Dona Carmem Virgínia, chef do renomado restaurante Altar Cozinha Ancestral, marcou presença no sábado da Casa Clã 2025, maior evento feminino da Editora Abril. Ela foi responsável por assinar o menu de almoço para a participantes do evento, que celebra o Dia Internacional da Mulher e aconteceu entre os dias 21 e 22 de março no Casarão Higienópolis.
“Está sendo uma honra estar aqui com outras mulheres, reverberando o nosso poder e nossa força em todos os lugares. Não só quem trabalha, mas quem trabalha em casa também, porque dona de casa trabalha muito mais e deveria ser reconhecida. Eu fico muito feliz de ser uma mulher que saiu de uma cozinha de casa e foi para a cozinha de um restaurante. Agora, posso falar sobre o percurso que fiz e incentivar outras mulheres”, afirmou a chef em entrevista a CLAUDIA durante o evento.
A chef comanda a cozinha do estabelecimento em Santo Amaro, Recife, há quase uma década. Desde maio de 2023, é também responsável pela cozinha do Altar Cozinha Ancestral em São Paulo, no bairro da Vila Madalena. A unidade de São Paulo é uma extensão do seu trabalho, onde o Altar foi declarado Patrimônio Cultural e Gastronômico.
Carmem Virgínia aproveitou ainda a ocasião para falar sobre a possibilidade de representar outras mulheres a partir de suas conquistas. “A gente está pleno quando consegue ser feliz fazendo aquilo que escolhemos, não o que nos ditaram. É ser feliz com nossas escolhas, sabendo que tudo tem consequência, e que nem sempre isso é algo ruim. A minha escolha mesmo teve uma consequência muito prazerosa, de uma escolha que fiz, que foi ser uma chef e figurar entre tantas. Você só vive sua plenitude quando é feliz com suas escolhas.”
Para a terceira edição da Casa Clã, a chef preparou um menu com receitas feitas a partir de seus sabores marcantes e bem brasileiros. Para começar, uma refrescante salada de folhas verdes com manga, tomate, palmito, cebola roxa e croutons, e também uma salada de rúcula com tomate seco e queijo em lascas.
De entradinha, a chef preparou salpicão de frango e a salada de presunto de parma com alface, queijo, rúcula e melão. E há ainda caponata de berinjela, abobrinha, cebola roxa com tomates e um delicioso vinagrete de banana e coco verde. Para os fãs de frutos do mar, o menu trouxe ainda ceviche de peixe branco e, como opção vegetariana, uma salada de farfale caprese, com tomate, pesto, manjericão e queijo.
Já entre os principais, Carmem Virgínia ofereceu potinhos de arroz de puxada de rede – com tudo que tem no mar. E também potinhos de baião de dois do sertão, preparado com carne de sol.
Hoje, Carmem Virgínia se divide entre as funções na sua carreira artística, como jurada do reality “Cozinheiros em Ação” e do “Famílias Frente a Frente”. Além disso, estrelou o docudrama “1817 — A Revolução Esquecida”, e é apresentadora de programa “Uma Senhora Panela”, no canal GNT.
SOBRE A CASA CLÃ 2025
Pelo terceiro ano consecutivo, CLAUDIA e Boa Forma organizam a Casa Clã. O maior evento feminino da Editora Abril celebra o mês da mulher com uma série de conversas sobre as pautas mais importantes do universo feminino. Discutimos novos caminhos para o futuro e encaramos com honestidade problemas antigos, que pedem mudança.
Em 2025, a Casa Clã volta a ocupar o Casarão Higienópolis, um amplo imóvel de 2.300 metros quadrados em São Paulo, ao lado do Shopping Pátio Higienópolis. Para participar do evento, que acontece nos dias 21 e 22 de março, é preciso fazer um cadastro e retirar o ingresso gratuito no site do Sympla.
Entre as atrações confirmadas estão a mesa sobre transição de carreira, com Ana Paula Padrão, e o sarau de poesia da escritora Liana Ferraz. Veja a programação completa.
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