cozinha veio mais tarde, quando se dedicava apenas aos estudos e o dinheiro começou a faltar. Continua após a publicidade No Vitello Tonnato, fatias finas de lagarto assado são servidas com maionese de atum. Ao lado, típico da Emília Romagna, os “tigelle” são sanduíches recheados com mortadela e maionese de pistacheBruno Geraldi/CLAUDIA “Nessa época, não sabia nem fritar um bife”, confessa. Para não interromper a faculdade, buscou um trabalho em um restaurante e encontrou sua primeira grande mentora, uma chef de cozinha que lhe disse que tudo o que tocava se transformava em algo bom. A frase se tornou um marco, e seu caminho foi definido a partir de então.  O desassossego que o levou à cozinha também o empurrou para o mundo. Primeiro, Playa del Carmen, no México, onde viveu por dois anos e assumiu seu primeiro cargo de chef, descobrindo ingredientes distantes dos sabores da Europa. “Mas eu sou um cara que toda vez que estou bem, na zona de conforto, eu não quero ficar. Eu quero problemas.” Antonio Maiolica “Eu tinha um plano traçado. Queria ir ao México, Peru, Espanha… E depois voltar com uns 35 anos de idade para abrir meu restaurante na praia.” Porém, Nova York surgiu como um divisor de águas. Um convite para trabalhar nos restaurantes da cidade veio como uma oportunidade de mergulhar na contemporaneidade da gastronomia mundial, capaz de ampliar seus horizontes durante cinco anos. “Mas eu sou um cara que toda vez que estou bem, na zona de conforto, eu não quero ficar. Eu quero problemas.” Continua após a publicidade Quando seu visto estava prestes a vencer, veio a ideia de viajar de férias ao Brasil durante a Copa do Mundo de 2014. Apaixonado por futebol, chegou sem planos de ficar, mas se surpreendeu com o cenário gastronômico. Lembra que, à época, o que se entendia por culinária italiana por aqui estava muito distante de sua percepção. A frustração virou combustível para uma missão pessoal. Gnocchi alla Sorrentina, Cotoletta alla Bolognese e pizza margherita – A pizza do Temperani é premiada pelo guia italiano Gambero RossoBruno Geraldi/CLAUDIA “Não era tão bom igual hoje. Pensei: ‘Nossa, como esses caras fazem essas carbonaras assim?’. Agora, vou te falar, tem muito restaurante italiano bom em São Paulo. Se come muito bem a massa, a pizza… Mas 11 anos atrás era uma porcaria.” Irreverente e sem filtro, o chef é detentor de uma honestidade rara. Motivado a mudar o cenário paulistano, decidiu ficar (só não sabia que ainda estaria aqui 11 anos depois). Passou por casas como Ecully, Forquilha e Tappo. Apesar do bom resultado na cozinha, fora delas a situação ainda era um tanto caótica: “Eu brigava com os clientes. Fazia massa al dente, e eles reclamavam. Eu dizia que na Itália era assim, e eles falavam que ‘estavam pagando’. Respondia que o chef era eu, que se ele não quisesse comer, tinha outros lugares para ir. Eu era muito ignorante, quer dizer, não ignorante, é que eu queria fazer [as receitas] para as pessoas conhecerem. Hoje, se eu servisse a massa muito cozida, elas provavelmente reclamariam, tudo mudou.”  Além do Temperani Cucina, o chef italiano Antonio Maiolica assina o cardápio do grego MII Rooftop, do Temperani Trattoria e do Temperani AmalfiBruno Geraldi/CLAUDIA Continua após a publicidade Em 2019, já mais calmo e com o cenário gastronômico da cidade transformado, ganhou reconhecimento no comando do Antonietta Cucina, quando recebeu o prêmio de Melhor Trattoria pela VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER. Em seguida, a pandemia trouxe incertezas e até a vontade de mudar-se novamente. “Eu tive que me virar, vender coisa em casa, depois fui trabalhar numa fazenda de búfalas em Jaú…”, recorda. Torta Caprese, cannoli e Stinco de Cordeiro com polenta cremosaBruno Geraldi/CLAUDIA O que mudou tudo foi um convite para assumir o Temperani Cucina, restaurante pertencente ao Vila Anália, complexo gastronômico na Zona Leste de São Paulo. Com a casa, veio também a ideia de gravar vídeos. “Começou como uma brincadeira, queria fazer um registro das receitas. Nunca imaginei que se tornaria algo desse tamanho. Acho que os brasileiros gostaram porque viam preparos que suas famílias faziam também.”  Hoje, o chef acumula mais de 1 milhão de seguidores. “Quando veio esse reconhecimento, tudo fez sentido na minha trajetória, achei que iria conquistar o respeito que tanto busquei. Mas agora as pessoas me veem e falam: ‘Você é o chef do TikTok?’”, relata com uma indignação bem-humorada. Continua após a publicidade Atualmente, assina o cardápio do grego MII Rooftop, também no complexo da Zona Leste, do Temperani Trattoria (Itaim Bibi) e do Temperani Amalfi (Shopping Cidade Jardim).  Que venha a calmaria Pai de duas meninas, Antonio Maiolica sugere um menu de Dia dos Pais para criar boas memórias à mesaBruno Geraldi/CLAUDIA “Com certeza neste Dia dos Pais as meninas vão ficar comigo, eu não tive essa tradição, mas quero que elas tenham” Antonio Maiolica Sempre curioso e inconformado, Antonio se diz — acredite ou não — em sua fase mais tranquila. Pai de duas meninas de 7 anos, as gêmeas trouxeram uma nova perspectiva: menos rigidez, mais calma, e a vontade de ensinar às filhas o valor das tradições que ele mesmo ignorava no passado. “Eu sempre fui maluco por trabalho, é algo que fica acima de qualquer coisa na minha vida; sempre passei as datas festivas trabalhando. Essa é uma coisa ruim dessa profissão, viu? Não tem como dedicar meia vida, tem que ser uma vida inteira. Mas agora estou tranquilo, nem brigo mais na cozinha, estou começando a colher os frutos de tudo que fiz. Continua após a publicidade Com certeza neste Dia dos Pais as meninas vão ficar comigo. Eu não tive essa tradição, mas quero que elas tenham.” A depender dos sabores à mesa, as boas memórias estão garantidas. CRÉDITOS DE PRODUÇÃO Texto Marina Marques Fotos Bruno Geraldi Edição de Arte Catarina Moura RelacionadasLifestyle‘As Mentiras da Nonna’: livro questiona origem dos clássicos da culinária italiana20 set 2024 - 15h09CozinhaLis Cereja: como a chef e sommelière revolucionou o cenário dos vinhos naturais15 jul 2025 - 11h07CozinhaShihoma: o segredo do restaurante de massas mais hypado de São Paulo14 jun 2025 - 08h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Chocolate gelado com licor de coco e hortelã é a combinação perfeita para uma sobremesa refrescante e irresistível. Experimente já! Este artigo Chocolate Gelado com Licor de Coco e Hortelã: A Sobremesa dos Sonhos, foi referenciado anteriormente no blog Mestre dos Drinks - Magia, Alquimia e Química na Combinação de Sabores

Champagne tropical com abacaxi e manjericão é a bebida perfeita para brindar em grandes momentos. Aprenda a preparar essa delícia! Este artigo Champagne Tropical com Abacaxi e Manjericão: A Receita Refrescante que Você Precisa Conhecer, foi referenciado anteriormente no blog Mestre dos Drinks - Magia, Alquimia e Química na Combinação de Sabores

Licor de avelã com café e licor de laranja traz uma combinação inusitada e deliciosa que você precisa experimentar em casa! Este artigo Licor de Avelã com Café e Licor de Laranja: Uma Mistura Irresistível, foi referenciado anteriormente no blog Mestre dos Drinks - Magia, Alquimia e Química na Combinação de Sabores

Em busca do café espresso perfeito sem sair de casa? Com a crescente popularidade das cafeterias especiais, o desejo de replicar aquela xícara rica e aromática se tornou uma paixão para muitos. No entanto, a variedade de máquinas no mercado pode ser esmagadora. Para desvendar qual modelo realmente vale o investimento, testamos e analisamos as cafeteiras que se destacam em diferentes categorias: da mais acessível para quem está começando, como a Mondial Dolce Latte, até uma máquina semi-profissional para os entusiastas, como a Gaggia Classic E24. Confira: Cafeteira Espresso Digital WAP Aroma Prime A Cafeteira Espresso Digital WAP Aroma Prime tem painel digitalWap/Divulgação A Cafeteira Espresso Digital WAP Aroma Prime é uma máquina que se posiciona como uma opção intermediária, buscando unir a praticidade de uma cafeteira automática com algumas funcionalidades digitais e um design moderno. Ela é voltada para quem quer um controle maior sobre o processo de preparo do café sem ter que recorrer a modelos profissionais e caros. Pontos positivos: O grande diferencial é o painel digital, que permite que você ajuste o volume de café (curto ou longo) e ainda veja a temperatura exata da máquina. A pressão de 20 bar é outro destaque, superando muitos modelos domésticos que geralmente operam com 15 bar. Isso, teoricamente, garante uma extração mais rica e uma crema mais densa, resultando em um espresso de melhor qualidade. É compatível com cápsulas Nespresso e café em pó. Pontos negativos: A máquina tem mais componentes eletrônicos (painel digital), que podem ser mais sensíveis do que os botões analógicos de modelos mais simples. Preço: R$ 799,90, na Wap Continua após a publicidade Mondial Dolce Latte C-28-ECL A Mondial Dolce Latte C-28-ECL tem reservatório de leite para uma vaporização práticaMondial/Divulgação A Mondial Dolce Latte C-28-ECL é uma ótima porta de entrada para quem quer se aventurar no mundo do café espresso e bebidas com leite. Ela é ideal para quem prioriza um preço mais acessível e a praticidade, já que é bastante automatizada e permite tirar um cappuccino, por exemplo, mesmo sem dominar a técnica de vaporizar o leite. Se você quer algo simples para fazer um café rápido e um cappuccino cremoso no fim de semana, ela cumpre bem o papel. Embora não seja uma máquina profissional, a pressão de 20 bar é suficiente para extrair um bom espresso com crema. No painel touch, é possível fazer um dos 7 tipos de bebidas com um único toque. Pontos positivos: Muito intuitiva, foi a única máquina do teste que possuía um reservatório de leite, o que a coloca na posição de máquina mais prática para quem realmente não quer fazer nenhum processo manualmente. Ela também tem pressão de 20 bar, superando modelos domésticos que geralmente operam com 15 bar. O bico vaporizador é fácil de usar e ajuda a criar uma espuma cremosa (não tão correta tecnicamente, mas que cumpre a função). Outra vantagem é a função limpeza, que, ao ser ativada no painel, a máquina esquenta a água e higieniza o cachimbo e bico de leite para a retirada de resíduos. É compatível com cápsulas Nespresso e café em pó.  Pontos negativos: Se a sua prioridade é um espresso de qualidade superior e você busca uma máquina com processos mais personalizáveis (como vaporizar o leite em uma pitcher), talvez valha a pena considerar modelos de marcas mais especializadas, mesmo que o investimento inicial seja maior. Além disso, a máquina tem mais componentes eletrônicos (painel digital), que podem ser mais sensíveis do que os botões analógicos de modelos mais simples. Preço: a partir de R$ 1.084,66, na Amazon. Continua após a publicidade Arno Espresso Steam e Pump Inox 1L CESP O acabamento em inox e o bom sistema de bomba da cafeteira da Arno a tornam uma escolha duradouraArno/Divulgação A Arno Espresso Steam e Pump Inox 1L CESP é uma excelente opção para quem busca uma cafeteira mais robusta, com melhor desempenho e um design mais premium do que as versões de entrada. Ela é extremamente intuitiva, bastante automatizada e é ideal para quem já teve uma cafeteira básica e agora quer dar um passo adiante na qualidade do espresso e das bebidas com leite. O acabamento em inox e o bom sistema de bomba a tornam uma escolha duradoura. Se o seu orçamento permite um investimento um pouco maior, essa cafeteira oferece um ótimo equilíbrio entre funcionalidade, design e qualidade final na xícara. Pontos positivos: O acabamento em aço inox se destaca. Isso não só confere um visual mais elegante, mas também sugere uma maior durabilidade e resistência comparada a modelos de plástico, incluindo seus acessórios. Já a bomba de 15 bar é o ponto central, sendo suficiente para extrair um bom espresso com a crema característica. Além disso, a função do vapor é eficiente e permite fazer cappuccinos e lattes. Outro ponto a favor dela é que é possível remover a bandeja de gotejamento, possibilitando inserir uma xícara mais alta. Pontos negativos: Não é compatível com cápsulas Nespresso. Preço: R$ 1.190,00, na Amazon Continua após a publicidade Gaggia Classic E24 A Gaggia Classic E24 oferece uma experiência de barista em casaGaggia/Divulgação A Gaggia Classic E24 é uma máquina lendária no mundo do café espresso doméstico. A cafeteira é um ícone para entusiastas que desejam uma experiência de preparo mais manual e de alta qualidade, servindo como uma excelente porta de entrada para o mundo do espresso “sério”. Pontos positivos: Ao contrário de muitas cafeteiras domésticas feitas de plástico, a Gaggia Classic E24 tem um corpo robusto de aço inoxidável. A caldeira é de latão maciço, o que garante uma estabilidade térmica superior, essencial para um espresso consistente e de qualidade. Ela é construída para durar. E o vaporizador profissional, com dois furos, é capaz de produzir uma microespuma de alta qualidade, ideal para cappuccinos e para quem quer se aventurar na latte art. Pontos negativos: A Gaggia Classic é uma máquina manual e exige conhecimento e prática para extrair um bom espresso. Você precisa dominar a moagem, a compactação e a técnica de vaporização. A máquina está em uma faixa de preço superior às cafeteiras de entrada. Além disso, ela não é compatível com cápsulas Nespresso. Preço: R$ 4.199, na Amazon Continua após a publicidade RelacionadasCozinha12 cafeterias para provar bebidas com leite vegetal em SP12 mar 2025 - 16h03Cozinha5 cafeterias em São Paulo para ir com as crianças23 dez 2024 - 09h12CASA CLAUDIAAmaciante de roupas em grãos funciona? Testamos e aqui está o veredito!28 nov 2024 - 09h11 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Champagne com suco de maracujá é a combinação perfeita para um brinde especial. Descubra como fazer essa bebida refrescante e deliciosa! Este artigo Champagne com Suco de Maracujá: A Receita Refrescante Que Vai Surpreender Você!, foi referenciado anteriormente no blog Mestre dos Drinks - Magia, Alquimia e Química na Combinação de Sabores

Por trás de pratos memoráveis, quase sempre há uma combinação de temperos bem escolhida. Ainda que ingredientes frescos tenham um papel importante na construção de sabor, alguns insumos secos e acessíveis podem ser verdadeiros coringas no preparo das refeições — tanto para realçar o gosto natural dos alimentos quanto para transformar receitas simples em experiências mais complexas ao paladar. Na cozinha do dia a dia, em que praticidade e economia costumam caminhar juntas, ter à mão uma seleção de temperos versáteis e de baixo custo pode ser o primeiro passo para comer melhor sem precisar investir em produtos caros ou de difícil acesso. A seguir, destacamos alguns desses itens — fáceis de encontrar em mercados e feiras — e como eles podem ser utilizados de forma estratégica no dia a dia. Colorau: mais do que cor Seu sabor terroso e suave combina com carnes de panela, legumes grelhados e marinadasKamran Aydinov/Freepik Feito a partir da semente de urucum, o colorau é tradicionalmente usado para dar cor a ensopados, caldos e refogados. Mas seu uso vai além do aspecto visual. Seu sabor terroso e suave combina com carnes de panela, legumes grelhados e marinadas. Uma pitada no arroz branco ou em molhos simples pode conferir profundidade sem sobrecarregar o prato. Cominho: intensidade controlada Combinado com outros temperos, o cominho cria uma base aromática robusta para sopas, feijões e massasUnsplash/Reprodução Em pequenas quantidades, o cominho traz uma nota terrosa e quente que funciona bem em pratos de base vegetal ou animal. É presença frequente na cozinha nordestina e também em muitas receitas indianas e mexicanas. Quando combinado a outras especiarias, como pimenta-do-reino ou páprica, cria uma base aromática robusta para sopas, feijões e massas. Orégano: não só para pizza Muito além da pizza, o orégano pode incrementar incontáveis receitasFreepik/Reprodução Continua após a publicidade Embora popularmente associado ao preparo de pizzas e molhos de tomate, o orégano seco pode ser aproveitado em outras situações. Uma colher misturada a ovos mexidos, legumes assados ou saladas simples traz uma camada de complexidade inesperada. Quando aquecido com azeite, libera aromas que funcionam bem em finalizações rápidas de carnes e massas. Louro: presença discreta O louro é especialmente útil em preparos de cozimento lento e sopas espessasFreepik/Reprodução Folhas secas de louro são utilizadas desde a antiguidade em caldos, feijões e carnes cozidas. Seu impacto é mais perceptível no resultado final do que no aroma imediato. Ao ser cozido por longos períodos, libera compostos que acentuam o sabor dos outros ingredientes. É especialmente útil em preparos de cozimento lento e sopas espessas. Páprica doce ou defumada: equilíbrio e profundidade A páprica é obtida da moagem de pimentões secosrawpixel.com/Freepik Versátil, a páprica é obtida da moagem de pimentões secos. A versão doce é suave e levemente adocicada; já a defumada acrescenta uma nota de fumaça que simula sabores de grelha ou brasa. Ambas são boas alternativas para quem deseja criar camadas de sabor sem recorrer a pimentas ardidas. Funcionam bem em vegetais, ovos, carnes, arroz e até em pipoca. Continua após a publicidade Açafrão-da-terra (ou cúrcuma): cor e aroma sutil O açafrão-da-terra oferece uma coloração amarela vibrante e um sabor terroso e levemente amargoKamran Aydinov/Freepik Com forte presença na culinária do sul da Ásia e no interior do Brasil, o açafrão-da-terra oferece uma coloração amarela vibrante e um sabor terroso e levemente amargo. É ideal para caldos, frangos desfiados, molhos e preparos à base de grãos. Também é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e digestivas. Alho e cebola em pó: praticidade que não compromete As versões desidratadas de alho e cebola funcionam como alternativas rápidas, mas saborosasluis_molinero/Freepik Embora nada substitua o sabor de um refogado fresco, as versões desidratadas de alho e cebola funcionam como alternativas rápidas e úteis em marinadas, temperos secos e massas de pão ou torta. Podem ser misturadas a outros condimentos para formar rubs (misturas secas para carnes) ou dissolvidas em líquidos para temperar legumes e proteínas de forma uniforme. Temperos para ter em casa Cominho Em Pó Bombay 60G Compre agora: Amazon - R$ 21,90 Açafrão Em Pó 80g Compre agora: Amazon - R$ 12,90 Alho e Cebola Carrefour 200g Compre agora: Carrefour - R$ 7,49 Orégano Kitano Pouch 15g Compre agora: Carrefour - R$ 5,57 Continua após a publicidade RelacionadasReceitasComo fazer arroz soltinho: 7 dicas para preparar o seu31 Maio 2019 - 13h05CozinhaBásicos da Cozinha: como fazer carne de panela20 set 2023 - 09h09Cozinha7 dicas de chef para saber como fazer um risoto perfeito2 ago 2025 - 08h08 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? 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Espumante com licor de frutas vermelhas é a combinação perfeita para brindes especiais, com sabores vibrantes e refrescantes que encantam a todos. Este artigo Espumante com Licor de Frutas Vermelhas: Descubra Receitas e Dicas Surpreendentes, foi referenciado anteriormente no blog Mestre dos Drinks - Magia, Alquimia e Química na Combinação de Sabores

Vodka com suco de frutas é a combinação perfeita para drinks refrescantes em festas ou happy hours, surpreenda seus amigos! Este artigo Vodka com Suco de Frutas: Aprenda Receitas Refrescantes e Inusitadas, foi referenciado anteriormente no blog Mestre dos Drinks - Magia, Alquimia e Química na Combinação de Sabores

Comemorar o Dia dos Pais não precisa pesar no bolso – e ainda assim ser memorável. O almoço de celebração pode ser delicioso, especial e, acima de tudo, econômico. O segredo está em escolher ingredientes acessíveis e usar a criatividade para transformá-los em pratos cheios de sabor e afeto. Neste ano, surpreenda seu pai com receitas simples que valorizam a dedicação e o carinho. A seguir, você encontra opções de pratos perfeitos para uma refeição inesquecível, com direito a nhoque de abóbora e até rocambole de carne. Veja só: Canelone de presunto e queijo Canelone de Presunto e QueijoGalo/Divulgação *Receita cedida pela Galo Ingredientes 1 pacote de massa de sêmola tipo lasanha 200g 2,5 litros de água 1 colher (chá) de sal Fatias de presunto Fatias de muçarela 1 lata de tomates pelados 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 colher (café) de sal Folhas de manjericão fresco Queijo parmesão ralado Modo de preparo Coloque em uma panela a água e o sal e deixe ferver. Acrescente a massa e deixe cozinhar conforme a embalagem, depois escorra. Enrole a massa recheada com 1 fatia de presunto e 2 fatias de muçarela. Reserve em um refratário. Para o molho, coloque em uma panela os tomates pelados, o extrato, tempere com sal e manjericão e deixe ferver por 10 minutos. Regue os canelones, finalize com o parmesão e leve para aquecer no forno por 10 minutos. Nhoque de abóbora com molho de alecrim Nhoque de abóbora com molho de alecrimClaybom/Divulgação Continua após a publicidade *Receita cedida pela Claybom Ingredientes 500g de abóbora cabotiá descascada e cortada 2 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal derretida para a abóbora (20g) 1 batata asterix descascada e cortada (cerca de 200g) 1 colher (chá) de sal (5g) 1 pitada de noz-moscada ½ xícara (chá) de farinha de trigo (75g) 1 gema (20g) 2 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal (20g) Sal e pimenta-do-reino a gosto Folhas de alecrim para o molho ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (55g) Modo de preparo Coloque os pedaços de abóbora em uma assadeira. Regue com a margarina derretida e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que esteja macia. Enquanto a abóbora está no forno, cozinhe a batata. Assim que estiver macia, escorra a água e coloque no espremedor de batata, fazendo um purê. Faça a mesma coisa com a abóbora assim que sair do forno, pois ela fica mais macia enquanto ainda está quente. Quando o purê de abóbora e batata estiver frio, misture a ele a farinha de trigo, a gema, o sal e a noz-moscada, formando a massa do nhoque, que deve ser firme, mas ainda macia. Divida a massa em porções e enrole em tiras. Corte em pedaços de cerca de 2 cm para formar os nhoques. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve. Para o molho, derreta a margarina em uma frigideira e adicione as folhas de alecrim. Deixe perfumar por 1 minuto. Adicione os nhoques cozidos e salteie por alguns minutos até ficarem levemente dourados. Sirva a seguir com o queijo parmesão. Polenta diferente Receita de polenta diferenteCastelo/Divulgação *Receita cedida pela Castelo Continua após a publicidade Ingredientes 500g de carne moída 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino a gosto 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 pimentão vermelho picado 1 pimentão verde picado 1 lata de tomate pelado picado 1 lata de milho verde Polenta: 3 xícaras (chá) de água 1 colher (sopa) de Azeite de oliva 1 colher (chá) de sal 1 ½ xícaras (chá) de fubá 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Modo de preparo Comece preparando a polenta: coloque a água, o azeite e o sal em uma panela e leve para ferver. Assim que ferver, vá despejando o fubá aos poucos, mexendo rapidamente para não empelotar, até obter um creme grosso. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre ou até a polenta ficar bem firme. Retire do fogo, despeje em uma assadeira média, alise bem até obter uma espessura média e deixe esfriar completamente. Enquanto isso, aqueça uma panela e adicione a carne moída com o azeite. Mexa até que a carne perca a cor rosada e o líquido do cozimento evapore. Tempere com o sal e a pimenta do reino, regue com o vinagre e misture bem. Acrescente a cebola picada, o alho amassado e o pimentão verde e vermelho picado, refogando por alguns minutos. Em seguida, adicione o tomate pelado picado e a lata de milho verde, misture e cozinhe por mais cerca de 10 minutos, até apurar bem os sabores. Retire do fogo e transfira o refogado para um refratário. Com o auxílio de um cortador de aproximadamente 7cm de diâmetro, corte rodelas da polenta já fria e acomode-as sobre o refogado no refratário. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 250 °C por cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente. Rende 6 porções. Rocambole de carne moída recheado Rocambole de carneRogério Voltan/CLAUDIA Ingredientes 500g de carne moída (patinho ou acém) ½ pacote de creme de cebola 1 ovo ½ xícara de chá de farinha de rosca 200g de queijo mussarela fatiado 150g de presunto fatiado Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto Modo de preparo Em uma tigela, misture a carne moída, o creme de cebola, o ovo, a farinha de rosca, sal e pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea. Em uma superfície lisa (como uma folha de papel-alumínio ou filme plástico), abra a massa de carne moída, formando um retângulo com cerca de 1 cm de espessura. Cubra a massa com as fatias de presunto e, em seguida, as de queijo. Com a ajuda do papel-alumínio, enrole a massa delicadamente, formando um rocambole. Transfira o rocambole para uma assadeira untada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por completo. Sirva em fatias. Continua após a publicidade Frango assado com cerveja Frango assado com cervejawirestock/Freepik Ingredientes 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango 1 lata de cerveja clara 2 dentes de alho amassados 1 cebola média picada Sal, pimenta-do-reino, páprica e orégano a gosto Batatas médias a gosto (opcional) Modo de preparo Em uma tigela grande, tempere o frango com alho, cebola, sal, pimenta, páprica e orégano. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (se possível, de um dia para o outro na geladeira). Em uma assadeira, disponha os pedaços de frango e as batatas cortadas. Despeje a cerveja sobre o frango e as batatas. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 60 a 90 minutos, ou até que o frango esteja macio e dourado. Escondidinho de carne seca Escondidinho de carne secaCamila Seraceni/CLAUDIA Ingredientes 500g de carne-seca dessalgada 1,5 kg de mandioca descascada 2 xícaras de chá de leite 4 colheres de sopa de manteiga 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 200g de queijo mussarela ralado Sal e cheiro-verde a gosto Continua após a publicidade Modo de preparo Preparo da carne seca: Cozinhe a carne-seca na panela de pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Escorra a água, desfie a carne e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga. Adicione a carne desfiada e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e cheiro-verde. Reserve. Preparo do purê: Cozinhe a mandioca em panela de pressão com sal por cerca de 20 minutos. Amasse a mandioca cozida até formar um purê. Em outra panela, derreta a manteiga, adicione o purê, o leite e misture bem até ficar cremoso. Ajuste o sal. Montagem: Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca. Espalhe o recheio de carne seca por cima. Cubra com o restante do purê e finalize com o queijo mussarela ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo gratinar. RelacionadasCozinha18 restaurantes perfeitos para celebrar o Dia dos Pais31 jul 2025 - 12h07LifestyleCartão de Dia dos Pais para imprimir: 50 opções criativas e inspiradoras1 ago 2025 - 10h08Lifestyle7 ideias de presentes para pais difíceis de agradar (Dia dos Pais sem erro)31 jul 2025 - 15h07 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? 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O risoto é um prato da culinária italiana que exige precisão e técnica. Com a atenção correta aos detalhes, a sua preparação se torna acessível e o resultado é um arroz cremoso e cheio de sabor. Para alcançar a perfeição, o chef Andrea Gugliotta, do Grupo Zucco, compartilha os passos essenciais que garantem uma receita digna de restaurante. Confira: 1. Seleção do grão As variedades Arbório e Carnaroli são as mais indicadas para um risoto, pois são ricas em amidoFreepik/Reprodução O ponto de partida para um bom risoto é a escolha do arroz. Para o chef, não há como fugir: “Os melhores grãos para risoto são o Arbório, o Carnaroli e o Vialone Nano. Eles têm alto teor de amido, o que garante a cremosidade natural do prato sem a necessidade de creme de leite”, explica Andrea. Essa característica do alto amido é fundamental para a textura cremosa do prato. Ao cozinhar, esses grãos liberam amido, que forma uma emulsão aveludada, sem perder a sua estrutura. 2. A base de sabor A base do risoto, o soffritto, constrói o sabor do prato. Gugliotta recomenda refogar cebola branca bem picada em manteiga (ou azeite, conforme a receita), sempre em fogo baixo. Esse cozimento lento extrai a doçura natural da cebola e estabelece a profundidade de sabor que irá se integrar ao risoto. “Esse é o primeiro passo para um bom risoto. A cebola deve apenas suar, não dourar”, informa o chef. Em seguida, entre com o arroz para tostar levemente. 3. A etapa do vinho Após a tostatura do arroz (selagem dos grãos), é adicionado vinho branco seco. “Ele ajuda a realçar os sabores e traz acidez ao prato. Deixe o álcool evaporar antes de começar a adicionar o caldo.” Continua após a publicidade O vinho deglaceia a panela, liberando os sabores concentrados no fundo. O álcool evapora, enquanto a acidez do vinho persiste, adicionando uma camada de complexidade ao risoto. 4. Cozimento gradual O risoto é cozido com caldo quente, adicionado em pequenas porções. Cada concha de caldo deve ser totalmente absorvida antes que a próxima seja adicionada. Segundo o chef, o movimento constante enquanto se adiciona o caldo libera o amido dos grãos, criando a textura cremosa. Este processo leva de 15 a 20 minutos. 5. O ponto final O ponto ideal do arroz é al dente, ou seja, macio por fora, mas com uma leve resistência no centro. A consistência do risoto deve ser fluida, sem ser rala, a chamada all’onda (como uma onda). O ponto exato é verificado provando o arroz nos minutos finais do cozimento. “Nunca abandone a panela. O risoto exige atenção do início ao fim”, alerta Andrea Gugliotta. 6. A finalização essencial A mantecatura, a finalização do prato, é essencial para a cremosidade. Com o fogo desligado, adicione manteiga gelada em cubos e queijo parmesão ralado. Mexa vigorosamente para que a manteiga e o queijo se misturem com o amido do arroz, resultando em uma textura sedosa e brilhante. “Use uma boa manteiga gelada e um queijo parmesão de qualidade. Isso dá brilho e liga ao prato.” 7. Servir imediatamente O risoto não espera, sendo assim, deve ser servido imediatamente após o preparoTati Frizon/Divulgação Continua após a publicidade A qualidade do risoto é temporária. Sua textura ideal dura apenas alguns minutos. Por essa razão, deve ser servido imediatamente após a finalização. A espera pode comprometer a cremosidade e a experiência do prato. “Um bom risoto deve ir da panela ao prato em segundos. É na hora que ele revela toda sua textura e sabor”, finaliza o chef do Grupo Zucco. RelacionadasCozinhaBásicos da Cozinha: como fazer carne de panela20 set 2023 - 09h09Cozinha3 receitas para aproveitar o feijão pronto11 fev 2025 - 09h02ReceitasReceitas de risotos quentinhos para aproveitar os dias frios12 jun 2018 - 19h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Caipiríssima de caju com xarope de coco é a bebida exótica que você precisa experimentar. Aprenda a fazer essa delícia inspirada no Brasil! Este artigo Caipiríssima de Caju com Xarope de Coco: Uma Receita Irresistível, foi referenciado anteriormente no blog Mestre dos Drinks - Magia, Alquimia e Química na Combinação de Sabores

Buscando um bolo simples e gostoso? O aroma de um bolo caseiro recém-assado é um convite irresistível ao conforto – ainda mais no friozinho! E o melhor de tudo é que, nesta seleção, o foco é a praticidade. A seguir, você confere receitas de bolo fáceis para quem deseja preparar algo especial sem complicação. De bolo de milho cremoso a um bolo de chocolate simples com cobertura de ganache, confira opções de bolinhos perfeitos para acompanhar o café da tarde. Bolo de Grude Receita de bolo de grudeDeline/Divulgação *Receita cedida pela Deline Ingredientes 500g de tapioca granulada 1 ½ xícara de açúcar (285g) 1 pitada de sal 300ml de leite bem quente 1 vidro de leite de coco (200ml) 3 colheres (sopa) de margarina sabor milho (30g) 200g de coco ralado Modo de preparo Coloque a tapioca granulada, o açúcar e o sal em uma tigela. Despeje o leite quente, o leite de coco e a margarina. Em seguida, adicione o coco ralado e mexa bem. Despeje a massa em uma forma de furo central untada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 45-50 minutos ou até dourar. Bolo de Milho Receita de bolo de milho da chef Roberta JuliãoDa Feira ao Baile/Divulgação Continua após a publicidade *Receita da chef Roberta Julião, Da Feira ao Baile Ingredientes 4 ovos 1 1/2 xícara de açúcar (270gr) 150 ml/gr de leite de coco 100 ml/gr de óleo 5 espigas de milho média debulhada 100 g de queijo ralado médio ou grosso 100 g de coco fresco ralado 1 colher (sopa) fermento Modo de preparo No liquidificador bata os ovos, o óleo o leite de coco o açúcar e 2/3 do milho. Bata bem, depois adicione o queijo, o coco e o restante do milho para ficar com pedaços na massa. Bata rapidamente. Adicione o fermento e misture para incorporar. Despeje em forma untada com óleo e farinha de milho ou fubá. Asse em forno pré-aquecido a 180°c até que fique firme, dourado por cima e desgrude levemente das bordas.  O tempo pode variar conforme o tamanho forma e potência do forno. Bolo de chocolate simples Bolo de chocolate simplesElvis Fernandes/Divulgação Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau 1/2 xícara de óleo 2 ovos 1 xícara de leite 1 colher de sopa de fermento em pó Para a cobertura: 1/2 lata de leite condensado 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau 1/2 colher de sopa de manteiga Continua após a publicidade Modo de preparo Massa: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, chocolate em pó e fermento. Adicione os ovos, o óleo e o leite. Misture tudo com uma colher ou fuê, apenas até a massa ficar homogênea. Não precisa de batedeira. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro) e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos. Faça o teste do palito para ter certeza de que está assado. Cobertura: Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência de brigadeiro cremoso (não muito duro). Quando o bolo estiver pronto, desenforme e cubra com a cobertura ainda quente. Bolo de limão-siciliano Receita de bolo de limão-sicilianoDiana Cabral/Divulgação *Receita cedida pela Grâu Artesanal Ingredientes 220g de farinha de trigo 20g de fermento 250g de açúcar 200g de óleo 3 ovos 150g de limão-siciliano Cobertura: 200g de chocolate branco 50g de leite 20g de suco de limão Modo de preparo Tire a raspa do limão e reserve para usar na finalização do bolo. Em um bowl, reserve a farinha e o fermento. No liquidificador bata o açúcar, óleo, ovos e a polpa do limão siciliano. Transfira essa mistura para o bowl em que está a farinha e fermento e misture com um fouet até que fique homogêneo. Leve ao forno 180° por 45 minutos. Espere esfriar para desenformar. Para a ganache, leve para aquecer em banho Maria o chocolate, leite e suco do limão siciliano até que o chocolate derreta e vire um creme homogêneo. Deixe esfriar para que fique firme. Decore o bolo com a ganache e use as raspas para decorar. Está pronto o bolo! Continua após a publicidade Bolo integral de banana Bolo de banana integralRenata/Divulgação *Receita cedida pela Renata Ingredientes 1 pacote de mistura para bolo integral 6 bananas maduras fatiadas 1/2 xícara (chá) (90 g) de açúcar refinado 1 colher (chá) de canela (em pó) Modo de preparo Comece preaquecendo o forno a 180°C. Prepare a mistura para bolo conforme as instruções da embalagem. Polvilhe o açúcar sobre o fundo de uma forma antiaderente (20 cm de diâmetro) e adicione as fatias de banana. Despeje a massa sobre as fatias de banana e leve para assar, seguindo as instruções da embalagem. Desenforme o bolo ainda morno. RelacionadasCozinha5 receitas fáceis de mingau para os dias frios24 jun 2025 - 15h06CozinhaMorango do Amor viraliza: aprenda agora a receita mais fácil e deliciosa!23 jul 2025 - 15h07LifestyleDoce Aquarella: a história dos bolos mais desejados do TikTok23 Maio 2025 - 18h05 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. 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A chef Mariana Fonseca enxergou, há 13 anos, um nicho culinário a ser explorado em São Paulo quando fundou o restaurante MYK, focado em alta gastronomia grega. Três anos depois, ampliou o leque de opções com o Kouzina – que, desde junho deste ano, está com novo cardápio. RelacionadasReceitasChef renomada ensina clássicos da culinária grega5 mar 2020 - 16h03 Para demonstrar o potencial da comida da Grécia, ela compartilha com CLAUDIA 5 receitas gregas para fazer em casa, além de explicar por que gosta de cada uma. Confira! Tosta de tomate Tosta de tomate é ótima entrada gregaReprodução/Instagram “Amo tomate. Além de ser uma receita fácil de fazer, a tosta de tomate temperado com manouri (ricota grega) e rúcula agrada à maioria dos paladares. Sem contar que, apesar de ter ingredientes gregos, tem sotaque italiano, ou seja, mais fácil ainda de agradar por ser uma culinária mais conhecida”, aposta. Ingredientes 1 fatia de 100 g de pão tipo italiano 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubinhos pequenos (concasse) 50 g de ricota 30 g de rúcula 20 ml de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Pincele azeite na fatia de pão e grelhe em uma frigideira quente dos dois lados. Tempere o tomate com azeite, sal e pimenta-do-reino. Coloque o tomate temperado sobre o pão, finalize com ricota e rúcula. Tempere a gosto com sal, pimenta e azeite. Sirva. Horiatiki (Salada grega) Horiatiki é salada grega que dá para fazer em casaReprodução/Instagram Continua após a publicidade “A salada grega horiatiki salata é um dos pratos mais conhecidos da gastronomia grega, uma das minhas saladas favoritas e definitivamente representa minha gastronomia: ingredientes frescos e de qualidade. E uma delícia de fazer em casa em família porque é super fácil!” Ingredientes 2 tomates cortados 1 pepino cortado 1/4 de cebola roxa cortada em rodelas 1/4 de pimentão picado 8 azeitonas do tipo kalamatas 50 g de queijo feta craquelado Orégano seco a gosto 20 ml de azeite Sal a gosto Modo de Preparo Misture todos os ingredientes, deixando o orégano para finalizar na hora de servir. Moussaka MoussakaEduardo Borges/Instagram “Escolhi a moussaka também por representar a gastronomia grega e por ser uma comida para se comer em família, como antigamente, sabe? Travessa na mesa. Comida quentinha, que abraça… Dá um pouquinho mais de trabalho, mas vale a pena cada garfada.” Continua após a publicidade Ingredientes 8 berinjelas médias 12 batatas 500 ml de azeite ou óleo de girassol 50 g de farinha de pão Para o ragu de carne: 2kg de carne moída (pode ser carne moída de boi ou de cordeiro ou de porco; para os vegetarianos 1 kg de proteína de soja hidratada) 2 cebolas picadas 1 dente de alho 8 tomates sem pele e sem semente picado] 200 ml de vinho tinto (opcional) Especiarias a gosto: canela, cominho, cravo, noz moscada, coentro em pó. Sal e pimenta-do-reino 1 clara de ovo Para o bechamel 200 g de farinha de trigo 200 g de manteiga 1 cebola bem picada 2 litros de leite integral Noz moscada a gosto Sal e pimenta-do-reino branca a gosto 200 g de queijo parmesão ralado para finalizar Modo de preparo Fatie as berinjelas em rodelas de no máximo 1 centímetro. Em uma travessa, coloque as rodelas com sal suficiente para cobri-las e deixe-as “chorar” por uma hora (esse procedimento elimina o amargo da berinjela). Depois de uma hora, lave bem com água abundante, para tirar o excesso de sal. Seque bem com papel-toalha. Enquanto isso, fatie as batatas em rodelas de no máximo um centímetro e deixe-as de molho em água gelada. Para o preparo do ragu, coloque metade do azeite em uma panela grande com duas cebolas bem picadas e o dente de alho. Refogue até ficar transparente e acrescente a carne moída de cordeiro. Deixe dourar e coloque todo o tomate. Nesse momento, ponha o vinho e as especiarias a gosto, deixando cozinhar por 1 hora. Quando finalizar, acerte o sal e a pimenta-do-reino. Depois de frio, coloque a clara para dar uma liga quando assar. Continua após a publicidade Em uma panela grande, coloque a manteiga e a cebola picada, em seguida a farinha peneirada. Quando obtiver quase que uma massa, coloque o leite aos poucos e mexa bem. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta branca a gosto. Pegue uma frigideira grande e coloque o restante do azeite, fritando levemente as berinjelas e as batatas a fim de deixa-las mais molinhas e não crocantes. Montagem Forre o fundo de uma assadeira com farinha de pão e monte uma camada de batata, outra de berinjela e outra de ragu. Repita até completar a assadeira. Finalize a última camada com o bechamel e queijo parmesão e leve ao forno a 180ºC por 50 minutos. Kali Orexi (Oricchiette com feta e tomate) Kali Orexi é massa oricchiette com feta e tomate, receita grega da chef Mariana FonsecaReprodução/Instagram “Não poderia faltar uma massinha, porque sempre que cozinho em casa penso no que meu filho, Theodoro, gosta de comer. E ele ama macarrão. Essa versão usa ingredientes gregos como feta e minha paixão: tomate!” Ingredientes Continua após a publicidade 220 g de massa orecchiette 2 xícaras (chá) de tomates-cereja 1 xícara (chá) de tomate tipo italiano picado sem casca e sem sementes 100 g de queijo feta craquelado 1/2 xícara (chá) de azeite Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Ciboullette picada a gosto (eu gosto de uma mão cheia) 2 dentes de alho picados Modo de preparo Cozinhe o macarrão como sugerido na embalagem , até ficar al dente. Coloque em uma assadeira os tomates com metade do azeite e leve ao forno para assar por 30 minutos a 180ºC ou até que o tomate fique murcho. Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho, o tomate -cereja assado, o tomate concassé e a massa cozida. Tempere com sal e pimenta-do-reino, finalize com ciboullette e queijo feta. Misture bem e sirva. Rizogalo (Arroz-doce com compota de laranja) Rizogalo é sobremesa grega de arroz-doce com compota de laranjaReprodução/Divulgação “Para finalizar, uma das minhas sobremesas gregas favoritas: rizogalo, mais conhecido como arroz-doce. Essa receita é simples, mas abraça e a laranja dá o toque especial.” Ingredientes (para 20 porções) 2 litros de leite 1 litro de creme de leite fresco 300 g de açúcar refinado 400 g de arroz arbóreo 2 favas de baunilha 10 laranjas em rodelas açúcar refinado (quanto baste) água (quanto baste) Continua após a publicidade Modo de preparo: Em uma panela, adicione o leite, creme de leite, arroz e favas de baunilha abertas. Em fogo baixo, misture sempre, até obter uma consistência mais cremosa. Retire do fogo e coloque em uma assadeira para esfriar. Adicione as rodelas de laranja em uma frigideira grande, cubra de água e coloque 2 colheres grandes de açúcar. Deixe ferver e repita esse processo até a laranja perder o amargor. Após isso, retire e coloque em uma assadeira para esfriar. Montagem Coloque as laranjas em uma forma pequena com fundo falso ou de silicone que seja possível desinformar fazendo uma cestinha e completar com arroz doce por cima. Sirva! RelacionadasCozinhaNhoque, risoto, salada grega e mais: aprenda receitas da Restaurant Week8 abr 2023 - 08h04ReceitasChef renomada ensina clássicos da culinária grega5 mar 2020 - 16h03CozinhaDo pão artesanal à culinária afetiva: a receita de sucesso da padeira Fernanda Almeida8 jul 2025 - 18h07 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? 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Cosmopolitan com framboesa fresca é a bebida perfeita para refrescar seus dias quentes e sofisticar suas comemorações. Este artigo Cosmopolitan com Framboesa Fresca: A Receita Irresistível para o Verão, foi referenciado anteriormente no blog Mestre dos Drinks - Magia, Alquimia e Química na Combinação de Sabores

O Dia dos Pais está chegando e, para tornar a celebração ainda mais memorável, preparamos um roteiro exclusivo com 18 restaurantes perfeitos para celebrar o Dia dos Pais em São Paulo. De ambientes aconchegantes a experiências gastronômicas sofisticadas, a seleção inclui casas que prepararam cardápios especiais para a data. As opções vão desde stinco de cordeiro e o clássico nhoque, até opções frescas com frutos do mar e menu especial para amantes da culinária japonesa. Confira a seguir: Mares de La Peruana | @maresdelaperuana No domingo, 10 de agosto, os pais que forem ao restaurante ganham uma taça de vinho da casa ou um Whisky Sour, à escolhaThays Bittar/Divulgação O Mares de La Peruana celebra o Dia dos Pais com uma cortesia: no almoço de domingo, 10 de agosto, das 12h às 17h, os pais que forem ao restaurante ganham como cortesia uma taça de vinho da casa ou um Whisky Sour, à escolha. Entre as sugestões do menu, estão ceviches, frutos do mar frescos e preparos com arroz que refletem a versatilidade da chef Marisabel Woodman. Para os que preferem carnes vermelhas, há também o Bife Ancho a la Parrilla (R$ 190, foto acima), feito na brasa, acompanhado de batata frita e chimichurri. O restaurante funciona com serviço à la carte, mediante reservas via Get In ou através do WhatsApp: (11) 4646-2806. Manioca | @manimanioca Arroz de pato com magretVictor Collor/Divulgação Para o Dia dos Pais, a chef Thais Alves preparou um arroz de pato com magret (R$ 138) que será servido nas três unidades do Restaurante Manioca, apenas no almoço de domingo (10/8). O pato é cozido em um caldo bem aromático com tucupi e especiarias. Depois, é desfiado e adicionado ao arroz pérola, para serem cozidos com o caldo da ave. À parte, Thais prepara o magret em baixa temperatura com uma mistura de tucupi, suco de laranja, melado e gengibre e o finaliza no forno a carvão. O arroz de pato com magret leva ainda folhas de mostarda e ervilha-torta. As porções são limitadas, e as reservas para as três unidades do Restaurante Manioca podem ser feitas pelo WhatsApp: (11) 97473-8994. Botanikafé | @botanikafe No domingo, 10 de agosto, as unidades Jardins e Pinheiros presenteiam os pais com coquetel autoral criado exclusivamente para a dataBruno Geraldi/Divulgação No domingo, 10 de agosto, as unidades Jardins e Pinheiros do Botanikafé presenteiam os pais com um drink autoral de cortesia, criado exclusivamente para a ocasião pela bartender Kamilla Zogbi. O coquetel, batizado de Old Soul, reúne Bourbon, bitter de laranja, licor de café, licor artesanal de especiarias feito na casa e raspas de chocolate. A cortesia será oferecida durante todo o domingo, em qualquer consumo nas unidades participantes. O cardápio completo da casa estará disponível ao longo do dia, com cafés, brunchs, pratos principais e sobremesas. Continua após a publicidade Modern Mamma Osteria | @modernmammaosteria O ravioloni da Modern Mamma OsteriaMário Rodrigues/Divulgação Para o Dia dos Pais, o restaurante MOMA sugere as novidades do cardápio, pensadas para compartilhar. Entre os lançamentos, destaque para duas massas artesanais produzidas nas massarias próprias do grupo, elaboradas com farinhas selecionadas e técnicas que respeitam a tradição italiana: O Ravioloni (R$ 92, foto acima), que chega à mesa recheado com salame cacciatore, pera assada e gorgonzola dolce DOP, finalizado com óleo extravirgem; e o Pansotti (R$ 120), que aposta na combinação de burrata e berinjela no recheio, cobertos por pomodoro fresco, camarões e abobrinha frita. As reservas são recomendadas e podem ser feitas diretamente pelo WhatsApp: (11) 93083‑8387. Bosco | @bosco.restaurante No Bosco, a sugestão da casa é o PappardelleLéo Martins/Divulgação Para o almoço de domingo, o Bosco serve o Pappardelle al cinghiale (R$ 91), com ragu de carne de javali cozinhado lentamente no vinho tinto e finalizado com o queijo Parmigiano Reggiano. Reservas podem ser feitas pela plataforma Get In. Sal Gastronomia | @salgastronomia Stinco de Cordeiro com nhoque de batata e manteiga de sálviaEmbrasa/Divulgação Continua após a publicidade O restaurante Sal Gastronomia oferece um menu criado pelo chef Henrique Fogaça. Como opção de entrada, Carpaccio de Ancho (R$ 79) com mini rúculas, alcaparras e telha de queijo parmesão. Para prato principal, Stinco de Cordeiro com nhoque de batata e manteiga de sálvia (R$ 163). Finalizando a experiência, o Suflê de Goiabada (R$ 44) é a sugestão de sobremesa. São duas unidades: no bairro dos Jardins e no Shopping Cidade Jardim. É recomendado reservar. Bistrot de Paris | @bistrot_de_paris O chef Alain Poletto prepara clássico francês para o Dia dos Pais no Bistrot de ParisAgência Lado A/Divulgação Para celebrar a data, o Bistrot de Paris aposta em um clássico da gastronomia do sudoeste da França: o Cassoulet. Preparado pelo chef Alain Poletto, a receita tradicional ganha os ares autênticos da região de Languedoc-Roussillon, com feijão branco cozido lentamente e finalizado com confit de pato, linguiça artesanal, costelinha e barriga de porco (R$ 128). O prato será servido no almoço e jantar do fim de semana comemorativo. La Casserole | @lacasserole1954 Vieiras com camarões é uma das pedidas do restaurante para a ocasiãoIago Fundaro/Divulgação Cumprindo com sua tradição, o La Casserole traz mais uma vez uma especialidade da cozinha francesa para o almoço de Dia dos Pais. Este ano, as pedidas especiais são o Jarret de cordeiro (R$ 188), com molho demi glace e feijão-branco, e as Vieiras com camarões (R$ 225) grelhados com molho hollandaise, batata e mandioquinha salteadas e rúcula selvática. Continua após a publicidade LosDos Cantina | @losdos_cantina Instalado na Vila Buarque, restaurante se inspira nas tradicionais cantinas mexicanasLaís Acsa/Divulgação A LosDos Cantina, comandada pelos chefs Caio Alciati e João Gertel, lança um prato especial criado exclusivamente para a data. No domingo, 10 de agosto, os clientes poderão experimentar o novo Arroz Gordo (R$ 155, serve de duas a três pessoas), cozido no caldo de carabinero e codeguim (embutido italiano), com chorizo artesanal, camarões, conchas, pato confitado e brócolis tostado. Um prato robusto e cheio de camadas, que equilibra sabores intensos, toques defumados e texturas contrastantes. Reservas são recomendadas via Get In ou pelo WhatsApp: (11) 97669-0577. Casa Baruk | @casabaruk O Polvo ao Forno, da Casa BarukCasa Baruk/Divulgação No coração de Higienópolis, a Casa Baruk prepara um almoço para a data com pratos de raízes árabes. Entre os destaques, está o Polvo ao Forno (R$ 168, serve até duas pessoas), preparado à moda árabe e assado lentamente, o prato chega à mesa com batatinhas, tomates confitados, alcaparras, azeitonas, vagens, alho, limão siciliano e azeite de pistache com páprica picante. Outra opção é o Arroz de Cordeiro (R$ 75) , cozido no caldo da própria carne e servido com pernil assado lentamente, sementes de romã, lâminas de amêndoas e crocante de couve. Para quem prefere um clássico, a sugestão é a Kafta de Forno (R$ 63), montada e assada na hora, com temperos típicos e finalizada com o molho exclusivo de tomate da casa. Paloma | @paloma___sp Paloma é boa opção para os pais que amam vinhosPedro Ferrarezzi/Divulgação Continua após a publicidade No Dia dos Pais, quem entra no bar-restaurante Paloma no térreo do Copan pode escolher dentre uma vasta gama de vinhos para harmonizar com o prato exclusivo que a casa elaborou para a data: um ramen com caldo de tomate defumado, almôndegas de cordeiro e hortelã (R$ 74). As opções do cardápio regular da casa também estarão disponíveis e reservas podem ser feitas na página do restaurante no Instagram.  Casa Santo Antônio | @casasantoantonio Ossobuco com risoto de açafrão é opção na Casa Santo AntônioCasa Santo Antônio/Divulgação O Casa Santo Antônio oferece três sugestões de pratos principais com diferentes propostas para o Dia dos Pais. O Fagotini de Manzo vem regado com vellute de tomate e aspargos por cima (R$ 91). Já o ⁠Ossobuco acompanha o Risotto Zafferano, um risoto de açafrão, e Gremolatta italiana (R$ 127). Entre as opções de peixes, a pedida é o Bacalhau Caxamar com mascarpone, brócolis e batata rösti, (R$ 189). As sugestões estão disponíveis na casa nos dias 8, no jantar, 9 no almoço e jantar, e 10 de agosto, no almoço. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (11) 97532-4548. Kitchin | @restaurantekitchin Kitchin traz como sugestão para a data um combinado de 28 peçasEstúdio Movo/Divulgação Com duas unidades em São Paulo (Itaim Bibi e Shopping JK Iguatemi), o restaurante Kitchin criou um menu especial para Dia dos Pais, que estará disponível dias 8 e 9/8 na unidade do Itaim, e de 8 a 10/8 no shopping. O combinado é servido com 28 peças (R$ 575 para 2 pessoas) e é composto por 10 sashimis, 10 sushis e 8 rolls. Continua após a publicidade Varal 87 Mar e Terra | @varal87 Carnes como o Assado de Tira são destaque no Varal 87 Mar e TerraVaral 87 Mar e Terra/Divulgação >No Varal 87 Mar e Terra, a estrela é o churrasco premium. Entre os destaques do cardápio estão cortes nobres como o Bife Ancho (280g a 300g), um corte alto da parte mais nobre do lombo bovino, por R$ 129,87. Outra opção é o Assado de Tira, tradicional corte argentino com osso, sai por R$ 159,87. Há também o Bife de Chorizo (280g a 300g), corte transversal do lombo bovino com leve capa de gordura, por R$ 129,87. O restaurante também oferece opções de carnes defumadas, como a Costela (defumada em lenhas de macieira, acompanhada de mousseline de batata e finalizada com azeite trufado) por R$ 121,87. Vikings | @vikings.br O Javali Burger é preparado com carne de javaliVikings/Divulgação Para os pais fãs de hambúrgueres, o recém-inaugurado Vikings, restaurante temático localizado no Tatuapé, traz o Javali Burger (R$ 44,90), que é preparado com carne de javali. Já o Krock Ribs Burger (R$ 34,90) combina croquete de costela suína em formato de disco, pulled pork, salada coleslaw e é finalizado com maionese da casa. O Giant Fenrir (R$ 67,90) traz duas carnes de burger artesanal com blend Angus (160g cada), mix de queijos, rúcula, cebola roxa, cogumelos salteados e é finalizado com geleia de frutas vermelhas. Todos os burgers podem ser acompanhados por fritas por R$ 11,90. La Piana | @lapianacucina Stinco de Cordeiro ao molho demi glacê de oliva com nhoqueLa Piana/Divulgação Localizado nos Jardins, o restaurante italiano La Piana criou um prato especial para o almoço de Dia dos Pais, 10/8. A sugestão da casa é o Stinco de Cordeiro ao molho demi glacê de oliva com nhoque (R$ 169). A casa recomenda fazer reserva antecipadamente. Mercearia do Conde | @merceariadoconde Linguini artesanal com lulas e camarões à provençalMercearia do Conde/Divulgação Nos dias 9 e 10 de agosto, a Mercearia do Conde, no Jardim Paulistano, destaca o medalhão de filé em crosta de cogumelos com redução de Cabernet Sauvignon, servido com risoto de aspargos (R$ 135). Outra opção é o Linguini artesanal com lulas e camarões à provençal, finalizado com raspas de limão-siciliano (R$ 142). Para encerrar com doçura, um tiramisù clássico (R$ 38). D’Brescia | @dbresciachurrascaria A unidade premium da rede, a D’Brescia Faria Lima, conta com uma adega com 150 rótulos de vinhosD’Brescia Churrascaria/Divulgação A unidade Faria Lima da D’Brescia Churrascaria oferece um rodízio com 25 tipos de cortes,  entre eles picanha, costela prime, ancho, assado de tira, costela gaúcha e cortes de cordeiro (paleta, carré, picanha). A casa conta com uma adega com 150 rótulos, chope Patagônia e drinks autorais, como o D’Brescia Sling (gin com jambu, suco de abacaxi, hortelã, suco de limão e xarope de amarena), e D’Brescia Sour (bourbon, suco de limão, suco de maracujá, xarope de mel, albumina e vinho tinto). Além da Faria Lima, a D’Brescia possui mais quatro casas em operação: unidades Paraíso, Marginal, Santo André e Guarulhos. Todas contam com rodízio de carnes, amplo buffet de saladas, frutos do mar, pratos da cozinha japonesa, panificação própria, 15 opções de sobremesas e Espaço Kids. RelacionadasLifestyleDia dos Pais: 6 lembrancinhas de até R$ 50 para acertar no presente30 jul 2025 - 13h07Lifestyle6 presentes que todo pai churrasqueiro vai querer ganhar agora29 jul 2025 - 17h07LifestyleDia dos Pais: vinhos até R$ 100 para presentear28 jul 2025 - 17h07 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. 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Energético com espumante e maracujá é a combinação ideal para festas e encontros descontraídos. Confira como preparar e surpreender seus convidados. Este artigo Energético com Espumante e Maracujá: A Receita Refrescante Que Você Precisa Conhecer, foi referenciado anteriormente no blog Mestre dos Drinks - Magia, Alquimia e Química na Combinação de Sabores

Café com leite de amêndoas e raspas de limão siciliano é a combinação perfeita para um dia especial. Descubra esta receita deliciosa! Este artigo Café com Leite de Amêndoas e Raspas de Limão Siciliano: Uma Experiência Refrescante, foi referenciado anteriormente no blog Mestre dos Drinks - Magia, Alquimia e Química na Combinação de Sabores

