Gastronomia

Ervilha nunca mais sem graça: 6 receitas criativas e fáceis para testar na cozinha

30/04/2026 • 1 visualizações •
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Pequena, verde e cheia de personalidade, a ervilha é um daqueles ingredientes que quase sempre estão na despensa — mas acabam usados do mesmo jeito de sempre: no arroz, no frango ou na maionese.

Versátil e nutritiva, é rica em proteína vegetal, fibras e ferro. Vai bem do café da manhã ao jantar e pode ser encontrada fresca, congelada ou em conserva. Com sua doçura natural e textura delicada, surpreende em preparos simples e também em receitas mais elaboradas.

A seguir, confira 6 ideias para variar o uso da ervilha no dia a dia:

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Salada de ervilha

Salada vibrante de ervilha com cenoura, repolho roxo e ervasReprodução/Pinterest

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 mandioquinha grande cozida cortada em cubos pequenos
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 2 tomates médios, sem sementes, cortados em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos pequenos
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) salsinha picada

Modo de preparo:

  • Em uma panela, coloque a ervilha e a água e cozinhe, em fogo médio com a panela parcialmente tampada, por 30 minutos ou até que os grãos estejam macios e inteiros.
  • Escorra a ervilha e reserve até esfriar.
  • Em uma tigela, acrescente a ervilha cozida, a mandioquinha, a cebola roxa, o tomate e o queijo branco, misture bem.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e vinagre.
  • Acrescente a salsinha picada e sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir.

Torta de ervilha

Um pedaço de torta salgada de legumes, com massa macia e recheio visível de ervilha, cenoura e outros vegetais. A fatia está servida em um prato branco, com outras porções ao fundo, levemente desfocadas.
Torta salgada com ervilha e legumes prática, colorida e ideal para qualquer refeiçãoReprodução/Pinterest

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 100 g de ervilha fresca
  •  Sal e pimenta a gosto
  • 2 ovos
  • 1/3 de xícara (chá) de leite
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Modo de preparo:

  • 1. Aqueça o forno a 180 ºC.
  • 2. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e acrescente a ervilha. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por cinco minutos. Deixe esfriar.
  • 3. Bata os ovos, junte o leite e adicione o refogado de ervilha.
  • 4. Asse ao forno e sirva

Sopa de ervilha

Uma tigela com sopa de ervilha mais rústica e espessa, com pedaços visíveis de legumes e grãos. Uma colher suspensa acima da tigela mostra a textura encorpada da sopa. O fundo é neutro e levemente desfocado.
Sopa rústica de ervilha, encorpada e cheia de textura, perfeita para dias mais friosReprodução/Pinterest

Ingredientes:

  • 3 dentes de alho (picados)
  • 1 cebola (grande picada)
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 150  gramas de linguiça portuguesa (defumada)
  • 1 fatia de Bacon (50 g)
  • 6 batata (sem casca em cubos)
  • 4 cenoura (sem casca e picadas)
  • 2,5 litro | litros de Água (quente)
  • 5 xícaras (chá) de ervilha (fresca debulhada)
  • sal (a gosto)

Modo de preparo:

  • Na panela de pressão, junte o alho, a cebola e o azeite e refogue até a cebola ficar macia
  • Corte a linguiça em 3 partes e coloque na panela
  • Adicione o bacon e refogue
  • Junte a batata e a cenoura e refogue, mexendo, por 2 minutos
  • Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos
  • Retire do fogo e deixe sair o vapor
  • Abra e passe no liquidificador
  • Junte a ervilha, tempere com sal e cozinhe até a ervilha ficar macia
  • Coloque na sopeira e sirva

Pescada com ervilhas na manteiga

Um prato branco com um filé de peixe grelhado, levemente dourado por fora, servido sobre uma base de ervilhas com cebola e molho leve. No topo, um mix de folhas verdes frescas dá altura e frescor ao prato.
Filé de peixe grelhado servido sobre ervilhas frescas e ervasReprodução/Pinterest
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Ingredientes: 

  • 80 gramas de ervilha
  • 15 gramas de cebola roxa
  • 30 gramas de alface americana
  • 10  gramas de manteiga
  • sal (a gosto)
  • 150 gramas de peixe ( da sua preferência)
  • 50 mililitros de caldo de legumes

Modo de preparo:

  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente a ervilha
  • Deixe saltear um pouco e em seguida coloque caldo de legumes, cebola roxa, alface americana e sal
  • Quando começar a ferver, desligue e reserve
  • Sele o peixe em uma panela à parte – 4 minutos de cada lado são suficientes
  • Coloque o refogado de ervilhas em um prato, disponha o peixe sobre ele e sirva

Creme de ervilha

Uma tigela branca com creme de ervilha bem liso e de tom verde-claro. A superfície é finalizada com um fio de azeite, pimenta-do-reino e pequenos croutons dourados, além de algumas ervilhas inteiras e folhas verdes para decorar. Ao fundo, uma tábua de madeira e ervas frescas desfocadas.
Creme aveludado de ervilha com croutons dourados e fio de azeiteReprodução/Pinterest

Ingredientes: 

  • 1 kg de ervilha (fresca)
  • 1 folha de louro
  • sal (a gosto)
  • pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:

  • Coloque as ervilhas em uma panela, cubra-as com água e adicione a folha de louro
  • Leve ao fogo médio e cozinhe até a água ferver
  • Retire a folha de louro e bata as ervilhas e a água no liquidificador
  • Volte para a panela, tempere com o sal e a pimenta, mexa por mais 5 minutos e sirva
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Macarrão cremoso com ervilha e presunto

Um prato de macarrão cremoso com ervilhas, cubos de presunto e muito queijo derretido. Um garfo levanta uma porção, formando fios de queijo esticados. Ao fundo, a panela com mais massa aparece desfocada.
Macarrão cremoso com ervilha e queijo derretidoReprodução/Pinterest

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo penne
  • Azeite a gosto
  • 500 g de presunto picado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • Salsinha a gosto
  • 1 lata de ervilha
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  • Reúna todos os ingredientes;
  • Leve uma panela com água ao fogo e, quando começar a ferver, adicione o macarrão e deixe-o cozinhar;
  • Leve outra panela ao fogo médio, esquente o azeite e dê uma leve refogada no presunto;
  • Acrescente o creme de leite e misture;
  • Adicione a salsinha, a ervilha, o sal e deixe o creme cozinhar em fogo baixo até começar a ferver;
  • Quando o macarrão estiver cozido, escorra a água da penela, junte-o ao creme e sirva em seguida.

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