6 receitas chiques com cara de restaurante (e prontas em minutos)

Quando vamos receber uma visita, ou apenas queremos viver um momento especial, vale apostar em uma refeição com cara de restaurante. O problema é que muita gente acaba desistindo de preparar algo mais elaborado por falta de tempo ou pela ideia de que exige muita técnica.

Mas a gente te prova que dá, sim, para preparar um prato sofisticado em poucos minutos.

A seguir, reunimos 6 receitas chiques para fazer em até 20 minutos.

Risoto de limão siciliano

Ingredientes:

• 1 cubo de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1 cebola média picada
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• Suco de 2 limões sicilianos
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Aqueça a água até começar a ferver e dissolva o caldo de legumes, mantendo em fogo baixo.
• Em outra panela, derreta metade da manteiga e refogue a cebola até ficar macia e levemente translúcida.
• Acrescente o arroz e mexa por alguns minutos.
• Despeje o vinho e mexa até evaporar.
• Vá adicionando o caldo quente aos poucos, cerca de ½ xícara por vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido antes de colocar mais.
• Na metade do cozimento, misture metade do suco de limão.
• Continue adicionando o caldo até o arroz ficar cremoso e al dente.
• Finalize com o restante do limão, o parmesão, sal e o restante da manteiga. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Macarrão à carbonara

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 3 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 xícaras (chá) de macarrão cozido
• ½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

• Doure o bacon até ficar crocante e reserve.
• Cozinhe o macarrão em água salgada e escorra.
• Em uma tigela, bata os ovos com o queijo, o sal, a pimenta e o creme de leite.
• Misture o macarrão ainda quente com esse creme, mexendo rapidamente para formar um molho cremoso.
• Finalize com o bacon por cima e sirva imediatamente.

Suflê de legumes

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de queijo ralado
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de legumes cozidos

Modo de preparo:

• Derreta a manteiga e misture a farinha, formando um creme.
• Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal e deixe esfriar.
• Incorpore as gemas, o queijo e os legumes.
• Por último, misture delicadamente as claras em neve.
• Leve ao forno em forma untada até crescer e dourar.

Ceviche de tilápia

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de tilápia em cubos
• 1 xícara (chá) de cebola roxa em fatias
• 1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada
• 1 xícara (chá) de milho
• Suco de 5 limões
• 1 xícara (chá) de tomate em cubos
• Coentro e sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

• Misture o peixe com a cebola, milho, pimenta e sal.
• Cubra com o suco de limão e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para marinar.
• Depois, adicione o tomate, o coentro e finalize com azeite. Sirva bem gelado.

Risoto de funghi

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
• ½ xícara (chá) de funghi seco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ¼ xícara (chá) de vinho branco
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de salsinha

Modo de preparo:

• Hidrate o funghi em 1 xícara de água quente por cerca de 20 minutos. Pique e reserve a água coada.
• Refogue a cebola em parte da manteiga sem deixar dourar.
• Adicione o arroz e mexa até ficar levemente transparente.
• Coloque o vinho e deixe evaporar.
• Acrescente o funghi e, aos poucos, vá adicionando o caldo (misturado com a água do funghi), mexendo sempre.
• Quando o arroz estiver cremoso, finalize com manteiga, parmesão e salsinha.

Bruschettas de abobrinha

Ingredientes:

• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• ½ colher (chá) de páprica
• 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• Ervas a gosto
• 1 abobrinha média em rodelas
• 1 xícara (chá) de muçarela de búfala
• 1 xícara (chá) de tomate em cubos
• Azeite a gosto

Modo de preparo:

• Bata os ovos com sal e pimenta.
• Misture as farinhas com a páprica e as ervas em outro recipiente.
• Passe as rodelas de abobrinha primeiro nos ovos e depois na mistura seca.
• Disponha em uma assadeira, cubra com queijo e tomate, tempere com azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40–45 minutos.