O morango do amor é o doce mais desejado do momento. Inspirada no clássico “maçã do amor”, a receita viralizou nas redes sociais por combinar a doçura do brigadeiro com o cítrico do morango e a crocância da casquinha de açúcar. O sucesso é tão grande que ele foi parar em boa parte das docerias físicas. Mas como fazer o morango do amor? Aqui, separamos a receita divulgada por Raiana Caetano (@raianaacaetano). Você também pode assistir o vídeo com a explicação ao final do texto. Ingredientes Brigadeiro de leite ninho 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1/2 (ou 360 ml) xícara de leite em pó 1 colher de sopa rasa de manteiga sem sal Calda  2 xícaras (ou 480 ml) de açúcar 1 xícara (ou 240 ml) e meia de água 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 5/7 gotas de corante alimentício em gel vermelho Modo de preparo Brigadeiro de leite ninho Coloque todos os ingredientes em uma panela Em fogo médio, mexa constantemente até passar um pouco do ponto de enrolar Desligue o fogo quando o brigadeiro cair da espátula em blocos ou não se juntar ao passar a espátula no centro da panela. Reserve Calda Com o fogo desligado, adicione todos os ingredientes em uma panela e misture bem até dissolver o máximo possível do açúcar Ligue o fogo e não mexa mais O ponto ideal é quando a calda atinge 140 °C, ou quando, ao jogar um pouco da calda em um copo com água gelada, ela se cristaliza imediatamente Continua após a publicidade Importante: A calda deve ser preparada somente depois que os morangos estiverem cobertos com brigadeiro e espetados no palito Montagem do brigadeiro do amor Lave bem os morangos e corte o cabo com a folha verde Pegue uma porção de brigadeiro (maior que o morango) e abra com as mãos Cubra cada morango com o brigadeiro Espete um palito de churrasco em cada morango Com a calda ainda quente, mergulhe os morangos cobertos com brigadeiro, um de cada vez Coloque os morangos banhados em uma forma untada e deixe esfriar até a calda endurecer Receita em vídeo @raianaacaetano Vocês encheram minha dm pedindo a minha versão do MORANGO DO AMOR e finalmente eu trouxe ela para vocêss!! Ela ficou super brilhosa e ainda entregou a Casquinha mais crocante que eu já fiz na vidaaa. Já marca quem vai te ajudar a fazer ela e vamos aos Ingredientes do brigadeiro: – 1 leite condensado – ⁠1 creme de leite – ⁠1 colher de manteiga Ingredientes da calda: – 2 xícaras (240ml) de açúcar – ⁠1 xícara (240ml) de água – ⁠2 colheres de sopa de vinagre de maçã – ⁠5/7 gotas de corante em gel vermelho Coloque na panela todos os ingredientes e misture muito bem, ligue o fogo MÉDIO e não mexa mais enquanto a calda vai cozinhando. O ponto é quando atingir entre 140° e 145º ou você pode jogar um pouco da calda em um copo com água gelada e ver se ela fica com aquele barulhinho de vidro quando cai! *aqui a minha calda ficou 20min no fogo #morangodoamor #receitas #receitadoce #confeitaria #fy ♬ Aesthetic (sped up) – Tollan Kim Continua após a publicidade RelacionadasCozinhaDia da Pizza: 4 receitas fáceis para fazer em casa gastando pouco10 jul 2025 - 14h07CozinhaCanjica: 5 receitas cremosas para aquecer o coração neste inverno21 jun 2025 - 08h06Cozinha3 receitas de cookies diferentões para fazer em casa4 jun 2025 - 19h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso Whatsapp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Continua após a publicidade Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Existem limites para a criatividade quando o assunto é nail art? Bom, essa tendência prova que não. Já faz um tempo que o mercado de beleza vem apostando em produtos com cheiro, cor e até sabor que remetem, de forma lúdica, a comidas variadas, como frutas e guloseimas num geral. Aliás, como esquecer daquele gloss de morango, com formato, cor e aroma da fruta, que foi febre nos anos 2000? Foi na tentativa de resgatar esse nosso lado nostálgico, portanto, que as unhas também entraram nessa trend. Agora, as nail arts ganham desenhos hiper-realistas de comidas! Se você é do time que curte inovar na esmaltação, confira a nossa seleção com 5 ideias divertidas inspiradas em comidas para aderir à tendência: 1. Salada de frutas Essa esmaltação traz frescor às unhas.Reprodução/Pinterest Se está em busca de uma forma sutil e bem colorida de entrar na tendência, esta é para você. Com desenhos delicados de frutas variadas, como morango, laranja, uva e melancia, essa nail art cria uma salada de frutas que traz um toque de leveza e diversão direto para as pontas dos dedos. 2. Donuts O doce também é bem-vindo nas unhas.Reprodução/Pinterest Alguns efeitos, como o em 3D, deixam esse tipo de esmaltação ainda mais irresistível. Nesta, por exemplo, os donuts são destaque em meio à esmaltação rosa fosca, que ganha uma estética divertida com os granulados coloridos. Continua após a publicidade 3. Breakfast nails Os ingredientes do café da manhã, dessa vez, nas unhas.Reprodução/Pinterest Por mais peculiar que pareça, as unhas com desenhos de ovos estalados vem conquistando cada vez mais quem curte um estilo de unha mais ousado. A estética pode até surpreender, mas ainda assim, conversa bem com o visual minimalista por usar cores neutras e técnicas simples de desenhos. 4. Fast food Misturar as comidas também é uma ótima forma de aderir à tendência.Reprodução/Pinterest Pizza, batata frita e hambúrguer também surgem como fonte de inspiração em nail arts que aderem o estilo “comfort food”. Para um resultado ainda mais lúdico, é interessante mesclar trends como a Jelly Nails (unhas com aspecto de gelatina) ou Melted Nails (que imitam o efeito derretido), que ajudam a dar mais realismo aos desenhos. 5. Fruit Peel manicure A tendência que vai elevar o nível da sua nail art.Reprodução/Pinterest Continua após a publicidade Popular, principalmente, na Coréia do Sul, essa nail art foge do óbvio ao trazer a casca das frutas em um acabamento super original. O segredo aqui é usar cores e elementos que traduzem bem a textura de frutas como uvas, morangos, maçãs e até kiwis. Assim, elas garantem um ar vibrante às unhas, que combina bem com o verão, por exemplo. Para uma vibe tropical, aposte nas frutas típicas.Reprodução/Pinterest Na próxima temporada, então, vale a pena levar em consideração esse tipo de nail art. E para deixá-las ainda mais autênticas, uma boa ideia é investir em frutas típicas do Brasil, como maracujá, goiaba, caju ou abacaxi. RelacionadasBelezaUnhas delicadas: 7 ideias perfeitas para diferentes ocasiões17 jul 2025 - 10h07BelezaUnhas jelly: 5 estilos para aderir à trend do momento14 jul 2025 - 16h07BelezaUnhas com estilo asiático: 5 ideias que estão bombando nas redes11 jul 2025 - 16h07   Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve.   Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Lis Cereja é uma figura rara no universo da gastronomia. Nutricionista, sommelière e cozinheira, ela construiu uma trajetória em que saúde, sabor e sustentabilidade não se excluem, mas se nutrem. O que conectou essas áreas, aparentemente tão distintas, foi o desejo de entender as coisas pela raiz. À frente da Enoteca Saint VinSaint, referência de vinhos naturais em São Paulo, a profissional criou um empreendimento que vai além do conceito comum de restaurante: é um ecossistema. Tudo ali parte de um ciclo, da horta ao prato, pensado para servir, informar e construir. Aos 42 anos, Lis Cereja segue escolhendo a dedo os vinhos naturaisBruno Geraldi/CLAUDIA O fascínio pelo vinho chegou cedo. Crescida em uma casa repleta de livros — seus pais são professores de literatura —, Lis se interessava pela história dos alimentos desde adolescente. Por volta dos 14 anos já buscava entender o que havia por trás das bebidas (especialmente o vinho), das práticas agrícolas e dos rituais alimentares. Ao entrar na universidade, esse interesse se expandiu. Lis cursou Nutrição na USP e, em paralelo, Gastronomia na Anhembi Morumbi. A experiência foi reveladora: percebeu o abismo entre a teoria e a prática. A Enoteca é guiada pelo conceito de ciclo fechado, sendo que vários insumos vêm da fazenda da própria fundadoraBruno Geraldi/CLAUDIA “Eram dois pontos de vista completamente diferentes. Na nutrição, era aquela loucura técnica. Eu fazia iniciação científica, mas você nunca via o resultado final. E na gastronomia, tinha aquela coisa do ego exacerbado.” De um lado, a ciência dos nutrientes; do outro, uma gastronomia pouco preocupada com a origem dos insumos. Continua após a publicidade “Era um mundo distópico: ninguém falava de agricultura”, analisa. Foi nesse período que teve suas primeiras aulas sobre enologia e o encantamento virou profissão: logo começou a trabalhar com vinho em empresas do setor. Bombom de cacau com terrine de berinjela e azeite artesanal da MantiqueiraBruno Geraldi/CLAUDIA Contudo, havia ali algo que parecia errado à sua percepção. Em todas as feiras, saía com sintomas físicos fortes: dor de cabeça, cansaço e as crises de asma se intensificavam. Só anos mais tarde ela descobriu que era alérgica ao SO₂ (conhecido como sulfito), conservante comum em vinhos convencionais. O ponto de virada veio por acaso, durante um jantar profissional. Após uma sequência de degustações, provou um champanhe e sentiu o corpo melhorar. “Achei que estava ficando alcoólatra”, ri de si mesma. “Comecei a beber e a sensação física era muito esquisita, era muito boa, fluida. Meu corpo ficou melhor do que quando eu tinha começado.” Era um champanhe biodinâmico do produtor francês Fleury. A reação se apresentou tão nítida que Lis foi atrás de entender o que havia ali — e assim um novo universo se apresentou para ela. Nos primeiros oito anos, a Enoteca foi o único estabelecimento do país a falar sobre vinhos naturaisBruno Geraldi/CLAUDIA Continua após a publicidade Em 2008, aos 25 anos, decidiu abrir a Enoteca Saint VinSaint, sua casa dedicada à boa gastronomia e com um menu formado apenas por rótulos naturais, orgânicos e biodinâmicos. Abandonou um cargo estável e bem remunerado no setor de vinhos e lançou um restaurante onde pudesse unir o que até então parecia separado: saúde, sabor, agricultura, história e prazer. O termo “vinho natural” ainda era praticamente desconhecido no Brasil e, nos primeiros oito anos, a Enoteca foi o único estabelecimento do país a falar sobre o assunto. Desde o início, o espaço funcionou como centro de formação, servindo vinhos às cegas, explicando processos, apresentando sabores e desfazendo mitos. “A gente teve que criar o público”, explica. “Criar, ensinar e esperar que eles voltassem. As pessoas ainda vêm aqui para aprender o que é vinho natural.” As pizzas de fermentação natural são feitas com grão espelta, como esta de queijo artesanal paulista, couve Kale crocante e gema curadaBruno Geraldi/CLAUDIA Lis, inclusive, lançou no ano passado a obra Vinho Natural, um guia que é resultado de quase duas décadas de estudos da autora. “Ficamos boa parte da história da Enoteca como a única referência de quem queria aprender sobre o assunto. Estamos nadando no meio do nada, tanto que eu tive que escrever o primeiro livro em língua portuguesa, não tinha nem material escrito! Digo isso sem orgulho nenhum, isso reflete como ainda estamos tão sem preparo.” Continua após a publicidade Em 2013, lançou a Feira Naturebas, que começou como um pequeno encontro e hoje é o maior evento de vinhos naturais da América Latina. O formato é simples e potente: os produtores vendem direto ao público, sem taxas ou comissões. “A gente nunca teve participação nas vendas. A feira é para a galera comprar direto”, explica. O impacto foi tão grande que mudou os hábitos de consumo. “A partir do momento em que o público começou a entender que era melhor comprar de forma direta, nossas vendas caíram. Como restaurante, sofremos muito com o próprio conceito que a gente bancava.” Para ela, porém, era um sinal de missão cumprida. “Ficamos boa parte da história como a única referência de quem queria aprender sobre vinho natural” Lis Cereja, proprietária da Enoteca Saint VinSaint Gnocchi de batata e farinha de espelta com pesto de ervas aromáticas e medicinais colhidas diretamente da horta de LisBruno Geraldi/CLAUDIA Mas seu projeto de vida não se limita à bebida, é também uma resposta à contradição que Lis percebia entre as teorias da nutrição e a prática da cozinha. Continua após a publicidade A jovem empresária trouxe para seu restaurante pratos tecnicamente refinados e, ao mesmo tempo, baseados em ingredientes limpos, de origem conhecida, respeitando o tempo da natureza e o trabalho dos pequenos produtores. A Enoteca é guiada pelo conceito de ciclo fechado. Desde 2015, Lis vive em uma propriedade na Granja Viana, de onde vêm metade dos insumos do restaurante: hortaliças, flores, leite de cabra e ovos. Todo o lixo da casa é separado e reaproveitado. Parte vira sabão e produtos de limpeza; outra parte alimenta os animais; o restante vira adubo. Esse sistema permite que o cardápio mude de acordo com o que a terra oferece, e a sazonalidade é levada a sério. O socarrat (arroz caramelizado) de cordeiro é feito com pescoço, corte normalmente descartadoBruno Geraldi/CLAUDIA O resultado é um menu que se transforma conforme o clima, o humor das plantas e as floradas espontâneas. “A cabra sente, a rúcula sente, as flores sentem”, relata com animação. Aliás, a Enoteca é, ainda hoje, um dos poucos restaurantes na América Latina a adotar um modelo de ciclo fechado. A carta de vinhos também é sazonal. Já chegou a ter 500 rótulos, mas hoje é atualizada mensalmente, em diálogo com o calendário, o clima e os produtores parceiros — muitos ainda fora do circuito comercial. Continua após a publicidade O mil-folhas de mandioca com béarnaise de tucupi apresenta toda a complexidade dessa raiz brasileiraBruno Geraldi/CLAUDIA Quando um produtor precisa vender mais, sua presença aumenta na carta. A curadoria também leva em conta festas, sensações e harmonizações com os pratos do mês. “Às vezes, as maiores joias estão com uma galera que não consegue investir em marketing, ou que não consegue vir para São Paulo para fazer eventos”, comenta sobre seus fornecedores escolhidos a dedo. Cada prato do cardápio é resultado de pesquisa. Um mil-folhas de mandioca pubada com béarnaise de tucupi envolve duas fermentações indígenas feitas do zero, dentro da cozinha. Os pães e pizzas são feitos com espelta, grão ancestral de difícil manuseio, mas mais leve e nutritivo que o trigo moderno. Biscoito de castanha com ricota de cabra, mel fermentado de rosas e creme de ervas medicinaisBruno Geraldi/CLAUDIA Já as manteigas, servidas com as fatias de pães de entradinha, mudam a cada solstício. “Quando a gente pensa no termo restaurante, o termo é restauração. Você tem que restaurar a pessoa de alguma maneira. Com arte, com comida, com informação, com medicina. Com vinho.” CRÉDITOS DA REPORTAGEM Texto: Marina Marques   Fotos: Bruno Geraldi Edição de Arte: Catarina Moura RelacionadasCozinhaBianca Mirabili: a jovem chef que conquistou o Evvai com doces autorais14 jul 2025 - 09h07CozinhaPão de queijo mineiro de verdade: chef ensina receita original4 jul 2025 - 15h07Cozinha10 sanduíches incríveis para provar em São Paulo29 jun 2025 - 08h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. 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Tem dias em que tudo o que a gente precisa é de um bom café da manhã pra dar aquele gás, né? Mas nem sempre sobra tempo (ou disposição) para pensar em algo diferente logo cedo. A boa notícia é que, com as receitas certas e os eletrodomésticos Mondial ao seu lado, dá pra transformar o começo do dia em um momento gostoso, rápido e cheio de sabor. Se você está procurando ideias simples, mas que fujam do básico, vem com a gente: separamos 3 receitas perfeitas para variar o cardápio matinal — tem opção salgada, doce e até café gelado cremoso pra quem ama uma bebida especial.  E o melhor: tudo prático de preparar! Pão de Queijo Quem resiste a um pão de queijo quentinho? Essa versão feita na omeleteira é perfeita para quem quer algo rápido e sem bagunça. A massa fica pronta em minutos e o resultado é aquele clássico crocante por fora e macio por dentro. Feito com: Omeleteira Mondial — que garante o cozimento uniforme dos dois lados, sem precisar ligar o forno. Prático demais! Veja a receita completa aqui! Waffle de Banana e Aveia Quer uma opção mais leve, saudável e saborosa? Os waffles de banana com aveia são ideais para começar o dia com energia. A receita é simples e combina bem com mel, frutas ou até uma pasta de amendoim. Feito com: Personal Blender e Máquina de Waffle Mondial — que deixa os ingredientes em uma massa homogênea e na Máquina, o waffle fica douradinhos por fora, macios por dentro e prontos em poucos minutos. Veja a receita completa aqui! Café Gelado Cremoso Café é essencial, mas quem disse que precisa ser sempre do mesmo jeito? Esse café gelado e cremoso é perfeito pra variar a rotina e surpreender logo de manhã. Fica leve, saboroso e com uma textura incrível. Feito com: Liquidificador Mondial — essencial para deixar a mistura bem aerada, geladinha e pronta em instantes. Veja a receita completa aqui! O dia começa com o pé direito Seja para dar um up na rotina ou deixar o café da manhã de fim de semana ainda mais gostoso, essas receitas são a combinação ideal de sabor e praticidade. E com os eletrodomésticos Mondial, o preparo fica fácil do jeitinho que a gente gosta.Ah! E no nosso site Receitas Mondial, você encontra essas e muitas outras ideias deliciosas para todas as horas do dia. Bora explorar e se inspirar? O post 3 Receitas gostosas para o café da manhã apareceu primeiro em receitasmondial.com.br.

Imagine a seguinte sobremesa. Um bolinho feito com cravo, canela e mel de mandaçaia (uma espécie de abelha do semi-árido baiano), banhado por um creme de speculoos, biscoito natalino de origem belga, que nessa versão é feito com mel de uruçu (uma abelha um pouco maior, natural do litoral nordestino), coberto por uma bola de sorvete de mel de tiúba (outra espécie, que se espalha pelo Pará e Maranhão), um honeycomb de mel de borá (levemente salgado, encontrado em colmeias escondidas em árvores ocas) e pincelado por um gel de mel de emerina (mais ácido, feito por outra abelha, de apenas 3 milímetros) — tudo isso salpicado com pólen. Pois foi essa sobremesa, inventada em 2019 por Bianca Mirabili, chef de confeitaria do premiado restaurante paulistano Evvai, que a confirmou como uma das grandes artesãs de sobremesas do Brasil.  O honeycomb de mel nativo, que fez parte do prato que alçou Bianca para o primeiro time de confeiteiras do BrasilEvvai/Divulgação Bianca tinha apenas 23 anos quando criou o Pão de Mel de Abelhas Nativas, o primeiro prato que lhe rendeu destaque na imprensa gastronômica. A sobremesa exemplifica o cuidado e o esmero trazidos pelo Evvai, comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, que em 2025 repetiu as duas estrelas no Guia Michelin conquistadas em 2024, além do prêmio de melhor sommelier do Brasil para Marcelo Fonseca.  Bianca é literalmente cria do Evvai. Com exceção de dois curtos estágios em outras casas — Fasano e Salvatore Loi — fez toda sua carreira no endereço que mistura influências italianas a sabores brasileiros. Foi de estagiária a confeiteira e depois chef de confeitaria do Evvai em menos de um ano, um feito que, ironicamente, jamais se viu realizando. “A única certeza que eu tinha na minha vida era a de que não queria a confeitaria”, conta hoje, aos risos.  Longe do conforto Nascida na Vila Matilde, Zona Leste de São Paulo, Bianca vem de uma típica família de ascendência italiana. Lembra com carinho dos domingos de sua infância, passados na cozinha da avó e da tia, em que todos se reuniam para preparar enormes travessas de lasanha e compota de berinjela. Aos 16 anos, teve sua primeira experiência profissional — ainda um tanto familiar. Continua após a publicidade Começou a trabalhar depois da escola em uma confeitaria de bairro, de uma vizinha recém-formada em gastronomia, especializada em cupcakes e ovos de páscoa caseiros. Em troca de 10% do faturamento, Bianca ficava até tarde da noite ajudando a finalizar as encomendas.  Desde o divisor de águas que foi sua sobremesa de 2019, o mel vem sendo usado em todos os menus do EvvaiTadeu Brunelli/Divulgação Já na faculdade de gastronomia, quando passou a procurar seu primeiro estágio, incluiu a experiência com a vizinha no currículo e foi chamada pelo Fasano, justamente para a confeitaria. “Eu tinha um preconceito de que era uma área muito exata, muito certinha, com pouco espaço para o feeling”, diz. “Eu não sabia de nada, né? Tadinha.”  Depois do Fasano, estagiou no Salvatore Loi e, por fim, no Evvai. A chegada por lá também coincidiu com outros aprendizados. Bianca ganhou um carro de presente do pai na mesma semana em que foi convidada a cobrir as férias de uma confeiteira do restaurante. “Eu nunca tinha saído lá da Zona Leste dirigindo, atravessado a Radial, a Avenida Rebouças. Continua após a publicidade Vim da ZL pensando: ‘tomara que eu não tenha que fazer baliza, tomara que eu não tenha que fazer baliza’”, lembra, gargalhando. Ao final de um mês de muito trabalho e quilômetros rodados, acabou contratada. Foi no Evvai que ela entendeu que a confeitaria é, sim, uma área de profunda criatividade. Lá, criou um memorável picolé de foie gras em 2017, além de invenções como o Coco-liflor, que unia coco fresco, couve-flor e chocolate branco, ou uma perfeita pamonhinha de milho verde servida com sorvete de baunilha do cerrado e caviar que estava no menu até junho deste ano. Suas criações são orientadas de perto por Luiz Filipe que, há três anos, acumula o papel de seu namorado, além do de chefe. “É muito bom trabalhar com o Luiz. Acho que muitas pessoas veem ele como alguém que nunca está satisfeito, mas eu sei que ele enxerga potencial nas pessoas. Ele nunca deixa você chegar na sua zona de conforto”, diz.  Para o novo menu, que será apresentado agora em julho, Bianca promete novas aventuras, que incluem um picolé de pipoca e uma sobremesa cuja base é a mandioca. Como inspiração, usa o Instagram, livros, revistas — além de incontáveis testes na cozinha. “Tem sempre um ingrediente que é tendência, né? Já foi o pistache, agora é o gergelim. Mas isso não me interessa. Se está todo mundo usando, a gente vai justamente buscar outra coisa”, reflete. Continua após a publicidade Bianca Mirabili busca evitar as tendências e apostar em ingredientes inusitados.Juliana Primon/Divulgação O encantamento pelos meles, porém, jamais passou. “Para mim, não há nada igual à diversidade do mel. Ele tem terroir, tem fermentação, ninguém bota a mão nele. Se eu abrir um mel hoje, ele vai estar de um jeito, mas se eu abrir daqui a três semanas, vai estar ainda mais complexo”. Desde o divisor de águas que foi sua sobremesa de 2019, o produto vem sendo usado em todos os menus do Evvai — e, nesse novo, não vai ser diferente: o mel nativo deve dar as caras em uma entrada fria. “Eu sempre fico preocupada antes de um novo menu, fico ansiosa. Para mim, é muito importante que a pessoa encontre uma coisa mais interessante, divertida e gostosa do que antes. Ela pode até gostar mais de algo anterior, mas precisa sentir que houve uma evolução, sabe?”, explica. A depender da carreira meteórica de Bianca, podemos ter certeza que evolução é o que não falta. RelacionadasCozinhaChefs resgatam a culinária caipira em São Paulo26 jun 2025 - 08h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. 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Talvez só quem já tenha passado perrengue com boleto poderia reconhecer conselhos financeiramente ignoráveis. Outras vezes, é só o ranço mesmo de ouvir, incontáveis vezes, alertas inócuos. Parecem importantes e até chiques, mas na prática não ajudam em nada, são descolados da realidade individual. É como aquela dica “você precisa investir em você” dito por alguém que nunca precisou escolher entre pagar uma conta ou… pagar outra conta.  Conselhos soam como cobranças disfarçadas Leio e escuto conselhos como esse o tempo inteiro, de colegas a influenciadoras. “Faça uma reserva de emergência”, “invista o seu dinheiro”, “não dependa de ninguém”, “monetize o seu talento”, “você precisa ter múltiplas fontes de renda”. As frases têm a energia de um mantra moderno, aparecem na minha mente até quando estou no meu tapetinho de yoga tentando me livrar de pensamentos sugestionáveis. Circulam pelas redes sociais com fonte elegante e fundo pastel, como se fossem lembretes amorosos.  Todos os alertas até são verdadeiros, mas, em certos dias, soam como cobranças disfarçadas. Em vez de solução, trazem culpa. Os avisos se tornam cruéis quando ignoram a realidade de muitas das brasileiras: jornada tripla, salários achatados, informalidade, culpa materna, falta de tempo, medo da escassez, baixa autoestima. Convenhamos, nem toda mulher tem o luxo de pensar numa reserva. Algumas ainda estão tentando respirar.   Mesmo quem consegue respirar sem a ajuda de aparelhos pode ter uma pré-síncope ao escutar: “Você precisa de uma planilha para identificar que o dinheiro gasto com lanche poderia servir para quitar um financiamento”. Claro! Só falta mesmo tempo, paciência e paz de espírito para preencher 42 colunas coloridas às 23h, depois de dar banho na criança, deixar a pia limpa e responder e-mails do chefe e do cliente.  Contém ironia e sigo com ela: “É só parar de tomar café na rua”. Ah, sim! Porque o rombo nas contas é causado exclusivamente por um cappuccino de R$ 15,00. Quem precisa de políticas públicas, equiparação salarial e creche quando se tem café coado em casa, não é mesmo?  “A independência financeira virou uma espécie de ideal inalcançável, vendida como solução universal para os nossos medos. A verdade é que o sistema financeiro foi desenhado por e para homens” Paola Carvalho Continua após a publicidade Independência financeira tornou-se ideal inatingível A independência financeira virou uma espécie de ideal inalcançável, vendida como solução universal para os nossos medos. A verdade é que o sistema financeiro foi desenhado por e para homens. Está cheio de jargões, barreiras simbólicas e práticas que nos afastam. E a gente entra atrasada nesse jogo, sem manual, carregando as marcas de séculos de exclusão econômica. Não é à toa que tantas de nós se sentem perdidas ou inseguras ao falar de dinheiro. Revolução silenciosa em andamento Mas a boa notícia é que não estamos sós. Há uma revolução silenciosa acontecendo: mulheres se reunindo para estudar finanças, renegociar dívidas, criar negócios, compartilhar planilhas, trocar conselhos. Há força em cada grupo online que ensina como sair do vermelho, em cada curso gratuito que ensina a investir R$ 50 ou R$ 5 mil por mês.  Autonomia financeira, afinal, não nasce em planilhas. Ela se costura aos poucos, do nosso jeito, na entrelinha de cada escolha difícil. É processo, construção, espiral. Começa devagar, às vezes no cuidado em não parcelar aquela compra impulsiva que o algoritmo empurrou no fim do dia; em dizer “não” para um pedido do irmão para ser avalista, mesmo que isso custe algumas noites mal dormidas; em fazer um curso sobre organização e investimentos financeiros.  RelacionadasLifestyleComo se planejar financeiramente para envelhecer com tranquilidade5 jul 2025 - 16h07SociedadeNo Brasil, 93% das mulheres contribuem financeiramente para o lar11 abr 2025 - 09h04InovaçãoNath Finanças dá 5 dicas valiosas para mulheres que querem empreender2 fev 2025 - 17h02 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Hoje, 10 de julho, é o Dia da Pizza, a ocasião perfeita para reunir os amigos em casa e transformar a cozinha em um ponto de encontro. A origem do prato é italiana, mas com o bom e velho “jeitinho brasileiro”, a receita ganhou roupagem especial no país, com direito à borda recheada, sabores inusitados e até receitas na frigideira. Para uma celebração à altura, a Knorr e a chef de cozinha Natália Santos, gerente de gastronomia da Unilever Alimentos, selecionaram quatro receitas de pizza fáceis de fazer em casa, com ingredientes que todos têm na geladeira. Veja só! 1. Pizza de frigideira de mussarela com abobrinha Receita Pizza de frigideira de muçarela com abobrinhaKnorr/Divulgação Tempo de preparo: 10 minutos Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: Molho de tomate 300 gramas de Molho de Tomate Knorr sabor Pizza 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem 2 abobrinhas italianas cortadas em fatias grossas 4 discos de massa para pizza wrap 250 gramas de queijo muçarela fatiado Modo de preparo: 1.  Aqueça bem a mesma frigideira e unte com azeite. Grelhe as fatias de abobrinha até dourá-las. 2. Passe duas colheres de Molho de Tomate Knorr sabor Pizza em cada disco de pizza e cubra com a abobrinha grelhada e o queijo muçarela fatiado. 3. Coloque uma pizza por vez em uma frigideira e cozinhe em fogo médio com uma tampa até derreter o queijo e a massa ficar crocante. 4. Antes de servir, você ainda pode finalizar sua pizza com sementes ou castanhas. Continua após a publicidade Dicas de improviso da Chef Sem queijo muçarela? Troque por queijo minas padrão, requeijão firme ou até gorgonzola se quiser um toque mais marcante. Grelhou a abobrinha? Jogue um fio de Molho de Shoyu Knorr por cima para um toque que realça o sabor do queijo. Vai finalizar a pizza com castanhas? Coloque-as em uma frigideira seca, mexendo sempre até que dourem e fiquem crocantes. 2. Pizza de liquidificador de brócolis Receita Pizza de liquidificador de brócolis.Knorr/Divulgação Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: 8 pessoas Ingredientes: Continua após a publicidade 1 xícara (chá) de leite 1 ovo 1/2 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 1/2 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de sopa de azeite 3 dentes de alho picado 3 colheres de sopa de Molho de Tomate Knorr sabor Pizza 1 maço grande (400 gramas) de brócolis picado grosseiramente 1 sachê de Tempero em Pó Knorr Zero Sal Legumes 200 gramas de queijo muçarela ralado 8 tomates-cereja cortados ao meio (opcional) Modo de preparo: 1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C). 2. No copo do liquidificador, coloque o leite, o ovo, o sal, o açúcar, a manteiga, a farinha de trigo e o fermento, e bata rapidamente, até ficar homogêneo. 3. Disponha a massa em uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e leve ao forno por 30 minutos, ou até a massa começar a dourar. 4. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Junte o brócolis picado e o sachê do Tempero em Pó Knorr Zero Sal Legumes. Cozinhe por 5 minutos, ou até o brócolis murchar levemente. 5. Retire a massa do forno, espalhe o Molho de tomate Knorr sabor Pizza, o brócolis cozido e cubra com a muçarela e o tomate-cereja. 6. Volte ao forno por mais 20 minutos, ou até que o queijo derreta. Retire do forno e sirva em seguida. Dicas de improviso da Chef Substitua parte da muçarela por requeijão. Se não tiver brócolis, vale improvisar com escarola, couve ou até abobrinha ralada e bem refogada. Continua após a publicidade 3. Pizza no palito Receita Pizza no palito.Knorr/Divulgação Tempo de preparo: 1 hora Rendimento: 12 pessoas Ingredientes: Massa 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo 1 colher de chá de açúcar 1 xícara de chá de água morna 3 xícaras de chá de farinha de trigo 1/2 xícara de chá de Amido de Milho 2 cubos de Caldo Knorr Legumes 1/2 xícara de chá de óleo Recheio Continua após a publicidade 300 gramas de Molho de Tomate Knorr sabor Pizza 250 gramas de queijo muçarela ralado no ralo grosso 2 colheres de chá de orégano Modo de preparo: 1. Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar, o Caldo Knorr Legumes já dissolvido na água morna e uma xícara (chá) de farinha. 2. Cubra com um plástico e reserve por 20 minutos ou até dobrar de volume. 3. Acrescente o óleo e junte, aos poucos, o restante da farinha e o amido de milho. 4. Sove até que a massa solte das mãos. 5. Cubra com um plástico e reserve por 30 minutos. 6. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). 7. Unte duas assadeiras grandes (40 x 28 cm) e reserve. 8. Divida a massa em 12 porções. 9. Abra-as em discos de aproximadamente 12 cm de diâmetro. 10. Coloque um palito de churrasco sobre a massa com uma das pontas no centro do disco de massa, espalhe uma porção do Molho de Tomate Knorr sabor Pizza (reserve um pouco do molho para pincelar), cubra com uma porção de muçarela e polvilhe o orégano. 11. Traga a parte superior da massa até o meio, formando uma meia lua. 12. Dobre as duas laterais até o centro e pressione a massa na parte inferior para aderir ao palito e não vazar o recheio. Repita a operação com os outros discos de massa. 13. Coloque nas assadeiras reservadas, com a parte da dobra para baixo. Cubra e deixe crescer novamente por 15 minutos. 14. Pincele as pizzas com o Molho de Tomate Knorr sabor Pizza reservado e polvilhe com orégano. 15. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. Dicas de improviso da Chef Quer uma versão vegetariana? Refogue abobrinha ou um legume de sua preferência com Tempero em Pó Knorr Zero Sal e use como recheio. Sem ideia do ponto certo? Quando a massa parar de grudar nas mãos e ficar lisinha, ela está pronta pra descansar! Mais ideias para recheio? Você pode variar acrescentando linguiça calabresa moída, atum, azeitonas ou vegetais. Continua após a publicidade 4. Pizza marguerita Receita Pizza Marguerita.Knorr/Divulgação Tempo de preparo: 2 horas Rendimento: 8 pessoas Ingredientes: Massa 1 cubo de Caldo Knorr Legumes 1 xícara de chá de água fervente 2 tabletes de fermento biológico seco 1 colher de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de óleo 3 xícaras de chá de farinha de trigo Montagem 1 xícara de chá de Molho de Tomate Knorr sabor Pizza 500 gramas de queijo muçarela ralada grossa 20 folhas pequenas de manjericão fresco Modo de preparo: 1. Em uma tigela grande, dissolva o cubo de caldo de legumes Knorr em água fervente e reserve até amornar. 2. À parte, em uma tigela grande, junte o fermento e o açúcar até ficar líquido. Acrescente o Caldo Knorr reservado, o óleo e misture bem. 3. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e amasse até formar uma massa homogênea e macia que solte das mãos. Divida a massa em duas partes iguais, cubra e deixe descansar por 40 minutos, ou até dobrar de volume. 4. Pré-aqueça o forno em temperatura máxima (180ºC). 5. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra uma parte da massa como auxílio de um rolo e forre uma fôrma para pizza com aproximadamente 30 cm de diâmetro. Repita o processo com a outra parte da massa. 6. Asse em forno preaquecido em temperatura média 180°C por cerca de 15 minutos. 7. Para a montagem, coloque um disco de pizza na fôrma e espalhe metade do Molho de Tomate Knorr sabor Pizza, até cobrir toda a massa. 8. Distribua metade da muçarela até cobrir toda a superfície e espalhe as folhas de manjericão sobre a muçarela. 9. Volte ao forno para terminar de assar por mais 15 minutos, ou até a muçarela derreter. Retire do forno e sirva em seguida. 10. Repita o processo com o outro disco de massa assado e o restante dos ingredientes e asse conforme indicado na receita. Dicas de improviso da Chef Se desejar, coloque seis rodelas finas de tomate sobre a muçarela e polvilhe uma colher (sopa) de queijo parmesão ralado antes de levar ao forno. Finalize com o Molho de Pimenta Tradicional Knorr ou o Molho de Pimenta sabor Alho misturado no molho de tomate. Se não tiver manjericão fresco, você pode substituir por orégano. Massa muito grudenta? Jogue um pouquinho de farinha nas mãos e continue amassando até ela ficar macia e soltando dos dedos. RelacionadasCozinhaComo fazer pizza em casa? Chef dá 3 dicas essenciais31 Maio 2025 - 08h05Cozinha5 receitas fáceis de mingau para os dias frios24 jun 2025 - 15h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. 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Fernanda Almeida transformou em profissão sua paixão pela panificação. A padeira de 31 anos especializou-se na área e enxergou um mercado promissor para pães artesanais e de fermentação natural em Presidente Prudente, no extremo oeste de São Paulo, inaugurando com o sócio Gerbes Aguiar há quatro anos a mini-padaria artesanal Pão Nosso, no Bairro do Bosque, centro velho da cidade. Com receitas de família e preços acessíveis que variam de R$ 5,00 a R$ 48,00, o local tornou-se referência na região, fazendo parte da Rota Gastronômica Pontal do Paranapanema do programa Sabor de São Paulo, criado pela Secretaria de Turismo e Viagens do Estado para valorizar a gastronomia de produtores locais. CLAUDIA provou as delícias preparadas na Pão Nosso e traz no Dia do Padeiro, comemorado neste dia 8 de julho, a história inspiradora da padeira Fernanda. Vocação Fernanda colocou o pão italiano de fermentação natural em 90% do cardápio, para que o público se acostumasseArquivo Pessoal/Arquivo pessoal Formada em panificação e confeitaria há 10 anos, Fernanda buscou especialização em fermentação natural e longa fermentação em São Paulo e Rio de Janeiro. “A padaria foi um sonho que eu tive. Geralmente a pessoa estuda e daí vai ver qual área quer atuar. Eu já queria ser padeira, estudei para isso”. Quando decidiu se dedicar ao negócio em Presidente Prudente – durante seis anos sob encomenda e, há quatro anos, em um imóvel de 1957 onde a Pão Nosso funciona de terça-feira a sábado – viu que havia um campo a explorar e conquistar. “Em São Paulo, as padarias artesanais existem há mais de 15, 20 anos. No interior, sempre leva uns 10 anos para chegar. O público estranhou um pouco o pão italiano 100% de fermentação natural, por causa da casca mais grossa e uma leve acidez. É uma questão de ensinar as pessoas como consumir esse produto. Decidimos transformá-lo no carro-chefe e colocá-lo em 90% dos sanduíches do cardápio”, explica. Continua após a publicidade A tática deu certo, e pessoas de vários cantos da cidade vão até lá provar as delícias preparadas, com valores que buscam atender a todo tipo de bolso, como a cesta de pães na chapa que pode servir até três pessoas e custa R$ 18,00. Com algumas mesas e uma estante de livros que podem ser pegos emprestados, o local busca trazer o aconchego de um “quintal da vovó”, para comer sem pressa. Gerbes Aguiar e Fernanda Almeida, sócios da Pão Nosso, em Presidente Prudente (SP)Antonio Rodrigues/Prazeres da Mesa/Divulgação “A gente começou com as forças que tinha nos braços. Eu tinha R$ 28 mil pra investir na padaria quando a gente começou. É nada! Os fornos que eu tenho hoje em dia são mais caros que isso. Investi todo o dinheiro em estruturar a cozinha, a maioria investe no salão. A gente sonhou muito, quis muito”, recorda a padeira. O nome veio do livro “O Pão Nosso de Cada Dia”, o primeiro livro de panificação que teve. “Quando colocamos o nome, pensei, ‘o pão é meu, sou eu que faço; o pão é seu, é você que compra; o pão é nosso, de todo mundo'”. Cardápio e diferenciais Cuscuz servido na padaria é receita afetiva do avô de FernandaReprodução/Instagram Continua após a publicidade A inspiração do cardápio vem da memória afetiva de Fernanda, como as lembranças com o avô, Valdemar Soares Botelho, que morreu vítima da Covid-19. “Eu tive uma família que trabalhava com comida e cozinhava muito. Peguei todas as referências e trouxe um pouco para o Pão Nosso. A gente tem alguns pratos típicos, como o ‘cuscuz do biso’, que a gente fazia em casa todo domingo, de café da manhã. É aquele que o pessoal chama de mingau de cuscuz, com leite e açúcar”, lembra. Os ingredientes vem de produtores locais, tendo como prioridade não usar produtos ultraprocessados ou pré-prontos. “Tudo é feito do zero da casa, como a nossa granola que leva, além de aveia, castanha-do-pará e castanha-de-caju, e o nosso iogurte”. As porções servidas são generosas. “Eu prefiro que saiam satisfeitos e levem um pedacinho embora, do que ficar com aquele gostinho de quero mais”. Granola e iogurte são produzidos na própria padaria Pão Nosso, em Presidente Prudente (SP)Reprodução/Instagram A dedicação ao preparo também é um diferencial que os fregueses parecem ter valorizado. “O pão foi o primeiro alimento manipulado pelo homem, deu início à gastronomia. Hoje, está posto que padaria é pegar um pão pré-congelado, botar na modeladora e colocar para assar. Isso não é a profissão padeiro. Para mim, é realmente pegar a farinha, água, sal e o tempo, que é um ingrediente fundamental na nossa padaria de fermentação longa e natural, e realmente transformar esse produto em alquimia, uma comida ímpar, viva do começo ao fim, pois, depois que a gente come, continua viva no nosso corpo auxiliando na microbiota do estômago”, orgulha-se. Planos Fernanda revela que já chegou a trabalhar 32 horas seguidas para uma encomenda de casamento. Hoje, com mais estrutura e maquinário, tem 15 funcionários – 80% mulheres – e prioriza a saúde mental, com escalas 5×2 e folgas aos domingos e segundas-feiras, para que a equipe consiga curtir a família. Continua após a publicidade O menu está sempre em evolução, com novidades como o toast de pêssego com presunto parma, o pão integral com aveia e mel e o brioche de alho-poró com muçarela. A meta é trazer mais “brasilidade”, algo que Fernanda sente falta nas padarias convencionais. “Queremos pegar as bases francesa, italiana, espanhola e portuguesa e, no futuro, tentar construir uma base de panificação brasileira um pouco mais forte, trazendo mais para a nossa realidade”. A padeira busca utilizar ingredientes naturais no cardápio da Pão NossoReprodução/Instagram O imóvel ao lado foi adquirido e será usado para a ampliação, prevista para acontecer até o final do ano, abrigando a confeitaria voltada para doces de vitrine e boulangerie. Fernanda já recebeu propostas de transferir a unidade para um condomínio de luxo, mas recusou. “Eu vim de uma infância mais simples, não tive muita estrutura. Para mim, trazer o pão para todas as classes é muito importante. Fico muito feliz de todas as classes terem acesso, das pessoas do condomínio de luxo virem aqui comer e também da margarida que faz a limpeza da rua buscar pão conosco semanalmente. Como eu vou sair daqui, de onde todo mundo me conhece, onde a gente consegue ter essa democratização do pão?”. Pão Nosso – Mini Padaria Artesanal Onde: Rua Dr. José Foz, 178, Bosque, Presidente Prudente (SP) Quando: Terça a sexta-feira, das 09h00 às 18h00 | Sábado, das 09h00 às 14h00. Cardápio e informações: no site ou Instagram Continua após a publicidade RelacionadasReceitasReceita de pão caseiro simples e rápida para fazer em casa!9 jan 2025 - 12h01CozinhaChef ensina receita original de pão de queijo mineiro4 jul 2025 - 15h07CozinhaMartoca: padaria em Pinheiros traz fornadas preparadas com brasilidade25 out 2024 - 15h10 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. 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Montar uma cozinha acessível, funcional e com estética apurada é uma meta possível mesmo com orçamento limitado. Ao contrário do que se imagina, elegância não depende apenas de materiais caros ou projetos sob medida. Com escolhas inteligentes, soluções criativas e atenção ao acabamento, é possível transformar completamente o ambiente sem grandes obras ou gastos excessivos. Confira abaixo sete estratégias de decoração para criar uma cozinha barata, prática e visualmente equilibrada — tudo com foco em funcionalidade e estilo. 1. Aposte em prateleiras aparentes Os pratos expostos na prateleira, ao lado de itens retrôs, passam uma atmosfera aconcheganteProjeto BMA Studio | Foto: Luis Gomes/Divulgação Optar por prateleiras no lugar de armários superiores pode gerar uma economia significativa, além de proporcionar leveza visual ao ambiente. As prateleiras abertas têm a vantagem de deixar tudo à mão, facilitando a rotina na cozinha. Quando bem organizadas, também funcionam como elemento decorativo. Utensílios de uso diário, potes de vidro com mantimentos, canecas e até pequenos vasos de temperos frescos ajudam a compor uma estética simples e funcional. A dica aqui é manter a coerência visual: use recipientes iguais ou semelhantes, escolha uma paleta de cores neutra e evite o acúmulo de objetos. 2. Defina um ponto focal no ambiente Neste projeto, o azulejo é o ponto focal e grande destaque da cozinha azulProjeto da arquiteta Camilla Bischoff | Foto: Mariana Bulcão/Divulgação Para não dispersar orçamento e atenção em muitos elementos, escolher um único ponto de destaque é uma estratégia eficaz. Pode ser uma parede com pintura ou revestimento diferenciado (vale até apostar em papéis de parede e adesivos próprios para azulejos), uma luminária com design marcante ou até uma peça de arte ou pôster apoiado na bancada. Continua após a publicidade Esse recurso direciona o olhar e permite que o restante do ambiente seja mais neutro, o que tende a ser mais econômico. Um bom ponto focal valoriza o espaço sem a necessidade de mudanças estruturais. 3. Renove as paredes com pintura Contraste entre a Cor Azulejo de Casa e o piso em um tom mais forte fez toda diferença nesta cozinhaHistórias de Casa | Fotógrafo: Felco/Divulgação Pintar a cozinha é uma das formas mais eficientes de renovar o ambiente sem quebra-quebra. A pintura permite transformar completamente a atmosfera do espaço com baixo investimento e em pouco tempo. O arquiteto Bruno Moraes, à frente do BMA Studio e fã de ambientes coloridos, afirma que o primeiro passo é quebrar o paradigma do medo que ainda paira sobre as cozinhas coloridas. “O receio é recorrente e compreensível. Por isso, sempre ressaltamos para nossos clientes que, antes de inseri-las, fazemos um estudo para entender as cores que combinam com aquele estilo de projeto. O caminho é acompanhar as orientações do círculo cromático e as indicações existentes dentro da psicologia das cores, principalmente para esse espaço”, orienta. Cores claras — como branco, areia, cinza-claro ou verde-oliva — ajudam a ampliar o ambiente e refletem melhor a luz natural. Já os tons escuros, se usados pontualmente, transmitem sobriedade e elegância. Pintar meia parede ou apenas uma faixa horizontal pode criar um efeito moderno e ainda economizar material. Para áreas próximas à pia e ao fogão, vale investir em tintas laváveis ou impermeáveis, que facilitam a manutenção e garantem maior durabilidade. Continua após a publicidade 4. Aposte em puxadores diferentes O arquiteto Bruno Moraes combinar o azul com uma marcenaria mais clássica, pautada pelos puxadores conchaProjeto BMA Studio | Foto: Guilherme Pucci/Divulgação Uma mudança sutil, mas com grande impacto visual, é a substituição dos puxadores dos armários. Muitas vezes, os móveis da cozinha estão em bom estado, mas têm aparência datada por conta dos acabamentos. Hoje, há no mercado opções modernas e acessíveis em metal fosco, cerâmica, madeira ou plástico de boa qualidade. Um conjunto novo de puxadores pode atualizar completamente o visual da marcenaria existente, sem necessidade de trocas ou reformas. 5. Iluminação bem pensada faz toda a diferença A luminária pendente traz charme ao décor e garante mais luz para os afazeres do dia a diaProjeto da arquiteta Cristina Bezamat | Foto: Juliano Colodetti/Divulgação A iluminação tem papel essencial na percepção de conforto e estética da cozinha. Substituir lâmpadas frias por modelos de temperatura morna (em torno de 3000K) já muda o clima do ambiente. Continua após a publicidade Para dar um toque de sofisticação com custo reduzido, vale investir em fitas de LED sob armários, pendentes sobre a bancada ou até arandelas simples posicionadas estrategicamente. A luz direcionada valoriza materiais, cria sombras interessantes e contribui para uma atmosfera mais acolhedora — mesmo nos menores espaços. 6. Use objetos do cotidiano como decoração A moradora, Isabella Raposeiras, inseriu ganchos nas janelas da cozinha para manter seus utensílios à mostraMayra Azzi/CLAUDIA Na cozinha, a funcionalidade está diretamente ligada à organização. E é possível transformar itens usuais em elementos decorativos, desde que estejam bem dispostos. Tábuas de madeira, colheres, raladores, potes com grãos ou especiarias e até utensílios pendurados na parede podem compor a decoração de forma natural e acessível. Essa abordagem tem um custo zero (ou muito baixo) e ajuda a personalizar o espaço com aquilo que já se usa no dia a dia. Além disso, elimina a necessidade de acessórios puramente decorativos, liberando espaço e orçamento. 7. Finalize com têxteis e pequenos acessórios O tapete traz personalidade e aconchego até mesmo na cozinhaUnsplash/Reprodução Continua após a publicidade Tapetes, cortinas, panos de prato e almofadas para cadeiras ajudam a compor o acabamento da cozinha e são fáceis de renovar ao longo do tempo. Um tapete lavável com textura agradável ou uma cortina leve podem trazer mais aconchego, conforto térmico e sonoro, além de emoldurar o espaço. Prefira tecidos resistentes e de fácil manutenção, especialmente em áreas próximas à pia ou ao fogão. A troca sazonal desses elementos também permite pequenas mudanças visuais ao longo do ano, mantendo a cozinha sempre atualizada sem grandes gastos. Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. 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O inverno está aí, e até meados de setembro as temperaturas vão cair com frequência. É uma boa hora para comer uma sopa ou caldo reconfortante, que aqueça a boca e o coração. Não sabe onde ir? Veja dez restaurantes para comer sopas e caldos deliciosos em São Paulo! Mercearia Amauri Sopas e caldos preparados na Mercearia AmauriMário Rodrigues Jr/Divulgação A Mercearia Amauri oferece uma seleção de sopas do dia preparadas pelo chef Luiz Vieira, servidas no colorido sobrado art déco do Jardim Europa, como as de cebola, alho-poró ou caldo verde, por R$ 53,00. Mercearia Amauri Onde: Rua Amauri, 35, Jardim Europa Quando: Terça e quarta, das 12h00 às 23h00 | Quinta a sábado, das 12h00 à 0h00 | Domingo, das 12h00 às 22h00 Informações: no Instagram Braca Bar Caldinho de feijão, do Braca BarPaulo Naciff/Divulgação Boteco com chopp gelado e petiscos, o Braca Bar também prepara caldos que dão aquela esquentada no Inverno, como o Caldinho de Feijão (R$ 18,00) e o Caldinho de Bobó de Camarão (R$ 26,00), em porções individuais. Braca Bar Onde: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 908, Itaim Bibi | Rua Augusto Tolle, 253, Santana Quando: Itaim Bibi: segundas, das 11h45 às 15h00; de terça a sábado, das 11h45 às 23h30; domingos e feriados, das 11h45 às 18h00 | Santana: de terça a quinta, das 16h00 às 23h30; de sexta e sábado, das 11h30 às 23h30; aos domingos, das 11h30 às 19h30. Informações: (11) 3045-7913 ou no Instagram Continua após a publicidade Arabia Chick Barak, do restaurante Arábia, tem mini capeletis recheados com carne cozidos na coalhadaEstudio Primo/Divulgação Durante o inverno, o restaurante Arabia serve de segunda a sexta-feira diferentes tipos de sopa para afastar o frio. No menu fixo, é possível encontrar o Chick Barak, com mini cappelettis recheados com carne cozidos na coalhada, e o Quibe Libanie, com mini quibes cozidos na coalhada. Ambos custam R$ 63,00. Arabia Onde: Rua Haddock Lobo, 1397, Jardim Paulista Quando: Domingo a quinta das 12h00 às 23h00 | Sexta e sábado, das 12h00 à 0h00 Informações: (11) 3061-2203 ou no Instagram Cucina Pizzaria e Trattoria Cappeletti in Brodo é receita especial italiana servida no CucinaVitoria Boeira/Versa Agência/Divulgação Prato típico servido em datas especiais na Itália, o Cappelletti in Brodo (R$ 69,00) é a estrela das sopas e caldos do Cucina Pizzaria e Trattoria, que funciona desde 2016 no Morumbi, na zona Sul. Às quartas-feiras, o local ganha charme extra com noites de Italian Jazz ao vivo. Continua após a publicidade Cucina Pizzaria e Trattoria Onde: Rua Deputado João Sussumu Hirata, 455, Vila Andrade, Panamby Quando: Terça a quinta-feira, das 12h00 às 15h00 e das 18h00 às 23h00 | Sextas, sábados e feriados: 12h00 às 23h30 | Domingos, das 12h00 às 23h00. Informações e reservas: (11) 3501-2217 / 2368-6786 / 97617-1169 ou no site Imakay Missoshiro servido no restaurante ImakayDivulgação/Divulgação Fã de missoshiro? A tigela da sopa de misso, dashi e cebolinha sai por R$ 15,00 no Imakay São Paulo, no Itaim Bibi. No ambiente, os chefs  Neto Fonseca e Gabriel Rodrigues preparam também iguarias da culinária japonesa com belos empratamentos e sabores. E, na Terça do Sakê, o menu mescla clássicos com criações autorais dos dois. Imakay São Paulo Onde: Rua Urussuí, 330, Itaim Bibi Informações, horários e reservas: (11) 4750-2727 ou no Instagram Adega Santiago e Asador Creme de mandioquinha, creme de ervilha com jamón e caldo verde, servidas no Adega Santiago e Adega Santiago AsadorDivulgação/Divulgação Continua após a publicidade O Adega Santiago e o Adega Santiago Asador retomaram sua temporada de caldos e cremes, disponível até o fim de setembro. Em todas as unidades e no delivery, é possível provar opções como Caldo Verde (R$ 47,00) Creme de Mandioquinha (R$ 51,00) e Creme de Ervilhas (R$ 51,00), todos acompanhados de uma fatia de pão. Adega Santiago e Adega Santiago Asador Onde: Rua Sampaio Vidal, 1.072, Jd. Paulistano |Shopping Cidade Jardim (Av. Magalhães de Castro, 12.000), 4º piso |Rua Dr. Melo Alves, 728, Jardins| Asador: Rua Haddock Lobo, 1626, Jardins Informações e horários: (11) 3081-5211, (11)3758-4446, (11) 3061-3323 ou no site. Mestiço Sukhothai é caldo tailandês de frango com leite de coco, erva cidreira e cogumelos shimejiLeo Feltran/Divulgação Se você é daquelas que adora provar uma sopa ou caldo fora do convencional, vale conhecer o Sukhothai, opção do restaurante Mestiço: um caldo tailandês de frango com leite de coco, erva cidreira e cogumelos shimeji, que sai por R$ 75,00. Mestiço Onde: Rua Fernando de Albuquerque, 277, Consolação Quando: Domingo e segunda, das 12h00 às 23h00 | Terça a quinta-feira, das 12h00 à 0h00 | Sexta e sábado, das 12h00 à 1h00 Informações: (11) 2532.9452 ou no Instagram Continua após a publicidade La Serena O Cappeletti do restaurante La SerenaStudio Movo/Divulgação Inspirado nos restaurantes da Costa Amalfitana, no Sul da Itália, o La Serena, que funciona dentro do shopping JK Iguatemi, traz seu Cappeletti de carne em brodo (R$ 71,00) e o Minestrone, com legumes frescos (R$ 57,00). La Serena Onde: Shopping JK Iguatemi (Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia Informações e horários:  (11) 3152-6204/ (11) 3152-6205 ou no Instagram AK Deli Caldo Dourado da chef Andrea Kaufmann é servido na AK DeliJeniffer Marques/Divulgação Procura sopa com gosto de receita de avó? A chef Andrea Kaufmann criou o Caldo Dourado na AK Deli – um caldo translúcido, preparado com frango fervido lentamente e servido com duas esferas feitas com farinha de matzá. No local, sai por R$ 52,00 à la carte ou R$ 78,00 inclusa no menu executivo, com entrada e sobremesa. Já no delivery, são enviados 200 ml por R$ 47,00. Continua após a publicidade AK Deli Onde: Rua dos Macunis, 440, Alto de Pinheiros Quando: Terça a sábado, das 8h00 às 18h00 | Domingo, das 8h00 às 16h00 Informações: (11) 91923-4685 ou no site Ghee Banqueteria Clam showder é uma das sopas e caldos do delivery da Ghee BanqueteriaCacá Bratke/Divulgação Com vontade de sopa, mas sem querer sair de casa? É possível encomendar na Ghee Banqueteria, que criou um Festival de Inverno com quatro opções, vendidas por litro e com pão italiano redondo como acompanhamento: Creme de abóbora com gengibre (R$ 150,00), Caldo verde (R$ 160,00), Clam showder e Cappeletti in brodo (R$ 180,00 cada), além de tábua de queijos artesanais e charcutaria, fondues salgados e doces que podem ser pedidos até o final de julho. Ghee Banqueteria Pedidos e informações: (11) 3208-0767, (11)3275-0618, (11) 99925-7045 ou por e-mail. RelacionadasCozinha8 sopas fáceis e quentinhas para os dias frios de inverno17 jun 2025 - 14h06Cozinha5 sopas gostosas, baratas e perfeitas para os dias frios1 jun 2025 - 07h06CozinhaFestival de Sopas Ceagesp 2025: como funciona e programação22 Maio 2025 - 14h05   Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Neste 5 de julho, quando se celebra o Dia da Gastronomia Mineira, a data convida não apenas à reverência das receitas tradicionais, mas também ao reconhecimento de quem, com sensibilidade e repertório, tem ajudado a renovar esse legado. É o caso da chef Bruna Martins, uma das vozes mais potentes da nova cozinha mineira — e uma das que melhor expressam, em sua trajetória e nos seus pratos, como passado e presente podem coexistir com sabor, técnica e identidade. RelacionadasCozinhaChef Bruna Martins renova a culinária mineira, mas mantendo sua essência26 mar 2023 - 08h03 Nascida em Belo Horizonte, Bruna comanda o Birosca, em Santa Tereza, desde 2013, além de estar à frente dos restaurantes Gata Gorda, Florestal, Gira Vinhos e Gira Drinks. Sua cozinha parte da memória — herança de uma família com raízes no Líbano e na Itália — e se estrutura sobre os alicerces da culinária regional. Mas o que move sua criação é o desejo de afirmar um lugar autoral para a gastronomia mineira no presente. Idealizadora do Birosca, a chef Bruna Martins comanda uma equipe de cozinha inteiramente femininaFoto: Lett Sousa/CLAUDIA “A comida mineira é sustância de alma e de barriga!” Bruna Martins, chef de cozinha “Às vezes, as pessoas confundem o contemporâneo com minimalismo e técnicas muito modernas. Mas acho que para a nova geração da cozinha mineira isso passa longe”, analisa a chef. “Estamos fazendo uma comida criativa, autoral e que alimenta. Fundada nas nossas raízes, nas tradições passadas de boca em boca, nos modos de fazer perpetuados por mulheres e famílias do interior… E usando ingredientes que carregam nossa cultura alimentar. A comida mineira é sustância de alma e de barriga!” Continua após a publicidade Dia da Gastronomia Mineira A data comemorativa, instituída em 2012, homenageia o escritor Eduardo Frieiro, autor do clássico Feijão, Angu e Couve, e reforça o valor da cozinha mineira. Em 2023, a tradição foi oficialmente reconhecida como patrimônio cultural imaterial de Minas Gerais, em iniciativa que evidencia a importância de seus ingredientes, rituais e modos de fazer — elementos que Bruna defende, valoriza e transforma em suas casas. “Nos interiores de Minas, a cultura alimentar, a perpetuação das nossas tradições, as receitas de família e os modos de fazer continuam sendo sustentados por mulheres e, sinceramente, acho que o tempo disso será para sempre: antes, durante e depois. Somos nós que carregamos essa cultura e tradições na nossa história”, destaca a chef. Bruna reforça que, até em situações de força de trabalho masculina, em casos de produção de queijos, doces, animais caipiras, as mulheres têm papéis principais nessas cadeias de produção. O Dia da Gastronomia Mineira evidencia a importância de seus ingredientes, rituais e modos de fazer — elementos que Bruna defende, valoriza e transforma em suas casasDaniel Iglesias/Divulgação “Às vezes, as pessoas confundem o contemporâneo com minimalismo e técnicas muito modernas. Mas acho que para a nova geração da cozinha mineira isso passa longe” Bruna Martins, chef de cozinha Continua após a publicidade Um dos ingredientes mais simbólicos desse território, o queijo Minas artesanal, aparece com frequência nas criações da chef — e é também um tema que ela traz para o debate público. “O queijo Minas artesanal não chega a ser pouco valorizado, mas ainda é pouco comercializado para fora de Minas Gerais! Sem falar que a ideia de que cada queijo carrega um terroir, um modo de fazer, um DNA de uma família — isso ainda não foi difundido como merece. O leite cru utilizado para produzi-lo é um tabu para a Vigilância Sanitária do Brasil e esse é um dos motivos pelos quais enfrentamos problemas para a legalização desse produto em solo nacional.” Cozinha de memória A valorização dos ingredientes regionais, no entanto, não se traduz em uma estética rústica. No Birosca, os pratos trazem técnica e sofisticação, mas sem perder o calor das lembranças. Ao ser questionada sobre qual prato escolheria para representar seu Estado, Bruna entrega uma descrição resgatada das suas memórias mais aconchegantes. A “pimentinha” é uma entrada de pimenta-de-cheiro recheada com carne de porco e lambuzada com pequi, servida no Birosca, de Bruna MartinsFoto: Lett Sousa/CLAUDIA Continua após a publicidade “De quitanda, seria o pão de queijo [confira aqui a receita da chef]; e de refeição, acho que um frango caipira ensopado com ora-pro-nobis, quiabo, angu, arroz e várias verduras refogadas. Enquanto eu descrevo essa refeição, minha mente me leva imediatamente pro interior, uma mesa de madeira com uma toalha em cima, as panelas de ferro, as cumbucas de barro, os pratos Duralex e os talheres de ponta de madeira… Cada um se servindo e chupando os ossos, os beiços grudando de gordura e colágeno do ensopado… A música caipira tocando, a cachaça na mesa… De sobremesa, queijo e doces… Como isso não é Minas? Para piorar, ainda falo mais: normalmente a paisagem são montanhas, o cheiro é de mato molhado!” Num cenário gastronômico em que a originalidade muitas vezes caminha longe das raízes, Bruna Martins mostra que é possível seguir por outro caminho. RelacionadasCozinha10 sanduíches incríveis para provar em São Paulo29 jun 2025 - 08h06CozinhaChefs resgatam a culinária caipira em São Paulo26 jun 2025 - 08h06Cozinha5 receitas fáceis de mingau para os dias frios24 jun 2025 - 15h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? 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Pensando no próximo 5 de julho, data que celebra o Dia da Gastronomia Mineira, a chef Bruna Martins compartilha uma de suas receitas mais simbólicas: o pão de queijo. A iguaria, que atravessa gerações e fronteiras, é mais do que um simples acompanhamento – é expressão direta da cozinha afetiva de Minas Gerais. Nascida em Belo Horizonte, Bruna Martins é uma das protagonistas da nova cena gastronômica mineira. À frente de casas como o Birosca e o Gata Gorda, a chef constrói sua cozinha a partir da memória, combinando técnicas contemporâneas com ingredientes regionais e modos de fazer herdados da tradição. Bruna Martins é uma das chefs que levanta a bandeira dos ingredientes regionais, como o queijo Minas artesanalVictor Schwaner/Divulgação Para ela, a gastronomia mineira é um terreno fértil onde o passado e o presente dialogam com naturalidade, sem perder a identidade. A receita abaixo, ensinada por Bruna, traz a fórmula clássica do pão de queijo mineiro, com queijo meia cura, polvilho misto e o uso da banha, que confere sabor e textura característicos. Um preparo que reforça a força da simplicidade bem executada; confira: Continua após a publicidade Pão de Queijo Mineiro – Receita da chef Bruna Martins Ingredientes 500 g polvilho azedo 400 g polvilho doce 500 g queijo Minas meia cura ralado 1 xícara (chá) de banha de porco ou óleo (240 ml) 1 xícara (chá) de leite (240 ml) 4 ovos 1 xícara (chá) de água (240 ml) 1 colher (chá) de sopa de sal Modo de preparo Pré-aqueça o forno. Misture o leite, a água e a banha, leve ao fogo e deixe até quase ferver. Numa vasilha, coloque o polvilho e o sal, e misture bem. Aos poucos, acrescente o leite quente. Assim que a massa esfriar, adicione o queijo e os ovos, e misture com as mãos e forme as bolinhas de pão de queijo. Asse por 20 a 30 minutos. Retire do forno com cuidado e prove! RelacionadasCozinha10 sanduíches incríveis para provar em São Paulo29 jun 2025 - 08h06CozinhaChefs resgatam a culinária caipira em São Paulo26 jun 2025 - 08h06Cozinha5 receitas fáceis de mingau para os dias frios24 jun 2025 - 15h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Continua após a publicidade Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Sopa no inverno é uma delícia, mas nem sempre estamos dispostas a prepará-las, não é mesmo? Se você é do time que prefere praticidade, uma boa alternativa é fazer sopas para congelar e comer a semana toda, sem enjoar. Vá à feira ou supermercado, separe os ingredientes e monte sua alimentação diferenciada com as setereceitas abaixo: Sopa de Ervilha Sopa de ervilhaYoki/Divulgação Ingredientes 2 xícaras (chá) de ervilha 8 xícaras (chá) de água 1 sachê de caldo em pó sabor carne 2 folhas de louro Azeite de oliva a gosto 100 g de bacon picado 2 paios picados 2 cebolas pequenas picadas 1 dente de alho amassado ½ xícara (chá) requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de salsa Sal a gosto Modo de Preparo Lave bem as ervilhas, escorra e reserve. Coloque na panela de pressão a água, o caldo em pó e o louro, e leve ao fogo. Acrescente as ervilhas e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e frite o bacon e o paio, acrescente a cebola e o alho e refogue na própria gordura. Despeje na panela da ervilha cozida. Junte o requeijão e misture bem. Tempere com a salsa e acerte o sal. Rende seis porções. *Receita cedida pela Yoki e Kitano Sopa Milagrosa Sopa Milagrosa tem poucas caloriasDivulgação/Divulgação Continua após a publicidade Esta sopa pode ser congelada – essa quantidade de ingredientes rende aproximadamente 9 litros, ou 30 porções, com 97 calorias cada, saindo bem barato quando você divide o valor total dos itens pela quantidade de vezes que vai comer. Ingredientes 2 kg de chuchu cortado em cubos 2 kg de abóbora cabotiá em cubos 2 kg de cenoura em cubos pequenos 2 kg de repolho picado 2 litros de água 2 litros de azeite 30 g de alho triturado 2 g de sal 2 g de salsa desidratada 1 g de orégano 1 g de hortelã seca 10 g de açafrão-da-terra Modo de preparo Em uma panela grande, refogue o alho no azeite. Acrescente a abóbora, o chuchu, a cenoura e o repolho.  Adicione o sal, a salsa, o orégano, a hortelã e o açafrão. Cozinhe até os legumes começarem a dourar. Acrescente a água e cozinhe por mais 45 minutos, com a panela parcialmente tampada. *Receita cedida pela Mr. Fit Continua após a publicidade Sopa de tomate e manjericão Sopa de tomate e manjericão pode ser congeladaDivulgação/Divulgação Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (45 ml) 1 cebola grande picada (cerca de 150 g) 3 dentes de alho amassados (6 g) 1,5 kg de tomates maduros, sem casca e sementes, picados em cubos médios 1 litro de caldo de galinha (2 tabletes dissolvidos em 1 litro de água fervente) 1/3 xícara (chá) de manjericão fresco picado (cerca de 30 g) sal e pimenta do reino a gosto 1 1/4 xícara (chá) de queijo mussarela ralado no ralo grosso (cerca de 120 g) 8 folhinhas de manjericão para finalizar 8 fatias de uma bengala de pão de italiano com 1,5 cm de espessura (cerca de 180 g) Cerca de 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (60 ml) Modo de preparo Para retirar a pele do tomate, faça uma cruz com a ponta de uma faca em uma das extremidades dos tomates. Escalde-os em água quente por cerca de 30 segundos, ou até a pele começar a soltar. Deixe esfriar, retire a pele. Corte ao meio e retire as sementes. Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem. Junte o tomate picado e o caldo de galinha. Cozinhe até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até os tomates ficarem macios (cerca de 30 minutos). Num liquidificador, bata os tomates na textura desejada, usando a tecla pulsar. Volte a sopa à panela, junte o manjericão e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Espere esfriar e congele. Continua após a publicidade No dia que for comer, corte as fatias de pão em quadradinhos de 1,5cm. Em uma tigela, envolva bem os quadradinhos no azeite. Com a ajuda de uma frigideira grande, doure os pãezinhos até ficarem crocantes e coloque por cima na hora que descongelar e for comer, junto com a muçarela ralada e as folhas de manjericão. Se necessário, acrescente 1/2 xícara (chá) de creme de leite. *Receita cedida por Gomes da Costa Canja Canja vai bem nos dias frios e não é cara para fazerDivulgação/Divulgação A melhor forma de preparar a canja para congela-la é sem adicionar o macarrão ou arroz. Congele apenas o caldo com o frango e os vegetais. Quando for descongelar e reaquecer, cozinhe o macarrão ou arroz fresco e adicione à canja quente. Se você realmente quiser congelar com o macarrão ou arroz, cozinhe-os um pouco menos do que o normal (al dente). Assim, eles não ficarão tão moles depois de reaquecidos. Continua após a publicidade Ingredientes 500 g de peito de frango em cubos 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido 1 cenoura média em cubos 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 batata média em cubos 1 tomate sem pele e sem sementes picado 1 talo de salsão picado (opcional) 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1,5 litros de água Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Salsinha picada para decorar Modo de preparo Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o peito de frango e refogue até dourar levemente. Acrescente o tomate, a cenoura, a batata, o salsão (se estiver usando) e a folha de louro. Misture bem. Adicione o arroz e a água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo médio até o arroz e os legumes ficarem macios, cerca de 25 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela. Retire a folha de louro antes de servir. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva a canja quente, decorada com a salsinha picada. *Receita cedida pela padaria Bella Paulista Continua após a publicidade Sopa de lentilha Receita de sopa de lentilhaPatty Penna/CLAUDIA Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados ou espremidos 1 cenoura grande em cubinhos 1 tomate sem pele em cubinhos 1 colher (chá) de curry (ou caril) em pó 1/2 colher (chá) de gengibre em pó ou 1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado 1/2 colher (chá) de páprica picante sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 xícara (chá) de lentilha 200 ml de leite de coco coentro a gosto Modo de preparo Coloque o azeite numa panela grande para aquecer em fogo médio. Junte a cebola e refogue até que comece a caramelizar. Una o alho, a cenoura e o tomate e misture bem. Adicione o curry, o gengibre, a páprica e tempere com sal e pimenta. Coloque 1 litro de água e a lentilha em fogo alto, tampe a panela e deixe ferver. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que a lentilha fique cozida, mas sem desmanchar. Adicione mais água, se necessário. Caso prefira, bata no liquidificador para virar um creme. Sirva com um pouco de leite de coco derramado por cima e o coentro. Congelada em vasilha tampada, dura por até três meses. *Receita cedida pelo chef Gui Poulain Caldo verde O caldo verde é cremoso e enriquecido com linguiça calabresa ou portuguesa fatiadaRoberto Seba/CLAUDIA Ingredientes: 500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 linguiça calabresa ou portuguesa fatiada 4 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água 2 xícaras (chá) de couve-manteiga picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite de oliva extravirgem a gosto Modo de preparo: Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios. Adicione a linguiça e cozinhe até dourar. Acrescente as batatas e o caldo de legumes ou água. Leve para ferver e cozinhe até as batatas ficarem macias. Retire do fogo e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Retorne o creme para a panela e adicione a couve manteiga. Cozinhe por mais alguns minutos até a couve murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Congele e, quando for comer, sirva quente, com rodelas de linguiça e um fio de azeite de oliva extra virgem. Creme de Mandioquinha e Alho-Poró Sopa de mandioquinha e alho-poróDivulgação/Divulgação Ingredientes 1 litro de água 2 cubos de caldo de legumes 600 g de mandioquinha descascada e picada 1 talo pequeno de alho-poró 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Modo de preparo Em uma panela funda, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de legumes. Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio com a panela semitampada por 15 minutos, ou até ficar macia. Espere amornar, transfira para o copo o liquidificador e bata por 5 minutos, ou até ficar homogêneo. Volte a mistura para a panela e reserve. Em uma frigideira com um fio de azeite de oliva, refogue o alho-poró em fogo alto por 3 minutos, ou até dourar levemente. Retire do fogo, junte ao creme de mandioquinha reservado e acrescente o cheiro-verde. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 2 minutos, até aquecer. *Receita cedida pela Knorr RelacionadasCozinha8 sopas fáceis e quentinhas para os dias frios de inverno17 jun 2025 - 14h06Cozinha5 sopas gostosas, baratas e perfeitas para os dias frios1 jun 2025 - 07h06CozinhaFestival de Sopas Ceagesp 2025: como funciona e programação22 Maio 2025 - 14h05 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. 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Montar marmitas para a semana é uma boa alternativa para ter uma alimentação mais saudável e economizar. Mas quais combinações ficam boas em marmitas? Se você fica perdida na hora de prepará-las, a chef Diana Beatrice, do restaurante Far Niente em Cotia, região metropolitana de São Paulo, dá dicas que ajudam a saber o que colocar. Antes de tudo, dê preferência a potes de vidro ao invés dos de plástico, que podem absorver o odor dos alimentos e até alterar o sabor do prato. Anote o passo a passo de como montar uma marmita com comida boa: 1. Escolha um carboidrato Uma boa marmita precisa ter carboidratos como arroz integral, quinoa ou macarrão, preferencialmente se for penne. “O tipo fusilli é melhor cozinhar al dente pois, na hora de requentar, pode virar uma ‘papa’ e acabar desmanchando. Por isso, é necessário parar o processo de cozimento um pouco antes”, recomenda. 2. Defina a proteína Frango desfiado (ou em cubos), carne moída, lentilha, tofu ou ovo são mais indicados para a marmita, pois podem ser consumidos normalmente no próprio recipiente da marmita. Já preparos como parmegiana não são indicados, pois não dá para cortar direito na hora de comer (a menos que você transfira o conteúdo para um prato). Além disso, o empanamento não vai ficar crocante. “Se preferir uma crocância, aconselho usar castanhas trituradas ou granola salgada”, indica Diana. 3. Vegetais no vapor Vegetais como brócolis, cenoura e couve-flor são considerados boas opções pois podem ser assados ou cozidos no vapor, tirando uns minutos antes do cozimento para manter a crocância desejada. Continua após a publicidade 4. Separe as folhas Folhas verdes são importantes na marmita, mas devem ser temperados na hora que for comerNadin Sh/Pexels Por fim, mas não menos importante, separe folhas verdes como alface e rúcula, temperando-as apenas na hora de consumir. “Tem certos temperos que dá para colocar antes e outros que não dão certo. O sal, pimenta-do-reino, alecrim e tomilho podem ir antes porque, com o tempo, vai penetrando o sabor, fica até melhor de um dia para o outro. Já suco de limão, vinagre balsâmico, shoyu e azeite de oliva são indicados para o momento do consumo pois, quando aquecidos, amolecem a comida”, ensina a chef. 5. Coloque na geladeira Logo após preparar as marmitas, é importante colocá-las na geladeira. “De preferência, abaixo de 5ºC, para evitar proliferação de bactérias, que acontece de 5ºC a 60ºC, mais ou menos”, explica. RelacionadasCozinha5 receitas de marmitas gostosas e saudáveis5 Maio 2025 - 18h05CozinhaTudo o que você precisa para montar as suas marmitas da semana21 ago 2023 - 12h08CozinhaDicas infalíveis para preparar marmitas saudáveis e deliciosas8 ago 2023 - 07h08   Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Quem sai para comer fora em São Paulo, muitas vezes espera encontrar uma carta de vinhos que converse com o menu, ofereça variedade de estilos e caiba em diferentes bolsos. Confira a seguir uma seleção de restaurantes que reúne casas que levam essa curadoria a sério — seja com rótulos naturais cuidadosamente escolhidos, seja com safras consagradas do Velho Mundo. Veja só: Nelita A carta, premiada pelo Paladar, reflete a cozinha autoral de Tassia Magalhães: enxuta, porém ousada, com foco em vinhos laranja e naturais do Velho Mundo. A seleção muda com frequência, mantendo o tíquete médio amigável para um restaurante de alta gastronomia. No prato, vegetais fermentados, massas delicadas e um menu-degustação sazonal pedem brancos de maior textura ou tintos de maceração curta — e a equipe de salão conduz o serviço com explicações justas, sem jargões. Endereço: R. Ferreira de Araújo, 330 – Pinheiros, São Paulo – SP | @nelita.restaurant ICI Brasserie O Strogonoff Brasserie do ICI BrasserieMário Rodrigues/Divulgação O ambiente descontraído esconde um trabalho sério de curadoria, com espumantes leves para o brunch (Villa Marcello Brut) e tintos de personalidade, como o Els Nanos espanhol ou o Fat Bastard pinot noir em taça. A política de preços fomenta o “dia todo de vinho”: há garrafas entre R$ 150 e R$ 365 que acompanham moules-frites, steak tartare ou croque-monsieur. Endereço: R. Bela Cintra, 2203 – Consolação, São Paulo – SP | @icibrasserie Arturito Sob o olhar inquieto da chef Paola Carosella e do sommelier Casafus Bautista, a carta privilegia pequenos produtores orgânicos e biodinâmicos da América do Sul e Europa. Vinhos de mínima intervenção aparecem lado a lado com clássicos de Rioja ou Chianti, escolhidos para acompanhar receitas de base mediterrânea. O serviço é acolhedor: quem tem curiosidade prova sem medo, pois o sommelier adora abrir garrafas para degustação em meia taça, criando rodas de conversa à mesa. Continua após a publicidade Endereço: R. Chabad, 124 – Jardim Paulista, São Paulo – SP | @restaurantearturito Beefbar No endereço paulistano da rede monegasca, Anderson Tenório orquestra cerca de 80 rótulos que viajam de Montepulciano em taça ao californiano Opus One 2016. A estrutura da carta permite saltar de um tinto de entrada (R$ 43 a taça) a ícones de quatro dígitos, sem rupturas de estilo. Os cortes Angus selados a 1 100 °C e finalizados na brasa ganham escolta de nove purês de batata — um convite a comparar syrah francês, malbec argentino e nebbiolo piemontês no mesmo serviço. Endereço: R. Barão de Capanema, 320 – Cerqueira César, São Paulo – SP | @beefbar_saopaulo Maní Eleito pelo Paladar como uma das cartas mais didáticas da capital, o Maní detalha estilo, uva e método de cultivo de cada rótulo. A cozinha delicada de Helena Rizzo pede brancos minerais e tintos de corpo médio; por isso, há forte presença de chenin-blanc sul-africano, godello espanhol e pinot brasileiro. A harmonização avança também para kombuchas e destilados artesanais, tornando a experiência completa do primeiro amuse-bouche à sobremesa. Endereço: R. Joaquim Antunes, 210 – Jardim Paulistano, São Paulo – SP | @manimanioca Continua após a publicidade Donna O restaurante Donna tem cardápio assinado pelo chef André MifanoRodolfo Regini/Divulgação O restaurante intimista de André Mifano exibe carta enxuta, mas corajosa: pecorino d’Abruzzo, método clássicos da Ferrari e tintos do Rhône aparecem lado a lado com laranjas argentinos. Os vinhos naturais recebem destaque visual, facilitando a escolha de quem busca experiências menos convencionais para escoltar massas frescas ou o polvo grelhado. Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1815 – Jardim Paulista, São Paulo – SP | @restaurantedonna_ Song Qi A casa serve alta gastronomia chinesa e uma carta com 80 rótulos que equilibra Borgonha (Louis Latour Marsannay) e super-ícones como Château Pétrus. O sommelier André Shubert mantém uma escada de preços diversificada, com sangiovese e pinot grigio na casa dos R$ 179. A estrela da cozinha — o Pato Pequim laqueado por 72 h — brilha com tintos de tanino polido ou brancos de boa acidez, como riesling alemão. Endereço: R. Barão de Capanema, 348 – Cerqueira César, São Paulo – SP | @songqi.sp Continua após a publicidade Rancho Português Quarenta e duas mil garrafas repousam na adega climatizada, com ênfase natural nos vinhos lusitanos. A importadora própria permite vender rótulos como Terra dos Alves a preços de empório. A carta privilegia brancos do Dão, tintos da Bairrada e fortificados do Douro, ideais para o leitão à Bairrada ou os tradicionais bacalhaus para duas pessoas. Endereço: Av. dos Bandeirantes, 1051 – Vila Olímpia, São Paulo – SP | @ranchoportuguessp La Cave du Roy A adega da La Cave du RoyRodolfo Regini/Divulgação Wine bar intimista que exibe mais de 130 rótulos ao som de jazz. A carta oscila entre rosés provençais (Maison Brotte Eden) e chardonnays de altitude como Bramare Valle de Uco, além de tintos argentinos expressivos. Recomenda-se chegar cedo para degustar em taça e, depois, eleger a garrafa para acompanhar tábuas de embutidos artesanais. Endereço: Alameda Tietê, 277 – Jardim Paulista, São Paulo – SP, 01417-020 | @lacave_duroy Continua após a publicidade Corrientes 348 A adega do Corrientes 348Corrientes 348/Divulgação A parrilla argentina oferece carta robusta, equilibrando clássicos sul-americanos — El Enemigo Chardonnay e Garzón Petit Verdot — com referências europeias como Castello Banfi Centine Rosso. O sommelier valoriza cortes de marmoreio distintos, indicando cabernets, bonardas ou sangioveses conforme o teor de gordura da carne. Endereço: R. Bela Cintra, 2305 – Consolação, São Paulo – SP | @corrientes348br La Serena No La Serena, a curadoria é da sommelière Clara Mei, profissional com 22 anos de dedicação ao universo dos vinhosLa Serena/Divulgação A sommelière Clara Mei repaginou a carta, hoje com 70 rótulos do Velho Mundo e nove opções em taça. Cita-se o branco siciliano Donnafugata Anthìlia, o supertoscano Gaja Promis e espumantes Cave Geisse. Pizzas de fermentação natural e massas do sul da Itália encontram pares clássicos: fiano di Avellino, nerello mascalese ou um prosecco DOCG servido gelado. Continua após a publicidade Endereço: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia, São Paulo – SP | @laserena_sp Piccini Cucina Inspirada nas tabernas toscanas, a casa mantém 152 rótulos exclusivamente italianos — de vernaccia de San Gimignano a brunello de pequenas propriedades. A burrata feita na casa pede brancos da Ligúria; já o spaghetti alla carbonara harmoniza com sangiovese jovem, sugerido pelo sommelier Luciano Silva. Endereço: R. Vitório Fasano, 49 – Jardim Paulista, São Paulo – SP | @piccinicucina Marena Cucina A adega do Marena CucinaTadeu Brunelli/Divulgação Na antiga residência de Cacilda Becker, o restaurante tem uma carta que valoriza a Itália, mas reserva espaço para cabernet franc de Gualtallary ou até o mítico Pétrus para as grandes ocasiões. Camarões grelhados e polvo na brasa encontram companhia em fiano campano ou rosés frágeis de Provence. Endereço: Rua Pais de Araújo, 138 – Itaim Bibi, São Paulo – SP | @marenacucina Expedito Bar A proposta democrática do Expedito incentiva pedidos em taçaExpedito/Divulgação Desde 2006, o bar mescla brasa, mixologia e uma carta 100 % natural, orgânica ou biodinâmica. Entre os best-sellers estão o espumante gaúcho Apagão e o laranja Macerato Chardonnay. A proposta democrática incentiva pedidos em taça para acompanhar picanha na parrilla ou linguiça defumada feita no próprio fogo. Endereço: R. Ibituruna, 1540 – Campo Belo, São Paulo – SP | @expeditobar A Casa do Porco O restaurante de Janaína e Jefferson Rueda cultiva uma das cartas mais criativas da cidade. Predominam rótulos nacionais — pét-nats da Serra Gaúcha, blends de história curta, sidras artesanais — pensados para cortar a untuosidade dos pratos suínos. Muitas referências são servidas em taça, reforçando o compromisso da casa com a democratização do vinho. A harmonização oficial do menu sai a preço fixo e apresenta combinações didáticas: por exemplo, copa curada com arinto brasileiro ou porchetta com riesling da Campanha. Endereço: R. Araújo, 124 – República, São Paulo – SP | @acasadoporcobar Varanda Grill Conhecido pelos cortes dry-aged, o Varanda ostenta mais de 400 rótulos distribuídos numa carta didática, que indica uva, safra, produtor e, sempre que possível, práticas de cultivo. Há profundidade em Bordeaux e Toscana, mas também uma ala de espumantes e tintos brasileiros que surpreende pelo equilíbrio de preço. A brigada de sommeliers trabalha de olho na parrilla: sugere malbecs de altitude ou cabernets sul-americanos para a picanha e chardonnays encorpados (argentinos, chilenos ou nacionais) para o assado de tira. Endereço: Rua Prudente Correia, 432 – Jardim Europa, São Paulo – SP | @varandagrill Arabia A carta de vinhos preserva os bons rótulos de diferentes partes do mundoRodolfo Regini/Divulgação Casa clássica de cozinha libanesa, agora em novo endereço, traz carta revisada com ênfase no Vale do Bekaa. O rosé Mist Château Kefraya e o tinto Les Bretèches dividem espaço com pinot noir borgonhês e tempranillo riojano — todos pensados para receitas de homus, kaftas e folhados de massa fina. Endereço: Alameda Lorena, 1821 – Jardins, São Paulo – SP | @restaurantearabia RelacionadasLifestyleOnde os sommeliers compram vinho24 Maio 2025 - 08h05Lifestyle7 lugares para comer bem e comprar bons vinhos15 out 2024 - 19h10LifestyleVinho laranja ganha espaço nas adegas e paladares; saiba como harmonizar1 set 2024 - 05h09 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Manter os utensílios de cozinha organizados não é apenas uma questão de estética, é também uma forma de tornar o dia a dia mais prático, funcional e agradável. No entanto, é comum cometer erros que atrapalham a organização, como acumular itens desnecessários, guardar objetos fora de alcance ou adotar soluções que não fazem sentido para a rotina da casa. Para ajudar nessa missão, conversamos com a personal organizer Cora Fernandes, que reuniu dicas valiosas sobre como organizar utensílios de cozinha de forma eficiente, funcional e adaptada à realidade da casa. Por onde começar? Faça uma boa triagem Uma organização estratégica da cozinha pode ajudar a manter tudo em ordem e facilitar sua rotinaUnsplash/Reprodução O primeiro passo para organizar os utensílios de cozinha é esvaziar completamente gavetas, prateleiras e armários. “Com tudo à vista, fica mais fácil avaliar o que realmente é usado, o que está quebrado, duplicado ou sem utilidade”, explica Cora. A triagem deve seguir três critérios simples: Ficar: itens úteis, que são usados com frequência. Doar: peças em bom estado, mas que estão sobrando ou não fazem mais sentido na sua rotina. Descartar: tudo que estiver quebrado, enferrujado ou inutilizável. RelacionadasCozinhaLista essencial: o que não pode faltar em uma cozinha prática e funcional10 jun 2025 - 20h06 Como definir onde guardar cada coisa? A principal regra é pensar na frequência de uso e na segurança dos objetos. Continua após a publicidade Itens de uso diário devem estar nas áreas mais acessíveis como gavetas, prateleiras baixas ou organizadores sobre a bancada. Utensílios pesados, como garrafas e embalagens grandes, devem ficar nas prateleiras inferiores para evitar acidentes. Potes herméticos são ideais para armazenar alimentos abertos, como arroz, feijão e farinhas. Saquinhos e embalagens que não se sustentam sozinhos podem ser organizados em cestinhas, que mantêm tudo agrupado e fácil de pegar. Onde guardar talheres, conchas e utensílios maiores? A escolha dos itens de apoio é essencial para uma cozinha organizada.Unsplash/Reprodução Talheres do dia a dia: em gavetas com divisórias, separados por tipo. Conchas, espátulas e pegadores: podem ficar em um pote sobre a bancada, próximo ao fogão, ou em ganchos na parede. Se não houver espaço, uma gaveta com divisórias também funciona bem. Raladores, moedores e itens volumosos: o ideal é agrupá-los em caixas ou cestos dentro dos armários, o que facilita na hora de pegar e guardar. Dicas para cozinhas pequenas Quando o espaço é limitado, menos é mais. “Setorizar, manter só o essencial e usar soluções verticais faz toda a diferença”, orienta Cora. Prateleiras internas, ganchos de parede e cestos ajudam a otimizar o espaço, mas cuidado com o excesso: muitos organizadores podem gerar a sensação de bagunça. Quais organizadores realmente valem a pena na cozinha? Caixas plásticas ou de acrílico: para agrupar pequenos itens, tampas e mantimentos. Divisórias para gavetas: fundamentais para talheres e utensílios. Cestinhas: ótimas para organizar pacotes abertos, saquinhos e mantimentos de reserva. Suportes de parede e ganchos: liberam espaço das gavetas e deixam os itens mais usados sempre à mão. Continua após a publicidade RelacionadasCASA CLAUDIACozinhas coloridas: 6 dicas e inspirações únicas para apostar no estilo24 jun 2025 - 11h06 Organização na cozinha é manutenção constante Por fim, vale lembrar que organizar não é um evento, mas um processo contínuo. Manter o hábito de devolver cada item para seu lugar e fazer revisões periódicas na cozinha é o que garante que a organização se sustente no dia a dia. Checklist: como organizar os utensílios de cozinha de forma prática e eficiente Esvaziar totalmente os armários, gavetas e prateleiras. Fazer a triagem: Itens úteis e em uso → Ficar Itens em bom estado, porém sem uso ou repetidos → Doar Itens quebrados, enferrujados ou inutilizáveis → Descartar Setorizar os itens por função e frequência de uso. Escolher os organizadores certos: Divisórias para gavetas (talheres, utensílios pequenos) Caixas ou cestos (tampas, saquinhos, mantimentos) Potes herméticos (alimentos abertos) Suportes de parede ou ganchos (utensílios de uso constante) Alocar os itens de uso diário em locais de fácil acesso. Continua após a publicidade Colocar itens pesados nas prateleiras inferiores, por segurança. Deixar a bancada livre sempre que possível, com no máximo um pote de utensílios. Evitar excesso de organizadores que atrapalhem a circulação ou limpeza. Revisar periodicamente e fazer uma nova triagem sempre que necessário. Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Quando se fala em festa junina, automaticamente as comidas típicas desta época do ano vêm à mente: quentão, vinho quente, canjica, arroz doce, paçoca, pamonha etc. Mas que tal sair do óbvio e preparar receitas juninas diferentonas que vão surpreender sua família e convidados durante os festejos? Conheça 5 receitas de festa junina diferentonas para fazer já! Bolo de fubá com cobertura de beijinho Bolo de fubá ganha nova roupagem na festa junina com cobertura de beijinhoDivulgação/Divulgação Ingredientes 1 lata de milho verde escorrido 200 ml de leite de coco culinário 2 xícaras (chá) de açúcar demerara ou adoçante 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá 50 g de coco ralado fino 3 ovos 1/4 de xícara (chá) de óleo de coco extra virgem 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura de beijinho 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite  100g de coco ralado Modo de Preparo Aqueça o forno a 180ºC. No liquidificador, bata o milho, o leite de coco, o açúcar, os ovos e o óleo de coco. Adicione o fubá, bata novamente, coloque num bowl, adicione o coco ralado e por último o fermento, misturando delicadamente. Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexa sem parar até dar ponto de brigadeiro de colher, engrossar e ficar largando do fundo. Espalhe por cima do bolo e decore com coco ralado. Dica: Caso queira trocar a cobertura por goiabada, também ficará deliciosa. Rende 12 porções. Continua após a publicidade *Receita do chef Thiago Ribeiro, cedida pela Copra Alimentos Macaron de paçoca Macaron de paçoca vai dar o que falar na sua festa juninaDivulgação/Divulgação Ingredientes Massa 130 g de claras 60 g de açúcar 90 g de farinha de amêndoas 90 g de farinha de amendoim 320 g de açúcar de confeiteiro 15 g de cacau em pó para fazer a cor bege e 30 g para fazer o chocolate escuro Recheio 600 g de chocolate amargo derretido. 300 g de creme de leite 100 g de paçoca Modo de Preparo Massa Coloque todos os ingredientes secos no processador ou liquidificador. Peneire e reserve. Coloque as claras e o açúcar em uma panela no fogo baixo até o açúcar desmanchar inteiramente e leve imediatamente à batedeira batendo por 15 minutos, até que forme um merengue. Continua após a publicidade Junte o merengue aos ingredientes secos peneirados, fazendo movimentos suaves e mexendo de baixo para cima e do centro para a borda. Repita até que a mistura fique uniforme, macia e brilhante. Esse processo é importante e chamado de macaronnage. Coloque essa mistura em um saco de confeitar com bico pitanga número 12 e asse em folha de teflon em uma assadeira rasa. Faça bolinhas de aproximadamente 4 cm de diâmetro com o saco de confeitar. Lembre de deixar um espaço entre elas para não grudar uma na outra quando estiver assando. Preaqueça o forno a 125°C e asse os macarons por 16 minutos. Recheio Misture o chocolate com o creme de leite e adicione a paçoca. Com a ajuda de um saco de confeitar, coloque o recheio em uma parte de macaron e “case” com outra para formar o doce. Se desejar, passe na farofa de paçoca e está pronto para servir. *Receita cedida pela chef pâtissierie Andrea Follador Pizza de queijo cremoso e pipoca Pizza de pipoca e queijo cremoso surpreende na festa juninaDivulgação/Divulgação Continua após a publicidade Ingredientes Massa de longa fermentação 1 kg de farinha de trigo, de preferência italiana 00 600 ml de água 3 g de fermento seco 30 g de sal Semolina ou fubá para abrir a massa Pizza 1 disco da massa longa fermentação de 350 g Cream cheese Catupiry Cheddar Queijo Grana Padano ralado Pipoca estourada sem tempero Pimenta calabresa a gosto Modo de preparo Massa Separe um pouco da água para dissolver o sal. Coloque o restante da água numa tigela e acrescente os ingredientes secos aos poucos. Quando chegar na metade dos ingredientes, coloque a água com sal e depois o restante da farinha. Sove a massa e deixe descansar em recipiente fechado por 12 horas. Caso queira fazer longa fermentação, deixe por mais 12 horas na geladeira. Divida a massa fermentada em quatro partes e boleie. Polvilhe uma superfície com semolina ou fubá e abra uma das partes da massa com as mãos, marcando a borda da pizza com os dedos. Pizza Polvilhe pimenta calabresa sobre a massa. Cubra com uma camada de catupiry, em seguida, coloque uma camada de cheddar e, para finalizar, cream cheese. Coloque em uma forma de pizza, e leve para assar em forno alto por 10 a 15 minutos, até os queijos derreterem. Continua após a publicidade Tire do forno e cubra com as pipocas estouradas, dando uma pressionada para elas se fundirem com o queijo. Finalize com um toque de queijo Grana Padano ralado e um pouco mais de pimenta. *Receita cedida pelo chef Gino Contin, do Maverick Thematic Music Bar Cocada de Capim-Limão Cocada ganha releitura com capim-limãoCamila Hendrix/Divulgação Ingredientes 300 g de coco fresco ralado 50 g de açúcar demerara 200 ml de leite de coco 80 g de capim-limão 180 g de leite de coco em pó Modo de preparo Triture o capim-limão com o leite de coco, peneire e reserve. Misture o coco ralado com o açúcar, o leite de coco e leve em fogo brando até que o açúcar derreta e reduza a um líquido perceptível da mistura. Desligue o fogo e coloque a preparação em um bowl, deixe em repouso por dez minutos e acrescente o leite de coco em pó. Continua após a publicidade Despeje em um refratário forrado com PVC e acrescente a massa de cocada. Leve para refrigerar por 1 hora antes de servir. *Receita das chefs Nena e Arlete Zbonik, cedida pela Lapinha Spa Pastel de abóbora assado com carne seca Pastel de abóbora com carne seca é opção diferente para servir nas festas juninasDivulgação/Divulgação Ingredientes Massa 150 g de abóbora cabotiá; 3 colheres (sopa) de farinha de aveia; 3 colheres (sopa) de farinha de castanha de caju ou de amêndoas; 2 colheres (sopa) de linhaça dourada; 1 colher (sopa) de manteiga ghee em temperatura ambiente; 1 gema para a massa e 1 gema para pincelar; Pitada de sal e de pimenta-do-reino; Gergelim negro para decorar (opcional) Recheio 1/2 cebola bem picada; 1 dente de alho;  1 pacote de 400 g de carne seca (ou frango desfiado) a vapor; 2 colheres (sopa) de creme de ricota light (pode substituir por creme de castanha de caju ou requeijão de tofu);  Pitada de sal e de noz-moscada ralada;  Salsinha picada. Modo de preparo Massa Corte a abóbora em pedaços menores, espalhe-as em uma forma e cubra com papel alumínio. Feito isso, leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 40 a 45 minutos, ou até amolecer. (Atenção: se cozinhar em água, pode ser que a abóbora fique mais aguada e isso fará com que mude a proporção das farinhas). Assim que a abóbora estiver assada, amasse bem com um garfo e reserve. Separe em uma vasilha as farinhas. Acrescente o azeite e os temperos na massa da abóbora e misture bem. Em seguida, faça um buraco no meio da massa, acrescente uma gema e misture. Vá acrescentando as farinhas aos poucos, e misturando até a massa não grudar mais em suas mãos. Enrole a massa em um papel filme e leve para a geladeira por uma hora. Recheio Refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite de oliva. Depois de bem refogado, acrescente a carne seca (ou frango desfiado), misture, deixe refogar bem, até formar uma crostinha no fundo. Acrescente o creme de ricota light. Coloque uma pitada de sal e noz-moscada ralada para dar sabor e finalize com salsinha picada. Montagem Enfarinhe um pouco uma superfície e separe pedaços da massa de acordo com o tamanho que vai querer cada pastel. Faça bolinha com a massa e vá apertando até virar um disco, desde que não fique muito grossa. Coloque o recheio em uma das extremidades, e então sobre a massa até as bordas se encontrarem. Com um garfo, vá apertando as bordas para fechar bem. Pincele gema por cima do pastel e finalize com gergelim negro. Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos ou até dourar. *Receita cedida pela Vapza RelacionadasCozinhaComo reaproveitar comida de festa junina? Veja dicas23 jun 2025 - 14h06CozinhaDe canjica a milho: 6 snacks saudáveis para a Festa Junina12 jun 2025 - 10h06CozinhaCanjica: 5 receitas cremosas para aquecer o coração neste inverno21 jun 2025 - 08h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. 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Ingredientes: 1 pão tipo brioche 1/2 xícara de mel 1 fatia generosa de queijo gorgonzola 1 colher de sopa de manteiga sem sal Maionese a gosto Mostarda a gosto Pimentas de sua preferencia Fatias de cebola a gosto Carne moída de sua preferencia (sugestão: peito e fraldinha) Sal e pimenta do reino Segue o @leonado https://www.instagram.com/leeooabreu​ Não esquece de seguir o Bistek no Instagram para acompanhar nossas ofertas: https://www.instagram.com/redebistek​ Para mais informações acesse o site: https://www.bistek.com.br/​​

