O pão de queijo é um dos preparos mais populares da culinária brasileira e segue em constante adaptação. Nesta versão, a tapioca granulada substitui o polvilho tradicional, resultando em uma textura mais crocante por fora e macia por dentro.
A proposta, desenvolvida pela chef Bru Calderon (@brucalderon), também prioriza a praticidade: a receita é feita na air fryer e fica pronta em menos de 10 minutos.
Além de simplificar o preparo, a substituição do polvilho pela tapioca pode interessar quem busca variações do pão de queijo clássico com ingredientes acessíveis e preparo rápido. A receita exige poucos itens, não demanda técnicas complexas e permite ajustes na textura conforme a hidratação da massa. Confira o passo a passo a seguir:
Receita de pão de queijo de tapioca na air fryer
Tempo de preparo: cerca de 10 minutos
Rendimento: 6 unidades grandes
*Receita cedida pela chef Bru Calderon
Ingredientes
- 1 xícara de tapioca granulada
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 xícara de queijo ralado
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e adicione o leite.
- Deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o ovo e misture bem.
- Adicione o queijo ralado e incorpore à massa.
- Misture até obter uma consistência que permita modelar as bolinhas.
- Se a massa estiver seca, adicione um pouco mais de leite; se estiver úmida, ajuste com mais tapioca.
- Modele os pães de queijo no tamanho desejado.
- Disponha na cesta da Air Fryer e asse a 180 °C por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.
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