Por muito tempo associada à simplicidade da roça e à comida caseira servida em fogões a lenha, a culinária caipira ganha, agora, novos contornos na cena gastronômica de São Paulo. Restaurantes e chefs têm voltado os olhos para as tradições do interior paulista, reinterpretando receitas, resgatando ingredientes esquecidos e estabelecendo pontes entre técnica e memória. Em um movimento que valoriza território, cultura e sustentabilidade, a cozinha caipira começa a ocupar espaço de destaque nos menus da capital — e a conquistar o paladar de um público em busca de autenticidade. Um dos nomes à frente desse resgate é o chef Raul Vieira, do restaurante Terraço Jardins, que pertence ao Renaissance Hotel. Desde abril deste ano, ele conduz uma reinterpretação profunda da culinária paulista, com foco especial nas tradições caipira e caiçara. O novo cardápio tem como ponto de partida uma pesquisa extensa sobre ingredientes nativos da Mata Atlântica e práticas ancestrais do interior do estado. Chef Raul Vieira criou um menu inspirado pela culinária caipira para o Terraço JardinsBruno Geraldi/Divulgação “Queríamos contar histórias através da comida, resgatar memórias afetivas e criar pratos que representassem a diversidade e a riqueza do nosso território” Raul Vieira, chef do Terraço Jardins “A culinária caipira é um dos pilares do Terraço Jardins. Sempre buscamos oferecer uma experiência autêntica da gastronomia paulista, e isso passa por valorizar as raízes do nosso estado, especialmente as culturas caipira e caiçara”, diz o chef, que sempre foi um apaixonado por pesca e pela cultura caiçara. Continua após a publicidade Mergulho nas tradições Raul explica que, ao pensar um novo cardápio para a casa, foi naturalmente direcionado a fazer um mergulho nessas tradições: “Fizemos uma pesquisa profunda sobre ingredientes nativos da Mata Atlântica e, principalmente, buscamos valorizar os pequenos produtores do Estado de São Paulo. Queríamos contar histórias através da comida, resgatar memórias afetivas e criar pratos que representassem a diversidade e a riqueza do nosso território”. Mais do que reproduzir receitas, o chef buscou compreender o território: visitou cidades do interior, conversou com produtores locais, pescadores e artesãos, e envolveu toda a equipe do restaurante nesse processo. “Foi um processo vivo, profundo e colaborativo. Nosso ponto de partida foi uma verdadeira imersão cultural, não queríamos apenas reproduzir receitas típicas, mas compreender o território, os ingredientes e, principalmente, as pessoas por trás de cada tradição”, relata. Para isso, toda a equipe do restaurante foi envolvida no processo, do fornecedor ao garçom: “Acreditamos que o prato não começa na cozinha. Ele começa no campo e no mar, na conversa com quem pesca, planta, colhe e transforma”. Tartar de picanha curada com mostarda fermentada e crocante de polvilhoBruno Geraldi/Divulgação Continua após a publicidade Entre os destaques do novo cardápio está o Tartar de Picanha Curada, inspirado na prática tropeira de conservar carnes com sal durante longas viagens. “Curamos a picanha por 24 horas com sal grosso e ervas frescas, e servimos com cebola roxa, picles de pepino, mostarda fermentada no mel de jataí, abelha nativa brasileira e beldroega, uma PANC típica da nossa região. Finalizamos com crocante de polvilho, que remete ao clássico biscoito brasileiro.” Outro prato emblemático é o Galeto Confitado com Cuscuz Caipira, que faz referência ao cuscuz paulista, um patrimônio de São Paulo. Na casa, ele é feito com vegetais orgânicos da Fazenda Santa Adelaide e farinha de milho de uma das últimas fecularias artesanais de São Paulo, em Lindóia. Já o galeto é confitado lentamente em banha de porco, servido com quiabo tostado, uma alusão ao tradicional frango com quiabo e glace de frango feita com carcaças, vinho e vegetais. “É um prato que fala da nossa história, da nossa terra e da nossa gente.” Galeto confitado e Cuscuz Caipira, com quiabo tostado e glace de frangoBruno Geraldi/Divulgação “É uma cozinha de partilha, de memória, que se conecta com a natureza e com as tradições familiares” Raul Vieira, chef do Terraço Jardins Continua após a publicidade Entre os principais, está a Burrata de búfala, arroz de tomate e rúcula selvagem, inspiração de uma das maiores influências gastronômicas da cidade, a italiana, feita 100% com leite de Búfala pela queijaria Búfala Almeida Prado, de Bocaina (SP). Outra opção é a Lula grelhada com mini arroz de tinta de lula e coalhada de ovelha, abundante no litoral de São Paulo, o prato respeita o uso integral do ingrediente, finalizado com coalhada de ovelha da queijaria RIMA, de Porto Feliz (SP). Cozinha de partilha Para Raul, a definição da culinária caipira passa por valores que vão além da técnica. Ele defende que essa cozinha é feita de simplicidade, mas também de profundidade. “Ela nasce do fogão a lenha, do uso integral dos ingredientes, do respeito ao tempo, à terra e às pessoas. É uma cozinha de partilha, de memória, que se conecta com a natureza e com as tradições familiares.” Esse movimento não está restrito ao Terraço Jardins. Restaurantes como A Casa do Porco, de Jefferson Rueda e Janaína Torres, e eventos como o festival Sabores da Terra reforçam a valorização das cozinhas regionais paulistas, que por muito tempo ficaram à margem da alta gastronomia. A retomada dessa tradição também passa por uma valorização de saberes populares, ingredientes esquecidos e modos de preparo ancestrais. Ao mesmo tempo em que respondem à demanda contemporânea por sustentabilidade e conexão com o território, essas cozinhas revelam uma identidade gastronômica paulista que por muito tempo permaneceu invisível, ofuscada pela internacionalização dos menus. Continua após a publicidade RelacionadasSociedadeCom o Food Design, Mariana Bacci reinventa um futuro sustentável para a alimentação21 jun 2025 - 05h06CozinhaDe milkshake a hambúrguer: Paola Carosella ensina os encantos de um lanche da tarde18 abr 2025 - 07h04CozinhaShihoma: o segredo do restaurante de massas mais hypado de São Paulo14 jun 2025 - 08h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Nos dias de frio, o mingau volta a ganhar espaço na mesa como uma alternativa prática e acessível para o café da manhã ou o lanche da noite. Feito com poucos ingredientes e rápido de preparar, ele pode ser adaptado a diferentes gostos e necessidades alimentares. Que tal aprender novos preparos de mingau para variar o cardápio em casa? Confira cinco receitas fáceis que vão do tradicional de aveia a versões com fubá, especiarias e até tapioca —uma escolha funcional para quem busca refeições leves e quentes durante o inverno. Mingau de aveia com banana Receita de mingau de aveia e bananaNestlé/Divulgação Ingredientes 150 ml de bebida vegetal de aveia 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de mel 1/2 banana amassada 1/2 banana em rodelas 1 colher (sopa) de amêndoas Modo de preparo Em uma panela em fogo baixo, coloque a bebida de aveia, a aveia em flocos, o amido de milho e o mel, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Acrescente a banana amassada e desligue o fogo. Coloque o mingau em um bowl, acrescente a banana em rodelas e as amêndoas. Sirva. *Receita cedida pela Nestlé Mingau da Paola Carosella Receita de mingau de aveia da Paola Carosella@paolacarosella/Instagram Ingredientes 1/2 xícara de aveia 1/2 xícara de agua filtrada 1/2 xícara de leite de castanhas (ou o de sua preferência) 1 pitadinha de sal 1 pitadinha de açúcar mascavo (opcional, pode ser refinado também) ½ banana picadinha (dentro do mingau e outra metade por cima uma vez cozido) Continua após a publicidade Modo de preparo Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Assim que ferver, cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Se necessário, coloque mais leite no final para deixar o mingau mais cremoso. A banana ajuda a adoçar o mingau sem precisar de açúcar ou outros adoçantes extras, pode ser também pera ou maçã picadinha ou damasco seco ou ameixa, use a imaginação! Mingau de fubá cremoso Receita de mingau de fubáNestlé/Divulgação Ingredientes 3 colheres (sopa) de fubá 2 colheres (sopa) de açúcar 3 xícaras (chá) de leite integral 1 pitada de sal Canela em pó para polvilhar (opcional) Modo de preparo Em um recipiente, dissolva o fubá em 1 xícara (chá) de leite e reserve. Em uma panela, aqueça o restante do leite com o açúcar, o sal e a manteiga em fogo médio. Assim que começar a ferver, adicione o fubá dissolvido, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo até o mingau engrossar e atingir uma textura cremosa. Retire do fogo e sirva quente, polvilhado com canela, se desejar. *Receita cedida pela Nestlé Mingau de chocolate Receita de mingau de chocolateNestlé/Divulgação Continua após a publicidade Ingredientes 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de açúcar 3 xícaras (chá) de leite integral Modo de preparo Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture muito bem. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Sirva. *Receita cedida pela Nestlé Mingau de tapioca e especiarias Receita de mingau de tapioca e especiariasNestlé/Divulgação Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite integral 1 cravo-da-índia 2 pedaços de canela em pau 3 colheres (sopa) de agave meia xícara (chá) de tapioca granulada 4 colheres (sopa) de frutas secas secas picadas 4 colheres (sopa) de amêndoas em lascas torradas Canela em pó para polvilhar Modo de preparo Em uma panela coloque o leite, o cravo, a canela e o agave e leve ao fogo para ferver. Em um recipiente refratário, coloque a tapioca e cubra com a mistura fervente, descartando o cravo e a canela. Misture e deixe repousar, até que a tapioca tenha hidratado, por cerca de 20 minutos. Ainda morna, distribua em potinhos, coloque no centro a mistura de frutas secas e amêndoas e polvilhe a canela. Sirva a seguir. *Receita cedida pela Nestlé Continua após a publicidade RelacionadasCozinhaCanjica: 5 receitas cremosas para aquecer o coração neste inverno21 jun 2025 - 08h06CozinhaReceita de curau brulée e chocolate quente de paçoca12 ago 2024 - 12h08Moda15 pijamas quentinhos e estilosos para o inverno 202521 jun 2025 - 06h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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A cozinha é um dos ambientes mais frequentados da casa, muitas vezes considerado o “coração” do lar. E que tal apostar em uma cozinha colorida? Há diversas de fazer isso, caso seja seu estilo. Para tirar suas dúvidas, os arquitetos Bruno Moraes, do BMA Studio, Gabriela Vilarrubia e Fabiana Villegas, do escritório Vilaville Arquitetura, ensinam o que se deve levar em conta para dar cor a este ambiente. Tamanho da cozinha x quantidade de cores O primeiro passo é pensar se você é do time que gosta de cozinhas coloridas ou prefere tons neutros. Depois, verificar qual o tamanho dela, para decidir a quantidade de cores a apostar. “Uma cozinha pode ter combinações de cores, texturas e acabamentos diferentes, mas que conversam entre si. Adoramos fazer um jogo interessante de tons que sejam complementares, ou da mesma família, sendo mais claro ou mais escuro”, diz a dupla do Vilaville. “Evito usar vermelho, cores que vão deixar o ambiente mais quente, sendo que já é quente. Jamais eu usaria cores opostas numa cozinha, porque você vai deixar o ambiente inquieto. As cores precisam se complementar, combinar. E se colocar muita cor em uma cozinha pequena, vai ficar um ambiente claustrofóbico”, alerta Bruno. Tom amadeirado natural, verde em diferentes intensidades e base neutra compõem as cores desta cozinha | Projeto assinado pelo escritório Paiva e Passarini ArquiteturaXavier Neto/Divulgação A cor pode estar nos armários, nos móveis, utensílios ou no azulejo do backsplash. Pesquisas na internet ou projetos de imagens 3D feitas por escritórios de arquitetura simulando os resultados auxiliam a visualizar as escolhas. Combinar não é ser monocromático Muita gente pensa que “combinar” cores em um ambiente é fazer tudo da mesma cor em diferentes tons. Bruno explica que não é assim. “Combinar é você saber que o branco combina com o verde, por exemplo. Eu não preciso fazer tudo amadeirado, tudo verde. A cor da pedra precisa combinar, sim, com o móvel e com o contexto do que está ali. Posso ter um armário marrom com pedra branca, ou o contrário.  Gosto de criar pontos de destaque. Os eletrodomésticos, se você conseguir comprar tudo da mesma cor, eu acho muito legal”. Continua após a publicidade Gabriela e Fabiana concordam sobre os eletrodomésticos. “É superimportante que sigam o mesmo acabamento, sejam de inox (polido, escovado) ou possuam a mesma cor. Em uma torre quente de eletros, por exemplo, é importantíssimo que compartilhem o mesmo modelo de acabamento, tanto para o forno quanto para o micro-ondas”. Iluminação faz diferença Iluminação pode ser ponto de destaque em cozinha colorida | Projeto assinado pelo escritório Lena ArquiteturaDivulgação/Divulgação Além das cores que se veem pela cozinha, a iluminação também é um ponto a ser levado em conta, dizem as arquitetas. “Sempre pensamos na iluminação de forma estratégica, sejam fitas embutidas no teto ou jogos interessantes com trilhos que possuam spots e fitas, seja na marcenaria, deixando uma bancada ainda mais funcional ou para destacar uma cristaleira”. Veja 6 ideias de cozinhas coloridas para se inspirar 1) Cor no backsplash Elemento de cor na cozinha pode estar no backsplash | Projeto assinado pelo Studio 92 ArquiteturaMariana Orsi/Divulgação A cor de sua cozinha pode ser concentrada no backsplash. Para isso, aposte em tons suaves para os armários e bancada, e uma mais forte para este espaço, como no projeto assinado pelo Studio 92 Arquitetura, com bancada em quartzo branco, armários inferiores em verde pastel, armários superiores com estrutura de serralheria e azulejo na cor rosa no backsplash. Continua após a publicidade 2) Parede grafitada Desenho na parede da cozinha pode ser o colorido que você procura, como esta parede com o trabalho do grafiteiro Arnaldo Degasperi no projeto da arquiteta Christiane SchiavoniCarlos Piratininga/Divulgação Sua cozinha pode manter tons neutros nos armários e demais itens, tendo uma parede com um desenho exclusivo que dará o toque de cor necessário. A arquiteta Cristiane Schiavoni apostou em uma parede com estampas florais e pássaros, assinadas pelo grafiteiro Arnaldo Degasperi. 3) Cor na marcenaria Apostar em tons diferentes do convencional na marcenaria, como o rosa, faz bastante diferença no resultado final da sua cozinha | Projeto assinado pelo arquiteto Ricardo AbreuRenato Navarro/Divulgação O arquiteto Ricardo Abreu quis fugir do óbvio na cor da marcenaria da cozinha neste projeto, apostando em um tom mais claro e desbotado de rosa, que se insere na paleta quente do restante do apartamento. O resultado é uma cozinha colorida que não se costuma ver por aí. 4) Quadros coloridos Quadros coloridos podem ser ponto de cor na cozinha | Projeto assinado pelo escritório Michelle Machado ArquiteturaJulia Ribeiro/Divulgação Continua após a publicidade Já pensou em quadros coloridos? A ideia, não muito comum na maioria dos lares, traz cor para a cozinha do apartamento projetado pela arquiteta Michelle Machado, destacando-se no ambiente de paredes rosas, armários azuis e bancada cinza. 5) Contraste de armários e utensílios Cores podem estar presentes nos armários e também nos utensílios, formando contrastes | Projeto assinado pelo escritório Gilda Meirelles ArquiteturaPedro Mascaro/Divulgação A arquiteta Gilda Meirelles apostou no contraste entre cores frias e quentes para dar um charme especial à cozinha deste projeto, no qual os armários são em um tom escuro de azul e os utensílios, vermelhos. 6) Armários de cores diferentes Armários de cores diferentes dão tom alegre à cozinha | Projeto assinado pelo escritório Studio 92 ArquiteturaMariana Orsi/Divulgação Nada impede que seus armários sejam de cores opostas, que chamem a atenção e demarquem cada parte. No projeto do escritório Studio 92, laranja foi escolhida para os armários inferiores e azul para os superiores, formando uma combinação ousada e alegre. Continua após a publicidade RelacionadasCASA CLAUDIA3 cozinhas coloridas para se inspirar na hora de decorar6 jun 2019 - 16h06Decoração6 cozinhas pequenas e coloridas9 abr 2018 - 19h04DecoraçãoParedes coloridas: como combinar diferentes cores na decoração29 mar 2025 - 09h03 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. 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A comilança das festas juninas é uma delícia, com doces e salgados típicos da data – e que nem sempre temos a oportunidade de degustar ao longo do ano. Mas quando fazemos uma festa junina em casa, a chance de sobrar alimentos é enorme. Como reaproveitar esta comida, fazendo novos pratos criativos? Guarde as sobras na geladeira em potes bem fechados o mais rápido possível após a festa e siga estas ideias para reaproveitar a comida de festa junina de forma criativa, evitando desperdício. Confira: 1. Bolo de Fubá ou de Milho Tem formas de aproveitar o bolo de fubá ou de milho que sobrou da festa juninaTeca Cavalcanti/Divulgação O que sobrou do bolo de fubá ou de milho de sua festa junina pode virar um Bolo Rústico com Frutas – para isso, corte em fatias e umedeça com uma calda simples de água e açúcar, servindo com frutas frescas ou geleia – ou como base para um Crumble doce com frutas assadas, esfarelando o bolo e adicionando um pouco de manteiga derretida e canela para o preparo. 2. Canjica e Arroz Doce Há várias formas de reaproveitar canjicaReprodução/Reprodução Dois doces símbolos da data, a canjica e o arroz doce podem ganhar nova cara, se você não aguentar comer o que sobrou. Saiba como: Mingau de Canjica ou Arroz Doce: Se a consistência estiver muito firme, adicione um pouco mais de leite e aqueça, transformando em um mingau cremoso para o café da manhã. Recheio para bolos ou tortas doces: As sobras podem ser usadas como recheio para bolos simples ou tortas, adicionando uma textura e sabor diferentes. Canjica frita: Corte a canjica em pedaços, passe no ovo e farinha de rosca e frite, servindo com canela e açúcar. Continua após a publicidade 3. Milho Cozido, Pamonha ou Curau Milho, pamonha e curau podem ser reaproveitados em novas receitasNick Souza/Pexels Caso enjoe do milho cozido, pamonha ou curau, há pelo menos cinco formas possíveis de reaproveitá-los. A pamonha ou o curau podem ser usados para fazer um bolo cremoso, basta acrescentá-lo à receita do bolo tradicional. As sobras dos dois ou de milho cozido, se misturados a queijo ralado, ovos e um pouco de farinha para dar liga, pode se transformar em bolinhos de milho. Misture e frite ou asse em forminhas de muffin. Milho cozido ou curau salgado, batendo com um pouco de leite e temperos, vira um Creme de Milho para acompanhar carnes ou ser usado em um escondidinho. O milho cozido pode virar ainda suco ou vitamina, batendo com leite e açúcar, ou recheio para tortas e salgados como pastéis ou empadas, combinado com frango desfiado ou queijo. 4. Paçoca e Pé de Moleque Brigadeiro de paçoca, para entrar no clima juninoDivulgação/Divulgação Continua após a publicidade Paçoca e pé de moleque ganham sobrevida ao serem transformadas em: Brigadeiro: Amasse a paçoca (ou pé de moleque triturado) e misture ao brigadeiro tradicional, enrolando ou servindo de colher; Cobertura para Sorvetes ou Bolos: Esfarele a paçoca ou pé de moleque e use como topping para sorvetes, açaí ou bolos; Mousse de Paçoca: Misture paçoca esfarelada ao creme para fazer uma mousse deliciosa. 5. Cachorro-quente O molho do cachorro-quente é outro que não deve ser desperdiçado. Se sobrou, pode ser adaptado para um molho para suas massas, acrescentando apenas um pouco de molho de tomate e temperos. Também é possível usá-lo como recheio de uma torta salgada rápida, seja com massa pronta ou caseira. 6. Caldos Caldos que sobraram das festas juninas podem servir de base para risotos ou sopas enriquecidasGetty Images/Getty Images Caldo verde e caldo de mandioca também não costumam faltar nas festas juninas. E, apesar de deliciosos, você não precisa consumir tudo o que sobrou da mesma maneira que foi preparado. Os caldos podem virar uma sopa enriquecida, adicionando mais legumes picados, macarrão ou até arroz cozido para transformá-lo em uma sopa mais substanciosa, ou base para risoto, colocando-os durante o preparo do arroz arbóreo. Continua após a publicidade RelacionadasCozinhaDe canjica a milho: 6 snacks saudáveis para a Festa Junina12 jun 2025 - 10h06Cozinha7 receitas de festa junina fáceis e baratas2 jun 2025 - 18h06LifestyleLembrancinhas de Festa Junina: 6 ideias fáceis e irresistíveis11 jun 2025 - 09h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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O restaurante Tuy Cucina, conhecido por sua proposta de gastronomia mediterrânea com toques modernos, acaba de lançar um novo cardápio assinado pela chef Ana Paula Cremonezi, que assume a cozinha com uma proposta de renovação cheia de personalidade. Foto: Divulgação/Juliana Primon Com uma sólida trajetória na alta gastronomia, Ana trouxe ao Tuy um olhar contemporâneo sobre os sabores mediterrâneos. Inspirada por sua paixão pela culinária da região — especialmente da Espanha —, ela criou um menu que mistura tradição, criatividade e uma dose de ousadia. “Sou apaixonada pelo frescor do Mediterrâneo e aqui posso criar livremente”, comenta a chef. Guiada pela ideia de que “caminhos desafiadores levam a destinos incríveis”, Ana construiu um cardápio que aposta no inesperado. A ideia é surpreender o paladar com pratos que podem tanto despertar memórias afetivas quanto levar a descobertas inusitadas. FOTO: Divulgação/ Rodolfo Regini As novas criações começam com uma seleção de tapas frias, como o Tiradito de camarão crocante — preparado com pesca do dia, mousse de avocado, leche de tigre de yuzu e ar de hibisco — e a Burrata com gazpacho, que leva mix de tomates, tâmara e azeite de manjericão. Entre as opções quentes, destaque para a Lulinha crocante servida com waffle nero, mascarpone de nori, furikake e tomatinhos em xerez; o Bocadillo de tempura de bacalhau, acompanhado de abóboras ácidas, nozes caramelizadas e aioli de vôngole; e a Hamburguesa de pato, que combina kinkan, maçã verde e massa folhada. Nos pratos principais, há sugestões como a Lula crocante com creme de burrata cítrica, orecchiette, guanciale e molho de tomate tostado; o Do Atlântico, que traz pesto de pistache, bavette na manteiga de limão, crudo de atum, lulinhas e um leve toque de limoncello; e o Bacalhau com missô, servido com batatas crocantes, alho preto, brócolis, sofrito e azeitonas. O menu também dedica uma seção especial ao tradicional arroz espanhol. Um dos destaques é o Mar e montanha, feito com socarrat de carabineiro, tomate tostado, açafrão, guanciale e aioli. Para fechar a experiência, a sobremesa escolhida é a Crema catalana de limão-cravo, servida com torrija, algodão doce com especiarias e um sorbet cítrico. O novo cardápio já está disponível no Tuy Cucina. FOTO: Divulgação/ Rodolfo Regini Tuy, Cocina Rua Padre João Manuel, 1156 – Jardim Paulista Tel.: (11) 91641-1309  _________ FOTO DESTAQUE: Divulgação/Rodolfo Regini FOTOS: Divulgação/ Rodolfo Regini (pratos) e Divulgação/Juliana Primon (chef)The post Chef Ana Cremonezi assume o Tuy Cucina e lança um novo menu first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

Não tem época melhor do ano que as festas juninas para comer uma boa canjica! Quentinha e cremosa, ela combina com os dias frios deste final de outono e início de inverno. E pode ser preparada de diferentes formas, com toques que surpreendem o paladar – desde a versão tradicional até com combinações que talvez você não tenha imaginado. Veja 5 receitas de canjica para fazer já! Canjica com especiarias e raspas de laranja Canjica com cravo-da-índia, canela, noz-moscada e raspas de laranjaDivulgação/Divulgação Ingredientes 1 xícara (chá) de canjica 1 litro de água 1 xícara (chá) de leite 200 ml de leite de coco 1⁄2 xícara (chá) de açúcar 1⁄2 colher (chá) de noz-moscada 3 cravos-da-índia Ramas de canela Raspas de 1 laranja Canela em pó (para finalizar) Modo de Preparo Deixe a canjica de molho em água por 12 horas, antes de iniciar a receita. Escorra a canjica e transfira para a panela de pressão. Adicione 1 litro de água, cravo-da-índia e as ramas de canela. Deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos (comece a contar o tempo a partir do momento que a panela começar a apitar). Desligue o fogo e deixe toda a pressão sair antes de abrir a tampa. Abra a tampa e acrescente leite, leite de coco, açúcar, noz-moscada e as raspas de meia laranja. Cozinhe tudo novamente em fogo médio, sem a tampa, por cerca de 20 minutos. Finalize a canjica com canela em pó, as raspas do restante da laranja e sirva! Rende 8 porções. *Receita cedida pela Kitano Canjica com coco fresco e amendoim Canjica com coco fresco e amendoimCacá Bratke/Divulgação Continua após a publicidade Ingredientes 500 g de canjica branca 1 litro de leite 100 g de açúcar 200 g de coco fresco ralado 80 g de amendoim torrado sem casca picado na faca 100 g de leite condensado 10 g de canela em pó Modo de preparo Deixe a canjica de molho em 1 litro de água quente de um dia para o outro. No dia seguinte, coloque a panela no fogo com o leite, a canjica e o açúcar. Deixe ferver e acrescente o coco fresco ralado, o amendoim e o leite condensado. Ferva até cozinhar os grãos da canjica. Se precisar, durante o cozimento, acrescente mais leite. Quando estiver cozido, retire do fogo, sirva quente com canela em pó polvilhada por cima. Se desejar, adicione também amendoins inteiros para decorar. Rende 2 kg de canjica. *Receita cedida pela Ghee Banqueteria Canjica cremosa Canjica cremosa leva azeiteDivulgação/Divulgação Continua após a publicidade Ingredientes 1 colher (chá) de azeite extravirgem 500 g de milho para canjica 1 lata de leite condensado Água 1 litro de leite fervendo 2 canela em pau 5 cravos da índia casca de meia laranja ou limão Açúcar 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído Modo de preparo Escolha o milho para a canjica, lave bem e deixe de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, coloque o milho em uma panela de pressão, encha de água deixando faltar uns 2 dedos de água e acrescente o azeite. Junte a canela, os cravos, e o pedaço de casca de laranja ou limão e deixe cozinhar na pressão por cerca de 40 minutos (o milho deve ficar bem macio). Tire a casca da laranja, a canela e os cravos. Junte o leite fervendo, o leite condensado e mexa bem com uma colher de pau. Deixe cozinhar até os grãos ficarem bem macios e a canjica ficar com uma textura bem cremosa. Antes de desligar experimente o doce. Se precisar, coloque açúcar e deixe cozinhar mais um pouco. Junte o amendoim, não esquecendo de mexer sempre para não grudar no fundo da panela. Sirva polvilhado com canela em pó. *Receita cedida por Andorinha Continua após a publicidade Canjica com creme de leite Canjica com creme de leite pode ser servida em potesBruno Marconato/Divulgação Ingredientes 300 g de milho amarelo 1 litro de leite integral 5 g de canela em pau 1 lata de leite condensado 50 g de coco ralado 1 lata de creme de leite 1 colher (chá) de canela em pó Modo de preparo Em uma vasilha, coloque o milho de molho na água por 2 horas. Cozinhe o milho em 1,5 litro de água até que ele fique mole. Em uma panela, coloque o leite, o milho cozido, a canela em pau, o leite condensado, o coco ralado e o creme de leite. Mexa e deixe apurar o sabor. Sirva e decore com canela em pó. Rende 10 porções. *Receita cedida pela Água Doce Sabores do Brasil Canjica Romeu e Julieta Canjica Romeu e Julieta, para inovar no preparoDivulgação/Divulgação Continua após a publicidade Ingredientes 500 g de canjica de milho 1,9 litros de água 500 ml de leite integral 1 ½ xícara (chá) de açúcar 200 g de goiabada picada 150 g de muçarela em cubos (se preferir, use queijo branco) 1 pitada de sal Modo de Preparo Deixe a canjica de molho na água por 24 horas. Depois, cozinhe por 40 minutos em uma panela de pressão com a água (1,7 litros). Acrescente o leite e o açúcar. Reserve a canjica de milho. Em uma outra panela, adicione a goiabada e 200 ml de água. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme. Misture-o com a canjica e deixe ferver até engrossar sua sobremesa de goiabada com queijo. Acrescente a muçarela e transfira para um refratário. Decore com muçarela e goiabada em cubos. Sirva! Rende 12 porções *Receita cedida pela Yoki RelacionadasCozinhaDe canjica a milho: 6 snacks saudáveis para a Festa Junina12 jun 2025 - 10h06Cozinha7 receitas de festa junina fáceis e baratas2 jun 2025 - 18h06CozinhaDe canjica a Baked Alaska: Receitas de sobremesas quentinhas para aquecer13 jun 2025 - 18h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. 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Nutricionista da Vitafor dá dicas de opções mais leves para quem quer aproveitar a festa temática sem sair da dieta Junho é sinônimo de festa junina e comidas típicas, período também desafiador para quem deseja manter a dieta saudável. No entanto, algumas substituições de ingredientes e a inclusão de suplementos nutricionais pode deixar os pratos saborosos e ao mesmo tempo leves, promovendo saúde e bem-estar. Que tal inovar e transformar a mesa junina com receitas nutritivas, sem abrir mão do sabor?A nutricionista da Vitafor, Lucila Santinon, ensina o passo a passo de três receitas nutritivas e saborosas para a Festa Junina: Canjica Proteica Cremosa, Mini Cookie de Paçoca e Pipoca Crocante. Ela ressalta que os suplementos nutricionais adicionados às receitas, agregam valor nutricional, através de proteínas, vitaminas e minerais promovendo o bem-estar, além de mantê-las muito saborosas. “Temos o Isofort Plant sabor paçoca, por exemplo, que é suplemento alimentar composto por blend de proteínas vegetais, como proteína isolada de ervilha e proteína de arroz. Para adoçar, usamos o Xilitol Family, que é um adoçante natural, de origem vegetal e pode substituir o açúcar em receitas ou até mesmo minimizar seu uso no dia a dia. Possui baixo índice glicêmico e proporciona sabor doce com pouco valor calórico”, explica.A especialista comenta sobre outro suplemento nutricional utilizado nas receitas, com objetivo de agregar valor proteico,  o WHEY FORT® 3W possui 7 deliciosos sabores em linha, especialmente nestas receitas, o sabor Paçoca acaba ganhando espaço nas preparações é composto por proteínas de alto valor biológico, conhecidas por auxiliarem na formação dos músculos e ossos.Confira as receitas:Canjica Proteica CremosaIngredientes2 colheres de Isofort Plant sabor Paçoca 200ml de leite de coco (ou outro de sua preferência) 200g de milho para canjica já cozido 4 cravos-da-índia 2 colheres de sopa de Xilitol Family 1 canela em pauModo de preparo: Com exceção do Isofort Plant sabor Paçoca, coloque todos os ingredientes em uma panela e acenda em fogo médio, sempre mexendo para não grudar. Assim que o creme pegar consistência, acrescente o Isofort Plant sabor Paçoca, desligue o fogo e mexa por mais um minuto. Está pronta a canjica proteica. Se preferir, pode complementar com canela em pó, se quiser um sabor ainda mais marcante.Mini Cookie de PaçocaIngredientes massa:1 xícara de WHEY FORT® 3W sabor Paçoca; ½ Xícara de pasta de amendoim; 1 Colher de chá de amido de milho; 1 Colher de chá de Xilitol Family; 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio; ½ Xícara de gotas de chocolate meio amargo.Modo de preparo: Em uma tigela, misture os ingredientes até formar uma massa. Com o auxílio das mãos, trabalhe a massa até formar uma bola. Molde bolinhas de aproximadamente 20g e disponha sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Achate as bolinhas formando um disquinho e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 15 minutos, ou até que os cookies estejam assados. Espere esfriar e sirva!Pipoca CrocanteIngredientes1 colher (sopa) de Whey Fort 3W® sabor chocolate ou outro sabor de sua preferência 1/2 xícara (chá) de milho para pipoca 1 colher (sopa) de MCT Vitafor ou 2 de água Água para diluir Whey Fort 3W®Modo de preparo: Aqueça uma panela média com o MCT Vitafor e coloque o milho de pipoca. Tampe e deixe em fogo médio. Assim que os começarem a estourar, mexa bem a panela até que todos estourem. Durante este processo, prepare a calda de Whey Fort 3W®. Dentro de um recipiente, adicione o Whey Fort 3W® sabor chocolate e aos poucos coloque água, misturando até obter a calda. Após a pipoca ficar pronta, junte à calda, tampe a panela e chacoalhe bem para envolver toda receita.Dica: Finalize a receita com Whey Fort 3W® sabor chocolate em pó para deixar a receita ainda mais bonita e saborosa.O post Três receitas juninas saudáveis e nutritivas para comer sem culpa apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

Quando as temperaturas caem, nada melhor do que reunir amigos ou viver um momento romântico em um restaurante acolhedor. E na temporada de frio, os cardápios incluem as famosas fondues – um prato cremoso, quentinho e perfeito para compartilhar. Pensando nisso, selecionamos lugares que servem opções doces e salgadas irresistíveis. Há menus para quem busca uma experiência clássica e até para quem prefere combinações ousadas. Confira: 1. Nonno Ruggero No restaurante do hotel Fasano, no bairro Jardins, você encontra um ambiente sofisticado para ir com amigosBruno Geraldi/Divulgação No restaurante do hotel Fasano, no bairro Jardins, você encontra um ambiente sofisticado para comemorar ocasiões especiais. O cardápio de fondue conta com opções salgadas, com queijos nobres, e doce, à base de chocolate.  O Fondue Savoyarde (R$ 428, serve duas pessoas) leva em sua receita queijo gruyère, maasdam, vinho branco e licor Kirsch, acompanhado de cesta de pães, batata e brócolis – com reposição sempre que necessário. Para complementar a experiência, é possível incluir a porção de filé mignon aperitivo (R$ 158). Na sequência, o Fondue au Chocolat (R$ 255, serve duas pessoas) encerra a refeição, acompanhado de uma seleção de frutas como morangos, uvas e bananas. Endereço: Rua Vittorio Fasano, 88 – Jardins Continua após a publicidade 2. Praça São Lourenço Com um ambiente encantador, o Praça São Lourenço traz uma experiência exclusiva para o Dia dos NamoradosDivulgação/Divulgação O espaço, amplo e aconchegante, é perfeito para um passeio em família. Aqui, a Fondue Clássica (R$ 224), é feita com queijos emmental e gruyère fundidos com vinho branco e noz moscada, acompanhada por pães, tábua de frios e vegetais grelhados. A opção doce finaliza a refeição com fondue Língua de Gato com chocolate Kopenhagen (R$134) ou doce de leite e merengue (R$ 116), acompanhadas de prato de frutas frescas e guloseimas. Endereço: R. Casa do Ator, 608 – Itaim Bibi 3. Paris 6 O restaurante, que nos leva à culinária de Paris, tem opções doces e salgadasDivulgação/Divulgação O restaurante, conhecido por pratos que nos levam a uma viagem a outro país, já incluiu as fondues no cardápio de inverno. A opção de Brie ao Vinho Branco (R$142) ganha protagonismo ao lado da tradicional Fondue Quatro Queijos (R$142). Ambas são servidas no pão brioche e acompanhadas de porções como filé mignon, batata noisette, calabresa, brócolis, goiabada e croutons. Continua após a publicidade Quem ama aproveitar o prato como sobremesa pode conhecer as quatro versões doces: de Nutella (R$126), de Doce de Leite Caseiro (R$126), de Chocolate Meio Amargo (R$126) e de Chocolate Branco com Pistache (R$206). Também servidas no brioche, elas vêm junto de croutons doces, frutas (uva, morango, manga e kiwi) e doce de leite. Endereço: R. Haddock Lobo, 1240 – Cerqueira César 4. Cabruca O restaurante Cabruca está localizado dentro da fábrica da DengoDivulgação/Divulgação O restaurante, que fica dentro da fábrica da Dengo, é uma ótima opção para o fim de semana – já que, além da refeição, também é possível conhecer o processo de produção das barras bean-to-bar. Para começar, o local traz duas opções principais: o Fondue de Queijo Tradicional (R$ 129,90) e o Fondue de Queijo Vegano (R$ 129,90), ambos acompanhados de pães de fermentação natural, batata bolinha, grissini, cenoura e cogumelos portobello. Para uma experiência ainda mais especial, é possível adicionar acompanhamentos como carne de sol (R$ 149,90) ou frutos do mar (R$ 159,90). Continua após a publicidade A parte doce da experiência fica por conta do Fondue de Chocolate Dengo (R$ 109,90), produzido com cacau brasileiro de origem. Para quem deseja uma vivência completa, é possível se deliciar com o combo com valores a partir de R$ 219,90. Endereço: Av. Brig. Faria Lima, 196 – Pinheiros 5. Casaría O menu de fondue tem opções doces, com chocolate, uvas e morangos (R$142), e salgadas, de queijo com vinho branco, batatas, cenouras e pãesEduardo Borges/Divulgação Este restaurante é um refúgio urbano. O espaço tem decoração contemporânea, móveis de madeira e paredes com tijolinhos aparentes. O menu de fondue tem opções doces, com chocolate, uvas e morangos (R$142), e salgadas, de queijo com vinho branco, batatas, cenouras e pães (a partir de R$122). Endereço: Rua Haddock Lobo, 1077 – Jardim Paulista Continua após a publicidade RelacionadasCozinhaÉ tendência! Restaurantes que servem uma sobremesa só8 Maio 2025 - 10h05Lifestyle18 saladas diferentes para provar em restaurantes de São Paulo21 jan 2025 - 07h01CozinhaOs 5 melhores restaurantes para comer couve-flor em São Paulo19 jan 2025 - 06h01 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. 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Pesquisa Barômetro é uma das ações da marca para apoiar a cadeia de alimentação.No contexto do Dia da Gastronomia Sustentável, celebrado em 18 de junho, a Ticket, marca da Edenred Brasil e Benefícios e Engajamento, destaca suas ações voltadas ao apoio de empresas do setor de alimentação fora do lar na promoção de práticas sustentáveis e na redução do desperdício de alimentos — um dos grandes desafios globais da atualidade. Entre as principais iniciativas da marca está a realização anual da pesquisa Barômetro, que fornece dados estratégicos para toda a cadeia de alimentação fora do lar. O estudo busca entender o comportamento de consumidores e comerciantes e, ao levantar percepções sobre temas como sustentabilidade e desperdício, incentiva a adoção de boas práticas pelos estabelecimentos. Além de gerar informação relevante, a pesquisa funciona como uma ferramenta de engajamento, sinalizando aos restaurantes e comerciantes que práticas sustentáveis são cada vez mais valorizadas pelos consumidores. Segundo a última edição do levantamento, 91% dos brasileiros demonstram preocupação com o desperdício de alimentos em restaurantes — um indicativo claro de demanda por ações mais conscientes nesse ambiente. O resultado é 19 pontos percentuais superior à média mundial (72%).A pesquisa Barômetro revela que 78% dos comerciantes brasileiros já implementam medidas contra o desperdício e mais da metade têm interesse em participar de oficinas e workshops sobre o tema.O Dia da Gastronomia Sustentável, instituído pela ONU, tem como objetivo promover práticas alimentares que valorizem a culinária regional, respeitem os recursos naturais e estimulem o consumo responsável. A atuação da Ticket contribui diretamente para esses objetivos, funcionando como um elo entre consumidores, empresas e estabelecimentos e fomentando mudanças reais na forma como nos relacionamos com a alimentação fora do lar.O post Dia da Gastronomia Sustentável: Ticket desempenha papel estratégico na luta contra o desperdício de alimentos apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

O Dia Internacional do Sushi é comemorado em 18 de junho, e São Paulo — com sua variedade de casas especializadas e chefs renomados — é um verdadeiro paraíso para quem ama essa iguaria japonesa. Para te ajudar a celebrar a data com muito sabor, selecionamos 12 restaurantes imperdíveis que unem técnica refinada, ingredientes frescos e experiências memoráveis no balcão. Toro Sushi Reconhecido na cidade por oferecer as delícias da culinária japonesa em sequências personalizadas, o Toro Sushi está presente nos bairros Moema e Jardins, prezando o atendimento impecável, o frescor dos alimentos e o preço justo. Do balcão, saem sushis e sashimis preparados com cortes perfeitos de peixes como robalo, atum, salmão, carapau e buri. O cliente pode degustar o Shake shisso tataki (folha de shissô empanada com tataki de salmão e Ussuzukuri de peixe branco ou salmão (com molho cítrico, cebola roxa e pimenta sriracha). Alameda dos Anapurus, 1430 – Moema Tel.: (11) 2386-6966 FOTO: Daniel Cancini Restaurante Murakami  O Murakami é um restaurante intimista localizado no coração dos Jardins e comandado pelo chef Tsuyoshi Murakami. Ele conta com diversos menus executivos, que são um grande sucesso. O Lunch Set, conta com entrada do dia, crudo, seleção de sushi e makimono, principal com proteina (grelhado ou frito), gohan e misoshiru; Sushi Set, com 7 nigirizushis dos melhores peixes do dia e 6 makimonos, acompanha misoshiru; Sashimi Set, que traz 12 fatias de sashimi dos melhores peixes do dia, acompanhado de gohan e misoshiru; e Executivo Veggie, opção para vegetarianos, que conta com entrada do dia, Edamame Spicy, Truffled Mushroom, Yassai tempura don (mix de tempura com legumes do dia) e misoshiru.  Alameda Lorena, 1186- Jardins Tel.: (11) 3064-8868  FOTO: Divulgação Murakami/ Estúdio Mió Imakay  Referência em alta gastronomia japonesa e nikkei, o Imakay aposta em sofisticação e inovação. Sob comando do sushiman Neto Fonseca, a casa é um laboratório de maturação de peixes — técnica que aprofunda sabores e texturas. Para o Dia do Sushi, destaque para o Omakase de Niguiris (16 peças selecionadas), o Menu Confiança em 7 passos e o especialíssimo Menu Experiência, servido diretamente no balcão, criando um momento único de troca com o chef. Rua Urussuí, 330 – Itaim Bibi Tel.: (11) 4750-2727 FOTO: Divulgação Imakay/ Rango Standing Sushi Bar  Inspirado nos autênticos tachigui do Japão, o Standing Sushi Bar é o primeiro do Brasil com o conceito de comer em pé. Com ambiente despojado, foco na interação com o itamae e peixes frescos, o balcão de 14 lugares é o centro da experiência. Destaque para os Nigiris tradicionais e especiais, além dos Hand Rolls feitos na hora e servidos com nori crocante. Experimente também os Gunkans com toro e ovas, além dos Tirashis e Onigiris com peixes sazonais. Rua Ferreira de Araújo, 690 – Pinheiros Tel.: (11) 94087-6456 FOTO: Divulgação Standing Sushi Bar Su  Comandado pelo Attivo Group, o Su é elegante, criativo e ousado. O balcão de sushi abriga experiências como o Omakase em 15 etapas, finalizado ao vivo pelo chef. Também brilham no cardápio a Seleção do Chef com 8 niguiris especiais e opções como o Jyo de Atum com Foie Gras e o nobre Bluefin Akami. Ótima pedida para uma noite sofisticada com boa coquetelaria. Av. Higienópolis, 618 – Shopping Pátio Higienópolis – Piso Veiga Filho Tel.:(11) 3823-2950 FOTO: Divulgação Su Kitchin  Um clássico moderno da cidade, o Kitchin oferece uma fusão de tradição japonesa com ares contemporâneos. O destaque é o Tartare Bluefin com creme de uni, servido com shari e nori crocante. No sushi bar, há opções variadas como Ebi Spicy, o Handroll Yellowtail e o Missoshiro para começar a experiência. Com duas unidades, a marca é sinônimo de elegância e sabor. Rua Iaiá, 83 – Itaim Bibi Tel.: (11) 2339-2072 FOTO: Divulgação Kitchin Omakase Nihon  Para quem busca um jantar personalizado e intimista, o Omakase Nihon entrega tudo. O menu de 14 etapas é guiado pela criatividade do chef e pelos peixes mais frescos do dia. O balcão é pequeno, garantindo atenção especial a cada cliente. Também há opções à la carte, como Ussuzukuri de Haddock e Lamen Chashu, mas a estrela da casa é o Omakase servido diante dos olhos dos comensais. Rua Antonio de Macedo Soares, 1377 – Campo Belo Tel.: (11) 99886-4196 FOTO: Divulgação Omakase Nihon Kaifu  Sofisticação e criatividade definem o Kaifu Asian Cuisine, que foge do clichê dos rodízios. Para celebrar a data, prove o Sushi Sampler, com seis criações do chef, ou aposte em peças como o Shake Missô (salmão maçaricado com missô) e o ousado Wagyu Kim, feito com nori coreano e carne premium. A casa também conta com carta de vinhos e ambiente elegante. Rua José Maria Lisboa, 1065 – Jardim Paulista FOTO: Divulgação Kaifu/ Felipe Rosa Maza  Charmoso e com duas indicações ao Guia Michelin, o Maza aposta no equilíbrio entre tradição e inovação. Entre os sushis, brilham o Jyo de Salmão com Gema Trufada, o Niguiri de Vieira Trufada e o sofisticado Wagyu com Foie Gras. Para os puristas, os niguiris de Atum e Robalo são clássicos certeiros. Um refúgio de sabores no Itaim. Rua Manuel Guedes, 243 – Itaim Bibi FOTO: Divulgação Maza Yū  Autoral e contemporâneo, o Yū encanta pelos sushis elaborados com precisão e personalidade. Os mais pedidos são o Jo de Atum com Foie Gras e o Ebishake, niguiri que combina camarão empanado, salmão maçaricado e molho tarê. O cardápio ainda traz o sushi Yū (com shimeji, foie gras e salmão) e o saboroso Haddock Especial. Rua Jerônimo da Veiga, 121 – Itaim Bibi FOTO: Divulgação Yu/ Juliana Primon Atsui  Do mesmo grupo do renomado Nakka, o Atsui aposta na fusão entre tradição e fogo. Para o Dia do Sushi, as estrelas são o Jô de Ovo de Codorna com Trufa Negra e Massago e o poderoso Niguiri de Atum com Foie Gras maçaricado. O ambiente moderno e acolhedor e a liderança do chef Hermes Takeda garantem uma experiência gourmet e criativa. Rua Padre João Manuel, 1164 – Jardins Tel.: (11) 3082-7177 FOTO: Divulgação Atsui/ Ricardo Feltran Sassá Sushi  O restaurante Sassá Sushi oferece opções exclusivas e inspiradas no Japão, e destaca o recém-lançado Menu Executivo, criado em parceria com o chef Wilson Kinoshita. O menu voltado para a hora do almoço é focado no Teishoku, estilo de refeição completa composta por pequenas porções de pratos (sunomono, nimono – legumes cozidos com adição de caldo -, missoshiro e gohan), opções de peixes e carnes além de acompanhamentos tradicionais nos izakayas do Japão. Para a data, o chef Kinoshita optou por opções que conquistaram o paladar do paulistano, como o Sashimi Teishoku, com duplas de sashimi de atum, salmão e peixe branco; o Shake Don, bowl de salmão temperado com cebolinha e furikake; e Tekka Don, bowl de atum temperado com cebolinha e furikake – os Dons não acompanham gohan por já serem servidos com shari.  FOTO: Divulgação Sassá Sushi/ Mario Rodrigues Junior _________ POR Beatriz Freitas FOTO DESTAQUE: Divulgação Seen São Paulo/ Elvis Fernandes FOTOS: Daniel Cancini (Toro Sushi), Divulgação Murakami/ Estúdio Mió, Divulgação Imakay/ Rango, Divulgação Standing Sushi Bar, Divulgação Su, Divulgação Seen São Paulo/ Fred Kendi, Divulgação Kitchin, Divulgação Omakase Nihon, Divulgação Kaifu/ Felipe Rosa, Divulgação Maza, Divulgação Yu/ Juliana Primon, Divulgação Atsui/ Ricardo Feltran E Divulgação Sassá Sushi/ Mario Rodrigues Junior  The post Dia Internacional do Sushi: 12 restaurantes paulistanos para saborear o clássico japonês first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

O Dia Internacional do Sushi é comemorado em 18 de junho, e São Paulo — com sua variedade de casas especializadas e chefs renomados — é um verdadeiro paraíso para quem ama essa iguaria japonesa. Para te ajudar a celebrar a data com muito sabor, selecionamos 12 restaurantes imperdíveis que unem técnica refinada, ingredientes frescos e experiências memoráveis no balcão. Restaurante Murakami  O Murakami é um restaurante intimista localizado no coração dos Jardins e comandado pelo chef Tsuyoshi Murakami. Ele conta com diversos menus executivos, que são um grande sucesso. O Lunch Set, conta com entrada do dia, crudo, seleção de sushi e makimono, principal com proteina (grelhado ou frito), gohan e misoshiru; Sushi Set, com 7 nigirizushis dos melhores peixes do dia e 6 makimonos, acompanha misoshiru; Sashimi Set, que traz 12 fatias de sashimi dos melhores peixes do dia, acompanhado de gohan e misoshiru; e Executivo Veggie, opção para vegetarianos, que conta com entrada do dia, Edamame Spicy, Truffled Mushroom, Yassai tempura don (mix de tempura com legumes do dia) e misoshiru.  Alameda Lorena, 1186- Jardins Tel.: (11) 3064-8868  FOTO: Divulgação Murakami/ Estúdio Mió Imakay  Referência em alta gastronomia japonesa e nikkei, o Imakay aposta em sofisticação e inovação. Sob comando do sushiman Neto Fonseca, a casa é um laboratório de maturação de peixes — técnica que aprofunda sabores e texturas. Para o Dia do Sushi, destaque para o Omakase de Niguiris (16 peças selecionadas), o Menu Confiança em 7 passos e o especialíssimo Menu Experiência, servido diretamente no balcão, criando um momento único de troca com o chef. Rua Urussuí, 330 – Itaim Bibi Tel.: (11) 4750-2727 FOTO: Divulgação Imakay/ Rango Standing Sushi Bar  Inspirado nos autênticos tachigui do Japão, o Standing Sushi Bar é o primeiro do Brasil com o conceito de comer em pé. Com ambiente despojado, foco na interação com o itamae e peixes frescos, o balcão de 14 lugares é o centro da experiência. Destaque para os Nigiris tradicionais e especiais, além dos Hand Rolls feitos na hora e servidos com nori crocante. Experimente também os Gunkans com toro e ovas, além dos Tirashis e Onigiris com peixes sazonais. Rua Ferreira de Araújo, 690 – Pinheiros Tel.: (11) 94087-6456 FOTO: Divulgação Standing Sushi Bar Su  Comandado pelo Attivo Group, o Su é elegante, criativo e ousado. O balcão de sushi abriga experiências como o Omakase em 15 etapas, finalizado ao vivo pelo chef. Também brilham no cardápio a Seleção do Chef com 8 niguiris especiais e opções como o Jyo de Atum com Foie Gras e o nobre Bluefin Akami. Ótima pedida para uma noite sofisticada com boa coquetelaria. Av. Higienópolis, 618 – Shopping Pátio Higienópolis – Piso Veiga Filho Tel.:(11) 3823-2950 FOTO: Divulgação Su Kitchin  Um clássico moderno da cidade, o Kitchin oferece uma fusão de tradição japonesa com ares contemporâneos. O destaque é o Tartare Bluefin com creme de uni, servido com shari e nori crocante. No sushi bar, há opções variadas como Ebi Spicy, o Handroll Yellowtail e o Missoshiro para começar a experiência. Com duas unidades, a marca é sinônimo de elegância e sabor. Rua Iaiá, 83 – Itaim Bibi Tel.: (11) 2339-2072 FOTO: Divulgação Kitchin Omakase Nihon  Para quem busca um jantar personalizado e intimista, o Omakase Nihon entrega tudo. O menu de 14 etapas é guiado pela criatividade do chef e pelos peixes mais frescos do dia. O balcão é pequeno, garantindo atenção especial a cada cliente. Também há opções à la carte, como Ussuzukuri de Haddock e Lamen Chashu, mas a estrela da casa é o Omakase servido diante dos olhos dos comensais. Rua Antonio de Macedo Soares, 1377 – Campo Belo Tel.: (11) 99886-4196 FOTO: Divulgação Omakase Nihon Kaifu  Sofisticação e criatividade definem o Kaifu Asian Cuisine, que foge do clichê dos rodízios. Para celebrar a data, prove o Sushi Sampler, com seis criações do chef, ou aposte em peças como o Shake Missô (salmão maçaricado com missô) e o ousado Wagyu Kim, feito com nori coreano e carne premium. A casa também conta com carta de vinhos e ambiente elegante. Rua José Maria Lisboa, 1065 – Jardim Paulista FOTO: Divulgação Kaifu/ Felipe Rosa Maza  Charmoso e com duas indicações ao Guia Michelin, o Maza aposta no equilíbrio entre tradição e inovação. Entre os sushis, brilham o Jyo de Salmão com Gema Trufada, o Niguiri de Vieira Trufada e o sofisticado Wagyu com Foie Gras. Para os puristas, os niguiris de Atum e Robalo são clássicos certeiros. Um refúgio de sabores no Itaim. Rua Manuel Guedes, 243 – Itaim Bibi FOTO: Divulgação Maza Yū  Autoral e contemporâneo, o Yū encanta pelos sushis elaborados com precisão e personalidade. Os mais pedidos são o Jo de Atum com Foie Gras e o Ebishake, niguiri que combina camarão empanado, salmão maçaricado e molho tarê. O cardápio ainda traz o sushi Yū (com shimeji, foie gras e salmão) e o saboroso Haddock Especial. Rua Jerônimo da Veiga, 121 – Itaim Bibi FOTO: Divulgação Yu/ Juliana Primon Atsui  Do mesmo grupo do renomado Nakka, o Atsui aposta na fusão entre tradição e fogo. Para o Dia do Sushi, as estrelas são o Jô de Ovo de Codorna com Trufa Negra e Massago e o poderoso Niguiri de Atum com Foie Gras maçaricado. O ambiente moderno e acolhedor e a liderança do chef Hermes Takeda garantem uma experiência gourmet e criativa. Rua Padre João Manuel, 1164 – Jardins Tel.: (11) 3082-7177 FOTO: Divulgação Atsui/ Ricardo Feltran Sassá Sushi  O restaurante Sassá Sushi oferece opções exclusivas e inspiradas no Japão, e destaca o recém-lançado Menu Executivo, criado em parceria com o chef Wilson Kinoshita. O menu voltado para a hora do almoço é focado no Teishoku, estilo de refeição completa composta por pequenas porções de pratos (sunomono, nimono – legumes cozidos com adição de caldo -, missoshiro e gohan), opções de peixes e carnes além de acompanhamentos tradicionais nos izakayas do Japão. Para a data, o chef Kinoshita optou por opções que conquistaram o paladar do paulistano, como o Sashimi Teishoku, com duplas de sashimi de atum, salmão e peixe branco; o Shake Don, bowl de salmão temperado com cebolinha e furikake; e Tekka Don, bowl de atum temperado com cebolinha e furikake – os Dons não acompanham gohan por já serem servidos com shari.  FOTO: Divulgação Sassá Sushi/ Mario Rodrigues Junior _________ POR Beatriz Freitas FOTO DESTAQUE: Divulgação Seen São Paulo/ Elvis Fernandes FOTOS: Divulgação Murakami/ Estúdio Mió, Divulgação Imakay/ Rango, Divulgação Standing Sushi Bar, Divulgação Su, Divulgação Seen São Paulo/ Fred Kendi, Divulgação Kitchin, Divulgação Omakase Nihon, Divulgação Kaifu/ Felipe Rosa, Divulgação Maza, Divulgação Yu/ Juliana Primon, Divulgação Atsui/ Ricardo Feltran E Divulgação Sassá Sushi/ Mario Rodrigues Junior  The post Dia Internacional do Sushi: 11 restaurantes paulistanos para saborear o clássico japonês first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

  Da área de Administração de Empresas com ênfase em Comércio Exterior para o ramo food service. Esse é o resumo da história da vida profissional de Thaís Russo da Silva Olhier, de 39 anos, e do surgimento da Pancake, a sua confeitaria especializada em bolos e doces personalizados em pasta americana localizada em São Paulo, capital.   Com atual faturamento mensal de em torno de R$ 15 a R$ 17 mil, com aproximadamente 40% de lucro líquido, o negócio funciona hoje em dia com fila de espera de aproximadamente 30 dias, o que enche Olhier de orgulho. “Atualmente, o nosso faturamento mensal gira em torno de R$ 15 a R$ 17 mil, sendo aproximadamente 40% de lucro líquido. E, em épocas sazonais, como Natal, Páscoa e Dia das Mães, por exemplo, o nosso faturamento é aproximadamente 30% maior. Hoje, nós trabalhamos com agenda fechada. Não tenho nenhum produto a pronta entrega e a nossa agenda é preenchida conforme as encomendas são feitas, sendo que a nossa ‘fila de espera’ é de aproximadamente 30 dias”, destaca.   QUE TAL CONHECER MAIS SOBRE A HISTÓRIA DE SUCESSO DA PANCAKE?   É só conferir abaixo:   O QUE É E MAIS CARACTERIZA A PANCAKE? COMO SURGIU A IDEIA DA PANCAKE? EQUIPE E FUNCIONAMENTO DA PANCAKE PERFIL DE CLIENTE E CARDÁPIO DA PANCAKE PLANOS DE CRESCIMENTO PARA A PANCAKE DICAS PARA TER SUCESSO NO ATUAL MERCADO FOOD SERVICE   O QUE É E MAIS CARACTERIZA A PANCAKE?   De acordo com Olhier, a Pancake é “uma pequena confeitaria especializada em bolos e doces personalizados em pasta americana, com foco no mercado infantil. E, sem dúvida alguma, o que mais nos caracteriza é o amor pela minha profissão. A confeitaria artística demanda muitas horas de trabalho, estudo e dedicação, e por isso, muitas vezes eu tenho que abrir mão de passeios e tempo de qualidade com a família e amigos. É um mercado que está em constante mudança e evolução e é preciso sempre estar antenado para acompanhar esse movimento. Não vejo outra razão além do amor e satisfação pessoal. Eu estou há 10 anos nessa área e, todo dia, eu me apaixono por algum trabalho que saiu do ateliê”, compartilha.   Bolo personalizado da Pancake confeitaria – Foto: Divulgação   A empresária acrescenta que “a principal inspiração da Pancake são as crianças, sem sombra de dúvida! E ver a alegria delas ao receberem os seus bolos e doces, o encantamento, o quanto ficam felizes, faz valer a pena todo o esforço e dedicação”, garante.   COMO SURGIU A IDEIA DA PANCAKE?   Sobre como surgiu a ideia da Pancake, Olhier, conta que tudo “começou em uma viagem ao exterior em 2012. Durante essa viagem, eu vi uma oficina de confeitaria para crianças em Munique, na Alemanha. Eu me apaixonei pela ideia e a plantei no meu coração”, resume.   Thaís Olhier, dona da Pancake – Foto: Divulgação   A empresária complementa que, para estruturar o negócio e tirá-lo do papel, “eu fiz um investimento praticamente mínimo, pois eu comecei usando materiais que já tinha em casa, como fogão, geladeira, batedeira e formas de bolo. E eu sempre investi em materiais de forma gradativa, comprando conforme a necessidade e com parte do pagamento das encomendas. Mas, hoje em dia, eu acredito que seja preciso aproximadamente R$ 1 mil para iniciar um pequeno negócio em confeitaria”, sinaliza.   EQUIPE E FUNCIONAMENTO DA PANCAKE   Atualmente, a equipe da Pancake é formada por três colaboradores, sendo que Olhier não tem sócios. “Ao longo dessa caminhada, eu conheci outras confeiteiras que viraram grandes amigas! Somos uma microempresa com três colaboradores e, em épocas sazonais, eu geralmente faço uma collab para aumentar a capacidade de produção e venda”, explica.   Cupcakes da Pancake confeitaria – Foto: Divulgação   Já no começo da confeitaria, a empresária ressalta que “quem me ajudou a estruturar a empresa foi mesmo a minha família! Inicialmente, e muitas vezes ainda hoje, eles me ajudavam demais, seja com montagem de embalagens, entregas, limpeza, etc”, salienta.   Ainda sobre o atual funcionamento da Pancake, a empresária realça que, “dez anos atrás, quando eu comecei a Pancake, uma das maiores dificuldades era conseguir suprimentos únicos e acessíveis. Por isso, é importante reforçar o papel de plataformas de e-commerce, como a Temu, no crescimento da Pancake. A compra de insumos e materiais que uso na confecção dos bolos e outros doces costuma impactar bastante no negócio, pois determinados itens eram bem caros quando eu precisava comprar no comércio local. Mas, nos últimos anos, eu vi a oportunidade de crescimento ao adquirir os mesmos materiais a preços mais baixos, sem sacrificar a qualidade dos produtos, por meio da Temu. E, dessa maneira, eu consegui economizar 15% dos custos que tenho na compra desses insumos ao adquiri-los nesse marketplace. Com isso, eu pude também reinvestir no meu negócio, conseguindo atender mais pedidos.  E isso deu tão certo que, em 2024, a Pancake conseguiu vender mais de 400 produtos, um crescimento de 10% em relação ao ano de 2023”, comemora.   PERFIL DE CLIENTE E CARDÁPIO DA PANCAKE   Na avaliação de Olhier, o atual perfil de cliente da Pancake é formado por “clientes mães com crianças na faixa entre 0 e 10 anos, com perfil sócio econômico A-B majoritariamente e que moram nas zonas Sul e Oeste da cidade de São Paulo”, aponta.   Bolo personalizado da Pancake confeitaria – Foto: Divulgação   E para atender a esse específico público, a empresária divulga que “o nosso carro-chefe do atual cardápio são os bolos personalizados. Hoje, o nosso portfólio basicamente é composto por bolos, doces enrolados tradicionais (brigadeiros, etc) e doces personalizados como pães de mel, trufas e cupcakes”, detalha.   PLANOS DE CRESCIMENTO PARA A PANCAKE   Satisfeita com o resultado alcançado até aqui no ramo food service por meio da Pancake, Olhier revela que possui planos de crescimento para a confeitaria.   Nesse sentido, ela compartilha que “eu gostaria atualmente de ampliar as vendas da Pancake para empresas corporativas. Essa é a minha meta para 2025, inclusive. Quero montar um catálogo mais enxuto, ainda personalizado, porém mais minimalista, o que me permitiria abranger mais encomendas com giro mais rápido. Eu também quero trabalhar melhor a divulgação e confesso que peco bastante neste quesito, pois, raramente, eu faço divulgações. Entretanto, eu tenho clientes fiéis, que nos indicam e é por isso que eu consigo dar a atenção necessária para a propaganda nas redes sociais”, relata.   A empresária reforça também “os meus planos para a Pancake é que a empresa continue crescendo e que eu consiga ampliar o meu leque de produtos/clientes, mas mantendo a excelência e o amor pelo meu trabalho”, afirma.   DICAS PARA TER SUCESSO NO ATUAL MERCADO FOOD SERVICE   Ficou inspirado (a) pela história de Olhier junto à Pancake e também quer investir no nicho de alimentação fora do lar?   Logo, saiba que, conforme a opinião e vasta experiência da empresária, vale muito a pena, uma vez que “o mercado food service está em expansão já faz alguns anos e, com certeza, continuará! Hoje, as pessoas buscam praticidade e ter opções que as atendam faz com que possam dedicar seu tempo livre em outras atividades. Além disso, a mentalidade está mudando e, atualmente, as pessoas valorizam e gostam de comprar de quem faz e não de grandes marcas. O ramo de alimentação sempre foi um mercado promissor e, a cada ano, vem crescendo mais e mais. Especificamente sobre o meu ramo de confeitaria artística, por exemplo, há 10 anos, quase não tinha nada de material. A maioria era importada, achávamos alguns tutoriais no YouTube, sendo a maioria deles em inglês. Hoje, existem muitas lojas com produtos nacionais excelentes, muitos cursos on-line na temática e isso mostra o quanto o mercado mudou! A mudança vem por causa da procura dos clientes, o que mostra que, cada vez mais, as pessoas estão à procura de produtos artesanais”, acredita.   Com essa positiva visão, a empresária deixa a seguinte dica para quem também almeja apostar no segmento de alimentação fora do lar assim como ela fez há dez anos: “tenha muita dedicação, saiba que é um trabalho muito duro, pesado, mas extremamente recompensador. É um mercado que está em expansão e pode acreditar: sempre cabe mais um! Oferecendo um bom produto, bem feito, com bom acabamento e uma boa divulgação, tem espaço para todos”, assegura.   Bagel: o pão de origem polonesa que vem conquistando o mercado food service brasileiro O post Pancake: a confeitaria especializada em bolos e doces personalizados em pasta americana criada por administradora de empresas em São Paulo apareceu primeiro em Rede Food Service.

Se tem uma época que faz o coração bater mais forte e o estômago roncar de alegria, é o mês de junho! As festas juninas invadem o Brasil com bandeirinhas no alto, forró no chão e aquele cheirinho inconfundível de comida boa no ar. É milho cozido, bolo de fubá, vinho quente, canjica… só delícia! E a boa notícia é: você não precisa esperar o arraiá da escola ou da praça pra aproveitar esse festival de sabores. Dá pra montar sua própria festa junina em casa — com praticidade, muito sabor e, claro, com a ajuda dos eletrodomésticos da Mondial. Preparamos uma seleção com 5 receitas juninas fáceis e cheias de sabor pra você curtir o São João no melhor estilo: sem complicação e com aquele gostinho de comida feita com carinho. Bora conferir? Bolo de Fubá Cremoso na Air Fryer Nenhuma festa junina está completa sem ele: o bolo de fubá cremoso! Essa versão fica com o miolo molhadinho e uma casquinha dourada que dá água na boca.  E sabe o melhor? Vai direto na Air Fryer Mondial, o que garante praticidade e um resultado impecável — ideal para acompanhar um café quentinho ou servir como sobremesa junina. Veja a receita completa aqui! Canjica A canjica é aquele abraço em forma de comida. Cremosa, doce na medida certa e com aquele toque de canela que aquece a alma. Feita na Panela de Pressão Elétrica Mondial, ela cozinha lentamente até ficar no ponto perfeito.  Ideal para servir em porções individuais, com amendoim ou coco ralado por cima — como manda a tradição! Veja a receita completa aqui! Milho na Manteiga no Micro-ondas Tá com pressa mas não quer abrir mão do clássico? O milho na manteiga feito no micro-ondas é a pedida certa!  Com a ajuda do seu Micro-ondas Mondial, você garante espigas suculentas, prontas em poucos minutos e perfeitas pra comer segurando com a mão mesmo, como nas barraquinhas de quermesse. Veja a receita completa aqui! Carne Louca Se tem um recheio que combina com pão francês e clima de festa, é a carne louca. Feita na Panela de Pressão Elétrica Mondial, ela fica desfiando fácil, bem temperada e molhadinha…  Perfeita pra servir como lanche da tarde ou no jantar do seu arraiá caseiro.  Sirva com pimentão e cheiro-verde para deixar ainda mais especial! Veja a receita completa aqui! Vinho Quente com Frutas Vermelhas E pra fechar com chave de ouro: um vinho quente com frutas vermelhas que vai aquecer até os corações mais gelados. Combinando o sabor tradicional da bebida com o toque sofisticado das frutas, essa receita pode ser preparada na sua Chaleira Elétrica ou na Panela Elétrica Mondial, garantindo praticidade e aroma irresistível. Veja a receita completa aqui! Junho é tempo de celebrar, reunir quem a gente gosta e saborear aquelas receitas que marcam a memória. E com os eletrodomésticos da Mondial, você transforma sua casa em um verdadeiro arraiá, cheio de praticidade, sabor e aconchego. Seja para uma festa completa ou para um fim de semana temático, essas receitas são perfeitas para deixar o clima junino ainda mais gostoso. Acesse o site Receitas Mondial e descubra novas formas de aproveitar o melhor da temporada com praticidade e criatividade na cozinha. O post Arraiá na Cozinha: Receitas Típicas com Mondial apareceu primeiro em receitasmondial.com.br.

Você acha que as viagens da Dani Filomeno são só glamour? 👀 Pois saiba que, por trás de muitas cenas lindas no ar, tem perrengue 😅 A Dani contou alguns momentos dos bastidores… dá play para conferir e dar risada! 📺 Você assiste a 10ª temporada do CNN Viagem e Gastronomia todos os sábados, às 22h, com reapresentação nos domingos, às 19h15, na CNN na TV (canal 577), no YouTube, no Prime Video e no Samsung TV Plus (canal 2042). SIGA CNN VIAGEM & GASTRONOMIA TAMBÉM EM OUTRAS PLATAFORMAS Instagram: https://www.instagram.com/cnnviagemegastronomia Tiktok: https://www.tiktok.com/@cnnviagemegastronomia Pinterest: https://br.pinterest.com/CNNBrasil/ Newsletters: https://newsletter.cnnbrasil.com.br

O Brazeiro, Zena Cucina, Jabalí, Dona Manjerico, Praça São Lourenço, Sassá Sushi, Beer Island Tap House e São Conrado Bar oferecem menus especiais para a temporadaDurante os meses mais frios do ano, cremes, caldos, massas e preparos mais robustos ganham espaço nas mesas paulistanas. Pensando nisso, casas como O Brazeiro, Zena Cucina, Jabalí, Dona Manjerico, Praça São Lourenço, Sassá Sushi, Beer Island Tap House e São Conrado Bar apresentam seus menus de inverno e convidam a explorar sabores mais intensos para aquecer o paladar. A seguir, as sugestões que transitam entre pratos clássicos da estação e releituras criativas.JABALÍCrédito: Mário Rodrigues Jr.O Jabalí, bar-restaurante comandado pelo chef Rodrigo Valente em Santa Cecília, reúne ótimas opções para os dias frios em seu cardápio de influências latinas. Para começar, a sugestão é a porção do Milho tostado com maionese picante e queijo (foto, três unidades, R$38), um clássico de inspiração mexicana com toque autoral: o milho é grelhado na brasa, servido com maionese caseira apimentada, parmesão ralado e mix de brotos. Crocante e levemente picante, o petisco harmoniza perfeitamente com drinks mais encorpados, como o autoral Pan y Trabajo (R$42), feito com rum envelhecido, vinho quinado e licor de café, ou o clássico Rabo de Galo (R$40), versão da casa com cachaça amburana, Cynar e vermute. Para o almoço, as opções de pratos também entram no clima da estação. Entre elas, os clássicos Macarrão ao molho sugo (R$38) e Filé à parmegiana (R$42), ideais para quem busca uma refeição farta e acolhedora.O BRAZEIROCrédito: O BrazeiroO Brazeiro, restaurante com mais de 55 anos de tradição em São Paulo, traz novidades para os dias frios em sua unidade mais recente, no Morumbi. Entre as sugestões, estão o seu sazonal Capeletti in brodo (foto, R$59), com caldo leve e massa recheada com seu galeto assado, o clássico Caldo verde com linguiça calabresa (R$28), o cremoso Creme de mandioquinha com galeto desfiado (R$28), e o delicado Creme de abóbora finalizado com sementes tostadas (R$28). São receitas perfeitas para iniciar a refeição com os pratos principais da casa, como o tradicional galeto ou na brasa. As opções estão disponíveis no salão, para retirada ou delivery, mantendo a proposta d’O Brazeiro: comida afetiva para compartilhar em mesa farta, agora com o toque reconfortante do inverno.ZENACrédito: Isabelle DelmondesO Zena, comandado pelos sócios Carlos Bertolazzi e Dudu Pereira, nos Jardins, traz novidades para aquecer os dias frios. Entre as sugestões do cardápio de inverno, as receitas como a Crema di zucca (foto, R$89), um creme de abóbora cremoso com coalhada genovesa, o Minestrone al pesto (R$89), rica sopa de legumes com massa fresca e pesto de manjericão, e o seu clássico Capeletti in brodo (R$89), com massa fresca e feita na casa, recheada de carne bovina em seu próprio caldo.DONA MANJERICOCrédito: Vitor K. NevesA Dona Manjerico, comandada pela chef Luciana Costa, é conhecida por unir sabor e praticidade em receitas artesanais. Em seu charmoso ateliê localizado no Jardim Guedala, é possível provar receitas servidas na hora, em um ambiente acolhedor. Para este inverno, a casa apresenta duas sugestões exclusivas para serem apreciadas no espaço, nas versões em fatia: a Torta de calabresa cremosa com cebola, na massa branca (R$28,90)  e a Torta de calabresa com alho-poró, na massa 100% integral (R$27,90). Servidas quentinhas, podem ser acompanhadas por saladas frescas com molhos caseiros, ou o caldo quente do dia, sazonal e conforme a disponibilidade da casa.Para quem prefere opções sem carne, as sugestões são a fatia de Torta de mix cogumelos com espinafre (R$31,90) ou o Quibe vegetariano com recheio de coalhada seca (R$29,90).PRAÇA SÃO LOURENÇOCrédito: Pedro SoaresDesde 2005, o Praça São Lourenço aquece a Vila Olímpia com sua cozinha de raízes brasileiras, mediterrâneas e italianas, onde o forno a lenha é peça-chave nas receitas. No inverno, o restaurante convida a explorar seu farto e variado buffet, servido no almoço de terça a sexta-feira (R$98 por pessoa para saladas e antepastos; R$125 com o grelhado do dia), ou aos finais de semana e feriados, quando a experiência é ainda mais completa (R$197 por pessoa; crianças de 6 a 10 anos pagam metade). Para quem preferir uma refeição à la carte, a casa também oferece este formato no almoço e jantar, com sugestões como o Chorizo de angus na grelha (R$125), acompanhado por batata rústica com alho assado e ervas (R$26), e tomates, cebola e pimenta cambuci assadas com toque de vinagre de jerez (R$26).Para encerrar, as sobremesas são um espetáculo à parte: com opções aquecidas chegam à mesa direto do forno a lenha. Vale provar a Tortinha quente de amêndoas com maçã verde, caramelo salgado e sorvete de baunilha (foto, R$44), e as Frutas assadas com creme de cupuaçu, mel, hortelã e sorvete (R$44), acompanhadas por um café especial de torra média coado na hora.SASSÁ SUSHICrédito: Mario Rodrigues Jr. Com a chegada do inverno e a busca por pratos reconfortantes, o restaurante Sassá Sushi, do chef Alexandre Saber, traz em seu cardápio os Teishokus, os clássicos “pratos feitos japoneses”, desenvolvidas em parceria com o chef Wilson Kinoshita, eles entram como o menu executivo da casa, que oferece experiência gastronômica completa para os clientes que ainda não conhecem a culinária nipônica. Entre as opções que prometem aquecer o paladar estão o Karaage Teishoku (sobrecoxa desossada empanada e frita com tempero oriental, R$69), o Kakiague Teishoku (tempurá de camarão e legumes, R$69), o Niku Shogayaki (filé-mignon em tiras flambado no saquê, shoyu e gengibre, R$79), o Tonkatsu Teishoku (panceta empanada na farinha panko com molho agridoce, R$79) e o Shake Yaki (posta de salmão grelhada no estilo japonês, R$89). Todos são acompanhados de sunomono, nimono (legumes cozidos com adição de caldo), missoshiro e gohan.BEER ISLAND TAP HOUSECrédito: Rubens KatoO Beer Island Tap House, casa localizada no Largo da Batata e especializada nas cervejas oferecidas em taps, também entra no radar dos restaurantes com sugestões para o inverno. São opções de pratos, petiscos e hambúrgueres, preparados no forno a carvão Josper, servidos diariamente, do almoço até a noite, ideais para acompanhar as 15 taps rotativas de cervejas de marcas conhecidas.Para aproveitar o frio, a casa sugere dois pratos que são substanciosos e convidativos: The Chef’s Special (R$ 195, para duas pessoas) e The Angus Steak (R$ 99, individual), com 500g e 250 g de bife de chorizo angus, respectivamente, ambos grelhados na brasa com manteiga, flor de sal e cebolas assadas, servidos com hand cut fries. Para acompanhar, a sugestão da casa são a Miracle IPA (R$ 21 – 280ml / R$ 35 – 470ml), da Cervejaria Tarantino, e a Super Kunk (R$ 28 – 270ml / R$ 47 – 470ml) uma Double IPA da Fumaçônica Breezery.SÃO CONRADO BARO São Conrado Bar, presente na memória afetiva do paulistano, está presente em duas unidades na cidade, localizadas nos bairros Itaim Bibi e Pinheiros. Tradicionalmente, para esquentar o público durante o inverno, a casa acrescenta caldos ao cardápio de suas unidades. Neste ano, as casas oferecem dois sabores para provar durante toda a temporada, servidos em canecas de porções individuais pelo valor de R$ 25. As opções selecionadas são Abóbora com carne-seca e Caldo verde (foto), acompanhadas de cebolinha picada e croûtons para o cliente finalizar da maneira que preferir.O post Sugestões Gastronômicas para o Inverno apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

Comandado pelo chef Henrique Fogaça, o restaurante Sal Gastronomia está completando 20 anos. E para celebrar essa data memorável, o chef criou um menu especial que resgata alguns pratos icônicos que marcaram a trajetória da casa. Disponível por tempo indeterminado nas duas unidades do Sal – uma nos Jardins e outra no Shopping Cidade Jardim -, esse cardápio traz duas novidades de entrada: Salada de Figo (mix de folhas com figo, amêndoas, redução de aceto balsâmico e presunto cru), o Carpaccio de Bife Ancho com mini rúcula, alcaparras e telha de queijo parmesão. Já entre os principais, as estreias são a Copa Lombo com Farofa de Pão e quiabo, o Risoto de carne seca com queijo coalho e o Spaguetti de quinoa com legumes. Para fechar de maneira adocicada, há Creme Bruleé de Milho Verde e Torta quebrada de Maçã com creme inglês. FOTO: Divulgação/Marcelo Paez ____ FOTO: Divulgação/Embrasa (prato) e Divulgação/Marcelo Paez (chef)The post Henrique Fogaça celebra 20 anos do Sal Gastronomia com resgate de pratos icônicos first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

Comandado pelo chef Henrique Fogaça, o restaurante Sal Gastronomia está completando 20 anos. E para celebrar essa data memorável, o chef criou um menu especial que resgata alguns pratos icônicos que marcaram a trajetória da casa. Disponível por tempo indeterminado nas duas unidades do Sal – uma nos Jardins e outra no Shopping Cidade Jardim -, esse cardápio traz duas novidades de entrada: Salada de Figo (mix de folhas com figo, amêndoas, redução de aceto balsâmico e presunto cru), o Carpaccio de Bife Ancho com mini rúcula, alcaparras e telha de queijo parmesão. Já entre os principais, as estreias são a Copa Lombo com Farofa de Pão e quiabo, o Risoto de carne seca com queijo coalho e o Spaguetti de quinoa com legumes. Para fechar de maneira adocicada, há Creme Bruleé de Milho Verde e Torta quebrada de Maçã com creme inglês. FOTO: Divulgação/Marcelo Paez ____ FOTO: Divulgação/Embrasa (prato) e Divulgação/Marcelo Paez (chef)The post Henrique Fogaça celebra 20 anos do Sal Gastronomia com resgate de pratos icônicos first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

Prato leve e sofisticado, as ostras gratinadas do chef Duba, do restaurante Villa d’Ozio, podem ser reproduzidas em casa e são perfeitas para transformar a experiência a dois. Santa Catarina lidera a produção nacional do molusco e reforça sua presença na alta gastronomia.Junho, 2025 – Entre aromas e sabores, preparar uma refeição a dois é um dos gestos mais afetivos que existem. Para quem busca surpreender seu parceiro com sofisticação, o chef Duba, que assina o menu do restaurante do Hotel Villa d’Ozio, na Praia Brava de Itajaí (SC), ensina como fazer ostras gratinadas, ideais para deixar uma data especial ainda mais romântica e saborosa. “Essa receita de ostra gratinada é especial porque une simplicidade e sofisticação. É um prato leve, aromático e cheio de textura, ideal para um jantar a dois. Gosto de dizer que cozinhar para alguém é uma das formas mais bonitas de demonstrar afeto, e essa entrada tem exatamente esse intuito, feita para impressionar, mas também para compartilhar um momento com quem se ama”, destaca o chef Duba.Presente em mesas sofisticadas ao redor do mundo, a ostra é, sem dúvida, uma opção gastronômica do mar muito popular e apreciada em várias culturas. Servida crua, gratinada ou acompanhada de molhos delicados, ela é sinônimo de refinamento e sabor. No restaurante do Villa d’Ozio, o molusco ganha uma releitura especial pelas mãos do chef Duba, que combina ingredientes frescos, crosta levemente crocante e um toque de manteiga com ervas para criar uma entrada perfeita para ocasiões românticas.Além de sofisticadas e versáteis, as ostras também carregam forte representatividade na gastronomia brasileira e no estado. Santa Catarina responde por mais de 95% da produção nacional de ostras e mariscos e se firma como referência no setor. Florianópolis, por exemplo, é conhecida como a capital nacional da ostra, com participação de cerca de 80% na produção do país, segundo dados do Governo de Santa Catarina.Para quem deseja recriar em casa a receita de ostras gratinadas do chef Duba, sucesso no Villa d’Ozio, veja o passo a passo:Ingredientes6 ostras frescas 4 colheres de sopa de manteiga 50 g de queijo parmesão ralado 1 cebola pequena ½ maço de cebolinha 2 colheres de sopa de farinha panko Sal e pimenta a gostoModo de preparoHigienize bem as cascas das ostras e abra com cuidado, descolando a carne da concha. Corte a cebola em cubos pequenos e refogue na manteiga, em fogo baixo, até dourar. Acrescente a cebolinha picada, desligue o fogo e ajuste o sal. Coloque uma colher da mistura sobre cada ostra. Finalize com uma pitada de farinha panko para garantir textura. Rale o parmesão por cima e leve ao forno até gratinar.Para os casais que desejam desfrutar de uma hospedagem intimista e ainda experimentar a receita do chef Duba, o Villa d’Ozio é uma opção à beira-mar que une privacidade, descanso e alta gastronomia. Situado um dos pontos turísticos mais movimentados do país, o hotel para público acima de 16 anos oferece apenas 25 suítes, algumas com vista para o mar, além de café da manhã artesanal, restaurante, piscina aquecida, spa e a possibilidade de early check-in e late check-out, conforme disponibilidade.O post Para surpreender no jantar a dois: aprenda a receita de ostra gratinada do chef Duba, sucesso no litoral catarinense apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

A marca que acredita que os detalhes fazem a diferença dá dicas e sugere receitas para um jantar intimistaPara muitos casais, o Dia dos Namorados é sinônimo de momentos a dois, longe do agito dos restaurantes, com aquele clima mais intimista, de preferência no conforto do lar. Para deixar a noite ainda mais gostosa, a Adria, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, traz dicas simples, mas valiosas para preparar um momento único, romântico e memorável neste dia 12 de junho. Confira:DecoraçãoCapriche na decoração, por mais simples que seja, ela faz toda a diferença. Invista em velas, assim você pode apagar as luzes principais e criar um ambiente mais aconchegante, além de flores e uma trilha sonora suave para embalar a noite. Que tal ir além e espalhar bilhetinhos pela casa?DrinksAqui entra o abre-alas da noite! Para complementar o cardápio, prepare drinks para harmonizar, ou opte pelo clássico vinho que não tem erro.CardápioPara o momento principal da comemoração, nada melhor do que um jantar caprichado. Pensando nisso, a Adria sugere um jantar romântico e surpreendente que une praticidade, sofisticação e um toque diferente para encantar e surpreender.De entrada, a sugestão fica por conta da Bruschetta Italiana, um clássico perfeito para iniciar as comemorações. A estrela da noite é o Spaghetti Carbonara, uma receita deliciosa que exala romance. Já para encerrar com chave de ouro, a sobremesa é a Taça Cremosa de Limão com Chocolate, que dá o toque final para transformar a refeição em uma experiência inesquecível.Com essas receitas, o jantar de Dia dos Namorados será repleto de sabor e carinho. Confira as receitas completas abaixo e prepare um jantar à altura!Bruschetta ItalianaIngredientes:4 colheres (sopa) de azeite 5 dentes de alho picados 300 g de tomate-cereja, cortados em 4 partes ½ xícara (chá) de folhas de manjericão 1 embalagem de Torrada Tradicional Adria 150g de queijo parmesão ralado SalModo de PreparoPrepare a Pastinha:Em uma frigideira aqueça o azeite e frite rapidamente o alho. Acrescente o tomate-cereja, mexa e desligue o fogo. Tempere com o sal e misture o manjericão.Montagem:Porcione sobre as torradas, polvilhe-as com o parmesão e sirva imediatamente.Spaghetti CarbonaraIngredientes:500 g de Spaghetti Grano Duro Adria 150 g de pancetta ou bacon em cubos 200 g de queijo parmesão ou pecorino ralado 3 ovos 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado 40 g de manteiga 4 ramos de salsa picada sal e pimenta a gostoModo de PreparoCozinhe o Spaghetti Grano Duro Adria, conforme as instruções da embalagem. Quando ficar al dente, escorra e separe; Em uma frigideira funda, coloque a manteiga e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Adicione o alho e deixe dourar também. Reserve; Na mesma panela, frite o bacon ou a pancetta em um fio de azeite. Depois de frito, misture a cebola e o alho já refogados; Retorne ao fogo e adicione o queijo ralado e, depois, o Spaghetti cozido; Adicione os ovos à massa bem quente, um a um, com o fogo desligado, para que cozinhem com o calor da massa; Espalhe salsinha e sirva logo a seguir.Taça Cremosa de Limão com ChocolateIngredientes:2 embalagens de Biscoito Mousse Limão com Chocolate Adria 5 xícaras (chá) de leite 4 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite Raspas e suco de ½ limão peneirado Cobertura de Chocolate:(200g de chocolate ao leite, 1 lata de creme de leite)Modo de PreparoCreme de Limão:Leve o leite, o açúcar e uma das embalagens de biscoito ao liquidificador e bata até envolver bem todos os ingredientes. Em seguida, leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente o suco e as raspas de limão, o creme de leite, mexa delicadamente e reserve. Prepare a Taça:Em uma tigela pequena, junte outra embalagem de biscoito e pique grosseiramente. Reserve 10 biscoitos para decorar as taças. Prepare a Cobertura de Chocolate:Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas (potência média por 2 minutos). Acrescente o creme de leite e mexa bem até formar um creme liso. Reserve. Montagem:Monte as taças da seguinte forma: creme de limão, biscoito picado e cobertura de chocolate. Leve para geladeira por 2 horas, decore com o biscoito e sirva.O post Comemore o Dia dos Namorados com receitas românticas apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

Executiva especializada no grão verde do café destaca as tendências que vão transformar o setor cafeeiroQuem nunca foi despertado pelo cheirinho do café fresquinho? O Brasil, maior produtor mundial, segue firme na liderança global, mas o que vem pela frente promete surpreender: o universo do grão está se reinventando e expandindo para além do consumo tradicional. Segundo a International Coffee Organization (ICO), a demanda global segue em alta, com mais de 168 milhões de sacas (60 kg) comercializadas em 2024.De insumo agrícola a ingrediente multitarefa, o produto nacional está preparado para assumir novos papéis nos próximos anos. Para a empresária Vanessa Vilela, farmacêutica e CEO da Kapeh Cosméticos e Cafés Especiais, o futuro da bebida mais amada pelos brasileiros terá impactos diretos na beleza, sustentabilidade, inovação e experiência de consumo.“Estamos vivendo uma expansão do grão. No agro, ele já é protagonista, e vem ganhando espaço também em segmentos como o da beleza, com potencial para se consolidar em outros mercados, inclusive com aplicações ainda pouco exploradas”, afirma.Confira os cinco caminhos destacados por ela para a próxima década da cultura cafeeira:1. Além da xícara: novos territórios para o grãoNa indústria da beleza, por exemplo, o café verde (não torrado) é rico em antioxidantes, ácidos clorogênicos e cafeína natural — ativos que combatem os radicais livres e promovem efeitos antienvelhecimento, firmadores e anti-inflamatórios. A Kapeh investiu em pesquisas para comprovar sua eficácia e, hoje, oferece uma linha completa para pele, corpo e cabelo, todos à base do grão. “Ao preservar os compostos naturais do ingrediente, conseguimos entregar resultados clínicos e sensoriais surpreendentes”, explica Vanessa.Mas as possibilidades vão além dos cosméticos: resíduos da produção, como a borra da bebida, já estão sendo usados na formulação de fertilizantes orgânicos, biocombustíveis e até em materiais alternativos para embalagens e tecidos.2. Negócio integrado: produto e experiênciaModelos híbridos, que unem consumo e vivência sensorial, estão em ascensão. “Não se trata apenas de vender um produto, mas de oferecer experiências completas. Espaços que combinam cafeteria e loja criam vínculos emocionais com o público. Eles querem mais do que um bom café,  querem sentir, viver e lembrar”, diz a executiva.3. Sustentabilidade como pilar inegociávelPara quem deseja crescer no setor, o compromisso ecológico deixou de ser um diferencial e se tornou uma exigência. “O cliente está cada vez mais atento à origem do que consome. Embalagens recicláveis, rastreabilidade da matéria-prima e programas de logística reversa são exigências crescentes”, aponta. A Kapeh, por exemplo, mantém um programa de reciclagem que incentiva os consumidores a devolverem as embalagens usadas.4. Tecnologia conectando tradição e inovaçãoO uso de soluções tecnológicas no campo será decisivo para aumentar a eficiência produtiva. “Já vemos avanços com inteligência artificial, drones e sensores nas lavouras. Isso permite previsibilidade, mais qualidade e ajuda o produtor a reduzir perdas e adotar práticas mais conscientes”, afirma Vanessa. A inclusão digital no agronegócio ainda está no início, mas tem potencial para revolucionar a cadeia do café.5. Novos formatos de consumoDo café pronto para beber às cápsulas biodegradáveis, a bebida está se adaptando à rotina moderna. “O comprador quer conveniência sem abrir mão da qualidade. Por isso, veremos o crescimento de modelos por assinatura, degustações digitais e soluções personalizadas para diferentes momentos do dia”, conclui.O post O futuro do café: 5 caminhos que vão marcar a próxima década apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

É tempo de milho! Versátil e cheio de sabor, o ingrediente é o protagonista das receitas mais queridas das festas juninas. Canjica, curau, bolo de milho e pamonha são apenas algumas das delícias que não podem faltar em um bom arraiá.Além de saboroso, o milho é nutritivo e pode ser usado nas versões mais equilibradas das receitas tradicionais. É só combinar criatividade com aquele toque caseiro para deixar a mesa junina ainda mais especial, com muito gosto e memória afetiva.Receita de Curau de Milho VerdeIngredientes <-(click here)4 espigas de milho-verde raladas 1 xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral meia colher (sopa) de manteiga 1 lata de Leite MOÇA® 395g canela em pó para polvilharModo de Preparo1. Em um liquidificador, bata o milho com a água. Passe por uma peneira e reserve. 2. Em uma panela, acrescente o milho reservado, o Leite NINHO e a manteiga e cozinhe mexendo sempre, até obter um creme grosso. 3. Acrescente o Leite MOÇA e cozinhe por mais 5 minutos. 4. Despeje em uma travessa e polvilhe a canela em pó. Sirva frio ou gelado.Pamonha com Queijo Coalho e AlecrimIngredientesPamonha 12 espigas de milho frescas 1 colher (sopa) de MAGGI® Fondor 3 colheres (sopa) de manteiga Recheio 1 xícara (chá) de queijo coalho picado 1 colher (sopa) de alecrimModo de PreparoPamonha 1.Passe a palha de milho por água fervente para amolecer e reserve. 2.Em um liquidificador, bata o milho e passe por uma peneira. 3.Junte o MAGGI Fondor com a manteiga e misture bem. Reserve. Recheio 4.Em um recipiente, misture o queijo coalho com o alecrim e reserve. 5.Faça os copinhos com a palha do milho e coloque uma parte da pamonha, uma parte de queijo e de alecrim, e complete com a pamonha. 6.Coloque outra palha, feche o copinho e amarre com um barbante. 7.Em uma panela grande, ferva 5 litros de água. 8.Coloque as pamonhas e cozinhe por cerca de 40 minutos. Sirva-se.Bolo de Milho-verde com Leite CondensadoIngredientes4 espigas de milho-verde meia xícara (chá) de água meia xícara (chá) de óleo 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g 3 ovos 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó meia colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilharModo de Preparo1 Debulhe o milho, cortando os grãos rente ao sabugo. 2. Em um liquidificador, bata o milho com a água. 3. Passe por uma peneira e retorne o creme de milho no liquidificador. 4. Junte o óleo, o Leite MOÇA e os ovos e bata bem. 5. Em um recipiente, despeje essa mistura, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e misture bem. 6. Despeje a massa em uma forma redonda de furo central (20 cm de diâmetro) e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito na massa, este saia limpo. 7. Espere amornar, desenforme, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.Milho com Manteiga TemperadaIngredientes <-4 espigas médias de milho 150 g de queijo coalho em cubos 100 g de manteiga 1 stick de MAGGI® MEU SEGREDO® 7 Vegetais 1 colher (sopa) de salsa picadaModo de Preparo <-1 Limpe e lave bem as espigas. 2. Em uma panela, cozinhe as espigas em água fervente por cerca de 15 minutos. 3. Retire os grãos de milho da espiga, fazendo cortes rente ao sabugo. Em uma tigela, misture o milho com o queijo. Reserve. 4. Em uma panela, aqueça a manteiga com o MAGGI MEU SEGREDO e a salsa, até derreter. 5.Sirva o milho com o queijo em cumbucas refratárias individuais com a manteiga temperada derretida.O post É tempo de milho: receitas que são a cara do arraiá apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

Imagina uma ilha minúscula, cercada por águas azul-turquesa, com areia branquinha, clima de reggae e um restaurante que serve frutos do mar grelhados na hora! Parece sonho? É real — e tem nome: Sandy Island, em Anguilla. Dani Filomeno esteve por lá e gravou a experiência! Dá play para conferir! Não perca o episódio inédito de Anguilla: é no próximo sábado (21), às 22h, com reapresentação no domingo (22), às 19h15, na CNN na TV (canal 577), no YouTube, no Prime Video e no Samsung TV Plus (canal 2042). SIGA CNN VIAGEM & GASTRONOMIA TAMBÉM EM OUTRAS PLATAFORMAS Instagram: https://www.instagram.com/cnnviagemegastronomia Tiktok: https://www.tiktok.com/@cnnviagemegastronomia Pinterest: https://br.pinterest.com/CNNBrasil/ Newsletters: https://newsletter.cnnbrasil.com.br

  Em meio à explosão do mercado de hamburguerias artesanais no Brasil, um grupo tem se destacado por desempenhar um papel fundamental na profissionalização do setor e na multiplicação de negócios saudáveis. Estamos falando do Burger Crew.   Mais do que um grupo de apaixonados por hambúrguer, em quatro anos de existência, esse time de especialistas se consolidou como uma das principais plataformas de capacitação para profissionais e empreendedores do segmento no país, impulsionando a cena das hamburguerias artesanais.   Com a agenda já fechada para 2025, a comunidade segue rodando o Brasil com workshops presenciais bem amplos, ministrados em um único dia, com o apoio da Seara Alimentos. O objetivo é ensinar donos de hamburguerias a gerir, faturar, criar e se destacar em um mercado altamente competitivo.   O Burger Crew, que mantém uma presença ativa nas mídias sociais, ainda assina a organização de eventos e competições para o setor, como a Copa Burger Crew, que tem se tornado uma referência entre cozinheiros, amadores e profissionais e entusiastas da gastronomia.   De São Paulo a outras capitais brasileiras, a atuação do Burger Crew é mais uma prova de que o hambúrguer deixou de ser apenas um prato popular: virou também uma plataforma de negócios, cultura e colaboração.   COMO TUDO COMEÇOU   André Luiz Rodrigues Silva, mais conhecido no mercado como André Datrato, sócio da Trato & Butter, um restaurante, açougue e hamburgueria; e sócio da Quarteiro, uma indústria de blends para hambúrguer; participante do meat camp, um projeto focado no mercado de carnes de qualidade, é um dos integrantes do Burger Crew, atuando como apresentador, porta-voz e organizador dos eventos.   André Datrato, sócio da Trato & Butter – Foto: Divulgação   De acordo com ele, de forma geral, o Burger Crew pode ser considerado uma empresa de eventos, criada em São Paulo e formada por um time de especialistas em diferentes áreas. É o Dream Time das hamburguerias, que é como costumam se apresentar nas mídias sociais. “A gente nasceu em dezembro de 2021, durante um evento que fizemos na Neo Química Arena. Ali, surgiu a ideia e o objetivo de profissionalizar o mercado”, conta.   Foi a partir disso que os empresários, com atuação diversificada – no time, há donos de restaurantes, de indústrias e de marcas de varejo –, se uniram em torno de uma filosofia única: “conseguir ajudar as empresas a não quebrarem. Nossa intenção é auxiliar donos de hamburguerias a abrirem os seus negócios e crescerem”, reforça Datrato.   Com a decisão tomada, não foi difícil definir o nome. “Naquele primeiro evento que fizemos, já era claro que nós formávamos um bom time. Cada um ali era especialista em uma parte do processo, havia especialista em projetos, em equipamentos, em gestão de pessoas, em marketing, em delivery, em atendimento de salão… Ali, percebemos que éramos um bom time. Então o nome surgiu e responde por si só”, explica.   ATUAÇÃO   O Burger Crew, que tem como público-alvo donos de restaurantes, donos de hamburguerias ou aqueles que estão iniciando um negócio, desenvolveu uma programação de aulas exclusivas para otimizar o tempo dos seus workshops presenciais, abordando uma grande quantidade de temas em um único dia de evento, que, por regra, vai das 8h às 18h. “Começamos ensinando sobre projeto, escolha de ponto, definição de público-alvo. Depois, a gente parte para o básico sobre infraestrutura, abordando, por exemplo, conceitos sobre elétrica e hidráulica. Na sequência, ensinamos sobre equipamentos, como montar uma cozinha, como montar um salão… Também temos uma aula sobre a construção de um bom cardápio, o que passa pela combinação de sabores, ideias de molhos e muito mais. A gente também ensina como fazer delivery, abordando entrega, plataformas e estrutura. O workshop também fala sobre marketing e produção de conteúdo. Por último, a gente ensina sobre gestão de pessoas e liderança”, diz Datrato.   Atualmente, a agenda de eventos da Burger Crew prevê a realização de um workshop presencial por mês, em diferentes cidades do Brasil.   O DREAM TEAM   O apresentador do Burger Crew, Datrato, em conversa exclusiva com a Rede Food Service, detalha que as aulas dos workshops foram montadas em cima das especialidades de cada um dos integrantes do time. Assim, os irmãos Marcelo e Marcos Montesinos são os responsáveis por falar sobre projetos e equipamentos, uma vez que eles herdaram uma tradição de mais de 60 anos da Maquinbal Cozinhas Profissionais, a empresa da família.   Já a parte da gastronomia, foi incumbida a André Siqueira, o André Professor, que é formado pela Anhembi Morumbi, com passagens por restaurantes italianos e um apaixonado por burgers e defumados, além de ser dono da LGR Burger; Gilberto Pereira, mais conhecido como Giba, criador do famoso “catupiry empanado” e Chef da 1445 burger, e Fábio Marconi, o Fábio Mccoys, sócio fundador da Mccoy’s Pickles Factory, referência nacional em conservas. Ele ainda possui experiência prática em mais de 40 estados americanos e é um apaixonado pela culinária da América do Norte.   Aquiles Hasegawa é o especialista que fala sobre delivery. “Hoje, o Aquiles é um fenômeno na Zona Norte de São Paulo, com uma das casas que mais vende por entrega, sendo uma hamburgueria pequena, realmente, voltada em fazer o processo acontecer dentro do delivery”, aponta Datrato.   No time, também há Cristiano de Lima, ou simplesmente Cris, conhecido pelo seu perfil multilojas. No workshop, ele ensina o público a vender no delivery usando o tempo ocioso de cozinha para criar outras lojas. “O Cris tem a missão de ensinar macetes das plataformas para que os estabelecimentos consigam vender mais”.   João Carlos Xavier, ou o João do creme americano, criador do creme americano e do açaí magnífico, é o nome quando o assunto é networking, parcerias e boas ideias. “No workshop, ele dá uma aula bastante motivacional ao contar sua trajetória como empresário. É uma aula encorajadora e ao mesmo tempo faz com que os alunos aprendam mais sobre negócios”.   Edu Lira, conhecido por revolucionar o mercado ao ensinar estabelecimentos a produzir conteúdo só utilizando o celular, é o especialista que fala sobre marketing e produção de conteúdo, abordando pontos como tráfego pago, Instagram, conteúdos virais e muito mais. “A parte de gestão de pessoas fica comigo. Eu tenho um lado mais humano, uma forma de gestão mais moderna. Então, falo bastante sobre colaboradores, montagem de equipe, time dos sonhos…”, afirma Datrato.   DIFERENTES FRENTES   No Burger Crew, a maioria dos integrantes tem loja própria, “quem não tem, está envolvido com outros projetos e trabalhos”, conta o apresentador do time. Dessa forma, para a comunidade funcionar, eles também dividem as tarefas relacionadas ao grupo. “Somos dez integrantes, precisamos nos dividir para cada um cumprir uma função e ser possível dar conta de tudo”.   Turma de cursos da Burguer Crew – Foto: Divulgação   Datrato relata ainda que o principal objetivo do time é focar nos workshops para seguir com o processo de profissionalização de mercado, uma tarefa que sozinha já exige muito tempo e disponibilidade. “Para fazer acontecer, temos que ter em vista toda a infraestrutura necessária, o que passa por hospedagem, aéreo, local do evento… a gente dedica muito tempo a isso. O segredo para funcionar, na minha opinião, é gostar do que se faz. Somos apaixonados por tudo isso, e só assim para darmos conta”.   A IMPORTÂNCIA DO GRUPO   Datrato aponta que o Burger Crew tem um papel bastante relevante dentro do mercado nacional de hamburguerias. “Nosso time já conseguiu contribuir muito e para muita gente. Conseguimos evoluir o trabalho em um mercado que ainda enxerga o hambúrguer como um subproduto, algo considerado por muitos como baixa gastronomia. Hoje, o hambúrguer já passou a pizza no delivery e isso é um feito histórico. Entendemos que temos participação nisso. Não só a gente, óbvio, há outros trabalhos que contribuíram para esse crescimento de mercado”.   Material desenvolvido em parceria com a Seara Food Solutions – Foto: Burger Crew – Divulgação   Para ele, a mágica acontece quando o dono de uma hamburgueria percebe que não é só um dono de lanchonete ou um vendedor de comida. A virada de chave começa a partir do momento em que ele se percebe como um empresário, que emprega gente e faz o dinheiro girar. “A nossa missão é fazer esse empresário entender que as suas funções são maiores do que ele tinha notado. É a partir dessa consciência que o negócio dele prospera… Enfim, tudo é uma roda que faz girar muito bem a economia e gera lucro para todo mundo. Então, consideramos muito importante o que a gente vem fazendo assinala Datrato.   É dessa forma que o grupo estimula a inovação e ajuda a consolidar uma cena cada vez mais diversa e criativa no segmento das hamburguerias.   PLANOS E PROJETOS   Além de rodar por diferentes cidades brasileiras com workshops até o final do ano, o Burger Crew prevê a realização, em São Paulo, no dia 29 de novembro, da Copa Burger Crew, um evento especial que tem como ideia premiar e dar voz, palco e mídia para pessoas que ainda não tiveram oportunidade, mas dominam bem a arte do bom hambúrguer. “Assim, a gente cria uma copa, uma disputa saudável e bacana, além de divertida. Convidamos jurados especialistas e com know-how de mercado para fazer essa avaliação e criamos ali uma grande festa no final do ano, sem esquecer do nosso principal objetivo, que é seguir profissionalizando o mercado”, realça Datrato.   Em 2026, o grupo planeja seguir realizando workshops, visitando um Estado diferente por mês. “A nossa ideia é passar por todos os Estados, marcando presença, pelo menos, em todas as grandes capitais. Além disso, queremos seguir com a produção de produtos online para que possamos atingir públicos que, talvez, não consigam estar conosco presencialmente”, revela.   DICA PARA EMPRESÁRIOS DO SETOR   Aqui, Datrato reforça um dos principais recado do grupo: “o dono de hamburgueria precisa entender que ele é um empresário, alguém que tem que aprender sobre processos e pessoas, além de saber sobre produtos”.   Para ele, há bastante conteúdo na Internet focado em produto, mas só isso não é suficiente. “Por muitos anos, se falou sobre produto, mas vimos muitas lojas fecharem por só olhar para isso, uma vez que o produto não se vende sozinho, a gente tem que aprender a vender. Então, acreditamos que o empresário tem que focar em fazer o que mexe o ponteiro, para aí ver o negócio realmente funcionar”.   Outro recado importante que ele deixa é sobre os estudos. “Nunca pare de estudar ou de buscar novas ideias, novos negócios, novas referências… Estamos falando de um mercado em constante mudança, então, não podemos parar”.   VISÃO DE MERCADO   De acordo com Datrato, o mercado brasileiro de hambúrguer, hoje, é gigantesco e, ainda assim, cheio de potencial. “O mercado cresceu demais e tem ficado cada vez maior com o passar do tempo, além de movimentar muito dinheiro. Para mim, atualmente, nós somos a capital mundial do hambúrguer. Acredito realmente que o melhor hambúrguer do mundo está em São Paulo, e digo isso com todo o respeito aos países pioneiros, como, por exemplo, os Estados Unidos. Mas, vejo que o Brasil hoje tem a maior quantidade de hamburguerias servindo hambúrgueres fantásticos, com muita qualidade e muito padrão. É isso o que tem feito o nosso mercado gigantesco, digno do respeito que vem conquistando das grandes marcas. E ainda há bastante para crescer”.   PARCERIA COM A SEARA FOOD SOLUTIONS   Datrato compartilha ainda para a nossa reportagem que a relação do Burger Crew com a Seara Food Solutions, que é uma das grandes apoiadoras dos workshops do grupo e promove constantemente pesquisas sobre tendências de mercados e muito mais, é bastante benéfica, tendo contribuído muito com o setor, de forma geral.   A Seara Food Solutions apoia eventos e iniciativas junto ao setor – Foto: Burger Crew – Divulgação   Isso porque, para ele, uma relação mais estreita entre a indústria e o público final – que é o dono do restaurante, da hamburgueria ou de qualquer outro estabelecimento –, pode gerar frutos importantes para o segmento. “São essas pessoas que vivem o mercado e que enfrentam o dia a dia. Então, somos muito gratos por ter uma marca do tamanho da Seara parando para ouvir as nossas ideias, dores e demandas. Talvez tenha sido por isso que a Seara se tornou a marca mais querida entre as hamburguerias de São Paulo, quiçá do Brasil, uma vez que estamos falando de uma marca que respeita a hamburgueria e tem colocado inovação, tempo e energia nesse setor”.   Jessica Montes, Gerente de Marketing da Seara Food Solutions explica “todo o trabalho da Seara Food Solutions é baseado nas necessidades e dores dos empreendedores dos negócios de alimentação e seus consumidores. Sabemos da importância que a indústria tem no processo de desenvolvimento e aperfeiçoamento do setor e procuramos contribuir com isso de forma efetiva e real, apoiando iniciativas, estando junto com que está a frente do negócio e trazendo soluções em produtos e serviços que realmente façam diferença”.   Ainda com relação a participação da Seara Food Solutions no setor, a executiva destaca que “estamos em campo o tempo todo, com profissionais capacitados, dados atuais e pesquisas. Desta forma, conseguimos desenvolver produtos e soluções exclusivos, que geram aumento das vendas, facilitam a operação e contribuem com o aumento das margens de lucro dos negócios”.   Por fim, Datrato reforça que, por todos esses fatos, a relação do Burger Crew com a Seara Food Solutions vai além do trabalho, é também algo de gratidão. “Temos muito orgulho de fazer parte desse time e de juntos trabalharmos para fortalecer o mercado”.   CONTATO Para saber mais sobre a agenda de atividades e outras informações do Burger Crew, os interessados podem acessar o perfil do coletivo no Instagram (@burgercrewsp). Além disso, os canais diretos de comunicação, como o direct e WhatsApp, seguem abertos e à disposição do público.   Do conteúdo à capacitação: como a Hambúrguer Perfeito virou referência para hamburguerias O post Burger Crew: o grupo que está revolucionando o mercado de hamburguerias no Brasil apareceu primeiro em Rede Food Service.

  É possível transformar a paixão por comida saudável em um método de vida e um negócio de sucesso? O culinarista Thiago Ribeiro prova que sim! Isso porque o profissional se destaca no mercado brasileiro pela promoção da alimentação saudável e funcional, com foco em dietas low carb, cetogênica e paleo.   Engenheiro de formação, ele também é fundador do canal Paleodelícia, por meio do qual compartilha receitas práticas e nutritivas, livres de glúten e aditivos químicos, visando uma vida mais equilibrada e natural.   Além de seu trabalho como Chef, Thiago Ribeiro é o criador do método FOKUS – Keto e Lowcarb, um programa online que oferece receitas, dietas, dicas de estilo de vida, aulas, e-books e encontros mensais. O objetivo do método é proporcionar foco, energia e vitalidade por meio de uma abordagem prática e estruturada da dieta cetogênica, com resultados consistentes e duradouros.   Thiago Ribeiro, que mantém uma presença ativa nas mídias sociais, especialmente no Instagram, onde compartilha receitas, dicas e sua filosofia de vida saudável, ganhou ainda mais popularidade ao participar, em 2018, do Bake Off Brasil, do SBT, sendo o primeiro participante a entrar no programa com um bolo 100% natural.   PARA ALÉM DO PROFISSIONAL   Thiago Ribeiro se descreve como um cara que acredita que a comida cura, conecta e transforma. “Nasci em Sorocaba, interior de São Paulo, mas cresci em Piracicaba – cidade que eu amo –, cercado de comida simples, mesa cheia e conversa sincera com meus pais e avós. Hoje, vivo com minha esposa, Marina, que é minha parceira de vida e de cozinha. Estamos sempre criando aventuras juntos”, revela.   O Chef Thiago Ribeiro – Foto: Divulgação   Aos 46 anos, ele enxerga a vida como uma jornada cheia de propósito, onde cada passo precisa fazer sentido. “E cada garfada também”, completa.   RELAÇÃO COM A GASTRONOMIA   De acordo com o Chef, a sua trajetória no universo da Gastronomia Funcional começou primeiro como uma curiosidade e, depois, virou uma paixão, daquelas que não dá para fugir. “Eu fui percebendo alimentos que não me faziam bem, alguns me deixavam mais enérgicos que outros e, assim, comecei a estudar e calcular tabelas nutricionais. Quando percebi, já estava desenvolvendo receitas”.   O Chef Thiago Ribeiro – Foto: Divulgação   Thiago Ribeiro aponta ainda que seus avós foram grandes inspirações nessa jornada, lhe proporcionando lembranças afetivas cheias de cheiros e temperos que ninguém esquece. “Mas, hoje, me inspiro também nos grandes nomes da gastronomia funcional e em Chefs que unem saúde e sabor com verdade no prato”.   FORMAÇÃO PROFISSIONAL   Thiago Ribeiro é Engenheiro de Produção, com MBA em Gerenciamento de Projetos (FGV) e Liderança Organizacional (Ohio University), mas, quando decidiu apostar em outros rumos, também se formou na escola de cozinha NaturalChef, localizada em Florianópolis, Santa Catarina. “Eu tive o privilégio de ser o primeiro aluno da escola a virar professor. Hoje, tenho ainda especialização em Saúde e Bem-Estar da Harvard Med”, diz.   TRAJETÓRIA   O Chef começou a compartilhar receitas low carb e saudáveis em um blog. “Aos poucos, isso virou um perfil no Instagram, que cresceu rápido. Vieram os cursos, os workshops, os convites para eventos, como a Fipan e Naturaltech, e parcerias com grandes marcas nacionais”.   O Chef Thiago Ribeiro – Foto: Divulgação   Em sua trajetória, Ribeiro também se destaca um feito inédito: ele foi o primeiro participante a entrar no Bake Off Brasil, na 4ª temporada do programa do SBT, com um bolo 100% natural, no ano de 2018. Na mesma emissora, ele participou de outro reality show, o Troca de Maridos, também visando dar visibilidade ao estilo de vida saudável dentro da TV aberta.   Na bagagem, o Chef destaca ainda a criação de um método próprio de transformação alimentar e de vida, o FOKUS, que une gastronomia, ciência, coaching e propósito. “Hoje, eu ensino milhares de pessoas a comer bem, emagrecer e ganhar qualidade de vida com prazer”.   ESTILO CULINÁRIO   Para o culinarista, sua gastronomia pode ser definida como natural, afetiva e estratégica. “Natural porque priorizo ingredientes de verdade, sem ultraprocessados. Afetivo porque comida tem alma, precisa abraçar. E estratégico porque cada receita minha tem um propósito: equilibrar hormônios, baixar inflamação, melhorar a autoestima. Não cozinho só com as mãos, cozinho com intenção”.   DIA A DIA   Com uma rotina profissional agitada, Ribeiro divide o seu tempo entre gravações de conteúdo, desenvolvimento de receitas, mentorias, apresentações ao vivo e gestão dos cursos que ministra. “Estou com o Programa FOKUS rodando forte. Criei uma comunidade de transformação alimentar com desafios de emagrecimento, e ainda atuo com consultoria para marcas, unindo produto à experiência do consumidor”.   Para ele, o que lhe diferencia no mercado é a estratégia de unir ciência, sabor e comunicação autêntica em um só pacote. “Eu não vendo só comida, eu entrego direção, clareza e transformação”, afirma.   PLANOS E PROJETOS   O Chef não para. Durante a conversa exclusiva com a reportagem da Rede Food Service, Ribeiro adianta que tem trabalhado bastante no desenvolvimento de um livro de receitas e jornada alimentar. Simultaneamente, ele prepara a expansão do Programa FOKUS para empresas.   O Chef Thiago Ribeiro – Foto: Divulgação   Além disso, o profissional está criando uma linha própria de produtos saudáveis com identidade afetiva e ingredientes funcionais. E tem mais: “vem aí uma nova série de vídeos documentando a minha peregrinação a Santiago de Compostela, conectando viagem, autoconhecimento e alimentação”, revela.   MERCADO BRASILEIRO   Quando o assunto é o mercado brasileiro para o segmento de alimentação saudável, Ribeiro afirma que, de acordo com sua visão, o país está bem aquecido e aberto, porém, ainda falta muita informação. “As pessoas querem comer melhor, mas ficam perdidas entre modismos e soluções mágicas. Falta gente que comunique com verdade e simplicidade. E é aí que eu entro: para traduzir saúde e sabor e mostrar que comer bem pode (e deve!) ser delicioso”.   Para o Chef, o Brasil tem um potencial imenso, tanto na produção quanto na educação alimentar.   DICA DO CHEF   Para quem é do segmento ou deseja adentrar nesse universo, Ribeiro compartilha a cartilha: “seja verdadeiro. Não copie fórmulas, crie seu tempero. Estude muito, viva o que você prega, entenda de gente tanto quanto entende de ingredientes”.   O culinarista divide também que é importante ter em mente que você não precisa ser o melhor Chef do mundo. “Basta ser o Chef que muda o mundo de alguém”, assinala.   CONTATO   Para acompanhar as novidades, consumir conteúdo e saber mais sobre os projetos do Chef Ribeiro, acesse o perfil no Instagram @chefthiagoribeiro.   Descubra a cozinha contemporânea e autoral da chef Hellida Kelsh O post Thiago Ribeiro: o Chef especialista em uma gastronomia que cura, conecta e transforma apareceu primeiro em Rede Food Service.

  Depois da chegada da Krispy Kreme, a famosa rede americana de donuts que recentemente inaugurou ‘loja-conceito’ em São Paulo, capital, e do anúncio do nova aposta da International Meal Company (IMC) ser expandir a presença do KFC no nosso país, agora, é a vez da FIREHOUSE SUBS: a famosa rede americana de restaurantes fast-food especializada em sanduíches submarinos que acaba de abrir a sua primeira loja no Brasil, sendo no Shopping Internacional de Guarulhos, na região metropolitana de São Paulo.   Em 10 anos, os planos são que 500 restaurantes da Firehouse Subs sejam inaugurados pelo país a fora por meio de joint venture entre a Restaurant Brand International e o executivo Iuri Miranda, que foi CEO e conselheiro do Burger King, agora Zamp, no Brasil. Ou seja, uma estratégia de parceria comercial em que duas ou mais empresas colaboram para realizar um projeto específico, compartilhando riscos e ganhos, sendo válido realçar que a Restaurant Brand International é uma empresa multinacional de restaurante de fast-food canadense formada pela fusão do Burger King e a rede Tim Hortons, bem como com a Popeyes, sendo a terceira maior operadora de restaurantes de fast-food do mundo.   Iuri Miranda, Sócio e CEO da Firehouse Subs Brasil – Foto: Divulgação   De acordo com Duncan Montero, Presidente da LAC na Restaurant Brands International, o mix de sabores e entregas diferenciadas serão os pilares estratégicos da expansão da Firehouse Subs em solo brasileiro. “Com sabores marcantes, serviço atencioso e profundo compromisso com a segurança pública, acreditamos que a marca terá uma forte ressonância com os clientes no Brasil. Essa abertura representa um marco importante em nossa estratégia mais ampla de crescimento da Firehouse Subs em toda a América Latina e além. Nós estamos orgulhosos de trazer a Firehouse Subs para o Brasil”, ressalta.   Iuri Miranda, Sócio e CEO da Firehouse Subs Brasil, por sua vez, divide que “estamos muito animados em abrir a nossa primeira loja no Brasil e confiantes em poder proporcionar aos clientes uma experiência Firehouse Subs, com um sabor que, certamente, vai surpreender. Esse é o primeiro passo de um ambicioso plano de expansão para conquistar o coração e o paladar dos brasileiros. Nós queremos estar próximos dos nossos clientes até o fim do ano e, para isso, planejamos ter pelo menos um restaurante em cada uma das quatro regiões da Grande São Paulo — Norte, Sul, Leste e Oeste —, além de algumas cidades da Grande ABC”, revela.   Em entrevista exclusiva à Rede Food Service, Miranda desvenda também que “a entrada no Brasil envolveu um investimento significativo da Restaurant Brands International e da Firehouse Subs Brasil, sendo cerca de R$ 200 milhões em três anos para abrir mais de 500 restaurantes no país ao longo dos próximos 10 anos. Esse investimento demonstra a confiança no potencial do mercado brasileiro. A Restaurant Brands International também alavancará a sua infraestrutura global e expertise em estratégia digital para apoiar a operação no Brasil”, compartilha.   Nesse contexto que já vem movimento o segmento nacional de alimentação fora do lar, QUE TAL FICAR POR DENTRO SOBRE A FIREHOUSE SUBS E A SUA RECENTE CHEGADA AO BRASIL?   É só conferir na sequência:   A HISTÓRIA DA FIREHOUSE SUBS E OS SEUS DIFERENCIAIS POR QUE TRAZER A FIREHOUSE SUBS AO MERCADO BRASILEIRO DE FOOD SERVICE? COMO FOI A INAUGURAÇÃO DA PRIMEIRA LOJA DA FIREHOUSE SUBS NO BRASIL? DETALHES DA ATUAL OPERAÇÃO DA FIREHOUSE SUBS NO BRASIL RESULTADOS ESPERADOS RELACIONADOS À OPERAÇÃO DA FIREHOUSE SUBS NO BRASIL   A HISTÓRIA DA FIREHOUSE SUBS E OS SEUS DIFERENCIAIS   Fundada em 10 de outubro de 1994, em Jacksonville, na Flórida, nos Estados Unidos, pelos irmãos e ex-bombeiros Chris e Robin Sorensen, a Firehouse Subs “é uma rede americana de restaurantes fast-food especializada em subs, sanduíches submarinos, e essa origem no Corpo de Bombeiros é um pilar fundamental da identidade da marca e se reflete em tudo desde o cardápio, passando pela decoração dos restaurantes, principalmente, em seu compromisso com a comunidade. Atualmente, a rede possui mais de 1.300 restaurantes em vários países”, relata Miranda.   Unidade da rede Firehouse Subs nos Estados Unidos – Foto: Divulgação   Sobre os diferenciais da marca, o CEO complementa que “a Firehouse Subs é mundialmente reconhecida pela excelência na entrega de subs quentes, feitos com carnes e queijos cozidos no vapor. Trabalhamos com proteínas nobres, como pastrami, brisket e rosbife, queijos especiais, molhos exclusivos e vegetais frescos, que encantam e garantem sabor e suculência da primeira à última mordida. E os nossos pães são desenvolvidos com uma receita própria e prometem frescor, bem como o cardápio oferece uma variedade de combinações de sabores. O nosso método exclusivo de cocção traz uma fusão das proteínas com o queijo e deixa o produto com um sabor diferenciado. E esse método de preparo diferenciado, que realça a suculência e o sabor dos ingredientes, assim como os ambientes convidativos e o atendimento facilitado com as experiências digitalizadas nos totens, nos posicionam como um importante player no mercado. Quando olhamos para os nossos objetivos, sem dúvidas, a expansão de nossa presença global é o grande foco. Hoje, são mais de 1.300 unidades, principalmente, nos Estados Unidos, Canadá e Porto Rico, e já estamos expandindo a nossa presença internacionalmente, com restaurantes em países como Suíça, México, Emirados Árabes Unidos e Albânia. Além disso, já abrimos a nossa primeira loja no Brasil com projeções de inaugurar mais de 500 unidades em 10 anos”, endossa.   Miranda divulga também que “antes de chegar ao Brasil, estudamos o mercado e adaptamos o nosso cardápio ao paladar brasileiro, garantindo que os sabores sejam familiares e atraentes para o público, sem perder a nossa essência. Queremos ser uma marca que traz um produto absolutamente diferenciado, como o sanduiche de Brisket e Cheddar ou o New York Pastrami, mas dentro da proposta de ser fast-food. Ou seja, com comodidade, rapidez e preço competitivo”, garante.   POR QUE TRAZER A FIREHOUSE SUBS AO MERCADO BRASILEIRO DE FOOD SERVICE?   Como já adiantado por Miranda, para trazer a Firehouse Subs para o Brasil, foi feita a estimativa de um investimento inicial de R$ 200 milhões nos primeiros três anos. E, quando questionado sobre o que motivou a aposta de ampliar a marca para o mercado brasileiro, o CEO explica que “a Restaurant Brands International é dona também das marcas Burger King, Popeyes e Tim Hortons, e, em 2021, adquiriu a marca Firehouse. Como parte da sua estratégia de expansão internacional e pela experiência que tem do mercado brasileiro e a parceria antiga comigo, estudaram o mercado brasileiro e identificaram um potencial significativo da categoria de sanduiches e padarias. E esse mercado cresce acima do próprio mercado de fast-food e é o responsável pelo maior número de ocasiões de consumo de alimentação fora do lar dos brasileiros, de acordo com estudos realizados. Dessa forma, juntando a experiência do mercado, um time de comprovada execução, um produto diferenciado e uma categoria crescente, vimos uma oportunidade de investimento interessante”, assinala.   COMO FOI A INAUGURAÇÃO DA PRIMEIRA LOJA DA FIREHOUSE SUBS NO BRASIL?   A inauguração da primeira loja da Firehouse Subs no Brasil aconteceu no dia 2 de junho, no Internacional Shopping Guarulhos e, conforme Miranda, “a nova unidade foi apresentada com um design moderno e convidativo, mas mantendo a temática icônica dos bombeiros. A apresentação oficial reiterou o nosso plano de abrir mais de 500 lojas no Brasil e consolidou a força da estratégia planejada de expansão da marca”, avalia.   DETALHES DA ATUAL OPERAÇÃO DA FIREHOUSE SUBS NO BRASIL   Em relação à operação da Firehouse Subs no Brasil, o CEO compartilha que “temos uma equipe focada e experiente no mercado de food service e criando uma cultura focada em visão de dono. As nossas lideranças possuem muitos anos de experiência na área de varejo, como William Giudici, responsável por Operações, cujo background inclui McDonalds, Burger King e Subway; Moacir Bastos, responsável por expansão que esteve à frente do processo de expansão da rede Oxxo; eu, que, hoje, sou sócio e CEO que esteve à frente da Burger King Brasil, agora  ZAMP, por 12 anos como CEO e, depois, no Conselho de Administração; e Daniel Packness, o responsável por Marketing, com experiência em agências de publicidade e empresas como a Zamp”, apresenta.   Firehouse Subs – Divulgação   Miranda informa também que “a nossa operação no Brasil será marcada por um plano de expansão ambicioso e estratégico, combinando a expertise global da Restaurant Brands International e o conhecimento que temos do nosso mercado local. A nossa primeira loja, no Shopping Internacional de Guarulhos, e as próximas unidades estão localizadas em praças de alimentação de shoppings na Grande São Paulo. A nossa estratégia inicial é consolidar a marca em grandes centros urbanos antes de expandir para outras regiões. É uma aposta estratégica e bem planejada, que busca replicar o sucesso global da Firehouse Subs, mas adaptada às peculiaridades do mercado e do consumidor brasileiro”, detalha.   RESULTADOS ESPERADOS RELACIONADOS À OPERAÇÃO DA FIREHOUSE SUBS NO BRASIL   Por fim, saiba também quais são os resultados esperados por Miranda e toda a equipe da Firehouse Subs sobre à operação da rede americana no Brasil.   Nesse sentido, o CEO enfatiza que “temos uma expectativa muito positiva para o mercado brasileiro com a Firehouse. Acreditamos, por todas as nossas pesquisas e conhecimento do mercado, que a oferta se encaixa muito bem no paladar do consumidor brasileiro. Um pão diferenciado, tostado a perfeição, com uma proteína como brisket, pastrame, peito de peru defumado, presunto com mel ou um sanduiche de Chicken Cajun, isso preparado em um processo único de cocção que funde a proteína com o queijo, deixando o produto suculento e saboroso. Além disso, nos posicionaremos de forma competitiva e com restaurantes modernos e digitalizados. Nós estamos confiantes nessa oferta”, afirma.   Na Rede Food Service é assim! Tem novidade no segmento nacional e internacional de alimentação fora do lar?   Taco Bell planeja alcançar 200 lojas abertas no Brasil até 2030   O post FIREHOUSE SUBS: a famosa rede americana de restaurantes fast-food especializada em sanduíches submarinos que acaba de abrir a sua primeira loja no Brasil apareceu primeiro em Rede Food Service.

Hoje, 15 de junho, celebra-se mundialmente o Martini — um dos coquetéis mais icônicos e sofisticados da coquetelaria. Com sua combinação precisa de gin e vermute seco, finalizada por uma azeitona ou um twist cítrico, esse drink clássico transcende modismos e estações. Elegante, minimalista e cheio de atitude, o Martini é perfeito para as noites frias, já que seu teor alcoólico mais elevado oferece um certo aconchego. E se você está em São Paulo e quer brindar essa data com estilo, reunimos algumas dicas de bares e restaurantes onde o Martini é levado a sério — e servido com excelência. Belô Café Instalado em um charmoso imóvel nos Jardins, o restaurante traz as raízes mineiras da chef Andreza Luisa com um toque de modernidade e delicadeza. Além da boa cozinha, há uma carta de drinks caprichada, com pedidas como o Expresso BH. Trata-se de uma versão da casa do clássico espresso martini, e que leva vodka, café especial, licor de massala e licor de café. Rua Padre João Manoel, 881 – Jardim Paulista Tel.: (11) 95321-2347  FOTO: Divulgação Belô Café/ Neuton Araújo La Braciera Famosa pelas pizzas feitas no estilo napolitano, a casa tem cardápio elaborado com a consultoria do chef italiano Pasquale Cozzolino. Seja para acompanhar as redondas ou apenas bebericar no fim do dia, há bons drinks, incluindo duas opções de espresso martini: o Clássico, com vodka, licor de café e espresso, e o Espresso Mustache, criação da casa que leva vodka, licor de doce de leite Don Luiz e espresso. Alameda Lorena, 1040 – Jardim Paulista Tel.:  (11) 5990-2158  FOTO: Divulgação La Braiera/ Neuton Araújo Bar Original Fundado há quase 30 anos, o Original se tornou um dos endereços mais tradicionais de São Paulo quando o assunto é boa botecagem. Além de petiscos de respeito e chope premiado, a casa também conta com uma boa diversidade de drinks. Destes, vale apostar no clássico Dry Martini. Rua Graúna, 137- Moema Tel.: (11) 2299-5336  FOTO: Divulgação Original/ Leo Feltran Di Bari Pizza A casa é comandada pelo chef Rodrigo Lattarulo Schmidt e por sua esposa, Mayra Lattarulo Schmidt. Inspirado pelas raízes italianas da família de Mayra — originária da cidade de Bari —, o casal criou a pizzaria que rapidamente se tornou referência na capital paulista. A carta de drinks traz pedidas clássicas como o Dry Martini, que une gin, vermute seco, angostura orange e azeitona. Rua Bom Pastor, 1496 – Ipiranga Tel.: (11) 3806-1256  FOTO: Divulgação Di Bari/ Giovanni Couto Tartaro Café Hotel Localizado em Pinheiros, o Café Hotel é um dos hotspots da noite paulistana, reunindo coquetelaria de alta qualidade, música ao vivo e festas animadas nos fins de semana. A carta de drinks da casa contempla clássicos como o espresso martini feito com Vodka Ketel One, licor de café e espresso feito com grãos da NoMoreBadCoffee, torrefação de cafés especiais que também funciona ali. Rua Amaro Cavalheiro, 22 – Pinheiros Tel.:  (11) 3819-9255   FOTO: Divulgação Café Hotel/ Raul da Mota Marena Cucina  O restaurante foi buscar inspiração na atmosfera rústica e acolhedora da região da Puglia, sem deixar de lado o conforto e a elegância. Além dos pratos italianos, há uma carta com coquetéis clássicos bem executados, como o Espresso Martini, feito com vodka, licor de café e espresso, e o Vesper Martini, que leva gin, vodka e Lilet Blanc. Rua Pais de Araújo, 138 – Itaim Bibi Tel.:  91462-2852  FOTO: Divulgação Marena Cucina NOU Com três unidades badaladas na capital, o restaurante que se tornou referência no Baixo Pinheiros aposta em um cardápio variado, com pratos generosos e de apresentação moderninha. Além da gastronomia de ponta, a casa conta com uma carta de drinks autorais e clássicos como o Dry Martini, que leva gin e vermute seco Rua dos Pinheiros, 274 – Pinheiros Tel.:  (11) 3064-0033  FOTO: Divulgação NOU/ Raul da Mota Oculto Bar Por trás de uma fachada discreta, o bar estilo speakeasy aposta na alta coquetelaria, com os drinks autorais da dupla Spencer Amereno e Cris Negreiros. Entre os destaques está o Dirty Girl Martini, versão feita de gin Tanqueray, vermute extra dry, água de azeitona siciliana, páprica picante e azeitona recheada. Rua Fidalga, 120 – Vila Madalena Tel.: (11) 4040-3673  FOTO: Divulgação Oculto Bar/ Ana Schad Piccini Bar Com endereço no Itaim Bibi, o bar se destaca pela elaborada carta de drinks e pelo ambiente intimista, trazendo ainda em seu cardápio boas pedidas da culinária italiana. Ao lado dos coqueteis autorais, é possível encontrar uma variedade de clássicos como o Dry Martini feito com gin london dry, vermouth seco Nolly Prat, azeitona e óleo de limão siciliano. Rua Doutor Renato Paes de Barros, 177 – Itaim Bibi Tel.: (11) 3079-8025  FOTO: Divulgação Piccini Bar/ Raul da Mota Tuy Cocina O restaurante de cozinha ibérica tem cardápio que privilegia os frutos do mar, e conta com uma robusta carta de drinks. Ganham destaque pedidas autorais como o Coffee Martini, feito de vodka Ketel One, café, licor de café cristal (grão não torrado), sorvete de café e pixuri. Rua Padre João Manuel, 1156 – Jardim Paulista Tel.:  (11) 91641-1309  FOTO: Divulgação Tuy Coffee/ Rubens Kato Paris 6 Conhecida pela ambientação inspirada nos bistrôs parisienses, a casa de Isaac Azar se consagrou nos Jardins. O cardápio tem sugestões para todos os gostos, assim como a carta de drinks. Destes, há clássicos como o Dry Martini feito como manda a cartilha: com  gin, vermouth dry e azeitona. Rua Haddock Lobo, 1.240 – Cerqueira César Tel.: (11) 91479-3056  FOTO: Divulgação Paris 6 O Carrasco Bar Instalado no piso superior do Guilhotina, o bar com pegada de speakeasy também é dedicado aos drinks e tem atendimento mais personalizado. Do balcão saem boas pedidas como o Lichee Martini, que combina gin, licor de lichia, vermute seco e Perrier. Rua Costa Carvalho, 84 (piso superior do bar Guilhotina) – Pinheiros Tel.: (11) 3031- 0955  FOTO: Divulgação O Carrasco/ Rodolfo Regini _________ POR Beatriz Freitas FOTO DESTAQUE: Divulgação O Carrasco/ Rodolfo Regini FOTOS: Divulgação O Carrasco/ Rodolfo Regini, Divulgação Belô Café/ Neuton Araújo, Divulgação La Braciera/ Neuton Araújo, Divulgação Original/ Leo Feltran, Divulgação Di Bari/ Giovanni Couto Tartaro, Divulgação Café Hotel/ Raul da Mota, Divulgação Marena Cucina, Divulgação NOU/ Raul da Mota, Divulgação Oculto Bar/ Ana Schad, Divulgação Piccini Bar/ Raul da Mota, Divulgação Tuy Coffee/ Rubens Kato e Divulgação Paris 6The post Dia do Martini: 12 bares e restaurantes com diferentes versões do drink first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

Basta uma passada rápida de olho no cardápio do Shihoma para entender que a refeição ali tem grandes chances de ser memorável. Em meio à intensa cena gastronômica de São Paulo, onde abrir um restaurante é quase tão desafiador quanto mantê-lo relevante, a casa na Vila Madalena se consolidou como uma das mais admiradas da cidade. À frente, três sócios que, a partir de caminhos improváveis e complementares, transformaram uma ideia nascida em meio à pandemia em um projeto autoral: Márcio Shihomatsu, Beatriz Limoni e Joseph Lim. A jovem Beatriz Limoni é a chef por trás das receitas do restauranteBruno Geraldi/CLAUDIA Beatriz, responsável pelas receitas que saem hoje do Shihoma Pasta Fresca, cuida da cozinha desde a inauguração da casa, e transformou sua trajetória pessoal em uma narrativa marcada pela precisão e sensibilidade. Natural de Araraquara, interior paulista, ela se viu próxima da cozinha desde a infância, observando sua mãe e avós. Apesar da vocação precoce, seu caminho foi outro: formou-se em publicidade e trabalhou com marketing até que, após uma demissão, embarcou para Nova York para visitar o irmão. Lá, um jantar no estrelado restaurante Estela redefiniu suas intenções. “Fiquei chocada com a comida. Decidi que precisava aprender aquilo ali. Na cara e na coragem, pedi um estágio.” Essa coragem se tornaria uma constante. O trabalho foi o início de uma imersão em algumas das cozinhas mais interessantes da cidade: Cosme, Flora Bar, Café Altro Paradiso. A aprendiz atuou com nomes como a mexicana Daniela Soto-Innes (eleita melhor do mundo em 2019), e Ignacio Mattos (uruguaio conhecido por sua abordagem ousada na culinária contemporânea), cujas influências são perceptíveis em sua forma de conceber os pratos. Continua após a publicidade A salada de cítricos apresenta um equilíbrio perfeito de sabores e texturasBruno Geraldi/CLAUDIA “É uma cozinha de camadas. A influência vem das casas por onde passei, mas é também o que faz sentido para mim hoje” Bia Limoni, chef e sócia do Shihoma Pasta Fresca “Ignacio me ensinou a construir camadas, a pensar em cada ingrediente com propósito. Nossa salada de laranja, por exemplo, parece simples, mas cada elemento é temperado de uma forma diferente”, ela faz referência ao preparo com cítricos da estação (laranja-Bahia, lima-da-pérsia, laranja-lima, toranja e tangerina), tâmaras e avelãs. Para finalizar, queijo feta maturado por 35 dias. O prato esconde sabores complexos por baixo de suas folhas. TALENTO TRIPLO A volta ao Brasil aconteceu por força da pandemia. Em 2020, já instalada novamente no interior de São Paulo, Bia recebeu uma mensagem de Marcio Shihomatsu, pastaio e idealizador do Shihoma — um apaixonado por massas que passou cinco anos trabalhando em restaurantes italianos em Toronto. “A pandemia me pegou no momento em que eu procurava um ponto físico. Como tudo parou, comecei a fazer os preparos em casa ​​e entregava todo sábado”, conta o empreendedor. Formado em administração e vindo do setor financeiro, Marcio trocou os números pela massa por pura fascinação. “A comida japonesa e a italiana são muito similares: não no visual, mas na simplicidade.” Continua após a publicidade Marcio Shihomatsu (à direita) fundou o Shihoma ao lado de Joseph Lim e Beatriz LimoniBruno Geraldi/CLAUDIA “É a realização de um sonho antigo, mas o mais legal é que nunca tive vontade de construir algo sozinho” Marcio Shihomatsu, sócio e fundador do Shihoma Eles já haviam trocado mensagens anos antes, quando Bia ainda vivia no exterior. O convite agora era direto: abrir um restaurante em São Paulo, com ela à frente da cozinha. “Foi um test drive”, brinca a chef. “Passei uma semana cozinhando com ele para ver se dava certo. E deu.” Ao lado de Marcio Shihomatsu e de Joseph Lim — um norte-americano pelo qual Bia se apaixonou e se casou durante o período em que viveu em Nova York —, fundaram o Shihoma. “Meus pais não tinham muita condição de nos ajudar”, conta Joey sobre o período de lockdown. “Mas a Bia falou que os pais dela tinham uma casa no interior do Brasil. Eu não tinha família aqui, não conhecia a língua, mas vim e foi tudo muito novo para mim”, narra o chef com um português já bastante desenrolado. O raviolo leva recheio de ricota fresca artesanal, espinafre e gemaBruno Geraldi/CLAUDIA Continua após a publicidade Foi assim que ambos, direto de Araraquara, começaram a produzir pães e outras receitas em casa para vender, até chegar o convite de Marcio. “Naquele início, éramos só nós três e mais uma pessoa ajudando com as massas. Trabalhávamos 12, 14 horas por dia”, lembram. Uma receita de muitas camadas, a stracciatella é composta pelo recheio da burrata, tomates selvagens, aliche, cebola roxa, manjericão e farofa de pãoBruno Geraldi/CLAUDIA A operação era pequena, mas o planejamento, ambicioso: uma trattoria contemporânea, com massas frescas feitas no local, mas sem perder a fluidez criativa. O negócio começou como uma dark kitchen, operando apenas por delivery e, seis meses depois, abriram o restaurante no bairro mais boêmio da capital. MENU VIVO A construção do cardápio sempre refletiu o diálogo entre os sócios, mas, com o tempo, Bia passou a imprimir com mais nitidez a sua própria assinatura. Hoje, ela comanda a cozinha do restaurante; Joey, a Deli, aberta no ano passado; e Márcio, além de cuidar da produção de massas, também atua na gestão administrativa. “O começo foi muito colaborativo. Com o passar do tempo fui ganhando mais confiança, liberdade e espaço para fazer algo com minha identidade”, resume Bia. A Shihoma Deli, localizada no mesmo bairro, é um pastifício onde é possível comprar produtos de rotisserie e massas frescas para finalizar em casa. Já o programa de assinatura, intitulado Pasta do Norte ao Sul, possibilita receber do restaurante uma massa típica de uma região diferente da Itália a cada duas semanas. Continua após a publicidade Os delicados cappellacci são recheados com ragu de língua e finalizados na manteigaBruno Geraldi/CLAUDIA A cozinha do Shihoma é muitas vezes definida como italiana com toques asiáticos, mas Bia vai além: “É uma cozinha de camadas. A influência vem das casas por onde passei, mas é também o que faz sentido para mim hoje.” O repertório técnico vem da escola nova-iorquina, mas os afetos são locais: das massas feitas em família até o uso de ingredientes brasileiros, como a baunilha da Bahia ou o pinhão em sobremesas sazonais. Mas a influência dos países da Ásia, embora sutil, permeia o cardápio: “A proposta é italiana, mas sempre tem um toque de inspiração coreana e japonesa”, analisa Joey sobre suas origens e do sócio. O ikura, ovas de salmão conhecidas como o “caviar vermelho”, dá um toque único à receita italianaBruno Geraldi/CLAUDIA “A proposta é italiana, mas sempre tem um toque de inspiração coreana e japonesa” Joseph Lim, chef e sócio do Shihoma Continua após a publicidade O menu apresenta nuances asiáticas, seja num leve toque de shoyu, de um dashi ou até mesmo numa abordagem mais minimalista. Para Marcio, o equilíbrio entre essas influências é justamente o que dá ao Shihoma sua força: “Muita gente falava: ‘Ah, mas você vai abrir um restaurante italiano? Um japonês fazendo massa…’. Era meio estranho para as pessoas, mas nunca foi uma questão, porque estávamos fazendo algo no qual acreditávamos”. O cardápio é rotativo, baseado numa cozinha de produto. Dentre as receitas emblemáticas da casa estão o raviolo com gema mole e ricota (ou sua variação com milho), a panacota com óleo de folha de figo e o potente cappellacci de língua, que traz o conforto de uma carne de panela. O raviolo leva recheio de ricota fresca artesanal, espinafre e gemaBruno Geraldi/CLAUDIA A carbonara, por sua vez, resistiu a entrar no cardápio. “Relutei muito. Sabia que ia ser o prato mais pedido. Mas agora está lá, e com nosso toque — feita com pici, massa aberta uma a uma.” Para Beatriz, a inspiração da sua cozinha veio ainda de outras chefs com as quais trabalhou e assistiu comandar: Daniela Soto-Innes, Renata Vanzetto, Bel Coelho. “Ver mulheres liderando com firmeza e empatia foi essencial. No início, mesmo sendo a chef, eu sentia que as pessoas procuravam o Marcio nas decisões. Me perguntava se precisava me impor mais. Hoje é muito mais fácil, já me enxergo nesse lugar e a equipe também.” OLHAR DE TRÁS PARA FRENTE Em dois anos, o Shihoma foi eleito a melhor trattoria de São Paulo pela Veja Comer & Beber e conquistou o selo Bib Gourmand do Guia Michelin em edições consecutivas. O prestígio, no entanto, nunca foi a meta. “Sempre discutimos que prêmios não eram nosso objetivo, mas não deixa de ser um reconhecimento pelo nosso trabalho. Gostamos muito e sempre agradecemos”, reforça Marcio. Para finalizar, panna cotta de creme de leite e baunilha, servida com cereja amarena e óleo de castanha-do-brasilBruno Geraldi/CLAUDIA Para além de títulos, a história do Shihoma é também a de três profissionais que encontraram, uns nos outros, afinidade e propósito. “É a realização de um sonho antigo, mas o mais legal é que nunca tive vontade de construir algo sozinho, tudo tem influência de todos que trabalham aqui”, diz o idealizador da casa. Ao olhar para trás, Bia também vê sentido nos acasos e nas escolhas que a trouxeram até aqui. “Uma vez me disseram: ‘a vida só faz sentido quando a gente olha de trás para frente’. É exatamente isso.” RelacionadasLifestyleEm nova casa, chef Marisabel Woodman celebra o mar com receitas complexas16 Maio 2025 - 09h05CozinhaDe milkshake a hambúrguer: Paola Carosella ensina os encantos de um lanche da tarde18 abr 2025 - 07h04CozinhaCom menu impecável, Telma Shiraishi quer valorizar força dos imigrantes japoneses23 mar 2025 - 09h03 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! 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Com a chegada do frio, a busca por conforto à mesa se intensifica. Sobremesas quentinhas, daquelas de dar água na boca e perfeitas para o inverno, são ótimas opções de receitas para aquecer com bastante sabor – e ainda matar aquela vontade de doce! Da tradicional canjica, numa versão perfumada de laranja, a receitas internacionais como o exuberante Baked Alaska, selecionamos sobremesas que combinam sabor e a temperatura ideal para os dias gelados. Veja o passo a passo de cada uma delas: Arroz doce de baunilha com morangos Arroz doce de baunilha defumado com morango na brasaGiuliana Nogueira/CLAUDIA Ingredientes 200 gramas de arroz carnaroli 750 gramas de leite 1 fava de baunilha 50 gramas de açúcar refinado Flor de sal a gosto 2 gemas de ovo (para o creme inglês) 150 gramas de creme de leite fresco (para o creme inglês) 100 gramas de morango (picado em partes grandes para a calda de morango) 50 gramas de vinho do Porto (para a calda de morango) 50 gramas de hortelã para finalizar Modo de preparo Prepare o arroz doce Adicione em uma panela todo o arroz, o leite e a fava de baunilha, cozinhe sem parar de mexer até que todo o líquido tenha secado e o arroz esteja bem denso e cozido. Adicione o açúcar e retire as favas de baunilha. Adicione a flor de sal e reserve o arroz. Prepare a anglaise (creme inglês) Cozinhar todos os ingredientes em banho-maria até que comece a ter um napê leve (ponto cremoso e denso), reservar. Prepare o chantilly defumado Em um bowl, adicione o creme de leite, e dentro dele adicione um pedaço de carvão aceso na boca do fogão. Após adicionar o carvão, tampe rapidamente o recipiente com papel alumínio e plástico filme, tentando manter o máximo que puder a fumaça dentro do recipiente. Deixe descansar por 15 minutos, coe o líquido, adicione o açúcar e deixe resfriar. Bata com um fouet ou batedeira até que o creme fique aerado. Reserve. Continua após a publicidade Prepare a calda de morango Misture o morango cortado com o açúcar. Com a brasa acesa, adicione os morangos sobre uma peneira de inox e grelhe todos rapidamente, para que o morango não passe do cozimento. Reserve. Montagem Misture devagar a base do arroz doce, o anglaise e o chantilly defumado. Reserve. Misture os morangos na brasa com a calda de morango e um pouco de hortelã rasgado com as mãos. Em um bowl, adicione o arroz doce de um lado e os morangos em sua calda do lado oposto. *Receita dos chefs Giovanna Perrone e Rodrigo Aguiar, da Casa Rios Peras ao vinho Peras ao vinhoCamila Seraceni/CLAUDIA Ingredientes 2 xícaras (chá) de vinho tinto 2 colheres (sopa) de açúcar refinado 2 anis-estrelado 2 paus de canela 5 unidade cravos-da-índia 5 peras pequenas, sem casca e com cabo Sorvete de creme, para acompanhar Modo de preparo Em uma panela funda, de tamanho médio, ferva o vinho com 1/2 xícara de água, o açúcar e as especiarias. Junte as peras e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Sirva as peras com a calda, acompanhadas de sorvete de creme. *Receita da food stylist Camila Seraceni Continua após a publicidade Canjica perfumada Receita de canjica perfumadaElisa Correa/CLAUDIA Ingredientes 1 1/2 xícara de milho branco 4 cravo-da-índia 1 pau de canela 6 cascas de laranja (fitas largas, sem a parte branca) 3/4 xícara de leite de coco 2 xícaras de leite 2 xícaras de açúcar Modo de preparo Em uma tigela grande com 2 litros de água, deixe o milho de molho de um dia para o outro. Transfira para a panela de pressão, junte o cravo, a canela e a casca da laranja. Cozinhe por 45 minutos, contados a partir do momento em que a panela começar a chiar. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e só então abra. Verifique se o milho está bem macio. Junte os demais ingredientes, abaixe a chama e cozinhe, sem tampa, por mais 30 minutos. Deixe descansar por duas horas para encorpar. Se a canjica estiver muito grossa na hora de servir, adicione um pouco de leite. Prepare o perfume de laranja: Em uma panelinha, cubra as fitas de laranja com água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Descarte a água, cubra com água limpa e volte ao fogo até ferver novamente. Repita o procedimento mais duas vezes (quatro no total). Corte a casca em tiras finas e volte à panela, com 1/2 xícara de água e o açúcar, mexendo até dissolver. Deixe ferver por cinco minutos até formar uma calda. Sirva a canjica com as tirinhas de laranja por cima. *Receita cedida pela chef Hello Bacelar, do restaurante Lá da Venda. Baked Alaska A receita da chef Márcia Garbin, da Gelato Boutique, é feita com merengue, sorvete e pão de ló| Foto: Mauro Holanda/Divulgação Ingredientes Para o merengue (rende 1kg) 22 unidades de ovo extra branco 20 gramas de sal refinado 110 gramas de dextrose (glicose) 560 gramas de sacarose 200 mililitros de água Para a massa de pão de ló (rende 800 gramas) 310 gramas de farinha de trigo 300 gramas de sacarose 10 gramas de fermento em pó 1 pitada de sal refinado 106 mililitros de óleo de girassol 120 gramas de gema pasteurizada 160 mililitros de água 10 unidades de ovo extra branco 2 mililitros de limão-taiti Continua após a publicidade Modo de preparo Prepare o merengue: Colocar a clara para bater, enquanto ela vira em neve. Coloque na panela o açúcar, a água e o sal, deixar cozinhar até 121º para virar uma calda, ao ficar pronta, junta-la na batedeira junto com a clara e deixar bater por cinco minutos. Por último acrescentar o limão e desligar. Prepare o pão de ló: Bata a clara e reserve. Bate a gema e reserve. Em um recipiente coloque todos os ingrediente secos e em outro recipiente coloque os ingredientes líquidos. Misture a clara com a gema, e em seguida alterne misturando os ingredientes secos e líquidos, até ter uma massa homogênea. Leve ao forno por 14 minutos a 170º. Montagem: Corte a base em círculo, por cima coloque uma bola de sorvete à sua escolha, cubra com o merengue (usar o saco de confeiteiro para ir fazendo toda a cobertura) e para finalizar maçarique todo o merengue. *Receita da chef Márcia Garbin, da Gelato Boutique Bolo de chocolate na caneca Bolo de chocolate na canecaBruno Gabrielli/CLAUDIA Continua após a publicidade Ingredientes 1 unidade | unidades de ovo (pequeno) 3 colheres (sopa) de óleo 6 colheres (sopa) de leite 4 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento químico 1 colher (chá) de manteiga Granulado para finalizar Modo de preparo Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Adicione o óleo, o açúcar, 4 colheres (sopa) de leite e 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó e mexa. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao micro-ondas durante 3 minutos na potência máxima. Para a cobertura, junte 2 colheres (sopa) de leite, a margarina e 1 colher (sopa) rasa de chocolate e leve ao micro-ondas por 30 segundos, também na potência máxima. Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado. Dica: para saber qual a caneca ideal, separe uma com capacidade de 300 ml. Se for menor do que isso, você corre o risco de ver os ingredientes vazarem do recipiente. Use apenas canecas de materiais apropriados para micro-ondas. Maçã assada com massa folhada e sorvete Maçã assada com massa folhada e sorveteOrmuzd Alves/CLAUDIA Ingredientes 400 grama de massa folhada 1 gema de ovo 1 colher (sopa) de água 4 maçãs (sem casca e cortada ao meio) Açúcar para polvilhar Canela em pó a gosto Sorvete de creme para finalizar Calda de chocolate para finalizar Modo de preparo Com a massa folhada faça 8 quadrados de 8 cm x 8 cm. Bata levemente a gema com água e pincele a massa. No centro de cada quadrado, coloque meia maçã, polvilhe o açúcar com e a canela. Embrulhe unindo as pontas e apertando bem. Pincele a massa com a gema. Coloque em uma assadeira, leve ao forno médio, preaquecido, a 180 ºC, e asse durante 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria acompanhada de sorvete e calda de chocolate. Dica: se quiser, substitua a maçã por pera ou banana. Continua após a publicidade   RelacionadasCozinha5 sopas gostosas, baratas e perfeitas para os dias frios1 jun 2025 - 07h06CozinhaQuentão e vinho quente: aprenda a fazer em casa3 jun 2023 - 08h06CozinhaChocolate quente: 5 receitas irresistíveis para o inverno9 jun 2025 - 08h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. 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Consultada pela Josapar, nutricionista esclarece essa sensação, que se faz mais presente durante o inverno. Como inspiração, a companhia compartilha diferentes dicas para o preparo de sopas, caldos e risotos, ideais para a ocasião.Com a queda das temperaturas, é comum percebermos um aumento do apetite, especialmente por pratos mais encorpados, quentes e reconfortantes. Mas por que será que isso acontece? Diferente do que algumas pessoas podem imaginar, não se trata de um mito; essa sensação de fato existe e acontece por influência de diferentes fatores. É o que explica a nutricionista consultada pela Josapar, Dra. Aline Maldonado.De acordo com a especialista, nos dias mais frios, típicos do outono e inverno, o organismo gasta mais energia para manter a temperatura estável, um ponto relevante a ser considerado nessas condições. Ela explica que essa demanda energética estimula a fome, especialmente por alimentos mais calóricos e ricos em carboidratos, pois o corpo precisa dessa energia rápida.“Além disso, fatores emocionais, como a busca por conforto e bem-estar, também influenciam a vontade de comer mais, especialmente pratos quentes, como sopas, caldos e risotos. Esses pratos já fazem parte do cardápio dos brasileiros e podem, além de aquecer, levar ingredientes saudáveis, saborosos e nutritivos, como proteínas, legumes, vegetais e grãos, que aumentam a saciedade e ajudam a evitar o ganho de peso”, destaca Dra. Aline.Pensando em contribuir com algumas ideias aos que buscam por essas opções mais quentes e reconfortantes, a Josapar, detentora das marcas Tio João, Meu Biju e SupraSoy, compartilha diferentes receitas que combinam perfeitamente com os dias frios. Canja de galinha cremosa com mandioquinha, risoto parmegiana com abobrinha, risoto de carne de panela e parmesão, e caldo de feijão carioca no pão italiano, estão entre as sugestões da companhia. Confira!Canja de galinha cremosa com mandioquinhaIngredientes–1 kg de mandioquinhas descascadas e picadas – Água – Azeite Nova Oliva – 1 cebola picada – 6 dentes de alho picados – 2 peitos de galinha cozidos e desfiados – 2 xícaras (chá) de Arroz Branco Tio João cozido – Sal a gosto – Pimenta-do-reino a gosto – 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha ou cebolinha)Modo de preparoCozinhe o Arroz Branco Tio João de acordo com o modo de preparo da embalagem.Para fazer a mandioquinha, em uma panela, coloque 1 litro de água, a mandioquinha e cozinhe até que fiquem bem macias. Aguarde esfriar e bata-as no liquidificador juntamente com a água do cozimento.Em outra panela, aqueça um pouco de Azeite Nova Oliva e frite a cebola durante 3 minutos ou até que fique transparente, adicione o alho picado e refogue 2 minutos, junte o frango desfiado e refogue por mais 3 minutos. Adicione o creme de mandioquinha, o Arroz Branco Tio João já cozido, o sal, a pimenta e deixe ferver, misturando bem. Salpique o cheiro-verde e sirva.Risoto parmegiana com abobrinhaIngredientes– 1 embalagem de Tio João Cozinha & Sabor – Risoto Sabor Parmigiana – 1 abobrinha italiana em cubos  – Azeite Nova Oliva  – Sal a gosto  – Pimenta-do-reino a gosto  – 50 g de queijo parmesão Modo de preparoPrepare Tio João Cozinha & Sabor – Risoto Sabor Parmigiana conforme o modo de preparo indicado na embalagem. Em uma frigideira, grelhe a abobrinha com o Azeite Nova Oliva, o sal e a pimenta e misture ao risoto quando este ficar pronto. Cubra com queijo parmesão e sirva. Risoto de carne de panela e parmesãoIngredientes– 1 fio de Azeite Nova Oliva – ½ cebola processada – 1 xícara (chá) de Arroz Especial para Risoto Meu Biju – ½ taça de vinho branco – 1 litro de caldo de carne – 250 g de carne cozida, desfiada e refogada – 1 colher (sopa) de manteiga – 100 g de queijo parmesão em lascas – Sal e pimenta a gostoModo de preparoEm uma panela com um fio de Azeite Nova Oliva, refogue a cebola. Depois, acrescente o Arroz Especial para Risoto Meu Biju e o vinho branco. Aos poucos, vá adicionando o caldo de carne, mexendo sempre até branquear o grão. Em seguida, acrescente a carne de panela desfiada, uma colher de manteiga e deixe cozinhar até o grão ficar macio. Acerte o sal e a pimenta. Sirva com lascas de queijo parmesão por cima.Caldo de feijão carioca no pão italianoIngredientes– 500 g de Feijão Carioca Meu Biju – Azeite Nova Oliva (para fritar) – 2 cebolas médias picadas – 2 dentes de alho picados – 200 g de linguiça fina defumada picada em rodelas – Sal e pimenta-do-reino a gosto – 4 pães italianos de 100 g cadaModo de preparoCozinhe o Feijão Carioca Meu Biju em uma panela de pressão com 2 litros de água por 15 minutos. Em uma frigideira, frite no Azeite Nova Oliva a cebola, o alho e a linguiça em rodelas. Passe o feijão no liquidificador e coe em uma peneira. Acrescente o tempero com a linguiça e deixe ferver por mais 10 minutos. Tire a tampa do pão italiano e um pouco do miolo. Sirva o caldo dentro do pão.Sopa de legumesIngredientes– 3 mandioquinhas, lavadas e descascadas – 3 cenouras, lavadas e descascadas – 1 chuchu, lavado e descascado – 3 batatas, lavadas e descascadas – 2 colheres (sopa) de óleo – 1 cebola média, ralada – 2 dentes de alho, picados – 1l e ½ de água quente – 1 xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em ½ xícara (chá) de água – Sal a gosto – 2 talos de salsa picadaModo de preparoPasse no ralador grosso, a mandioquinha, a cenoura, o chuchu e a batata. Reserve. Numa panela grande, coloque o óleo, a cebola, o alho e leve ao fogo médio até que doure.Junte a água quente, os legumes ralados e cozinhe por 15 minutos. Acrescente o SupraSoy dissolvido na água, o sal e mexa por mais 5 minutos. Apague o fogo, junte a salsa e sirva.Risoto de palmito grelhado e shitakeIngredientes– 2 colheres (sopa) de manteiga ghee  – ½ cebola ralada  – 200 g de arroz especial para risoto Carnaroli ou Arbório da linha Tio João Variedades Mundiais – Sal e pimenta-do-reino a gosto  – ½ xícara (chá) de vinho branco  -1 l de caldo de legumes  – 200 g de palmito em conserva cortados ao meio  – 1 colher (sopa) de Azeite Nova Oliva  – 1 bandeja de shitake fresco em tiras  – 4 colheres (sopa) de SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose  – 100 ml de água  – 100 g de queijo parmesão sem lactose ralado (opcional)  – ½ maço de salsinha Modo de preparoRefogue bem a cebola com a manteiga ghee, adicione o Arroz Carnaroli ou Arbório da linha Tio João Variedades Mundiais, sal e depois o vinho branco. Mexendo sempre, adicione aos poucos o caldo de legumes quente e deixe cozinhar o arroz. Enquanto cozinha, grelhe os palmitos e o shitake em uma frigideira com Azeite Nova Oliva, sal e pimenta–do–reino. Quando o arroz estiver cozido, adicione o shitake e o palmito grelhado, o SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose dissolvido na água e o queijo parmesão (opcional). Misture bem até formar um creme aveludado. Finalize com salsinha picada. O post Você sente mais fome no frio? Entenda o porquê e confira 6 receitas que ajudam a aquecer apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

Com uma pegada inovadora e um estilo visual refinado, Arthur Paek, de 24 anos, vem se destacando nas redes sociais ao transformar receitas caseiras em verdadeiras experiências audiovisuais imersivas. Seus vídeos, que misturam técnica de ASMR, gastronomia e uma edição toda ritmada e sincronizada com a música, acumulam milhões e milhões de visualizações e renderam para Arthur mais de 10 milhões de seguidores em suas redes sociais e vêm consolidando o nome dele como um dos mais criativos da nova geração de criadores de conteúdo culinário. A originalidade do formato, junto com a sensibilidade com que ele trabalha som e imagem, faz com que o trabalho dele seja fácil de reconhecer — e difícil de esquecer. “Desde pequeno, a cozinha sempre fez parte da minha vida. Eu acompanhava minha mãe e minha harmoni (avó) preparando pratos típicos coreanos em casa. Não entendia muito bem o que estava fazendo ali, mas adorava participar e ficar vendo elas cozinharem”, conta Arthur. FOTO: Divulgação Essa conexão com a comida, guardada com muito carinho na memória, voltou com força anos depois, em plena pandemia. Como muita gente, Arthur mergulhou de cabeça no TikTok durante o isolamento. Entre vídeos virais e horas de scroll, ele acabou se inspirando em criadores de fora e, especialmente, na febre dos vídeos de ASMR. “No fim da pandemia, decidi juntar algumas paixões — música, cozinha e esse tipo de conteúdo mais sensorial. Gravei um vídeo em casa, fazendo um sanduíche. Postei sem grandes pretensões… E deu super certo logo de cara.” FOTO: Divulgação/Luciana Prezia Da primeira postagem até os vídeos mais recentes, a evolução é clara — mas a essência continua a mesma: criar uma experiência audiovisual que mexa com os sentidos. Parte disso vem da escolha certeira dos sons da cozinha, que são tratados como instrumentos musicais e sincronizados com uma batida envolvente. O toque final é a estética caprichada: cortes rápidos, cores vibrantes e sempre aquela leveza que já virou marca registrada. Collabs com artistas O sucesso nas redes fez com que grandes nomes da cultura brasileira quisessem entrar nessa vibe, e aí começaram as colaborações do Arthur com vários artistas — entre eles Rodrigo Hilbert, Alex Atala, Helena Rizzo, Juliette, Thiaguinho, Eliana, Diogo Nogueira, Ivete Sangalo, Gloria Groove e muitos outros. Uma das collabs mais recentes foi internacional, com o elenco e o diretor do filme Como Treinar o Seu Dragão, que está em cartaz nos cinemas. FOTO: Divulgação Além da cozinha Com milhares de seguidores superengajados, Arthur se tornou uma das vozes mais originais da gastronomia digital. Mas o lado criativo dele vai muito além dos pratos. “Tenho explorado bastante o universo da moda e do lifestyle, que também são áreas que curto muito”, conta ele, sem dar muitos detalhes sobre os próximos passos. “2025 tá sendo um ano muito especial. Tô realizando algo incrível e mal posso esperar pra dividir isso com todo mundo. Vem aí!” FOTO: Divulgação _________ POR Beatriz Freitas FOTO DESTAQUE: Divulgação/ Leca Novo FOTOS: Divulgação/ Luciana Prezia e DivulgaçãoThe post Fenômeno nas redes sociais, Arthur Paek transforma receitas em experiências audiovisuais first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

Iniciativa “Cozinha Paulista” oferece curso gratuito de culinária, confeitaria e empreendedorismo para promover autonomia e geração de rendaProjeto “Cozinha Paulista”, apoiado pela Mococa, é voltado à profissionalização de pessoas em situação de vulnerabilidadeFoto: divulgação/MococaSão Paulo, 12 de junho de 2025 – A Mococa, indústria brasileira de laticínios com 106 anos de história, reafirma seu compromisso social ao promover o projeto “Cozinha Paulista”, voltado à profissionalização de pessoas em situação de vulnerabilidade social. A iniciativa acontece na cidade de Mococa (SP), onde está localizada a sede da companhia, e une capacitação prática em gastronomia e confeitaria a conteúdos de empreendedorismo e gestão de negócios.   Totalmente gratuito, o curso teve início em maio deste ano, conta com duas turmas, cada uma com 50 vagas, e carga horária de 196 horas. Durante o programa, os participantes aprendem a preparar receitas típicas da culinária paulista, além de pães, doces e sobremesas regionais. A formação inclui, ainda, orientações sobre boas práticas, segurança alimentar e higiene na cozinha. Mais do que técnicas culinárias, o “Cozinha Paulista” prepara os alunos para empreenderem ou a buscarem novas oportunidades de trabalho. Os módulos de gestão financeira, controle de custos e aumento de margem de lucro são fundamentais para que cada participante tenha condições reais de gerar renda com autonomia. Para viabilizar a iniciativa, a Mococa aportou financeiramente o projeto, que agora conta com uma cozinha-escola completa, forno industrial, utensílios e demais equipamentos necessários para o aprendizado. Abertura oficial com coquetel de boas-vindas Após um mês de aulas, a cerimônia de abertura oficial da turma aconteceu na noite de terça-feira (10 de junho). Na ocasião, os alunos apresentaram um coquetel aos convidados, que contou com pratos que já aprenderam a preparar durante o curso, demonstrando na prática as habilidades adquiridas.  “O Cozinha Paulista é mais do que um curso de gastronomia. É uma oportunidade para que os alunos se sintam ainda mais capazes, valorizados e preparados para transformarem suas próprias realidades, seja por meio do empreendedorismo ou do reingresso no mercado de trabalho. Na Mococa, nosso propósito é construir pontes e oportunidades, e esse projeto é um exemplo concreto de transformação social”, afirma Michelle Oliveira, gerente de Marketing da Mococa.   Com a iniciativa, a empresa reafirma seu papel como agente de desenvolvimento local, unindo tradição e responsabilidade social ao investir no fortalecimento da comunidade por meio da alimentação, da capacitação e da valorização da cultura regional.  O post Mococa investe em capacitação gastronômica com projeto social de gastronomia na cidade-sede da empresa apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

Do figo ao chocolate, ingredientes que ativam hormônios e sentidos transformam a ocasião, revela especialistaJá escolheu o jantar de Dia dos Namorados? E será que existe mesmo comida que estimula o desejo? A resposta é: depende. Do ponto de vista científico, os efeitos afrodisíacos de certos alimentos ainda são debatidos. Porém, na prática, alguns ingredientes são capazes de provocar sensações físicas e emocionais que ajudam a criar o clima nesta data. Eduardo Duó, chef de cozinha e professor Gastronomia do Centro Universitário de Brasília (CEUB), monta cardápio especial para ocasiões a dois. A ciência reconhece que alguns ingredientes podem, sim, ter influência sobre o desejo sexual, especialmente aqueles que afetam hormônios, circulação ou humor. O professor cita o caso do chocolate amargo, das pimentas, de oleaginosas (como castanhas e nozes) e até de frutos do mar como ostras. “Porém, os efeitos são geralmente sutis e dependem de muitos fatores”, revela Eduardo. Com base em ingredientes associados à sensualidade, seja por suas propriedades nutricionais, seus efeitos fisiológicos ou simbolismo, o menu reúne pratos que aguçam o paladar, o olfato e a memória afetiva. “Alguns alimentos têm compostos que influenciam no humor, na circulação e nos hormônios. Mas o mais importante é a experiência total, como a apresentação, os aromas e o contexto”, explica Duó. Como entrada, o chef aposta na sutileza com intenção: a pimenta biquinho pode ser usada como o toque, ativando a circulação sanguínea e aquecendo a temperatura corporal. O mel, além de energético, carrega simbolismo de prazer que atravessa séculos. Figos, flores comestíveis e açafrão também podem compor a primeira etapa da refeição, misturando sabor, cor e aroma. “O figo é uma fruta associada à fertilidade e o açafrão estimula a serotonina, melhorando o humor. As flores despertam o tato e o olfato, que são sentidos importantes para o prazer”, destaca. A etapa do prato principal sugerida pelo docente do CEUB segue a linha do “prazer funcional”. É o caso da castanha-de-caju, que é rica em zinco, mineral importante para a saúde hormonal e os cogumelos, que possuem textura e sabor marcante, além dos compostos que favorecem a disposição física. Já para a proteína, o chef recomenda filé mignon com molho de Vinho do Porto, que representa um ponto de equilíbrio no paladar. “Quando consumido com moderação, o álcool relaxa e reduz a inibição o que pode favorecer o clima de intimidade”, considera. Para fechar o menu afrodisíaco, a sobremesa com ingredientes consagrados no imaginário romântico: morangos frescos, amêndoas e generosa calda de chocolate. Não por acaso, o chocolate é um dos alimentos mais associados ao prazer, tanto pelo sabor quanto pelos compostos que contém, como feniletilamina e teobromina, capazes de estimular sensações de bem-estar. “Esses elementos têm valor nutricional e emocional. A comida é um canal sensorial muito poderoso e, quando a gente combina sabor com intenção, o efeito é outro”, afirma Eduardo Duó. De acordo com o especialista, montar um cardápio com ingredientes afrodisíacos não é sobre fórmulas mágicas, mas sobre criar um ambiente favorável ao prazer e à conexão. Este jantar é um momento para brincar com aromas, cores e sabores, que ajudam a estimular os sentidos e podem tornar a noite ainda mais marcante. “A experiência gastronômica tem tudo a ver com a emoção. “Quando a comida é preparada com afeto e propósito, ela diz muito mais do que as palavras. É uma forma de cuidado, de convite, de aproximação”, arremata.Confira o menu afrodisíaco assinado pelo chef Eduardo Duó:ENTRADAS⁠Terrine de figo, Parma e queijo de cabra com mix de verdes e flores comestíveis ao vinagrete de açafrão OU Polenta cremosa com ragu de cogumelos PRATO PRINCIPAL•⁠ ⁠Terrine de figo, Parma e queijo de cabra com mix de verdes e flores comestíveis ao vinagrete de açafrão OU •⁠ ⁠Polenta cremosa com ragu de cogumelos SOBREMESAMil folhas de morango com sorvete, farofinha de amêndoas e calda quente de chocolate.O post Jantar afrodisíaco no Dia dos Namorados: professor de Gastronomia do CEUB ensina menu exclusivo para impressionar apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

Para comemorar seus quatro anos, o restaurante Nelita, comandado pela chef Tássia Magalhães, lança um novo menu degustação em dez etapas que propõe uma reflexão sobre os modismos e tradições que marcaram a gastronomia ao longo dos séculos. Chamado de “O prazer da mesa pertence a todas as épocas”, o menu mistura sabores, técnicas e referências que vão do século XIX aos dias de hoje. A ideia é provocar o público a pensar sobre o que resiste ao tempo, o que volta repaginado e o que é passageiro. FOTO: Divulgação/Estúdio Mió A experiência começa com pão de fermentação natural e manteiga noisette e segue com snacks como beignet recheado, éclair salgada e truta defumada. Entre os principais, destaque para o mini milho tostado com creme de milho e raspas de amêndoa crua, servido com brodo de milho, o ravioli com ganache de foie gras, um dim sum de berinjela, um gnocchi de batata, ricota e araruta finalizado com gota de coalhada artesanal, brodo de parmesão e leve toque de lavanda e uma versão brasileira da lagosta: a cavaquinha com bisque e farofa de brioche. Um dos momentos mais marcantes é o prato em homenagem a Escoffier, servido por uma equipe 100% feminina: codorna com chocolate e texturas de cebola. As sobremesas mantêm a elegância, com flan de leite com bottarga, biscoito recheado com queijo Cuesta e compota de mamão, e o bombom de acerola com ganache de limão. FOTO: Divulgação/Estúdio Mió Servido apenas no balcão do restaurante, o menu permite acompanhar de perto o trabalho da cozinha. A harmonização, feita por Danyel Steinle, traz vinhos de diferentes estilos e regiões, completando a proposta de viajar no tempo pelos sabores. Rua Ferreira de Araújo, 330- Pinheiros ____________ FOTOS Divulgação/ Estúdio MióThe post Restaurante Nelita lança menu degustação inspirado na história da gastronomia first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

Versátil e fácil de preparar, a carne moída é aquele ingrediente curinga que salva o cardápio da semana. Além de prática, ela combina com diversas receitas que vão de lanches rápidos até pratos mais elaborados.  Agora, você vai descobrir três receitas imperdíveis com carne moída, perfeitas para diferentes ocasiões. E o melhor: todas elas foram preparadas com a eficiência dos produtos Mondial, que garantem rapidez, saúde e muito mais sabor na sua cozinha.  Vamos nessa? Rocambole de Carne Moída O Rocambole de Carne Moída é aquela receita que impressiona sem complicação. Com um recheio suculento e uma cobertura douradinha, ele é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial.  Para deixar tudo ainda mais prático, a Air Fryer Forno Mondial entra em ação, garantindo uma carne bem macia, em menos tempo e com muito mais sabor. Veja a receita completa aqui! Charutos de Repolho Quer uma opção mais leve, mas sem abrir mão do sabor? Os Charutos de Repolho na Air Fryer são perfeitos!  A carne moída temperada é envolta em folhas de repolho e finalizada na Air Fryer Mondial, que deixa os charutos com a textura perfeita! Uma escolha saudável e deliciosa para variar o cardápio do dia a dia. Veja a receita completa aqui! Mini Hambúrguer O clássico hambúrguer em uma versão mini, perfeita para petiscar ou montar lanches personalizados. Os Mini Hambúrgueres na Air Fryer ficam prontos rapidinho, com aquela casquinha irresistível por fora e suculentos por dentro.  Tudo isso com a praticidade da Air Fryer Mondial, que garante um preparo mais saudável, sem abrir mão do sabor que a gente ama. Veja a receita completa aqui! Bônus: Medalhão de Carne, Bacon e Alecrim A combinação da carne suculenta com o aroma do alecrim e a crocância do bacon é simplesmente irresistível.  E o melhor: eles são preparados na Churrasqueira Elétrica Mondial, que garante o ponto perfeito da carne de forma rápida e sem fumaça. Veja a receita completa aqui! Seja para o dia a dia ou ocasiões especiais, essas receitas mostram como a carne moída é versátil e cheia de possibilidades. Desde um almoço em família até aquele lanche rápido, você pode contar com a praticidade dos eletrodomésticos Mondial para tornar o preparo mais fácil, saudável e gostoso.Agora é a sua vez: escolha sua receita preferida, aproveite o que você tem de melhor na cozinha e surpreenda no sabor. Para mais ideias deliciosas como essas, acesse o site Receitas Mondial e descubra um mundo de possibilidades. O post 3 receitas saborosas com carne moída apareceu primeiro em receitasmondial.com.br.

Há dois anos, quem passa pelo número 114 da Rua Tupi, em Santa Cecília, dá de cara com uma janelinha cheia de encanto: é lá que a mágica da By Kim acontece, com seus doces incríveis sendo preparados na hora. Mas a história da confeitaria vai além — desde 2021, antes mesmo de abrir as portas do espaço físico, Veronica Kim já conquistava corações (e paladares!) com criações que misturam técnica impecável com um toque todo especial da cultura coreana. Agora em junho, a marca comemora quatro anos de trajetória — e claro que a festa vai ser em grande estilo: vem aí um arraial asiático cheio de sabores diferentes, convidados especiais e várias surpresas. “A ideia é trazer elementos da cultura asiática para dar uma nova cara aos clássicos da festa junina”, conta Veronica. E pra deixar tudo ainda mais especial, ela chamou o chef confeiteiro Ale Sotero, do Mocotó, para assinar junto com ela um cardápio de doces temáticos especialmente para o evento. FOTO: Divulgação/ Mateu Oh Entre as delícias criadas para a ocasião estão o CasKim-A, um sorvete de milho verde, crocante de broa de fubá, casquinha de matchá, canjica e pipoca caramelizada; o PaçoKim-A, um arroz doce com toque cítrico, crumble de chocolate branco, sorvete artesanal de paçoca e uma “chegadinha” de gergelim; um Bolo de Mandioca servido quentinho, com doce de leite cremoso e uma pitada de sal maldon; um Cheesecake Junino finalizado com calda de milho tostado e pipoca caramelizada. E não para por aí: também vai ter um cardápio caprichado de salgados criados especialmente para o arraial. Entre os destaques: Hotdog no Croissant com purê de batata, queijo, maionese de kenip (uma folha aromática coreana), vinagrete de cebola roxa, ketchup da casa e mostarda em grão; Bao Loko, um pãozinho recheado com carne louca da casa, pesto de coentro com gengibre e chili oil; Panini de Pão de Queijo, um sanduíche recheado com carne seca na nata cremosa, salada de kimchi e cebolinha. Durante o dia, quem passar por lá também vai poder participar de sorteios de brindes, curtir drinques com um toque oriental e dançar ao som da trilha comandada por DJ. FOTO: Divulgação/ Mateu Oh By Kim Rua Tupi, 114 – Santa Cecília Das 10h às 16h Tel.: (11) 91317-1186 ____________ FOTO DESTAQUE: Daniel Cancini FOTOS Divulgação/ Mateu OhThe post Confeitaria By Kim, da chef Veronica Kim, celebra 4 anos com arraial asiático first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

Você está de mudança – seja pela compra de uma nova casa, uma separação ou ida para outra cidade – e é hora de pensar em montar a cozinha. É uma boa chance de parar e pensar quais os itens básicos que sua cozinha precisa ter. Deu medo de esquecer algo, né? Para te ajudar, o especialista em limpeza Alexander Philip Wapf, franqueado da rede Maria Brasileira em Birigui (SP), lista o que é necessário para que não falte nada na sua cozinha. 1. As facas indispensáveis Item importantíssimo na cozinha, a faca é fundamental para o preparo de alimentos no dia a dia. Mas não dá para usar a mesma para tudo. Uma cozinha precisa ter: Faca do chef Facas do chef: as opções essenciais para o dia a dia| Ilustração: Catarina Moura/CLAUDIA Considerada “coringa”, a faca do chef é ideal para picar legumes e verduras rapidamente, como cebola, cenoura, salsinha, alho-poró etc; cortar carnes cruas ou cozidas, removendo gorduras e porcionando bifes, tiras ou cubos; fatiar frutas grandes, como melancia, abacaxi e manga; cortar tubérculos duros, como batata-doce, inhame ou mandioca; amassar dentes de alho, utilizando o lado da lâmina e triturar ingredientes, como nozes ou temperos secos, usando a lateral da lâmina. Faca de legumes (ou utilitária) É aquela faca “de mão” que você acaba usando o tempo todo em preparos rápidos. Por ser menor, a faca de legumes é ótima para cortes mais delicados como descascar frutas e legumes, fatiar morangos, cogumelos, alho ou cebola, retirar sementes de pimentões, tomates ou frutas, fazer decorações ou esculturas em alimentos como cascas de frutas, limpar camarões ou porcionar ingredientes menores em receitas. Faca de pão (serrilhada) “Por causa do formato serrilhado, a faca de pão é ótima para cortes que exigem serração suave e controle, evitando o uso de força excessiva. Inclusive, é uma boa faca para quem tem menos firmeza nas mãos”, explica Alexander. Continua após a publicidade Pode ser usada para fatiar pães variados, como francês, italiano, ciabatta ou baguete, sem amassar; cortar bolos e tortas (especialmente os mais delicados ou recheados, pois a serra desliza sem esfarelar); fatiar tomates com precisão; cortar frutas grandes com casca firme, como abacaxi ou melancia; dividir sanduíches ou baguetes recheadas; cortar queijos de casca dura, como parmesão ou grana padano (em lascas) e fatiar rolos de massa assada, como rocamboles, sem desestruturar. Outros itens de corte necessários Tábua de corte: preferencialmente de polipropileno ou madeira. Tenha pelo menos duas, uma para carnes e outra para vegetais; Tesoura de cozinha: prática para cortar ervas, embalagens, frango etc; Descascador de legumes: facilita e agiliza o preparo. Itens básicos para misturar os alimentos: É importante ter itens para misturar os alimentos. Na hora de comprar, não esqueça de colocar na lista: Tigelas ou bowls de mistura: Tenha opções de vidro, inox ou plástico resistente, em diferentes tamanhos.  Colheres de pau ou silicone: para mexer sem danificar panelas.  Espátula de silicone: ótima para raspar tigelas, evitando o desperdício, e misturar massas.  Batedor de arame (fuê): essencial para misturar líquidos, bater ovos, molhos ou massas leves. Itens básicos para manusear Há vários acessórios para manusear alimentos na cozinha. O especialista da Maria Brasileira enumera os essenciais: Continua após a publicidade Colher grande ou concha: para servir sopas, caldos e feijão; Escumadeira: útil para frituras ou para retirar alimentos de líquidos; Pinça de cozinha: excelente para virar carnes, servir saladas ou massa; Ralador: para queijos, legumes, cascas de frutas; Espremedor de alho (ou pilão pequeno): facilita o preparo de temperos; Abridor de latas e garrafas: básico e funcional. Quantos talheres e pratos preciso ter na cozinha? Considere pelo menos o dobro de talheres do número de moradores da casaChandlervid85/Freepik O passo seguinte é definir as quantidades de talheres, pratos e utensílios que você terá na sua cozinha. É preciso considerar quatro pontos para saber o melhor número: quantas pessoas moram com você, a rotina de uso, a frequência das visitas e o tipo de refeição mais consumida. “Considere ao menos o dobro de itens por pessoa, para cobrir refeições em sequência sem a necessidade de lavar tudo imediatamente. Por exemplo: para 2 pessoas tenha 4 a 6 pratos e 4 a 6 conjuntos de talheres. Se costuma cozinhar todos os dias, você precisa de mais peças em uso rotineiro”, diz o especialista. Até a frequência de lavar louça interfere na equação, pois quem lava com menos frequência precisa ter mais peças disponíveis. “Isso vale, principalmente, para quem tem máquina de lavar louça e precisa esperar ela ter a quantidade máxima de itens, para também não desperdiçar água e energia elétrica, fazendo um uso consciente do aparelho”. Continua após a publicidade Quem recebe visitas deve ter um kit extra de pratos, copos e talheres (4 a 6 a mais do que o número de moradores). Uma opção prática é ter um jogo do dia a dia e um jogo para ocasiões especiais. Mas considere o espaço disponível em armários e gavetas, já que cozinhas pequenas exigem escolhas mais enxutas e multifuncionais. Por fim, o que você costuma preparar? “Pratos fundos são importantes para quem come muita sopa ou massa. Pratos de sobremesa podem ser dispensáveis em rotinas mais simples. Copos maiores para quem bebe muita água, e mais taças para quem consome vinho, por exemplo”, ensina Wapf. Tamanho da frigideira e das panelas Tamanho da panela varia conforme a quantidade de pessoas da casaGül Işık/Pexels Poucas pessoas se atentam a isso, mas escolher o tipo e tamanho ideal de panelas e frigideiras faz toda a diferença na rotina da cozinha. Como panelas e frigideiras maiores ocupam mais espaço, avalie os armários e pense em versatilidade, escolhendo uma frigideira média ao invés de uma pequena, por exemplo. O número de moradores também vai definir o tamanho das panelas. “Para 1 pessoa, panelas pequenas (14–16 cm) e frigideiras menores (20 cm) já atendem bem; para 2 a 3 pessoas: panelas médias (18–20 cm) e frigideiras médias (24 cm). Já famílias (4 ou mais pessoas) pedem panelas maiores (22–24 cm) e frigideiras grandes (26–30 cm)”. Continua após a publicidade Eletrodomésticos essenciais Toda cozinha deve ter geladeira, fogão ou cooktop, forno e micro-ondas como eletrodomésticos essenciais. Outros muito úteis para facilitar o preparo dos alimentos são liquidificador, mixer, panela elétrica, airfryer, multiprocessador, chaleira elétrica e sanduicheira ou grill elétrico. Os demais, como cafeteira elétrica, torradeira, batedeira, espremedor de frutas e máquina de fazer pão. vão depender do perfil de uso da casa”, lembra Alexander. Panos e potes É bom separar um pano de prato para secar a louça e outro para as mãosCottonbro Studio/Pexels Uma série de itens de apoio fazem toda a diferença no dia a dia da cozinha: panos de prato, pano multiuso, esponja ou bucha de lavar louça, potes com tampa, tanto de plástico como de vidro (de preferência os herméticos), escorredor de louça, escorredor de alimentos, abridor de latas e garrafas, medidores (xícaras e colheres), centrífuga de verdura para conservá-las por mais tempo após lavadas, luvas térmicas ou pegadores de panela, espremedor de alho e de limão, mini triturador de alimentos (caso seja para pouca quantidade), aparador de panelas, tesoura multiuso e porta temperos. “Jogo americano para o dia a dia é mais prático que usar toalha de mesa. O ideal é ter muitos panos de prato, para que seja trocado com frequência, afinal, ele está em contato direto com os alimentos. Também tenha um específico para secar louças e outro para secar as mãos durante as atividades na cozinha”, ensina. Anotou? Com tudo isso em mãos, é manter a cozinha sempre limpa e organizada. “Passe pano regularmente no chão, especialmente depois do preparo dos alimentos; higienize a pia, jogando água quente pelo menos uma vez por semana; lave bem as peças do fogão para não acumular sujidades, bem como os eletrodomésticos que ficam armazenados sobre a bancada ou em nichos. E não esqueça da limpeza da geladeira, olhando sempre o prazo de validade dos produtos. Analise a rotina da sua casa e prefira comprar produtos sempre frescos”, recomenda. Continua após a publicidade RelacionadasCozinhaComo manter suas facas afiadas por mais tempo?12 ago 2024 - 09h08CozinhaGuia de facas: para que serve cada uma?7 ago 2024 - 10h08CozinhaComo organizar os talheres na cozinha com praticidade5 Maio 2025 - 18h05   Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! 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  Aprenda receita de macarrão com ragu à bolonhesa, sua textura é ideal para envolver cada camada de um molho rico e aromático, que leva carne bovina em cubos, vinho tinto, tomate pelado e um toque especial de ervas frescas como alecrim e manjericão.   Macarrão com Ragu à Bolonhesa Ingredientes 500 gramas de Macarrão TODESCHINI com Ovos Parafuso 5 litros de água Sal a gosto Fio de azeite 1 cebola fatiada 500 gramas de carne bovina em cubos 2 latas de tomate pelado em cubos 1/2 xícara (chá) de vinho tinto 2 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro Pimenta-do-reino a gosto 1 ramo de alecrim Folhas de manjericão a gosto Modo de preparo Coloque em uma panela o azeite e a carne bovina e misture até começar a dourar. Junte a cebola e o tomate pelado, regue com vinho e deixe ferver. Acrescente o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e misture. Junte o alecrim e o manjericão. Em fogo baixo, deixe cozinhar até a carne começar a desmanchar e misture bem. Em outra panela, coloque a água e o sal, e deixe ferver. Junte o macarrão e cozinhe conforme a embalagem. Escorra, junte ao molho e misture.       Confira AQUI nossa receita de Fusilli com Ricota e Tomate Seco   Veja conteúdos exclusivos da Rede Food Service no Youtube O post Macarrão com Ragu à Bolonhesa apareceu primeiro em Rede Food Service.

  Está com dúvida de cardápio? Aprenda receita fácil e deliciosa de hambúrguer artesanal que promete muito sabor à mesa.   Hambúrguer Artesanal Ingredientes 500 gramas de carne moída (acém, fraldinha ou blend com 20% de gordura) Sal e pimenta do reino a gosto 1 colher de chá de páprica (opcional) Azeite ou manteiga para grelhar 4 pães de hambúrguer 4 fatias de queijo (cheddar, prato ou mussarela) 1 cebola roxa fatiada Rodelas de tomate Folhas de alface ou rúcula Maionese, ketchup, mostarda ou molho especial Bacon frito, ovo frito, picles ou cebola caramelizada (opcional) Modo preparo Em uma tigela, coloque a carne moída, tempere com sal, pimenta do reino e a páprica, e misture delicadamente para manter a textura do hambúrguer. Depois, divida a carne em quatro porções iguais e modele no formato de discos de aproximadamente 2 cm de espessura e 140 gramas. Aqueça a frigideira, chapa ou grelha com um fio de azeite, coloque os hambúrgueres e grelhe por três a quatro minutos de cada lado, no final acrescente a fatia de queijo e deixe derreter. Para montar os hambúrgueres, corte os pães ao meio, e se desejar, aqueça levemente na chapa. Passe a maionese na base do pão e coloque o hambúrguer com queijo, depois acrescente cebola roxa, tomate, alface ou rúcula. Finalize com os ingredientes opcionais, feche o lanche e sirva.       Confira AQUI nossa receita de Hambúrguer Caseiro   Veja conteúdos exclusivos da Rede Food Service no Youtube O post Hambúrguer Artesanal apareceu primeiro em Rede Food Service.

Os fãs de risoto têm um motivo especial para comemorar: até o dia 22 de junho, os restaurantes La Terrina (em Pinheiros) e Forchetta D’Oro (na Vila Olímpia) recebem o Festival de Risotto 2025, com receitas assinadas pelo chef Aldo Teixeira. O cardápio reúne versões clássicas e contemporâneas do prato, todas criadas com ingredientes frescos e combinações autorais que valorizam o sabor e a textura de cada ingrediente. A proposta é oferecer uma experiência que combina tradição italiana com um toque criativo. Tradicional da região da Lombardia, no norte da Itália, o risoto surgiu como uma maneira de aproveitar o arroz cultivado nas planícies úmidas locais. Com o tempo, o prato se popularizou e ganhou status de ícone da gastronomia italiana, conhecido por sua cremosidade e pela variedade quase infinita de combinações. FOTO: Divulgação Forcheta D’Oro/ Daniel Cancini Entre os destaques do festival estão opções vegetarianas, como o risotto Alla Primavera, preparado com legumes frescos e fundo de alcachofra, e o vibrante Alle Barbabietola con Mascarpone, feito com caldo de beterraba e finalizado com mascarpone. Já quem prefere sabores mais intensos pode apostar no Alle Seppia, com peixe e anéis de lula, ou na combinação sofisticada de gorgonzola com pera e nozes. “A ideia foi criar risotos que despertassem memórias afetivas, mas com um olhar atual. Trabalhei cada receita pensando no equilíbrio dos ingredientes, no aroma que chega antes da primeira garfada e na sensação de aconchego que esse prato pode proporcionar. É uma cozinha que conversa com o coração”, afirma o chef Aldo Teixeira. Forchetta D’Oro Rua Santa Justina, 210 – Vila Olímpia Tel.:(11) 3237-0717 La Terrina Rua Capote Valente, 500 – Pinheiros Tel.: (11) 3064-1155  The post Chef Aldo Teixeira assina Festival de Risotto nos restaurantes La Terrina e Forchetta D’Oro first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

Com a chegada das temperaturas mais baixas, nada melhor do que um bom chocolate quente para aquecer o corpo. Clássico durante o inverno, a bebida vai muito além da tradicional receita com leite e chocolate em pó. As versões mais elaboradas — com especiarias e até vinho — prometem surpreender o paladar. Pensando nisso, selecionamos cinco receitas irresistíveis de chocolate quente para você testar em casa. E o melhor? Todas elas garantem praticidade na cozinha! Confira: Chocolate quente cremoso Receita de chocolate quente cremosoDivino Fogão/Divulgação Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: 2 pessoas Receita cedida pelo Divino Fogão Ingredientes 300ml de leite 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de açúcar ½ colher (sopa) de amido de milho 1 caixa de creme de leite Modo de preparo Em uma panela, coloque o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho. Misture tudo e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até levantar fervura e ficar com uma consistência cremosa. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até ficar bem cremoso e encorpado. Sirva. Chocolate quente com especiarias Receita de chocolate quente com especiariasKitano/Divulgação Continua após a publicidade Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 4 doses Receita cedida pela Kitano Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de açúcar 2 unidades de canela em casca 1 colher (chá) de canela em pó Chantilly para finalizar Canela em pó para finalizar Modo de preparo Em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar, a canela em casca e a canela em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Sirva com chantilly e polvilhe canela em pó. Chocolate quente de morango Receita de chocolate quente de morangoLindt/Divulgação Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 1 pessoa Receita cedida pela Lindt Continua após a publicidade Ingredientes 1 xícara (250 ml) de leite 3 trufas sabor morango 1 colher de chá de calda ou geleia de morango Chantilly fresco (opcional) Modo de preparo Aqueça o leite em fogo médio, não deixe ferver. Enquanto isso, pique as trufas e coloque-as em um recipiente que possa ir ao fogo. Depois de aquecido, despeje o leite sobre as trufas e misture até derretê-las e obter uma consistência homogênea. Adicione a calda ou geleia de morango e bata novamente até misturar bem. Sirva em uma caneca com chantilly. Chocolate quente com açafrão-da-terra Receita de chocolate quente com açafrão-da-terraboyarkinamarina/Freepik Tempo de preparo: 10 minutos Rendimento: 2 doses Receita cedida pela Kitano Ingredientes 2 xícaras de leite integral ou de preferência 2 colheres de sopa de chocolate ou cacau em pó 2 colheres de sopa de açúcar ½ colher de chá de açafrão-da-terra ¼ colher de chá de canela em pó 1 pitada de pimenta-do-reino preta em pó (opcional) ¼ colher de chá de extrato de baunilha (opcional, para um sabor adicional) Continua após a publicidade Modo de preparo Em uma panela média, aqueça o leite em fogo médio até começar a soltar vapor, mas sem ferver. Na sequência, em uma tigela pequena, misture o chocolate ou cacau em pó, o açúcar, o açafrão-da-terra, a canela em pó e a pimenta-do-reino, se estiver usando. Adicione essa mistura e as especiarias ao leite quente. Mexa bem até que o chocolate/cacau em pó e o açafrão se dissolvam completamente e a mistura esteja homogênea. Se desejar, adicione o extrato de baunilha para um sabor extra. Continue mexendo por cerca de 1 a 2 minutos para a receita ficar incorporada. Adicione a bebida em xícaras ou canecas e é só servir quente. Chocolate quente com vinho Receita de chocolate quente com vinhoCampo Largo/Divulgação Receita cedida pela Campo Largo Ingredientes 300ml de leite 1 colher de sobremesa de amido de milho ¼ de xícara de chocolate 50% em pó 1 xícara de chocolate meio amargo picado 200ml de vinho suave Modo de preparo Em uma panela coloque o leite, o amido de milho, o chocolate em pó e misture. Acrescente uma xícara de chocolate meio amargo picado e o vinho, mexa e tampe por 3 minutos até engrossar. Coloque em um recipiente e está pronto para servir. Continua após a publicidade RelacionadasModaCachecol no look: 8 jeitos estilosos de usar no inverno5 jun 2025 - 10h06CASA CLAUDIADicas para aumentar o conforto térmico em casa no inverno10 ago 2024 - 09h08CozinhaComo fazer vinho quente e quentão tradicional com truques que realçam o sabor3 jun 2025 - 18h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. 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  Sim, é pavê – mas é também a pura delícia em camadas. Confira receita de pavê de chocolate branco que é de comer rezando.   Pavê de Chocolate Branco Ingredientes 1 pacote de Biscoito Maizena Galo 360g Leite para umedecer Recheio 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de nata 1 lata de creme de leite 1/2 xícara (chá) de chocolate branco derretido Ganache 1/2 xícara (chá) de chocolate branco derretido 1/2 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de chocolate branco picado Modo de preparo Misture o leite condensado, a nata, o creme de leite até ficar cremoso. Junte o chocolate derretido e misture. Em um refratário, faça camadas de recheio e biscoitos umedecidos no leite. Para a cobertura, misture o chocolate branco com o creme de leite e cubra o pavê. Decore com chocolate picado e leve para gelar.       Confira AQUI nossa receita de Bolo Mesclado de Cenoura e Chocolate com ganache   Veja conteúdos exclusivos da Rede Food Service no Youtube O post Pavê de Chocolate Branco apareceu primeiro em Rede Food Service.

Programação acontece no Jardim Pamplona Shopping, no dia 12 de junho, e reúne opções da culinária uruguaia, japonesa e árabeA data mais romântica do ano ganha um toque ainda mais especial no Jardim Pamplona Shopping, localizado na zona oeste da capital e administrado pelo Carrefour Property. Para a noite do Dia dos Namorados, 12 de junho, os restaurantes no rooftop do empreendimento oferecem menu exclusivo em um ambiente decorado especialmente para a ocasião.Para tornar a atmosfera ainda mais romântica e acolhedora, a trilha sonora fica por conta da banda Duo Acústico Chique, que se apresenta ao vivo no rooftop a partir das 19h, com um repertório envolvente de jazz e mpb, onde o público aprecia ainda uma vista privilegiada da cidade, criando o cenário ideal para uma noite a dois.Entre as opções para celebrar em grande estilo, o Las Leñas Parrilla Uruguaya, especializado em carnes nobres, preparou um jantar completo para o casal, incluindo entrada, prato principal, sobremesa e uma garrafa de vinho de 750ml. A experiência resgata os sabores autênticos das parrillas, com cortes certificados das raças Angus e Hereford, acompanhados de receitas artesanais em um espaço que une conforto e tradição. A seleção exclusiva sai por 480 reais, com possibilidade de reserva antecipada.Já o Nagairô Sushi, referência em culinária japonesa, convida os apaixonados a aproveitarem um rodízio especial com sequência de pratos criados para viver uma experiência japonesa única. O menu sai por 197,90 reais por pessoa.Para quem prefere os sabores marcantes da culinária do Oriente Médio, o Souq Restaurante, referência em gastronomia libanesa, oferece pratos tradicionais como homus mignon, muhammara, kafta de cordeiro e muito mais além de drinks refrescantes.“O rooftop do Jardim Pamplona combina boa gastronomia, serviço qualificado e uma vista única da cidade, criando uma experiência completa para quem busca aproveitar momentos especiais”, afirma Franklin Pedroso, coordenador de marketing do Jardim Pamplona Shopping.O post Restaurantes do rooftop mais charmoso dos Jardins preparam noite com jantar especial e show de jazz ao vivo no Dia dos Namorados apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

  Bolo de Chocolate com Noz-Moscada Ingredientes ½ xícara (chá) de leite morno 1 colher (café) de Bicarbonato de Sódio da Kitano 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó ½ xícara (chá) de chocolate em pó 1 colher (chá) de Noz-Moscada da Kitano 1 colher (chá) de raspas de laranja 3 gemas 1 ½ xícara (chá) de açúcar 5 colheres (sopa) de margarina 3 claras em neve Cobertura 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 1 colher (café) de Noz-Moscada da Kitano 2 colheres (sopa) de suco de laranja Modo de Preparo Unte e enfarinhe uma forma de furo central (22 cm de diâmetro). Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Ferva o leite e junte o bicarbonato de sódio. Reserve. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o chocolate em pó, junte a noz-moscada e as raspas de laranja e reserve. Bata na batedeira, as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme esbranquiçado e fofo. Adicione a mistura peneirada, intercalando com o leite, batendo levemente até ficar homogêneo. Pare de bater, adicione as claras e misture delicadamente de baixo para cima. Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar bem antes de desenformar. Cobertura Em uma tigela, misture o açúcar, a noz-moscada e o suco até obter uma mistura homogênea. Regue o bolo frio com a cobertura e deixe secar. Sirva em seguida.   Tempo de preparo: 50 minutos total Rendimento: 8 porções       Confira AQUI nossa receita de Torta Barcelona com Farofa de Castanha-do-Pará   Veja conteúdos exclusivos da Rede Food Service no Youtube O post Bolo de Chocolate com Noz-Moscada apareceu primeiro em Rede Food Service.

Com a ajuda de um ingrediente clássico, que faz parte do dia a dia dos brasileiros –Maizena® -, você irá preparar a receita de um Brownie Cremoso perfeito. Graças à presença do amido de milho, o seu interior fica macio e fofinho, daqueles que derretem na boca. Brownie Cremoso Ingredientes 2 barras de chocolate meio amargo picado (180 gramas) ½ tablete de manteiga sem sal picada (100 g) 1 xícara de chá de açúcar ½ xícara de chá de açúcar mascavo 3 ovos 1 xícara de chá de Amido de Milho Maizena 2 colheres de sopa de cacau em pó 70% Para untar: 1/2 colher de chá de óleo Modo de preparo: preaqueça o forno em temperatura média (180 graus). Em uma tigela média, coloque o chocolate e a manteiga, e leve ao micro-ondas potência alta por 1 minuto. Retire do micro-ondas, misture e se necessário, aqueça por mais 30 segundos, ou até derreter bem. Junte o açúcar, o açúcar mascavo e os ovos, e misture bem. Acrescente o amido de milho Maizena® e o cacau, aos poucos, até obter uma massa homogênea. Transfira para uma assadeira retangular pequena (28 x 18 cm), untada com o óleo, leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até a superfície ficar sequinha e as bordas começarem a soltar. Retire do forno, aguarde esfriar e corte em quadrados. Dica: o Brownie pode ser servido acompanhado de sorvete, ganache de chocolate, calda de frutas vermelhas ou até mesmo granola. _____ FOTO: Divulgação MaizenaThe post Receita de brownie cremoso que fica pronta em cerca de 30 minutos first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

Ao pensar na reforma ou no projeto de uma nova cozinha, é comum priorizar acabamentos, cores que estão na moda e eletrodomésticos modernos. Mas há um fator essencial que muitas vezes passa despercebido: a ergonomia. Mais do que um conceito técnico, ela é a chave para criar ambientes funcionais, confortáveis e seguros. Pois ninguém quer cozinhar sentindo dores nas costas, tropeçando em obstáculos ou fazendo esforço desnecessário. “O ato contínuo de cozinhar ou lavar louças em uma bancada muito baixa ou muito alta causa desconforto e, em médio e longo prazo, problemas de saúde”, avalia o arquiteto Bruno Moraes, à frente do escritório BMA Studio. Compreender a funcionalidade desejada para a cozinha é essencial nas tomadas de decisões do projeto arquitetônico, afinal, elas impactam na funcionalidade do espaço e até em nossa saúde. RelacionadasCozinhaDecoração de cozinha verde-oliva: 10 ideias para se inspirar!20 dez 2024 - 15h12 O profissional explica que essa otimização é um requisito indispensável em seus projetos, ainda mais quando o ambiente integra um lar pensado para ser utilizado a longo prazo. “Não faz sentido habitarmos em uma casa que nos deixa desconfortáveis. A ergonomia interfere diretamente em nosso humor e saúde”, destaca. Mas como criar uma cozinha ergonômica em casa? Confira algumas dicas do arquiteto para aderir ao conceito: Como facilitar a circulação na cozinha A cozinha ergonômica é projetada para se adaptar ao corpo e aos movimentos de quem a utiliza, e não o contrário. Isso significa pensar na altura ideal das bancadas, na posição dos eletrodomésticos, na distribuição dos armários e até mesmo no espaço para circulação. O objetivo é facilitar o dia a dia, prevenir lesões e tornar o ato de cozinhar mais prazeroso. O primeiro passo para um bom projeto é compreender como funciona o dia a dia na cozinha e a rotina dos moradores. Em cozinhas com layout linear, também chamadas de “cozinha corredor” — onde a bancada fica encostada em uma única parede — é recomendável garantir um espaço de circulação mais amplo, evitando a sensação de aperto ou confinamento. O arquiteto Bruno Moraes projetou uma ‘Cozinha Funcional’ para a CASACOR São Paulo 2023Projeto BMA Studio/Guilherme Pucci/Divulgação Continua após a publicidade De forma geral, os móveis e eletrodomésticos devem ser posicionados de modo a não interferir no preparo dos alimentos nem no conforto de quem utiliza o ambiente. Segundo o arquiteto Bruno Moraes, o ideal é manter uma faixa de circulação entre 90 centímetros e 1,05 metro, o que permite uma movimentação fluida e funcional. Regra do triângulo: pia, fogão e geladeira Cozinha foi projetada para garantir bastante espaço para circulação, com uma ilha ao centroProjeto BMA Studio/Guilherme Pucci/Divulgação Um dos pilares do design ergonômico na cozinha é o chamado triângulo de trabalho — a disposição estratégica entre pia, fogão e geladeira. Esses três pontos devem formar um triângulo imaginário que facilite os deslocamentos durante o preparo dos alimentos, minimizando passos e movimentos desnecessários. Outros elementos importantes em uma cozinha ergonômica incluem: Bancadas com altura adequada: entre 85 e 95 cm, dependendo da altura do usuário; Armários bem posicionados: objetos de uso frequente devem estar ao alcance das mãos, sem exigir que a pessoa se abaixe ou estique demais; Iluminação eficiente: luz direta nas áreas de corte e preparo evita acidentes e melhora a visibilidade; Pisos antiderrapantes: segurança também é conforto; Eletrodomésticos na altura dos olhos: como fornos e micro-ondas, que ficam mais fáceis (e seguros) de manusear. Continua após a publicidade Cooktop e pia Em termos gerais, a altura recomendada para a instalação do cooktop varia entre 90 e 95 cm do chão, mas o arquiteto prefere definir a medida exata apenas após analisar o perfil e as necessidades de quem vai usar a cozinha, priorizando o conforto. O projeto também leva em conta a distância mínima da parede e um espaço nas laterais do cooktop, que serve tanto para ventilação quanto como área de apoio para ingredientes e utensílios. Para evitar o superaquecimento do equipamento, é essencial garantir uma folga de 5 a 10 cm na parte traseira, conforme o modelo escolhido. Além disso, é importante manter o cooktop a pelo menos 50 cm de distância da pia, evitando respingos de água durante o uso da torneira. Assim como o cooktop, a pia deve ser instalada no mesmo nível da bancada, garantindo uma estética uniforme e praticidade no uso diário. A altura ideal dos armários O arquiteto Bruno Moraes sugere considerar a altura de no mínimo 85 cm para a instalação do fornoProjeto BMA Studio/Guilherme Pucci/Divulgação Continua após a publicidade Os armários são elementos centrais na composição de uma cozinha, já que ocupam boa parte do espaço disponível. Quando os armários aéreos são instalados acima do backsplash – faixa de revestimento instalada na parede entre a bancada e os armários superiores –, é fundamental prever um recuo adequado para evitar acidentes, como bater a cabeça ao usar a pia. Se esse recuo não for viável ou necessário, é possível compensar aumentando a distância entre a bancada e os armários. De acordo com o arquiteto, o ideal é manter 75 cm de distância quando o armário superior estiver recuado em relação à bancada. Já nos casos em que o armário está totalmente alinhado com a bancada, o vão deve ser de pelo menos 1 metro para garantir conforto e segurança no uso diário. Transformar a cozinha em um ambiente ergonômico é investir em qualidade de vida. Seja em projetos do zero ou em pequenas adaptações, aplicar princípios ergonômicos melhora a experiência de quem cozinha e também de quem convive no espaço. E sem se esquecer da estética, é claro! RelacionadasCozinhaComo organizar os talheres na cozinha com praticidade5 Maio 2025 - 18h05DecoraçãoCozinha com bancada ilha ou península? Veja dicas para escolher9 abr 2025 - 09h04Decoração10 tendências de decoração que devem invadir as cozinhas em 20255 mar 2025 - 07h03 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. 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O Dia dos Namorados merece um belo jantar. Mas você e seu par não querem encarar horas de fila, não é? Muito melhor preparar algo especial em casa. A boa notícia? É completamente possível fazer uma boa refeição no conforto do lar com receitas fáceis e econômicas, que não vão ficar nada atrás dos pratos sofisticados que você vê nos cardápios. À primeira vista, alguns ingredientes podem fugir do que você consome diariamente, mas seu gasto será bem menor do que em um menu de restaurante. Então vamos para a cozinha preparar algo bem gostoso! 10 receitas fáceis e econômicas para jantar em casa no Dia dos Namorados: Entrada Pipoca do Mar Pipoca do Mar é uma boa opção de entradaRodrigo Fonseca/Divulgação Ingredientes 100 g de camarão médio cortado no meio 200 g de farinha para tempurá 100 g de maionese 20g de pimenta sriracha  Sal Água q.b. Óleo para fritar Modo de preparo Prepare a massa misturando água e farinha para tempurá. Misture até obter  uma consistência de “mingau” e tempere com sal a gosto. Reserve. Em outro recipiente, misture maionese e pimenta. Se preferir, ajuste a pimenta ao seu gosto. Reserve. Envolva o camarão na massa e frite em óleo quente até que fique levemente dourado. Em um bowl, misture o molho de maionese com cuidado para não quebrar a massa dos camarões. Sirva em seguida. *Receita cedida pelo chef Fabio Sinbo, do restaurante Azur do Mar Continua após a publicidade Quiche Lorraine Quiche Lorraine para o jantar do Dia dos NamoradosRicardo D'Ângelo/Divulgação Ingredientes 200 g de farinha de trigo 150 g de manteiga sem sal 1 ovo Água 100 g de creme de leite fresco 100 g de ricota 100 g de bacon 3 ovos Modo de preparo Amasse a farinha com a manteiga e junte 1 ovo. Vá colocando água até dar ponto. Abra a massa e use-a para forrar uma assadeira de fundo falso de 23 cm. Com exceção do bacon, bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador. Pique o bacon e frite. Coloque o bacon frito sobre a massa e jogue o recheio do liquidificador em cima. Leve ao forno em 180 graus por 30 minutos. Após esse tempo, retire com cuidado e espere esfriar. Corte e sirva. *Receita dedida pela chef Greta Guedes, da Quichiki Tortas e Doces Continua após a publicidade Prato principal Penne ao sugo temperado com ervas Penne ao sugo temperado com ervasDivulgação/Divulgação Ingredientes 250 g de macarrão penne 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 colher (sopa) de cebola granulada hidratada com 1 colher (sopa) de água 1 colher (sopa) de alho granulado hidratado com 1 colher (sopa) de água Orégano a gosto Manjericão a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino preta em pó a gosto 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem 1 e ½ xícaras (chá) de molho de tomate 2 xícaras (chá) de água Queijo parmesão ralado (opcional) Modo de Preparo Coloque a massa para cozinhar pelo tempo determinado na embalagem. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola e o alho já hidratados juntamente com orégano, o manjericão, o sal, a pimenta-do-reino preta e refogue ligeiramente por cerca de 2 minutos. Em seguida, coloque o macarrão e cubra tudo com um pouco de água. Espere ferver e reduza para fogo médio ou baixo. Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos e desligue o fogo. Para dar um toque especial, finalize a receita com queijo parmesão ralado. *Receita cedida pela Kitano Risoto de alho-poró e parma Risoto de alho-poró e parma para um jantar romântico em casa no Dia dos NamoradosEduardo Krajan/Divulgação Continua após a publicidade Ingredientes Fundo de legumes 2 litros de água 1 cenoura cortada em rodelas de 1 cm 1 talo de salsão (pode usar as folhas) cortado em 1 cm 1/2 cebola  cortada em rodelas de 1 cm Risoto 2 xícaras de arroz para risoto 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas  de 0,5 cm 1,5 litro de caldo de legumes quente 150 ml de vinho branco 200 g de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 100 g de presunto parma fatiado Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Modo de Preparo Em uma panela, disponha todos os ingredientes do caldo de legumes e ferva em fogo médio até que a água esteja saborizada. Reserve. Em uma panela antiaderente, coloque os grãos de arroz e aqueça ligeiramente. Em sequência, coloque 1 colher (sopa) de manteiga e mexa até que os grãos estejam úmidos, por 2 a 3 minutos. Regue com o vinho, mexa até secar o líquido. Vá adicionando o fundo de legumes, vagarosamente. Os grãos devem sempre estarem cobertos com o líquido, para que cozinhem. Mexa sempre, em torno de 14 a 16 minutos para que os grãos estejam cozidos al dente. Adicione o alho-poró e um pouco mais de fundo de legumes. Corrija o sal e a pimenta. Continua após a publicidade Umedeça o risoto se achar necessário. Tire do fogo e coloque o parmesão ralado e a manteiga. Finalize com as lâminas de presunto parma. Sirva! Receita cedida pelo Taberna Pub & Gastronomia Casarecce Alla Matriciana Casarecce Alla Matriciana é massa que fica pronta em poucos passosElvis Fernandes/Divulgação Ingredientes  120 g de massa casarecce  100 g de molho de tomate  50 g de guanciale  20 g de cebola roxa  5 g de pimenta calabresa  20 g de pecorino  2 g de sal Modo de preparo Refogue o guanciale até ficar crocante. Adicione a cebola roxa e a pimenta calabresa. Em seguida, acrescente o molho de tomate. Quando o molho estiver quente, adicione a massa cozida. Em seguida, entre com o pecorino. Continua após a publicidade Deixe no fogo até o pecorino se misturar ao molho e o molho aderir à massa. Depois é só empratar e degustar. *Receita cedida pela chef Mari Adania, do restaurante Manduque Massas __ Arroz com açafrão-da-terra Arroz com açafrão-da-terra é prático de prepararDivulgação/Divulgação Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite ½ de cebola picada 1 dente de alho picado 2 xícaras (chá) de arroz branco 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra 1 lata de ervilha escorrida 1 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino preta em pó a gosto Água filtrada Modo de Preparo Aqueça uma panela com o azeite, acrescente a cebola, o alho e deixe refogar, mexendo até que esteja levemente dourado. Acrescente o arroz, refogue por um curto tempo e adicione o açafrão-da-terra, a ervilha, o sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Acrescente água ao arroz até cobrir toda a superfície do grão. Deixe ferver com a tampa semi aberta e, quando a água evaporar, tampe a panela e abaixe o fogo, cozinhando por mais 25 minutos. Depois, é só servir! *Receita cedida pela Kitano Rigatoni à Carbonara Rigatoni à Carbonara é fácil de preparar para o jantar do Dia dos NamoradosDivulgação/Divulgação Ingredientes 1 pacote de massa rigatoni 200 g de guanciale (ou bacon) 100 g de queijo parmesão 100 g de queijo pecorino 10 gemas 2 ovos Sal Pimenta-do-reino Modo de preparo Pré-cozinhe a massa seguindo a indicação da embalagem e reserve. Corte o guanciale em cubos ou tiras finas, frite em uma frigideira e, após estar crocante, reserve. Na hora do preparo e finalização, coloque uma panela com bastante água para esquentar a massa. Em um bowl, ponha as gemas, os ovos, os queijos, 3 colheres (sopa) da gordura do guanciale e uma pitada de sal. Bata com um fouet até ficar cremoso. Você também pode colocar o bowl sobre a panela de água quente e bater os ovos com os queijos até ficar bem cremoso. Acrescente o guanciale frito junto com 2 ou 3 colheres (sopa) da gordura do guanciale. Passe a massa pela água quente e, em seguida, coloque na panela com o guanciale frito. Nessa hora, os ovos devem estar bem emulsionados e serem colocados na massa. Misture bem , coloque a pimenta e prove o sal. * Receita cedida pelo chef Aluisio Sabino, da Casa Santo Antonio Arroz cremoso com leite de coco e batata-palha Arroz cremoso com leite de coco e batata-palhaDivulgação/Divulgação Ingredientes 1 ½ xícaras (chá) de arroz ½ colher (sopa) de Alho granulado, hidratado com 1 colher (sopa) de água 1 colher (sopa) de cebola Granulada, hidratado com 1 colher (sopa) de água 4 colheres (sopa) de óleo Sal rosa do Himalaia a gosto 1 pacote de batata palha extrafina açafrão-da-terra a gosto 300 ml de leite de coco Salsa a gosto para decorar Modo de Preparo Em uma panela, leve 3 xícaras de água ao fogo para ferver. Com o uso de um escorredor ou peneira, lave o arroz em água corrente e deixe escorrer bem. Leve uma panela ao fogo médio com o óleo. Quando aquecer, adicione a cebola e o alho, e refogue. Acrescente o arroz lavado e misture bem. Quando começar a grudar no fundo da panela, despeje a água quente e mexa bem. Tempere com o sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Quando o arroz estiver cozido, mas ainda no formato “al dente”, acrescente uma porção da batata palha, juntamente com o açafrão-da-terra e o leite de coco. Mexa com cuidado só até misturar e esquentar novamente. Na hora de servir coloque o restante da batata palha e use a salsa para decorar. *Receita cedida pela Kitano e Yoki Sobremesa Wrap de frutas com pasta de amendoim Wrap de frutas com pasta de amendoim é sobremesa saudável pós-jantar do Dia dos NamoradosMariana Werner/Divulgação Ingredientes Frutas frescas picadas (kiwi, morangos, banana, pitaia, manga, etc) Pasta de Amendoim sabor Cookies Pão estilo wrap ou pão sírio Modo de preparo Espalhe a pasta de amendoim pelo wrap. Disponha as frutas por cima, enrole o wrap e sirva imediatamente. *Receita cedida pela Power One  Torta Blondie Banoffee Torta Blondie Banoffee, bem recheada de doce de leite, é uma sobremesa que foge do convencional em casaDivulgação/Divulgação Ingredientes Massa 350 g de açúcar demerara 270 g  de farinha de trigo 200 g de biscoito Maria (quebrado grosseiramente com as mãos) 150 g de ovos 140 g de manteiga 3 g  de sal 2 g de fermento Recheio 400 g de doce de leite (coloque no saco de confeitar) 400 g de banana nanica madura cortada grossa na diagonal Modo de preparo Na batedeira, adicione o açúcar com os ovos, batendo até esbranquiçar. Adicione a manteiga derretida. Misture os secos em outra tigela e acrescente aos poucos na primeira mistura, mexendo apenas para homogeneizar. Por último, coloque o biscoito. Em uma assadeira coloque metade da massa. Por cima, ponha o doce de leite com um saco de confeitar. Em seguida, acomode as fatias de banana uma ao lado da outra, preenchendo todo o espaço. Em outra assadeira de mesmo tamanho, coloque a outra metade da massa sobre um saquinho transparente untado e leve ao freezer por 10 minutos. Assim que estiver firme, coloque a segunda metade da massa sobre o recheio e retire o saquinho com cuidado. Leve ao forno por 25 minutos a 160°C. *Receita cedida pela chef Marina Anders, da Zulcare Cozinha de Doces RelacionadasAmor e SexoDia dos Namorados: 6 dates inesquecíveis para fazer em casa6 jun 2025 - 10h06Amor e Sexo7 ideias de presentes DIY criativos e baratinhos para o Dia dos Namorados5 jun 2025 - 09h06Amor e SexoDia dos Namorados: 12 presentes baratos na Amazon que ainda chegam a tempo4 jun 2025 - 15h06   Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Hambúrguer de picanha, cebola na chapa e queijo cremoso, aprenda o passo a passo do Pic MeltLanche criado pelo chef Aldo Zerbinatti aposta em equilíbrio entre sabor e textura, valorizando técnicas simples e ingredientes clássicosUma das lanchonetes mais tradicionais de São Paulo, a Osnir Hamburger revela o preparo do Pic Melt. A receita leva hambúrguer grelhado de picanha com cebola na chapa e american cheese artesanal, feito com dois tipos de queijo. Servido com tomate fresco e pão tostado, o lanche é um dos preferidos dos clientes.“O Pic Melt é um dos meus preferidos por unir ingredientes simples com resultado surpreendente. A picanha é uma das carnes mais queridas pelos brasileiros, mas o coxão mole também cumpre bem o papel para esse tipo de preparo. O importante é moer a carne na hora e manter entre 15% e 20% de gordura. O segredo está na cremosidade do molho e no toque da cebola grelhada”, explica o chef Aldo Zerbinatti.Lanche criado pelo chef Aldo Zerbinatti aposta em equilíbrio entre sabor e textura, valorizando técnicas simples e ingredientes clássicosUma das lanchonetes mais tradicionais de São Paulo, a Osnir Hamburger revela o preparo do Pic Melt. A receita leva hambúrguer grelhado de picanha com cebola na chapa e american cheese artesanal, feito com dois tipos de queijo. Servido com tomate fresco e pão tostado, o lanche é um dos preferidos dos clientes.“O Pic Melt é um dos meus preferidos por unir ingredientes simples com resultado surpreendente. A picanha é uma das carnes mais queridas pelos brasileiros, mas o coxão mole também cumpre bem o papel para esse tipo de preparo. O importante é moer a carne na hora e manter entre 15% e 20% de gordura. O segredo está na cremosidade do molho e no toque da cebola grelhada”, explica o chef Aldo Zerbinatti.Ingredientes<-click here150g de picanha moída Cebola branca fatiada a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Molho de soja a gosto Rodelas de tomate Maionese a gosto Pão de hambúrguer tradicional Molho american cheese 80 ml de leite integral 250 g de queijo cheddar processado picado 100 g de queijo prato picado 1 colher (sopa) rasa de manteiga Modo de preparoMolhoAqueça o leite sem deixar ferver. Adicione o cheddar picado e mexa com um fuê até dissolver bem. Acrescente o queijo prato e continue mexendo até obter uma consistência encorpada. Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture até o molho ficar brilhante. Deixe descansar alguns minutos para engrossar naturalmente.LancheModele a carne em formato de bolinha, use as mãos ou um prato com plástico para padronizar o formato e o diâmetro. Aqueça bem uma chapa ou frigideira, não adicione gordura. Coloque a bolinha de carne e pressione levemente, tempere com sal e pimenta-do-reino.Distribua a cebola fatiada por cima da carne e adicione um pouco de shoyu. Vire o hambúrguer para dourar o outro lado. Retorne à posição inicial, finalize com o molho de queijo e adicione farofa de bacon, se desejar.MontagemCorte o pão ao meio e toste com manteiga em outra frigideira. Espalhe maionese no pão, adicione o hambúrguer, complete com duas rodelas de tomate e sirva.O post Hambúrguer de picanha, cebola na chapa e queijo cremoso, aprenda o passo a passo do Pic Melt apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

Depois de conquistar o público com suas casas no Horto Florestal e no bairro dos Mellos, em Campos do Jordão, o chef Anderson Oliveira acaba de abrir uma nova unidade do restaurante Dona Chica, agora no Parque Capivari – principal ponto turístico da cidade, com atrações como teleférico, brinquedos interativos e a concha acústica onde ocorrem os festivais de inverno e Natal. Em breve, o local também ganhará uma roda-gigante como mais uma opção de lazer para os visitantes. A proposta do novo Dona Chica Capivari é transportar para o coração turístico da cidade a atmosfera acolhedora das outras unidades, que estão em meio à natureza. Segundo o chef Anderson, o maior desafio foi justamente preservar essa essência em um espaço mais urbano. “O Dona Chica Capivari chega com o mesmo conceito de restaurante casual, com decoração aconchegante e descontraída, pensado para a família, com pratos fartos e ideais para compartilhar. Tudo é preparado com ingredientes da Serra da Mantiqueira, adquiridos de produtores locais”, explica. FOTO: Divulgação/ Camila Krakowiak A novidade desta unidade é o funcionamento noturno, com um cardápio especial para happy hour, que inclui porções, lanches, sopas, fondues e opções veganas, como burger de cogumelos e moqueca. Além disso, o bar da casa aposta em drinques autorais preparados com insumos regionais. Outro destaque do Dona Chica Capivari é ser pet friendly. O restaurante conta com o “Cãodápio”, um menu exclusivo para os pets, com comidinhas desenvolvidas por uma veterinária e formuladas de acordo com diretrizes nutricionais. Entre as opções, estão porções como “Cãoxinha” de frango, risotinho de truta com patê de fígado, picolé de frutas e até o “Drinkcão”. Os pets também contam com tapetinho, água e pontos para prender as guias. FOTO: Divulgação/ Camila Krakowiak Em breve, a nova unidade também vai contar com um Empório Dona Chica, onde será possível comprar produtos regionais selecionados, como azeites, mel, geleias, cervejas artesanais, destilados, vinhos e muito mais. Parque Capivari – Campos do Jordão Domingo a quinta das 11h30 às 21h Sexta e sábado das 11h30 às 22h FOTO: Divulgação/ Camila Krakowiak _________ FOTOS: Divulgação Dona Chica/ Camila Krakowiak  The post Chef Anderson Oliveira inaugura mais uma unidade do Dona Chica, em Campos do Jordão first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

Cookies são uma delícia, não é mesmo? Seja no café da tarde ou no momento em que dá vontade de um docinho, é uma boa pedida. E eles podem ser de diversos sabores que vão muito além do tradicional. Mas cadê a coragem de sair para comprar? Se esse for seu caso, veja três receitas de cookies diferentes para fazer em casa: 1. Cookies de frigideira Cookie feito na frigideira é práticoDivulgação/Divulgação Ingredientes 1 clara de ovo (a clara deixa o cookie mais firme) 1 colher (sopa) de pasta de amendoim 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia) Adoçante de preferência Pedaços de chocolate, pedaços de amendoim, castanha ou o que você preferir. Modo de preparo Misture a pasta de amendoim com a aveia (a mistura ficará bem grossa). Coloque o ovo e misture novamente. Adoce como preferir e coloque a massinha em frigideira untada, espalhando-a bem pela frigideira. Coloque o chocolate ou outro ingrediente que preferir. Deixe em fogo baixo até achar que está no ponto. Bom apetite! *Receita cedida pela Power1One Continua após a publicidade Cookies à la carbonara Cookies de carbonara são opção diferente para o café da tarde ou lanchinhoDivulgação/Divulgação Ingredientes 150 g manteiga sem sal 1 g de pimenta-do-reino moída 200 g de açúcar refinado 1 Ovo 205 g de farinha de trigo 70 g de grana padano ou parmesão ralado (fino) 5 g de fermento químico 150 g de guanciale (ou bacon) caramelizado 100 g de gotas de chocolate gold Callebault Modo de preparo Corte 200 g de guanciale e polvilhe uma fina camada de açúcar por cima. Leve ao forno a 160ºC por aproximadamente 8 a 10 minutos ou até dourar e ficar bem crocante e caramelizado (é necessário pesar uma quantidade de 200 gramas, pois na cocção perderá peso, restando a quantidade necessária para a receita) Leve para a batedeira com o batedor globo a manteiga em ponto de pomada e a pimenta-do-reino moída até homogeneizar. Misture o açúcar junto da manteiga e bata em velocidade média até formar uma cremàge homogênea. Em seguida, adicione o ovo e siga batendo. Adicione a farinha de trigo , fermento químico, grana padano ralado e misture utilizando um batedor raquete ou manualmente, somente até homogeneizar. Acrescente os cubos de guanciale e gotas de chocolate e misture manualmente. Cubra com plástico filme e leve para o freezer por 20 minutos, para facilitar o porcionamento. Continua após a publicidade Depois, porcione com 50 g cada unidade e gele por mais 20 minutos antes de assar. Leve ao forno preaquecido a 170⁰C por 10 a 12 minutos até começar a dourar (mas não deve ficar seco). Após assar, deixe esfriar para manusear. O cookie deve ser úmido por dentro e crocante por fora. Consuma ainda morno. Os cookies podem ser congelados por até 30 dias e rendem em média 18 unidades de 50g cada. *Receita cedida pelo chef patisserie Wilson Fernandes, do buffet Experimenta Eventos Cookie de chocolate e castanha-do-Pará Cookie de chocolate e castanha-do-ParáLaís Acsa/Divulgação Ingredientes 100 g de manteiga 65 g de açúcar cristal 70 g de açúcar mascavo 1 ovo 2 g de extrato de baunilha 2 g de bicarbonato de sódio 1 g de sal 175 g de farinha de trigo 50 g de chocolate 70% 50 g de castanha-do-Pará Continua após a publicidade Modo de preparo Bata a manteiga em ponto de pomada junto com o açúcar cristal e o mascavo até obter uma massa de textura aveludada. Pode abrir a batedeira e raspar dos lados para que a mistura fique homogênea. Acrescente os ovos aos poucos e depois o sal e o bicarbonato. Junte a farinha de trigo previamente peneirada e bata até uma mistura homogênea. No final do processo, acrescente o chocolate e misture com a espátula e não mais com a batedeira. Por último, adicione a castanha-do-Pará e o extrato de baunilha. Boleie tamanho de 60 g e coloque em uma assadeira untada com manteiga ou em tapete de silicone – a bolinha vai abrir dentro do forno e por isso devem ficar bem espaçadas. Asse em forno pré-aquecido a 160ºC por 15 minutos. Rendimento: 6 a 8 cookies *Receita da chef Bel Coelho, cedida pelo Cuia Restaurante Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. 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  A Prática apresenta o C-MAX EVO, novo forno combinado que alia tecnologia, versatilidade e eficiência para atender às exigências de cozinhas industriais, padarias, redes de alimentação e catering.   Com funcionalidades como cocção multifuncional (assar, grelhar, fritar e cozinhar no vapor), painel Soft Key intuitivo, criação de receitas personalizadas e relatórios HACCP, o C-MAX EVO oferece padronização e segurança alimentar com máxima praticidade.   Conectividade inteligente para mais controle e segurança   O C-MAX EVO oferece recursos de conectividade que facilitam a rotina profissional e elevam o padrão de gestão da produção.   Por meio da porta USB, é possível transferir e armazenar receitas com praticidade e segurança, além de manter o equipamento sempre atualizado.   A extração de relatórios HACCP também é simples, contribuindo para o cumprimento das exigências sanitárias.   Complementando essas funcionalidades, a exclusiva plataforma IOK permite criar e gerenciar receituários de forma centralizada, assegurando organização, padronização e controle total do processo produtivo.   Destaque para a tecnologia exclusiva Ambient Control, que regula com precisão a umidade na câmara do forno, otimizando textura e tempo de preparo. O sistema de higienização automática reduz paradas técnicas e uso de produtos, preservando componentes e melhorando a rotina operacional.   Com modelos que atendem de 210 a 1400 refeições por ciclo, o C-MAX EVO ainda conta com acessórios opcionais que ampliam seu desempenho, como grelhas, bandejas e filtros de água.   Mais que um equipamento, o C-MAX EVO é um investimento estratégico para operações que buscam produtividade, economia e padronização.   Prática Europe: Expansão Global e Compromisso com a Sustentabilidade e Tecnologia   Conheça a Prática A Prática, fundada em 1991, oferece o que há de mais moderno em fornos profissionais, ultracongeladores e máquinas de panificação. Com mais de 700 colaboradores, sendo 55 deles em P&D, a Prática é líder no segmento de equipamentos para o preparo de alimentos no Brasil e atua em mais de 55 países. Ajudar seus clientes a prepararem comida de qualidade sem desperdícios é o propósito da Prática. Entendemos a importância do nosso papel na cadeia que se inicia nos campos e lavouras até a oferta de alimentos preparados para as pessoas. Mais do que equipamentos, a Prática oferece soluções integradas e uma rede de suporte pré e pós-venda que permite a seus clientes realmente aprimorar suas operações. Por meio dos seus chefs e nutricionistas, a Prática apoia a implementação de processos de melhoria na qualidade e combate ao desperdício. O post Prática lança C-MAX EVO: forno combinado que eleva a performance de cozinhas profissionais apareceu primeiro em Rede Food Service.

  A Hambúrguer Perfeito, primeira mídia especializada em hambúrguer do Brasil, criada em 2009 por Fabrício Schibuola D’Abreu e Amanda Magalhães D’Abreu, transformou-se por meio dos anos em uma plataforma robusta que capacita empreendedores e impulsiona o setor a partir de cursos, consultorias, eventos, loja e produção de conteúdo especializado.   Com mais de 6 mil alunos na bagagem e grandes projetos para 2025, como o Prêmio Hambúrguer Perfeito e o HP Trends — realizados em parceria com a Seara Alimentos —, o canal reforça a sua missão de valorizar quem empreende com qualidade no segmento, ajudando pequenos e grandes negócios a se destacarem em um mercado cada vez mais profissional e competitivo.   Em entrevista exclusiva à Rede Food Service, os fundadores da Hambúrguer Perfeito revelam como atuam para contribuir com a profissionalização e movimentação do setor no Brasil.   O INÍCIO DE TUDO   Fabrício Schibuola D’Abreu e Amanda Magalhães D’Abreu, sócios proprietários do canal Hambúrguer Perfeito, contam que criaram a primeira mídia sobre hambúrguer do Brasil em 2009, com o intuito de compartilhar as suas experiências pessoais com outros amantes do assunto, por meio de resenhas no blog e Twitter. No entanto, “com o tempo, passamos a estudar cada vez mais não só o alimento, os sabores e as técnicas, mas todo o mercado”, explica a dupla.   Fabrício Schibuola D’Abreu da Hamburguer Perfeito – Foto: Divulgação   Atualmente, ambos se dedicam a fazer reviews de hamburguerias para o público final por meio do Instagram e do TikTok. “Também fazemos programas variados no YouTube e realizamos consultorias na área de Comunicação, Marketing e Atuação Online para hamburguerias; consultorias e conteúdo para grandes marcas do setor, além de eventos, palestras e cursos de hambúrguer”.   PAIXÃO QUE VIROU NEGÓCIO   As novas frentes de atuação surgiram após a dupla notar que havia uma demanda latente no setor de hamburgueria. E o que antes era uma paixão, virou um negócio que vem transformando o segmento. “Iniciamos os nossos primeiros cursos presenciais de hambúrguer lá em 2018. Com a pandemia de Covid-19, em 2020, enxergamos a necessidade de migrar esse conteúdo para os cursos online”, contam Schibuola e Magalhães. Mas, o caminho não foi fácil. Antes de apostar nos cursos, Schibuola e Magalhães relatam que se dedicaram a construir confiança, autoridade e reconhecimento no setor. “Foram nove anos (2009-2018) até lançarmos o nosso primeiro curso. E continuamos perseguindo essa meta de manter a credibilidade. É uma busca diária”.   NOVAS FRENTES   E tem mais. Ao sentir o potencial que havia no nicho, em 2018, os sócios proprietários do canal Hambúrguer Perfeito abriram o primeiro empório 100% dedicado a hambúrguer do mundo, a The Burger Store. “Foi um projeto pioneiro, com a participação de outros sócios, que revolucionou o mercado de hambúrguer. Foi também onde fizemos os nossos primeiros cursos presenciais. Mas, em 2024, em comum acordo com todos os sócios, fechamos essa loja e, agora, vamos seguir apenas com a Loja do Hambúrguer, 100% online, com produtos para fãs da Hambúrguer Perfeito, além de produtos específicos para a produção de burgers, como espátulas, prensas, bisnagas, manteigueiras e muito mais”, explicam Schibuola e Magalhães.   COMO FAZER PARA CONCILIAR?   A dupla de sócios desvenda também que conciliar as diferentes atuações é uma das partes mais difíceis do negócio. “É um eterno jogo de equilibrar vários pratos ao mesmo tempo. Temos que criar conteúdo, gerenciar cursos, palestras e eventos e ainda vender produtos… tudo isso com a constante luta para nos manter relevantes. É um grande desafio que requer muita dedicação, sete dias por semana”.   Turma de Treinamento da Hamburguer Perfeito – Foto: Divulgação   Para a engrenagem girar, Schibuola e Magalhães apontam que o segredo é gostar muito do que se faz, adicionando à receita estudos, atualizações e, claro, um bom relacionamento com as marcas, como a Seara, hamburguerias e pessoas.   MAIS SOBRE O CURSO   Schibuola e Magalhães dividem que o curso da Hambúrguer Perfeito, atualmente, é 100% online, com mais de 50 horas de conteúdo.   De acordo com a dupla, o material foi desenvolvido tendo como foco as pessoas que desejam abrir ou transformar a sua hamburgueria, obtendo mais destaque no mercado. “Estamos falando de um curso muito completo. São mais de 100 vídeoaulas sobre técnicas de cocção, receitas, utensílios, defumação, tendências e muito mais. Também há encontros gravados com especialistas sobre segurança alimentar, precificação, gestão financeira e outros”.   Apresentação da Hamburguer Perfeito na Academia Seara – Foto: Divulgação   É válido realçar que o curso conta com conteúdo novo e atualizado sempre disponível. Assim como, análises de cardápios e perfis de Instagram também estão presentes na plataforma.   Além do curso principal, eles possuem outros cinco minicursos online. São eles: Sobremesas perfeitas: um diferencial lucrativo para sua hamburgueria Como lucrar mais com bebidas autorais na sua hamburgueria Manual do blend perfeito Construção de cardápio para hamburguerias Plano de negócios para hamburguerias e restaurantes   Para completar a lista de produtos oferecidos aos donos e futuros donos de hamburguerias, Schibuola e Magalhães oferecem três e-books: Guia básico de gestão financeira para sua hamburgueria; 101 receitas para você criar o hambúrguer perfeito; e 20 hambúrgueres de sucesso: montagens consagradas para te inspirar.   Desde a criação, 22 turmas já passaram pelo curso completo online. “O que significa mais de 6 mil alunos de todo o Brasil e até de Buenos Aires, Argentina”, dizem.   PLANOS E PROJETOS DE DESTAQUE   Mesmo diante do sucesso, os projetos relacionados à Hambúrguer Perfeito seguem a todo vapor.   Nesse sentido, Schibuola e Magalhães assinalam que pretendem voltar a ministrar cursos presenciais já no segundo semestre de 2025.   Também este ano, ainda no primeiro semestre, a dupla lançará o Mapa do Hambúrguer Perfeito. “Trata-se de uma metodologia que nós desenvolvemos em parceria com Leandro e Jéssica, sócios da JSK Burgers, uma das hamburguerias que mais cresce no Brasil, com a venda de mais de 1,5 milhão de burgers por ano. É uma metodologia de avaliação e melhoria contínua de gestão de negócios de hambúrguer. No projeto, vamos ter as versões autoguiada e mentorada”.   Turma da Hamburguer Perfeito na Academia Seara – Foto: Divulgação   E há mais. “A gente realmente gosta de estudar o mercado e conhecer novidades para entender onde o Brasil está no cenário mundial de hambúrguer. Então, o plano é continuar fazendo viagens para conhecer novos países onde a cultura do hambúrguer tem se fortalecido. Com isso, podemos trazer novidades para o Brasil e para nossos cursos. Em breve, gravaremos uma temporada na Europa com brasileiros que abriram hamburguerias por lá”, adiantam.   Schibuola e Magalhães ainda destacam a realização, em outubro de 2024, da primeira edição do Prêmio Hambúrguer Perfeito (PHP), um evento nascido para celebrar o mercado e quem faz diferença no meio, que foi realizado com apoio da Seara Alimentos.  “Enxergamos o prêmio como uma espécie de upgrade dos rankings que já fazemos desde 2010 e o nosso plano é que o PHP esteja no calendário anual do hambúrguer brasileiro”.   Outro projeto da Hambúrguer Perfeito que deve seguir rendendo bons frutos, também em parceria com a Seara Food Solutions, é o HP Trends. “No começo de abril deste ano, fizemos o evento HP Trends em parceria com a Seara, dentro da academia da empresa. E foi uma experiência incrível! Conseguimos reunir 80 dos maiores nomes do hambúrguer do Brasil para falar sobre tendências, a partir de pesquisas e das nossas percepções e experiências. Além disso, também criamos um espaço de troca para essas pessoas que são as que alavancam o mercado de hambúrgueres no Brasil. Foi tudo muito rico. Estamos falando de um evento piloto, mas o plano é que ele siga e se renove anualmente, antevendo o que vai acontecer e desenhando o cenário de hambúrguer”.   Para Schibuola e Magalhães, esses dois últimos projetos citados deixam claro o compromisso constante da dupla em fortalecer o mercado e em buscar parcerias sólidas com pessoas e marcas que estão comprometidas em fazer o setor crescer, como é o caso do relacionamento deles com a Seara Alimentos.   A IMPORTÂNCIA DAS PARCERIAS   Os sócios do canal Hambúrguer Perfeito explicam que decidiram apostar na já citada parceria com a Seara Food Solutions por se tratar de uma relação de respeito e reconhecimento mútuo. “Estamos falando de uma marca que entende o valor de estar próximo de quem vive o dia a dia das cozinhas, das operações e das transformações do setor. Ao apoiar iniciativas como o Prêmio Hambúrguer Perfeito e sediar o HP Trends, a empresa apresenta formas concretas de fortalecer o mercado, incentivar a inovação e valorizar quem está fazendo acontecer. Quando a indústria se conecta com empreendedores e criadores de conteúdo de forma genuína, todo o ecossistema ganha”, afirmam.   Jessica Montes, Gerente de Marketing da Seara Food Solutions explica “todo o trabalho da Seara Food Solutions é baseado nas necessidades e dores dos empreendedores dos negócios de alimentação e seus consumidores. Sabemos da importância que a indústria tem no processo de desenvolvimento e aperfeiçoamento do setor e procuramos contribuir com isso de forma efetiva e real, apoiando iniciativas, estando junto com que está a frente do negócio e trazendo soluções em produtos e serviços que realmente façam diferença”.   Ainda com relação a participação da Seara Food Solutions no setor, a executiva destaca que “estamos em campo o tempo todo, com profissionais capacitados, dados atuais e pesquisas. Desta forma, conseguimos desenvolver produtos e soluções exclusivos, que geram aumento das vendas, facilitam a operação e contribuem com o aumento das margens de lucro dos negócios”.   RELEVÂNCIA PARA O SETOR   Ainda de acordo com Schibuola e Magalhães, a Hambúrguer Perfeito é a ponte ideal entre quem ama hambúrguer e quem empreende nesse universo.  “É por meio da Hambúrguer Perfeito que mostramos tendências, inspiramos pessoas e valorizamos quem faz um bom trabalho, seja ele em uma pequena hamburgueria de bairro, seja ele em uma grande operação. Já no curso do Hambúrguer Perfeito, entregamos ferramentas reais para transformar ideias em negócios consistentes. São trabalhos que impulsionam o mercado como um todo, gerando conhecimento, visibilidade e profissionalização”, endossam.   RECADO PARA EMPREENDEDORES   Tem uma hamburgueria ou pretende abrir um negócio relacionado ao segmento? Então, Schibuola e Magalhães têm uma dica para você: “se você sente que dá para fazer mais pelo seu negócio – ou até mesmo começar algo do zero, com mais segurança –, temos o que você precisa. Os nossos cursos têm receitas e técnicas, mas são bem mais do que isso. A gente fala de estratégia, gestão, posicionamento de marca e, principalmente, de como tornar um negócio em algo único, com identidade. Os nossos cursos não são para quem quer seguir fórmula mágica, mas sim para quem deseja criar seu próprio caminho com base em conhecimento prático e atualizado”.   Por fim, Schibuola e Magalhães reforçam que o mercado de hamburguerias no Brasil cresceu muito nos últimos anos e continua cheio de oportunidades, mas também exige mais maturidade e profissionalismo dos seus agentes. “Já não basta fazer um hambúrguer gostoso. É preciso pensar na experiência, no atendimento, na comunicação e no modelo de negócio. O consumidor está mais exigente e, ao mesmo tempo, mais disposto a valorizar quem entrega algo de verdade. Ainda tem muito espaço para quem inova com propósito, trabalha com consistência e sabe onde quer chegar”, garantem.   CONTATO Para saber mais sobre o curso completo e os minicursos oferecidos pela Hambúrguer Perfeito, os interessados devem acessar o site www.cursodohamburguerperfeito.com.br ou o Instagram @cursodohamburguerperfeito. Acesse também @hamburguerperfeito para acompanhar a produção de conteúdo sobre o segmento.   Franquias no food service: 2025 para especialistas e empreendedores do setor   O post Do conteúdo à capacitação: como a Hambúrguer Perfeito virou referência para hamburguerias apareceu primeiro em Rede Food Service.

Tem coisa melhor que conhecer a cultura de um país através de garfadas? Na Jamaica, que é o destino do primeiro episódio da 10ª temporada do #CNNViagemeGastronomia, com estreia no próximo sábado (7), Daniela Filomeno experimentou pratos típicos do país. Dani visitou o Miss T's Kitchen, que fica no coração de Ocho Rios, um restaurante com o objetivo de retomar tradições da culinária local. Conta aí: você já experimentou alguma comida jamaicana? Ficou com vontade? E anota a data da estreia da nova temporada! Você assiste tudo no sábado (7) às 22h na CNN na TV (canal 577), no YouTube, no Prime Video e no Samsung TV Plus (canal 2042). #CNNViagemeGastronomia #Jamaica #OchoRios SIGA CNN VIAGEM & GASTRONOMIA TAMBÉM EM OUTRAS PLATAFORMAS Instagram: https://www.instagram.com/cnnviagemegastronomia Tiktok: https://www.tiktok.com/@cnnviagemegastronomia Pinterest: https://br.pinterest.com/CNNBrasil/ Newsletters: https://newsletter.cnnbrasil.com.br

O ladrilho hidráulico dá uma charme especial à cozinha. Seja no piso, no backsplash (área revestida na parede entre a bancada da cozinha e os armários superiores), ou onde sua criatividade permitir, os ladrilhos hidráulicos tem a seu favor a durabilidade, por serem peças artesanais de revestimento feitas de cimento, pó de mármore e pigmentos. Sem ideias de como utilizar? Veja cinco inspirações a seguir: 1. Com “cara de casa” Cozinha com marcenaria em tom terroso e ladrilho hidráulico no pisoAndré Nazareth/Divulgação O ladrilho hidráulico no piso da cozinha deixou um apartamento em Laranjeiras, no Rio de Janeiro, com cara de casa. A marcenaria segue o tom terroso, mantendo o ambiente projetado pela arquiteta Ana Neri na mesma paleta. 2. Monocromático Ladrilho hidráulico no piso e backsplash segue a mesma cor dos armários e da pintura da cozinha | Projeto assinado pelo escritório Rawi Arquitetura + DesignAlexandre Disaro/Divulgação Gosta de tudo de uma cor só? Em um apartamento no Edifício Itália, no centro de São Paulo, a cozinha é monocromática, com ladrilhos hidráulicos da mesma cor dos armários e da pintura aplicados no piso e no backsplash. Quem assina o projeto é o arquiteto Raphael Wittmann, da Rawi Arquitetura + Design. 3. Até o teto Ladrilho hidráulico vai da pia ao teto, não se limitando ao espaço de backsplash. Banco lateral até a sala tem o mesmo revestimento | Projeto assinado pelo escritório MG ArquiteturaFábio Jr. Severo/Divulgação Continua após a publicidade No projeto assinado pelo escritório MG Arquitetura, da arquiteta Mariah Gordinho, em Joinville (SC), o ladrilho hidráulico não se limitou ao backsplash, subindo por toda a parede da pia, aproveitando que as prateleiras o deixaram visível. Também foi feito um banco na lateral com o mesmo revestimento, indo até a sala. 4. Retrô Ladrilho hidráulico retrô aplicado no backsplash da cozinha | Projeto assinado pelo BMA StudioGuilherme Pucci/Divulgação Dá para deixar a cozinha com um toque “retrô” usando ladrilho hidráulico. Basta escolher uma estampa que remeta a um ambiente de décadas atrás. Foi o que fez o arquiteto Bruno Moraes, do BMA Studio, neste projeto. 5. Personalizada Ladrilho hidráulico pode ter desenho exclusivo para ser aplicado na cozinha. | Projeto assinado pelo escritório Rawi Arquitetura + Design, do arquiteto Raphael WittmannJuliana Deeke/Divulgação Continua após a publicidade Por ser uma peça mais artesanal, o ladrilho hidráulico pode ser criado a seu gosto. Nesta cozinha integrada, por exemplo, os ladrilhos hidráulicos na cor mostarda foram desenhados pelo escritório Rawi Arquitetura + Design, do arquiteto Raphael Wittmann, exclusivamente para o projeto. Os revestimentos cobrem o piso, subindo até a bancada, e o fogão espelhado dá amplitude ao ambiente. RelacionadasCASA CLAUDIAArtesanal, colorido e versátil: saiba tudo sobre o ladrilho hidráulico25 set 2018 - 07h09DecoraçãoSOS Casa: dicas para assentar ladrilhos hidráulicos13 jun 2017 - 19h06 Continua após a publicidade Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Continua após a publicidade Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

O Dia dos Namorados é a data mais romântica do ano! E para comemorar, muitos casais decidem compartilhar uma boa refeição – já que essa é uma forma de conexão, celebração e criação de belas memórias. Não à toa, os restaurantes se preparam com menus especiais, luz baixa e clima acolhedor para receber quem quer brindar ao amor. Pensando nisso, reunimos uma seleção de lugares que oferecem muito mais do que pratos deliciosos. São experiências gastronômicas que também criam um ambiente charmoso e proporcionam aquele toque especial que a ocasião pede. Confira: 1. Infini Os drinks do bar Infini são feitos com ingredientes brasileirosBruno Geraldi/Divulgação Este é um bar secreto que fica dentro do restaurante La Casserole. Ideal para encontros rápidos ou um esquenta, o lugar conta com a carta Brasil Infinito, parte de ingredientes brasileiros para criar drinks deliciosos – e diferentões. A pesquisa para as receitas durou mais de um semestre e contou com apoio teórico do Instituto de Estudos Avançados da Universidade de São Paulo (IEA-USP). As criações têm assinaturas do chefe de bar Luiz Guarezmin, do restaurateur Leo Henry, da chef Dani França Pinto e da mixologista Chula Barmaid. Para quem gosta de bebidas mais doces, o olhar noturno, feito com jabuticaba, é a pedida certa! Mas se a ideia é experimentar algo novo, o kãmu-si, feito com vodca, aguachile de cambuci, mel de jataí e adição de borbulhas não vai decepcionar! Endereço: Largo do Arouche, 346 2. Virado Para o Dia dos Namorados, o restaurante preparou um prato especialPaulo Nuza/Divulgação Continua após a publicidade O restaurante, que fica no centro da cidade, é comandado pelo chef Paulo Nuza. Com ambiente aconchegante, é uma boa escolha para um jantar descontraído ou um almoço para fugir da rotina. A recomendação é pedir os petiscos para compartilhar – que conta com um bolinho de arroz delicioso e mini pastéis. Para celebrar a data, o local preparou um prato de filé-mignon em cubos com molho bourguignon e mousseline de batata, finalizando com cogumelos grelhados, cebolete e trufas. Os drinks sem álcool são certeiros para quem não está bebendo. Endereço: Largo do Arouche, 150 3. Caco O restaurante tem clima intimista e pratos saborososDani Neves/Divulgação Localizada em Pinheiros, a osteria esbanja um clima intimista e drinks saborosos. As principais apostas do cardápio são as almôndegas de cordeiro, inspiradas em uma receita de família do chef Victor Senna – o molho de tomate é uma iguaria à parte, dá vontade de comer sem parar junto com o pãozinho que o acompanha. Há diversas opções de massas: com pesto, cordeiro e vegetais, além de pratos com peixe, língua e salada. Ótimo para quem quer impressionar.  Continua após a publicidade Endereço: R. Artur de Azevedo, 496 4. Praça São Lourenço Com um ambiente encantador, o Praça São Lourenço traz uma experiência exclusiva para o Dia dos NamoradosDivulgação/Divulgação Com um ambiente encantador, o Praça São Lourenço traz uma experiência exclusiva para o Dia dos Namorados. No 12 de junho, a casa oferece menu à la carte com alternativas de pratos e fondues, além de música ao vivo.  Para a entrada, a burrata fresca com castanha ralada, tomatinhos, tangerina, hortelã e manjericão chama atenção. Entre os principais, destacam-se o risoto de queijo de cabra com abobrinha tostada ou a fondue clássica, feita com queijos emmental e gruyère. Já para a sobremesa, o doce de leite e merengue com frutas frescas é uma ótima opção. Aos fins de semana, o espaço conta com monitoria infantil.  Endereço: R. Casa do Ator, 608 Continua após a publicidade 5. Casaría Com carinha de casa e inspiração mediterrânea, o restaurante preparou um menu fechado especialmente para o dia 12 de junhoBryan Galdino/Divulgação Com carinha de casa e inspiração mediterrânea, o restaurante preparou um menu fechado especialmente para o dia 12 de junho. Como entrada, as sugestões são mini burrata servida com presunto parma, rúcula selvagem, tomate cereja marinado e torradas da casa ou carpaccio de salmão com mix de folhas. Como prato principal, destaca-se o espaguete com camarão e molho bisque e o filé mignon com creme de gorgonzola servido com risoto de cogumelos. Para finalizar, ganache de chocolate branco com champagne acompanhado de sorbet de morango e crocante de mel. O espaço é pet friendly e propõe um encontro delicado.  Endereço: Alameda Franca, 1243 6. Caffè Ristoro O Caffè Ristoro a pedida certa para uma pequena confraternizaçãoThays Bittar/Divulgação Continua após a publicidade Localizado dentro do espaço cultural Casa das Rosas, o espaço é perfeito para um café romântico seguido de um passeio pelos arredores. Quem escolher o local na noite de 12 de junho será recebido com uma taça de vinho ou espumante e pode aproveitar o cardápio especial. Além dos deliciosos doces, também há a opção de jantar, que conta com massas e salmão. Endereço: Av. Paulista, 37 RelacionadasCozinhaÉ tendência! Restaurantes que servem uma sobremesa só8 Maio 2025 - 10h05Cozinha7 restaurantes para comer uma boa carbonara em SP12 fev 2025 - 09h02Amor e Sexo5 envelopes baratinhos e românticos para o Dia dos Namorados2 jun 2025 - 18h06 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Junho começou, e está liberado comer as delícias de festa junina! Mas não precisa esperar o final de semana para ir nas quermesses das igrejas, você mesma pode fazer receitas de festas juninas fáceis e baratas em casa. Para te ajudar, CLAUDIA traz 7 opões. Veja como preparar! Bolo de Fubá com Coco Bolo de Fubá com CocoTeca Cavalcanti/Divulgação Ingredientes 300 g de fubá 200 g de farinha de trigo 30 g de amido de milho 500 g de açúcar 25 g de fermento químico 230 g de óleo de soja 330 g de leite de coco 6 ovos 50 g de coco ralado grosso Modo de preparo Bata no liquidificador óleo, ovos e leite de coco. Separadamente, misture todos os secos, exceto o coco ralado. Misture os líquidos com os secos. Unte a forma com manteiga e fubá. Asse por aproximadamente 35 minutos em forno pré-aquecido a 160ºC. Espere o bolo amornar e desenforme. Doure o coco ralado em uma frigideira em fogo baixo e use para decorar. *Receita cedida pela chef confeiteira Dianna Macedo. Continua após a publicidade Dadinho de tapioca Dadinho de tapioca em formato de bandeirinha para a festa juninaDivulgação/Divulgação Ingredientes 250g de tapioca granulada 150ml de leite de coco 250 ml de leite 150 g de queijo coalho 150 g de queijo meia cura 150 ml de melaço de cana 3 g de Sal 1 litro de óleo de girassol para fritar. Modo de preparo Leve uma panela ao fogo, aqueça o leite e o leite de coco. Em seguida, coloque a tapioca, mexa bem e acrescente os queijos e sal a gosto . Coloque a massa em uma assadeira, espalhando uniformemente com uma altura de 3cm. Leve para a geladeira, deixe esfriar e corte (de preferência com cortador) em formato de bandeirinhas. Frite em óleo a 170ºc até dourar. Sirva acompanhado de melaço de cana. Rende 50 unidades. Continua após a publicidade *Receita cedida pela Ghee Banqueteria Brigadeiro de paçoca Brigadeiro de paçoca, para entrar no clima juninoDivulgação/Divulgação Ingredientes 3 latas de leite condensado ½ caixinha de creme de leite (de preferência com 20% de gordura) 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 6 unidades de paçoca 10 unidades de Pé-de-moleque 4 forminhas de papel nº4 Modo de Preparo Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a paçoca esfarelada. Cozinhe em fogo baixo até soltar do fundo da panela (de 25 a 30 minutos) – o brigadeiro de paçoquinha tem o mesmo ponto do brigadeiro tradicional. Deixe esfriar. Triture o pé-de-moleque. Faça bolinhas com o brigadeiro de paçoca. Passe as bolinhas de brigadeiro com paçoca no pé de moleque triturado e depois sirva o brigadeiro gourmet de paçoca nas forminhas. Rende 100 unidades. Continua após a publicidade *Receita cedida pela Yoki Quindim Quindim leva poucos ingredientes e faz sucesso na festa juninaElvis Fernandes/Divulgação Ingredientes 600 g de gema de ovo peneirada 790 g de açúcar 60 g de manteiga 100 g de coco fresco Modo de preparo Misture todos os ingredientes. Em seguida, unte uma forma com glucose e coloque a mistura. Asse em banho maria a 115º C, até ficar firme. *Receita cedida pela chef Mari Adania, da Feliciana Pães Continua após a publicidade Pipoca do amor com chocolate Pipoca do Amor de Chocolate, para inovar na festa junina em casaDivulgação/Divulgação Ingredientes: 1 pacote de Pipoca de micro-ondas com cobertura Caramelo 400 g de chocolate em barra meio amargo para cobertura 10 palitos de sorvete ½ xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de água 3 colheres (sopa) de creme de leite 20 g de manteiga sem sal Porção de amendoim triturado para decoração Folha de papel-manteiga Modo de Preparo Estoure a pipoca conforme as instruções da embalagem. Retire os milhos não estourados e reserve a pipoca. Coloque na panela o conteúdo do sachê de caramelo, o açúcar, a água, o creme de leite e a manteiga sem sal e leve ao fogo. Mexa tudo até que a mistura fique homogênea e da cor do conteúdo da imagem no sachê. Deixe esfriar por alguns segundos, molde as bolinhas diretamente no palito de sorvete e reserve. * Receita cedida pela Yoki Curau com canela Curau com canela em pó é uma das receitas juninas baratas de fazerDivulgação/Divulgação Continua após a publicidade Ingredientes 2 latas de milho verde 2 xícaras e meia (chá) de leite 3 colheres (sopa) de amido de milho 1 lata de leite condensado Canela em pó para polvilhar Modo de Preparo Bata o milho verde com o leite no liquidificador e passe por uma peneira. Coloque a mistura em uma panela e dissolva o amido. Junte o leite condensado. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque em um refratário pequeno ou em taças individuais. Deixe esfriar, leve à geladeira por 1 hora. Polvilhe canela em pó. Sirva em seguida. Rende 4 porções. *Receita cedida pela Kitano Cuscuz Paulista de camarão Cuscuz Paulista de camarão para compartilhar na festa juninaDivulgação/Divulgação Ingredientes 100g de farinha de milho em flocos grandes 400 ml de caldo de legumes ou de frango 3 camarões 1 colher (sopa) de ervilha 2 rodelas de palmito ¼ de ovo cozido 2 colheres (sopa) de tomate puxado no azeite 1 punhada de brotos Modo de preparo Coloque o caldo na panela e espere ferver. Assim que ferver, baixe o fogo e adicione a farinha. Misture bem até que toda a farinha esteja hidratada. A partir daí, a mistura se transformará em uma pasta homogênea. Esse é o momento de retirar do fogo e colocar em forminhas ou em uma forma única, grande. Levar para a geladeira e deixar esfriar. Depois é só desenformar e montar com os camarões, ervilha, palmito, ovo, brotos e tomates. * Receita cedida pelo chef: Fellipe Zanuto, do restaurante Hospedaria RelacionadasCASA CLAUDIA6 dicas para criar uma linda mesa posta de Festa Junina1 jun 2025 - 08h06DecoraçãoComo fazer uma festa junina em casa simples, linda e inesquecível31 Maio 2025 - 07h05Moda5 looks com bota para curtir a festa junina com estilo2 jun 2025 - 09h06   Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. 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Junho chegou e será que já podemos abrir a temporada das delícias típicas? Claro que sim! Confira deliciosa receita de pipoca doce com gostinho de coco para o seu arraiá.   Pipoca doce com gostinho de coco Ingredientes ½ xícara de milho de pipoca 1 colher de sopa de óleo de coco 3 colheres de sopa de calda de coco 3 colheres de sopa de leite de coco em pó Modo de preparo Em uma panela, aqueça o óleo de coco em fogo médio; Adicione o milho de pipoca e mexa rapidamente para envolvê-lo no óleo; Acrescente a calda de coco e misture mais uma vez; Tampe a panela e aguarde os grãos estourarem; Desligue o fogo quando o intervalo entre os estouros diminuir; Polvilhe o leite de coco em pó sobre as pipocas ainda quentes, misture bem e sirva.         Confira AQUI nossa receita de Croquete de milho   Veja conteúdos exclusivos da Rede Food Service no Youtube O post Pipoca doce com gostinho de coco apareceu primeiro em Rede Food Service.

Não é raro temer golpes, sequestros e danos físicos antes de encontrar alguém que conheceu pela internet. Cerca de 45% dos homens demonstram preocupação com os dois primeiros, enquanto 56% das mulheres brasileiras afirmam ter receio do último aspecto, segundo uma pesquisa do Tinder. E isso se dá por uma razão: esse tipo de crime realmente acontece. O golpe do restaurante Prova disso é o golpe do restaurante. Após a troca de mensagens pelas redes sociais, o golpista convida a pessoa para um jantar e lá pede os itens mais caros do cardápio. Em determinado momento, diz que vai ao banheiro, mas desaparece, deixando toda a conta para a vítima. Uma parcela do valor é repassada ao golpista, como parte de um esquema envolvendo o dono do estabelecimento. Foi pensando nesse tipo de situação que o Tinder anunciou novas ferramentas voltadas à segurança de seus usuários.  Canal para acolhimento de vítimas Entre os destaques está um canal exclusivo de acolhimento para mulheres, que funcionará 24 horas por dia e tratará de casos como abuso, assédio e outras formas de violência de gênero. A iniciativa conta com o apoio da ONG Justiceiras, que fará a mediação e facilitará o contato com a Central de Atendimento à Mulher (180). Guia de segurança em dates A parceira também possibilitou o lançamento do guia de Segurança em Dates, produzido com a consultoria da ONG. Ele apresenta os recursos de segurança do Tinder e aborda temas como consentimento. Afinal, é só conhecendo as ferramentas do aplicativo e tendo acesso à informação que as denúncias se tornam possíveis. “A  pesquisa inédita revela que, embora os usuários estejam cada vez mais conscientes dos riscos e busquem proteção, ainda existe uma jornada importante de conscientização  sobre as ferramentas já disponíveis para garantir uma experiência mais segura”, afirma a empresa em nota. Continua após a publicidade Cerca de 63% das mulheres compartilham a localização com alguém de confiança antes do encontro, por exemplo. Além disso, apenas 35% das mulheres já utilizaram ferramentas do app para reportar mensagens inapropriadas. A plataforma também tem usado a inteligência artificial para identificar golpes. O objetivo é que os dates fiquem cada vez mais seguros. RelacionadasAmor e SexoComo salvar um relacionamento em crise e evitar o término30 Maio 2025 - 08h05Amor e SexoAbuso em relacionamento aberto: quais os sinais?11 Maio 2025 - 15h05LifestyleMães de UTI: relatos de luta e amor por seus bebês prematuros10 Maio 2025 - 09h05 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Continua após a publicidade Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Fazer uma pizza em casa, da massa à cobertura, pode ser um desafio delicioso. Contudo, entre a massa cheia de alvéolos, o molho intenso e ingredientes bem escolhidos, há muitos detalhes a considerar. Para ajudar a elevar o nível da sua pizza caseira, conversamos com a chef Olivia Maita, especialista em pizzas e chef proprietária do Oli Pizzas, em São Paulo. Chef e proprietária da Oli Pizzas, Olivia Maita levou seu restaurante para o bairro do Itaim Bibi (SP) e ali promove um encontro da boa gastronomia com um ambiente charmosoBruno Geraldi/CLAUDIA Com anos de experiência e uma abordagem cuidadosa sobre os ingredientes e técnicas de preparo, a especialista compartilhou três dicas essenciais para criar uma pizza de dar água na boca – e o melhor, sem precisar de um forno profissional. Confira: 1) Como fazer massa de pizza em casa Para quem não tem um forno profissional, a solução é caprichar no aquecimento do forno.@olipizza.sp/Reprodução Quando o assunto é massa de pizza, Olivia acredita que a base de uma boa pizza começa na escolha da farinha. “A massa é bem simples, mas o segredo está na proporção dos ingredientes e na escolha da farinha certa”, diz a chef. Para ela, a farinha de boa qualidade, tipo 00, é fundamental. “Ela consegue reter bastante água e, assim, a massa fica mais hidratada e leve.” Mas a escolha da farinha não é o único truque. A chef explica que, para quem não tem um forno profissional, a solução é caprichar no aquecimento do forno. Continua após a publicidade “O forno deve ser aquecido por 40 minutos a 1 hora na temperatura máxima. Colocar uma pedra própria para pizza dentro do forno também faz toda a diferença, porque ela ajuda a manter a temperatura estável e garante uma crocância ideal para a massa.” De acordo com a chef, com a farinha certa e o forneamento adequado, é possível sim ter uma pizza caseira leve e deliciosa, mesmo sem um forno profissional. Quer aprender a receita, com passo a passo, de uma pizza marguerita clássica? Confira aqui. 2) Como acertar no molho caseiro O molho de tomate da pizza deve ser simples, para não competir com o sabor dos outros ingredientesFreepik/Reprodução Um molho de tomate bem feito é a alma de qualquer pizza, e Olivia é clara ao dizer que a simplicidade é o caminho para o sabor autêntico. Para ela, não é necessário uma lista muito grande de ingredientes. Continua após a publicidade “O molho de tomate da pizza deve ser o mais simples possível, para não competir com o sabor dos outros ingredientes. Eu uso tomate italiano bem maduro, porque ele traz a doçura natural e evita a acidez”, explica a chef. Em vez de recorrer a temperos complicados, Olivia se apoia no básico: sal, azeite e pimenta-do-reino. “Não precisa de muitos temperos, senão o molho acaba conflitando com os sabores do queijo e dos embutidos. A ideia é que o molho seja neutro, mas com um toque de sabor.” 3) Escolhendo o sabor da sua pizza caseira Pizza de mortadela da Oli Pães & Pizzas ArtesanaisMarcela Oliveira/Divulgação Na hora de escolher os recheios, Olivia defende que o equilíbrio entre os sabores é a chave para uma pizza perfeita. Ela sugere misturar diferentes tipos de queijos, com uma atenção especial para os queijos artesanais, que têm um sabor menos salgado e mais delicado. “Eu gosto de misturar queijos para criar diferentes camadas de sabor. Queijo não pode ser só salgado, é importante buscar o equilíbrio”, sugere a pizzaiola. Continua após a publicidade Além disso, a chef adora contrastar sabores mais intensos com ingredientes agridoce, como a cebola caramelizada. “Uma boa combinação é o gorgonzola com cebola caramelizada. O queijo é forte, mas a cebola traz um toque doce, criando um equilíbrio maravilhoso.” Olivia ainda enfatiza a importância de pensar na harmonia de todos os ingredientes. Segundo ela, é importante que todos os elementos da pizza se complementem. “O queijo, o molho e os recheios precisam estar em sintonia para garantir que nenhum sabor se sobressaia aos outros.” RelacionadasReceitasMolho de tomate caseiro perfeito: receita fácil e rápida!25 mar 2025 - 11h03SaúdeQual o molho de tomate pronto mais saudável do mercado?15 mar 2025 - 09h03CozinhaMulheres chefiam o forno na Oli Pizzas13 jul 2024 - 09h07 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Com paisagens naturais que encantam e uma vocação para acolher bem, Nísia Floresta, a apenas 45 km de Natal, vem se consolidando como um dos principais destinos turísticos do Rio Grande do Norte. Dona de praias paradisíacas, lagoas tranquilas e um rico patrimônio histórico, a cidade também se destaca por outro atrativo irresistível: a gastronomia. Não por acaso, ganhou o apelido carinhoso de Terra do Camarão, celebrando um dos ingredientes mais amados da culinária local.Ao explorar Nísia Floresta, o visitante encontra uma variedade de restaurantes que transformam o simples ato de comer em uma experiência completa. Seja à beira-mar, nas margens de lagoas cristalinas ou no centro da cidade, os sabores potiguares ganham vida em pratos criativos e repletos de identidade. Abaixo, conheça alguns dos estabelecimentos que fazem da gastronomia de Nísia Floresta um verdadeiro patrimônio cultural.Praia de Tabatinga: sabores com vista para o marA charmosa Tabatinga é palco de experiências gastronômicas marcantes. No restaurante Sua Praia, o destaque é o cardápio diverso, com mais de 20 petiscos, massas, carnes e frutos do mar — com especialidades como o “Paellero do Mar” e o tradicional Peixe Vermelho servido com feijão verde, pirão e batata frita. Com capacidade para 400 pessoas, o local oferece estrutura completa de frente para o mar.Logo adiante, o Bistrô Palawan eleva o paladar com uma cozinha autoral que mescla Brasil, Tailândia e Índia em pratos coloridos e sofisticados. Aberto também para day use, o Palawan convida hóspedes e visitantes a saborear drinks e petiscos envoltos pela brisa de Tabatinga.No Mirante do Mar, além da vista panorâmica e ambiente familiar, o carro-chefe é a Muqueca da Praia — combinação de peixe, camarão e pirão — servida em clima de descontração. Ideal para famílias, o espaço conta com parquinho infantil, redes e possibilidade de reservas para momentos mais exclusivos.Outro destaque é o Pimenta com Sal, que oferece uma proposta de gastronomia afetiva. Intimista e acolhedor, o restaurante serve pratos elaborados com ingredientes frescos e muito cuidado, como se cada garfada fosse um abraço de quem se ama. Funciona de quinta a domingo, com almoço e jantar.Praia de Camurupim e centro: tradição e sabor potiguarNa movimentada Praia de Camurupim, o Caranguejo do Olavo conquistou fama pelos frutos do mar frescos e ambiente animado. Sob comando de Rogério Nunes e Karla Valéria (a “Karla de Olavo”), o restaurante se tornou referência por pratos como o Camarão na Taça com molho especial da casa, além da Moqueca Mista e o caranguejo tradicional. O espaço também oferece música ao vivo e clima familiar.No coração da cidade, o Camarão do Olavo dá continuidade à tradição com pratos que fazem jus ao título de Terra do Camarão. Um dos favoritos é o camarão empanado na farinha Panco com molho à base de coentro — combinação que encanta turistas e moradores.Lagoa de Arituba: gastronomia e lazer em harmoniaÀs margens da belíssima Lagoa de Arituba, o Gosto da Terra proporciona uma experiência única com seu “cardápio vivo”, no qual o cliente escolhe o peixe ou crustáceo in natura antes do preparo. Caranguejo no coco, camarão à milanesa e pastel de banana com chocolate são apenas algumas das delícias oferecidas, com a vantagem de poder saborear tudo após um passeio de pedalinho ou um banho relaxante na lagoa.Já o Point Arituba é uma barraca com estrutura de redes, espreguiçadeiras e cadeiras sob as sombras das amendoeiras. A comida caseira e os pratos saborosos, aliados ao atendimento simpático, fazem do local um queridinho dos frequentadores. O mega grelhado é um dos preferidos do cardápio, acompanha feijão, arroz, macaxeira ou batata, farofa e salada. Outro prato que tem bastante procura é a moqueca mista de peixe com camarão na panela de barro.Complexo Camurutaba: experiências completasIntegrando o Complexo Camurutaba, a Pousada Praia das Tartarugas alia hospedagem charmosa à boa mesa. O Complexo engloba dois restaurantes: um na Praia de Camurupim (Complexo Camurutaba Praia) e o outro na Lagoa de Arituba (Complexo Camurutaba Lagoa ). Os espaços oferecem frutos do mar, carnes e drinks autorais, com boa estrutura para os visitantes.Nísia Floresta é mais que um destino: é um convite ao paladar. Em cada restaurante, a gastronomia regional é celebrada com carinho, criatividade e um compromisso com a qualidade que transforma qualquer refeição em um momento memorável.O post Nísia Floresta, Terra do Camarão: um roteiro gastronômico inesquecível no litoral sul potiguar apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

Il Covo, Jabalí, Praça São Lourenço, Sassá Sushi e Zena oferecem opções especiais para a ocasiãoCom a chegada do mês de junho, a busca por experiências gastronômicas memoráveis para celebrar o Dia dos Namorados aumenta entre os apaixonados. Restaurantes e bares como Il Covo, Jabalí, Praça São Lourenço, Sassá Sushi e Zena apostam em menus especiais e trazem sugestões para atender aos casais no dia próximo dia 12.IL COVOCrédito: Mário Rodrigues Jr.Com sua atmosfera intimista e especialidade em alta coquetelaria, o speakeasy Il Covo atende mediante reservas antecipadas, até às 19h do dia 12, pelo seu WhatsApp (11) 91717-0107.A casa traz um menu especialmente criado para a data, com quatro etapas, com seus coquetéis autorais harmonizados com pratos exclusivos (R$ 750 por casal, incluindo taxa de serviço). Para iniciar a celebração, o drink criado pelo bartender Robson Bonfim, Innamorati (gin, vermute tinto, cordial de jabuticaba, limão siciano e clara de ovo), acompanhado da entrada de camarões empanados; na sequência, o coquetel 10 year old cigar  (foto, Bacardi 8 anos, Laphroaig 10 anos, Licor Benedictine DOM, cynar 70 e angostura bitter) e a polenta cremosa com molho de linguiça picante e parmesão; Para o principal, Have a Cigar (vinho Madeira, Laphroaig 10 anos, xarope simples, aroma de charuto e blend de limões) harmonizado com o gnocchi de batata com cogumelos frescos e manteiga de trufas. Para finalizar, o drink Maple Sour (tequila Patrón reposado, maple, limão siciliano, clara e flor de sal) junto ao queijo Morro Azul, servido com pães de fermentação natural e compota de figos.JABALÍCrédito: Mário Rodrigues Jr.Com ambiente e decoração de personalidade latina, o bar-restaurante Jabalí, comandado pelo chef Rodrigo Valente prepara uma noite especial para o Dia dos Namorados, com menu para compartilhar, ao custo de R$ 280 por casal. Para iniciar a noite, os apaixonados podem escolher por um coquetel de boas-vindas por pessoa, entre a Chicha Morada, bebida doce e sem álcool feita a partir do milho roxo, ou a leve e refrescante sidra fermentada de maçã. Na sequência, um drink por pessoa, entre os autorais: Qui Beleza, feito com rum, caqui e suco de limão; Cajá Amigo, feito com cajá e cachaça; Luego, preparado com gin, graviola e gengibre; e Sandia, que leva tequila, cachaça, aperol e xarope de melancia.Para comer, há opção do menu vegetariano, com as porções de Bolinho de milho, de Guacamole com totopos e a massa de trigo sarraceno Fidel e Maní, feita com molho de amendoim, repolho e coentro fresco; ou o menu com proteínas de origem animal, com as porções de Bolinho de javali e de Couve-flor crocante com molho de tamarindo, e a Costelinha de porco com salada de quinoa (foto). Em ambos, o jantar se inicia com couvert exclusivo da noite, com pão de fermentação natural e manteiga de urucum e azeite, e, para a sobremesa, o casal pode escolher pelo Pudim de tapioca ou o Brownie de chocolate.PRAÇA SÃO LOURENÇOCrédito: Pedro SoaresCom o casamento entre gastronomia de qualidade e ambiente encantador, o Praça São Lourenço traz uma experiência especial para o Dia dos Namorados. No 12 de junho, a casa oferece menu à la carte exclusivo, com alternativas de pratos e fondues, e música ao vivo com o quarteto @duoambar, em uma noite pensada para celebrar a dois.Entre as sugestões do cardápio estão entradas como a Burrata fresca com castanha ralada, tomatinhos, tangerina, hortelã e manjericão (R$ 80) e o Bolinho de carne com maionese de pimenta-de-cheiro e parmesão (R$ 53). Nos principais, destacam-se o Risoto de queijo de cabra com abobrinha tostada, açafrão e crocante de baru (R$ 107), o Polvo na lenha com gratin de mandioquinha, queijo canastra, pimentões e cebola roxa assados na lenha com vinagre de jerez (R$ 152), e para compartilhar, a Fondue Clássica (R$ 224), feita com queijos Emmental e Gruyère fundidos com vinho branco e noz moscada, acompanhada por pães, tábua de frios e vegetais grelhados. Para finalizar a refeição especial, vale pedir a doce fondue de Língua de Gato com chocolate Kopenhagen (R$134) ou de Doce de leite e merengue (foto, R$ 116), acompanhadas de prato de frutas frescas e guloseimas.SASSÁ SUSHIPara os namorados que gostam de dividir experiências culinárias, as aulas-degustação do Sassá Sushi são um ótimo presente. Ministradas pelo chef Alexandre Saber, com quase 30 anos de experiência na área, são duas opções para os casais fazerem juntos: a Sparkling Experience, harmonizada com cavas da Freixenet, em 24 de junho, ou a Wine Experience, com vinhos da Inovini (divisão de Aurora Fine Brands), no dia 25 de junho. Em uma dinâmica descontraída com duração de quatro horas, o casal aprende a preparar sushis especiais com o chef e degusta o que preparou com as bebidas selecionadas para cada iguaria. As aulas acontecem na cozinha experimental do Sassá Sushi no Itaim Bibi, ao custo de R$ 699 para o casal,  e podem ser adquiridas pelo site. ZENACrédito: Helena de Castro.Desde 2009 nos Jardins, o Zena Cucina, traz a culinária da Ligúria a São Paulo em um ambiente com o charme de uma vila italiana. Para o Dia dos Namorados, a casa prepara uma decoração especial e oferece o espumante de boas-vindas como cortesia para o brinde dos casais.Entre as sugestões do chef Carlos Bertolazzi para a noite estão o Tortelli di caprino (foto, R$ 89), pasta fresca de beterraba recheada com ricota, servida ao creme de queijo de cabra, cubos de beterraba e finalizada com pistaches triturados, e o Gnocchi con Filetto al Formaggio (R$ 129), nhoque de batata com tiras de filé mignon ao molho roti e fonduta de queijos. Para acompanhar o jantar, a casa sugere o coquetel criado pelo bartender do Zena, Jonathan Cruz, Pisco Passione (R$ 49), de perfil cítrico e frutado, feito com Pisco Capel, limão taiti, limão siciliano, maracujá, clara de ovo e Angostura.Para a ocasião, a casa atenderá os clientes por ordem de chegada, sem sistema de reservas.O post Bares e Restaurantes para celebrar o Dia dos Namorados em São Paulo apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

Pão De Mel com Erva Doce Ingredientes ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 4 colheres (sopa) de Erva-Doce da Kitano 1 xícara (chá) de mel 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite quente 1 colher (chá) de Bicarbonato de Sódio da Kitano 8 colheres (sopa) de doce de leite 1 barra grande de chocolate ao leite Modo de Preparo Em uma panela média, leve ao fogo o açúcar, a água e a erva-doce. Ao ferver, desligue o fogo. Após esfriar, coloque o conteúdo em uma tigela grande e adicione o mel, o chocolate em pó e o açúcar mascavo peneirados. Misture bem. Na sequência, acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e mexa. Adicione o leite e o bicarbonato de sódio dissolvido. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos. Derreta o chocolate em barra e coloque em um recipiente. Reserve. Corte o pão de mel no tamanho desejado, recheie com o doce de leite e passe no chocolate derretido.   Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 12 porções       Confira AQUI nossa receita de Brownie com Nozes   Veja conteúdos exclusivos da Rede Food Service no Youtube O post Pão De Mel com Erva Doce apareceu primeiro em Rede Food Service.

Viajar é sempre uma ótima oportunidade de conhecer culturas, lugares e pessoas. Agora imagine fazer uma imersão para experienciar o que há de melhor da gastronomia? As viagens gastronômicas são um dos principais atrativos do turismo moderno, e se você valoriza ingredientes de qualidade, pratos bem preparados e aquela sensação de “saborear o mundo”, essa experiência, certamente, será inesquecível. Prepare as malas para essa viagem gastronômica e descubra como transformar seu roteiro em um verdadeiro festival de sabores. Vamos lá? O que define uma viagem gastronômica? Viagens gastronômicas, também conhecidas como turismo gastronômico, vão muito além de comer bem quando se está viajando. É caracterizado, sobretudo, como um deslocamento que tem como finalidade explorar a gastronomia do destino escolhido. Desse modo, a experiência gastronômica é a motivação principal da escolha do destino e a maneira de aproveitá-lo. Não se trata de um movimento de quem quer vivenciar a cultura local apenas de forma mais imersiva, mas o fator principal para fazê-lo. Por meio do turismo gastronômico, é possível: Realizar atividades que possibilitam o consumo e apreciação de comidas e bebidas; Participar de eventos gastronômicos; Conhecer a história, a cultura e o meio ambiente de determinado local; Fazer expedições gastronômicas com chefs e especialistas da região; Apreciar restaurantes, mercados locais e comidas de rua; Criar experiências memoráveis e personalizadas. Como planejar um roteiro focado em gastronomia? Para planejar essa imersão gastronômica, é muito importante ter atenção a alguns detalhes para que sua experiência seja a melhor possível. Veja como começar: Escolha o seu destino A primeira coisa a se fazer é decidir para onde vai. Qual é a experiência gastronômica que você quer viver? Qual é a cultura que chama sua atenção? Quais são os pratos tradicionais que te dão água na boca? Há alguma festividade ou evento culinário acontecendo durante sua estadia nos locais em que você pensou em visitar? Destinos aqui no Brasil ou no exterior, como Itália, México e Japão têm regiões inteiras com sabores bem distintos entre si. O que não faltam são opções maravilhosas! Para te ajudar a escolher bem, nossa sugestão é que você faça uma lista dos lugares que gostaria de conhecer e veja quais estão disponíveis de acordo com o valor dentro do seu orçamento, clima, hospedagem. Decida se será uma viagem independente ou por meio de agências Depois de escolher o seu destino, chegou a hora de pensar como você quer realizar essa viagem gastronômica. Ela pode ser feita de forma independente, com você comprando as passagens, bilhetes de passeios e tudo que envolve o tour, ou por meio de agências, que oferecem curadorias exclusivas de atividades e pacotes turísticos gastronômicos. Reserve experiências com antecedência Caso você opte por organizar a sua própria viagem, sem recorrer a agências, uma boa dica é reservar experiências gastronômicas com antecedência. Alguns casos, como os de restaurantes muito procurados ou experiências exclusivas — jantares comandados por chefs renomados ou aulas de culinária, por exemplo —, o acesso só é possível com o agendamento prévio. Algumas plataformas permitem até reservar experiências com locais, como jantares em casa de moradores. Inclua visitas a feiras, mercados e produtores locais Além dos restaurantes, uma viagem gastronômica pede experiências autênticas e diversificadas. Por isso, a nossa dica é incluir visitas aos mercados municipais, feiras de produtores, fazendas, vinícolas (como a vinícola Santa Rita, que os Clientes Mais Black conheceram no Chile), queijarias e cafeterias. Muitas vezes, é nesses locais que os melhores sabores estão escondidos  — e com preços acessíveis. Equilibre o planejado e o espontâneo Por fim, fica aqui uma dica valiosíssima: deixe espaço para se surpreender com uma sugestão das pessoas da região, um café charmoso no meio do caminho, uma cervejaria ou aquele restaurante sem pretensão que acabou sendo o melhor da viagem. Como fazer registros importantes na viagem gastronômica? Para fazer um registro, tirar fotos ou vídeos é imprescindível para registrar lembranças incríveis. Mas uma viagem com tanto sabor merece outros tipos de registros que vão além da câmera. Para te ajudar, trouxemos aqui sugestões de como você pode fazer para eternizar a sua experiência, confira só! Monte um pequeno caderno de viagem Registre os sabores que mais marcaram cada refeição em um pequeno caderno de viagem, ou em um aplicativo de notas. Aproveite para ser detalhista e descrever a textura, os aromas e até os ingredientes que você identificou. Com o tempo, essas anotações se tornam um verdadeiro diário de sensações, e um guia que pode ser compartilhado com amigos ou para revisitar o local no futuro, por exemplo. Anote os nomes dos pratos e seus significados Ao provar um prato típico, pergunte o nome, a origem e se há alguma história por trás dele. Muitos pratos tradicionais têm significados culturais ou religiosos que tornam a experiência ainda mais especial. Guarde cartões de visita e folhetos Outra dica valiosa é guardar cartões de visitas e folhetos. Pode parecer simples, mas guardar o cartão de um restaurante incrível ou o folheto de um mercado local ajuda a manter viva a memória daquele lugar. Você pode até montar um mural com esses registros quando voltar para casa. Compartilhe suas experiências gastronômicas Se você gosta de escrever, crie posts no Instagram ou faça um pequeno blog contando sobre as suas experiências gastronômicas. Isso te ajuda a lembrar dos momentos e ainda inspira outras pessoas a embarcarem nesse tipo de viagem. Viajar com o paladar é uma forma deliciosa de explorar o mundo, pois une o prazer da descoberta com a arte de saborear, valorizando ingredientes, tradições e histórias que marcam cada cultura. E com o planejamento, curiosidade e sensibilidade, cada refeição se transforma em um momento memorável. Por isso, que tal já começar a sonhar com sua próxima viagem gastronômica e com o próximo prato inesquecível que você vai provar? Lembre-se que você pode fazer todos os pratos que ama com os ingredientes que pode achar nas nossas lojas do Pão de Açúcar, no site do Pão de Açúcar ou no app do Pão de Açúcar Mais!. E, claro, Cliente Mais Black pode ter a oportunidade de viver experiências únicas com o Pão Então não deixe de aproveitar todas as nossas dicas e boa viagem. Até a próxima! O post Planeje sua viagem gastronômica com nossas dicas apareceu primeiro em Blog do Pão.

Quem resiste à batata frita? Seja como acompanhamento do lanche ou em porção compartilhada com amigos, a batata frita faz tanto sucesso que possui até mesmo um dia mundial em que é celebrada: nesta sexta-feira, 30 de maio. E provavelmente a mais famosa é a batata frita do McDonalds. Você já deve ter pensado que bom seria poder reproduzi-la em casa. A boa notícia? É possível! O perfil Ana Maria Brogui testou e compartilhou a receita. Como fazer a batata frita do McDonalds em casa: Ingredientes 1 Kg de batata asterix (ou batata inglesa) 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de glucose de milho Óleo para fritar Gelo Água Batata frita do McDonald’s faz sucesso no mundo inteiroPolina Tankilevitch/Pexels Modo de Preparo Descasque e corte as batatas em retângulos e, depois, em tiras de meio centímetro de espessura; Coloque em um pote com gelo e água gelada por 5 minutos; Esquente água em uma panela, coloque a glucose de milho e o açúcar e mexa; Ponha as batatas na água quente por 10 minutos. Retire as batatas e coloque em um pano de prato ou papel toalha; Leve-as ao congelador por 30 minutos; Em seguida, coloque-as no óleo em temperatura média por 4 minutos; Tire, deixe as batatas descansarem por 5 minutos e volte-as para o óleo bem quente para fazer a última fritura, até que fiquem bem douradas. Acrescente o sal e saboreie! Assista ao passo a passo:   RelacionadasCozinhaDia do Hambúrguer: como fazer o Big Mac em casa28 Maio 2025 - 00h05ReceitasFritas, cozidas, à dorê e +: Como variar o uso das batatas no dia a dia29 set 2019 - 07h09Lifestyle7 lugares para comer bife com fritas em São Paulo23 abr 2025 - 09h04 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Restaurante gastronômico do Hilton São Paulo Morumbi estreia cardápio autoral harmonizado e novos pratos à la carteO Canvas Bar e Restaurante lança uma nova experiência para apresentar os melhores sabores do Brasil para todos os públicos, com um olhar contemporâneo e delicado. Com mais de 15 anos de existência, o restaurante gastronômico do hotel Hilton São Paulo Morumbi apresenta o menu-degustação assinado pelos Chef Executivo Breno Berdu e subchef Executiva Juliana Machado. Chamado de Experiência Canvas, o menu é apresentado nas versões com sete etapas (a R$ 240 por pessoa) ou sete etapas harmonizado (a R$ 390 por pessoa) e funciona apenas com reserva antecipada.  “O foco é celebrar os sabores brasileiros, dando protagonismo aos nossos ingredientes, de forma descomplicada e priorizando produtores de agricultura familiar que selecionamos a dedo, indo a loco conhecer cada um deles, fazendo essa curadoria com muito cuidado”, explica Breno Berdu, Chef Executivo do Hilton São Paulo Morumbi. “Nossas escolhas não estão só no final do processo, no ingrediente, mas em toda a cadeia, especialmente quem cultivou aquele ingrediente.”Entre os destaques do novo menu, vale citar pratos como o Carapau com Chibé, uma entrada bem brasileira, com o peixe marinado e selado acompanhado da tradicional farinha d’água do norte do país, amaciada em leite de coco e temperada com limão, cebola roxa e ervas frescas. Outra entrada de destaque é a Gema Curada, com a gema do ovo caipira orgânico curada em sal e rodeada por creme de cará, bottarga de produção própria e castanha-do-Pará. No menu harmonizado, ela vem acompanhada por uma taça de La Grande Bellezza Espumante Brût Rosé, da vinícola brasileira de mesmo nome, sediada em Pinto Bandeira, nas serras gaúchas.O Pirarucu com Purê Verde é uma das criações mais sustentáveis do chef Breno, com o peixe nativo da Amazônia grelhado e guarnecido por um purê de batata preparado com talos de alho-poró e folhas, que normalmente seriam descartados, e finalizado com molho de ervas frescas. Vindo de um criadouro em São Paulo, a escolha do fornecedor próximo ao restaurante reduz o impacto ambiental do processo.Para finalizar, a aromática sobremesa Queijos e Meles é composta por diferentes preparos, incluindo um bolo de mel e especiarias, pólen, creme de queijo, queijo Canastra e mel de abelhas nativas, acompanhada de Café Especial Orfeu, preparado à mesa.Para o chef Berdu, que chegou há cerca de um ano ao Canvas Bar e Restaurante, as boas escolhas alimentares não precisam ser complexas. As singularidades alimentares dos clientes são atendidas inclusive no menu autoral, com opções veganas e vegetarianas, sem glúten, sem lactose, com baixa adição de açúcar, entre outras necessidades específicas, mostrando o compromisso dos chefs e do Canvas com a hospitalidade em todos os sentidos.Exposição “Escolhas”.Desde o início de maio, o Canvas Restaurante também conta com uma novidade em seu espaço: a exposição fotográfica “Escolhas”. Com a curadoria do artista plástico Rafa Balseiros, a mostra conta com 20 fotos que reúnem pratos, detalhes da produção de ingredientes e produtores locais. Há retratos como o da ceramista Bárbara Agostini, que criou o novo enxoval do restaurante, e como o da Queijaria Rima, que fornece laticínios, como a coalhada que compõe o couvert da casa (foto).  “‘Escolhas’ nasce da convergência entre a arte urbana e a gastronomia, como formas de expressão cultural e resistência. São retratos que atravessam as fronteiras entre campo e cidade, entre o gesto de plantar e o gesto de criar. A técnica do lambe-lambe foi escolhida por traduzir com potência e simplicidade essa essência. Assim como os sabores que vêm da terra, o lambe é feito de ingredientes básicos: água e farinha, os mesmos do pão, o alimento mais ancestral da humanidade”, explica o curador Rafa Balseiros. O Canvas Bar e Restaurante.Em um espaço acolhedor, no primeiro andar do hotel, apresenta uma ambientação marcada por fotos de ingredientes de produtores locais, celebrando o belo trabalho realizado por esses trabalhadores rurais, que entregam os melhores produtos brasileiros. O projeto arrojado do espaço leva assinatura do argentino Daniel Piana, com arquitetura toda em concreto e ferro aparentes com pé-direito alto. A hospitalidade segue sendo um dos pilares do restaurante, trazendo à mesa toda a proposta de acolhimento característica da marca global de hotelaria Hilton. O restaurante, recomendado cinco vezes consecutivas pelo “Guia Michelin”, também conta com uma adega premiada pela “Revista Prazeres da Mesa”, com mais de 200 rótulos. Breno Berdu – Chef Executivo Canvas Bar & Restaurante / Hilton São Paulo Morumbi.Cozinhar requer conexões que vão muito além de cortar um ingrediente e colocar na panela. É permeado por esse olhar que Breno Berdu, chef executivo do Canvas Restaurante, do Hilton São Paulo Morumbi, constrói o seu trabalho de gastronomia brasileira contemporânea. A origem interiorana em Franca, São Paulo, trouxe o contato com a terra, com a origem dos alimentos. A formação de cozinheiro trouxe a paixão pela transformação e pela hospitalidade. E a experiência na cozinha brasileira selou no chef essa nova forma de se relacionar com o ingrediente local, com os sabores do Brasil e com a gastronomia farm-to-table. “Um cozinheiro, nos dias de hoje, precisa apresentar muito mais do que comida. Tem que ser responsável por cuidar de sua equipe e fazer escolhas que são sustentáveis para o negócio de restaurantes e, sempre que possível, para a cadeia produtiva dos alimentos e para todo o mundo”, afirma Berdu. A vida agitada das cozinhas de hotel e eventos parecem combinar perfeitamente com a tranquilidade e visão estratégica do Chef. Sua experiência hoteleira vem desde a sua formação como cozinheiro, no Centro Universitário Senac SP, escola de gastronomia com grande tradição em gastronomia em hospitalidade. Ao longo dos 20 anos de carreira, Breno iniciou sua trajetória profissional na cozinha do Grand Hyatt São Paulo. Depois foi chef corporativo da rede Noah Gastronomia (Rede Blue Tree Hotéis), consultor de gastronomia da multinacional Sodexo e ganhou grande destaque como chef executivo do 7 Gastronomia (catering do chef Alex Atala/Grupo D.O.M.), onde promoveu a cultura e gastronomia brasileira em eventos no Brasil e no exterior. Como chef executivo do Hotel Emiliano, onde esteve por quatro anos, foi um dos indicados a Chef do Ano pela Veja SP em 2021, reconhecimento de grande relevância no mercado. Agora, no comando do Canvas Restaurante, volta a mostrar sua cozinha autoral, focada em gastronomia brasileira contemporânea, garimpando ingredientes locais e brasileiros e promovendo o aproveitamento total dos alimentos. Juliana Machado – Subchef Executiva Canvas Bar & Restaurante /Hilton São Paulo Morumbi.Discreta, curiosa e apaixonada pela profissão. Quem conhece a chef Ju Machado percebe bem essas três características. Mas a paulistana, formada pela Universidade Anhembi Morumbi, revela aos poucos muito mais. Talentosa e técnica, forjou-se trabalhando com cozinha brasileira autoral, focando especialmente no uso consciente dos alimentos e na construção de uma cadeia produtiva mais responsável. Sua trajetória reúne passagens por casas como Dalva e Dito e Casa Charlô de Eventos, entre outros, e a participação em dezenas de eventos e jantares internacionais, que promoveram um rico intercâmbio de conhecimentos gastronômicos. O post Canvas Bar e Restaurante lança menu-degustação criado pelo chef Breno Berdu apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

  Quem disse que sobremesa e equilíbrio não combinam nunca provou essa delícia. Confira receita de pavê fit de chocolate que é a pura delicia.   Pavê fit de chocolate com morangos Ingredientes 1 pacote de Biscoito Renata Integrale Cacau e Aveia 1 colheres abacate maduro 1 caixinha banana madura 4 (sopa) de cacau em pó 1 de morangos picados Modo de Preparo Triture o abacate junto com a banana e o cacau. Faça camadas de creme, biscoitos e morangos picados. Repita as camadas. Finalize com nibs de cacau, morangos e biscoitos.       Confira AQUI nossa receita de Cheesecake com Geleia de Frutas Vermelhas   Veja conteúdos exclusivos da Rede Food Service no Youtube O post Pavê fit de chocolate com morangos apareceu primeiro em Rede Food Service.

Com feijão preto, cortes suínos e acompanhamentos clássicos como arroz, farofa, couve e laranja, a feijoada é um dos pratos mais queridos do Brasil. Em São Paulo, ela brilha em menus de quarta e sábado — e em algumas casas, todos os dias. A seguir, veja uma seleção de lugares imperdíveis para saborear essa delícia na capital. Pateo Sabor Paulista No coração do Jardim Paulista, o Pateo Sabor Paulista é conhecido por sua feijoada, premiada como a Melhor Feijoada de São Paulo em 2024, servida às quartas e sábados. Completa, a receita inclui picanha suína, torresmo rocambole, banana à milanesa, couve, arroz, farofa da casa, vinagrete e laranja. Para começar, há caldinho de feijão com bacon e uma caipirinha, que dão o tom da refeição. Rua Pamplona, 869 – Jardim Paulista Tel.:(11) 3262-0881 FOTO: Mauro Holanda Bolinha Ícone da cidade quando o assunto é feijoada, o restaurante Bolinha, nos Jardins, oferece duas versões do prato diariamente: a Tradição, com cortes como pé, orelha e rabo, e a Magra, mais leve. Ambas são servidas com acompanhamentos generosos, como arroz, couve, banana à milanesa, torresmo, farofa, linguiça calabresa, bisteca e batida de limão. Av. Cidade Jardim, 53 – Itaim Bibi Tel.:(11) 3061-2010 FOTO: Mauro Holanda Mercearia Amauri Na charmosa Rua Amauri, o restaurante oferece às quartas-feiras uma feijoada que faz parte do menu executivo. A receita do chef Luiz Vieira leva carne seca, costelinha e linguiça calabresa, além de arroz, couve, farofa, laranja e vinagrete. Salada e sobremesa do dia completam o combo. Rua Amauri, 35 – Jardim Europa Tel.:(11) 93276-5489 FOTO: Divulgação Mercearia Amauri/ Fernando Morais Bar Original Sábado é dia de feijoada no Bar Original, um dos botequins mais tradicionais de Moema. A casa serve o prato no estilo clássico, com arroz branco, couve refogada, farofa, linguiça, bisteca, torresmo crocante e um molhinho apimentado. Tudo isso pode ser acompanhado pelo chope claro, um dos melhores da cidade. Rua Graúna, 137 – Moema Tel.:(11) 2299-5336 FOTO: Divulgação Bar Original, Hospedaria Especialista em comida paulistana, o Hospedaria, na Mooca, tem uma feijoada que é servida somente aos sábados e faz bonito. A porção vem com paio, costelinha, lombo e outras carnes, além dos clássicos arroz, couve, farofa, torresmo, vinagrete, pururuca e laranja. Há opções para uma ou duas pessoas. Rua Borges de Figueiredo, 82 – Mooca Tel.:(11) 2291-5629 FOTO: Divulgação Hospedaria/ Juliana Primon Esquina do Souza Com clima descontraído e jeitão de boteco raiz, o Esquina do Souza serve sua famosa feijoada completa aos sábados. O prato, pensado para duas pessoas, vem com arroz branco, couve, bisteca de porco, farofa, torresmo à pururuca e laranja. A casa, que tem unidades na Vila Leopoldina e Pompeia, é conhecida pelo ambiente informal e receitas bem servidas. Rua Carneiro da Silva, 185 – Vila Leopoldina Tel.:(11) 3641-4759 FOTO: Divulgação Esquina do Souza Pirajá O bar carioca mais paulista da cidade oferece, às quartas e sábados, a Feijuca da Tia Surica — uma homenagem ao samba e à tradição do Rio. A receita vem com arroz, farofa, couve, torresmo, linguiça, bisteca grelhada e um molhinho apimentado para completar. Tudo isso em meio a um ambiente descontraído e com clima de botequim do Leblon. Av. Brigadeiro Faria Lima, 64 – Pinheiros Tel.:(11) 3815-6881 FOTO: Divulgação Pirajá Oripi  No Ipiranga, o Oripi,  do chef e ator Joaquim Lopes, apresenta a FeiJoca, uma versão clássica do prato com carne seca, linguiça calabresa, paio, costelinha e bacon. Acompanham arroz soltinho, farofa de cebola, couve com alho, torresmo crocante, vinagrete do Joca e laranja em gomos. Tudo servido em porção individual, perfeita para quem busca uma feijoada saborosa sem exagero. Rua Cipriano Barata, 2640 – Ipiranga FOTO: Divulgação Oripi, Jordão Bar O Jordão Bar, no Tatuapé, oferece sua feijoada às quartas e sábados durante o almoço. A porção é para duas pessoas e acompanha banana frita, arroz, couve, bisteca, farofa, torresmo e linguiça calabresa. Com ambiente animado e atendimento descomplicado, é um dos pontos favoritos da zona leste para curtir uma boa feijoada. Rua Apucarana, 1452 – Tatuapé Tel.:(11) 2671-0668 FOTO: Divulgação Jordão Bar/ Lucas Alvim Jabalí Na Vila Buarque, o Jabalí aposta na mistura de técnicas latinas e ingredientes brasileiros. Às quartas e sábados, serve sua feijoada em versão prato feito, com arroz, bisteca suína, torresmo frito na hora, couve, farofa e vinagrete da casa. Tudo isso num ambiente moderno, comandado pelo chef Rodrigo Valente. Para acompanhar, a caipirinha de limão e o drink Cajá Amigo são boas pedidas. Rua Martim Francisco, 655 – Vila Buarque FOTO: Divulgação Jabali/ Mário Rodrigues Praça São Lourenço O restaurante Praça São Lourenço, na Vila Olímpia, serve feijoada às quartas e sábados como parte de seu buffet variado. As carnes vêm separadas, incluindo linguiça, paio, carne-seca e costela, além de farofa caseira, banana frita, torresmo crocante, couve, arroz e laranja. Quem preferir algo mais leve pode aproveitar o buffet de saladas e legumes. O ambiente é espaçoso e tem até monitoria infantil. Rua Casa do Ator, 608 – Vila Olímpia FOTO: Divulgação Praça São Lourenço/ Mauro Holanda São Conrado Bar Inspirado na boemia carioca, o São Conrado Bar oferece buffet de feijoada aos sábados nas unidades de Pinheiros e Itaim. O feijão preto é servido separado das carnes, que incluem paio, calabresa, carne-seca, lombo e costelinha. Também estão presentes torresmo, mandioca, banana à milanesa, couve, farofa e vinagrete.  Rua Aspicuelta, 51 – Pinheiros FOTO: Divulgação São Conrado Bar/ Léo Feltran _________ POR Beatriz Freitas FOTO DESTAQUE: Mauro Holanda (Bolinha) FOTOS: Mauro Holanda (Pateo Sabor Paulista e Bolinha), Divulgação Mercearia Amauri/ Fernando Morais, Divulgação Bar Original, Divulgação Hospedaria/ Juliana Primon, Divulgação Esquina do Souza, Divulgação Pirajá, Divulgação Oripi, Divulgação Jordão Bar/ Lucas Alvim, Divulgação Jabali/ Mário Rodrigues, Divulgação Praça São Lourenço/ Mauro Holanda e Divulgação São Conrado Bar/ Léo FeltranThe post 12 restaurantes para provar uma excelente feijoada em São Paulo first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

Nos dias 31 de maio e 1º de junho, a Unibes Cultural, em São Paulo, recebe a segunda edição da Feira Gosto SA – Sabor Artesanal, evento que celebra a comida feita com afeto, técnica e ingredientes de qualidade. Apelidada carinhosamente de “Gostosa” pelo público, a feira aposta em uma programação estendida, reunindo 45 expositores entre produtores locais, artesãos e cozinheiros. Além da variedade gastronômica, o evento também oferece oficinas e apresentações musicais, criando um ambiente que vai além da degustação e propõe uma imersão completa nos sabores e histórias da produção artesanal. Um dos pontos altos da programação é a presença de grandes nomes do universo dos queijos artesanais brasileiros. Estão confirmadas marcas como Atalaia, Brivido, Capril do Bosque, Fazenda Santa Vitória, Pardinho Artesanal, Pé do Morro e a curadoria da Queijo é Vida, especializada em reunir rótulos premiados do país. Esses produtores destacam-se por traduzir os diversos terroirs do Brasil, com técnicas de maturação refinadas e compromisso com a qualidade. FOTO: Divulgação/Gonzalo Cuellar Entre as novidades desta edição está a participação da Artisano Gelato, uma das sorveterias mais queridas da cidade, que estreia em eventos gastronômicos. O confeiteiro Lucas Corazza também marca presença com seus doces autorais. De volta às feiras, Corazza destaca o clima descontraído do evento: “Amo a informalidade que o espaço de uma feira gastronômica tem; comer de pé, cruzar com as pessoas, a energia e troca de experiências é algo que você não encontra em restaurantes.” A culinária oriental ganha espaço com os estreantes Izakaya Otoshi e Fat Buddha, ampliando a diversidade da feira. Idealizada por Maurício Schuartz, nome conhecido por eventos como a Feirinha Gastronômica e o Butantan Food Park, a feira Gosto SA tem como proposta valorizar pequenos produtores e a comida de verdade. “Estamos crescendo de forma sustentável, com expositores que respeitam a origem dos ingredientes e os processos artesanais. Isso faz toda a diferença”, afirma Schuartz. FOTO: Divulgação/Gonzalo Cuellar A curadoria é assinada por Andrea Schwarz, do perfil @gastrodeias, que seleciona cuidadosamente os participantes e busca oferecer ao público experiências únicas. “Sou uma grande apaixonada e fomentadora de produtos artesanais. Na feira proporcionamos o contato direto entre quem produz e quem consome. Isso é algo muito especial”, diz. O evento conta ainda com a presença de marcas como Acarajé da Barra, Baianí, Cervejaria Trilha, De Paula, Famigerada Cachaça, Fazenda Recanto, Frigorífico Cancian, Henri’s Creperia, Luisa Abram Chocolates, MBee Mel de Terroir, Mestiço, Mil Confeitaria, OoeyCookie, Paellas Pepe, Pão de Queijo da Cidade, Pirineus, Santo Cutelo, TLTP on Tap, entre muitos outros. FOTO: Divulgação/Gonzalo Cuellar Após atrair mais de 7 mil pessoas em sua edição de estreia, em março, a Gosto SA já tem mais duas datas previstas para o segundo semestre — todas com entrada gratuita. A expectativa é repetir o sucesso com uma experiência que une gastronomia, cultura e encontros. Unibes Cultural Rua Oscar Freire, 2500- Sumaré Sábado, 31 de maio – das 11h às 19h Domingo, 1º de junho – das 11h às 18h _________ FOTOS: Divulgação/Gonzalo Cuellar  The post São Paulo recebe a 2ª edição da Feira Gosto SA em celebração à comida artesanal first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

Você sabia que amanhã, dia 28 de maio, é celebrado o Dia Mundial do Hambúrguer? E que em 30 de maio é o Dia Mundial da Batata Frita? As datas são excelentes oportunidades – e belíssimas desculpas – para devorar um burger, acompanhado por fritas, sem culpa, não é mesmo? Que tal aproveitá-las, então, para um roteiro bem saboroso, com dicas de onde comer diferentes opções de burgers, realmente suculentos, além de fritas crocantes? Uma escolha certeira para quem quer celebrar com burgers e batatas realmente saborosos é o Cabana Burger – rede de hamburguerias que prioriza ingredientes frescos e acredita no cuidado que vai do campo à mesa. O cardápio de todos os endereços da hamburgueria é extremamente completo. É possível saborear todas as incríveis opções da linha Signature, os saborosos Smash Burgers, os ultrasmashs, além de todas as versões da linha Chicken, para quem ama a crocância do frango empanado.Além dos hambúrgueres tradicionais, o Cabana Burger também incrementou o cardápio com opções de 200g de carne 100% Wagyu, com selo de certificação! Esses são os maiores burgers da história da marca e estão disponíveis em cinco versões de dar água na boca, como o clássico dos clássicos The Cheeseburger Wagyu; o The Black Pepper Wagyu, que recebe um saboroso molho à poivre; o The Sweet Bacon Wagyu, que é finalizado com um inesquecível sweet bacon; o The Salad Wagyu, que leva rúcula, tomate e cebola grelhados na composição; e o The Barbecue Wagyu, que tem fatias de bacon, anéis de cebola grelhadas e é finalizado com o saboroso molho Barbecue Heinz. O cardápio traz, ainda, outras excelentes pedidas, caso das opções de burgers Veggie, que podem substituir os hambúrgueres de carne bovina em qualquer uma das receitas sem custo adicional.No hall das fritas, o Cabana Burger também é imbatível. São quatro versões diferentes das batatas, servidas super sequinhas e crocantes. A House Fries, por exemplo, chegam às mesas temperadas com páprica e alecrim e acompanhadas pela maionese da casa. A Bacon Cheese Fries vem coberta por um delicioso molho de cheddar e bacon. Outra deliciosa opção são as Cheese Fries, que são acompanhadas por molho cheddar cremoso. Por fim, o menu traz as Truffle Fries, sensação do Cabana Burger, que vem coberta por queijo parmesão e pelo incrível azeite trufado, que confere um toque muito especial às fritas.O cardápio da hamburgueria também traz outras entradas e acompanhamentos excepcionais, além de uma incrível variedade de shakes e, claro, de sobremesas, que fecham a refeição da maneira mais saborosa possível.O Cabana Burger contabiliza, atualmente, 24 endereços, presentes nas cidades de São Paulo, Santo André, São Caetano do Sul, Osasco, Guarulhos, Barueri, Campinas, Jundiaí, São José dos Campos, Ribeirão Preto, Rio de Janeiro e Niterói. O post Você sabia que amanhã, dia 28 de maio, é celebrado o Dia Mundial do Hambúrguer? apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

A 12º edição do MasterChef Brasil estreou nesta terça-feira (27) e já deu o que falar! Com uma aula de culinária da chef Helena Rizzo, a primeira prova de eliminação da temporada – e primeira vez sem a apresentadora Ana Paula Padrão -, o primeiro episódio já começou repleto de emoções! O programa tem um mercado disponível para que os participantes possam pegar as comidas para o preparo dos pratos. Com as prateleiras sempre cheias, fica o questionamento: para onde vai toda a comida que sobra?  Erick Jacquin participa de mais uma temporada de MasterChef Brasil.Band TV/Instagram Explicação Em entrevista ao Jornal Gente, da Rádio Bandeirantes, a diretora da atração, Marisa Mestiço, revelou como funcionam os bastidores do programa. Apenas os jurados podem experimentar os pratos finalizados e eles decidem se querem comer tudo ou não. Os participantes, se não provarem as comidas durante o preparo, não provam mais. As sobras das comidas prontas são descartadas após a gravação. Essa prática sempre ocorreu, mas foi reforçada após a pandemia. Já no mercado, restam muitos alimentos que acabam não sendo utilizados pelos competidores. Nesse caso, tudo o que pode ser doado por lei é destinado à ONGs responsáveis. As comidas manipuladas pelos cozinheiros são descartadas, mas, no caso de um participante pegar dez batatas no mercado e usar apenas três, o restante é recolhido e também pode ser direcionado para doação. Continua após a publicidade Como foi a estreia da 12ª temporada do MasterChef Brasil? Chef Helena Rizzo dá aula de culinária primeiro episódio de MasterChef.Band TV/Instagram A primeira prova da temporada começou com uma aula da chef Helena. Para a surpresa – e, alívio – de alguns participantes, não era um desafio de reprodução, mas sim, de inspiração. Após três minutos de mercado, os cozinheiros amadores tiveram uma hora para finalizar o prato. Será que deu tempo? Salomar foi o primeiro eliminado da edição, enquanto a cozinheira Glória se destacou na prova. O MasterChef Brasil 2025 já começa com muita tensão e ainda tem muita água pra rolar! RelacionadasCASA CLAUDIAChef Juliana Penteado conta os desafios de participar do MasterChef Portugal28 jan 2025 - 09h01CozinhaCesar Yukio, vencedor do MasterChef, ensina suas 3 sobremesas favoritas2 fev 2025 - 05h02FamososVirgínia e Zé Felipe terminaram: 4 sinais que explicam o fim do casal27 Maio 2025 - 23h05     Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Continua após a publicidade Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Continua após a publicidade     Publicidade

No dia 28 de maio, é celebrado o Dia do Hambúrguer — e nada melhor do que celebrar a data saboreando versões suculentas e criativas desse clássico mundial. De blends artesanais a combinações ousadas, a cidade oferece opções para todos os gostos. Nesta lista, reunimos 10 hamburguerias para você aproveitar a data em grande estilo. DCK Burger Sob o comando de Renato Fecchio, o DCK Burger serve lanches de dar água na boca, como Gran Parmesano, feito no pão brioche de parmesão com carne de 190 g, queijo maçaricado, crosta de parmesão, maionese de manjericão e parmesão ralado. Já o Chori Burger é um duplo smash de linguiça toscana, com duas fatias de mussarela, picles de cebola roxa e chimichurri feitos na casa, no pão semi italiano selado com manteiga. Rua Demétrio Ribeiro, 605 – Tatuapé Tel.: (11) 2478-8948  FOTO: Divulgação DCK Burger/ Belle Ribeiro T.T. Burger Criado pelas mãos do mundialmente renomado chef Thomas Troisgros, a hamburgueria conta com uma proposta inovadora de transformar simplicidade em sofisticação. A marca nasceu com o objetivo de trazer ao público uma hamburgueria artesanal 100%, apostando em ingredientes premium e locais, trazendo uma identidade autenticamente brasileira para seus hambúrgueres. Entre as opções do cardápio, é possível encontrar o precursor de tudo, o primeiro hambúrguer criado pelo chef: o T.T. Burger, que traz 180 g de blend angus premium, queijo meia cura derretido, tomate e alface orgânica, toque de acidez com picles de cebola roxa agridoce e molho T.T. no pão pintado. No menu, também são apresentados aos clientes o T.T. Zão, o T.T. Trufado, Bacon Cheddar MelT.T., Goiabacon T.T. e o  QuarT.T.eirão Rua Pais de Araújo, 137 – Itaim Bibi FOTO: Divulgação T.T. Burger/ Alex Woloch Milk & Mellow Desde 1976, a Milk & Mellow é pioneira em hambúrguer gourmet e gelato. Desde o fim da década de 70, a tradicional lanchonete já oferecia opções de hambúrguer e lanches com ingredientes de maior valor agregado. Com o intuito de proporcionar uma experiência singular aos clientes, a marca foi além do conceito escolhido e ofereceu um cardápio com hambúrgueres, milkshakes, beirutes e taças de sorvete, que se tornaram as estrelas da casa. Mesmo após tantos anos, as receitas que marcaram gerações continuam iguais desde o início da operação. Entre os principais clássicos – X-Salada, Cheese Bacon, Cheese Burger, JK Burguer, X-Picanha Bacon Tártaro e X-Filet Mignon Champignon – estão entre os lanches tradicionais da casa.   Av. Cidade Jardim, 1085 – Jardim Europa Tel.: (11) 3168 4516 FOTO: Divulgação Milk&Mellow Beco Hexagonal Fãs de Harry Potter e de histórias que envolvem magias conhecem bem o Beco Hexagonal. Desde a inauguração da primeira casa em Moema, em 2021, o local se tornou parada obrigatória daqueles que buscam uma experiência única e imersiva. Isso  porque cada detalhe foi meticulosamente planejado, desde as comandas em forma de varinhas mágicas até a ambientação que transporta os visitantes para um mundo lúdico. Com cinco ambientes diferentes, a casa oferece uma variedade de experiências, como uma acolhedora lareira, criaturas mágicas e, ainda, um trem mágico. Os hambúrgueres são uma atração à parte. Destaque para o John Dee (pão brioche, hambúrguer, queijo empanado, chimichurri, maionese verde, picles de cebola roxa e rúcula) e para o Mandrake (pão brioche, dois hambúrgueres, molho cheddar, farofa de bacon e barbecue caseiro).  Rua Gaivota, 1112 – Moema – São Paulo Tel.: (11) 2667-2397 FOTO: Daniel Cancini Tradi Fundada em 2015 por Lierson Mattenhauer, seu filho Lierson Mattenhauer Jr e os irmãos Marcelo Fernandes e Ernesto Fernandes, a Hamburgueria Tradi foi eleita a Melhor Hamburgueria no Prêmio Melhores da Gastronomia de São Paulo em 2024. Com 10 unidades na cidade, a casa se destaca por constantemente surpreender e encantar seus clientes com hambúrgueres tradicionais e novos clássicos como o Oráculo, carro-chefe da casa. Sem nunca perder a essência e a artesanalidade de seus produtos, mantém a qualidade já tão conhecida pela clientela. Rua Diogo Jacome, 391- Vila Nova Conceição  FOTO: Divulgação Tradi/ João Elbert Lanchonete da Cidade Com mais de 20 anos de história, o menu da Lanchonete da Cidade traz boas opções que vão das pedidas mais tradicionais, a exemplo do Clássico – com molho de tomate rústico e queijo da casa, montado no pão bossa nova –, às mais criativas, como o Moraes. Essa é uma homenagem ao clássico “Filé do Moraes” e é feita com queijo da casa, tomates assados, lâminas de alho frito, agrião e dijonnaise no pão Bossa Nova. Alameda Tietê, 110 – Jardim Paulista FOTO: Divulgação Lanchonete da Cidade/ Mário Rodrigues Osnir Com mais de 50 anos de história, o Osnir Hamburger é um dos nomes mais emblemáticos quando o assunto é hambúrguer tradicional. A casa mantém a essência das lanchonetes clássicas, com receitas que resistem ao tempo e conquistam diferentes gerações com qualidade e autenticidade. Entre os campeões de vendas, três combinações se destacam como favoritas do público. O Cheese Bacon Salada, o Cheese Salada e o Cheese Egg Salada são preparados com carne artesanal e acompanhamentos equilibrados.  Rua Barão do Bananal, 528 – Pompéia Tel.: (11) 3675 5050 FOTO: Divulgação Osnir NOU Burguer O delivery especializado em hambúrgueres traz em seu cardápio uma variedade de lanches para todos os gostos, com opções tradicionais e vegetarianas, além de ótimos acompanhamentos e sobremesas. Para compartilhar, vale pedir o Degustação de Clássicos, um combo com sanduba de filé à milanesa, burguer com cheddar, burguer com queijo e salada e burguer com queijo. Rua Padre Carvalho, 204 – Pinheiros Tel.: (11) 3816-0210  FOTO: Divulgação NOU Burguer/ Rodolfo Regini Cabana Burger A rede de hamburguerias prioriza ingredientes frescos e acredita no cuidado que vai do campo à mesa. Com 24 endereços, em cada uma delas é possível saborear smash burgers e ultrasmashes. Além dos sandubas tradicionais, o Cabana Burger também incrementou o cardápio com opções de 200g de carne 100% Wagyu e estão disponíveis em cinco versões de dar água na boca, como o clássico dos clássicos The Cheeseburger Wagyu; o The Black Pepper Wagyu, que recebe um saboroso molho à poivre; o The Sweet Bacon Wagyu, que é finalizado com um inesquecível sweet bacon; o The Salad Wagyu, que leva rúcula, tomate e cebola grelhados na composição; e o The Barbecue Wagyu, que tem fatias de bacon, anéis de cebola grelhadas e é finalizado com o saboroso molho Barbecue Heinz. Rua Oscar Freire, 56 – Jardim Paulista FOTO: Divulgação Cabana Burger/ Gabriel Machado Salt Burger Localizada na Zona Norte de São Paulo, o Salt Burger aposta em hambúrgueres artesanais com ingredientes de alta qualidade e combinações criativas, sempre acompanhados de boas batatas e uma trilha sonora animada. O destaque do cardápio é o Salt Burger, feito com pão brioche, blend artesanal, queijo gouda, cebola assada, bacon caramelizado e maionese de mostarda fermentada em cerveja IPA, acompanhado de batatas fritas artesanais. Rua Augusto Tolle, 175- Santana FOTO: Divulgação Salt Burger Cão Véio Criado pelo chef Henrique Fogaça, o Cão Véio é uma mistura de pub inglês com gastropub brasileiro, que une ambiente descolado, música boa, chopp gelado e lanches robustos. No Menu o destaque fica para o  Bruto, um burger 200g, american cheese, bacon, alface americana, tomate, cebola roxa e pepino doce temperado com mix de mostardas, servido no pão brioche. Rua Girassol, 396 – Vila Madalena FOTO: Divulgação Cão Véio Bullguer  Com 10 anos de história, o Bullguer aposta em uma proposta descomplicada: oferecer lanches com ingredientes de primeira, servidos de forma rápida e com preços acessíveis. No cardápio, brilham os hambúrgueres preparados com a técnica smash, com destaque para o suculento Lumberjack, feito com pão brioche, carne, queijo, bacon, picles e molho Bullguer. Também há versões com frango, peixe e até vegetarianas — como o Cheese Please, que leva pão brioche, queijo empanado, tomate, alface e o molho da casa. Para acompanhar, vale experimentar as famosas Crinkles, batatas fritas sequinhas e crocantes, temperadas com páprica e sal. Rua Diogo Jácome, 606–Vila Nova Conceição Tel.: (11) 91098-3801 FOTO: Divulgação Bullguer/ Rubens Kato _________ POR Beatriz Freitas FOTO DESTAQUE: Divulgação Tradi/ João Elbert FOTOS: Divulgação DCK Burger/ Belle Ribeiro, Daniel Cancini (Beco Hexagonal), Divulgação Tradi/ João Elbert, Divulgação Lanchonete da Cidade/ Mário Rodrigues, Divulgação Osnir, Divulgação NOU Burguer/ Rodolfo Regini, Divulgação Cabana Burger/ Gabriel Machado, Divulgação Salt Burger, Divulgação Cão Véio, Divulgação Bullguer/ Rubens Kato, Divulgação T.T. Burger/ Alex Woloch e Divulgação Milk&MellowThe post Dia do Hambúrguer: 10 hamburguerias paulistanas que servem burgers suculentos first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

O Dia do Hambúrguer é comemorado mundialmente nesta quarta-feira, 28 de maio. Que tal preparar em casa o sanduíche mais famoso do mundo? Criado na década de 1960, o Big Mac até hoje é o carro-chefe do Mc Donald’s e atrai diariamente milhões de pessoas às lojas da rede de fast-food. Sabia que é possível até recriar o famoso “molho especial” em casa? Separe o necessário e faça hoje mesmo: Receita de Big Mac “Dois hambúrgueres, alface, queijo, molho especial, cebola e picles no pão com gergelim”, o jingle que descreve o Big MacDivulgação/McDonald’s Ingredientes 300 g de carne moída (85% magra) 2 xícaras (chá) de maionese 2 colheres (sopa) de mostarda amarela 2 colheres (sopa) de relish de picles 1 e ½ colher (chá) de vinagre de vinho branco (ou mais, a gosto) 1 colher (chá) de cebola em pó 1 colher (chá) de alho em pó 1 colher (chá) de páprica moída 4 fundos de pão de hambúrguer com gergelim 2 topos de pão de hambúrguer com gergelim 2 colheres (sopa) de cebola picada ½ xícara (chá) de alface picada 2 colheres (sopa) de fatias de picles de pepino 2 fatias de queijo processado sabor cheddar sal e pimenta-do-reino moída a gosto Continua após a publicidade Modo de preparo Continua após a publicidade Molde a carne moída em 4 hambúrgueres achatados que caibam nos pães de hambúrguer. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador. Para fazer o molho especial, misture maionese, mostarda, picles, vinagre de vinho branco, cebola em pó, alho em pó e páprica em uma tigela. Leve à geladeira por 10 minutos. Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Doure levemente os pães aos poucos, de 1 a 2 minutos. Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta. Faça 2 de cada vez, na frigideira quente até dourar, de 3 a 4 minutos de cada lado. Montagem Big Mac é vendido desde a década de 1960 na rede McDonald’sReprodução/Instagram Continua após a publicidade Em 2 pães de baixo, coloque um pouco do molho, 1 colher de cebola picada, 2 colheres de alface e picles .Passe o molho e ponha o restante da cebola picada, 2 colheres de alface e queijo americano nos outros pães de baixo. Coloque 1 hambúrguer sobre cada pãozinho de baixo; empilhe e cubra com os pães de cima. Feliz Dia do Hambúrguer! RelacionadasCozinhaDe milkshake a hambúrguer: Paola Carosella ensina os encantos de um lanche da tarde18 abr 2025 - 07h04FamososQuem foi Paulo Yoller? Fundador da hamburgueria Meats morre aos 36 anos10 fev 2025 - 17h02CozinhaDia do Hambúrguer: 8 receitas práticas para testar em casa28 Maio 2023 - 09h05 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Tem horas que o dia pede uma pausa, e são nesses momentos que fazer café surge não só como um ato, mas como uma medida convidativa para um respiro. Pode ser ao acordar, depois do almoço ou quando bate aquela vontade de algo que conforta, os brasileiros já estão acostumados com o momento do café. E por entendermos que um bom cafezinho é mais do que uma bebida que desperta o melhor em nós, seja no ânimo para acordar de vez ou para criar memórias e curtir pequenos prazeres, é que te convidamos a repensar como fazer o seu café em casa. Hoje, te apresentamos diferentes formas de consumir essa delícia, dicas para escolher o seu novo café preferido e sugestões de harmonizações para deixar tudo ainda mais gostoso. Pegue, então, a sua xícara, e vamos lá! Como fazer café coado no filtro? Tem coisa mais brasileira que café coado? Aquele cheirinho no ar e a jarra na mesa. Esse é o jeitinho clássico de fazer café que atravessa gerações e que é o acompanhamento de muitas conversas, alegrias, amor e superações. Mas você sabia que, para acertar no preparo, existem algumas dicas e cuidados para se ficar de olho? Por exemplo, a nossa sugestão é sempre escolher o pó de moagem média, que facilita a coagem sem ser muito fino — o que pode levar mais pó do que o necessário para dentro da bebida coada. Outra coisa importante para ficar atento é a quantidade de pó e água para se fazer o café no ponto certo. No geral, a proporção ideal é uma colher de sopa de café para cada 100 ml de água. Aliás, por falar em água, nunca adicione a água já fervendo. Quando começar a borbulhar, pode tirar do fogo e passar. Ah, e tem mais um truque bem legal que é despejar essa água quase fervente em movimentos circulares e aí deixar o tempo fazer sua parte. Nada de ficar acelerando as coisas, combinado? Café em cápsulas Se o tempo é curto, mas você faz questão de ter sempre um café saboroso para chamar de seu, as cápsulas facilitam muito as coisas. Em segundos, você pode ter um espresso, um latte ou só uma xícara de café cremoso e intenso. As cápsulas oferecem praticidade, consistência no sabor e uma variedade de blends para todos os gostos. Além disso, o encapsulamento hermético preserva o frescor do café por mais tempo, garantindo uma experiência de qualidade a cada xícara. E o que não falta é opção boa. Só no Pão, você encontra uma variedade incrível de todos os cantos do mundo, com marcas como Illy, L’OR, Starbucks e Santa Monica, com opções que vão dos sabores mais suaves aos encorpados. E para melhorar a experiência, é só complementar com um cookie amanteigado ou um pedacinho de cheesecake. Experimente e depois nos fale qual foi a sua combinação preferida! Cafés diferenciados no Pão Uma das coisas mais legais para quem ama café é a chance de descobrir sabores do mundo todo, às vezes logo ao sair da cama. E, nesse caso, mergulhar no universo dos cafés especiais é um prato cheio — ou melhor, um copo cheio. Para ser um “café especial”, é preciso que esses sejam produzidos apenas com grãos de alta qualidade, geralmente da variedade arábica, e passar por um rigoroso processo de avaliação sensorial. Acredite, é um processo e uma análise tão rigorosos que tem até uma associação especializada para garantir essa qualidade! O resultado é uma bebida com sabores e aromas distintos, que podem incluir notas de frutas, flores, caramelo, chocolate, entre outros. E no Pão temos opções para todos os gostos, incluindo opções exclusivíssimas como o Santa Monica Gourmet, com notas de chocolate e caramelo, e o Nutty Bavarian Santa Monica, que combina perfeitamente com queijos como o brie. Harmonizações com café: acerte nas combinações Já reparou como um café fica ainda melhor quando vem acompanhado? Fazer harmonização com café é brincar com sabores e criar experiências memoráveis. Algumas ideias para você testar: Café com queijos Queijos suaves, como minas frescal, combinam com cafés leves e adocicados. Já queijos mais intensos, como parmesão ou gorgonzola, harmonizam com cafés encorpados e de torra escura. Café com doces Bolos tradicionais, como de fubá ou cenoura, vão bem com cafés coados suaves. Sobremesas mais potentes, como tiramisù ou petit gâteau, pedem cafés mais fortes, como espresso ou prensa francesa . Café com chocolates Cafés encorpados combinam com chocolates amargos, enquanto cappuccinos harmonizam com bombons trufados. Cafés suaves podem ser acompanhados por chocolates com cristais de sal, e lattes ficam ótimos com chocolates brancos ou com caramelo . Café com pratos salgados Sanduíches com queijo, tortas e quiches são ótimos acompanhamentos para cafés coados de notas frutadas e acidez elevada. E a gente precisa falar uma coisa, tá? A nossa padaria tem sempre opções fresquinhas para cada combinação que você imaginar: dos clássicos aos exclusivos, como o nosso pãozinho único, delicioso para o seu lanche da tarde. Huuuuum. Depois de fazer seu café: monte uma mesa que convida a pausar A rotina pede pressa, mas o café convida a parar. Que tal transformar esse momento em um ritual só seu? Isso porque transformar o momento do café em um ritual é uma forma de cuidar de si mesmo e apreciar os pequenos prazeres da vida. É pensando nisso que selecionamos algumas dicas para você montar uma mesa de café acolhedora: Escolha sua xícara favorita: mas é importante que seja aquele item especial, que traz boas lembranças   Se quiser — ou se for do seu costume —, adicione acompanhamentos que dão ainda mais gosto à experiência. Como os pães frescos, queijos, frutas ou um pedaço de bolo da nossa padaria.   Inclua um toque especial: uma flor, uma vela ou um guardanapo bonito podem fazer a diferença, ainda mais se o cafezinho é com aquele alguém que merece seu carinho mais do que nunca.   Crie um ambiente agradável: uma música suave ou a companhia de um bom livro completam o cenário. Lembre-se, o importante é criar um espaço que convide à uma verdadeira pausa e, por que não, contemplação. Afinal, cada xícara de café é uma oportunidade de saborear a vida. Pronto para a melhor xícara de café? Está vendo só? Fazer café é mais que preparar uma bebida. É cuidar de si, é ciência, cultura e é até a chance de despertar e celebrar pequenos momentos. Seja qual for seu estilo e motivo, o fato é que sempre existe um café que combina com você. E aqui nas nossas lojas do Pão ou no site do Pão de Açúcar, você encontra tudo para tornar isso possível: dos melhores grãos aos acompanhamentos perfeitos. Porque se é para te fazer feliz, a gente faz. E agora que você já sabe a melhor forma de fazer café, não deixe de ler sobre receitas que também levam café para você experimentar. E, claro! Baixe a nossa revista digital Sabores do Pão para ler e conferir a seleção de descontos especiais que separamos para você! Ou passe nas nossas lojas e pegue o seu exemplar físico. A gente te espera no próximo gole! O post Sabores do Pão: dicas de como fazer café e saborear a bebida preferida dos brasileiros apareceu primeiro em Blog do Pão.

Produto da marca paranaense Inédito Foods combina praticidade, sabor e saudabilidadePara celebrar o Dia do Hambúrguer, em 28 de maio, a sugestão é apostar em uma opção prática, saborosa e 100% vegetal: o Hambúrguer Vegetal da Inédito Foods. Ideal para quem gosta de preparar seu próprio hambúrguer sem renunciar à conveniência e ao sabor.Pensado para quem busca alternativas de origem vegetal, o produto proporciona facilidade e qualidade nutricional na criação de hambúrgueres artesanais. Em formato de pó, oferece ainda mais versatilidade no preparo. O modo de fazer é simples: basta misturar o conteúdo da embalagem com água e um pouco de azeite, modelar os hambúrgueres, deixar no freezer por 20 minutos e grelhar na frigideira, chapa, forno ou air fryer. Vegano, livre de lactose, sem adição de ovos e conservantes artificiais, é uma excelente opção para quem deseja refeições práticas e nutritivas.O Hambúrguer Vegetal da Inédito Foods reúne sabor e benefícios de uma alimentação à base de plantas. Feito com proteína texturizada de soja e ingredientes selecionados, como alho, cebola em pó e farinha de beterraba, oferece um bom aporte de proteínas e fibras, promovendo uma refeição equilibrada e completa.Com 15g de proteínas e 6,7g de fibras a cada 100g, o produto proporciona saciedade e favorece o equilíbrio nutricional, sendo uma escolha interessante para quem busca reduzir o consumo de carne sem perder o prazer de um bom hambúrguer. Temperado de forma equilibrada, ainda permite que o consumidor personalize com seus condimentos preferidos para dar um toque pessoal.O Pó para Hambúrguer Plant-Based da Inédito Foods integra o portfólio da Lightsweet, empresa sediada na região de Maringá, no Paraná, e está disponível em redes de varejo, lojas especializadas em todo o Brasil.Dica de receitaApós preparar os hambúrgueres, monte seu lanche com pão vegano, alface, tomate, cebola roxa e um molho de sua preferência. Uma sugestão é combinar maionese vegetal com ervas frescas picadas para um sabor extra.Outras ideias de molho incluem versões à base de tomate, abacate ou pesto. Para acompanhar, chips de batata-doce ou de banana são alternativas saborosas e nutritivas.O post Dia do Hambúrguer: que tal preparar uma versão vegana deliciosa em casa? apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

O país que se tornou uma verdadeira usina de talentos culinários e abriga diversos restaurantes premiados pelo prestigiado Guia Michelin. Degustações em vinícolas, jantares privados com preparo à vista e menus de vários passos com ingredientes sazonais são algumas das experiências oferecidas.A Argentina é um dos destinos preferidos dos turistas por sua variedade de climas, sua hotelaria de alto nível e seus pontos históricos. Mas há um atrativo a mais que faz do país um destino imperdível em qualquer época do ano: sua gastronomia.A boa notícia para os viajantes é que é possível viver experiências gourmet com todos os cinco sentidos — desde jantares privados com chefs renomados até menus de degustação em vinícolas premiadas internacionalmente. E o melhor: até o dia 16 de junho, turistas brasileiros podem aproveitar passagens da Aerolíneas Argentinas a partir de 150 dólares para Buenos Aires. Se quiserem estender a estadia e incluir Mendoza, para explorar as vinícolas, somam-se apenas 80 dólares adicionais.Se o destino escolhido for a província de Mendoza, a parada obrigatória é o restaurante Azafrán, um dos cinco argentinos presentes na lista dos melhores do mundo. O chef Sebastián Weigandt desenvolveu os menus “Paseo por Mendoza” e “Paseo por Argentina”, com seis e dez etapas, respectivamente, utilizando ingredientes locais e conquistando reconhecimento internacional. Naturalmente, os vinhos são parte essencial da experiência — e alguns pratos são apresentados pelo próprio chef.Na fachada do restaurante Aramburu, em pleno coração da Recoleta, brilham as placas do Latin America’s 50 Best Restaurants, do The Best Chef Awards e, principalmente, as duas estrelas Michelin. Comandado pelo chef Gonzalo Aramburu, o restaurante confirma sua reputação com receitas como flores de abobrinha empanadas em tempurá, camarões patagônicos servidos sobre rocha vulcânica e carne Angus sobre taco de alga nori. A dica é reservar com antecedência, já que os lugares são limitados.Outro destaque da alta gastronomia portenha é o Trescha, batizado em homenagem ao seu criador, Tomás Treschanski — um jovem chef de 26 anos, formado pela Le Cordon Bleu. Instalado em uma casa reformada no bairro de Villa Crespo, o restaurante impressiona com seu bar repleto de rótulos de whisky, uma charmosa varanda envidraçada e um salão moderno, onde uma elegante bancada de cedro acomoda apenas 11 pessoas, que podem interagir diretamente com os cozinheiros. Emulsões, espumas, géis e carnes braseadas são os protagonistas do menu degustação de 15 pequenas etapas. O jantar para duas pessoas pode chegar a 870 dólares.Claro, falar de Argentina é falar de assado — e ninguém entende mais disso do que Pablo Rivero, chef e proprietário da famosa parrilla Don Julio, em Palermo. Frequentado por nomes como Lionel Messi, Angela Merkel e Robert Pattinson, o restaurante é sinônimo de excelência. A carne é tratada com extremo cuidado: os cortes vêm de novilhos jovens com menos de três anos e passam por um rigoroso processo de maturação.Don Julio conta ainda com sua própria confeitaria e utiliza vegetais produzidos em suas hortas, localizadas em San Vicente, na província de Buenos Aires. O menu, que custa 290 dólares por pessoa, inclui duas entradas, uma tábua de miúdos, empanadas, queijos grelhados, dois pratos principais, uma garrafa de vinho e uma sobremesa.O post Mais que um prato: experiências gastronômicas que encantam na Argentina apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

Nutricionista ensina receita caseira e substituições saudáveis para quem busca equilibrar o prato na dietaO hambúrguer é um prato popular entre públicos de todas as idades, porém, pode ser associado à fast food e ao consumo de gorduras e calorias. No entanto, com os ingredientes certos e uma preparação equilibrada, é possível encaixá-lo como uma opção saudável e saborosa para na dieta. A nutricionista e professora de Gastronomia da Universidade São Judas, Luciana Marchetti, explica mais abaixo. “O hambúrguer pode, sim, fazer parte de uma alimentação saudável quando é preparado com carnes magras, vegetais frescos e molhos com menor teor de gordura”, explica a nutricionista. Segundo ela, o ideal é que o consumo seja esporádico, dentro de um plano alimentar equilibrado.“Para quem busca qualidade de vida, o recomendável é incluir o hambúrguer no cardápio até duas vezes por mês, priorizando sempre versões caseiras ou com composição mais leve”, orienta.Os principais pontos de atenção para o consumo de hamburguer ocorrem tanto em casa quanto em restaurantes. Escolhas como carnes com alto teor de gordura, como acém e peito, excesso de molhos calóricos, adição de carnes gordurosas, como bacon, e acompanhamentos como batata frita, aumentam significativamente o valor calórico da refeição. Outro erro frequente é o tamanho exagerado das porções, muitas vezes sem nenhum vegetal no prato.Para ter equilíbrio no consumo do prato, Marchetti explica a necessidade de fazer substituições inteligentes e estratégicas:Proteína: carnes magras como patinho ou peito de frango, além de opções vegetais, como hambúrgueres de lentilha ou grão-de-bico. Pães: escolha versões integrais, de fermentação natural ou com menos aditivos. Molhos: à base de iogurte natural são boas alternativas à maionese tradicional. Queijos: prefira os com menor teor de gordura, como minas frescal ou ricota.Quanto a escolha de produtos industrializados, a nutricionista alerta que estes exigem atenção ao rótulo. “Se a escolha for por versões prontas, o consumidor deve ficar atento à lista de ingredientes. Prefira produtos com menos conservantes e aditivos artificiais. Quanto mais curto e compreensível o rótulo, melhor”, orienta.Receita saudável para preparar em casaUma alternativa prática e nutritiva é o hambúrguer caseiro feito com carne magra e vegetais. Confira uma sugestão simples para duas pessoas:350g de carne moída de patinho 150g de carne moída de alcatra Sal e temperos naturais a gosto Pão integral Alface, rúcula e rodelas de tomate Queijo magro (opcional)Misture as carnes e modele os hambúrgueres. Grelhe por 5 a 7 minutos de cada lado, até dourar, para uma carne bem passada. Quem optar por carne ao ponto ou mal passada, deve grelhar por menos tempo. Monte no pão integral com folhas e tomate. Finalize com uma colher de molho de iogurte natural, preparado com limão, alho e ervas frescas.O post Dia do Hambúrguer: uma opção saudável para incluir na dieta apareceu primeiro em Gastronomia Brasil.

  Para os amantes do lanche, confira uma receita de hambúrguer de costela que promete muita crocância e sabor para a mesa.   Hambúrguer de Costela Ingredientes 250 gramas de costela moída 250 gramas de fraldinha moída 1 envelope de creme de cebola (68 gramas) 1 colher de café de sal 1 colher de café de realçador de sabor com pimenta 1 tomates em rodelas 200 gramas de mussarela ralada 4 pães de hambúrgueres Modo de preparo Em uma travessa, misture a costela moída, a fraldinha moída, o creme de cebola, sal, o realçador de sabor e modele os hambúrgueres com 100 gramas em um formato redondo, se quiser, pode usar um aro para deixar na forma ideal. Coloque em uma forma antiaderente e leve ao fogo médio pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e acrescente a mussarela e o tomate e leve ao fogo novamente por cinco minutos para gratinar. Em um prato, monte os hambúrgueres, com os pães e se desejar, coloque mais mussarela e tomate. Sirva em seguida.         Confira AQUI nossa receita de Hambúrguer Caseiro   Veja conteúdos exclusivos da Rede Food Service no Youtube O post Hambúrguer de Costela apareceu primeiro em Rede Food Service.

  O Dia do Hambúrguer é celebrado em 28 de maio e para comemorar em grande estilo, aprenda uma receita de hambúrguer caseiro que promete água na boca.   Hambúrguer Caseiro Ingredientes Hamburguer 4 hambúrgueres de 180 g; Maionese 1 ovo; 1 fio de azeite; 150 ml de óleo. Acompanhamentos Alface americana; Cebola roxa; Queijo tipo cheddar; Pão tipo brioche. Modo de Preparo Maionese Em um mixer, coloque 1 ovo, o fio de azeite e ⅓ do óleo. Bata até espumar, vá colocando o óleo em fio e bata até dar o ponto desejado. Acerte o sal e deixe na geladeira para firmar até servir. Hambúrguer Aqueça o Grill Redondo Rochedo Expert Chocolate até o Thermo-Sinal mudar de cor, indicando o momento ideal para selar o hambúrguer. Grelhe um por vez até o ponto desejado, adicione o queijo nos minutos finais e deixe derreter com perfeição. Acompanhamentos Grelhe as rodelas grossas de cebola e o pão. Montagem Na base do pão, passe a maionese, coloque o hambúrguer com o queijo, a cebola grelhada, a alface e o topo do pão. Sirva como desejar!   Tempo: 50 minutos Rendimento: 4 hambúrgueres Nível de dificuldade: Fácil       Confira AQUI nossa receita de Croquete de milho   Veja conteúdos exclusivos da Rede Food Service no Youtube O post Hambúrguer Caseiro apareceu primeiro em Rede Food Service.

Assistir a um filme muitas vezes é se transportar para aqueles cenários na imaginação. Mas sabia que alguns deles foram reproduzidos na vida real em bares, lanchonetes e pizzarias? Seja baseado em longas específicos ou homenageando grandes diretores, diversos locais em São Paulo têm decoração inspirada no cinema. Confira: Hitch Bar Os móveis anos 50, como sofás e cadeiras pés palito típicos de produções como “Janela Indiscreta”, “O Homem que Sabia Demais” e “Os Pássaros”, ocupam as instalações do Hitch Bar, que tem capacidade para 150 pessoasAndres Costa/Divulgação As obras do diretor de cinema Alfred Hitchcock serviram de base para a decoração do Hitch Bar, que desde fevereiro se mudou de Pinheiros para a Praça Roosevelt, na região central, tendo como vizinhos diversos teatros e o Cine Bijou. A decoração, objetos e mobiliário remetem aos filmes do diretor, como os sofás anos 50 e cadeiras pé palito que aparecem em produções como “Janela Indiscreta” (1954), “O Homem que Sabia Demais” (1956) e “Os Pássaros” (1963). Os drinks autorais do bartender Alexandre Gomes foram batizados com personagens de Hitchcook, como o Rebecca, o “drink inesquecível” em alusão ao filme “Rebecca: A Mulher Inesquecível”, de 1940. Fotos de cenas de diversos filmes do homenageado completam o décor. E de quarta a sábado, diferentes ritmos e bandas agitam a programação. Hitch Bar Onde: Praça Franklin Roosevelt, 252 Quando: Quarta a domingo, a partir das 17h00 Informações: (11) 99670 6141 ou no Instagram Castelões Cantina e Pizzaria Ambiente da Castelões Cantina e Pizzaria, no Brás, remete ao filme “O Poderoso Chefão”Mauro Holanda/Divulgação Continua após a publicidade Os fãs do filme “O Poderoso Chefão” (1972) podem se sentir nas antigas cantinas italianas em que Don Corleone (Marlon Brando) negociava com aliados na Castelões Cantina e Pizzaria, no Brás, que existe há mais de 100 anos. Os móveis tradicionais feitos de madeira, com iluminação baixa e a estética vintage com quadros nas paredes fazem parecer que se está no longa. Castelões Cantina e Pizzaria Onde: Rua Jairo Góis, 126, Brás Quando: Terça a domingo, das 18h00 às 23h00 Informações: no Instagram O Carrasco Bar Decoração do bar O Carrasco é inspirado no filme “Casablanca”John Ramatis/Divulgação Com arcos que lembram construções marroquinas, paredes terracota e clima romântico, O Carrasco Bar, em Pinheiros, busca transportar os frequentadores para o filme “Casablanca” (1942). Para entrar, o cliente passa por trás de uma cortina vermelha de veludo, sobe as escadas e se depara com um pequeno pátio que remete à arquitetura do Marrocos. Atravessando a passarela, adentram ao salão.  O Carrasco Bar Onde: Rua Costa Carvalho, 84 (piso superior do bar Guilhotina), Pinheiros Quando: Terça a sábado, das 19h00 à 0h00 Informações: (11) 3031-0955 ou no Instagram Continua após a publicidade Johnny Rockets A rede Johnny Rockets tem decoração anos 50 que lembra o filme “De Volta Para o Futuro”Divulgação/Divulgação As mais de unidades no Brasil da rede californiana de hamburguerias Johnny Rockets, ambientadas na década de 1950, te transportam para “De Volta Para o Futuro” (1985), no momento em que Marty McFly (Michael J. Fox) retorna à cidade de Hill Valley na metade do século passado, com piso quadriculado, mobília, decoração com quadros temáticos e jukebox da época em que predominava o estilo Burger, Shake and Fries. Em São Paulo, as maiores unidades estão no Shopping Vila Olímpia (Rua Olimpíadas, 360), West Plaza (Avenida Francisco Matarazzo, s/nº, Água Branca) e Center Norte (Avenida Otto Baumgart, 500, Vila Guilherme). Johnny Rockets Onde, quando e informações: no site ou Instagram RelacionadasCultura8 coisas que você provavelmente não sabe sobre ‘De Volta para o Futuro’21 out 2015 - 08h10CulturaDe Volta Para o Futuro: os 35 anos do filme que fez história no cinema3 jul 2020 - 12h07 Vassoura Quebrada Universo místico de filmes como “Harry Potter” inspira o ambiente do Vassoura Quebrada”Viviane Boscaro/Divulgação Continua após a publicidade Os fãs de mágica e bruxaria podem ir ao Vassoura Quebrada. Com inspirações principalmente na saga “Harry Potter“, as quatro lojas da rede (três na capital paulista e uma em Santo André, no ABC) oferecem ambientes com estufa de plantas curativas, corredor dos quadros falantes, sala de poções e lareira de teletransporte. No cardápio, sanduíches e pizzas são o carro-chefe. Vassoura Quebrada Onde: Perdizes: Rua Desembargador do Vale, 836, Perdizes | Shopping Metrô Santa Cruz: Rua Domingos de Morais, 2564, Vila Mariana | Shopping Parque da Cidade, Av. das Nações Unidas, 14.401, Chácara Santo Antônio | Santo André: Atrium Shopping (Rua Giovanni Battista Pirelli, 155, Vila Homero Thon). Informações: no Instagram RelacionadasCozinhaÉ tendência! Restaurantes que servem uma sobremesa só8 Maio 2025 - 10h05CulturaVocê sabia? Conheça o primeiro filme do cinema brasileiro!27 jan 2025 - 07h01CozinhaO melhor restaurante japonês de São Paulo tem endereço secreto e lista disputada16 fev 2025 - 06h02 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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Saque com espuma de abacaxi e hortelã é uma deliciosa bebida perfeita para os dias quentes! Aprenda a fazer essa combinação incrível! Este artigo Saque com Espuma de Abacaxi e Hortelã: A Receita Refrescante do Verão, foi referenciado anteriormente no blog Mestre dos Drinks - Magia, Alquimia e Química na Combinação de Sabores

Começa hoje 26 de maio, a 8ª edição do Concurso Jovens Talentos da Gastronomia, organizado pelo Grupo Go Where, responsável pela publicação da Go Where Gastronomia e pela premiação Melhores da Gastronomia de São Paulo. Com o objetivo de descobrir talentos promissores da gastronomia brasileira, esse grandioso concurso será disputado por 80 estudantes dos cursos de gastronomia das faculdades Anhembi Morumbi, Belas Artes, Estácio, FAM, FMU, Mackenzie, Senac e Unip. “Esses cursos são verdadeiros celeiros de talentos e é, realmente, surpreendente a qualidade dos estudantes que participam do concurso”, comenta Norberto Busto, presidente do Grupo GoWhere. Este ano, o Jovens Talentos da Gastronomia traz como curadores o chef Fellipe Zanuto, dos restaurantes Hospedaria e A Pizza da Mooca, e a chef Veronica Kim, da By Kim Confeitaria. “O mais importante desse concurso não é a competição entre os alunos porque a cozinha não é competição, é troca e trabalho em equipe. Essa é uma oportunidade para eles aprenderem a trabalhar em equipe, já que as provas são em dupla, e também para aprenderem a trabalhar sob pressão, algo que está presente no dia a dia de qualquer profissional”, relata Fellipe. Chef Fellipe Zauto | FOTO: Daniel Cancini Durante todas as etapas do concurso, os curadores, junto dos chefs convidados para serem jurados das provas, irão avaliar planejamento, técnica, criatividade, apresentação e sabor. Outro fator que também ficará no radar dos jurados é o comportamento de cada um dentro da cozinha: manter o controle e não deixar o nervosismo tomar conta é primordial para que tudo saia como planejado e, caso não saia, consiga ser corrigido durante o preparo da receita. “Vamos ver o quanto esses talentos vão se importar, o quanto querem fazer bonito e se descobrir. Participar de uma competição como essa é uma escolha, os competidores aprendem muito e acabam se conhecendo como profissionais”, diz Veronica Kim. Chef Veronica Kim | FOTO: Daniel Cancini O concurso é composto por oito etapas seletivas – uma em cada faculdade. Em cada uma delas, cinco duplas de estudantes disputam a vaga para representar sua instituição na grande final, que será realizada no segundo semestre. Durante todas as provas, os alunos terão de criar um prato principal e uma sobremesa usando os ingredientes disponibilizados pelas empresas patrocinadoras Catupiry, Castelo Alimentos, Daucy e Doratta Mix. As provas têm duração total de 2h30, sendo a primeira hora para o mise en place e o pré-preparo do prato principal e da sobremesa e o tempo restante para cozinhar e empratar as duas receitas. Todas as etapas do Concurso serão veiculadas na GoWhere TV, canal do Grupo GoWhere no YouTube. ________ POR Cibele Carbone FOTO DESTAQUE: Adobe Stock FOTOS: Daniel Cancini (Fellipe Zanuto e Veronica Kim) The post Fellipe Zanuto e Verônica Kim comandam o 8° Concurso Jovens Talentos da Gastronomia first appeared on GoWhere - Lifestyle e Gastronomia.

Você é daqueles que adora assar um bolo à tarde para provar com café? Pois o bolo de pão de mel é uma receita perfeita para variar o cardápio de sobremesas em casa – isso sem falar na sua praticidade! Com um passo a passo simples, você confere a seguir dicas para preparar uma versão simplificada desse bolo ideal para quem ama especiarias e doce de leite. Confira: Receita de Bolo Pão de Mel *Receita cedida pela marca Reserva de Minas Ingredientes Para a massa 730g de farinha de trigo 245g de açúcar 210g de açúcar mascavo 125g de manteiga 400ml de mel 285g de água 3 colheres de leite em pó 17g de bicarbonato 4g de cravo em pó 4g de canela em pó 4g de noz moscada em pó Para o recheio 2 vidros de doce de leite Para a ganache 250g de chocolate meio amargo 200g de creme de leite Modo de preparo Na batedeira, adicione a manteiga e os açúcares. Em seguida, o mel, o leite e a água com as especiarias. Por último, junte a farinha de trigo e o bicarbonato. Despeje em uma forma untada e leve para assar a 180º C por 30 min. Depois de frio, corte o bolo em camadas e monte o bolo intercalando as camadas com o doce de leite. Reserve um pouco do doce de leite para decorar. Derreta o chocolate aos poucos em banho-maria ou no micro-ondas e acrescente o creme de leite para formar uma ganache. Cubra o bolo com a ganache e finalize decorando com o doce de leite. Continua após a publicidade RelacionadasCozinha5 receitas veganas inovadoras com ingredientes comuns13 Maio 2025 - 18h05Cozinha6 receitas com substituições de alimentos para economizar28 mar 2025 - 17h03ReceitasMolho de tomate caseiro perfeito: receita fácil e rápida!25 mar 2025 - 11h03 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Assine a Newsletter CLAUDIA Cozinha Receba a melhor curadoria de conteúdos de gastronomia de CLAUDIA COZINHA. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril. Cadastro efetuado com sucesso! Você receberá nossa newsletter em breve. Continua após a publicidade Acompanhe o nosso WhatsApp Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.  Acesse as notícias através de nosso app  Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante. Publicidade

Rum com água de coco e raspas de limão é a combinação perfeita para um drink refrescante e saboroso. Aproveite! Este artigo Rum com Água de Coco e Raspas de Limão: A Receita Refrescante do Verão, foi referenciado anteriormente no blog Mestre dos Drinks - Magia, Alquimia e Química na Combinação de Sabores

Mesmo que você não seja um consumidor assíduo de assuntos gastronômicos — mas sim das redes sociais —, muito provavelmente deve ter se deparado com um bolo com calda de brigadeiro e confeitos coloridos que tomou conta dos feeds nos últimos meses. Seja no Instagram ou no TikTok, só se falava no tal bolo e no seu visual aparentemente simples — desde avaliações curiosas até críticas questionando sua viralização. Afinal, por que um bolo de chocolate estava causando tanto furor? Para entender o sucesso, é preciso conhecer quem está por trás do negócio. Marcella Tranchesi é um nome que circula com frequência no universo da moda e da beleza. Com um total que soma mais de 1 milhão de seguidores, a paulistana atua como influenciadora há mais de 12 anos. À frente da Doce Aquarella, a tal marca de bolos, Marcella começou sua história na confeitaria bem antes de pensar em empreender.  Sabor de infância Apaixonada por receitas doces, Ma Tranchesi criou a Doce Aquarella em 2024André Ligeiro/Divulgação A relação com a confeitaria começou cedo. Vinda de uma família onde a mesa sempre foi o centro das celebrações, Marcella cresceu entre conversas sobre cardápios e lembranças de bolos de chocolate com recheio de brigadeiro branco. Ainda criança, já se arriscava com receitas simples e inventivas. Durante os anos como influenciadora, o tema da cozinha sempre apareceu nos conteúdos que produzia. Em meio a vídeos sobre moda, beleza e lifestyle, Marcella também compartilhava receitas práticas e doces afetivos com seus seguidores. Foi na pandemia, em 2020, que os bolos voltaram ao centro da sua rotina. Isolada em casa, resgatou receitas antigas e passou a produzir conteúdo culinário quase diariamente, criando um vínculo direto com o público — e, sem saber, plantando as sementes do que viria a ser a Doce Aquarella. Continua após a publicidade A marca nasceu de maneira orgânica. O bolo que era feito para aniversários de amigas — muitas delas também influenciadoras — se tornou o item mais pedido entre os encontros pós-isolamento. “Eu abri [a empresa] por causa dos pedidos”, conta Marcella. Sem pretensão inicial de criar um negócio, viu a demanda crescer e entendeu que havia ali mais do que uma memória afetiva: mas uma lacuna de mercado. “A receita é idêntica à que eu fazia. Os ingredientes são os mesmos. É um bolo que faltava no mercado, mas que eu não inventei por oportunidade — foi por convicção” Marcella Tranchesi, criadora da Doce Aquarella Foi então que, junto ao marido — profissional do mercado financeiro — estruturou o modelo da Doce Aquarella. Lançada em 2024, a marca apostou em bolos simples, mas com acabamento elegante e um sabor que remete à cozinha de casa. “A receita é idêntica à que eu fazia. Os ingredientes são os mesmos. É um bolo que faltava no mercado, mas que eu não inventei por oportunidade — foi por convicção”, explica. Os números impressionante No cardápio estão opções de sabores tradicionais, como chocolate, iogurte e cenoura com brigadeiroDoce Aquarella/Divulgação Continua após a publicidade Nos primeiros dias de vendas, o aplicativo registrou um pico de 178 pedidos em apenas 3 minutos, foi um recorde por segundo e algo totalmente inédito no setor. Em menos de três meses, foram quase 20 mil pedidos, sendo que 40% desses foram feitos por clientes que realizaram dois ou mais pedidos.A estética também é parte do sucesso. As formas, bases e embalagens importadas foram escolhidas para garantir que o bolo se encaixe em qualquer ocasião — do lanche rápido no escritório à mesa de aniversário. A operação é 100% digital, com entregas rápidas via aplicativos, como o Rappi Turbo (que promete entrega em até 10 minutos), e chega em até 60 bairros de São Paulo, disponível 24h por dia. No cardápio estão bolos em fatias e inteiros, com sabores como chocolate, iogurte, cenoura e formigueiro (todos com opção de cobertura de brigadeiro) e bolo de laranja com calda durinha de açúcar. De massa úmida, macia e com coberturas que chegam no ponto perfeito, os sabores nos transportam às festas de aniversário do passado, com bolos perfeitamente simples e bem feitos. A polêmica da Doce Aquarella Influenciadora de lifestyle, Ma Tranchesi começou compartilhando receitas nas redes e dividia essa paixão com os seus seguidoresAndré Ligeiro/Divulgação Continua após a publicidade “Eu empreendi com algo que me faz feliz desde os 6 anos” Marcella Tranchesi, criadora da Doce Aquarella Apesar do sucesso imediato, Ma Tranchesi enfrentou os desafios esperados de quem se expõe publicamente: questionamentos sobre preços, críticas e a responsabilidade de manter a qualidade sob os holofotes. Mas a empreendedora afirma que o foco sempre foi no essencial: “Meu medo era não vender, mas quando você vende muito, aprende na prática. A gente começou e foi melhorando”. Atualmente, a marca tem quase 100 mil seguidores e conta com mais de 20 funcionários. Marcella sonha em abrir um espaço físico ainda este ano, como parte do plano de expandir a experiência para além do digital. Ao olhar para trás, ela enxerga com clareza a ponte que uniu sua infância apaixonada por doces ao presente como empresária: “Eu empreendi com algo que me faz feliz desde os 6 anos. Hoje, a maior realização é saber que isso gera empregos, toca outras pessoas e mantém viva essa forma tão bonita de demonstrar carinho.” Continua após a publicidade RelacionadasLifestyleEm nova casa, chef Marisabel Woodman celebra o mar com receitas complexas16 Maio 2025 - 09h05CozinhaDe milkshake a hambúrguer: Paola Carosella ensina os encantos de um lanche da tarde18 abr 2025 - 07h04CozinhaOs 7 melhores bolos de chocolate de São Paulo3 out 2024 - 10h10 Assine a newsletter de CLAUDIA Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters: Assine a Newsletter Amor & Sexo Receba as melhores dicas de relacionamento e sexo. E o melhor: sem pagar nada. 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